Piatto universale - pesce al cartoccio al forno

Il pesce è nutriente e meraviglioso in qualsiasi forma. La varietà di opportunità per creare piatti da esso nel piano culinario è enorme. Il pesce potrebbe non essere nemmeno indovinato sul piatto, ma assomiglia a un prodotto completamente diverso.

Solitamente la sua preparazione non richiede molta fatica, ma richiede un atteggiamento fuori dagli schemi, il rispetto delle proporzioni di spezie, marinata, salsa, e anche la presenza di buon umore durante il processo di cottura.

Quindi, oggi il pesce cotto al cartoccio al forno è stato sottoposto alla nostra attenzione. Analizzeremo quale pesce è il migliore per la cottura e riveleremo alcuni segreti.

Scegliere il pesce per la cottura è facile

Quale pesce scegliere per la cottura è la domanda più importante. Da gustare durante la cottura al cartoccio in forno, in testa carpa, merluzzo, sogliola e pesce persico, sgombro, trota, carpa, halibut.

Ciò non significa che altri pesci non siano molto adatti alla cottura, ma i piatti delle specie elencate sono i più profumati, espressivi e gustosi.

Affinché il piatto risulti bene, dovresti scegliere accuratamente l'ingrediente principale. Quando acquisti pesce, devi guardare alla sua freschezza. Questo è facile da determinare dal colore e dalla luminosità delle squame, dovrebbe essere liscio e luminoso. Gli occhi di un pesce che ha nuotato di recente sono trasparenti e la carne dovrebbe avere un buon odore.

Il pesce viziato emetterà immediatamente un addome gonfio. In generale, per essere sicuri della freschezza del prodotto, è meglio scegliere pesce vivo e, se ciò non è possibile, è necessario farlo con attenzione.

Non esiste una regola unica su come cuocere questo o quel pesce. Puoi scegliere un pesce intero o una carcassa senza testa. Forse l'esemplare migliore sarebbe il pesce in cui ci sono meno lische, ma puoi anche scegliere un filetto.

Ricetta universale da prescrizione

Una ricetta affidabile adatta a tutti i tipi di pesce è semplice. Non ci vorrà molto tempo, ma il risultato sarà sorprendente.

Prima di cuocere il pesce al forno in un foglio, è necessario lavarlo, eliminare l'interno, asciugarlo con un asciugamano e riscaldare il forno a 200 ° C. Successivamente, è necessario ricoprire il pesce con sale e spezie dall'interno e solo spezie dall'esterno.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, affettare il limone, lavare l'aneto (rosmarino).

Mettere nel pesce la cipolla, un rametto di rosmarino, l'aneto e alcune fette di frutta acida.

Ungete la carta stagnola con olio. Avvolgervi il pesce, adagiandovi sopra le restanti fette di limone con le cipolle e spolverando con le spezie. È necessario assicurarsi che la pellicola copra saldamente il piatto, quindi il succo rimarrà all'interno.

Cuocete il pesce per circa 30 minuti, ma il tempo può variare e dipendere dal tipo e dal peso del pesce.

Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno di verdure.

Sgombro al cartoccio al forno: cosa c'è di più facile?

Lo sgombro è un prodotto che, in linea di principio, non può essere rovinato. Usando una varietà di spezie e verdure, puoi ottenere ogni volta un piatto nuovo che avrà un buon sapore anche freddo.

Per un pesce succoso per 2 persone avrai bisogno di:

• Uno sgombro;
• 6 pizzichi di sale;
• 2 pizzichi di basilico, un misto di peperoni, dragoncello, semi di coriandolo;
• Lampadina piccola;
• Una carota grande;
• Due patate;
• 20 ml di olio vegetale;
• Foglio per la cottura.

Lo sgombro deve essere preparato, deve essere pulito dall'interno, dalle branchie (se il pesce è intero), lavato. Grattugiare il pesce con tutte le spezie.

Mondate le verdure e tagliate a fettine le carote, le patate a fettine e la cipolla a semianelli. Stendere la carta stagnola su una teglia, ungere con olio. Adagiate le carote e le patate su un foglio di carta stagnola, adagiate lo sgombro sopra le verdure, all'interno delle quali giace la cipolla.

Avvolgere il pesce in un foglio di carta stagnola in modo che tutto il succo non fuoriesca e mettere in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti. Servire lo sgombro al forno su un piatto.

Pesce persico al forno: un piatto chic

Il lucioperca è davvero un pesce reale. È considerato dietetico, contiene molti nutrienti e sostanze.

Questo pesce d'acqua dolce può essere cibo anche per i bambini, perché è ipoallergenico.

Il lucioperca può essere cucinato in molti modi, ma le sue migliori qualità si manifestano in una forma cotta.

Per preparare un delizioso pasto per 4 persone hai bisogno di:

• Pesce persico intero (1 kg);
• Un limone;
• 50 gr. salsa di maionese;
• 100 gr. panna acida;
• 200 gr. formaggio;
• due cipolle;
• Sale, pepe qb;
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
• Un mazzetto di prezzemolo;
• Foglio per la cottura.

Prima della cottura, è necessario pulire il lucioperca da squame, interiora, pinne, lavarlo. Fare dei tagli trasversali sul lucioperca.

Condire il pesce con le spezie sia all'esterno che all'interno, senza esagerare con la quantità di sale. La cipolla sbucciata deve essere tagliata ad anelli spessi.

Spremere il succo di mezzo limone, condirlo con il pesce, tagliare l'altra metà a semianelli. Mescolare maionese e panna acida, grattugiare il formaggio.

Mettere un pezzo di cipolla e limone all'interno del lucioperca. Inserire i restanti anelli di cipolla nei tagli, ricoprire il pesce intero con panna acida e miscela di maionese e lasciare fermentare per diversi minuti.

Adagiate il lucioperca su un foglio unto d'olio e mettete in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti. Dopodiché, prendi il pesce e, aprendo il foglio, cospargi il piatto con il formaggio.

Rimettete il lucioperca in forno per altri 10 minuti per far sciogliere il formaggio. Servire il pesce intero cotto al forno al cartoccio, guarnito con rametti di prezzemolo.

Un piatto del genere sarà una meravigliosa decorazione di una serata di gala, perché non solo sembra ricco, ma ha anche un gusto delicato.

Nel prossimo video imparerai come cuocere deliziosamente l'orata al cartoccio:

Il pesce rosso come oggetto di attenzione degli specialisti culinari

Il pesce rosso sarà sempre il piatto perfetto. È veloce e incredibilmente facile da preparare, la sua vista, insieme all'odore, farà venire l'acquolina in bocca agli ospiti dalla porta.

Puoi scegliere assolutamente qualsiasi pesce, guidato esclusivamente dalle tue preferenze. Trota, salmone, salmone rosa o salmone chum diventeranno una vera prelibatezza sia intera che cotta a pezzi.

Quindi, qualsiasi casalinga può cuocere il pesce rosso al forno in un foglio. Per preparare un piatto succoso per 4 persone, hai bisogno di:

• 4 tranci di pesce rosso;
• 2 cucchiai. l. Burro;
• 1 lime;
• Sale, spezie per pesce - a piacere;
• Foglio.

Lavate il pesce e asciugatelo con un canovaccio. Spennellate le bistecche con sale e spezie e lasciate marinare per mezz'ora. Preriscaldare il forno a 200°C.

Tagliare la carta stagnola in 4 quadrati, ognuno dei quali dovrebbe essere almeno 3 volte più grande di un pezzo di pesce. Disporre le fette di burro e la bistecca di pesce sulla carta stagnola, cospargere anche di burro.

Avvolgere bene le bistecche nella carta stagnola e metterle in forno su una teglia per 15-20 minuti. A cottura ultimata, versate le bistecche con il succo di lime e potete servire.

Anche il pescato di fiume ha diritto ad essere cotto

Il pesce di fiume è un argomento speciale. Non a tutti piace per la presenza di molti semi, ma il suo gusto unico non può essere paragonato a nessun altro prodotto.

Il retrogusto dolciastro dona un effetto incredibile. Questo pesce si sposa bene con verdure, aglio ed erbe aromatiche. Il luccio, l'orata, la carpa, il pesce gatto e altri pesci di fiume cotti al forno e avvolti in un foglio di alluminio saranno incredibilmente utili.

Per preparare il cibo per 2 persone, devi prendere:

• 1 kg di luccio;
• 2 cipolle piccole;
• 1 carota;
• Sale e pepe a piacere;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 gr. panna acida;
• Un rametto di rosmarino;
• 20 gr. Burro;
• Foglio.

Lavate il luccio, eliminate le interiora e le pinne. Strofinare il pesce con pepe e sale. Mondate le verdure e tagliate la cipolla a semianelli e le carote a cubetti.

Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente, aggiungerlo alla panna acida. Metti il ​​luccio su un foglio di carta stagnola e strofina l'olio sotto di esso.

Versare la salsa sul luccio, guarnire con cipolle, carote e mettere il rosmarino.

Cuocere il pesce di fiume al cartoccio in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 25 minuti.

Trascorso questo tempo, apri la carta stagnola e cuoci il luccio per altri 10 minuti circa in modo che appaia una bella crosta, quindi puoi aiutarti.

La carne di luccio al forno diventa molto morbida e profumata.

Bene, dove andiamo senza carpe? Ecco una video ricetta per la sua preparazione per la festa:

Pollack al forno senza pellicola: la chiave per una deliziosa crosta

Il pesce può essere cotto al forno senza pellicola. Qualsiasi delle sue varietà andrà bene con verdure, funghi, erbe e persino bacche.

Questo piatto è adatto a tutta la famiglia ed è facile da preparare.

Ad esempio, puoi cucinare il pollock con diverse verdure al forno.

Per 4 persone, per preparare il pollock avrai bisogno di:

Consideriamo in dettaglio come cuocere il pollock al forno senza pellicola. Per prima cosa devi lavare la carcassa, tagliare le pinne, tagliarle a pezzi.

Tagliare la cipolla ad anelli, affettare le carote, affettare i funghi. Formaggio - su una grattugia. Tritare finemente le verdure.

Metti una noce di burro in ogni pentola. Quindi, disponi strati di cipolle, carote, merluzzo, funghi. Spalmare un po' di panna acida su tutti gli strati e cospargere uno strato di pesce con sale e pepe.

Versare acqua bollente in ogni pentola e cospargere il tutto con formaggio grattugiato. Mettere le pentole, coperte con i coperchi, in forno per 30-40 minuti. Servire in tavola, guarnito con verdure tritate.

Naturalmente non mancano i piatti di pesce. Che ne dici di deliziosi pezzi di pesce in una pastella croccante? Ottimo spuntino!

Per maggiori informazioni su come cucinare un delizioso pollock, leggi Tutti i modi sono facili e semplici!

Molti ora sono preoccupati per la stessa domanda: come perdere peso? In conoscerai la risposta!

• Per preparare un piatto delizioso, è meglio scegliere il pesce fresco. Se è disponibile solo un prodotto congelato, dovrebbe essere scongelato coprendolo con pellicola trasparente, quindi rimarrà l'umidità necessaria;
• Il pesce deve essere ben pulito da squame, branchie e visceri, recidere le pinne;
• Il pesce rosso si sposa bene con il limone, ma perde colore da esso. È meglio versare il succo su un piatto già preparato;
• Meglio non condire le varietà di pesce grasso con salse a base di maionese o panna acida, la succosità della carne sarà comunque al massimo;
• Assolutamente tutte le verdure, le spezie e le erbe aromatiche sono adatte al pesce, quindi puoi sperimentare in sicurezza;
• Accade spesso che le casalinghe non sappiano per quanto tempo cuocere il pesce al forno al cartoccio. Ma qui tutto è semplice. Questo prodotto è pronto rapidamente. Il tempo approssimativo varia dai 20 ai 40 minuti, a seconda della complessità del piatto e degli ingredienti aggiuntivi.

Non è necessario cucinare il cibo con la conoscenza di tutte le sfumature della cucina, basta collegare la tua immaginazione ed essere di ottimo umore, quindi il piatto uscirà incredibile.

E ora alla tua attenzione una video ricetta per l'orata al forno con verdure. Provalo e rimarrai sorpreso di quanto sia vario il gusto dei piatti di pesce!