Ricetta classica salsa tartara con foto

Il tartaro è una salsa fredda che viene solitamente servita con pesce e frutti di mare, anche se non è vietato integrarla con carne, pollame o verdure. Macchie di sottaceti ed erbe fresche su una consistenza morbida e delicata formano un condimento meraviglioso in grado di trasformare perfettamente le cotolette di vapore e qualsiasi piatto fresco, trasformandoli in una vera prelibatezza.

Non esiste una ricetta unica per la salsa tartara: ogni chef prepara questo condimento a modo suo. Ci sono opzioni per maionese, tuorli, con l'aggiunta di aglio, senape, cipolle, ecc. Ad esempio, proponiamo due ricette per la salsa tartara: classica (su tuorli d'uovo) e semplice (su maionese già pronta).

Gli ingredienti principali della classica salsa tartara sono tuorli d'uovo, olio vegetale, cetrioli (a volte capperi) ed erbe fresche. Questi ingredienti vengono mescolati con sale, pepe macinato e succo di limone fino ad ottenere una massa omogenea. Il risultato è una salsa dalla piacevole acidità agrumata, che si sposa bene con bistecche di pesce, gamberi e altri frutti di mare.

Ingredienti:

• cetrioli salati o sottaceto - 40-50 g;
• olio vegetale - 30 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio (o a piacere);
• erbe aromatiche fresche (cipolle verdi, prezzemolo, aneto, ecc.) - 3-4 rametti;
• senape - 1 cucchiaio. cucchiaio (o a piacere);
• tuorli d'uovo (bolliti) - 2 pezzi;
• sale, pepe - a piacere.

Come cucinare la classica salsa tartara (su tuorli)

La classica salsa tartara è pronta!

Conserviamo la salsa in frigorifero in un contenitore ben chiuso per non più di due giorni. Il tartaro non tollera una lunga conservazione, quindi è meglio cucinare questa salsa in piccole porzioni.