ㅎ 명태에서요. 한식 샐러드 ㅎ 당근을 곁들인 생선 생선 ㅎ 당근을 곁들인 명태 생선

재료:

생선 (필레) - 0.5kg.
큰 당근 - 2 개
양파 - 4 개
달콤한 고추 - 1 개
마늘 - 2-3 정향.
식초 - 2 큰술. 엘.
향신료(칠리, 후추, 고수풀).
고수.
설탕 - 1 작은 술.
해바라기 유.
소금.

매운 스낵

한국에서 가장 인기 있는 간식은 많은 사람들이 생각하는 것처럼 매운 당근이 아니라 샐러드 그 또는 hwe라고도 합니다.

한국인들은 전통적으로 당근으로 샐러드를 준비하고 주로 생고기나 생선을 사용하며 드레싱으로 참기름, 막걸리 및 향기롭고 불 같은 향신료를 사용하여 전채 요리에 놀랍고 미묘한 맛을 선사합니다. ㅎ 샐러드는 한국식 조리법을 모두 따르지 않아도 누구나 만들 수 있어요.

헤 샐러드의 조리법은 11세기에 전염병이 한국을 강타할 때까지 전통적인 회 전채 요리를 준비했던 중국에서 한국으로 들어왔습니다. 그 후 중국 인구 사이에서 요리의 인기가 점차 줄어들었고 곧 요리가 완전히 중단되었습니다.

그러나 한국인들이 지휘봉을 이어받아 자신들만의 버전을 만들었고, 이는 오늘날에도 여전히 알려져 있습니다. 그런데 고기와 당근으로 만든 샐러드는 공자가 가장 좋아하는 음식이었으며, 그 결과 유교 전성기에는 간식이 큰 인기를 끌었다고 합니다.

전통적인 ㅎ 샐러드는 절인 참치, 청어, 대구, 고등어 등 생선으로 만들어집니다. 진짜 한식 샐러드에는 ㅎ 생선을 열처리하지 않고 양념만 하는데, 원한다면 (또는 안전상의 이유로) 미리 삶거나 튀겨도 됩니다.

고기와 가금류를 사용한 요리법도 있습니다. 한국에서는 쇠고기와 양고기를 사용하지만 돼지고기는 사용하지 않습니다. 이는 후자가 반생 상태로 해롭다는 사실 때문일 가능성이 높습니다. 우리 주부들은 돼지 고기를 포함한 모든 고기로 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 왜냐하면 열처리 없이는 특이하고 안전하지 않기 때문입니다.

한국식 케는 간단한 조리법에 따라 준비되며 전문 요리사조차도 원본을 거의 사용하지 않으며 요리의 맛이 실제로 손상되지 않습니다. 가장 중요한 것은 요리에 신선하고 고품질의 제품만을 사용하는 것입니다.

당근에 특별한주의를 기울여야하며 달콤하고 육즙이 많아야하지만 약간 건조하면 설탕과 함께 찬물 2 큰술을 추가하십시오. 향신료는 맛에 따라 선택하는 경우가 많으며 붉은 고추와 고수풀이 있어야 합니다. 기성품 조미료 세트를 구입하거나 한국 당근에 추가되는 것과 동일한 조미료를 사용할 수 있습니다.

그 사람은 아니고 비슷한 이름을 가진 중국 샐러드입니다. 헤이 그 (헤이 헤). 후자는 신선한 야채, 국수, 버섯, 매콤한 드레싱으로 구성된 전채 요리입니다.

ㅎ 샐러드를 준비하려면 사진이 포함된 레시피 중 하나를 사용하여 가능한 한 간단하고 빠르게 최고의 맛있는 전채 요리를 즐겨보세요.

준비

당근을 곁들인 Khe 생선 샐러드는 전통적인 것으로 간주됩니다. 요리에는 연어 (핑크 연어, 연어, 송어), 참치, 대구 또는 명태, 파이크, 청어 또는 고등어, 파이크 퍼치, 펠렌 가스 등 거의 모든 생선을 사용할 수 있습니다.

생선 요리법은 생선 종류에 좌우되지 않습니다. 다만 냉동된 것보다 생으로 사용하는 것이 더 좋다는 점입니다. 제품의 품질이 의심스러우면 더 오랫동안(최소 하루) 절임해야 합니다.

ㅎ 샐러드를 준비하기 전에 생선을 씻어서 필레를 폭 약 1cm 이하의 조각으로 자릅니다. 조각이 얇을수록 양념이 더 잘됩니다. 생선 빨대 위에 식초를 붓고 최소 30분 동안 그대로 두세요.
한국산 강판을 사용하여 당근을 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶은 다음 (부드럽지 않아야 함) 끝에 소금을 넣으십시오. 당근을 생선 위에 균일하게 놓습니다.
달콤한 고추를 얇고 긴 조각으로 자르고 당근 위에 놓습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 다음 층에 놓습니다.
모든 것에 식초를 붓고 설탕과 섞인 향신료를 넉넉하게 뿌린 다음 약간의 소금을 넣으십시오. 다진 마늘과 다진 고수를 넣고 잘 섞습니다.
완성된 한식 샐러드를 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.

양념과 식초의 양은 개인 취향에 따라 ㅎ 덜 매울 수도 있고 더 매울 수도 있어요. 스낵의 맛을 더욱 아시아적으로 만들려면 간장을 부어주세요.

옵션

당근을 곁들인 치킨헤 샐러드가 인기가 많아요. 약간 다른 방식으로 준비됩니다.

치킨 필레, 당근, 양파를 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 부어 잘 섞습니다.
다음 단계에서는 샐러드 위에 식초를 붓고 향신료와 마늘, 소금을 뿌린 다음 다시 섞은 후 24시간 동안 끓입니다.

ㅎ 청어를 곁들인 샐러드는 매우 맛있습니다. 이 생선으로 만든 전통적인 명절 전채 요리에 대한 독특한 대안입니다.

청어 필레를 얇게 자르고 식초를 30분간 부은 다음 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 빼냅니다.
생선에 한국산 강판에 다진 당근, 양파 반 고리, 다진 마늘 및 향신료를 추가합니다.
모든 것을 잘 섞은 다음 간장과 식물성 기름을 붓습니다.
거기에 으깬 참깨를 넣고 다시 잘 섞으세요.
ㅎ 샐러드가 신선한 청어를 사용하여 준비한 경우 바로 드셔도 되고, 냉동된 경우에는 12~24시간 동안 재워두세요.

그건 그렇고, 청어 ㅎ 샐러드는 당근, 무 또는 이들의 혼합물로 준비 할 수 있습니다.

평일과 공휴일에는 샐러드가 음식과 테이블 장식에 훌륭한 추가가 될 것이며 사진은 효과적으로 장식하고 밝고 매운 전채로 손님을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.

이 요리는 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. ㅎ 고기, 가금류, 버섯 등 무엇이든 만들 수 있습니다. 헤이 명태 만드는 법을 알려드립니다. 이 요리는 우리 각자에게 제공됩니다. Pollock은 값싼 물고기입니다. 그리고 공급이 부족하지도 않습니다. 나머지 재료는 부엌 캐비닛에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 명태 요리의 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 생선은 특별한 맛으로 나옵니다.

이 레시피의 가장 마음에 드는 점은 완성된 요리의 매운맛을 입맛에 맞게 조절할 수 있다는 것입니다. 한국 요리는 매우 매운 것으로 알려져 있습니다. 나는 좀 더 부드러운 맛을 선호한다. 매운맛은 양념과 마늘의 양에 따라 조절하시면 됩니다.

중요: 생선을 식초에 담그면 가볍게 짜내십시오. 완성된 접시에 여분의 액체가 필요하지 않습니다. 그리고 명태에 식초가 살짝만 느껴져야지 ㅎ. 파슬리를 추가하는 것은 순전히 나의 혁신입니다. 나는 그 향기를 좋아한다.

제 생각에는 파슬리는 요리를 포화시킬 뿐만 아니라 뒷맛 전체를 새로운 방식으로 경험하는 데 도움이 됩니다. 하지만 요리하는 동안 생선을 얹은 양파는 접시와 함께 서빙 접시에 넣지 않습니다. 많은 요리사가 접시에 추가하여 서빙 접시에 놓습니다. 그러나 다시 말하지만 이것은 취향의 문제입니다.

명태 준비 방법 ㅎ 레시피:

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5) 섞은 후 1시간 30분 동안 냉장 보관합니다. 시간이 지나면 요리가 준비됩니다. 남은 것은 올리브 오일을 뿌리고 (선택 사항입니다. 마음에 듭니다) 제공하는 것입니다.

레시피 도움말 질문에 - 저자가 요청한 Xe 생선을 올바르게 요리하는 방법 모니카 크라사가장 좋은 대답은 화합물:

양파 - 4 머리
마늘 - 5쪽
설탕 - 2 큰술. 숟가락
식초 6% - 1큰술. 숟가락
간장 - 1 큰술. 숟가락

소금 - 1 큰술. 숟가락
딜과 파슬리
요리 방법:

양파는 고리모양으로 자르고 마늘은 잘게 다져주세요

"청어의 혜" 영어 번역
화합물:
청어가 바람직합니다 (다른 생선을 사용할 수 있지만 넙치, 연어-홍 연어, 치누크 연어, 코호 연어, 첨 연어, 가리비, 대구 또는 명태도 적합합니다) 1kg, 당근 0.5kg (무 또는 당근을 사용할 수 있습니다) 및 무), 식초 200g, 간장 20g, 양파 1 개, 마늘 10g, 붉은 고추-맛보기, 식물성 기름 10g, 참깨 1g, 설탕 30g, 소금-맛보기.
요리 방법:
껍질과 뼈를 제거한 생선 필레를 길이 5cm, 두께 0.5cm의 조각으로 자릅니다 (가리비는 얇게 썬 것). 법랑 그릇에 넣고 식초를 부어 섞습니다. 이 형태로 20~30분 동안 그대로 두세요. 그 사이에 당근이나 무, 또는 둘을 섞은 것을 얇게 썰고 살짝 소금을 뿌립니다. 그런 다음 생선을 체에 놓고 물기를 빼십시오. 소금, 얇게 썬 양파, 마늘, 으깬 참깨, 아지노모토, 설탕을 첨가하여 생선과 야채를 섞습니다. 맛에 따라 식초를 첨가할 수도 있습니다. 많이 드세요!!
절인 생선 "그"
화합물:
파이크 퍼치 필레, 파이크 또는 붉은 생선, 소금, 1 큰술. 식초 에센스, 향신료(후추, 다진 마늘, 잘게 다진 양파, 다진 딜, 파슬리), 해바라기유.
요리 방법:
파이크 퍼치, 파이크 또는 붉은 생선 필레를 소금에 넣고 3-4 시간 동안 그대로 둔 다음 생선을 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 1 큰술을 희석하십시오. 1 큰술에 식초 에센스. 차가운 끓인 물을 붓고 생선 조각 위에 붓습니다. 6-7 시간 동안 끓인 다음 조금 짜낸 후 향신료 (후추, 다진 마늘, 잘게 다진 양파, 다진 딜, 파슬리)가 담긴 접시에 옮기고 해바라기 기름을 부어주세요. 생선을 담그기 위해 추운 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요.
청어혜
화합물:
청어 1kg
당근 500g
식초 200g
간장 20g
양파 1개
마늘 10g
붉은 고추 10g
식물성 기름
참깨
설탕
요리 방법:
생선, 바람직하게는 청어(다른 품종도 사용할 수 있지만: 넙치, 연어-홍안 연어, 치누크 연어, 코호 연어, 첨 연어, 가리비 대구 또는 명태도 적합함), 피부와 뼈에서 껍질을 벗기고 5cm 길이의 스트립으로 자릅니다. 두께 0.5cm(가리비-슬라이스). 법랑 그릇에 넣고 식초를 부어 섞습니다. 이 형태로 20-30분 동안 그대로 두십시오. 한편 당근을 얇은 조각으로 자르고 (무 또는 당근과 무를 섞은 것을 사용할 수 있음) 가볍게 소금을 뿌리십시오. 그런 다음 생선을 체에 놓고 물기를 빼십시오. 소금, 얇게 썬 양파, 마늘, 으깬 참깨, 아차르를 첨가하여 생선과 야채를 섞습니다. 맛에 따라 식초를 첨가할 수도 있습니다.
소금
간단한 물고기 "헤"
화합물:
고기 1kg
당근 2kg
양파 4개
마늘 4쪽
요리 방법:
나는 고기를 작은 조각으로 자르고 일반 식초에 담그고 3-4 시간 후에 준비됩니다. 나는 또한 특별한 강판에 당근을 작은 조각으로 갈아줍니다. 이 혼합물에 큰 양파 2개를 넣고 잘게 반 고리 모양으로 자르고 성장을 위해 양파 2개를 더 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름, 마늘 3-4 쪽. 당연히 소금과 빨강, 후추 맛이 나고 러시아 상점에서는 한국 당근에 대한 특별한 조미료를 판매하고 사용하지만 그렇지 않으면 고수풀을 뿌립니다. 이 혼합물은 Chinagewürz라는 거의 모든 상점에서도 약간 구입할 수 있습니다. 간장 (어디서 1 큰술, 과도하게 사용하면 맛이 떨어집니다.

답변 에스테르[전문가]
물고기 "그" in Korean
# 300gr. 생선 필레
# 중간 크기 양파 4개
#5 마늘
# 고수 가루 1티스푼
# 1 큰술. 소금 한 스푼
# 1 큰술. 기름에 튀긴 고추 한 스푼
#2 큰술. 설탕 숟가락
# 1/5 큰술. 식초 에센스 숟가락
# 1.5 큰술. 파슬리 숟가락
# 1.5 큰술. 딜 숟가락
# 1.5 큰술. 간장 한 스푼
# 1 큰술. 소금 한 스푼
작은 뼈가 있는 생선(파이크 퍼치, 송어, 잉어, 핑크 연어)이 이 요리에 매우 적합합니다. 생선을 청소하고 내장을 제거한 다음 필레를 분리하고 입방체로 자릅니다. 필레 위에 식초 에센스를 붓고 법랑이나 유리 용기에 넣은 다음 용기를 단단히 닫고 2시간 동안 재워둡니다. 양파를 고리 모양이나 체커로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 양파, 마늘, 고수풀, 검정 및 빨강 고추를 섞어 맛을 내고 설탕과 허브로 생선을 양념하십시오.
물고기 "헤에"
생선 (파이크 퍼치, 송어, 핑크 연어) - 필레 600g
양파 - 4 머리
마늘 - 5쪽
설탕 - 2 큰술. 숟가락
식초 6% - 1큰술. 숟가락
간장 - 1 큰술. 숟가락
고수풀 - 갈은 씨앗 - 1 티스푼
갈은 고추 - 1/2 티스푼
소금 - 1 큰술. 숟가락
딜과 파슬리
생선을 입방체로 자르고 식초, 간장, 소금을 넣고 2시간 동안 재워둡니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다.
절인 생선에 양파, 마늘, 고수풀, 고추, 설탕을 섞어 양념을 합니다. 모든 것을 섞어 접시에 담습니다.
허브로 장식한 생선을 차갑게 서빙하세요.
절인 생선 요리법 "그"
파이크 퍼치, 파이크 또는 붉은 생선 필레를 소금에 넣고 3-4 시간 동안 방치 한 다음 생선을 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 1 큰술을 희석하십시오. 엘. 1 큰술에 식초 에센스. 차가운 끓인 물을 붓고 생선 조각 위에 붓습니다. 6-7 시간 동안 끓인 다음 조금 짜낸 후 향신료 (후추, 다진 마늘, 잘게 썬 양파, 다진 딜, 파슬리)가 담긴 접시에 옮기고 해바라기 기름을 부어주세요. 생선이 잠길 때까지 차가운 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요

답변 라라 코가이[전문가]
생선 (도미, 독사, 잉어 또는 기타) 자르기 소금 (!!! 먼저 소금을 넣은 다음 식초를 추가하십시오) 아침에 밤새 식초에 담그고 소금물을 빼내고 (더미에) 붉은 고추, 달콤한 고추, 후추, 고수, 흰 결정(앰프 맛), 다진 양파, 마늘. 해바라기 기름을 데우고 더미 위에 붓고 잘 섞습니다. 간장을 추가할 수 있습니다. 많이 드세요!!!

답변 자마라 사프로노바[전문가]
Pollock hwe(한식)
명태 500g, 간장 10g, 식초 100g, 대파 10g, 마늘 5g, 무취 식물성 기름 5g, 설탕 15g, 고춧가루 7g, 깨소금 1g.
생선은 썰어서 헹구고 껍질을 분리한 후 길이 5cm, 두께 0.5cm로 썬 뒤 식초를 부어 1시간 정도 놓아둔다. 생선이 부드러워지면 손으로 가볍게 쥐어 물기를 제거합니다. 간장, 향신료, 조미료(마늘은 으깨고 양파는 잘게 썬다)를 넣고 잘 섞어 접시에 담습니다. 맥주 또는 보드카와 함께 간식으로 제공되며, 쌀 한 컵을 별도로 제공할 수 있습니다.
청어 해브
청어 1kg, 당근과 무 250g, 큰술 200g. 식초, 간장 20g, 양파, 마늘 10g, 고추, 식물 10g. 참기름, 통깨 약간, 30g. 설탕, 소금.
청어를 길이 5cm, 너비 0.5cm로 자릅니다. 법랑 그릇에 넣고 식초를 부어 섞습니다. 30분 동안 그대로 둡니다. 야채를 얇은 조각으로 자르고 가볍게 소금을 뿌리십시오. 생선을 체에 넣고 야채와 섞고 양파, 고추, 마늘, 소금, 으깬 참깨, 설탕을 추가합니다. 원한다면 식초를 더 추가할 수 있습니다.

생선에는 엄청난 양의 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다. 그러나 많은 사람들은 열처리를 거치지 않은 생선을 먹는 것이 안전하지 않다고 생각합니다. 나는 요리사들에게 한국어로 절인 생선을 요리하는 방법에 대한 간단한 요리법을 제시하고 싶습니다. 사진과 함께 저의 상세한 단계별 레시피를 엄격히 따르시면 생선으로 맛있고 건강에 좋은 맛있는 간식을 쉽고 간단하게 준비하실 수 있습니다. 생선회와 당근, 야채를 곁들인 한식 ㅎ 샐러드는 조리법 덕분에 아주 안전합니다.

제품:

생선 – 1kg;
당근 – 2 개;
샐러드 고추 – 2 개;
양파 – 2 개;
소금 - 2 작은 술;
식초 (9%) – 4 큰술;
식물성 기름 – 70g;
설탕 - 2 큰술;
지상 고수 – 2 작은 술;
고추 - 1 티스푼;
파프리카 – 2 티스푼.

준비를 시작하면서 한식 샐러드에 넣을 생선 선택에 대해 약간의 조언을 드리고 싶습니다. 어떤 생선이라도 괜찮지만(강과 바다 모두) 뼈가 없는지 확인하세요. 내 버전의 레시피에서는 살코기 명태와 지방이 많은 농어라는 두 가지 유형의 생선을 사용했습니다.

당근과 야채를 곁들인 생선 샐러드 만드는 법

그래서 생선을 필렛해야합니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 조심스럽게 사용하여 능선을 따라 생선 시체를 반으로 자르고 능선을 뼈와 함께 분리하십시오. 그런 다음 꼬리 옆의 피부를 자르고 날카로운 움직임으로 손으로 피부를 제거하십시오.

생선을 비늘과 함께 판매하는 경우(저는 농어가 있습니다) 보통은 손질하지 않고 껍질과 함께 제거합니다. 농어의 내장도 제거합니다. 준비된 생선 필레를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

그런 다음 준비된 생선 조각에 식초를 붓고 섞은 다음 냉장고에 넣어 120 분 동안 재워 둡니다. 식초에 절인 생선회를 담그는 동안 야채를 준비하겠습니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 샐러드 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.

그런 다음 한국산 당근 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 상추 고추를 얇게 자릅니다.

야채에 소금, 설탕, 파프리카, 고수풀을 넣고 섞어서 실온에서 끓이는 동안 생선을 재워둡니다.

시간이 지나면 냉장고에서 생선을 꺼냅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 끓여서 고추를 넣습니다.

그런 다음 뜨거운 혼합물을 절인 생선에 넣고 섞습니다. 뜨거운 식물성 기름과 고추를 함께 사용하면 생선의 세균을 완전히 죽이는 데 도움이 됩니다.

마지막 단계는 절인 생선을 야채 혼합물과 결합하고 혼합하고 생선 샐러드를 냉장고에 한 시간 더 두는 것입니다.

생선에서 나오는 맛있고 향긋한 ㅎ은 소비자에게 독립된 간식으로 제공될 수 있습니다.

그리고 새로 나온 감자에 더해 맛있는 젓갈도 팡팡 터졌습니다.

약간 다른 방법으로 생선으로 맛있고 제대로 된 집에서 만든 한국식 ㅎ을 만들 수 있습니다. 작가님의 영상레시피는 위에서 제시한 사진레시피와 조금 다르지만 결과물에는 만족스러우실 거에요.

이제 집에서 생선을 빠르고 쉽고 간단하게 만드는 방법을 알게 되었습니다. 사랑하는 사람에게 간단하고 맛있는 클래식 요리를 선물해보세요. 모두 맛있게 드세요.

오늘은 단골 독자이자 블로그 평론가인 Mikhail Dorogov가 전하는 멋진 차가운 전채 요리법입니다.

우리는 한때 친구들과 카페를 걷고 있었습니다. 그리고 대화는... 명태로 바뀌었습니다. 우리 회사 중 한 곳은 명태에 대해 다음과 같은 이야기를 들려주었습니다. 태평양 연안에 사는 모든 원주민은 명태를 음식으로 섭취하지 않았으며 음식으로 적합하지 않은 폐어라고 생각했습니다. 그리고 명태는 스탈린 수용소 덕분에 우리 일상생활에 등장했습니다.

나는 이 질문에 관심을 가지게 되었다. 우리 동지가 부분적으로만 옳았다는 것이 밝혀졌습니다.

명태는 대구과에 속하는 저저원양의 추위를 좋아하는 물고기입니다. 수심 200~300m에 산다. 따라서 매우 간단한 결론은 다음과 같습니다. 태평양 연안의 원주민은 명태를 잡지 않았기 때문에 실제로 먹지 않았습니다. 그들은 200m 깊이에서 물고기를 잡을 기회가 없었기 때문에 그 존재에 대해 거의 알지 못했습니다.

그리고 그들은 배에서 침착하게 연어와 송어를 잡았기 때문에 그렇게 할 필요가 없었습니다. 연어는 필요한 만큼만 쉽게 잡을 수 있는데 왜 잡기도 어렵고 아주 작은 명태에 애를 썼을까? 당시에는 금지 사항이 없었습니다.

그러나 명태의 확산은 분명히 스탈린 수용소와 관련이 있는 것 같습니다. 30년대에 포로 수가 엄청나게 증가함에 따라 소련은 그들에게 저렴하고 고품질의 음식을 제공해야 하는 문제에 직면했습니다. 그런 다음 명태에 관심이 집중되었습니다. 대량으로 채굴할 수 있어 값싼 제품이 될 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 영양가 측면에서 명태가 가장 귀중한 생선 품종보다 열등하지 않다는 것이 밝혀졌다는 것입니다. 40년대에는 명태가 정규군 병사들의 식단의 일부가 되었고, 50년대에는 소련의 모든 대중음식점에서 확고히 자리 잡았습니다.

말그대로 조사가 끝난 다음 날, 나의 시선은 '한국말로 그 물고기'라는 보존 식품에 쏠렸습니다. 사실 저는 이 보존식품을 꽤 오랫동안 사왔는데, 처음으로 사지 않고 요리해볼까 하는 생각이 들었습니다. 사실 명태는 요리에 이상적인 제품입니다.

ㅎ 그 자체가 훌륭한 냉채입니다. 예를 들어, 점심 식사 전에 식욕을 증가시키려는 경우입니다. 그리고 그것으로, 내 사랑, ㅎ-훌륭한 전채입니다!

'한국식 당근'과는 달리 ㅎ은 그야말로 수백년의 역사를 지닌 한식이다. 한국 자체에서도 이 요리는 매우 인기가 높으며 거의 모든 식당에서 제공됩니다. 더 정확하게 말하면, 이것은 민속 요리이기 때문에 이제는 더 이상 요리가 아니라 한국 요리의 전체적인 추세입니다. ㅎ을 만들기 위한 레시피는 수천은 아니더라도 수백 가지가 있습니다! 이 요리의 원형은 11세기까지 매우 인기가 있었던 중국에서 건너온 날 생선과 고기로만 조리한 "화(hwe)"라고 믿어집니다. 11세기에 전염병이 이 나라에 닥친 후, 이 요리는 중국 요리에서 사라졌고, 오늘날 준비되는 혜는 중국 전통 '회'를 한국식으로 '재해석한' 요리가 되었습니다.

전통 요리법은 준비하기가 매우 어렵기 때문에 한국에서도 ㅎ은 단순화된 요리법에 따라 준비하는 경우가 가장 많습니다. 이 옵션에서는 간식을 준비하는 것이 매우 간단하며 결과도 훌륭합니다!

그럼 테마에 대한 변형을 준비해보자 ㅎ.

뭐가 필요하세요?

무엇을 해야 할까요?

명태에서 필렛을 제거하십시오. 어떤 경우에도 생선에 뼈가 있어서는 안됩니다. 따라서 ㅎ에는 뼈가 작은 생선이나 큰 생선만을 사용합니다. 전통적으로 ㅎ은 바다 물고기로만 준비되었지만 최근에는 파이크, 버봇, 잉어 및 기타 다양한 강 물고기가 자주 사용되었습니다. 연어와 철갑상어에는 사용되지 않습니다. 구체적이고 밝은 맛이 있어서 ㅎ에는 어울리지 않네요.
명태에서 필레를 제거하는 것은 그렇게 간단한 절차가 아니기 때문에 기성품 명태 필레를 구입하는 것이 좋습니다. 다행히도 이제 모든 곳에서 판매됩니다. 내장을 제거한 명태 1kg에서는 약 600g의 등심이 나옵니다. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
생선 위에 식초를 붓고 냉장고에 넣어 30~40분 동안 재워둡니다.
그 사이에 양파를 반 고리로 자릅니다.
당근치처럼 당근을 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 저는 이 옵션을 좋아하지 않습니다. 막대 형태의 당근은 상당히 단단하고 바삭바삭하기 때문입니다. 그것이 요리의 주요 구성 요소라면 좋으며 이 옵션은 정당합니다. 하지만 부드러운 생선에 첨가하면 조합이 별로 좋지 않습니다. 따라서 이 경우에는 당근을 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다.
생선을 완전히 재운 후 짜서 접시에 담고 소금을 넣으세요.
양파를 매리네이드에 몇 초 동안 담갔다가 짜내고 명태 위에 올려 놓습니다.
당근도 마찬가지입니다. 그런 다음 마늘을 짜내십시오.
이제 거의 모든 한국 요리에 필수로 들어가고 쉽게 알아볼 수 있고 독특한 맛을 내는 재료인 고수풀과 고춧가루가 차례입니다. 원하는대로 조미료를 추가 할 수도 있습니다. 바질을 추가했어요. 섞지 마십시오.
프라이팬에 해바라기유를 넣고 연기가 날 때까지 가열합니다. 그런 다음 향신료를 통해 접시 위에 붓습니다.
냉장고에 넣고 몇 시간 후에 저은 다음 다시 냉장고에 넣으세요. 하루 동안 양조하십시오.