집 달콤한 페이스트리

대량 사과 파이의 단계별 조리법. 사과가 들어간 벌크 파이의 단계별 레시피 사과가 들어간 벌크 파이 레시피

사과를 곁들인 전통적인 불가리아 벌크 파이는 준비하기 쉽고 항상 훌륭합니다! "세 잔"이라고도 알려진 고대의 독창적인 조리법은 반죽을 반죽할 필요조차 없습니다. 우리에게 필요한 것은 건조 재료를 섞고 사과를 갈아주는 것뿐입니다. 결과 파이는 놀랍도록 매우 맛있습니다. 윗부분은 바삭바삭하고 속은 부드럽고 부드럽습니다. 둘째날에는 더욱 맛있어집니다!

재료:

즙이 많고 새콤달콤한 사과 1200g
양질의 거친 밀가루 1잔 (200g 유리)
밀가루 1컵
설탕 150-200g
1\5티스푼 소금
1\4티스푼 바닐라 (또는 바닐라 설탕 1팩)
1 티스푼 베이킹파우더 한 뭉치와 함께
버터 50-100g
1 티스푼 계피(힙 없음) 선택 사항
사과에 레몬즙(선택사항)

단계별 조리 과정:

베이킹 접시를 준비합시다. 바닥에 양피지를 깔고 바닥과 측면에 버터를 바르십시오.
밀가루, 설탕, 양질의 거친 밀가루, 바닐린, 베이킹 파우더 등 모든 대량 제품을 별도의 용기에 섞습니다.
굵은 강판에 사과를 갈아주세요. 먼저 껍질을 벗길 수 있습니다.
사과에 계피 가루를 뿌리고 레몬즙을 부어주면 빨리 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.
파이를 조립해 봅시다. 느슨한 혼합물을 바닥에 붓습니다. 위에 사과 층이 있습니다. 그런 다음 다시 혼합물을 만들고 다시 사과 층을 만듭니다. 4겹의 혼합물과 3겹의 사과가 생길 때까지 계속해서 번갈아 가며 섞습니다.
좋은 강판에 버터를 갈아주세요. 각 건조 층 상단의 파이 안에 말 그대로 10-12g을 추가하거나 최상층의 오일 층으로 제한할 수 있습니다.
기름을 조금 빼내는 비결은 세 가지가 있습니다. 버터는 얼려야 하고, 강판은 매우 미세해야 하며, 파이에 직접 문질러야 합니다.
그러나 파이 상단에는 아름답고 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 약 40g의 더 많은 오일이 필요합니다.
파이가 항상 잘 나오도록하려면 사과를 두 겹이 아닌 세 겹으로 만드는 것이 좋습니다. 그러면 더 잘 담글 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 사과가 즙이 많아야 한다는 것입니다!
우리는 케이크를 170도에서 한 시간 동안 굽습니다. 처음 10분 동안 버터와 사과 주스가 건조한 층을 고르게 포화시킬 수 있도록 오븐을 160도로 설정하는 것이 좋습니다.

맛있는 사과 파이가 준비되었습니다! 케이크가 부서지지 않도록 케이크가 식을 때 잘라야 합니다. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

많이 드세요!

준비에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 동영상을 시청하세요.

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이 사과 파이는 순수하게 완벽하기 때문에 여러분이 이미 시도한 모든 맛있고 매력적이며 놀랍고 특별한 옵션보다 더 빛날 것입니다. 그건 그렇고, 우리는 완벽하게 균형 잡힌 맛에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 물론 그것도 그것에 관한 것입니다. 이 조리법을 평가할 때 중요한 역할은 조리법을 준비하는 것이 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽다는 사실입니다.

아마도 사과를 사용한 베이킹의 더 원시적 인 버전은 찾을 수 없습니다. 필요한 것은 과일을 갈아서 건조한 혼합물을 준비하고 모든 것을 층으로 배열하는 것뿐입니다. 요리 기술 덕분에 이 파이는 일반적으로 "드라이" 또는 벌크라고 불립니다. 동일한 기술 덕분에 결과적으로 구운 제품은 케이크와 비슷합니다. 얇은 층, 사과 "크림"입니다. 그건 그렇고, 때때로 조리법은 "건조"또는 대량 케이크와 같이 작성됩니다.

또 다른 장점은 대량 사과 파이의 상대적으로 낮은 칼로리 함량입니다. 물론, 그러한 디저트 조각을 소금에 절인 양배추 샐러드의 일부와 비교하면 "이것은 파이가 아니라 허리 킬러입니다! "라고 분개하게 외칠 수 있습니다. 그러나 벌크 케이크를 테이블 위에 놓고 그 옆에 두십시오. "Prazhsky"의 얇은 조각 – 현명한 선택을 하십시오.

애플 파이는 원시적이고 정교하며, 단순하고 다양한 재료가 들어가고, 직접 만든 파이와 특별 파이 등 다양한 종류가 있습니다. 또한 사과 맛이 풍부하고, 부피가 크고, 준비하기 쉽고, 맛이 놀라울 정도로 맛있을 수도 있습니다. 예를 들어, "건조한" 사과 파이가 여러분의 관심을 끌 것입니다.

조리법은 어떤 이유로 든 베이킹에 계란을 사용하지 않는 사람들에게 흥미로울 것입니다.

재료

사과 1kg;
양질의 거친 밀가루 1컵;
설탕 1컵;
밀가루 1컵;
1/3 작은술 소금;
1/2 작은술 베이킹 파우더;
1/4 티스푼 바닐린;
버터 100g.

베이킹 접시의 직경은 26cm입니다.

준비

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어떤 사과든 가능하지만 반복적인 실험을 통해 어떤 품종이 자신에게 적합한지 이해하고 선택할 수 있습니다. 신 과일을 좋아하는 사람도 있고 달콤한 과일을 선호하는 사람도 있고, 중성적인 맛을 지닌 육즙이 풍부한 겨울 사과에 만족하는 사람도 있습니다.

그래서 우리는 적절한 것을 선택하고 씻습니다. 30분 정도 걸리나요? 충분한 크기의 그릇에 세몰리나 한 잔을 붓습니다. 쉽고 편리합니다. 체로 치거나 저울을 찾을 필요가 없으며 컵, 그램, 그램을 밀리리터로 변환하는 방법을 생각할 필요가 없습니다. 간단하게 잔을 채워서 그릇에 부었습니다. 모두. 30초도 안 됐어요.

같은 그릇에 설탕 한 잔을 붓습니다. 쉽고 빠릅니다. 10초 더.

밀가루: 유리잔을 채우고 그릇에 붓습니다. 30분. 선별은 전혀 필요하지 않지만, 물론 정말로 원한다면 시간을 보낼 수 있습니다. 아니면 지출할 필요가 없습니다.

같은 그릇에 소금, 베이킹 파우더, 바닐린을 넣습니다. 원하는 경우 베이킹 파우더를 소량의 베이킹 소다로 대체할 수 있습니다.

혼합 - 믹서, 푸드 프로세서 및 더러운 손이 없어 끈적한 반죽을 씻어 내야합니다. 다시 말하지만, 20초를 넘지 않으면 "반죽"이 준비됩니다.

작업 중 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 사과 껍질을 벗기는 작업입니다. 문제를 해결하는 데 잔인한 남성의 손을 개입시키거나 아동 노동을 착취할 수 있습니다. 물론 그러한 경우에는 프로세스가 조금 더 오래 걸릴 수 있지만(사과는 그에 따라 어두워집니다) 주방 생활을 더 쉽게 만들기 위해 이 공동 옵션 창의성은 상당히 수용 가능한 것으로 간주됩니다. 그러나 직접 작업을 수행하더라도 5~6분 이상 소요되지 않습니다.

껍질을 벗긴 과일을 굵은 강판에 갈아주세요. 손으로 하면 몇 분 더 걸리고, 푸드프로세서를 꺼내면 20초 정도 걸립니다.

베이킹 접시에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아 완성된 파이를 더 쉽게 꺼내 접시에 옮길 수 있습니다. 최대 30분입니다.

건조 덩어리의 약 1/3을 틀 바닥의 고른 층에 붓습니다. "반죽"이 고르게 분포되도록 팬을 앞뒤로 움직일 수 있습니다.

사과 혼합물의 절반을 펴십시오. 첫 번째 건조된 "케이크"를 움직이지 않도록 주의하십시오. 손가락으로 사과를 가볍게 압축합니다. 분.

냉동실에서 버터를 꺼내서 사과 위에 버터의 1/3 정도를 문지릅니다. 오일이 얼음처럼 차갑지 않으면 더 많은 양이 "사라지게" 됩니다. 냉동고는 제품의 경제적 사용을 보장합니다.

건조 덩어리의 1/3을 뿌린다. 모든 것이 고르게 분포되도록 금형을 앞뒤로 움직입니다.

다시 사과 - 나머지 절반. 파이의 표면이 균일하도록 손가락으로 너무 많이 누르지 마십시오.

다시 기름을 바르십시오 - 약 1/3. 그건 그렇고, 케이크 바로 위에 문지르는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 표면에 더 고르게 분포하는 데 도움이 될 것입니다. 물론, 강판을 접시나 보드 위에 놓은 다음 제품을 파이 위에 옮기는 것이 더 편리하지만 경제적이지는 않습니다. 버터는 격자 과정에서 서로 붙어서 다음과 같이 배포할 수 없습니다. 무게별로 양식을 작업한다면 그럴 것입니다.

남은 건조 혼합물을 분배하십시오. 숟가락으로 펴주시면 됩니다.

남은 버터를 몰드 위에도 문지릅니다. 허리가 어떤 느낌인지 신경쓰지 않는다면 기름을 조금 더 사용해도 됩니다. 완성된 파이에 바삭바삭한 빵 껍질이 만들어질 것입니다.

사과파이를 대량으로 만들려는 노력이 끝났습니다. 총 비용은 얼마였나요? 5분, 7분, 10분? 글쎄, 분명히 더 이상은 없습니다. 결과적으로, 여러분은 최소한의 시간 안에 엄청나게 맛있는 디저트를 준비하게 되었습니다. 아, 네, 아직 요리되지 않았습니다. 예열된 오븐에 넣고 180도 온도로 약 40분 동안 구워주세요.

즉시 유니폼을 벗지 마십시오. 모든 아름다움이 무너질 것입니다.

물론 이것이 맛에 영향을 미치지는 않지만 파이는 불분명한 크럼블 형태로 제공되어야 합니다. 따뜻하고 완벽한 모양의 사과 파이를 원한다면 식힌 파이를 전자레인지에 다시 데우세요.

원하는 경우 사과 페이스트리를 화이트 초콜릿(1바 + 크림 50-70ml)으로 만든 가나슈로 장식할 수 있습니다. 완성된 덩어리는 연유와 다소 비슷해 보이지만 맛은 훨씬 더 흥미롭고, 더 고상하고, 더 세련될 것입니다. 많이 드세요!

아주 오랫동안 나는 사과로 대량 파이를 만들고 싶었지만 준비하는 것이 매우 드물기 때문에 조리법에서 뭔가 혼란 스러웠습니다. 결국 나는 그것을 하기로 결정했고 조금도 후회하지 않았다.

결과적으로 이것은 가장 맛있는 사과 계피 파이로 이제 우리 가족이 자주 준비하게 될 것입니다. 하지만 맛을 내기 위해 호두를 몇 개 더 추가하면 더 맛있을 것입니다.

이 사과 파이는 계란, 우유, 케피어 및 기타 액체 성분을 사용하지 않고 만들어졌습니다. 3잔이라고 하는데 왜 그런지 아시나요? 네, 주성분이 실제로는 세 잔이니까요.

일반적으로 저는 사과 3컵으로 파이를 굽는 방법을 자세히 설명하지 않고 여러분이 가장 좋아하는 맛있는 새 페이스트리로 가족을 기쁘게 해줄 것입니다. 차 한잔을 위해 꼭 구워야합니다. 저를 믿으세요. 후회하지 않을 것입니다. 나는 또한 항상 완벽하게 나타나는 내가 가장 좋아하는 것을 시청하는 것이 좋습니다.

재료:

사과 – 800g
버터 – 150g
밀가루 - 1 큰술. (200ml)
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
설탕 - 1 큰술.
베이킹파우더 – 2티스푼
바닐라 설탕 - 맛보기
계피 - 1 티스푼
건포도 - 맛보기
레몬즙 – 5티스푼

사과 파이 만드는 법

대용량 사과 파이 3컵이 있으므로 가장 먼저 해야 할 일은 반죽을 대체할 마른 베이스를 준비하는 것입니다. 이를 위해 나는 설탕 한 잔, 밀가루 한 잔, 양질의 거친 밀가루 한 잔을 섭취합니다. 한 잔에 200ml가 있어요.

베이킹 파우더와 바닐라 설탕을 첨가하세요. 나는 모든 것을 섞는다.

이제 충전물을 만들고 있어요. 그녀를 위해 나는 800g의 사과를 먹습니다. 나에게는 이것은 세 개의 거대한 사과입니다. 나는 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 계피와 레몬 주스를 추가합니다.

충전물을 섞고 씻은 건포도를 넣으십시오. 다시 섞어주면 완성이에요

이것은 사과를 곁들인 벌크 파이 요리법에 대한 가장 긴 프로세스였으며 모든 것이 훨씬 더 쉽고 빠릅니다. 스프링폼 팬 바닥에 양피지를 깔고 밀봉합니다. 틀의 측면에는 기름칠을 하지 않습니다. 그럴 필요도 없습니다. 이제 저는 냉동 버터를 50그램만 가져와 틀 바닥에 문지릅니다.

버터 위에 건조 혼합물 4테이블스푼을 붓고 숟가락으로 고르게 펴 바릅니다.

다음으로 충전재를 일부 펴서 이전 레이어를 덮고 고르게 펴줍니다.

이런 식으로 나는 충전 층과 건조 층을 번갈아 가며 전체 파이를 형성합니다. 마지막 층은 건조한 혼합물이어야 합니다. 마지막에 다시 냉동실에서 버터를 꺼내고 나머지 100g을 파이 위에 갈아줍니다.

이것이 사과와 양질의 거친 밀가루를 곁들인 드라이 파이의 전체 조리법입니다. 이제 오븐을 180도까지 가열하고 45~50분 동안 굽도록 설정합니다. 맛있는 황금빛 갈색 카라멜 크러스트가 위에 형성됩니다.

다음에는 틀에서 꺼내지 않고 식혀줍니다. 완전히 냉각되면 측면을 제거하고 양피지를 제거합니다.

사과가 들어간 벌크 파이를 조각으로 자르고 차와 함께 제공합니다. 그것은 매우 맛이 좋았고 다음날에도 여전히 맛이 좋았습니다. 꼭 굽는 걸 추천드려요. 많이 드세요!

빠르고 번거로움 없이 간식이 필요할 때, 집에서 건조 반죽 파이가 필요합니다!

아주 간단하고 빠른 사과 쇼트케이크입니다. 베이킹을 전혀 해본 적이 없는 분들도 만들 수 있고, 반죽을 따로 만들 필요도 없기 때문이죠! 반죽 대신 케이크에 부스러기가 들어 있는데, 구우면 마법처럼 맛있는 사과가 들어있는 쇼트브레드 껍질로 변합니다!

반죽 재료:

밀가루 2컵;
양질의 거친 밀가루 2컵;
설탕 1컵;
소다 1.5 티스푼;
소금 0.3티스푼;
버터 100g.

충전용:

껍질을 벗긴 사과 1kg (표시된 무게입니다. 껍질, 씨앗 및 내장이 없으며 약 1.1-1.3kg입니다).

버터 2테이블스푼;
코코아 3테이블스푼;
설탕 3큰술;
약간의 소금 (작은 꼬집음 - 아주 조금만).

밀가루와 양질의 거친 밀가루를 섞어 잘 섞는다. 그런 다음 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶습니다. 꼭 그럴 필요는 없지만 제 생각에는 케이크의 색과 맛이 더 좋아진 것 같습니다.

튀길 때는 반드시 마른 팬을 사용하세요. 튀길 때 타지 않도록 계속 저어주세요. 밀가루가 복숭아 색으로 변하면 불을 끄고 잠시 저어주세요. 그렇지 않으면 뜨거운 팬에서 타기 시작할 수 있습니다.

밀가루와 세몰리나 부스러기에 베이킹 소다, 설탕, 소금을 첨가합니다. 아주 고운 체로 소다를 걸러내는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 고약한 "비눗물" 맛이 나는 덩어리 형태로 나타날 것입니다. 그러니 게으르지 말고 샅샅이 살펴보는 것이 좋습니다.

사과를 씻어서 4등분으로 자르고, 속을 잘라내고 껍질을 벗겨냅니다. 사과 1kg이 있어야 합니다.

굵은 강판에 사과 분기를 갈아주세요. 원하는 경우 계피를 추가할 수 있습니다(약 2티스푼). 모든 것을 아주 단 것을 좋아한다면 사과에 설탕을 넣을 수도 있지만 내 취향에는 충분합니다.

오븐을 180-200도까지 예열하세요. 금형에 그리스를 바릅니다. 나는 가장자리가 갈라진 직경 26cm를 사용했습니다. 케이크 3개를 얻었습니다.

부스러기의 1/3을 틀 바닥에 붓고 수평을 맞추세요.

부스러기 위에 갈은 사과 절반을 놓고 수평을 유지하십시오.

그런 다음 부스러기를 다시 붓고 그 위에 남은 사과를 얹으면 위에 부스러기가 있어야합니다.

버터를 부스러기로 갈아주세요. 이 작업을 냉동으로 수행하는 것이 더 좋습니다. 더 쉽습니다. 그리고 케이크 위에 직접 문지르세요. 그렇지 않으면 손에 녹을 것입니다. 당신의 임무는 강판 버터가 케이크 전체를 덮도록하는 것입니다. 이것은 베이킹 후 케이크가 부서지지 않도록 필요합니다. 그리고 이것은 다음과 같은 방식으로 발생합니다. 버터가 녹아 부스러기를 "잡습니다".

그러니 오일을 문지르면서 손가락으로 펴 발라주세요;)

오븐에 넣으세요. 케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야 합니다. 저는 50분 정도 걸렸어요. 시간은 다를 수 있습니다. 금형의 부피와 오븐에 따라 다릅니다.

완성된 케이크를 끄고 오븐에 넣어 식혀주세요. 그것은 필요합니다! 식혀야합니다. 그렇지 않으면 이상한 덩어리를 먹을 것입니다 :) 케이크가 식으면 굳어지고 잘라도 모양이 변하지 않습니다.

작은 냄비에 글레이즈를 위한 모든 재료를 섞습니다. 그렇지 않으면 모든 것이 바닥을 따라 퍼져서 타버릴 것이기 때문에 작아야 합니다. 중간 불로 계속 저어주고 끓여서 줄입니다.

우리는 계속해서 격렬하게 저어줍니다! 3-4분 동안 요리하세요. 그런 다음 불을 끄고 케이크 위에 부어주세요.
아이싱을 만들기가 너무 게으른 경우 초콜릿을 녹인 후 약간의 우유를 추가하고 녹으면 케이크 위에 부으면 됩니다.

조언: 초콜릿으로 글레이즈를 만드는 경우 일반 글레이즈를 선택하세요. 가열되면 다공성 물질은 이해할 수 없는 신축성 있는 덩어리로 변하는 경향이 있습니다.

그런 다음 남은 것은 쇼트브레드 케이크를 장식하는 것뿐입니다. 시간이 부족했기 때문에 내 모든 비결은 키위에서 사과를 자르고 설탕에 절인 과일을 조각으로 자르는 것으로 요약되었습니다. 모두! 쇼트 브레드 사과 케이크가 준비되었습니다!

7시간 동안 담그거나 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다.

레시피 2: 마른 반죽으로 만든 사과 파이

대량 사과 파이는 건조 혼합물(반죽) 층과 육즙이 풍부한 사과 충전물이 번갈아 나타나는 간편하고 특이한 준비로 모든 사람을 놀라게 합니다. 그 위에 버터를 바르고 전체를 오븐에 구워냅니다. 이상하게도 파이는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 부드러워 놀라울 정도로 맛있습니다.

사과 1-1.2kg
밀가루 1컵
세몰리나 1컵
설탕 1컵
½ 티스푼. 슬라이드가 없는 소금
베이킹 파우더 한 봉지(10g)
계피 꼬집음
버터 150g

대량 사과 파이의 경우 육즙이 많고 새콤달콤한 사과를 사용할 수 있습니다. 저는 다음을 사용했습니다.

먼저, 계피를 제외한 모든 건조 재료를 함께 섞어 건조 파이 반죽을 준비하세요.

사과의 껍질과 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

사과는 즉시 어두워지기 시작합니다. 이것은 이해할 수 있습니다. 수입되지 않은 우리 자신의 것이지만 이것은 무섭지 않으며 색상은 채우기에 중요하지 않습니다. 그러나 원한다면 껍질을 벗긴 사과에 레몬 반 개의 즙을 짜면 사과가 꽤 어두워질 것입니다. 굵은 강판에 사과 세 조각.

계피 한 꼬 집을 넣고 저어주세요. 사과 채우기가 준비되었습니다.

스프링폼 팬의 바닥을 양피지로 덮고 그 옆면에 야채나 버터를 바릅니다.

분리 가능한 형태를 취할 필요는 없으며 유리 형태 (케이크의 측면과 바닥에서 갈변 정도를 조절할 수 있음) 또는 일반 금속 형태를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이 사과 파이에는 직경 22-24cm의 둥근 팬이 적합합니다. 더 작은 팬을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 파이가 커져서 절대 구워지지 않을 것입니다.

우리는 세 겹의 건조 혼합물과 두 겹의 사과 충전재로 파이를 만들 것입니다.

건조 혼합물의 세 번째 부분을 틀에 붓고 수평을 맞춥니다.

사과 필링의 절반을 균일한 층으로 위에 놓습니다.

그런 다음 건조 혼합물의 1/3을 더 붓고 사과 필링을 다시 얹습니다. 남은 건조 혼합물을 마지막 층으로 추가합니다.

버터를 얇게 썰어서 위에 올려주세요.

파이를 오븐에 넣고 180~190도로 예열한 후 약 1시간 동안 굽습니다. 정확한 시간을 말하기는 어렵습니다. 모두 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 예를 들어, 저는 이 파이를 한 시간 조금 넘게 굽습니다. 그렇지 않으면 바닥이 굽지 않습니다. 파이가 타는 것을 방지하기 위해 마지막 15-20분 동안 파이 윗부분을 호일로 덮습니다. 오븐이 아래에서 잘 구워지면 시간이 덜 걸릴 것입니다.

완성된 사과 파이를 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 팬에 놓아두세요. 뜨거운 파이는 제대로 자를 수 없고 그냥 부서질 뿐입니다. 그리고 식으면 쉽게 깔끔한 조각으로자를 수 있습니다.

레시피 3: 세몰리나를 곁들인 드라이 파이(단계별 사진)

저는 "세몰리나를 곁들인 건조 사과 파이"라는 아주 맛있는 파이에 대해 말씀드리고 싶습니다. 이것은 매우 간단하고 맛있는 특이한 사과 파이 레시피입니다. 이제 향긋한 가을사과가 많이 나왔으니 꼭 드셔보세요. 준비에는 문자 그대로 15 분이 소요되며 반죽이 전혀 준비되지 않았기 때문에 이번에는 사과를 갈아주는 데만 소요됩니다. 건조된 재료를 틀에 붓기만 하면 됩니다. 파이는 매우 맛있고, 매우 사과 같았으며, 윗부분은 크럼블처럼 약간 바삭바삭했는데, 제가 좋아하는 것입니다. 전반적으로 이것은 내가 시도한 최고의 파이 중 하나입니다. 따라서 오븐에서 사과 파이를 빠르게 만드는 방법-사진이 포함된 레시피.

밀가루 - 1 큰술,
설탕 1 큰술. (원한다면 더 적게 할 수도 있음)
양질의 거친 밀가루-1 큰술,
베이킹 파우더 - 1티스푼,
버터 - 100-150g,
사과 1 - 1.5kg
레몬(선택사항)

양질의 거친 밀가루 1 컵, 베이킹 파우더 1 티스푼, 밀가루 1 컵, 설탕 1 컵을 섞습니다 (설탕을 덜 넣었는데 그래도 맛있었어요).

팬에 버터를 바르거나 양피지를 깔아주세요. 건조 혼합물의 1/3을 추가합니다.

사과를 미리 갈아서 레몬즙과 섞어주면 색이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다. 그런데 레몬이 없어서 갈면서 갈아버렸어요. 따라서 굵은 강판에 사과 절반을 갈아주세요. 나는 1.3kg을 섭취했는데 충분했습니다. 건조한 혼합물 위에 올려 놓습니다.

건조 혼합물의 1/3을 더 추가합니다. 윗부분을 더 얇게 만들어야 한다는 리뷰를 읽어서 가운데 부분은 더 많이 넣고 윗부분은 덜 남겨두었어요.

남은 사과를 갈아서 추가합니다.

남은 건조 혼합물을 얹습니다. 그리고 그 위에 버터 150g을 갈거나 잘라주세요. 나는 100g을 섭취했습니다.

완료될 때까지 180도에서 굽습니다. 나는 1시간을 얻었다.

처음에는 반죽의 일부가 건조한 상태로 남아 있는 것처럼 보일 수 있지만(작은 영역) 맛은 눈에 띄지 않으며 사과와 양질의 거친 밀가루가 들어간 드라이 파이는 매우 맛있고 부드럽습니다. 그리고 파이를 밤새 냉장고에 넣으면 그런 곳이 전혀 남지 않아 더욱 흠뻑 젖습니다.

레시피 4: 베리와 양질의 거친 밀가루를 곁들인 드라이 파이(사진 포함)

냉동 체리를 곁들인 맛있는 벌크 파이의 독창적인 요리법을 여러분께 알려드립니다. 왜 원본인가? 그리고 이 파이의 반죽은 반죽할 필요가 없기 때문에 필요한 재료를 컵에 넣고 잘 섞으면 건조 반죽이 준비됩니다. 그리고 갓 얼린 체리를 듬뿍 넣어 파이를 메가 체리로 만들어줍니다. 그리고 오븐에서 아파트 전체에 눈에 띄지 않게 퍼질 냄새... 일반적으로 조리법은 매우 간단하며 결과는 매우 맛있습니다. 부드럽고 향기로운 체리입니다.

"건조한" 반죽의 경우:

양질의 거친 밀가루 – 150g;
프리미엄 밀가루 – 200g;
과립 설탕 – 150g;
바닐라 설탕 – 15g;
베이킹 파우더 - 2 티스푼;

신선한 냉동 체리 – 600g;
버터 – 70g;
화이트 초콜릿(방울) – 20g.

"건조한" 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루를 깊은 컵에 체로 치십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 과립 설탕을 첨가하십시오. 바닐라 설탕과 베이킹 파우더도 있습니다. 부드러워질 때까지 "건조한" 반죽을 섞습니다.

갓 얼린 체리를 냉동실에서 꺼내어 열매가 분리될 수 있도록 조금 녹입니다. 열매를 완전히 해동할 필요는 없습니다.

베이킹 팬(스프링형 팬을 사용하는 것이 더 좋음) 바닥에 베이킹 양피지를 깔고 팬 측면에 버터를 살짝 바릅니다. "건조한" 반죽의 얇은 층을 준비된 팬에 붓습니다. 첫 번째 층은 팬 바닥을 약간 덮어야 합니다.

"건조한" 반죽 위에 갓 얼린 체리를 올려 놓습니다.

그런 다음 다시 "건조한"반죽 층과 신선한 냉동 체리를 다시 쌓습니다. 마지막 층은 "건조한" 반죽 층이어야 합니다. 층 수는 베이킹 접시의 직경에 따라 다릅니다. 나는 직경 28cm의 틀을 가지고 있었는데, "건조한"반죽 4겹과 체리 3겹이 나왔습니다.

"건조한" 반죽의 최상층 위에 스트립으로 자른 버터를 놓습니다.

완성될 때까지 180도로 예열된 오븐에서 약 40분간 파이를 굽습니다. 나무 이쑤시개로 파이를 뚫어 파이의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 이쑤시개를 꺼냈을 때 말랐다면 파이 완성이고, 반죽이 들러붙으면 10분간 더 굽고, 완성된 여전히 뜨거운 파이 위에 화이트 초콜릿을 무작위로 떨어뜨려 주세요. 케이크의 열이 케이크를 녹일 거예요.

케이크를 완전히 식힌 다음 잘라냅니다.

레시피 5: 잼이 있는 대량 건조 파이

맛있는 홈메이드 제과류를 좋아하는 분들은 잼이 가득한 준비하기 가장 쉬운 파이를 시도해 보시기 바랍니다. 이런 종류의 파이는 반죽을 반죽하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 안전하게 "게으른"파이라고 부를 수 있습니다. 그리고 그것을 형성하기 위해 특별한 노력을 기울일 필요가 없습니다. 이렇게 간단하면서도 맛있는 베이킹의 비결은 파이가 부피가 크다는 사실에 있습니다.

잼이 포함된 벌크 파이를 준비하는 방법은 아래 레시피에 사진과 함께 설명되어 있습니다. 베이킹 과정과 반죽 반죽을 위해서는 적합한 그릇, 강판, 프라이팬 또는 베이킹 접시를 준비해야 합니다. 벌크 파이용 잼은 가지고 있는 것 중 가장 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋습니다. 그러한 파이에는 과일이나 열매의 존재를 환영합니다. 파이 레시피에 따르면 사용되는 크림 마가린은 반드시 냉동되어 있어야 합니다.

밀가루 - 2 컵
과립 설탕 - 120 gr
베이킹 파우더 - 0.5 tsp.
마가린 – 150gr
잼 - 8 큰술.

명시된 양의 고급 밀가루를 적당한 거푸집에 체로 쳐서 넣습니다.

체로 쳐진 밀가루에 일반 과립 설탕 반 컵을 조금 더 추가합니다.

냉동 크림 마가린은 밀가루를 첨가하기 전에 큰 메쉬 강판에 갈아야 합니다.

깨끗하고 마른 손으로 밀가루, 설탕, 으깬 버터 마가린을 갈아주기 시작합니다. 이렇게 밀가루 부스러기로 끝나야합니다.

생성된 밀가루 혼합물을 시각적으로 3부분으로 나눕니다. 밀가루 혼합물의 두 부분을 마른 프라이팬이나 베이킹 접시에 넣습니다. 팬 바닥까지 살짝 눌러주세요. 이것이 벌크파이의 베이스이다.

두꺼운 용지를 베이스에 올려놓으세요. 베이스 전체 표면에 숟가락으로 조심스럽게 분배하십시오.

나머지 밀가루 혼합물을 위에 뿌립니다. 벌크 케이크의 형성이 완료되었습니다. 파이를 오븐에 35분 동안 넣어두세요. 그런데 즉시 전원을 켜고 온도를 200도로 설정해야 합니다.

잼이 들어간 벌크 파이가 준비되었습니다!

레시피 6: 우유를 채운 건조 파이

향기로운 육즙이 가득한 충전재와 얇은 밀가루 층이 우유 충전재에 완전히 담가 있습니다. 이는 대량 사과 파이의 주요 특징입니다. 베이킹은 준비가 매우 간단합니다. 이 경우 반죽을 오래 반죽하지 않고 수행합니다. 모든 건조 재료를 한 번에 혼합하고 사과 칩과 번갈아 가며 틀에 넣습니다.

대부분의 대량 파이 조리법은 우유 충전 대신 갈은 버터를 사용하지만, 이 기술을 사용하면 사과가 가장 맛있지 않으면 건조된 구운 식품을 얻을 위험이 항상 있습니다. 우리 버전에서는 파이가 최대한 부드럽고 풍부하며 균형 잡힌 상태로 나오고 다음날 맛이 특히 밝아집니다.

육즙이 많고 새콤 달콤한 사과 - 1kg;
호두 (선택 사항) - 80g.

건조 혼합물의 경우:

밀가루 - 120g;
양질의 거친 밀가루 - 150g;
설탕 - 150g;
베이킹 파우더 - 1.5 티스푼;
소금-꼬집음;
바닐라 설탕 - 향 주머니 (8-10 g);
계피 - 1 티스푼.

충전용:

우유 - 약 300ml.

건조 혼합물의 경우 밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 양질의 거친 밀가루, 소금을 하나의 용기에 섞습니다. 바닐라와 일반 설탕을 추가합니다(과립 설탕의 양은 선택한 사과 품종의 단맛에 따라 달라질 수 있습니다). 건조된 재료를 잘 섞으세요.

껍질을 벗기고 심지를 제거한 후 사과 세 개를 큰 칩으로 만듭니다. 레시피를 위해 우리는 강하고 육즙이 많은 과일을 선택합니다. 가장 맛있는 벌크 파이는 새콤달콤한 사과로 만들어집니다.

높이가 5cm 이상인 베이킹 용기를 선택하세요(이 예에서는 금형 직경이 22cm입니다). 버터로 바닥과 옆면을 가볍게 문질러주세요. 건조 혼합물의 1/3을 바닥층으로 분배하십시오.

우유를 끓이세요. 건조 혼합물 위에 사과 절반을 놓습니다. 파이의 바닥을 최대한 맛있게 만들려면 사과 층에 여러 개의 구멍을 뚫고 우유를 부으십시오 (약 반 잔).

우리는 호두의 절반을 깔고 먼저 칼로 잘게 자르거나 믹서기 그릇에 으깨어 놓습니다.

남은 건조 혼합물의 절반으로 과일과 견과류 층을 덮으십시오. 사과 칩의 두 번째 부분을 위에 뿌립니다. 갈은 사과에서 나온 주스를 붓고 견과류를 뿌립니다.

마지막 층은 남은 건조 혼합물을 고르게 분배하는 것입니다.

우유를 채웁니다(액체가 벌크 케이크의 표면을 완전히 덮어야 함).

약 50-60 분 동안 180 도로 예열 된 오븐에서 사과와 함께 벌크 파이를 굽습니다. 우유는 건조한 혼합물에 완전히 흡수되어야 하며 베이킹 표면은 연한 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야 합니다.

완성된 케이크를 완전히 식힌 후 틀에서 꺼내세요. 시식하기 전에 구운 식품을 적어도 두 시간 동안 그대로 두거나 더 좋게 냉장고에 넣고 다음날까지 기다리면 사과가 들어간 벌크 파이가 더욱 맛있어집니다!

레시피 7, 간단함: 건조 반죽 파이(단계별)

밀가루 - 1 잔;
양질의 거친 밀가루 - 1 컵;
과립 설탕 - 1 컵;
사과 - 1kg;
버터 - 50g

강판에 사과 세 개.

그런 다음 설탕, 양질의 거친 밀가루, 밀가루 한 잔을 섭취하십시오.

모든 것을 섞으세요.

팽창제로 약간의 베이킹 소다를 첨가할 수 있지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 개인적으로 덧붙였습니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오. 물론 편의상 베이킹 페이퍼를 깔아도 되지만 저는 없어서 이렇게 합니다.

혼합물을 팬 바닥에 뿌리고 완전히 덮습니다.

그런 다음 사과 층을 추가하십시오.

그런 다음 건조한 혼합물을 다시 뿌립니다.

맨 마지막 (상단) 층은 버터입니다. 나는 그것을 갈아서 윗부분을 완전히 덮었습니다.

200도까지 예열된 오븐에 양식을 넣으세요.

파이는 빠르게 준비됩니다(약 30분). 마지막 5분 동안 파이가 갈색이 되도록 오븐의 불을 높입니다. 정말 잘 생긴 남자로 밝혀졌습니다.

나는 또한이 파이를 열매로 조금 장식하거나 사진에서처럼 바다 갈매 나무속으로 장식합니다.

사과가 들어간 벌크 파이게으른 빠른 파이라고도 널리 알려져 있습니다. 이 말에는 확실히 어느 정도 진실이 있습니다. 왜냐하면 그런 파이를 굽기 위해 반죽을 가지고 소란을 피울 필요가 없기 때문입니다. 이를 바탕으로 학령기 어린이도 요리할 수 있다. 다른 유형의 사과 파이와 달리 대량 사과 파이는 매우 육즙이 많고 부드러워 입안에서 거의 녹습니다. 조리기술적으로 보면 다양한 종류의 크럼블에 가깝습니다. 집에서 차를 마시는 경우 이것은 사과 파이에 가장 적합한 옵션 중 하나입니다. "대량 파이"라는 이름에서 파이에 무언가가 부어질 것이라는 것이 분명해졌습니다. 반죽 대신 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 설탕을 섞어 사용합니다. 베이킹 과정에서 파이는 가장 얇고 섬세한 밀가루 층으로 변하고 사과는 향기로운 퓌레로 변합니다.

추가적인 장점에 대해 이야기하면 다른 사과 파이에 비해 칼로리 함량이 상대적으로 낮다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 그러한 파이의 평균 칼로리 함량은 100g 당 150kcal을 넘지 않습니다. 제품. 사과파이 대용량 레시피에는 계란을 사용하지 않기 때문에 사순절 기간 동안 준비하여 채식주의자 및 계란을 먹지 않는 모든 사람이 섭취할 수 있다는 점도 참고하시기 바랍니다.

대량 사과 파이의 맛은 사용된 사과의 종류에 따라 크게 결정됩니다. 가장 맛있는 파이는 새콤달콤한 사과로 만들어집니다. 이 경우 파이의 달콤한베이스가 사과의 신맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

사과를 곁들인 벌크 파이는 오늘날에도 여전히 인기가 높습니다. 오늘날 인터넷에서 샬롯 요리법보다 대량 파이 요리법을 찾을 수 있습니다. 그중 가장 인기 있는 것은 사과와 양질의 거친 밀가루를 곁들인 클래식 벌크 파이입니다. 사과와 자두, 계피, 코티지 치즈, 레몬 및 오렌지를 곁들인 대량 파이 요리법은 약간 덜 인기가 있습니다. 사과가 들어간 대량 파이, 사진이 포함된 레시피제가 여러분에게 드리고 싶은 는 고전적인 레시피에 따라 준비됩니다.

재료:

설탕 - 1.5 잔,
밀가루 - 1.5컵,
양질의 거친 밀가루-한 잔 반,
베이킹 파우더 - 1 봉지,
바닐린 - 1 봉지,
버터 - 150 gr.,
사과-7 개 중간 사이즈

사과가 들어간 대량 파이-레시피

첫 번째 단계는 사과 파이 가루 혼합물을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 필요한 양의 설탕을 그릇에 붓습니다.

밀가루를 체로 치십시오. 설탕이 담긴 그릇에 붓습니다.

양질의 거친 밀가루를 추가하십시오.

베이킹 파우더 한 봉지를 추가하세요.

바닐린 (바닐라 설탕 사용 가능)을 추가하면 사과가 들어간 벌크 파이가 더욱 향기로워집니다.

그런 다음 파이의 모든 건조 재료를 숟가락으로 섞습니다. 벌크 파이의 기초가 준비되었습니다. 이제 사과 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

사과를 씻고 말리십시오. 그런 다음 껍질을 벗기십시오.

파이의 경우 중간 강판에 갈아야합니다. 더 쉽게 갈려면 사과를 네 부분으로 자르고 씨와 함께 코어를 제거한 다음 갈아주는 것이 좋습니다.

사과로 가득 찬 베이킹 접시를 준비하세요. 원형이거나 정사각형일 수 있습니다. 케이크가 달라붙는 것을 방지하려면 팬 바닥과 측면에 버터 조각을 바릅니다. 작은 건조 혼합물을 틀에 붓습니다. 층 두께는 2cm를 넘지 않아야 합니다.

강판에 간 사과를 균일한 층으로 펼칩니다. 이 층으로 케이크 층의 수평을 맞추고 숟가락으로 반죽하십시오.

건조된 혼합물을 사과 층 위에 다시 놓습니다.

그 후에는 또 다른 사과 층과 건조한 혼합물 층이 있을 것입니다.

굵은 강판에 냉동 버터 조각을 갈아주세요. 사과파이 위에 뿌려주세요. 굽는 동안 버터가 녹아서 케이크의 윗부분을 적셔 더욱 맛있고 과즙이 풍부해집니다.

이제 사과 머핀 파이가 완전히 형성되었으며 이제 구울 수 있습니다. 양식을 뜨거운 오븐에만 보내십시오. 오븐 온도는 175-180C 여야합니다. 빵 굽기 오븐에 사과를 넣은 벌크 파이중간 선반에 30분 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 준비된 것으로 간주될 수 있습니다. 파이에는 황금 껍질이 있어야합니다.

완전히 식혀주세요. 가능하다면 케이크를 차가운 곳에 꺼내서 더 빨리 식힐 수 있습니다. 사실 냉각 후에는 파이의 층이 더 조밀해지고 균일한 조각으로 절단될 수 있습니다. 서빙할 때 파이에 가루 설탕만 뿌리고 명절 테이블을 위해 준비하는 경우 초콜릿, 설탕 또는 우유 퐁당(글레이즈)을 뿌리고 다진 견과류와 사과 조각으로 장식할 수 있습니다.

그들이 말했듯이 모든 것은 당신의 상상력에 달려 있습니다. 맛있게 드세요. 이 벌크 파이 레시피가 마음에 드셨다면 기쁘고 앞으로도 유용할 것입니다. 그다지 맛있지 않습니다.