Melanzane al forno ripiene di verdure: 4 ricette con foto

2 melanzane piccole;
1 carota media;
1 testa di cipolla;
2 pomodori carnosi;
2-3 spicchi d'aglio;
200gr. formaggio stagionato;
2 baccelli di peperone dolce;
un po' di olio vegetale;
Sale, pepe nero - a piacere.

Tempo di preparazione: 00:15
Tempo di cottura: 00:35
Porzioni: 2
Complessità: leggero

cucinando

Cucinare melanzane ripiene con verdure al forno nel formaggio non è difficile. Il piatto esce fragrante e succoso. Tutti i componenti si completano favorevolmente a vicenda, creando un gusto ricco e ricco.

Lavate accuratamente quelle azzurre, ritagliate il gambo con una coda, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. In ogni metà tagliamo la carne con un coltello, come se disegnassimo una rete senza toccare la buccia. Quindi raschiare la polpa con un cucchiaino, lasciando pareti di un centimetro.
Cospargere le 4 barche risultanti con sale, lasciare per mezz'ora per rilasciare l'amarezza. Polpa tritata a cubetti.
Puliamo la cipolla con le carote, tritiamo la cipolla a cubetti e tre carote su una grattugia grossa.
I miei baccelli di peperone, tagliati a metà, togliere le code con i semi, tagliare la polpa in un cubetto.
Metti la cipolla in una padella con olio riscaldato, friggi fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote con i peperoni, mescolare, friggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, introduciamo la polpa di melanzane, mescoliamo bene, friggiamo per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Mentre le verdure sono fritte, versare sopra i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, tagliarli a cubetti. Aggiungere i pomodori al contenuto della padella, mescolare, portare al gusto desiderato aggiungendo sale e pepe nero. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mettere da parte.
Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura. Lasciate 4-6 cucchiai di formaggio per spolverare, mescolate il resto con il ripieno di verdure ancora caldo. Lì stendiamo anche l'aglio passato attraverso l'aglio.
Riempiamo ogni metà con il ripieno, formando una piccola collina. Lo stendiamo in uno stampo refrattario con i lati, versiamo un po 'd'acqua fredda. Lo inviamo a un forno caldo (180 gr.) Per 30-40 minuti.
10 minuti prima della fine della cottura, tiriamo fuori la forma con il piatto, cospargiamo le "barchette" di formaggio grattugiato, torniamo a cuocere in forno fino a formare una crosta di formaggio rossiccio.
Prima di togliere le barchette dal forno è necessario verificarne la prontezza con uno stuzzicadenti (la buccia deve essere facilmente forata). Distribuiamo le melanzane ripiene su un piatto, cospargiamo di erbe aromatiche tritate e serviamo calde.

Ingredienti:

3 melanzane medie
1 pomodoro
Formaggio a pasta dura - 200 grammi
2 spicchi d'aglio
Aneto, sale, spezie - a piacere

Cucinando:

Lavare le melanzane, tagliarle a metà, togliere il torsolo con un cucchiaio. Cospargere le melanzane con il sale e lasciarle per 30 minuti.
Tagliare la polpa di melanzana a cubetti, metterla in una ciotola, tagliare a cubetti il pomodoro pelato, l'aglio, le erbe aromatiche, salare, aggiungere le spezie, mescolare.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Spremere delicatamente le melanzane dal succo, mettere il ripieno a metà, cospargere di formaggio.
Cuocere in una griglia ad aria su una griglia media a 180 Cº per 25 minuti.

Melanzane al forno con verdure e couscous

Le melanzane con ripieno di verdure possono essere rese più soddisfacenti aggiungendo qualche tipo di cereale. Per questi scopi, il couscous è eccellente. Preparare un piatto del genere è abbastanza semplice anche per un cuoco alle prime armi.

4 blu medio;
100gr. couscous;
1 cipolla;
1 peperone carnoso dolce;
200 ml di brodo;
2-3 cucchiai olio vegetale;
100gr. formaggio olandese;
1 mazzetto di aneto;
3-5 spicchi d'aglio;
Sale, pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Prima di iniziare a preparare il ripieno, dovresti occuparti della preparazione del cous cous. A proposito, i cereali possono essere preparati con un margine, conservati in frigorifero per diversi giorni, consumati gradualmente secondo necessità.
Versare acqua bollente sul cous cous in rapporto 1: 1, mescolare bene il tutto, coprire. Puoi salare un po '. Dopo pochi minuti, i cereali si vaporizzeranno e saranno pronti per l'uso. Deve solo essere raffreddato prima.
Risciacquare il blu, tagliare longitudinalmente in due parti. Facciamo incisioni a forma di croce lungo la polpa, senza tagliare la buccia. Strofiniamo il sale nelle incisioni, lasciamo le verdure per mezz'ora, mettendole su un canovaccio. Scavare la polpa, lasciandone un po' sulle pareti. Tagliamo la polpa estratta a cubetti.
Puliamo i peperoni dai semi, tagliamo la polpa a cubetti.
In una padella con olio caldo, mettere l'aglio tritato con le cipolle. Friggere le verdure fino a doratura. Dopo 5 minuti unire la polpa di melanzane con il peperone dolce, mescolare, soffriggere per 5 minuti a fuoco medio mescolando continuamente.
Quando le verdure iniziano a spremere, aggiungi il cous cous, prepara il ripieno per un altro paio di minuti. Mescolare l'aneto tritato finemente, sale e pepe a piacere.
Riempiamo le metà delle verdure con carne macinata, le trasferiamo in uno stampo refrattario profondo. Cottura a 200 gradi per 20 minuti.
Togliamo il piatto, cospargiamo di formaggio, torniamo brevemente al braciere in modo che il formaggio si sciolga e si rosoli.

Le melanzane con verdure, cotte al forno secondo questa ricetta, uniscono sorprendentemente gusto eccezionale, benefici per la salute e servizio originale.

Ingredienti per cucinare:

3 melanzane oblunghe;
2 baccelli di peperone;
4 spicchi d'aglio;
2 cipolle;
3-4 pomodori;
100 gr. Bacon
100 gr. formaggio stagionato;
0,5 mazzetto di prezzemolo o basilico;
1 pizzico di pepe nero macinato fresco;
Un po 'di sale e olio vegetale.

Cucinando:

Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, asciugiamo con un asciugamano. Tagliamo ogni melanzana in due parti longitudinali (la coda può essere lasciata). Tagliamo ciascuna metà in 3-4 lastre longitudinali larghe 0,5-0,7 cm, non eseguiamo tagli completamente. Dal lato della coda, non tagliamo 1,5-2 cm per fare un ventaglio.
Cospargere generosamente ogni fetta di sale, mettere gli spazi vuoti in una ciotola profonda, lasciare per mezz'ora. Quindi lavare accuratamente tutto il sale dalle sezioni, asciugare con un tovagliolo di carta.
Liberiamo il peperone bulgaro dal nocciolo, tagliato a strisce longitudinali. Pomodori, a seconda delle loro dimensioni, tagliati ad anelli o semianelli.
Tagliare un pezzo di pancetta a fettine sottili. Tagliare ogni fetta a strisce lunghe. Puliamo le teste di cipolla, tagliate a semianelli sottili.
Rimuovere la buccia dagli spicchi d'aglio, passare attraverso l'aglio. Formaggio a pasta dura tagliato a fettine sottili. Sciacquiamo le verdure, tagliamo le foglie, tritiamo finemente con un coltello.
In ogni piatto stendiamo un pezzo di pomodoro, peperone, pancetta e formaggio. Stendiamo gli spazi vuoti su una teglia oliata, stendendo le melanzane a ventaglio. Completare con i semianelli di cipolla, l'aglio e le erbe tritate. Lubrificare la parte superiore con olio vegetale, sale e pepe a piacere. Per le spezie, puoi cospargere con maionese o altra salsa preferita.
Mettiamo una teglia con il blu nel forno (180 gr.) Inforniamo per mezz'ora.
Metti le melanzane finite su un piatto da portata o su piatti porzionati, decora con un rametto di verdure, servi caldo.

Un'ottima scelta per un piatto estivo leggero e sostanzioso a base di prodotti di stagione. Il set di verdure nel ripieno può essere variato a tua discrezione: aggiungi o rimuovi eventuali ingredienti. Una ricetta con una foto ti aiuterà a capire tutte le complessità della cucina.

Ingredienti per cucinare:

0,5 kg blu;
1 carota;
2 cucchiai panna acida;
100 gr. funghi prataioli;
1 testa di cipolla;
1 pomodoro carnoso;
2 peperoni;
50-100gr. formaggio stagionato;
un po' di olio vegetale;
Sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Azzurrini miei, scioglieteli per il lungo, togliete la polpa con un cucchiaio, lasciando i bordi piuttosto spessi. Cospargere ogni barca all'interno di sale, metterla su una teglia, mandarla a cuocere in forno fino a metà cottura a temperatura media. Tagliare la polpa di melanzane a cubetti.
Puliamo i funghi e le cipolle, li tagliamo a cubetti. Togliamo il nocciolo con i semi dal peperone dolce, lo tritiamo a listarelle sottili.
Puliamo le carote, strofiniamo il raccolto di radici su una grattugia grossa. Anche il formaggio a pasta dura viene strofinato su una grattugia grossa.
Mettiamo una padella sul fornello, versiamo olio vegetale. Mettere le carote, i peperoni e le cipolle nell'olio caldo. Friggere le verdure, mescolando, fino a quando non saranno leggermente dorate.
A parte, friggere anche i funghi in olio vegetale fino a doratura. Le stendiamo al resto delle verdure, aggiungiamo la polpa di melanzane. Pepare e salare il ripieno a piacere, aggiungere la panna acida, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri.
Tiriamo fuori dal forno le preparazioni al forno per il ripieno, le riempiamo di ripieno di verdure con funghi. Restituiamo le barche per un altro quarto d'ora per cuocere fino a completa cottura.
Pochi minuti prima della prontezza, cospargere le melanzane con formaggio grattugiato, infornare fino a ottenere un bel rossore.

Le melanzane al forno ripiene di verdure sono un piatto molto soddisfacente e facile da cucinare. Sarà il momento clou di ogni festa festiva o di una normale cena di famiglia. Puoi mettere funghi, riso, cuscus, qualsiasi formaggio e altri ingredienti con le verdure.

Per il ripieno è meglio scegliere melanzane medio giovani con una piccola quantità di semi all'interno, con una buccia sottile e lucida senza danni e macchie. Gli esemplari troppo verdi o troppo maturi non dovrebbero essere usati, perché. hanno molta solanina.

Pre-cospargere di sale è necessario solo varietà amare di melanzane. Se le verdure sono prive di amarezza, possono essere utilizzate immediatamente per cucinare.

Buon appetito a tutti!

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