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Come cuocere il filetto di maiale in padella. Filetto di maiale - ricette di cucina. Filetto di maiale in padella con funghi e vino

Per il suo contenuto di grassi molto elevato, il maiale è considerato l'alimento più nutriente. Tuttavia, il filetto di maiale non si applica affatto a questa affermazione. Le ricette di cucina, di cui ce ne sono un numero infinito, di volta in volta lo fanno sembrare un alimento puramente dietetico. E come può essere dannosa la carne rossa più delicata, soprattutto se ci sono composti proteici coinvolti nella catena di trasporto per fornire ossigeno alle parti più periferiche del corpo?

Filetto di maiale fritto

Ciò richiederà

Cosa ama il filetto di maiale? Le ricette sono semplici, ecco cosa. Tutto sarà qui in una volta, anche per un contorno. Duecento grammi di filetto di maiale - un medaglione grassoccio, preferibilmente, ma è adatto anche uno cilindrico allungato, pomodoro rosso, grosso e carnoso, pepe nero, un quarto di cipolla rossa, olio d'oliva, succo di limone, sale e un uovo crudo . Abbondante, vero? Ma quale squisita e appagante colazione sarà per un uomo grande, forte e sano!

cucinando

Quindi, per prima cosa devi salare e pepare un pezzo di maiale. Generosamente! Allo stesso tempo, mettiamo sul fuoco una casseruola per far bollire le uova e una padella per friggere la carne. Versate l'olio d'oliva nella padella e aspettate che si surriscaldi a sufficienza. È necessario soffriggere la carne in una padella sfrigolante per una decina di minuti su entrambi i lati (o su tutto, a seconda del pezzo). Far bollire l'uovo dopo averlo fatto bollire per quattro minuti fino a quando non sarà bollito o sette minuti per renderlo sodo. Mentre la carne cuoce, preparate il contorno. Il più sottile possibile, tritare la cipolla, salare e versare il succo di limone per eliminare l'amaro e l'odore. Chi ama il "caldo" o non ha paura di sentire un profumo dolce al mattino in metropolitana può conservare un limone per un'altra occasione. Tagliare un pomodoro alla cipolla, coccolare il tutto con olio d'oliva, sale, pepe. Quindi adagialo sul piatto anteriore del mattino: un bel pezzo di carne fritta, un'insalata di pomodoro e cipolla e, per la decorazione, un uovo rotto, anch'esso viziato con sale e pepe. Questo è un filetto di maiale così leggero. Anche le ricette, devo dire, non sono difficili.

Filetto di maiale al forno

Ciò richiederà

Un filetto di maiale, salsa di soia, pepe nero macinato fresco e peperoncino tritato, erbe di Provenza, oliva e burro, porro, spicchio d'aglio, miele, sale, rosmarino, timo e salvia - da rametto, grani di pepe nero, un bicchiere di vino bianco.

cucinando

Tagliare il filetto in medaglioni di due centimetri, cospargere di pepe ed erbe aromatiche, versare la salsa di soia e l'olio d'oliva. Lasciate marinare in frigorifero per un paio d'ore. Tagliare il porro in cilindri di tre o quattro centimetri e tritarne le verdure il più finemente possibile. In una casseruola passate la parte bianca nel burro fino a che non si ammorbidisce, quindi aggiungete la parte verde insieme ai grani di pepe. Sale. Versiamo il vino. Facciamo evaporare l'alcool e raccogliamo fino in fondo questa profumata salsa: un paio di anelli di peperoncino, uno spicchio d'aglio schiacciato, miele, erbe aromatiche. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. Quindi vanno rimossi i rami di rosmarino, timo e salvia. È il turno del maiale. Friggere ogni medaglione in una padella asciutta in modo uniforme su ciascun lato e aggiungerlo allo stufato con il porro per portare a cottura. Ci vorranno circa dieci minuti. Ecco il filetto di maiale finito. Le ricette per la sua preparazione sono complicate solo dall'abbondanza di ingredienti speciali che puoi semplicemente acquistare una volta e quasi per sempre in qualsiasi supermercato: questo vale per erbe aromatiche, spezie e olio d'oliva.

Il filetto di maiale è considerato la parte migliore della carne. Se ben cotto, il maiale è tenero e leggermente dolce, il che conferisce ai piatti una piccantezza speciale. I piatti di filetto di maiale sono così appetitosi che anche il buongustaio più esigente non saprà resistergli.

A differenza di altre parti dell'animale, il filetto morbido è l'ideale per friggere in padella. soprattutto quando il tempo è limitato.

Ingredienti:

400 g di filetto;
2 volte meno melanzane;
150 g di funghi;
lampadina;
1 peperone dolce;
½ testa d'aglio;
15 ml di salsa di soia e aceto balsamico;
sale e spezie.

Metodo di cottura:

I medaglioni sono preparati con carne, semianelli di cipolle, piatti di funghi e cubetti di melanzane e peperoni.
Il filetto viene fritto in porzioni e disposto su un piatto.
Successivamente, vengono fritte le melanzane con peperoni e cipolle, a cui vengono inviati i funghi dopo 2 minuti.
Dopo 3 minuti, la carne torna nella padella.
Il contenuto viene salato, condito e versato con una miscela di aceto e salsa.
Dopo 5 minuti, il piatto viene servito in tavola.

Cucinare a scatti

Se scegli un prodotto di origine di qualità, sarà impossibile staccare dalla carne secca fatta in casa.

Basta preparare:

1 kg di filetto;
spezie e sale preferiti.

Nel processo:

La carne viene divisa in 2 parti uguali, che vengono salate e cosparse di spezie.
Il filetto viene marinato in frigorifero per un giorno, durante il quale si gira la carne.
Trascorso il tempo specificato, la carne viene riposta in uno scolapasta, dove tutto il liquido dovrebbe defluire in 2 ore.
Successivamente, il prodotto viene cosparso di spezie fresche, avvolto in una garza e legato con spago.
Il filetto viene essiccato per una settimana in cucina, in un posto comodo sotto il mobiletto.

Che bontà da cuocere al cartoccio

In forno con un foglio di alluminio, il filetto già tenero è ancora più profumato e morbido.

Avrai bisogno:

700 g di carne;
½ testa d'aglio;
15 g di senape francese;
un po' di salsa di soia e olio di semi di girasole;
sale e spezie.

Fasi di preparazione:

Preparato con salsa di senape, salsa e pappa all'aglio, che viene spalmato con un pezzo di carne.
Il filetto viene condito con le vostre spezie preferite e avvolto in carta stagnola.
La carne viene cotta a temperatura standard per circa 60 minuti.

Barbecue incredibilmente gustoso

Gli amanti del barbecue di lombo dovrebbero prendere nota del piatto di filetto, che è considerato dietetico, ma più tenero.

Per cucinare hai bisogno di:

la carne;
Yogurt;
Peperoncino di Cayenna;
succo di lime.

Progresso:

Il filetto lavato viene tagliato a pezzi grandi.
Si prepara una salsa piccante con yogurt, pepe e succo, che viene versata sulla carne.
Il piatto viene marinato per circa 3-4 ore.

Medaglioni di filetto di maiale

Il piatto si distingue per la semplicità di esecuzione e il gusto delicato della carne di maiale magra.

Per la preparazione è sufficiente:

un pezzo di filetto;
un po' di olio di semi di girasole;
sale e le tue spezie preferite.

Sequenza di azioni:

La carne viene tagliata a fette spesse fino a 3 cm, che vengono cosparse di condimenti e cosparse di olio.
I medaglioni vengono fritti per 90 secondi su ciascun lato, dopodiché vengono disposti su una teglia, dove vengono salati.
La carne viene coperta con un foglio e inviata al forno per 10 minuti, che darà ai medaglioni più succosità.

Braciole delicate per la tavola delle feste

Le braciole sotto una crosta dorata risvegliano un appetito incredibile e scompaiono dalla tavola festiva in un istante.

Per cucinare avrai bisogno di:

filetto;
2 uova;
un pò di farina;
pezzo di formaggio;
sale e spezie.

Istruzioni dettagliate per la creazione di un piatto:

Dal filetto si preparano dei pezzi, che vengono ben battuti con la parte smussata del martello per non disturbare la struttura della carne.
Le uova vengono sbattute in una ciotola separata.
Le costolette vengono salate, condite e infarinate, quindi immerse nella massa di uova.
I prodotti vengono fritti su entrambi i lati, dopodiché vengono disposti su una teglia, dove vengono cosparsi di patatine al formaggio e inviati a un forno caldo per 7 minuti.
Sul piatto, i prodotti sono decorati con vegetazione per aggiungere festa.

Ricetta Arrosto Di Prugne

I piatti di filetto di maiale al forno sono molto diversi.

Puoi cucinare il piatto originale da:

600 g di carne di maiale;
10 pezzi. prugne secche;
10 g di senape francese;
½ testa d'aglio;
sale e spezie.

Durante la cottura:

Uno strato è formato dalla carne con l'aiuto di movimenti a spirale con un coltello.
Il pezzo di carne risultante viene sbattuto.
L'interno del futuro rotolo è imbrattato di senape, salato, condito e ricoperto di metà di prugne.
Il rotolo è arrotolato piuttosto stretto, che viene fissato con stuzzicadenti e quindi legato con spago culinario.
Il prodotto viene avvolto in carta stagnola e inviato al forno per 1 ora, 20 minuti prima della fine della quale la carta stagnola si dispiega per conferire al piatto una doratura.

Filetto di maiale con salsa di mirtilli

Il filetto di maiale con note dolciastre è molto armoniosamente combinato con i mirtilli rossi, che conferiscono alla carne un po 'di acidità e ricchezza.

Per dare vita alla ricetta, dovresti acquistare:

½ kg di filetto;
50 g di miele;
½ tazza di olio d'oliva;
spicchio d'aglio;
un po' di sale all'aglio e senape secca;
100 g di mirtilli congelati;
½ tazza di succo di limone;
un pizzico di zucchero di canna.

Per stupire i tuoi ospiti con questo delizioso piatto di maiale in agrodolce:

Il taglio è lavato bene.
Sale e senape vengono mescolati in una ciotola, dopodiché la carne preparata viene strofinata con il composto.
L'olio viene riscaldato in una padella, in cui la carne viene fritta su tutti i lati.
La teglia senza manico viene spostata in forno preriscaldato a 200°C, dove sono necessari circa 15-20 minuti.
L'olio d'oliva e il miele liquido vengono uniti in una ciotola, dopodiché la carne viene versata con il condimento.
Dopo 10 minuti, il maiale viene tolto dal forno e tagliato a pezzi, che vengono disposti sui piatti.
Prima di servire, la carne viene versata con una salsa di mirtilli rossi, succo di limone, aglio schiacciato e zucchero, che viene prebollita a fuoco basso per circa ¼ d'ora.

Carne ripiena di funghi e formaggio

I deliziosi piatti di filetto di maiale non si limitano a costolette e medaglioni. Il delizioso e tenero maiale ripieno di funghi sembra molto elegante.

Per eseguire una ricetta semplice, devi prendere:

300 g di carne;
100 g di funghi prataioli;
30 g di formaggio;
la stessa quantità di salsiccia;
1 peperone;
1 pomodoro;
lampadina;
sale e olio d'oliva.

Sequenza:

Il filetto viene tagliato longitudinalmente e aperto a libro, dopodiché viene leggermente sbattuto e salato.
La salsiccia viene tagliata a fette, i funghi - a fette, il formaggio - a pezzi.
Salsiccia, formaggio e ½ funghi vengono disposti sullo strato preparato, quindi le estremità del filetto vengono scheggiate con stuzzicadenti.
Con le verdure e i funghi rimanenti viene preparata un'insalata, che viene condita con olio d'oliva.
Su una teglia, la carne ripiena viene cosparsa di insalata e inviata al forno per la cottura fino a doratura.

Il filetto di maiale è considerato la carne più tenera, morbida e dietetica. Cuoce velocemente e ha sempre un ottimo sapore.

Offriamo un paio di ricette per deliziosi piatti di filetto di maiale che sicuramente ti piaceranno.

Quanto è gustoso e veloce cuocere il filetto di maiale in padella?

Ingredienti:

filetto di maiale - 540 g;
olio di girasole raffinato - 65 ml;
nero e pimento appena macinato - 1 pizzico ciascuno;
sale grosso - 2 pizzichi.

cucinando

Sciacquare il filetto di maiale fresco con acqua fredda. Puliamo l'umidità con i tovaglioli, tagliamo la carne attraverso le fibre a fette spesse circa un centimetro e mezzo e le sbattiamo leggermente, colpendo più volte ogni pezzo coperto con pellicola trasparente con un martello da cucina.

Scaldiamo l'olio di semi di girasole inodore in una padella di ghisa pesante e vi mettiamo delle fette di filetto. Fate rosolare la carne per un paio di minuti per lato. Quindi mettiamo il cibo su un piatto, lo salamo e pepamo con due tipi di pepe macinato e possiamo servirlo, aggiungendo, a piacere, con verdure fresche o semplicemente condindo con la salsa.

Quanto è delizioso cucinare il filetto di maiale al forno?

Ingredienti:

filetto di maiale - 540 g;
- 70 g;
senape in grani - 40 g;
succo di limone - 40 ml;
olio di semi di girasole senza aroma - 40 ml;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
una miscela di erbe secche italiane - 2 pizzichi;
sale grosso e pepe nero macinato fresco - a piacere.

cucinando

Per cominciare, ti diremo come marinare deliziosamente il filetto di maiale. Per fare questo, sciacquare la carne con acqua fredda, asciugarla dall'umidità con un asciugamano e insaporire il pezzo con sale grosso, pepe ed erbe aromatiche italiane secche. Strofinate la miscela di spezie su tutta la superficie del maiale e lasciate riposare per qualche minuto. Nel frattempo, mescolate la senape in grani con il miele e il succo di limone, aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciati e pressati con una pressa e mescolate. Strofiniamo sopra il filetto di maiale con il composto piccante che ne risulta e lo mettiamo per un paio d'ore in un contenitore adatto alla marinatura.

Trascorso il tempo, stendiamo la carne insieme alla marinata su un pezzo di carta stagnola piegato a metà, lo chiudiamo il più ermeticamente possibile e lo adagiamo su una teglia di un forno riscaldato alla massima temperatura. Dopo dieci minuti, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere il filetto di maiale per altri venti minuti. Ora apri la pellicola e lascia rosolare la carne per altri quindici minuti.

Il piatto può essere servito sia caldo, tagliato a fette porzionate, sia come componente di salumi. In quest'ultimo caso, fate raffreddare la fetta di carne e fatela raffreddare ulteriormente per alcune ore in frigorifero.

Non ci sono praticamente parti nella carcassa di maiale che non verrebbero utilizzate per cucinare: lo stinco può essere cotto, le orecchie possono essere affumicate e la gelatina può essere cotta dalle gambe. Ma, ovviamente, i buongustai apprezzano soprattutto la carne di maiale, o meglio, il suo controfiletto, quindi ogni cuoco deve sapere come friggere un filetto di maiale in padella. Il compito principale in questo caso è non asciugare eccessivamente la carne tenera e allo stesso tempo lasciarla friggere correttamente.

Ricetta classica per il filetto di maiale in padella

ingredienti

- 0,5-0,6 kg + -
- 4 chiodi di garofano + -
- 1 cucchiaino + -
— 1-2 pezzi + -
- pizzico + -
- pizzico + -
- per friggere + -

Come e quanto soffriggere il filetto di maiale in padella

Lavate il filetto di maiale sotto l'acqua corrente, eliminate la pellicola in eccesso.
Tagliare il filetto in piccoli strati con uno spessore di circa 1 centimetro.
Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo a scaldare a fuoco medio.
A questo punto, sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela a semianelli o quarti.
Togliere la pelle agli spicchi d'aglio e tagliarlo a fettine sottili.
Caricare i pezzi di maiale nella padella. Devono essere disposti in uno strato in modo che la crosta che si forma durante il processo di tostatura sigilli il succo all'interno di ogni pezzo.
Dopo un paio di minuti girate i pezzi e fateli rosolare ancora per un po'.
Versare i piatti di cipolla e aglio, mescolare il tutto e soffriggere fino a quando la cipolla e l'aglio acquisiscono una caratteristica tonalità dorata.
Ridurre il calore a moderato. Salare il nostro piatto, aggiungere pepe nero macinato e polvere di senape. Amalgamare il tutto e friggere la carne per altri 15 minuti.

Metti il piatto finito su piatti porzionati e metti qui il contorno. Le verdure fresche o i piselli si combinano al meglio con tale carne.

Filetto di maiale fritto con verdure in padella

La succosità del filetto di maiale dipende da molti fattori e anche un leggero errore nelle azioni del cuoco può causare danni a un prodotto costoso. Per evitare questa situazione, puoi giocare sul sicuro e cuocere la carne insieme alle verdure.

ingredienti

Filetto di maiale - 0,5 kg;
Pepe bulgaro - 1 pz.;
Cipolla gialla o bianca - 2 pezzi;
Pomodori - 1 frutto medio;
Olio di semi di girasole - per friggere;
Pepe, sale e spezie - a piacere.

Come cucinare un delizioso filetto di maiale in padella

Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente ed eliminare le pellicole indesiderate.
Per prima cosa tagliamo la carne in strati non molto spessi, quindi li tagliamo a listarelle.
Versare l'olio vegetale in una padella ampia e metterlo a fuoco medio.
Quando l'olio sarà ben caldo, stendete le fettine di carne, cercando di distribuirlo uniformemente lungo il fondo. Mescolare di tanto in tanto e friggere fino a quando appare una piccola crosticina.
Mentre la carne rosola, ci dedichiamo alle verdure. Eliminate la buccia dalla cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli.
Tagliare il cappuccio al peperone, tagliare la parte di semi. Tagliamo il peperone dolce a striscioline o quadratini.
Scottiamo i pomodori e togliamo loro la pelle. Togliamo la parte dura centrale e tritiamo un po' la polpa con un coltello.
Versare la cipolla sulla carne e soffriggere fino a quando la verdura acquisisce una tonalità dorata.
Aggiungi il peperone a questo. Friggere ancora per qualche minuto, mescolando continuamente.
Carichiamo i pomodori tagliati. Salare, pepare, aggiungere le spezie necessarie. Cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori non saranno completamente sciolti e trasformati in una salsa.

Il sale può essere sostituito con la salsa di soia in questa ricetta. In questo caso il piatto riceverà un tocco di cucina asiatica e potrà essere servito con del riso. Le purè di patate sono eccellenti anche con tale maiale.

Medaglioni di filetto di maiale in padella

Sicuramente hai visto più di una volta in programmi di cucina o istruzioni video come chef riconosciuti preparano medaglioni di carne. Questo piatto può essere preparato completamente da solo, tutto ciò che serve è un filetto di maiale, un paio di ingredienti in più e un po' di tempo libero.

ingredienti

Maiale (filetto) - 400-500 g;
Cognac - 40 g;
Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
Sale e pepe a piacere;
Olio vegetale raffinato - per friggere.

Come friggere i medaglioni di filetto di maiale

Laviamo il filetto di maiale, rimuoviamo tutte le pellicole, soprattutto quelle spesse. Tagliare a pezzi abbastanza grandi di circa 3-5 centimetri di larghezza.
Asciuga ogni pezzo con carta assorbente o tovaglioli. Mettiamo i pezzi in verticale e li premiamo con la mano in modo che si appiattiscano un po '.
Cospargere con sale e pepe. Puoi anche usare le tue spezie preferite per il maiale.
Versare l'olio in una padella, scaldarlo al massimo e poi ridurre a fuoco medio.
Disporre con cura i pezzi di maiale in verticale e friggere su ciascun lato per 5 minuti.
Eliminate la pelle dall'aglio, tagliatelo a metà e aggiungetelo in padella quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura.
Versare il cognac, dargli fuoco il più accuratamente possibile. Se funziona, mentre brucia, gira ancora una volta i pezzi sul lato opposto.
Tiriamo fuori i medaglioni dalla padella, li avvolgiamo in diversi strati di carta stagnola e li lasciamo sudare ancora per qualche minuto. Poi serviamo in tavola.

Per proteggerti dalle sorprese, tieni un coperchio vicino alla padella. Se la fiamma ti sembra troppo alta, puoi coprire la padella in qualsiasi momento e quindi spegnerla.

Involtini di filetto di maiale con pancetta in padella

Esistono molte ricette per gli involtini di pancetta, ma il piatto più sfizioso si ottiene utilizzando il filetto di maiale. Questi due ingredienti si completano perfettamente e il risultato è un vero capolavoro culinario.

ingredienti

Filetto di maiale - 400-500 g;
Pancetta (affumicata cruda) - 4-5 pezzi;
Aglio granulato - 1 cucchiaino;
Sale e pepe a piacere.

Come fare gli involtini di filetto di maiale con pancetta

Laviamo il filetto, togliamo le pellicole e asciugiamo un po' con della carta assorbente.
Tagliate il filetto nel senso della lunghezza in 4-5 strati sottili (usate un coltello molto affilato, così i pezzi saranno più uniformi).
Cospargete tutti gli strati con sale, pepe, aglio e altri condimenti a vostra scelta. Strofina un po' su ogni pezzo.
Distribuiamo un pezzo di pancetta su ogni strato, quindi giriamo i rotoli in modo che la pancetta sia all'esterno.
Perforiamo ogni rotolo con uno spiedino o uno stuzzicadenti lungo.
Versare un bel po' di olio vegetale nella padella (non è possibile farlo) e metterlo a scaldare a fuoco medio. Dopo un po ', disponiamo i nostri rotoli in modo che stiano sulla superficie della padella come se avessero un bordo.
Friggere su ciascun lato degli involtini per 5 minuti.
Preriscaldate il forno a 200 gradi, coprite la teglia con un foglio di alluminio e adagiatevi gli involtini. Cuoceteli per altri 15 minuti e poi serviteli.

Ora sai come friggere il filetto di maiale in padella. Ricorda che questa carne è molto tenera e quindi può essere facilmente essiccata. Fate attenzione ai tempi di cottura e non scuocete il filetto, altrimenti anche il minimo ritardo può rovinare l'intero piatto.

ingredienti

Filetto di maiale
Olio vegetale

Il filetto di maiale è la carne più morbida e tenera di tutto il maiale. Il filetto è semplicemente perfetto per friggere in padella, è quasi impossibile rovinarlo: il risultato è sempre succoso e non duro.

Il risultato migliore sarà se si prende della carne non congelata, ma in linea di principio va bene anche un filetto congelato, è importante scongelarlo prima della cottura e scolare il liquido.

01. Filetto di maiale fresco

Per prima cosa devi agitare il filetto, assicurati di rimproverarlo, in piccoli pezzi di spessore - non più di 1 cm di spessore. Uno spessore così piccolo ti consentirà di friggere rapidamente la carne e più veloce è la cottura, più succoso sarà il risultato. Dopo che la carne è stata tagliata, deve essere salata (a piacere) su entrambi i lati.

02. Il filetto viene tagliato a pezzi non spessi

03. Il filetto va appena messo in padella in abbondante olio

È necessario friggere a fuoco medio o alto per 5-8 minuti (5 se la padella è calda e 8 se è fredda).

05. Pezzi di filetto di maiale fritti e pronti

Come contorno per il filetto fritto, è perfetto: patate (fritte, bollite e schiacciate), grano saraceno, riso, pasta, verdure o semplicemente pane.

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Cosa cucinare dal filetto di maiale in modo rapido e gustoso? Una selezione delle migliori ricette

Cosa cucinare dal filetto di maiale? Sicuramente ogni hostess ha fatto una domanda del genere almeno una volta nella vita. Ci sono così tante opzioni per preparare una varietà di piatti di maiale che puoi semplicemente perderti in questa foresta culinaria. Appositamente per te, abbiamo selezionato le migliori ricette, da quelle semplici e molto gustose a quelle squisite.

Carne alla griglia con verdure miste

Inizieremo il nostro tour culinario guardando come cucinare il filetto di maiale in padella. Arrosto di maiale con verdure si sposa bene con qualsiasi contorno e può essere servito anche come piatto separato.

0,5 kg di filetto di maiale;
pasta di pomodoro;
carota;
olio di girasole raffinato;
acqua purificata;
miscela di condimenti.
Sciacquare il filetto, asciugarlo e tagliarlo in porzioni.

Puliamo e tagliamo le verdure: la cipolla a semianelli e la carota a listarelle sottili.
In olio di semi di girasole, friggere la carne al livello medio del fornello.
Quando il maiale sarà ben dorato, aggiungete le cipolle nella padella.
Salare e disporre i condimenti, mescolare.
Dopo alcuni minuti, mandiamo le carote al resto degli ingredienti e mescoliamo. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire la carne con le verdure finché non saranno tenere.
Aggiungere ora il concentrato di pomodoro e l'acqua depurata. Determina la sua quantità in base a quanto liquido vuoi fare l'arrosto. Oppure potete pre-diluire la pasta in acqua e poi aggiungerla nella padella.
Fate cuocere per 20 minuti e servite con il vostro contorno preferito.

Braciole delicate per la tavola delle feste

Stai organizzando una festa festiva e stai pensando a come cucinare il filetto di maiale in modo rapido e gustoso? Non c'è bisogno di scoprire ancora una volta l'America e cercare ricette complicate. Le costolette classiche sono l'opzione perfetta per un piatto di carne per la tavola festiva.

0,5 kg di filetto di maiale;
2 uova;
3-4 m. l. Farina setacciata;
olio vegetale;
pepe profumato macinato.

Cucinando:

Sciacquare il taglio e asciugarlo. Tagliamo la carne a fette non più spesse di 1,5 cm Suggerimento: per le braciole è meglio scegliere carne di maiale fresca, quindi saranno più succose e gustose.

Strofinare ogni pezzo di carne con sale e pepe, quindi sbattere. Per prima cosa, copri il maiale con pellicola trasparente in modo che durante la lavorazione con un martello da cucina, la carne non si strappi e non si disperda per tutta la cucina.
Preparare la panatura e la pastella. È semplice: mettete in un contenitore la farina setacciata, nel secondo sbattete le uova.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le braciole. Prima di ciò, immergere ogni pezzo su tutti i lati nella pastella d'uovo, quindi infarinare.
Friggiamo le nostre costolette su entrambi i lati fino a cottura.
Qui abbiamo un piatto di carne così bello e incredibilmente gustoso.

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Sottigliezze della cucina francese

Stanchi della solita carne francese e volete varietà? Ti diremo come cucinare il filetto di maiale al forno con salsa di mirtilli. Questo piatto della cucina francese colpirà il cuore di ogni buongustaio.

0,3 kg di filetto di maiale;
100 ml di vino rosso secco;
sale;
150 g di mirtilli rossi;
3-4 spicchi d'aglio;
miscela di spezie a piacere.

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di un filetto oblungo. Lo laviamo e lo asciugiamo.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli per il lungo in quattro pezzi.
Su tutta la superficie del filetto facciamo delle piccole "tasche" con un coltello e vi mettiamo degli spicchi d'aglio.

Strofinare la carne con spezie e sale.
Avvolgiamo il filetto con un foglio di carta alimentare e lo mandiamo al forno. Cuociamo la carne di maiale per mezz'ora a una soglia di temperatura di 180-190 °.
Nel frattempo, affrontiamo il momento clou del nostro piatto: la salsa. A fuoco piccolo, scaldare il vino.
Mettere i mirtilli nel vino.
Quando la salsa bolle, abbassare la fiamma e schiacciare delicatamente i frutti di bosco con un cucchiaio.
Condire leggermente la salsa con le spezie e farla cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa.
Tagliare la carne al forno in porzioni e condirle con la salsa di mirtilli rossi.

Maiale con prugne: cosa c'è di meglio?

Una combinazione di ingredienti come carne di maiale o manzo e prugne è già diventata tradizionale. In effetti, la carne al forno con le prugne risulta sempre incredibilmente profumata, succosa e tenera. Proviamo?

8-9 pezzi prugne secche;
7-8 Art. l. Cognac;
2 cucchiai. l. acqua purificata;
olio d'oliva;
200 ml di crema (preferibilmente 12%);
4 cucchiai l. latte;
2 cucchiaini amido di mais;
2 cucchiai. l. salsa di soia;
sale;
Pepe nero macinato.
In una casseruola profonda, unire l'acqua e 4 cucchiai. l. cognac, stendere le prugne e dare fuoco. Lasceremo 2-3 pezzi. prugne per la salsa.
Lessate le prugne per cinque minuti e toglietele.
Sciacquare il taglio e asciugarlo. Tagliamolo in due parti.
Sul primo pezzo stendete le prugne al centro.

Copriamo la carne di prugne con il secondo pezzo. E in modo che il rotolo non si giri, fissalo con uno stuzzicadenti.
Friggere il rotolo in olio d'oliva fino a doratura. Ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
Avvolgere ora la carne di maiale in un foglio e adagiarla su una teglia. Cuociamo la carne per venti minuti ad una soglia di temperatura di 190 gradi.
Nel frattempo preparate una deliziosa salsa. In una casseruola dove sono state cotte le prugne, versare 4 cucchiai. l. cognac e stendere 2-3 pezzi. frutti di bosco.
Unite ora la panna e la salsa di soia. Mescolare e mettere sul fuoco.
A parte, diluire l'amido di mais nel latte freddo.
Aggiungere il composto di latte nella casseruola, mescolare e attendere che la salsa bolle.
Salate la salsa e condite con il pepe.
Tagliamo la carne finita, versiamo sopra la salsa e serviamo.

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Ora sai cosa cucinare dal filetto di maiale. Tutte le ricette sono facili da eseguire e non richiedono particolari costi finanziari. Vizia la tua famiglia con piatti di carne deliziosi e piccanti! Cucina con piacere e buon appetito!

Come cucinare un delizioso filetto di maiale?

Il filetto di maiale è considerato la carne più tenera, morbida e dietetica. Cuoce velocemente e ha sempre un ottimo sapore.

Offriamo un paio di ricette per deliziosi piatti di filetto di maiale che sicuramente ti piaceranno.

Quanto è gustoso e veloce cuocere il filetto di maiale in padella?

filetto di maiale - 540 g;
olio di girasole raffinato - 65 ml;
nero e pimento appena macinato - 1 pizzico ciascuno;
sale grosso - 2 pizzichi.

Scaldiamo l'olio di semi di girasole inodore in una padella di ghisa pesante e vi mettiamo delle fette di filetto. Fate rosolare la carne per un paio di minuti per lato. Quindi mettiamo il piatto su un piatto, lo salamo e pepamo con due tipi di pepe macinato e possiamo servirlo, aggiungendo, se lo desideriamo, un contorno, delle verdure fresche, o semplicemente condindo con la salsa.

Quanto è delizioso cucinare il filetto di maiale al forno?

filetto di maiale - 540 g;
miele liquido - 70 g;
senape in grani - 40 g;
succo di limone - 40 ml;
olio di semi di girasole senza aroma - 40 ml;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
una miscela di erbe secche italiane - 2 pizzichi;
sale grosso e pepe nero macinato fresco - a piacere.

Medaglioni di filetto di maiale fritti in padella con salsa di mirtilli rossi

Medaglioni di maiale fritto in padella - un ottimo piatto à la carte. Per prepararlo, impiegherai un minimo di tempo e, di conseguenza, otterrai il massimo del gusto e del piacere. E se hai una salsa di mirtilli preparata in anticipo nel tuo frigorifero, questo piatto non si vergognerà di servire i buongustai più esigenti. Oggi ti dirò passo dopo passo come cucinare i medaglioni di filetto di maiale in modo che risultino succosi e gustosi.

cucinando

Prepareremo i medaglioni secondo questa ricetta del filetto di maiale. Il fatto è che questo muscolo, situato nella parte posteriore della parte bassa della schiena dell'animale sopra i reni, non è quasi mai sottoposto a forti sollecitazioni, quindi è questa parte della carcassa ad essere la più morbida, la più tenera e la più succosa.

Puliamo il filetto di maiale da film e grasso, lo laviamo e lo asciugiamo con carta assorbente. Successivamente, tagliate le fibre a pezzi dello spessore di circa un centimetro e mezzo e mandatele in una padella con olio d'oliva ben riscaldato. Friggeremo i medaglioni di maiale a fuoco vivo, su entrambi i lati, per 1,5 - 2 minuti per lato.

Mettere la carne completamente preparata su una piastra riscaldata, cospargere su entrambi i lati con sale, pimento ed erbe fresche. Completate con la salsa di mirtilli rossi e servite. Se al momento non disponi di erbe aromatiche fresche, puoi utilizzare anche erbe essiccate.

Se cucini questo piatto con carne fresca, non è necessario salarlo o marinarlo in anticipo in modo che il succo della carne non fuoriesca e la carne risulti più succosa. Ma se il filetto è stato precedentemente congelato, può essere marinato in salsa di soia con aglio per 2 o 3 ore e poi fritto.

I medaglioni di carne fresca risultano essere più succosi e gustosi, non hanno nemmeno bisogno di essere sbattuti in più, in quanto sono già molto morbidi e cuociono molto velocemente.

In generale, con una buona salsa, questo piatto semplice, fritto in padella, si trasformerà in uno squisito, come nella foto in alto.

Può essere servito con quasi tutti i contorni. Riso bollito, patate fritte o corna di formaggio sono i migliori. Buon Appetito!

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Filetto di maiale in padella

La ricetta è dedicata a tutti gli amanti della carne. Oggi vi mostro come cucinare il filetto di maiale in padella come se fosse un piatto da ristorante! Incanterai sicuramente i tuoi ospiti e la tua famiglia con esso!

INGREDIENTI

Filetto di maiale 0,5 kg
Olio vegetale 50 ml
Sale a piacere
Pepe nero, macinato a piacere
Rosmarino 1 Part
Timo 1 parte

Il tenero filetto di maiale si prepara facilmente e semplicemente, l'importante è seguire tutti i passaggi. Quindi, per cominciare, asciugate il filetto con un tovagliolo di carta in modo che sia meglio fritto.

Dopodiché, tagliate il filetto a pezzetti di 1 cm di spessore. Un dettaglio importante è che il maiale deve essere tagliato trasversalmente. Un piccolo spessore permetterà alla carne di rimanere succosa e saporita.

Salare e pepare i pezzi affettati a piacere da entrambi i lati in modo che le spezie siano distribuite uniformemente su tutta la superficie.

Versare l'olio vegetale in una padella ben riscaldata e metterci il nostro filetto di maiale. Insieme alla carne, aggiungere il rosmarino e il timo. Friggere per 8 minuti a fuoco medio, rigirando.

Il piatto è pronto, buon appetito!