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Come bollire le uova in acqua fredda. ♦ come cuocere le uova in modo corretto e razionale. Determinazione della freschezza delle uova

Come bollire le uova e quanto tempo ci vuole per bollire un uovo alla coque, in un sacchetto, sodo, in modo che il tuorlo sia morbido e gustoso in un uovo sodo? Come far bollire un uovo di gallina in acqua in modo che non si spezzi e sia ben pulito? Come cucinare un uovo in camicia a casa? Ti proponiamo di scoprire il tempo di cottura ottimale per le uova di gallina e di quaglia, come bollire le uova.

La solita cottura delle uova in casa crea spesso dei disagi durante la cottura. Quando acquisti le uova, di norma, scegli intere, senza crepe, le esamini da tutti i lati, ma non appena abbassi l'uovo in acqua fredda, iniziano i dubbi: su quale fuoco cuocere la quaglia e le uova normali.

Come bollire le uova normali

Di solito, quando si vuole far bollire un uovo gustoso con un tuorlo morbido, i problemi iniziano con la consistenza del tuorlo. Di conseguenza, oltre a un tuorlo duro, il guscio d'uovo sull'uovo è scoppiato, quasi tutte le proteine sono fuoriuscite o le uova si sono rivelate insapore e troppo cotte. Per completare il tutto, un uovo sodo non si sbuccia molto bene. Ognuno di noi ha tanta voglia di gustare da un uovo sodo, alla coque o insaccato perfettamente cotto.

Per ottenere un risultato eccellente, devi prima guardare la confezione: indica il numero di lotto, la data e la durata di conservazione delle uova. Questa è una sorta di suggerimento per l'acquirente, a cui non tutti prestano attenzione. Ma la pratica mostra che è completamente vano. Dopotutto, conoscendo la data di confezionamento, possiamo determinare chiaramente cosa si può preparare con uova fresche e cosa bisogna aspettare.

I consigli del Miracle Chef. Le uova fresche del villaggio o del negozio, che hanno 4-6 giorni, vengono cotte più a lungo del solito di 1-2 minuti, a seconda delle dimensioni. Inoltre, un uovo sodo fresco è abbastanza difficile da sbucciare, poiché il guscio non si rompe in grande, ma solo in piccoli pezzi. Di conseguenza, la proteina è irregolare e non appetitosa.

Una brutta proteina non starà bene su un piatto con.

Come bollire le uova

La dimensione del portauovo è molto importante!
In modo che durante l'ebollizione le uova non si battano l'una sull'altra e non scoppino, la padella deve essere selezionata in una piccola dimensione.
La quantità di acqua nella padella dovrebbe essere tale che ogni uovo sia completamente nascosto sott'acqua.
Per evitare gusci screpolati e perdite di proteine, le uova fredde non devono essere immerse in acqua calda prima dell'ebollizione.
Le uova devono essere messe in acqua fredda. La differenza di temperatura influisce negativamente sul guscio d'uovo e durante la cottura si rompe.
Quando si cuociono più uova alla volta, ad esempio durante la cottura, metterle con cura e separatamente nella padella.

Che fuoco per far bollire le uova

Come e quanto far bollire le uova in modo che sia il tuorlo che le proteine risultino gustose e morbide? Dopo aver fatto bollire le uova, il fuoco deve essere ridotto e l'ulteriore processo di cottura deve essere continuato a fuoco basso. Una forte ebollizione renderà l'uovo gommoso e una volta cotto diventerà grigio. Difficilmente si può usare un uovo del genere

Per aumentare il punto di ebollizione ed evitare crepe, si getta nell'acqua un pizzico di sale da cucina. Affinché il guscio sia pulito meglio dalle uova sode, dopo che è trascorso il tempo assegnato nelle istruzioni, le uova finite vengono immediatamente immerse in acqua fredda per 1-2 minuti.

Come bollire le uova sode

Come far bollire le uova e quanti minuti di tempo dovrebbero essere annotati dopo aver fatto bollire l'acqua se le uova devono essere bollite sode? La risposta sembra semplice: metti le uova in acqua fredda e lasciale bollire da sole, tipo. Ma per far bollire correttamente un uovo, è importante sapere come far bollire le uova sode in modo che siano ben sbucciate e morbide.

Il tempo di cottura dipende non solo dalla dimensione delle uova, ma anche dal colore del guscio. Empiricamente, è stato ripetutamente testato: con un guscio bianco, le uova sode bollono più velocemente. Con i gusci marroni, ci vuole più tempo per cuocere le uova sode.

Il fatto è che i gusci d'uovo scuri sono più forti, forse anche più spessi, di quelli chiari. Sicuramente ti sei imbattuto spesso nel fatto che le uova bianche scoppiano durante l'ebollizione molto più spesso delle uova marroni con un guscio marrone.

Far bollire le uova sode, a prima vista, sembra essere il modo più semplice. Ma se le uova vengono tenute in acqua bollente più del necessario, diventano dure, insapore e non sono nemmeno adatte per cucinare la tua preferita.

Cosa occorre aggiungere nella padella in modo che le uova non si spezzino durante la cottura:

acqua;
uova;
sale, aceto o acido citrico.

Ti offriamo di imparare alcuni segreti in modo che l'uovo di gallina non scoppi e il guscio rimanga intatto durante la cottura.

Cosa fare in modo che le uova non scoppino una volta cotte

Selezioniamo uova forti senza crepe nel guscio, ispezioniamo ogni uovo. Se non hai avuto il tempo di togliere le uova dal frigorifero in anticipo, puoi scaldarle tenendole in acqua tiepida.

Per prima cosa sciacquate le uova sotto l'acqua corrente
Con l'aiuto di mettere con cura un uovo alla volta in una piccola casseruola o mestolo, questo è necessario in modo che le uova non "saltino" durante l'ebollizione e non si colpiscano tra loro.
Versare le uova con acqua fredda del rubinetto in modo che le copra completamente.
Portare a bollore le uova.

Per quanto tempo far bollire le uova sode in modo che non si spezzino

Non appena l'acqua bolle bene, abbassare la fiamma. Far bollire le uova sode per 7-8 minuti a fuoco medio in modo che il tuorlo sia morbido, ma non liquido.

Togliere le uova sode dall'acqua bollente e coprirle con acqua fredda corrente. Lasciare le uova sode in acqua fredda per 1-2 minuti.

Come bollire le uova alla coque

Le uova per bollire devono essere sempre a temperatura ambiente, indipendentemente dal fatto che siano immerse in acqua fredda o calda.

Un uovo alla coque è l'ideale per la colazione non solo dei bambini, ma anche degli adulti. Abbiamo il diritto di mangiare al mattino 1-2 uova sode alla coque tiepide e deliziose in abbinamento a toast o, ricche, saziandoci con una ricca colazione.

Per bollire correttamente le uova alla coque, è necessario seguire le regole generali, fare come nella ricetta precedente: immergerle in acqua fredda, portarle a bollore e misurare il tempo di cottura.

Quanto tempo far bollire un uovo alla coque in acqua bollente

In acqua bollente (che significa dopo aver fatto bollire le uova in acqua fredda), è facile determinare quanto far bollire un uovo alla coque, concentrandosi sulla dimensione dell'uovo e su come deve essere bollito, in quale morbido. "Soft" è diverso ed è più corretto dividere l'uovo alla coque in due tipi.

far bollire l'uovo alla coque per 3 minuti in acqua bollente - dal momento in cui l'acqua bolle.

Per la seconda opzione, in cui la proteina è più solida e il tuorlo è ancora liquido:

il tempo di bollitura di un uovo alla coque sarà esattamente di 4 minuti in acqua bollente.

Le uova alla coque non sono per tutti. Ma il metodo di bollire le uova alla coque è considerato più benefico per la salute e la normale digestione rispetto alle uova sode.

Nota!

Come far bollire un uovo in modo che il tuorlo sia morbido

Per rendere il tuorlo morbido, è meglio far bollire l'uovo in un sacchetto. Far bollire un uovo in un sacchetto è uno dei modi popolari per cucinare le uova di gallina. Le uova sode con un tuorlo morbido sono considerate un tipo di uovo alla coque.

Le uova in un sacchetto sono amate da chi non ama un uovo alla coque con un tuorlo liquido o un uovo sodo con un tuorlo duro. Il sacchetto è lo stato intermedio di un uovo sodo tra un uovo sodo e un uovo alla coque.

Preparazione preliminare, la cottura diretta avviene in modo simile ai metodi sopra descritti. L'unica differenza tra le uova in un sacchetto è il tempo di cottura. Quanto hai bisogno di far bollire le uova in un sacchetto viene calcolato al minuto.

Quanto tempo far bollire un uovo in un sacchetto dopo l'ebollizione

Molti bambini mangiano solo uova bollite in una "sacca". Non i bambini, ovviamente, ma i bambini più grandi, gli scolari, ad esempio, affronteranno questo compito in modo semplice e senza troppi sforzi.

Per una “sacca” gustosa e corretta, un uovo può essere cotto esattamente 5 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

Uova in camicia: cos'è e come cucinarle

Per preparare un uovo in camicia in casa, la condizione principale sono le uova di gallina rigorosamente fresche, altrimenti un vero sacchetto di uova - un classico uovo in camicia - non funzionerà.

Le uova in camicia sono uova bollite in un sacchetto, ma senza il guscio. In un modo così insolito di bollire le uova, l'acqua può essere sostituita con latte o brodo: vegetale o.

Come bollire correttamente le uova in camicia: ricetta di cucina

Facciamo bollire l'acqua o altro liquido selezionato in una casseruola larga (circa 1,5 litri), aggiungiamo un po' di sale per insaporire.
Quindi rompi con cura un uovo pulito e rilascia il suo contenuto in una tazza o ciotola.
Successivamente, trasferiamo (rilascio) l'uovo in un liquido debolmente bollente in modo che non affondi sul fondo della padella, ma galleggi in superficie. Se si deposita ancora, rimuoverlo con cura con una spatola e continuare la cottura a ebollizione tranquilla per circa 3-4 minuti, fino a quando le proteine non si induriscono.
Quindi, con un cucchiaio grande o un mestolo, tiriamo fuori l'uovo in camicia intero finito e lo serviamo sopra, nel pesce, nella carne, caldo e freddo, sotto e con gli altri, cospargendo di erbe aromatiche.

In camicia: sono uova sode molto gustose, chi non ha ancora bollito un uovo di gallina in questo modo, ti consigliamo di farlo con tutti i mezzi.

Come far bollire le uova di quaglia in modo che siano facili da sbucciare

Le quaglie non sono suscettibili alla salmonellosi e le uova di quaglia non causano reazioni allergiche nei bambini. Le uova Perpel sono considerate più pulite delle uova di gallina e sono ideali per alimenti sani per bambini.

Le uova di quaglia nella composizione di vitamine e sostanze nutritive sono molte volte superiori alle uova di gallina.

La dimensione delle uova di quaglia è molto piccola, quindi il tempo di cottura delle uova di quaglia è diverso dalle uova di gallina.

Quanto tempo cuocere le uova di quaglia

L'uovo di quaglia alla coque dovrebbe essere bollito per 2 minuti.

Un uovo di quaglia sodo viene fatto bollire per 5 minuti.

Le uova di quaglia, oltre alla classica cucina, sono molto utilizzate in cucina e.

Quanto tempo far bollire le uova

Ricapitolare. Sai già cosa fare in modo che l'uovo non scoppi durante l'ebollizione e il guscio sia ben pulito. Vi ricordiamo quanti minuti per far bollire le uova.

Quanto tempo per cuocere le uova di gallina:

alla coque - 3-4 minuti;
in una padella soda - 7-8 minuti;
nel microonde sodo - 1 minuto;
in una borsa - 5 minuti;
l'uovo in camicia è bollito - 3-4 minuti.

Quanto tempo cuocere le uova di quaglia:

le uova di quaglia alla coque devono essere bollite - 2 minuti;
le uova di quaglia sode vengono bollite - 5 minuti in acqua bollente.

Se ti è piaciuto e hai trovato utile questo articolo, saremo molto felici. Condividi le tue ricette con noi nei commenti. È molto importante essere in grado di far bollire le uova e sapere come far bollire un uovo in modo che il tuorlo sia morbido, gustoso e il guscio ben pulito.

Gli amici! Forse conosci o hai sentito parlare di nuovi modi: come far bollire le uova in forme speciali, cuociuova e altri dispositivi. Scrivici!

Ci sono molti modi per portare le uova a prontezza. e per ottenere il risultato desiderato, devi sapere come far bollire le uova senza errori.

Sembrerebbe che cucinare le uova non sia affatto un problema. Ma in realtà, questo processo richiede anche una certa conoscenza e, ovviamente, il rispetto del regime temporale.

Prodotti richiesti:

diverse uova;
circa un litro d'acqua;
un cucchiaino di sale.

Processo di cottura:

Per prima cosa, sciacquare bene le uova in modo che non rimangano tracce di sporco.
Metterli in una casseruola e riempirli d'acqua, il suo livello dovrebbe coprire leggermente il prodotto. Puoi salare l'acqua se lo desideri. Il sale aumenta l'integrità del guscio durante il processo di cottura.
Accendiamo il fornello a fuoco medio, aspettiamo il bollore, teniamo le uova per circa tre minuti, scoliamo e versiamo con acqua ghiacciata.

Puoi cuocere le uova alla coque in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, li abbassiamo nella ciotola, li riempiamo d'acqua, accendiamo il dispositivo in modalità "Cottura a vapore" e impostiamo il tempo su 5 minuti. Successivamente, le uova vengono raffreddate sotto l'acqua corrente.

Si prega di notare che le uova alla coque possono trovarsi in stati diversi.

Per ottenere una proteina e un tuorlo semiliquidi, è necessario cuocere per 2 minuti dopo l'ebollizione.
Le proteine morbide e il tuorlo liquido risulteranno se tieni le uova sul fuoco per tre minuti.
Saranno necessari quattro minuti per un tuorlo leggermente liquido e una proteina abbastanza morbida.

Se le uova sono piccole, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto.

Tecnologia delle uova sode

Le uova sode sono molto più facili da cucinare rispetto alle uova alla coque, poiché escono solo in uno stato, quando sia le proteine che il tuorlo sono duri.

Prodotti richiesti:

il numero di uova di cui hai bisogno;
circa un litro d'acqua.

Processo di cottura:

Laviamo accuratamente il prodotto, rimuoviamo tutte le impurità dalla sua superficie. Metti in un contenitore con acqua fredda.
Accendiamo il fuoco a un livello sopra la media, aspettiamo l'ebollizione e cuociamo fino a cottura per circa 10 minuti. Quindi scolare e sciacquare con acqua fredda.

Se le uova non sono troppo grandi, saranno sufficienti 7 minuti per cuocerle.

Quanto tempo cuocere le uova di quaglia?

Tali uova sono di dimensioni molto ridotte, il che significa che il processo di cottura sarà più breve. Per portare allo stato desiderato, devi sapere quanto cucinare le uova di quaglia.

Per far bollire sodo, il prodotto deve essere lavato, fallo con molta attenzione: sono fragili e piccoli. Portare a bollore l'acqua, salare leggermente, immergervi le uova e togliere dopo 1-2 minuti. Non dimenticare di risciacquare con acqua fredda per raffreddare.

Le uova di quaglia sode sono quasi cotte, così come alla coque, la differenza di tempo. Versare il prodotto con acqua fredda, mantenere per 5 minuti a fuoco medio dopo l'ebollizione, scolare e raffreddare.

Come fare un uovo in camicia

Nonostante il nome difficile, non è difficile cucinarli. Inoltre, le uova possono essere utilizzate come colazione indipendente o come aggiunta ad altri piatti.

Naturalmente, c'è molto dibattito su come farlo nel modo giusto, ma il processo generale è più o meno lo stesso.

Prodotti richiesti:

un uovo;
acqua;
un cucchiaio di aceto.

Processo di cottura:

Riempi un contenitore con acqua, accendi il fuoco e attendi che si scaldi, assicurati di aggiungere l'aceto lì.
A questo punto, sbattere con cura l'uovo in un altro contenitore in modo che mantenga la sua forma.
Quando l'acqua si scalda, non dovrebbe bollire, inizia a mescolarla in modo che si formi un imbuto. E versare rapidamente l'uovo rotto nel liquido.
Se tutto è fatto senza errori, la proteina avvolgerà il tuorlo e non colerà nella padella. Conservare per circa 5 minuti fino al momento, senza portare l'acqua a bollore.
Metti l'uovo risultante con un cucchiaio su un piatto, lascialo raffreddare e può essere servito con pane tostato.

uova in un sacchetto

Un uovo in un sacchetto è una proteina densa e un tuorlo liquido. Come portarlo in un tale stato? Questo può essere fatto in diversi modi.

Prodotti richiesti:

il numero di uova di cui hai bisogno;
acqua.

Primo metodo di cottura:

L'acqua fredda viene aspirata nella padella, le uova vengono disposte.
Aspettiamo che il liquido arrivi a bollore, lo teniamo sul fuoco per circa 4 minuti, dopodiché lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo e lo possiamo servire.

Secondo metodo di cottura:

Il prodotto è già messo in acqua bollente.
È necessario attendere che il liquido bolle di nuovo dopo aver abbassato i prodotti, tenere le uova per un minuto, spegnere il fuoco e lasciarle riposare in acqua calda per circa 7 minuti.

Si prega di notare che i tempi indicati sono per uova di medie dimensioni. Se sono grandi o viceversa piccoli, allora il tempo deve essere ridotto o viceversa aumentato.

Alcuni segreti delle uova sode

Come ogni altro prodotto, le uova di gallina hanno i loro segreti e sfumature di cottura, sapendo che puoi facilmente ottenere il risultato desiderato.

Prima di bollire, mettere le uova in acqua fredda e piatti fondi per determinare quanto sono fresche. Se il prodotto è caduto immediatamente sul fondo, sentiti libero di farlo bollire. Se l'uovo galleggia nel mezzo, il prodotto è adatto solo per friggere o uova strapazzate. Bene, se è in cima, allora il suo posto è nel cestino.
Puoi aggiungere un po 'di sale all'acqua, questo non è fatto per il gusto, ma in modo che non scoppino nel processo.
Non prendere una padella troppo grande, è importante che le uova siano ben strette l'una contro l'altra, quindi non busseranno e il guscio non verrà danneggiato.
Se hai estratto le uova, ma non sei sicuro che abbiano raggiunto la prontezza, prova a girarle, se risultassero solo 1-2 giri, allora devi cucinare di più.
Non è necessario portare il prodotto a temperatura ambiente. Puoi metterli immediatamente in un contenitore per la cottura dal frigorifero, il risultato sarà lo stesso.
Dopo aver fatto bollire il liquido, è necessario far bollire le uova solo a fuoco medio, quindi cuoceranno in modo uniforme e il contenuto risulterà più gustoso e morbido.
Il prodotto va pulito solo dopo il raffreddamento, quindi il guscio non catturerà le proteine e non si staccherà. A proposito, se l'uovo è poco sbucciato, allora è fresco.

Mi sono posto questa domanda da quando ho appena iniziato il mio viaggio culinario))), ed è quello che ho trovato su Internet.

Come bollire le uova sode

Se metti le uova in acqua fredda, devi aspettare l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 2 minuti (sia il tuorlo che le proteine rimarranno liquidi) o 3 minuti (il tuorlo sarà liquido e le proteine quasi solido).
C'è un'altra opzione. Mettere con cura le uova in acqua bollente (non devono essere fredde!), lasciarle per 1 minuto. Quindi togliere dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciar riposare per 5 minuti. Di conseguenza, otterrete delle uova alla coque, dove il tuorlo sarà liquido e le proteine solide.

uova in un sacchetto

Per far bollire le uova in un sacchetto, mettere le uova in acqua fredda e, dopo l'ebollizione, cuocere per 4 minuti. La seconda opzione è abbassarlo in acqua bollente, cuocere per 1 minuto, spegnerlo e tenerlo nella stessa acqua per 7 minuti.

Come cuocere le uova sode

Per far bollire correttamente le uova sode, metterle in acqua fredda e dopo 1 minuto dall'ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere per 7-8 minuti.
È importante non cuocere troppo le uova, altrimenti le proteine diventeranno gommose e il tuorlo sarà ricoperto da uno sgradevole rivestimento grigiastro.

Come far bollire le uova correttamente in modo che non scoppino e non si spezzino

1. Salare l'acqua - 2 cucchiai per litro. Anche se l'uovo si rompe, la proteina non fuoriesce.
2. Non puoi mettere le uova fredde in acqua bollente. Riscaldatele a temperatura ambiente, dopo averle lasciate fuori dal frigorifero per un'ora. Oppure scaldalo in acqua tiepida.
3. Dall'estremità smussata, forare l'uovo con un ago. Su questo lato c'è una sacca d'aria. Quando riscaldata, l'aria si espande, il guscio si rompe. Se il guscio è forato, il problema scompare. Fisica semplice.
4. Bollire le uova in una piccola casseruola. Se ci sono poche uova e la padella è grande, rotoleranno e sbatteranno l'una contro l'altra durante la cottura. 1. Far bollire le uova dovrebbero essere a fuoco basso.
2. Le uova fresche (fino a 4 giorni) dovrebbero essere cotte un po' più a lungo - 2-3 minuti.
3. Dopo la cottura, versare sopra le uova con acqua fredda, così saranno più facili da sbucciare.
4. Controlla se l'uovo è bollito o meno, puoi farlo: ruota l'uovo. Se gira velocemente, è bollito. Se lentamente - grezzo.

Le uova sode sono una meravigliosa colazione veloce, e decorate con erbe e salse, diventano anche un piatto meraviglioso sulla tavola delle feste.

Tuttavia, non tutte le casalinghe trovano il processo di sbucciarle dal guscio così semplice. In effetti, le uova sode in modo che siano facili da sbucciare non è affatto difficile.

Innanzitutto, le uova non devono mai essere gettate nell'acqua calda o bollente. Devono essere messi in una casseruola, versare acqua il più fredda possibile in modo che circa un dito indice d'acqua rimanga sopra la superficie delle uova e solo allora dare fuoco.
Secondo: non appena l'acqua ha iniziato a bollire, è necessario aggiungere più sale (circa un cucchiaino con uno scivolo).
Terzo: quando l'acqua è prossima al bollore e le uova iniziano a sbattere l'una contro l'altra e contro le pareti della casseruola, il fuoco deve essere leggermente ridotto in modo che l'acqua non bolli troppo.
Quarto: 4-5 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, le uova devono essere rimosse dalla padella e messe immediatamente sotto l'acqua fredda corrente. Se ci sono molte uova, puoi trasferirle con un cucchiaio in un piatto pre-preparato con acqua fredda.

Molte persone pensano che sia giusto far bollire le uova di quaglia in modo che siano ben pulite, più duro del pollo. Ma non lo è. Il processo di bollitura delle uova di quaglia è esattamente lo stesso.

Bisogna solo tenere a mente che poiché le uova di quaglia sono molto piccole (2-3 volte meno di quelle di gallina), anche il loro tempo di cottura dovrebbe essere leggermente ridotto.

Cioè mettiamo le uova di quaglia in acqua fredda allo stesso modo (l'acqua copre le uova sul dito), quando bolle, aggiungiamo un cucchiaino di sale, quando l'acqua bolle, riduciamo leggermente il fuoco e cuociamo le uova di quaglia su calore moderato per altri 2-3 minuti. Poi li immergiamo in acqua fredda e li puliamo facilmente.

Consiglio! Per sbucciare facilmente un uovo di quaglia, è necessario arrotolarlo leggermente sul tavolo, poi il guscio si rimuoverà facilmente in un'unica striscia.

ISTRUZIONI VIDEO

Perché le uova possono essere sbucciate male

In generale, il fatto che un uovo sodo sia sbucciato male è un buon segno. Ciò significa che le uova sono fresche. Nelle uova domestiche molto fresche, la pellicola che ricopre le proteine aderisce molto strettamente al guscio e non si separa bene dalle proteine durante la cottura.

Se le uova non sono alla prima freschezza, ma sono ancora poco pulite, molto probabilmente non si sono raffreddate abbastanza subito dopo la cottura.

Altrettanto mal sgusciate e quelle uova che sono rimaste nel congelatore o conservate a una temperatura troppo bassa. In tali uova, il processo di denaturazione delle proteine sarà leggermente disturbato e sarà più difficile sbucciarle dopo l'ebollizione.

Consigli utili

Un altro trucco! Affinché l'uovo (anche se molto fresco) possa essere facilmente sbucciato, prima di metterlo in una pentola d'acqua, con un ago affilato e sottile, puoi praticare con cura una foratura sul lato smussato dell'uovo. Quindi un po' di aria e acqua entreranno sotto il guscio, durante il processo di denaturazione la proteina si separerà facilmente dalla pellicola e dopo aver fatto bollire l'uovo sarà facilmente pulito.

Ci sono altri trucchi per cucinare le uova sode che sono noti alle casalinghe esperte. Ad esempio, per quanto tempo cuocere le uova di quaglia e gallina dopo aver fatto bollire l'acqua.
Affinché le uova risultino alla coque, è necessario cuocere le uova di gallina per circa 90 secondi e le uova di quaglia - 30. In modo che il tuorlo delle uova sode non diventi blu e sia luminoso e bello, fai bollire il pollo uova per 3-4 minuti, quaglie - 2-3 minuti.
Per chi ama decorare i pasti delle feste con elementi di uova sode, è importante sapere come far bollire le uova in modo che non scoppino. Il modo migliore è aggiungere un cucchiaio di aceto (un cucchiaino o un cucchiaio a seconda della quantità di acqua) oltre al sale quando bolle in acqua.

Anche le più semplici manipolazioni culinarie richiedono un certo grado di cura e attenzione. Ma una volta che impariamo il modo razionale, bolliremo le uova per il resto della nostra vita senza pensare a come lo facciamo.

Come far bollire correttamente un uovo?

A proposito, ho sempre pensato di poter bollire le uova. Cosa potrebbe essere più facile? Mettere in acqua bollente, versare il sale in modo che le uova non si spezzino (e, se incrinate, in modo che le proteine non fuoriescano) e attenersi al seguente regime di tempo:

far bollire un uovo alla coque - 3-3,5 minuti
far bollire un uovo in un sacchetto - 4-6 minuti
far bollire un uovo - 8-10 minuti

Trascorso questo tempo a fuoco medio, togliere le uova dal fuoco e metterle sotto l'acqua fredda in modo che siano più facili da pulire. Questa è in realtà l'intera tecnologia, ma...

COSA C'È QUI:

♦ come cuocere le uova in modo corretto e razionale

Quello di cui hai bisogno prima di tutto è ricordare alcune regole.

1. Non bollire mai le uova direttamente dal frigorifero, perché le uova fredde, se immerse in acqua calda, rischiano di scoppiare.

2. Usa un timer da cucina. Cercando di indovinare l'ora, o ricordandoti di guardare l'orologio, non otterrai il grado di "cucina" desiderato.

3. È desiderabile una piccola casseruola, perché se fai bollire più uova in una casseruola grande, possono battersi a vicenda.

Come far bollire un uovo senza romperlo?

Forare l'uovo con un ago spesso dal lato smussato.

4. All'estremità smussata delle uova, all'interno, c'è un piccolo cuscino dove si raccoglie l'aria. Di solito durante l'ebollizione, la pressione si accumula lì e, di conseguenza, l'uovo può rompersi. Per evitare ciò, forate l'uovo con un ago, fate uscire il vapore.

5. Non mettere mai le uova su un fuoco forte e "veloce", cuocere a fuoco medio. Se non stai usando un timer, non far bollire le uova troppo a lungo: i tuorli possono diventare neri e letteralmente diventare "gomma".

6. Se le uova sono molto fresche (meno di quattro giorni), avranno bisogno di un po' più di tempo - circa 30 secondi.

Come bollire un uovo alla coque e in un sacchetto con un timer

Prima di tutto, abbiamo bisogno di una piccola pentola in cui facciamo bollire l'acqua. Per far bollire un uovo, è necessario coprirlo d'acqua per 1 cm.

Abbassare rapidamente ma delicatamente l'uovo nell'acqua o, se ci sono più uova, una alla volta. Avviare il timer e far bollire le uova in acqua bollente per esattamente 1 minuto.

Quindi togliere la pentola dal fuoco, coprire con un coperchio e impostare nuovamente il timer.

Per uovo sodo(tuorlo piuttosto liquido e proteine sequestrate, ma che cola), avrai bisogno 6 minuti tempismo.
Per uovo sodo in un sacchetto(tuorlo liquido e proteine dense), avrai bisogno 7 minuti tempismo.

Come far bollire un uovo alla coque in un sacchetto - un modo alternativo

Mettiamo le uova in una casseruola, ci versiamo sopra dell'acqua fredda, coprendole per circa 1 cm, mettiamo il fuoco al massimo e, appena raggiunto il punto di ebollizione, riduciamo. Quindi seguiamo la lancetta dell'orologio o impostiamo un timer:

3-4 minuti se uovo sodo sodo (più liquido e meno liquido)
5 minuti se facciamo bollire l'uovo in un sacchetto (proteine completamente bollite e tuorlo leggermente acquoso).

Come bollire un uovo sodo

Si prega di notare che le uova molto fresche, se bollite, non si sbucciano bene. Pertanto raccomandazione numero 1: utilizzare almeno cinque giorni dalla data riportata sulla confezione.

Ora su come cucinare. Il metodo è il seguente: mettere le uova in una casseruola e coprire con acqua fredda per circa 1 cm Portare l'acqua a bollore e impostare il timer per 6 minuti se si vuole un tuorlo leggermente acquoso, o 7 minuti per un completo, uovo sodo.

6 minuti - "borsa termica"
7 minuti - uovo sodo

Quindi togliere dal fuoco e raffreddare sotto l'acqua corrente per circa 1 minuto, quindi immergere in una ciotola di acqua fredda per altri 2 minuti per raffreddare completamente.

Come sbucciare un uovo sodo

Il modo migliore è farlo sotto l'acqua corrente. Rompere il guscio, quindi, tenendo l'uovo sotto l'acqua corrente, sbucciare, partendo dall'estremità larga. L'acqua laverà via tutto l'eccesso. Quindi è necessario tenere l'uovo un po' di più in acqua fredda. Se non lo raffreddi completamente, risulterà troppo cotto: lo vedrai dagli anelli neri sulla proteina.

Come bollire le uova di quaglia

Anche le uova di quaglia per cucinare non dovrebbero essere troppo fresche. A differenza del pollo, non scoppiano in acqua bollente.

Ci vorranno 5 minuti per bollire le uova di quaglia, partendo dal punto di ebollizione, a fuoco medio. Per bollire alla coque, basta 1 minuto. Quindi raffreddare rapidamente e pulire come sopra.

Far bollire un uovo di quaglia alla coque - 1 minuto
Far bollire un uovo di quaglia - 5 minuti