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Sbozzi di pere: le migliori ricette con foto

Se stai cercando metodi deliziosi preparazioni di pere per l'inverno, allora le seguenti ricette ti interesseranno sicuramente. Descrivono passo dopo passo la tecnologia del loro blocco e la raccolta invernale. Tutti i metodi proposti sono semplici, ma abbastanza diversi. Le ricette descritte di seguito semplificheranno la già semplice procedura di laminazione delle pere. Dopotutto, i frutti di pera fresca sono scarsamente conservati; e per fare scorta di questi frutti, devi prepararne delle conserve. Le ricette di pere per l'inverno sono numerose; si tratta di conserve e marmellate, composte e metodi di salatura e molto altro ancora. Quindi, iniziamo in modo che in inverno ci sia qualcosa per cui regalarci!

"Composta di pere per l'inverno"

Questa composta è anche chiamata "bevanda gourmet". Risulta insolitamente gustoso, ricco. Per una lattina da tre litri (basata su un litro d'acqua) si prende:
- 7-9 pere medie,
- 250 g di zucchero semolato,
- 4 g di acido citrico.

I frutti per la composta vengono accuratamente lavati, tagliati a metà e da essi vengono rimossi i torsoli e i gambi. Possono essere lasciati a metà o ulteriormente tagliati a fette. Quindi i pezzi di frutta vengono posti in barattoli. Lo sciroppo viene fatto bollire separatamente in una casseruola da 3 litri. Per fare questo, si versano 3 tazze d'acqua, si versa ½ zucchero e si porta a ebollizione. Lo sciroppo di zucchero risultante viene versato in pezzi di pere in un contenitore di vetro e lasciato per 5 minuti, dopodiché lo sciroppo viene versato nuovamente nella padella. Al liquido scolato si aggiunge un'altra parte di zucchero semolato e un pizzico di acido citrico. Lo sciroppo viene fatto bollire e il contenitore viene riempito di nuovo. Dopo il secondo riempimento, i vasetti vengono arrotolati e lasciati capovolti in un luogo caldo e asciutto. Quindi la composta viene stagionata fino a quando non si raffredda completamente e viene conservata in un luogo fresco, come, in linea di principio, tutta la conservazione casalinga; compreso e .

« Pere in scatola»

Più grezzi di pere popolari- Questo è inscatolare nel suo stesso succo. A proposito, possono persino sostituire un dessert gourmet, versato con cioccolato fuso o sciroppo di frutta (preferibilmente brillante). La ricetta piacerà a coloro che, contando ogni caloria, amano i deliziosi dessert. Quindi, per un barattolo di conservazione da un litro avrai bisogno di:
- 4-6 pere sode, leggermente acerbe
- 1 cucchiaio acqua,
- 1 cucchiaio zucchero granulare.

I frutti vengono lavati, un sottile strato di buccia viene tagliato con un coltello affilato e vengono divisi a metà, rimuovendo i gambi e i semi. Ogni metà viene tagliata in 2-4 parti e si adattano il più strettamente possibile in un contenitore sterilizzato. Lì, direttamente nei barattoli, viene versato lo zucchero e viene versato 1 cucchiaio. acqua. Se lo si desidera, viene cosparsa di cannella in polvere. Le sponde vengono chiuse e poste per la sterilizzazione in una pentola con acqua abbastanza calda (circa 70°C). Il tempo di trattamento termico per un contenitore da un litro è di mezz'ora. Dopodiché, vengono capovolti e lasciati in questa posizione per un giorno. Metodo di conservazione, come, ad esempio, a, in una stanza ventilata e fresca.

« Pere sottaceto»

Per il decapaggio, le pere forti sono ordinate, piccole, non troppo mature. Allo stesso tempo, non vengono preparati del tutto, ma tagliati a pezzi e cosparsi di cannella in polvere. Dai prodotti per il decapaggio avrai bisogno di:
- 0,7 kg di pere,
- 1,5 litri di acqua,
- ½ cucchiaino cannella in polvere,
- 0,6 kg di zucchero,
- 150 ml di aceto da tavola al 5%,
- alcuni chiodi di garofano e piselli di pimento nero.
(il numero di prodotti è calcolato per 5 contenitori con un volume di 1 litro ciascuno).

Le pere lavate ed essiccate vengono ripulite da semi, steli e aree danneggiate. Se possibile, viene rimossa anche la buccia. Dopotutto, le fette bianche sbucciate sembreranno molto più appetitose nei dessert in futuro. Quindi la polpa di pera viene tagliata in pezzi longitudinali. In una casseruola portare ad ebollizione 1 litro d'acqua, con 1 g di acido citrico disciolto. I pezzi vengono sbollentati in acqua acidulata per un paio di minuti, subito immersi in acqua fredda e tenuti al suo interno fino a raffreddamento. I contenitori da litri vengono sterilizzati e asciugati. Piselli di pimento, cannella e chiodi di garofano sono posti sul fondo e le pere sono poste sopra, riempiendo il contenitore solo fino alle spalle. Separatamente, la marinata viene fatta bollire con acqua, aceto e zucchero e vengono versati barattoli pieni, che vengono immediatamente coperti con coperchi e sterilizzati per un quarto d'ora in acqua bollente. Dopo questa marinata Come fare gli spazi vuoti dalle pere si arrotola, si gira e si avvolge in una coperta.

« Pera candita»

Naturalmente, la frutta candita non è del tutto sbozzi di pere per l'inverno. Ma è anche un modo del tutto accettabile per preservare a lungo questo dono della natura. Si può dire che i canditi appartengono al metodo con qualche interpretazione. Per cominciare, le pere a fette per i canditi vengono bollite nello sciroppo e quindi asciugate. Viene fuori una delizia dolce e croccante! Per preparare il piatto vi serviranno:
- 1 kg di pere e zucchero semolato,
- 300 ml di acqua,
- 2-3 g di acido citrico.

Le pere dure e leggermente acerbe vengono tagliate a fettine sottili e scatole di semi e da loro vengono tagliati eventuali danni. I pezzi preparati vengono sbollentati in acqua bollente per circa 10 minuti. e poi trasferito in un contenitore con acqua molto fredda. Durante il loro raffreddamento si prepara lo sciroppo di zucchero. Togliendo le pere dall'acqua e facendole scolare un po', si mettono in una casseruola e si versano con lo sciroppo ancora caldo. In questa posizione si lasciano in ammollo per 3-4 ore. Successivamente, il pezzo viene bollito per 5-7 minuti, rimosso dal fuoco e lasciato raffreddare di nuovo per 10 ore. Una procedura simile viene eseguita 2-3 volte fino a quando i pezzi di pere diventano quasi trasparenti. Alla fine dell'ultima cottura si aggiunge acido citrico. Dopo aver mescolato delicatamente l'infuso, si appoggia nuovamente in uno scolapasta in modo che tutto lo sciroppo fuoriesca da esso. Questo richiede fino a 2 ore. Successivamente, le fette di pera su una teglia foderata di carta oleata vengono inviate in un forno preriscaldato a 40 ° C, dove vengono conservate per 8-9 ore. Le pere candite pronte vengono conservate in un contenitore di vetro o plastica asciutto, ricoperto di pergamena.

« marmellata di pere»

Nella ricetta della marmellata, la pera sarà unita al limone. Danno un'interessante combinazione di dolcezza e freschezza. con il limone si usa come aggiunta al tè o come ripieno per frittelle, focacce e altri dolci fatti in casa. Per la marmellata sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere,
- 1-2 limoni,
- 0,4 kg di zucchero semolato.
Il metodo proposto per la cottura della marmellata non lascerà nessuno indifferente dopo che il campione è stato prelevato. Per lui, i frutti maturi vengono rapidamente bolliti e, allo stesso tempo, non viene dedicato molto tempo alla preparazione dei prodotti. L'aroma della prelibatezza finita è delicato e delicato e il colore è dorato.

I frutti vengono lavati e puliti da marciume, deterioramento e noccioli. Successivamente, vengono tagliati a fette. Già tritati, vengono sbollentati e versati in una casseruola, dove vengono prima versati 2-3 bicchieri d'acqua. Quindi, le fette vengono stufate fino a quando non si ammorbidiscono a fuoco basso, mescolando regolarmente. Successivamente, le pere vengono strofinate su un setaccio e mescolate con il brodo in cui sono state stufate. La massa risultante viene ridotta a metà del volume a fuoco basso. Quindi lo zucchero semolato viene versato nella massa, viene aggiunto il succo di agrumi appena spremuto, tutto viene mescolato e quindi fatto bollire per 20-30 minuti. finché il cibo non è pronto. La marmellata pronta è disposta in barattoli e chiusa con coperchi. Si conserva in frigorifero.

« Marmellata di pere th"

La marmellata, come i canditi, è composta da piccole pere dense. È cucinato semplicemente e non richiede alcun ingrediente aggiuntivo e ausiliario, ad eccezione della vaniglia e, naturalmente, dello zucchero. Per simili deliziose pere sarà necessario:
- 1 kg di pere,
- 0,5 kg di zucchero semolato,
- 1 pizzico di vaniglia (facoltativo)
Si scopre che la marmellata è ricca, densa, con un gradevole aroma di vaniglia aggiunta. Può essere creato non solo in versione dolce, come molti sono abituati, ma anche preparato come esperimento come salsa originale per piatti di pollo e carne.

I frutti vengono lavati, puliti nei modi sopra descritti e la buccia viene tagliata (anche se puoi lasciarla). Quindi vengono trasformati in un tritacarne o schiacciati con un frullatore fino a renderli lisci. Lo zucchero viene aggiunto ad esso e viene lasciato per almeno un'ora per sciogliere i grani. Dopo 1 ora, i piatti con la massa vengono messi a fuoco moderato, conditi con vaniglia e fatti bollire, mescolando, finché sono teneri. Dopo il momento dell'ebollizione, la forza del fuoco può essere aumentata, ma non dimenticare di mescolare periodicamente la marmellata per evitare che bruci. La prontezza del piatto viene verificata in questo modo: viene fatta una goccia su un piattino con la marmellata, se si addensa una volta raffreddata, allora è pronta. Il piatto finito viene messo da parte per il momento nella stessa ciotola in cui è stato cotto, in modo che si fermi e la schiuma in superficie si sciolga. E solo dopo la marmellata può essere versata nel contenitore preparato e arrotolata.

« Pere per l'inverno nel loro stesso succo»

Per preparare le pere nel loro stesso succo per l'inverno, hai solo bisogno dei frutti stessi, dell'acido citrico, dell'acqua e dei barattoli di vetro. I frutti per arrotolare vengono presi medi, acerbi, con una buccia sottile (quelli con la buccia spessa devono essere sbucciati). I frutti grandi vengono tagliati a metà o in quarti e sbucciati. I piccoli si conservano interi.

Per preparazioni di pere velocemente sbucciate e tagliate a metà. I nuclei sono definitivamente ripuliti. Preparati, vengono sbollentati in una soluzione di acqua e acido citrico (per 1 litro d'acqua - 1 g di acido). Tempo di sbollentamento - 10 minuti; per piccoli frutti ne bastano cinque. Quindi vengono immersi in una ciotola piena di acqua fredda. Le pere che hanno avuto il tempo di raffreddarsi vengono poste in recipienti puliti e scottati preventivamente con acqua bollente, e versate con acqua bollente. Lì viene aggiunto anche acido citrico (barattolo da 1 g per litro). Il contenitore pieno - non arrotolato e non chiuso - viene sterilizzato in acqua bollente per un quarto d'ora. Il bianco di pera sterilizzato viene arrotolato, capovolto e coperto con una coperta. Dopo il raffreddamento, viene trasferito in un luogo buio e fresco.

« Confettura di pere all'uva»

La confettura proposta con l'aggiunta di uva si può classificare come una prelibatezza. Questi frutti maturano contemporaneamente, quindi non unirli in un piatto è una grande omissione! Puoi cucinare tale marmellata in una volta sola o allungare il processo in diversi passaggi di cinque minuti. La quantità di sciroppo da preparare dipende dalla succosità del frutto e viene regolata individualmente. Quindi, per cucinare una fantastica marmellata avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 kg di pere,
- 0,3 kg di uva senza semi,
- 1 limone,
- 2,4 kg di zucchero semolato,
- 300 ml di acqua.

Le pere mature e sode vengono lavate e asciugate. Quindi vengono tagliati a pezzi. L'uva cade dal cespuglio e viene anche lavata. Lo sciroppo viene fatto bollire da metà dello zucchero e dell'acqua, in cui, senza togliere dal fuoco, viene deposta l'uva. Dopo un paio di minuti, i pezzi di pere vengono inviati lì, mescolati nella massa totale, portati a ebollizione e fatti bollire a fuoco basso per 15 minuti. Successivamente viene aggiunto lo zucchero rimanente e la marmellata viene fatta bollire per circa 1 ora fino a cottura, mescolandola costantemente con un cucchiaio di legno. Ad esempio, 10 minuti prima di togliere dal fuoco, il succo di limone di un agrume viene versato nel piatto. La marmellata calda finita viene confezionata in vasetti e chiusa con coperchi pretrattati con acqua bollente.

Le ricette di pere per l'inverno sono ricche e varie. E questo può essere visto dai numerosi Preparazioni di pere. Una foto". Questo è marshmallow, marmellata, purea di pere piccante, pere sottaceto, marmellate e marmellate combinate, succo ... Facoltativamente, ai frutti vengono talvolta aggiunti zenzero, cannella, semi di papavero, semi di sesamo, cardamomo, noce moscata e altre spezie per arricchire e arricchire l'aroma. E se vuoi diversificare la tua tavola in inverno, allora devi assolutamente prestare attenzione a tutti i tipi di ricette: originali nel gusto e facili da eseguire! Inoltre, questi spazi vuoti possono essere cucinati in una pentola a cottura lenta, il che farà risparmiare molto tempo libero.