Antipasto di peperoni e carote. Peperoni con mais in padella Guarnire con peperoni e carote

Guarnire il peperone Sarà un'ottima alternativa alla solita pasta e cereali. È perfetto per carni fritte o in umido, pollame, pesce.

Guarnire il peperone conservava tutte le proprietà benefiche delle verdure. Pertanto, può essere utilizzato in una dieta vegetariana o durante il digiuno. Anche un cuoco alle prime armi può cucinare questo piatto. E per rendere luminoso il piatto, è meglio prendere peperoni rossi e gialli.

Avremo bisogno:

• peperoni - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• aceto di vino - 6 cucchiai. l.;
• sale e pepe macinato nero - a piacere;
• verdure - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare e pulire le verdure. Tagliare a listarelle sottili.
2. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo.
3. Metti il ​​\u200b\u200bpepe e fai sobbollire fino a quando non si nota una morbidezza leggermente evidente.
4. Aggiungi la cipolla.
5. Aggiungere lo zucchero per caramellare le verdure. Versare l'aceto per bilanciare il gusto. Sale pepe. Mantieni il fuoco ancora per qualche minuto.

Guarnire il peperone trasferire in un piatto, decorare con le erbe. Si abbina bene ai piatti di carne, ma può fungere da piatto indipendente.

Questo leggero spuntino vegetale può essere l'inizio di qualsiasi pasto, che sia colazione, pranzo o cena. O come piatto completamente indipendente. Delizioso, semplice, veloce e salutare. Il piatto è magro, quindi è utile per chi digiuna periodicamente o per i vegetariani.

Per preparare questo piatto è necessario prendere i seguenti prodotti: peperoni (preferibilmente di diversi colori), cipolle, carote, aglio, concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, sale, zucchero e pepe macinato.

Versare l'olio di semi di girasole nella padella. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. L'ho messo in padella.

Puliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo. Aggiungi alla cipolla.

Puliamo il peperone, laviamo e tagliamo a listarelle.

Aggiungere i peperoni tritati alle cipolle e alle carote. Stufare le verdure sotto un coperchio a fuoco medio.

Quando tutti gli ingredienti sono quasi pronti, aggiungi il concentrato di pomodoro (pomodori), sale e pepe a piacere, metti lo zucchero (facoltativo). Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento fino al termine.

Metti l'aglio e le erbe tritate nel piatto finito.

Uno spuntino estivo leggero è pronto. Delizioso con pane fresco, patate bollite, carne o pesce.

Gustoso e salutare.

Siamo abituati all'accostamento di pepe e mais nelle insalate, ma avete mai provato una guarnizione di mais e peperone? Si abbina bene con la carne alla griglia, ma senza carne: il piatto è semplicemente meraviglioso! Il sapore dolce di entrambi i componenti principali viene enfatizzato con un'ulteriore cucchiaiata di zucchero, mentre peperoncino e aglio insaporiscono il piatto. Se non esageri con il sale, puoi ottenere una sorta di equilibrio di gusto asiatico, quando il piatto è sia acido che dolce, piccante e salato, ma nessuna delle sfumature prevale.

Mi piace fare un contorno con peperoni e mais di peperoni rossi e gialli. Quelli verdi e acerbi non sono così dolci e possono anche essere leggermente amari, quindi interferiscono personalmente con me qui. Ma il peperone sarà rosso o giallo o misto: in linea di principio non ha importanza.

Se non hai a portata di mano i pomodori nel loro stesso succo, puoi sostituirli con il concentrato di pomodoro, ma poi dovrai prendere un po 'più di acqua dal mais in scatola.

Puliamo il peperone bulgaro dalle code verdi e dai semi e lo tagliamo a pezzi grossi. La forma, in linea di principio, non è importante.

Friggere i peperoni a fuoco alto o medio in olio d'oliva con un cucchiaino di zucchero semolato fino a quando non diventa abbastanza morbido e ricoperto da una glassa brunastra. A questo punto dovrebbe esserci un baccello di peperoncino con il peperone. Se ti piace il piccante, puoi tagliarlo, se non ti piace, lascialo intero, ma dovrebbe essere lì - per sapore.

Quando il peperone è pronto, aggiungi aglio e prezzemolo tritati, i pomodori nel loro stesso succo e il mais (possibile con l'acqua di un barattolo). Se non volete che sia piccante, al contrario, togliete il peperoncino.

Mescolando energicamente, friggere tutto insieme a fuoco vivo fino a formare una densa salsa brunastra (bastano solo un paio di minuti). Alla fine della cottura, salare e aggiungere le spezie con pepe nero, se necessario.

Puoi usare i peperoni con mais e pomodori nel loro stesso succo come contorno con carne alla griglia o frutti di mare.

Buon appetito!

Guarnire con carote e pepe ricco di vitamine e minerali quali: vitamina A - 89,9%, beta-carotene - 97,1%, vitamina B6 - 13,8%, vitamina C - 46,8%, vitamina E - 23,8%, vitamina K - 13,6%, cloro - 17,7%, cobalto - 20,7%

Vantaggi del contorno di carote e pepe

• Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 microgrammi di beta-carotene equivalgono a 1 microgrammo di vitamina A.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive friabili e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumentata permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un ridotto contenuto di protrombina nel sangue.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.

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