Filetto di pollo in salsa di panna acida in padella. Filetto di pollo in salsa di panna acida al forno Filetto di pollo al forno con panna acida

Chi non ama la carne bianca? Semplicemente non sa cucinare! Infatti, anche un noioso filetto può essere succoso, tenero e molto gustoso se nel salvadanaio ci sono diverse ricette collaudate. Ad esempio, petto di pollo in panna acida con aglio. Ci vuole solo mezz'ora per preparare questo piatto. Si sposa bene con qualsiasi contorno, ma si sposa particolarmente bene con grano saraceno, riso, patate.

Ingredienti:

• petto di pollo o 2 filetti;
• 1 testa di cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 150 g di panna acida;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• olio, spezie.

cucinando

Puliamo una o due teste di cipolle. Puoi fare di più, questo piatto non si rovinerà. Mettetela in una padella con 2-3 cucchiai di olio, iniziate a friggere. Mentre la cipolla è leggermente dorata, tagliare il filetto di pollo a listarelle. Poiché non ci sono ossa e vene, è fatto molto rapidamente. Aggiungi alla padella.

Friggere tutto insieme per circa cinque minuti. Il filetto dovrebbe dorare leggermente. Non lo teniamo sul fuoco a lungo, altrimenti la carne bianca diventerà dura.

Mentre il pollo è fritto, unire la panna acida con 100 ml di acqua, salsa di soia, pepe e sale a piacere. Spremere un paio di spicchi d'aglio.

Versare il condimento all'aglio nella padella sul filetto fritto con le cipolle. Coprire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso, non far bollire attivamente il piatto. Alla fine, aggiungi aneto secco o fresco.

Segreti di cucinare il petto di pollo in panna acida con aglio

Il filetto di pollo più tenero in salsa di panna acida è un piatto sostanzioso che può essere servito con qualsiasi contorno. Questa è la migliore combinazione di gusto e colore. Si prepara molto velocemente. Ti offriamo di conoscere le opzioni selezionate per cucinare i piatti.

Il petto di pollo in padella viene preparato dai seguenti prodotti:

• filetto di pollo disossato - 400 gr;
• panna acida a medio contenuto di grassi - 80 gr;
• olio vegetale - 3 tavoli. l.;
• pepe macinato e sale.

Risciacquare accuratamente il filetto. Se lo si desidera, la pelle può essere omessa in cottura. Quindi tagliare la carne a cubetti e friggerla in olio bollente fino a quando appare una crosta gialla: il liquido prima evaporerà e poi inizierà ad apparire una crosta. Non ci vorranno più di 15-17 minuti se cotti a fuoco medio.

Su una nota. Se vuoi ottenere una salsa più liquida, puoi versare un po 'd'acqua - 2-3 cucchiai.

Completando la ricetta con i funghi

Il filetto di pollo con i funghi è una combinazione gustosa e soddisfacente.

La ricetta di cucina include un elenco di prodotti:

• funghi prataioli freschi - 400 gr;
• petto di pollo - 500 gr;
• lampadina;
• carota;
• olio vegetale - 2 tavoli. l.;
• panna acida - 120 ml;
• acqua potabile - 50-70 gr;
• sale pepe;
• cipolle verdi - 50 g di piume.

Sciacquare il petto e tagliarlo a pezzi, friggere a fuoco medio.

Nel frattempo pulite le carote e le cipolle. Tre carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti. Distribuiamo al pollo, aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e continuiamo la cottura.

Mentre il pollo cuoce con le verdure, taglia i funghi a fettine. Dopo 10-15 minuti di cottura della carne di pollo con le verdure, aggiungere i funghi prataioli, mescolare, coprire con un coperchio e abbassare leggermente la fiamma. Continuiamo a cuocere per un quarto d'ora.

Diluire la panna acida con acqua e versare la salsa sul piatto, mescolare bene e lasciare bollire. Una volta che bolle, cuocere per 5-7 minuti.

Laviamo le piume di cipolla, tritiamo.

Servire il pollo con funghi prataioli in salsa di panna acida con patate o cereali, cosparso di cipolle fresche.

Petto cotto in salsa di panna acida nel forno

• 4 metà di petto di pollo, disossate e senza pelle
• sale, pepe qb;
• un pizzico di curcuma;
• 2 carote medie;
• 200 g di panna acida;
• aneto fresco qb;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• 2-4 spicchi d'aglio.

Sciacquare il pollo, tagliarlo a cubetti e friggerlo in olio bollente per 5-7 minuti, condendo con la curcuma: la carne acquisirà una piacevole sfumatura giallastra.

Nel frattempo sbucciate l'aglio e le carote. Grattugiare grossolanamente le carote, tritare finemente l'aglio e mescolare con la panna acida. Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla panna acida, salare, pepare e mescolare.

Mettere il filetto in una pirofila, mescolare con le carote e versare sopra la salsa. Cuocere in preriscaldato a 180 gradi. forno per 20 minuti.

In una pentola a cottura lenta

• 600 g di petto di pollo disossato;
• 200 g di panna acida;
• lampadina;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 2 tavolo. l. farina;
• 1-2 tè. l. sale fino;
• ⅓ cucchiaino. l. Pepe macinato;
• ¼ cucchiaino. l. Sahara;
• 1 tavolo. l. olio vegetale.

Accendiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura" per 10 minuti e riscaldiamo l'olio al suo interno. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente e fateli soffriggere nell'olio.

Nel frattempo, sciacquare la carne, tagliata a pezzetti. Distribuire sul composto di cipolla e aglio, lasciare soffriggere fino alla fine del timer, mescolando di tanto in tanto.

Dopo il segnale, salare e pepare, versare la panna acida, aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare. Attiviamo il programma "Estinzione", "Cottura a fuoco lento" o "Cottura", tempo 30 minuti.

Opzione panna acida e formaggio

• filetto di pollo - 500 gr;
• panna acida - 150 gr;
• cipolla - 1 testa media;
• sale pepe;
• un set di spezie "Per pollo" - 1-2 cucchiaini. l;
• formaggio a pasta dura - 70-100 gr;
• acqua - 50 grammi;
• burro chiarificato per friggere - 30-40 gr;
• erbe fresche facoltative.

Tagliare il filetto a cubetti e friggere per 10 minuti. Nel frattempo, sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Aggiungere al pollo, aggiungere anche la miscela di spezie di pollo, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Mescolare la panna acida con sale e pepe, diluire con acqua. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.

Versare la salsa sulla carne con le cipolle, mescolare, attendere l'ebollizione e cuocere sotto il coperchio per altri 10 minuti. Quindi versare il formaggio, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Le verdure, se lo si desidera, possono essere aggiunte alla salsa di panna acida o utilizzate fresche per decorare il piatto.

In salsa di panna acida all'aglio

• filetto di pollo - 650 gr;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• panna acida - 200 gr;
• farina - 1 tavolo. l. senza scivolo;
• sale pepe.

Friggere la farina a fuoco basso in una padella asciutta fino a quando non diventa leggermente dorata. Affinché la farina non bruci, deve essere costantemente mescolata. Quindi versare in una ciotola, aggiungere la panna acida, aggiungere pepe e mescolare.

Sciacquare il filetto, asciugarlo con tovaglioli / salviette di carta, tagliarlo a cubetti e friggerlo in olio bollente per 20 minuti - prima sotto il coperchio, togliere il coperchio 5-7 minuti prima della fine del tempo.

Sbucciare l'aglio e premerlo nella salsa di panna acida. Versate la salsa sulla carne, mescolate e proseguite la cottura per altri 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa diventerà densa.

Cucinare un piatto in pentole

Il filetto di pollo in salsa di panna acida al forno può essere cotto sotto forma di un piatto completo con contorno di patate:

• 400 gr di filetto di pollo;
• 6-8 patate medie;
• Carote grandi;
• cipolla grande;
• 250 g di panna acida;
• aneto / prezzemolo essiccato;
• sale;
• 150 gr di formaggio a pasta dura.

Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mettiamo in pentole. Puliamo anche carote e cipolle. Tre carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Mescolare e stendere il secondo strato sulle patate.

Metti il ​​\u200b\u200bpollo sopra, tagliato a cubetti.

Mescolare la panna acida con erbe essiccate e sale, versare uniformemente nelle pentole. Non dovrebbero essere riempiti fino in cima - dovrebbe esserci uno spazio libero di 2 cm.

Mettiamo le pentole sulla griglia nel forno, riscaldiamo fino a 180-190 gradi. Cuocere il piatto per 40 minuti.

Tre formaggi su una grattugia grossa. Dopo 40 minuti, cospargere il piatto con il formaggio e inviarlo al forno per altri 10-15 minuti.

La ricetta è la seguente:

• filetto di pollo - 1 kg;
• salsa di soia - 1 tazza;
• panna acida - 5 tavoli. l.;
• olio vegetale - 2 tavoli. l.;
• acqua - ½ pila;
• cipolla - 1 testa;
• erbe essiccate - 1 cucchiaino. l.

Filetto di pollo lavato tagliato a cubetti, messo in una ciotola e versare la salsa, marinare. Resistere per 20-30 minuti.

Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti. Sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e fatela soffriggere nell'olio. Mescolare la panna acida con le erbe e diluire con acqua.

Uniamo la carne alle cipolle, la salsa di soia non necessita di essere scolata. Metti tutto in una casseruola e fai sobbollire per 20-25 minuti. Successivamente, versare la salsa di panna acida, cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando. Servire con contorno di pasta o patate.

Il filetto di pollo è una deliziosa carne dietetica, che purtroppo non tutti possono cucinare succosa e tenera. Per imparare a cucinare un delizioso filetto di pollo, si consiglia di imparare alcuni trucchi culinari. Ti suggeriamo di familiarizzare con i segreti della cottura del petto di pollo prima di affrontare la ricetta di oggi.

Filetto di pollo stufato in panna acida- questo è un piatto molto luminoso, bello e incredibilmente gustoso che dovresti assolutamente provare!

Tuttavia, prima prendi sul serio la scelta del filetto di pollo per il piatto. È meglio acquistare carne refrigerata, senza uno strato di ghiaccio. Pertanto, sarai in grado di valutarne visivamente la qualità. Il filetto fresco dovrebbe essere di colore rosa chiaro, elastico e denso e inoltre non avere strati mucosi. La struttura delle fibre dovrebbe essere di densità normale, non disintegrarsi.

Assicurati di lavare accuratamente la carne prima della cottura e poi le mani dopo.

Per ottenere il miglior risultato nella cottura del filetto di pollo, si consiglia di salarlo a fine cottura. Ciò è spiegato dal fatto che il sale toglierà tutto il succo rilasciato e la carne diventerà dura.

C'è un'altra sfumatura: quando friggi il petto, non dovresti girare spesso i pezzi. L'opzione migliore per preservare la succosità della carne sarebbe quella di girare il filetto di pollo solo dopo che un lato è rosolato.

Ora, conoscendo queste sottigliezze, puoi tranquillamente procedere a stufare il filetto di pollo in panna acida!

Cosa ti serve per cucinare il filetto di pollo in umido con panna acida:

ingredienti per cucinare

• 2 pz. filetto di pollo (questo è di circa 550 grammi);
• 1 PC. cipolla;
• 1 PC. carote crude;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 ml di panna acida mediamente grassa (15%);
• mazzo di vitamine (aneto, prezzemolo, piume di cipolla verde);
• olio vegetale per friggere carne e verdure;
• sale;
• una miscela di peperoni macinati;
• curry macinato.

Come cucinare il filetto di pollo in umido con panna acida?

Filetto di pollo fresco accuratamente lavato tagliato a pezzetti.

Metti la padella sul fuoco, versa 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole e friggi la carne.

filetto di pollo fritto

Sbucciate la cipolla dalla buccia, sciacquatela sotto l'acqua corrente (questo aiuta ad evitare lacrime "amare" durante il taglio). Tritare finemente la cipolla e unirla alla carne. È importante far dorare le cipolle prima di aggiungere le carote. Perché il carotene contenuto nelle carote interrompe il processo di frittura delle cipolle!

soffriggere le cipolle

Adesso lavate e sbucciate le carote. Grattugiare o tagliare sottilmente a piacere. Aggiungi le carote nella padella.

friggere le carote tritate con il resto degli ingredienti

Sbucciate lo spicchio d'aglio e passatelo nell'aglio. Aggiungere a carne e verdure. Friggere tutto insieme fino a quando la carne e le verdure acquisiscono una bella sfumatura.

Ora è il momento di salare, pepare e condire con pezzi di carne quasi pronti con curry macinato, oltre a versare la panna acida e ridurre al minimo il fuoco. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il filetto di pollo nella panna acida per cinque minuti.

filetto di pollo in umido con verdure in panna acida

Nel frattempo, prenditi cura dei verdi. Lavate, eliminate i gambi in eccesso e tritateli finemente. È molto conveniente per i supermercati vendere pacchetti vitaminici di piume di prezzemolo, aneto e cipolla verde. Ora non puoi limitarti a un tipo di verde e allo stesso tempo risparmiare molto!

Versare le verdure tritate nella padella con lo stufato e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

stufare la carne con verdure ed erbe aromatiche in panna acida

Puoi servire il tuo porridge o patate preferito come contorno per il filetto di pollo in umido con panna acida, oppure puoi far bollire velocemente gli spaghetti.

Guarnizione di spaghetti pronti da mangiare

Buon appetito e a presto sulle pagine di Nagotovili.ru!

Il filetto di pollo in umido con panna acida è un piatto molto gustoso per un pranzo o una cena in famiglia. La carne viene preparata secondo questa ricetta abbastanza velocemente, ma risulta la più tenera. Come contorno puoi cucinare pasta, cereali, patate o qualsiasi altro, secondo i tuoi gusti.

ingredienti

Per cucinare il filetto di pollo in umido con panna acida, avrai bisogno di:

1 filetto di pollo grande;

150 g di panna acida;

1 cucchiaino farina;

1 cipolla;

1/3 di tazza d'acqua;

pepe nero macinato, sale, erbe italiane secche (o fresche) - a piacere;

olio vegetale.

Fasi di cottura

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con salviette di carta.

Tagliare la carne di pollo a striscioline.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.

In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla, mescolando fino a renderla trasparente, mettere il filetto di pollo e friggere tutto insieme.

Friggere, mescolando, per circa 10 minuti, in modo che si formi una leggera crosta sulla carne.

Sciogliere la farina in poca acqua (circa 1/3 di tazza) e versarla sulla carne. Mescolare, portare a ebollizione, aggiungere sale e spezie.

Stufare il filetto di pollo in panna acida sotto un coperchio a fuoco basso per 30 minuti finché sono teneri. La carne dovrebbe diventare morbida.

Buon appetito, per favore i tuoi cari!

Sono qui per cena stasera. Fine e magnifico - filetto di pollo in salsa di panna acida al forno. No, no, non c'è raffinatezza e raffinatezza in essa, non è alta cucina e nemmeno fusione, non ricette d'autore con ingredienti fantasiosi. Tutto è assolutamente conveniente ed economico, eppure molto gustoso e meraviglioso. In generale, se noti, adoro queste ricette: quando non c'è quasi nulla da fare, quando gli ingredienti costano un minimo ragionevole, quando puoi definirti tutto in termini di finanze, tempo e manodopera, ma allo stesso tempo - una volta, e si scopre che qualcosa di incredibilmente bello e meraviglioso. è preparato in modo abbastanza elementare: al mattino devi impiegare dai tre ai cinque minuti per marinare la carne (lavoro terribile, vero?), la sera torna a casa, metti la carne nella manica e nascondila nel forno - altri tre minuti. Poi fai i tuoi affari per mezz'ora, fai una doccia, ti rilassi, bevi il tè. Dopo il tempo specificato, sul tavolo c'è una cena meravigliosa: gustosa, soddisfacente, salutare. Resta da lavare le verdure o tagliare velocemente un'insalata di pomodori freschi-cetrioli-erbe e puoi gustarla.

La sera, tornando a casa, scrive un messaggio alla moglie, partita per un viaggio di lavoro, un messaggio: "Ho dimenticato di chiedere la mattina, ho un foglietto con la scritta "Pollo" incollata il mio monitor. Significa qualcosa?" La moglie risponde: "Ora significa solo che il pollo è stato irrimediabilmente bruciato nel forno".

Un piatto dietetico assolutamente meraviglioso, che sembra non avere controindicazioni, tranne una: attenzione, non puoi fermarti quando ne assaggi un assaggio.

Ingredienti per il filetto di pollo in salsa di panna acida:

2 petti di pollo;

2 cucchiai. l. panna acida grassa;

3-4 spicchi d'aglio;

sale, pepe, erbe italiane secche qb.

Il mio filetto, asciutto. Asciugare bene - se vuoi che la salsa sia una salsa, e non una miscela di qualcosa con liquido non necessario, assicurati rigorosamente che il filetto sia scongelato (e anche meglio - ovviamente, prendi fresco), e poi asciugato correttamente, ad esempio, asciugamani usa e getta.

Stiamo preparando la marinata. Mescoliamo panna acida (sicuramente grassa - è più gustosa, credete ai miei molti anni di esperienza), aglio (sicuramente - per sapore), pepe (molto desiderabile - per piccantezza), erbe preferite, spezie, sale.

Ricoprire il filetto di pollo con la salsa risultante, cercando di strofinarlo sulla carne, per così dire.

E lasciare per 4-8 ore. Per me è più comodo mettere subito i filetti nella teglia, così poi, quando arriva il momento di nascondere la carne nel forno, non perdo tempo a "confezionare". Fai ciò che è più conveniente per te.

Bene, cuociamo. La temperatura è di 200 gradi, di solito 30 minuti sono più che sufficienti.

Va bene se hai 15-20 minuti di tempo per lasciare la carne nella salsa dopo la cottura, per non toglierla subito dalla manica - in questo modo "raggiungerà", "riposerà" e si riempirà di succhi. Sarà molto, molto gustoso!

Post scriptum Un tale petto di pollo si sposa bene con il peperone: deve essere tagliato a semianelli e inserito nei tagli sul filetto di pollo. A proposito, puoi cuocere senza manica, con la consapevolezza che non sarà succoso come in una manica, ma sarà più facile.