계란으로 에그노그 만드는 법. 단백질과 설탕으로 만든 에그노그 레시피. 집에서 초콜릿과 커피를 곁들인 에그노그

집에서 에그노그 만드는 법? 그 장점은 무엇이며 용도는 무엇입니까? 목에 문제가 있거나 기분이 좋지 않을 때 이러한 질문과 기타 질문이 의제에 올라옵니다.

에그노그를 먹는 것의 다섯 가지 주요 이점을 즉시 말해 보겠습니다.

1. 제조가 용이하다;
2. 이를 위한 제품은 공개적으로 이용 가능하고 상대적으로 저렴합니다.
3. 빨리 완료되었습니다.
4. 굉장히 유용하다;
5. 때로는 대체할 수 없는 경우도 있습니다.

이 치유되고 맛있는 음료의 개별 요리법은 다음과 같습니다.

• 닭고기 또는 메추리알;
• 설탕이나 꿀;
• 버터;
• 과일이나 당근 주스;
• 커피 또는 코코아;
• 향료.

목록에서 볼 수 있듯이 에그노그를 만드는 데 필요한 구성 요소에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 따라서 생 닭고기 달걀은 그 자체로 거의 완전히 소화되고 독소가 남지 ​​않는 독특한 제품입니다. 단백질의 존재는 신체의 성장과 회복을 촉진하고, 탄수화물은 신체에 에너지와 힘을 채워줍니다. 음료에 포함되어 식단을 보충하는 엄청난 수의 거시적 요소와 미량 요소는 세포 수준에서 발생하는 많은 생리적 반응과 과정에 영향을 미칩니다.

에그노그를 주기적으로 섭취하면 정신적, 육체적 피로로부터 신체를 보호하고 면역 체계의 기능을 향상시킵니다. 질병이 있는 경우 전반적인 건강을 개선하고 빠른 회복을 촉진하는 데 유익한 효과가 있습니다. 이것은 집에있는 일종의 구급차입니다.

에그노그 요리법에는 여러 가지가 있습니다.

그중 가장 접근하기 쉬운 것을 살펴 보겠습니다.

• 성인과 어린이를 위한 고전적인 레시피입니다. 계란 두 개에서 노른자를 흰자와 분리합니다. 이것은 매우 간단한 방법으로 수행 할 수 있습니다. 바닥이 평평한 접시에서 각 계란을 따로 부수고 적절한 직경의 더미로 노른자를 덮은 다음 혼합물을 다른 용기로 바꾸고 실제로 더미를 조심스럽게 잡습니다. 노른자가 남아 있습니다. 맛을 내기 위해 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 내용물을 치십시오.
• 꿀 레시피도 고전적입니다. 가장 좋은 방법은 아카시아 꿀을 사용하는 것입니다. 알레르기가 있는 어린이에게 적합한 유일한 제품입니다. 노른자 하나를 흰자에서 분리하고 아카시아 꿀 3 티스푼으로 두드린 다음 따뜻한 신선한 우유 200ml를 첨가합니다. 칵테일에 바닐라를 조금 더하면 음료가 특별한 맛을 얻습니다.

• 당근 레시피 – 당근 주스를 곁들인 에그노그. 약간 데워진 당근 주스 한 잔, 갈은 올스파이스 꼬집음, 소금 및 심황을 흰자와 분리한 닭고기 달걀 노른자 하나에 첨가합니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다.
• 이 레시피를 위해서는 지방 함량이 82% 이상인 천연 버터를 구입해야 합니다. 집에서 만든 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 재료: 달걀 노른자 1개, 버터 2티스푼, 꿀 1티스푼, 따뜻한 우유 100g. 준비 : 노른자로 꿀을 갈아서 녹인 버터를 넣고 믹서로 혼합물을 치십시오.
• 이 조리법에는 작은 비밀이 있습니다. 아침에 마시는 것이 아니라 저녁에 자기 전에 마시는 것이 좋습니다. 그 구성은 이전 구성과 거의 동일하며 재료가 두 배나 많습니다. 마지막 식사는 음료를 마시기 2시간 전에 계산됩니다. 취향에 따라 약간의 계피, 육두구 또는 베이 페퍼가 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 이 향신료는 모두 신경계와 순환계에 매우 부드러운 영향을 미치고 몸을 이완시키며 피로를 완화하고 혈액을 묽게 만듭니다. 개별적으로 추가하거나 각각 조금씩 추가할 수 있습니다. 이 에그노그를 기침 및 기타 감기 증상에 더욱 효과적으로 적용하려면 탄산음료를 조금 추가하거나 마늘 한 쪽을 짜내야 합니다.

• 커피 레시피. 사실, 어린 이용 음료는 코코아로 만들어집니다. 2인분에는 계란 1개면 충분합니다. 흰자와 노른자를 분리한 후 흰자를 믹서로 휘저어 걸쭉한 거품을 만들고, 노른자를 설탕으로 잘게 갈아준다. 따뜻한 우유를 용기 바닥에 붓고 준비한 커피 또는 코코아를 위에 으깬 노른자의 절반을 흰색으로 얹은 다음 마지막으로 휘핑 한 흰색을 중앙에 놓습니다.
• 과일 레시피. 과일에 많은 비타민과 기타 유용한 물질이 포함되어있어 음료가 풍부한 맛을 얻는 여름과 가을 시즌에 특히 유용합니다. 집에서 준비한 체리, 사과, 살구 또는 기타 과일에서 천연 주스 100ml를 섭취하고 소량의 소금과 설탕 3테이블스푼과 함께 미리 두드린 노른자 2개를 믹서에 넣고 치십시오. 결과 혼합물에 실온에서 끓인 우유 400ml와 시원한 물 반 컵을 추가합니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 별도로 채찍질하고 마지막에 단백질을 첨가하고 그 위에 강판 호두를 뿌립니다. 이 진미는 일반적으로 빨대를 통해 마신다.

이점은 무엇입니까?

그러한 칵테일의 최대 이점은 특정 빈도로 소비되는 경우입니다. 예를 들어, 일주일 동안 하루에 한 번, 그 다음에는 2~3주간 휴식을 취하세요. 칵테일에 비타민, 단백질, 지방 및 필수 아미노산이 포함되어 있으면 어린이 신체의 활발한 성장에 기여하고 면역 체계를 강화하며 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 가을과 봄에는 습도와 기온이 높아지므로 음료를 마시는 간격이 짧아질 수 있습니다.

때로는 마른 기침의 경우 기침 에그노그에 요오드 몇 방울을 추가해야 하고, 젖은 기침의 경우에는 프로폴리스 팅크 5~7방울을 추가해야 합니다. 에그노그를 만드는 레시피에 포함된 재료에 따르면 그 이점은 분명합니다. 그러나 해를 끼칠 수 있는 경우도 있습니다. 예를 들어, 오래된 닭고기 달걀을 사용하면 살모넬라균에 감염될 수 있습니다. 그러므로, 믿을 수 있는 판매자에게서 구입한 신선한 제품만을 섭취하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 메추리알로 바꿀 수 있습니다. 메추라기의 체온은 닭보다 높기 때문에 살모넬라균에 감염되지 않습니다. 하루에 두 개의 메추라기 알을 먹으면 몸에 최대의 이점을 가져다 준다고 믿어집니다. 닭고기 달걀 대신 에그노그에 사용한다면 2:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다.

다음과 같은 질병이 있는 사람:

• 알레르기(특히 닭고기 달걀);
• 당뇨병;
• 죽상 동맥 경화증.

이 치유 음료는 위장관, 간 및 담낭에 문제가 있는 사람들에게도 해를 끼칠 수 있습니다. 5세 미만 어린이에게는 투여하지 않는 것이 좋습니다.

고골모골은 향과 맛이 뛰어난 유명한 술이다. 많은 사람들이 그것을 다양한 질병의 약으로 사용합니다. 그것을 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 이 맛있는 제품의 주요 성분은 계란과 설탕입니다. 욕구와 취향에 따라 미식가는 육두구, 과일 주스, 바닐린, 우유, 꿀, 코냑, 럼과 같은 자체 첨가제를 추가합니다.

요리의 칼로리 함량은 레시피에 포함된 제품에 따라 크게 다릅니다. 평균적으로 100g당 250kcal입니다. 여러 변형을 단계별로 사진과 함께 설명하는 이 자료를 읽으면 에그노그 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

고골 모굴의 이익과 해로움

제품의 이점은 무엇입니까:

• 계란에는 유익한 아미노산이 풍부합니다.
• 미네랄: 아연, 요오드, 셀레늄, 인, 칼슘, 철, 마그네슘;
• 비타민: C, D, A, B12, B3.

약효:

• 훌륭한 디저트는 인후통, 목소리 상실, 호흡기 질환을 치료하는 데 도움이 됩니다.
• 시력, 치아 상태, 머리카락, 손톱에 유익한 효과가 있습니다.
• 배고픈 느낌을 잘 만족시킵니다.
• 이 요리는 저칼로리로 간주되지만 지방과 동물성 단백질은 빠르게 체중을 늘리는 데 도움이 됩니다. 나머지 추가 구성 요소는 음료에 치유력과 유익한 특성을 추가합니다.

금기사항:

• 간 질환, 당뇨병, 췌장 문제, 위장관, 담낭, 죽상 경화증;
• 계란 알레르기가 있는 경우.

5세 이상의 아이들에게는 직접 만든 에그노그를 주는 것이 좋습니다.

고환은 건강한 닭에서 나온 신선한 것(균열 없이)을 사용해야 하며 브러시와 비누로 미리 씻어야 합니다. 계란으로 만든 음료는 오랫동안 보관할 수 없으며 갓 준비한 것만 섭취합니다.

고골모골의 오리지널 레시피

에그노그의 고전적인 조리법은 가장 일반적이고 대중적이며 다른 유형의 기초가 됩니다.

필요할 것이예요:

• 소금 한 스푼;
• 설탕 3 작은 스푼;
• 계란 2개;
• 육두구 또는 계피 - 장식용.

준비:

1. 흰자와 노른자를 분리하고 후자를 냉장고에 15 분 동안 넣으십시오.
2. 노른자에 설탕 1/2개를 넣고 소금을 넣고 믹서로 휘핑해주세요. 질량은 두 배 또는 약간 더 커야 합니다.
3. 식힌 달걀 흰자를 꺼내고 남은 과립 설탕을 넣고 소금을 조금 더 넣고 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오.
4. 노른자와 흰자를 섞고 다시 믹서로 조심스럽게 작업하십시오.
5. 그릇에 옮기고 육두구와 계피를 뿌립니다.

꿀을 이용한 기적의 치료법

정력을 강화하고 기침에 도움이 되며 계절성 우울증을 치료한다. 기침의 경우 아침 식사 전에 따뜻한 "엘릭서"를 복용합니다. 언제든지 차갑게 드시면 됩니다.

성분 목록:

• 가루 설탕 – 큰 스푼 2개(더 적게 사용할 수 있음);
• 계란;
• 꿀 – 2-3테이블스푼;
• 실온의 레몬 주스;
• 따뜻한 우유 - 유리.

자세한 레시피:

1. 노른자에서 흰색을 분리하고 후자에 꿀을 넣고 거의 흰색이 될 때까지 믹서로 갈아줍니다.
2. 우유를 추가하고 계속 휘젓습니다.
3. 레몬 주스를 추가하십시오;
4. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 알갱이 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오.
5. 맛있는 혼합물을 유리잔에 붓고 3/4 정도 채웁니다. 단백질의 "캡"으로 장식하십시오.

인후통의 경우 꿀과 레몬즙을 부드러운 코코아 버터로 대체해야 합니다.

설탕과 단백질로 만든 에그노그

많은 버전에서 이러한 풍성한 음료는 계란 전체 또는 노른자로 준비됩니다. 그러나 그들은 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고 있으므로 단백질과 설탕 (노른자 제외)으로 에그노그를 만들 수 있습니다.

이 디저트에 단백질 외에도 원하는 과일 주스를 추가하세요. 복숭아, 사과, 파인애플, 포도가 완벽합니다. 접시를 장식하려면 계피 또는 육두구와 강판 초콜릿을 사용하십시오.

필수 구성요소:

• 과일 주스, 삶은 우유 또는 크림 – 각각 50ml;
• 강판 초콜릿 - 맛보기;
• 단백질 – 2개;
• 설탕(갈색 또는 일반) – 큰 숟가락.

요리 계획:

1. 칼로 계란을 깨고, 균열을 통해 흰자를 넣고, 설탕을 넣고, 두꺼운 거품이 나올 때까지 치십시오.
2. 주스를 붓습니다. 원하는 경우 여러 가지 다른 유형을 추가하거나 블렌더를 사용하여 으깬 복숭아 또는 바나나를 사용하십시오.
3. 다음으로, 실온에 두었던 끓인 우유나 크림을 첨가하세요.
4. 그 위에 강판 초콜릿을 뿌린다.

어린이를 위한 건강 음료 레시피

디저트가 아닌 약으로 어린이를위한 칵테일을 준비하는 경우 따뜻하게 섭취하는 것이 좋습니다. 목의 통증과 쉰 목소리를 완화시켜줍니다.

이 "혼합물"은 매일 공복에 2-3 큰 스푼으로 마십니다. 협심증에도 좋은 효과가 나타납니다. 예방을 위해 이 제품을 그런 식으로 복용하는 것도 금지되지 않습니다. 재료에는 꿀이나 설탕을 사용합니다.

구성요소:

• 과립 설탕 - 3개의 작은 숟가락;
• 꿀 – 작은 숟가락 4개;
• 우유 - 유리;
• 육두구 – 꼬집음;
• 계란 – 2개;
• 주스 - 5 - 6 큰 스푼 (살구, 파인애플, 복숭아).

요리 지침:

1. 치기 전에 노른자와 흰자를 분리하여 집에 있는 에그노그가 통풍이 잘되고 푹신하게 되도록 하세요.
2. 노른자를 꿀이나 과립 설탕과 섞으십시오.
3. 별도로 흰자와 달콤한 노른자 혼합물을 치십시오. 믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다.
4. 노른자 혼합물에 육두구와 주스를 한 꼬집 추가한 다음, 풀어놓은 달걀 흰자와 섞으세요.
5. 결과 칵테일을 유리 잔에 붓고 딸기, 견과류로 장식하거나 스텐실을 통해 코코아 가루를 뿌립니다.

아기를 위한 약을 준비하는 또 다른 방법

자녀가 목이 아프면 이 버전의 "마법의" 디저트를 제공합니다. 약을 복용하는 데 어려움을 겪는 어린이에게 생명의 은인입니다.

제품 구성:

• 설탕 150g;
• 버터 10g;
• 고환 2개;
• 코코아 100g.

제조 공정:

1. 계란을 깨고 흰자를 노른자에서 분리하고 부드러워 질 때까지 설탕으로 후자를 갈아주세요.
2. 노른자 덩어리에 버터와 코코아를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
3. 흰자를 치고 노란색 계란 혼합물에 섞습니다. 치유의 "엘릭서"를 컵에 붓고 작은 호두 조각이나 초콜릿 조각으로 상단을 장식하십시오.

시중에서 파는 달걀보다는 품질이 좋은 직접 만든 달걀을 사용하는 것이 좋습니다. 실온에 있어야 합니다.

코냑으로 치유 "엘릭서"

이 기침약은 6~10일 동안 잠자리에 들기 전에 복용해야 합니다. 성분에 알코올이 포함되어 있으므로 어린이에게 투여해서는 안됩니다. 마른 기침에 제품을 사용하면 완벽하게 소독되고 따뜻해집니다. 코냑 대신 보드카를 같은 양으로 섭취할 수 있습니다. 조리법에는 거담 특성이 있는 요오드도 포함되어 있습니다.

재료:

• 코냑과 꿀 - 각각 큰 숟가락;
• 요오드 - 드롭;
• 버터 - 작은 숟가락;
• 양털 기름.

요리 설명:

1. 노른자를 유리에 붓고 버터로 맛을 낸다.
2. 저어주고 코냑과 꿀을 넣으세요.
3. 다시 저어주고 요오드를 첨가하십시오.

성대를 회복시키는 약

1. 계란을 그릇에 넣고 소금을 넣고 원하는 경우 향신료로 맛을 냅니다.
2. 무엇보다도 빵을 부수자 - "Borodinsky";
3. 잘 섞어서 아침에 티스푼으로 드세요.

비디오: 에그노그를 위한 간단한 레시피

고골모골사용 가능한 재료로 만든 간단한 칵테일입니다. 계란과 설탕을 기본으로합니다. 하지만 이러한 재료는 기본 레시피에 사용됩니다.

요리 재료의 가용성이 인기를 결정합니다. 음료는 맛이 순하고 약간 달콤합니다. 추가 성분이 추가되면 감각적 특성이 변경됩니다.

1. 접시는 건조해야합니다. 몇 방울의 물이라도 결과를 망칠 수 있습니다.
2. 계란은 차갑게 식혀야 합니다. 따라서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
3. 노른자 한 방울도 들어가지 않도록 흰자를 아주 조심스럽게 분리해주세요!
4. 믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다. 손으로 덩어리를 때리는 것은 매우 어렵고 그 과정에는 많은 시간이 걸립니다.

클래식 에그노그 레시피

재료

1. 계란 – 1 개
2. 맛볼 설탕

조리방법

1. 계란을 조심스럽게 깨뜨려주세요. 껍질의 두 부분 사이에 부으면 단백질이 분리됩니다. 이 조리법에서는 단백질이 필요하지 않습니다.
2. 노른자를 유리에 넣습니다. 거기에 설탕을 충분히 첨가하세요.
3. 이제 포크나 믹서를 사용하세요. 흰색이 될 때까지 혼합물을 잘 치십시오.
4. 음료가 준비되었습니다! 그건 그렇고, 충분한 설탕을 첨가하면 노른자의 수를 늘릴 수 있습니다.

코냑을 곁들인 에그노그 레시피

재료

1. 꼬냑 – 40ml
2. 설탕 - 3 큰술. 엘.
3. 계란 1개의 노른자.

조리방법

1. 가장 저렴하지 않은 술을 마시는 것이 좋습니다. 저렴한 코냑과 리큐어는 특정한 맛을 갖고 있어 칵테일을 망칠 수 있습니다.
2. 처음에는 노른자를 분리하고 설탕으로 치십시오.
3. 그런 다음 유리 잔에 약간의 알코올을 추가하고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.
4. 완성된 음료를 더 많이 마시고 싶다면 비례적으로 모든 재료의 양을 늘리세요.

레몬을 곁들인 에그노그 레시피

재료

1. 럼 - 100ml
2. 가루 설탕 - 6 큰술. 엘.
3. 노른자 – 5 개
4. 레몬 향

조리방법

1. 좋은 강판을 가져 가십시오. 한 번의 동작으로 풍미를 제거해야합니다. 즉, 레몬을 강판 아래로 밀어 넣고 약간 옆으로 돌립니다. 표면에서 모든 풍미가 제거될 때까지 이 과정을 계속하세요. 껍질의 흰 부분은 쓴맛이 나고 맛을 망칠 뿐입니다.
2. 이제 노른자를 가루 설탕과 섞어야합니다. 계속해서 이기고 풍미와 럼주를 추가하십시오.
3. 결과는 레몬 향과 럼 맛이 나는 특별한 디저트입니다.

단백질로 만든 고골모골 레시피

재료

1. 계란 – 3 개
2. 설탕 – 9 티스푼.

조리방법

1. 흰자를 마른 그릇에 담습니다. 약간의 거품이 형성될 때까지 치고, 설탕을 첨가하기 시작하고 계속해서 덩어리를 저어줍니다.
2. 무성한 구조를 달성하는 것이 중요합니다. 달걀 흰자를 거품기로 제거하고 부드러운 봉우리가 생기면 디저트 완성!
3. 혼합물을 유리잔에 옮깁니다. 결과 디저트는 달콤한 맛과 통풍이 잘되는 구조를 가지고 있습니다. 사용하려면 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.

커피 에그노그 레시피

재료

1. 양조 커피 – 5 큰술. 엘.
2. 설탕 - 2 큰술. 엘.
3. 계란 – 1 개
4. 우유 – 5 큰술. 엘.

조리방법

1. 계란을 깨서 부품을 분리하세요. 노른자를 설탕으로 잘 으깨주세요.
2. 거품이 형성될 때까지 흰자를 따로 휘핑합니다.
3. 이제 노른자와 단백질 덩어리를 합치고 조금 섞으십시오.
4. 우유와 커피를 유리잔에 붓고 다시 저어주세요.
5. 결과적으로 에어캡을 얹은 맛있는 음료를 마실 수 있습니다.

에그노그의 장점과 해로움

먼저 유용한 속성을 나열해 보겠습니다.

1. 음료는 종종 목소리 상실에 사용됩니다.
2. 함유된 아미노산은 모발, 피부, 손톱의 상태를 개선합니다.
3. 시력이 증가합니다.
4. 저체중이거나 체중을 늘려야 하는 경우 음료를 마실 수 있습니다.
5. 호흡기 질환에 유용합니다.

언제 이 칵테일을 마시면 안 되나요?

1. 위장관에 문제가 있습니다.
2. 간 및 췌장의 질병.
3. 당뇨병.
4. 계란에 대한 개인적인 편협함.
5. 죽상 동맥 경화증.
6. 5세 미만의 어린이.

하지만 살모넬라증에 감염될 수 있습니다

두려워하지 마십시오. 사실 노른자와 흰자 자체에는 이 감염의 원인 물질이 포함되어 있지 않습니다.

닭이 아프면 박테리아가 껍질에 있습니다. 계란이 깨지면 음료수에 들어갈 수 있습니다.

감염으로부터 자신을 보호하는 방법은 무엇입니까?

간단합니다. 계란을 비누로 잘 씻으면 됩니다. 껍질에 박테리아가 있었다면 이제 완전히 제거되었습니다. 이 음료에 균열이 있는 계란을 사용하지 마십시오. 감염이 발생할 수 있습니다.

껍질이 없는 계란을 칵테일에 사용해서는 안 됩니다. 이를 "전투"라고도 합니다. 이러한 계란은 열처리로 박테리아를 죽이기 때문에 튀김에만 적합합니다.

고골모골은 특이한 맛과 향으로 유명할 뿐만 아니라 많은 질병을 치료하는 음료이기도 하다. 책에 나오는 친절한 의사 Aibolit가 그것을 모든 질병의 만병 통치약으로 간주하고 어린이와 동물 모두에게 권장하는 것은 당연합니다. 갑자기 목에 문제가 생겼거나 디저트 테이블을 다양화하고 싶다면 에그노그를 준비하는 것이 윈윈(win-win) 옵션입니다.

독특하고 논란이 많은 음료의 기원

음료의 기원에 대한 수많은 신화, 전설 및 변형이 있습니다. 그 중에는 가장 인기 있는 세 가지 버전이 있습니다. 한 전설에 따르면 에그노그는 고겔이라는 회당 목사가 집에서 처음 준비했다고 합니다. Mogilev의 서비스 리더는 한때 목소리를 잃었고 거의 일하지 않았습니다. 그의 목을 치료할 수 있는 치료법에 대한 오랜 연구 끝에 놀라운 음료가 발명되었습니다. 그것은 닭고기 달걀과 소금을 기본으로했습니다. 그는 빵 한 조각을 "날계란"에 담그고 혼합물을 조금 흔드는 것이 좋습니다.

달콤한 에그노그는 독일의 Manfred Köckenbauer가 발명한 것입니다. 통조림 과자 생산을 전문으로 하는 제과점입니다. 다음 "달콤한" 실험에서 계란 덩어리와 설탕에서 "꿀"이 탄생했습니다.

세 번째 버전에 따르면 음료는 폴란드 백작 부인 Bronislava Potocka가 발명했습니다. 그녀는 빵 대신 걸쭉한 꿀을 첨가해 고겔의 레시피를 현대화했다. 그리고 그녀는 그 음료에 새로운 이름을 붙였습니다. 이제는 에그노그였습니다. 조리법은 집에서 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수 있었기 때문에 음료는 달콤한 애호가와 인후통의 건강을 회복하려는 사람들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다.

실제로 역사가들에 따르면 에그노그는 쾨켄바우어의 제과 실험이나 고겔 인후염의 첫 증상이 나타나기 훨씬 이전에 나타난 음식이다. 이에 대한 언급은 서기 3세기로 거슬러 올라갑니다. 탈무드에서는 계란과 꿀을 섞은 것이 음료가 아니라 완전한 요리로 간주되었습니다.

고골모골: 고전적인 요리법

가장 인기있는 요리법은 폴란드 버전입니다. 많은 요리사가 그것을 고전이라고 부릅니다. 모든 사람이 계란 수와 음료에 필요한 단맛 정도를 스스로 결정하기 때문에 조리법에 정확한 재료 수는 없습니다.

달걀 노른자는 필요한 양의 설탕과 완전히 혼합되어야합니다. 결과는 백설 공주의 두꺼운 덩어리 여야합니다. 흰자를 따로 휘핑하고 마지막 단계에서만 노른자위에 추가합니다. 주요 재료를 섞는 사이에 과일 주스나 베리를 으깬 후 페이스트로 만들어 에그노그에 첨가할 수 있습니다.

유용한

이 요리가 맛과 효능을 모두 겸비해야 한다고 결정했다면 다음 에그노그를 준비하는 것이 좋습니다. 이것은 날달걀 1개, 드라이 레드 와인 2테이블스푼, 소금 한 꼬집, 육두구 한 꼬집으로 구성된 혼합물입니다. 또한 이 레시피에는 우유 150ml가 포함됩니다.

계란에 와인, 설탕, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 따뜻하게 끓인 우유를 계란 혼합물에 넣고 거품이 생길 때까지 다시 잘 치십시오. 그런 다음 부엌에서 찾을 수 있는 가장 좋은 체를 통해 혼합물을 걸러내야 합니다. 음료수를 유리잔에 붓습니다. 그 위에 육두구 가루를 뿌린다.

부활절 케이크

많은 사람들은 부활절 케이크의 맛있는 흰색 퐁당이 에그노그라고 생각조차 하지 않았습니다. 부활절의 경우 딸기나 과일 주스를 추가하지 않고 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다.

우리는 흰자와 노른자를 다른 접시에 “안착”시킵니다. 작업은 단백질로 시작되며, 이를 푹신한 흰색 덩어리로 휘핑해야 합니다. 휘핑하면서 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오. 구타 노른자는 마지막 순간에 소개됩니다. 그러나 많은 주부들은 부활절 케이크의 에그노그를 흰색으로 보기 때문에 결과물에 노른자를 추가하지 않고 순백색으로 남깁니다.

베이킹이 완전히 식은 후에 만 ​​​​부활절 케이크에 퐁당을 얹어야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그러면 우리가 제안한 조리법인 부활절 케이크용 에그노그가 빨리 굳어지고 퍼지지 않아 색이 사라지고 일관성이 변합니다.

꿀

이제 Countess Pototskaya의 에그노그 레시피를 살펴보겠습니다. 이 음료는 꿀과 우유가 함유되어 있어 더욱 유용합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 노른자 2개;
• 뜨거운 우유 한 잔;
• 액상 꿀 6테이블스푼(또는 걸쭉한 꿀 3테이블스푼);
• 테이블 두 개. 감귤 주스 숟가락 (레몬, 귤, 오렌지).

우유를 작은 용기에 붓고 불에 올려 놓습니다. 거기에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리세요. 그런 다음 노른자 두 개를 추가하고 먼저 포크로 조금 이길 수 있습니다. 혼합물이 약간 따뜻해지면 레몬 주스를 넣으십시오.

불을 끄고 가장자리가 높은 큰 용기에 붓습니다. 블렌더나 믹서를 사용하여 푹신한 거품이 나올 때까지 혼합물을 치십시오. 인후 질환(인후염, 기침, 목소리 상실, 쉰 목소리 등)이 있는 경우에는 공복에 이 건강한 "약용" 에그노그를 마시는 것이 좋습니다.

Aibolit의 약

자녀가 쓴 약을 먹고 싶지 않고 불쾌하고 맛없는 혼합물을 먹는 것을 절대적으로 거부하는 경우 어린이용 에그노그를 준비하는 것이 좋습니다. 이것은 책에서 가장 좋아하는 의사가 마시는 음료이므로 아이들은 건강하고 맛있는 음식을 거부하지 않을 것입니다.

그분은 모든 사람을 고치실 것입니다, 그분은 모든 사람을 고치실 것입니다

좋은 의사 Aibolit!

그리고 모든 고골,

모굴 여러분,

고골모골,

고골모골,

Gogol-Mogol과 함께 그를 섬깁니다.

어린이를 위한 레시피

"북 닥터"에서 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 계란 2개;
• 설탕 200g;
• 코코아 100g;
• 자두 한 스푼. 유화

유용한 약을 장식하고 어린이의 관심을 끌기 위해 초콜릿이나 견과류 조각을 가져갈 수 있습니다.

요리 과정은 다음과 같습니다. 먼저 계란을 깨서 흰자가 노른자와 분리되도록 합니다. 후자는 균일한 노란색 덩어리가 될 때까지 과립 설탕으로 분쇄해야 합니다. 아이들 에그노그 만들기에는 믿을 수 없는 마트에서 파는 달걀보다는 집에서 직접 만든 달걀을 섭취하는 것이 좋습니다.

노른자위에 코코아와 버터를 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 휘핑한 흰자를 노란색 계란 혼합물에 넣고 강한 거품을 냅니다. 음료를 유리잔에 붓고 그 위에 초콜릿 조각이나 잘게 썬 호두를 올려 장식합니다.

어린이들을위한. 옵션 2

초콜릿으로 아기를 유혹할 수 없다면 과일 향을 "변덕에 대한 미끼"로 사용하는 에그노그 레시피를 사용해 보세요. 음료를 준비하려면 닭고기 달걀 두 개, 우유 한 잔, 육두구 꼬집음, 꿀 또는 설탕, 주스 (복숭아, 파인애플, 살구)가 필요합니다. 같은 음료가 되도록 달콤한 주스를 섭취해 보세요.

에그노그가 푹신하고 통풍이 잘 되도록 하려면 제과점에서는 휘핑하기 전에 항상 흰자와 노른자를 분리하는 것이 좋습니다. 물론 시간이 좀 더 걸리겠지만 그 결과는 그만한 가치가 있습니다.

따라서 흰자를 치고 노른자를 설탕이나 꿀과 섞은 다음 믹서기로 완전히 섞으십시오. 노른자위에 주스와 육두구 가루 한 꼬집을 추가합니다. 이제 노란색과 흰색 덩어리를 섞을 수 있습니다. 결과 음료를 유리 잔에 붓고 견과류, 딸기로 장식하거나 아름다운 스텐실을 통해 코코아 가루를 뿌립니다.

에그노그가 어린이를 위해 간식이 아닌 보조약으로만 준비된다면 따뜻하게 사용하는 것이 좋습니다.

커피

에그노그를 만드는 데는 어린이용 레시피만 있는 것이 아닙니다. 맛있고 건강한 간식으로 성인 가족을 기쁘게 하기로 결정했다면 커피 음료를 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 닭고기 달걀 (원하는 경우 메추리 알을 사용할 수도 있지만 그 수는 5개로 늘어납니다)
• 우유 250-280ml;
• 설탕;
• 분쇄 커피 - 40-70g (강도 선호도에 따라 다름).

이제 흰색과 노른자를 사용하여 표준 조작을 수행합니다. 따로 치고 노른자에 과립 설탕을 넣으십시오. 이제 우유, 분쇄 커피, 풍부한 단백질 성분을 하나씩 잔에 첨가하세요. 커피를 더 많이 첨가할수록 에그노그의 맛이 더 강하고 풍부해집니다. 마지막 재료는 노른자를 설탕으로 치는 것입니다 (요리 장식으로도 사용됩니다). 이 음료를 장식할 필요는 없지만, 원한다면 위에 커피 몇 알을 더할 수 있습니다. 그들은 온도의 영향으로 용해되어 기괴한 패턴을 형성합니다.

진짜 에그노그 레시피.

서문: 큰 고기 조각을 15분 안에 요리하는 것은 불가능하고, 15분 안에 단백질을 이길 수도 없습니다. 속도에 의존하면 여기서 속도는 사실이 아니며 휘핑 시간은 사실입니다. 우리 할머니들이 숟가락으로 한 일.

큰 달걀 흰자 3개(민주적 달걀이면 4개), 굵은 설탕 1컵을 깨끗한 커피 분쇄기로 분쇄하여 가루로 만들어야 합니다. 이렇게 하면 첫 번째 단계에서 에그노그를 이길 수 있습니다. 에그노그에 레몬을 첨가할 필요는 없습니다.
1. 노른자가 뚱뚱해서 흰자에 들어가면 휘저어지지 않습니다.
계란을 노른자로 풀어주면 에그노그가 아니고 절대 퍽퍽하지 않는 스크램블 에그입니다.
2. 에그노그를 굽고 나서 늘어지는 현상을 방지하려면, 달걀 흰자를 휘핑하기 전 10~15분 동안 냉동실에 넣어두어야 합니다.
미리 냉각된 계란을 섭취한 경우에도 이 작업을 수행해야 합니다. 70년대 초반에 나는 실험을 했습니다. 미리 냉각된 단백질이 에그노그에 들어가면 Airy Meringue를 구울 때 후자는 오븐에서 세 번 더 올라가고 뜨거운 베이킹 시트에서 꺼낸 후에도 떨어지지 않았습니다. 정말 에어리 머랭. 단백질이 식지 않으면 모든 것이 순조롭게 진행된 것이지만, 식으면 얼룩이 되는 것으로 나타났습니다. 어떤 사람들은 머랭을 오븐에서 말려야한다고 썼는데 머랭이 아니라 달콤한 크래커가 될 것입니다.
3. 에그노그는 최소 25분 이상 휘핑해야 합니다. 22, 23분에 에그노그가 눈앞에서 여러 번(최대 4-6배) 자라기 시작하고 두꺼워지는 것을 볼 수 있습니다.

이 비밀은 페이스트리와 케이크 굽기에 관한 오래된 책에 설명되어 있으며 100% 검증되었습니다. 그러나 오늘날의 "가치 있는" 식품 가공기는 15분 이상 작동할 수 없습니다. 권선 부분의 전선을 짧게하여 전류가 급격히 증가했기 때문에 더 강력해진 것처럼 보이지만 오랫동안 작동 할 수 없습니다. 과열되어 현대 무역의 속임수이지만 실제로는 사기. 엔진 출력이 300W에 불과한 구소련의 콤바인 수확기는 30분 이상 작동할 수 있었습니다. 이것들 (저는 Mriya와 Mriya2 두 개를 가지고 있는데 소개하는 플라스틱 그릇은 노후로 인해 깨졌고 7-8년 사용한 후에 깨지기 시작했습니다. 오늘날에는 금속과 유리로 만들어진 그릇만 있습니다) 작업, 고기 분쇄기, 믹서기, 커피 분쇄기, 심지어 Mrievskaya 77 주스기 출시 연도) 나는 70년대 후반, 80년대 초반에 천연 에그노그를 다시 채찍질했습니다.
"신인" 셰프들은 비누풀과 같은 몇 가지 필요한 첨가물을 언급하면서 이러한 비밀을 의도적으로 숨깁니다. 신선한 달걀 흰자와 굵은 설탕 등이 모두 필요합니다.

준비되기 1~2분 전에 소련 매자나무 에센스 몇 방울을 추가하면 에그노그의 맛이 매우 가벼워집니다.

또 다른 비밀. 어렸을 때 아내가 구운 케이크에 넣을 버터크림을 만들 때, 나는 아내에게 케이크가 몇 개 나올지 묻곤 했고,
만약 하나라면 크림에 바닐린을 첨가했는데, 결과적으로 "무거운" 맛이 나는 케이크가 되었고, 한 조각만 먹으면 더 이상 필요하지 않습니다.
그리고 두 개가 있으면 크림에 매자나무 에센스를 넣어서 테이블 위에 케이크가 아무리 많아도 몇 년 안에 다 먹었다.

MVM
2016년 12월