Cuore di riso. Ricetta: cuori di pollo con riso in padella - per cena. Collega le verdure con i cuori

Con quello che non cucini il pilaf! Ecco un'altra opzione: con i cuori di pollo ...

Ami il riso e i cuori di pollo? Allora questo piatto fa per te! Il classico pilaf di agnello si trasforma facilmente in un pilaf leggero e straordinariamente gustoso! Un minimo di ingredienti, un minimo di tempo, un minimo di sforzo e otterrai un piatto magnifico, si potrebbe dire magro, che piacerà a tutti i tuoi parenti e amici! Cucinare pilaf con cuori di pollo...

Cuori di pollo - 1 kg (dopo aver scongelato e rimosso il grasso, si sono rivelati 700 g);
Carote - 4 pezzi (300 g);
Cipolla - 2-3 pezzi (250 g);
Olio vegetale - 2 cucchiai (30 g);
Riso - 300 g (1 1/2 tazze);
Acqua - 0,5 litri + 0,5 litri;
Aglio - 5 chiodi di garofano (15 g);
Sale - a piacere;
Cumino condimento (zira) - a piacere.

Prima di tutto, preparo tutti i prodotti per pilaf. Comincio con i cuori di pollo. Devono essere completamente scongelati e lavati. Quindi, tagliare il grasso e rimuovere i coaguli di sangue (dopo la pulizia, il loro peso è diventato di 700 g):

Taglia ogni cuore a metà:

Sbucciare le carote. E tagliate a listarelle lunghe (è in pilaf, questa forma di carota è molto importante. In questa forma la carota non bolle dolcemente e rimane bella quando viene servita. Non perdete questo momento!):

Sbucciare la cipolla e tagliarla a quadrati medi. Posso dire con certezza che per il pilaf puoi prendere il doppio di cipolle e carote - non rovinerai il pilaf!:

In una casseruola capiente dal fondo spesso (io ne ho 4 litri) fate scaldare l'olio e aggiungete la cipolla. Fai sobbollire la cipolla a fuoco medio-alto per circa 7-10 minuti, o fino a quando la cipolla diventa gialla. (Dicono che il colore del pilaf dipende dal colore della cipolla):

Quindi, aggiungi i cuori:

Mescolare e salare (circa mezzo cucchiaino):

Cuocere a fuoco lento finché i cuori di pollo non rilasciano il succo (5-7 minuti). A questo punto, mettiamo a bollire l'acqua nel bollitore:

Aggiungere le carote e mescolare

Riempire con acqua bollente in modo che l'acqua copra un po 'i cuori con le verdure (circa 0,5 litri, ma tutto dipende dalla padella):

Aggiungi il condimento al cumino (1-2 cucchiaini o a piacere) e il sale (circa 1 cucchiaino). L'aroma del pilaf apparirà già!:

Mescolate il tutto, portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio. Cuciniamo per circa 20-30 minuti. Dopo 10-15 minuti proviamo il brodo di cuori di pollo e verdure. Dovrebbe diventare più dolce e più ricco. Se lo si desidera, aggiungere sale e altro cumino.

Durante questo tempo laviamo molto bene il riso (circa 7 volte). Uso quasi tutti i tipi di riso. Nello specifico, in questa ricetta, ho preso del riso a chicco lungo al vapore:

Sbucciare l'aglio (circa 5 spicchi):

Mettiamo a bollire l'acqua.

Dopo 20-30 minuti ricoprire i cuori di pollo con le verdure con uno strato uniforme di riso:

Versare molto accuratamente il riso con acqua (lo faccio attraverso un colino piccolo), in modo che copra il riso e sia 1 cm più grande della superficie del riso (mi ci sono voluti circa 0,5 litri di acqua bollente):

Accendiamo il fuoco massimo e cuociamo finché non vediamo il riso (ma l'acqua non deve bollire completamente):

Quindi, ridurre della metà il fuoco e inserire gli spicchi d'aglio nel riso:

Coprire il pilaf e cuocere per altri 7-10 minuti. Il riso dovrebbe essere quasi cotto. Quindi, riduci il fuoco di uno (o spegnilo completamente), copri il pilaf con un canovaccio, e sopra con un coperchio e lascia fermentare per altri 10-15 minuti:

Pilaf è pronto! Mescolare bene:

Delizioso, sano, facile!

Ingredienti:
- 1,5 cucchiai. riso secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- 400gr. cuori di pollo;
- 5 cucchiai. l. salsa di soia;
- Cipolla rossa;
- sale qb Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
Scongelare i cuori di pollo e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Li spostiamo in un piatto fondo, saliamo a piacere e versiamo la salsa di soia. Aggiungi aglio e cipolla tritati ai cuori. Mescoliamo tutto accuratamente. Lasciate marinare per circa un'ora.
Prendiamo una manica culinaria. Riempilo con i cuori di pollo, aggiungi l'intera marinata. Ci mettiamo anche riso lavato e due bicchieri d'acqua. Chiudiamo la manica su entrambe le estremità, facciamo diversi fori sopra.
Il nostro piatto andrà preparato in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 20 minuti. Buon appetito!

Questo piatto è buono da usare come pranzo o cena normale di tutti i giorni. Deliziose e sostanziose frattaglie di pollo in una delicata e delicata salsa di panna acida. Si sposa bene con quasi tutti i contorni - patate, grano saraceno, riso, pasta, cuscus, bulgur - qualsiasi contorno che si sposa bene con le salse.

In questo piatto puoi usare non solo i cuori, ma anche gli stomaci. Se cucini con lo stomaco, il tempo di stufatura aumenta.

Avrai bisogno:

Cuori di pollo. 1 confezione - circa 600 gr.
Cipolla. 2 cipolle medie.
Panna acida 3-4 cucchiai con la parte superiore.
Burro e olio vegetale. Utilizzato per friggere/stufare.
Farina. 2 cucchiaini colmi.
Sale.
Pepe nero. Terra. Gusto.

Cucinando.

Cominciamo prima con i cuori. Lavare, tagliare il grasso in eccesso e i vasi sanguigni. Puoi lasciare i cuori interi, ma li ho tagliati in 4 pezzi. Solo perché alla mia famiglia piace così.

Tagliare 1 cipolla a cubetti

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda e aggiungere il burro. In una miscela di oli, soffriggere la cipolla a dadini fino a quando l'odore delle cipolle fritte e un leggero colore dorato.

Aggiungi i cuori di pollo alle cipolle fritte.

A fuoco vivo, fai evaporare il liquido rilasciato e friggi leggermente i cuori di pollo.

Parallelamente, tagliare la seconda cipolla a pezzi di dimensioni paragonabili a pezzi di cuore.

Aggiungere la cipolla nella casseruola e mescolare.

Perché hai bisogno di 2 fasi di frittura delle cipolle? La prima cipolla ci dà l'odore delle cipolle fritte, ma le cipolle si disperderanno nella salsa e la seconda darà succo e consistenza.

Aggiungere acqua bollente sufficiente a coprire il contenuto della casseruola di circa un centimetro.

Cuocere a fuoco basso coperto per almeno un'ora. Più a lungo cuociamo a fuoco lento, più morbidi diventano i cuori e più omogenea e ricca sarà la salsa.

Dopo un'ora aprire il coperchio, salare a piacere, pepare e aggiungere la farina. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

In alternativa, puoi prima mescolare la farina in una piccola quantità di acqua fredda e solo successivamente unirla alla carne.

Quindi aggiungere 3-4 cucchiai di panna acida con la parte superiore.

Mescolare e richiudere il coperchio. Non aumentiamo il fuoco.

Aspettiamo che bolle e lasciamo bollire per altri 5 minuti, non dovresti far bollire più a lungo, perché c'è la possibilità che la panna acida possa andare in piccoli granelli.

Spegnete il fuoco, lasciate “riposare” per qualche minuto e poi servite con un contorno.

Riso con carote e cuori di pollo

Delizioso ed economico pranzo o cena a base di riso con cuori di pollo e carote. E se aggiungi una cipolla regalo lì, non verrai affatto via! Può essere usato come ripieno per crostate e crostate.

Composizione

per 6-8 porzioni. Per 1 padella profonda o wok.

Cuori di pollo - 500 g;
Carote - 2 grandi (peso totale ~ 500 g);
Riso - 1 tazza;
Acqua - 3 bicchieri;
Sale - a piacere;
Spezie di pollo (o solo pepe macinato o basilico essiccato) - a piacere (io metto un cucchiaio di spezie di pollo e un pizzico di basilico);
Olio vegetale per friggere;
Cipolla - 1 testa grande o 2 medie (opzionale, opzionale).

Cuori di pollo, burro, cipolla, carota. Avrai anche bisogno di spezie, sale e acqua

Come cucinare

Se stai usando un arco: scaldare l'olio in una padella e metterci dentro la cipolla tagliata a semianelli sottili oa quarti di anelli (se la cipolla è molto grossa). Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è leggermente dorata (ma morbida, non bruciata). Sale. Rimuovere la cipolla dall'olio e trasferirla in una ciotola separata.
Friggere i cuori e il riso con le carote: aggiungere un po' più di olio nella stessa padella. Metti dentro i cuori (tagliati a pezzetti). Friggere, mescolando, per 2-3 minuti. Quindi aggiungere le carote (grattugia grossa) e il riso. Friggere, mescolando, per un altro paio di minuti. Poi aggiungete l'acqua e lasciate sobbollire a fuoco moderato con il coperchio aperto fino a quando il riso sarà pronto. Alla fine - salare e aggiungere le spezie (e le cipolle fritte, se lo si utilizza).

Se il riso è pronto (morbido), ma c'è ancora un po' d'acqua nella padella, niente paura. Il riso rimarrà in piedi per 20-30 minuti e assorbirà l'umidità in eccesso (quindi, dagli questa opportunità, coprilo con un coperchio e lascialo fermentare. Avrà un sapore migliore).

Buon appetito!

Delizioso pranzo (o cena) a base di riso in umido con cuori di pollo e carote

ingredienti del piatto
Cuori fritti
Aggiunta di carote

Aggiungere il riso e friggere per un altro paio di minuti (mescolando)
Finiamo l'acqua e cuociamo a fuoco lento con il coperchio aperto a fuoco moderato
Piatto pronto. Dovrebbe essere lasciato riposare per circa 20 minuti e l'umidità in eccesso verrà assorbita.

Il pilaf con cuori di pollo può essere preparato in appena un'ora se hai già a portata di mano cuori di pollo freschi o congelati. Un piatto del genere risulterà sia sostanzioso che succoso, poiché queste frattaglie contengono molto grasso. Se lo desideri, puoi aggiungere aneto, prezzemolo, coriandolo, varie spezie e spezie, ma l'aglio, la curcuma, la paprika macinata e il crespino sono un must! La curcuma e la paprika conferiscono al pilaf un aspetto luminoso e appetitoso, crespino e aglio - un sapore speziato e leggermente aspro.

Quindi, prepara i prodotti necessari e inizia a cucinare: sbucciare le carote e le cipolle, sciacquare le verdure in acqua.

Sciacquare anche i cuori di pollo in acqua. Se lo desideri, taglia loro i vasi. Metti le frattaglie in un calderone, riempilo con acqua tiepida, aggiungi sale e metti il \u200b\u200bcontenitore sul fuoco. Facoltativamente, puoi aggiungere un paio di foglie di alloro o altre spezie. Lessare i cuori di pollo per circa 35-40 minuti, eliminando l'eventuale schiuma sporca che si forma.

A questo punto, tagliare le carote e le cipolle a cubetti medi, sciacquare il riso in acqua. È meglio usare il riso al vapore - non si attacca e si cuoce velocemente, ma qui è una questione di gusti personali - sia il riso integrale che quello tondo sono ottimi anche per creare pilaf.

Non appena i cuori di pollo saranno completamente cotti, versate il riso lavato, le verdure tritate nel calderone, sciacquate gli spicchi d'aglio nella buccia e mettete il riso. Versare le spezie cotte e coprire il calderone con un coperchio. Portare a ebollizione il suo contenuto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 18-20 minuti fino a quando il riso non sarà completamente cotto. Non è desiderabile interferire con il piatto, ma puoi farlo!

Il pilaf pronto acquisirà un colore brillante e colorato e un aroma indimenticabile. Se ti piacciono i piatti con verdure, devi aggiungere verdure tritate al calderone 2 minuti prima della fine della cottura.

Metti un succoso pilaf con cuori di pollo sui piatti e chiama i tuoi parenti a tavola, non dimenticare di servire sottaceti, pomodori o insalata di verdure.

Se ti piace il pilaf, allo stesso tempo hai paura di ingrassare, perché. Non puoi chiamare questo piatto dietetico, quindi offro un'ottima alternativa: riso con cuori di pollo. A basso contenuto calorico, abbondante e delizioso!
Contenuto della ricetta:

I cuori di pollo sono piccole frattaglie, molto utili e preziose. Sono raccomandati per le persone che soffrono di anemia e disturbi del sistema cardiovascolare. Perché è un muscolo solido, ricchissimo di aminoacidi e proteine. Pertanto, oggi ho deciso di cucinarli non nel solito modo, come molti sono abituati a fare - cuori in umido con cipolle, ma per farli con il riso. Questo piatto è una vera delizia. Assicurati di dare un'occhiata a questa meravigliosa ricetta. Sono sicuro che tutti i mangiatori saranno soddisfatti e sazi!

Questo piatto è anche un ottimo sostituto del classico pilaf con l'agnello, perché. cuori - un piatto dietetico e ipocalorico. Il piatto è adatto a chi ama da solo riso e cuori di pollo. Dal momento che questi prodotti sono un duetto, qualcosa di fantastico e sorprendente. Gli ingredienti utilizzati qui sono al minimo e non viene speso molto tempo e i costi di manodopera sono minimi. Allo stesso tempo, ottieni un piatto magnifico che può essere tranquillamente definito magro. In generale, il riso con i cuori è una ricetta degna di attenzione! Provatelo, lo consiglio a tutti!

Contenuto calorico per 100 g - 65 kcal.
Porzioni - 2
Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Ingredienti:

Riso - 100 g
Cuori di pollo - 500 g
carota - 1 pz.
Olio vegetale - per friggere
Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Pepe macinato nero - un pizzico
Zafferano - 0,5 cucchiaini (per colore)

Cucinare passo dopo passo il riso con i cuori di pollo:

1. Tagliare il grasso dai cuori di pollo e rimuovere la pellicola. Sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere in una pentola. Riempili con acqua potabile e fai bollire per circa mezz'ora fino a renderli morbidi. Per esaltare il gusto, durante la cottura, puoi mettere foglie di alloro, grani di pepe e altre spezie. Condirli con sale e pepe macinato per 15 minuti.

2. Nel frattempo sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere i cuori bolliti nella padella. Per prima cosa, dopo la cottura, capovolgili su un setaccio in modo che tutto il liquido sia vetrificato, quindi aggiungili nella padella.

3. Versare lo zafferano nei prodotti. Darà al piatto una bella sfumatura gialla. Puoi anche mettere tutti i tipi di spezie e spezie.

4. Lavare e smistare il riso, rimuovendo i sassolini e lo sporco. Sciacquare sotto l'acqua corrente e metterlo nella padella in uno strato uniforme sopra tutti i prodotti. Non è necessario mescolare.

5. Condire il riso con sale e pepe macinato. Riempilo con acqua potabile, circa 1 dito sopra il livello. Dopo l'ebollizione, chiudere il coperchio, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare il piatto sotto il coperchio per altri 15 minuti in modo che il riso raggiunga la consistenza desiderata. Trascorso questo tempo, mescola i prodotti e servi un dolcetto in tavola.