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Cuori di pollo con riso. Cuori di pollo con riso e carote. Cosa occorre per i cuori di pollo con riso

Se ti piace il pilaf, allo stesso tempo hai paura di ingrassare, perché. Non puoi chiamare questo piatto dietetico, quindi offro un'ottima alternativa: riso con cuori di pollo. Poche calorie, farcite e gustose!
Contenuto della ricetta:

I cuori di pollo sono piccole frattaglie, molto utili e preziose. Sono consigliati per le persone che soffrono di anemia e interruzione del sistema cardiovascolare. Perché è un muscolo solido, molto ricco di aminoacidi e proteine. Pertanto, oggi ho deciso di cucinarli non nel solito modo, come molti sono abituati a - cuori in umido con cipolle, ma di farli con il riso. Questo piatto è una vera delizia. Assicurati di dare un'occhiata a questa meravigliosa ricetta. Sono sicuro che tutti i mangiatori saranno soddisfatti e sazi!

Questo piatto è anche un ottimo sostituto del classico pilaf con agnello, perché. cuori - un piatto dietetico e ipocalorico. Il piatto è adatto a chi ama il riso e i cuori di pollo da soli. Dal momento che questi prodotti sono un duetto, qualcosa di fantastico e sorprendente. Gli ingredienti utilizzati qui sono minimi, non viene speso molto tempo e i costi di manodopera sono molto minimi. Allo stesso tempo, ottieni un piatto magnifico che può essere tranquillamente chiamato magro. In generale, il riso con i cuori è una ricetta degna di attenzione! Provalo, lo consiglio a tutti!

Contenuto calorico per 100 g - 65 kcal.
Porzioni - 2
Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Ingredienti:

Riso - 100 g
Cuori di pollo - 500 g
Carota - 1 pz.
Olio vegetale - per friggere
Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Pepe nero macinato - un pizzico
Zafferano - 0,5 cucchiaini (per colore)

Cuocere passo dopo passo il riso con i cuori di pollo:

1. Eliminare il grasso dai cuori di pollo e rimuovere la pellicola. Sciacquate sotto l'acqua corrente e mettete in una pentola. Riempili con acqua potabile e fai bollire per circa mezz'ora fino a quando non saranno morbidi. Per esaltare il gusto, durante la cottura, si possono mettere foglie di alloro, grani di pepe e altre spezie. Conditele con sale e pepe macinato per 15 minuti.

2. Nel frattempo mondate le carote, lavatele e tagliatele a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere i cuori bolliti nella padella. Per prima cosa, dopo la cottura, capovolgerli su un colino in modo che tutto il liquido sia glassato, quindi aggiungerli nella padella.

3. Versare lo zafferano sui prodotti. Darà al piatto una bella sfumatura gialla. Puoi anche mettere tutti i tipi di spezie e spezie.

4. Lavare e selezionare il riso, eliminando i sassi e lo sporco. Sciacquare sotto l'acqua corrente e metterlo nella padella in uno strato uniforme sopra tutti i prodotti. Non è necessario mescolare.

5. Condire il riso con sale e pepe macinato. Riempilo con acqua potabile, circa 1 dito sopra il livello. Dopo l'ebollizione, chiudere il coperchio, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare il piatto sotto il coperchio per altri 15 minuti in modo che il riso raggiunga la consistenza desiderata. Trascorso questo tempo, mescolare i prodotti e servire una delizia in tavola.

I cuori di pollo contengono taurina, che riduce il rischio di malattie coronariche! Inoltre, sono in grado di prevenire malattie come il diabete e l'ipertensione. Inoltre, questo prodotto è ipocalorico solo 159 kcal per 100 grammi.

Nella foto sopra, ho fornito un esempio di un piatto pronto. In apparenza, potresti pensare che questo sia pilaf con cuori di pollo. Tuttavia, questo è in qualche modo diverso, di seguito su tutto in modo più dettagliato.

Il processo di cottura inizia con la preparazione dei cuori. Le ho lavate bene sotto l'acqua corrente, le ho salate e pepate. Poi lo mandò a friggere in padella.

Nel frattempo ho sbucciato la cipolla e l'ho tagliata a cubetti.

Poi avevo bisogno di carote, ma purtroppo, come spesso mi capita, all'ultimo momento mi sono accorto che non avevo affatto le carote! Ho dovuto correre a chiedere l'elemosina a una vicina, che mi ha detto che teneva questo raccolto di radici grattugiato nel congelatore e ne ha generosamente rotto un pezzo per me. Personalmente, non ho mai congelato le carote e ho visto una foto del genere per la prima volta.

Così, ho notato che i cuori erano già perfettamente fritti e dorati su tutti i lati.

Ho aggiunto cipolle e carote ai cuori in padella. Poi ha continuato a friggere tutto.

Ho misurato duecento grammi di riso con il mio metro invariabile: un bicchiere.

Il riso è stato distribuito in ciascuna delle quattro pentole, coprendo a malapena il fondo. Non dimenticare che il riso assorbe l'umidità e aumenta notevolmente di volume. Durante la cottura, potrebbe iniziare a cadere dalle pentole, quindi sono sufficienti 50 grammi di riso in ogni pentola.

Ora sto preparando la salsa con cui dovrò versare il contenuto delle pentole. Per fare questo, diluo il concentrato di pomodoro in acqua, aggiungo qui l'aglio tritato. Salare e pepare la salsa a piacere.

In ogni pentola, sopra il riso, dispongo i cuori. E alla fine riempio il tutto con la salsa, che non deve raggiungere il bordo delle pentole di almeno 3 cm.

Ora le pentole vengono inviate al forno preriscaldato a 200°C. Lascio le palpebre aperte. Dopo 30 minuti il piatto sarà pronto.

I miei cuori, così come il riso, sono perfettamente pronti per essere serviti. Metto il piatto sui piatti. La foto sopra mostra chiaramente quanto sia stato friabile il riso, ha mantenuto la sua forma originale. L'aroma del piatto è unico, ma soprattutto, una cena del genere sarà di grande beneficio per il tuo corpo!

Grazie mille per l'attenzione e il grande successo culinario!

Tempo per la preparazione: PT00H45M 45 min.

Il pilaf può essere cucinato non solo con riso e carne tradizionali, ma anche, ad esempio, usando rigaglie di pollo - cuori in cucina. E credimi, una ricetta del genere non si rivelerà peggiore e, per alcuni, molto migliore del pilaf cucinato tradizionalmente.

ingredienti

cuori di pollo - 300-400 gr.
Riso - 300 gr.
Cipolla - 2 pezzi
Carota - 1 pz.
Olio di semi di girasole
Sale, pepe nero macinato
Aneto fresco
Acqua bollita

Istruzione

Prima di iniziare la cottura, sciacquate bene il riso fino a quando l'acqua non sarà completamente trasparente, quindi versateci sopra dell'acqua fredda e tenete da parte.
Tagliate le carote a semicerchi.
Tritiamo finemente anche la cipolla.
Sul fondo del calderone in cui cucinerai il pilaf, versa 50 ml. olio di semi di girasole. È meglio se l'olio è raffinato e inodore. Fate scaldare l'olio e versate contemporaneamente nel calderone le carote e le cipolle.
Friggere le cipolle con le carote. Successivamente, versa i cuori di pollo nel calderone, che dovrebbe prima essere lavato e pulito.
Friggere i cuori, quindi aggiungere un po' d'acqua e farli sobbollire a coperchio chiuso per 20 minuti.
Togliete il coperchio e ora dovete insaporire i cuori con una macinata di pepe nero o un misto di peperoni.
Ha anche bisogno di essere salato. Il sale darà al piatto un gusto più brillante e il piatto non sarà insipido e insapore.
Ora, sopra i cuori di pollo, versate il riso, che abbiamo precedentemente ammollato.
Salate un po'. Ricorda che hai salato anche i cuori, quindi non esagerare.
Mescolare bene in modo che il riso si unisca alle verdure e ai cuori. Non preoccuparti, il riso non si attaccherà e non brucerà.
Versare acqua bollita - acqua bollente, circa 2 dita più in alto del livello del riso. Perché bollire l'acqua? Non dovrebbero esserci differenze di temperatura.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Ma attenzione, forse il riso che usate cuocerà un po' prima.
Nel frattempo, tritate l'aneto fresco. Invece dell'aneto, puoi usare il prezzemolo o non limitarti a un tipo di verdure, ma aggiungi una miscela. Quindi il pilaf con cuori di pollo brillerà di nuovi sapori.

Quando il riso è pronto, cospargete la superficie di aneto, coprite con un coperchio e lasciate riposare sotto una pelliccia (coprite con un asciugamano).
Buon Appetito!

Ingredienti:
- 1,5 cucchiai. riso secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- 400 gr. cuori di pollo;
- 5 cucchiai. l. salsa di soia;
- Cipolla rossa;
- sale qb Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
Scongelare i cuori di pollo e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Li spostiamo in un piatto fondo, saliamo a piacere e versiamo la salsa di soia. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritati ai cuori. Mescoliamo tutto accuratamente. Lasciate marinare per circa un'ora.
Prendiamo una manica culinaria. Farcire con i cuori di pollo, aggiungere l'intera marinata. Ci mettiamo anche del riso lavato e due bicchieri d'acqua. Chiudiamo la manica ad entrambe le estremità, facciamo diversi fori in alto.
Il nostro piatto verrà preparato in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 20 minuti. Buon Appetito!

Questo piatto è buono da usare come un normale pranzo o cena di tutti i giorni. Deliziose e sostanziose frattaglie di pollo in una delicata e delicata salsa di panna acida. Si abbina a quasi tutti i contorni - patate, grano saraceno, riso, pasta, couscous, bulgur - qualsiasi contorno che si abbina bene alle salse.

In questo piatto puoi usare non solo i cuori, ma anche gli stomaci. Se cucini con lo stomaco, il tempo di stufatura aumenta.

Avrai bisogno:

Cuori di pollo. 1 confezione - circa 600 gr.
Cipolla. 2 cipolle medie.
Panna acida 3-4 cucchiai con la parte superiore.
Burro e olio vegetale. Usato per friggere/stufare.
Farina. 2 cucchiaini colmi.
Sale.
Pepe nero. Terra. Gusto.

Cucinando.

Cominciamo prima con i cuori. Lavare, tagliare il grasso in eccesso e i vasi sanguigni. Potete lasciare i cuori interi, ma io li taglio in 4 pezzi. Solo perché alla mia famiglia piace così.

Tagliare 1 cipolla a cubetti

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda e aggiungere il burro. In una miscela di oli fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini fino a quando non avrà un odore di cipolle fritte e un colore leggermente dorato.

Aggiungere i cuori di pollo alle cipolle fritte.

A fuoco vivace, far evaporare il liquido rilasciato e soffriggere leggermente i cuori di pollo.

In parallelo, tagliate la seconda cipolla a pezzetti di dimensioni paragonabili ai pezzetti di cuore.

Aggiungere la cipolla nella casseruola e mescolare.

Perché hai bisogno di 2 fasi per friggere le cipolle? La prima cipolla ci dà l'odore delle cipolle fritte, ma le cipolle si disperderanno nella salsa e la seconda darà succo e consistenza.

Aggiungere abbastanza acqua bollente da coprire il contenuto della casseruola di circa un centimetro.

Cuocere a fuoco basso coperto per almeno un'ora. Più a lungo cuociamo a fuoco lento, più morbidi diventano i cuori e più omogenea e ricca sarà la salsa.

Dopo un'ora, aprire il coperchio, salare a piacere, pepare e aggiungere la farina. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

In alternativa, puoi prima mescolare la farina in una piccola quantità di acqua fredda e solo dopo aggiungerla alla carne.

Quindi aggiungere 3-4 cucchiai di panna acida con la parte superiore.

Mescolare e richiudere il coperchio. Non aumentiamo il fuoco.

Aspettiamo fino a quando non bolle e lasciamo bollire per altri 5 minuti Non dovresti far bollire più a lungo, perché c'è la possibilità che la panna acida possa andare in piccoli granelli.

Spegnete il fuoco, fate “riposare” per qualche minuto e poi servite con un contorno.

Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli.

Friggere la cipolla, mescolando, in olio vegetale fino a doratura. Cuori di pollo, lavare, tagliare tutte le vene, tagliarli a metà, aggiungerli alle cipolle fritte e friggere finché non saranno teneri per 10-15 minuti (non coprire con un coperchio), mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare le carote, tagliarle a listarelle e aggiungerle al soffritto di cipolle con i cuori insieme a sale e spezie. Friggere le carote a metà cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sciacquare il riso, sbucciare l'aglio e dividerlo a spicchi. Aggiungere il riso ai cuori di pollo fritti, alle carote e alle cipolle. Mettere sopra gli spicchi d'aglio, aggiungere acqua, curcuma, portare a ebollizione (non c'è bisogno di coprire). Quando il futuro pilaf bolle, copri con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 40-50 minuti, senza mescolare, finché non sarà tenero.

Pilaf molto gustoso e sostanzioso con cuori di pollo mescolato e servito con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Buon Appetito!