Cucinare piatti di carne per le vacanze: 24 deliziose ricette

COTOLETTE IN PANCETTA - gradevoli all'olfatto e alla vista, provocano appetito

Questa ricetta è per chi è stanco delle cotolette tradizionali, ma non è possibile rifiutarle del tutto. Le polpette avvolte nella pancetta sono una nuovissima versione originale di questo piatto. In primo luogo, la forma è interessante: le cotolette formate da carne macinata sono avvolte in sottili strisce di pancetta. Ma c'è un altro segreto: vale la pena aggiungere ricotta e formaggio a pasta dura alla carne macinata, le cotolette risulteranno particolarmente succose.

Ingredienti:

Carne macinata a piacere - 500 grammi;
Pancetta - 100 grammi;
Ricotta - 100 grammi;
Formaggio a pasta dura - 50 grammi;
Pangrattato - 100 grammi;
Prezzemolo - 1 mazzetto;
Scorza - 1 limone;
Cipolla - 1 pezzo;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Uovo - 1 pezzo;
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, trita la cipolla e l'aglio e friggi in olio vegetale.
2. Quindi grattugiare il formaggio a pasta dura, schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il pangrattato, la scorza di limone, l'uovo, la cipolla con l'aglio e mescolare il tutto con la carne macinata.
3. Salare e pepare a piacere, impastare bene e mettere in frigorifero per 1 ora.
4. Dalla carne macinata formeremo delle cotolette e le avvolgeremo ciascuna con una striscia di pancetta.
5. Metti le cotolette in una padella con olio riscaldato e friggi su entrambi i lati sotto il coperchio, 3 minuti per lato.
6. Le cotolette sono pronte!

2. LYULYA - "FESTIVA"

AVREMO BISOGNO:

Prugne secche (senza nocciolo) - secondo il conto.
Carne macinata - 700gr.
Pollo tritato-300gr.
Arco-1-2 pezzi.
Uovo-1 pz.
Sale, pepe, spezie - a piacere.
Pasta sfoglia-200g.
Gli spiedini contano.

Metti 1 pezzo di prugne secche sugli spiedini. Se gli spiedini sono di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima.

Da miscele di carne macinata, cipolle, uova, preparare la versione finale di carne macinata, sale, pepe e prugne a bastoncino su spiedini, dandogli una forma tradizionale (lyulya).

Stendere la pasta sfoglia spessa 1 mm, tagliarla a strisce di larghezza arbitraria e, partendo dalla punta con un tratto (leggero!), avvolgere la culla con una pendenza arbitraria.

Versare un po 'd'acqua, un po' di olio vegetale in una teglia e stendere la lula già pronta Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.

Ricetta della categoria: veloce, gustosa e soddisfacente! Mi piace moltissimo, non dimentico mai e cucino spesso piatti della mia cucina ucraina preferita! D'accordo sul fatto che la moderna cucina ucraina è molto diversa da quella classica. L'integrazione nei paesi dell'Europa, la moda per le cucine dell'Asia e dell'Est, ma nonostante tutto ha conservato il suo gusto, stile e sapore ucraini unici!

porzioni - 4

tempo di cottura - 60 minuti

Ingredienti:

1. 1 kg di collo di maiale tagliato a pezzi oblunghi 2x4 cm

2. 1 cipolla grande, tagliata a pezzi

3. 3 spicchi d'aglio

4. 1 grande peperone rosso carnoso tagliato a semianelli

5. 1 grande peperone verde carnoso, tagliato a semianelli

6. 2 pomodori freschi maturi, tagliati a fette, possono essere utilizzati nel proprio succo

7. sale, pepe macinato, alloro, pepe rosa o nero in grani, prezzemolo

8. 50 ml di olio vegetale

ingredienti aggiuntivi per l'arrosto:

1. 1 kg di patate, sbucciate e tagliate a pezzi di 2x2 cm

2. 40 gr di burro

3. 250 ml di brodo vegetale o di carne

Metodo di cottura:

Riscalda bene l'olio e friggi velocemente la carne fino a doratura. aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Aggiungere peperoni e pomodori, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento nel suo stesso succo per 15 minuti.

Togliere il coperchio, condire con sale e pepe, aggiungere il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è evaporato della metà.

Dividi la carne cotta in 2 parti. Metti metà della carne in una casseruola, versa 1 tazza di brodo vegetale o di carne, fai bollire e aggiungi le patate, porta ad ebollizione, aggiusta di sale se necessario.

Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e la foglia di alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo e lasciare fermentare per un po'.

Ho servito il resto della carne con il riso. Buon appetito!

4. DELIZIOSI SHASHLIK AL FORNO

La carne è indistinguibile dalla carne alla griglia! Gli ospiti chiedono sempre dove ho fritto il barbecue, perché viviamo in un appartamento)).
La cottura è elementare e la carne è tenera, succosa, leggermente fritta.
Delizioso! Provalo! Raccomando!

Segreti per cucinare tale carne:
1. devi cucinare in una manica da forno.
2. su un cuscino di cipolla. Inoltre, la cipolla dovrebbe essere messa in salamoia. È lui che soprattutto dà alla carne il sapore del barbecue.

Ingredienti:

Maiale
Spezie

cucinando

La carne è meglio tagliata a pezzi. Ho provato l'entrecote - non così gustoso.

Rompere i pezzi di carne. Copro con pellicola trasparente. Mi tiro forte. Quindi tolgo il film, pepe, sale e di nuovo leggermente sbattuto.

Poi metto la carne in una ciotola, verso le spezie per il barbecue, taglio a pezzi una cipolla e la schiaccio con forza in una ciotola con la carne.

Lascio marinare per 2 ore.
Un'ora prima della cottura, faccio marinare la cipolla separatamente dalla carne.
Ho tagliato la cipolla a semianelli. Lo verso in una ciotola. Lo riempio con acqua bollente. Verso 3-4 cucchiai. aceto, 2 cucchiai. zucchero, sale. Puoi anche aggiungere il succo di limone.

Quindi, iniziamo con la preparazione principale.

Riscaldiamo il forno.

Ho messo la carta da forno su una teglia. Ho tagliato la manica un po 'più a lungo della teglia stessa. Lego da un lato.

Metti il fiocco nella manica. Distribuirlo con cura lungo il fondo della manica.

Adagiare la carne sopra la cipolla. Non mescolare con cipolle sottaceto. Lega l'altra estremità della manica. E facciamo diverse forature nella parte superiore della manica.

Mettere in forno e cuocere per circa 1-1,5 ore. Dipende dal forno La carne deve essere leggermente dorata. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo su un piatto. Anche le cipolle sono deliziose!

20 Ricette Di Braciole Di Maiale

Braciole di maiale

Avremo bisogno:

600 grammi di collo di maiale,
1 uovo di gallina,
4 cucchiai di pangrattato,
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale.

1. Sciacquare il collo di maiale e tagliarlo a pezzi di 1 cm di spessore.
2. Sbattere l'uovo, quindi aggiungere sale e pepe. Immergete i pezzi di carne nel composto ottenuto e passateli nel pangrattato.
3. Friggere le costolette su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
4. Decorare con i verdi.

Braciole Di Maiale (Carbonato)

Tagliare a pezzi il dorso del maiale con una costola. Dopo aver battuto accuratamente la carne, salarla e peparla, passarla in un uovo, passarla nella farina o nel pangrattato, metterla in una padella nel grasso bollente e friggerla da entrambi i lati fino a doratura. Distribuiamo le costolette finite su un piatto e versiamo il burro fuso. Servito con patate fritte, crauti stufati.

Ingredienti:

maiale 800 g
uova 2 pz
farina 2 cucchiai. cucchiaio
grasso a piacere
burro fuso 20 gr
sale a piacere
pepe a piacere

Braciole di maiale con formaggio

Per cucinare occorrono: 500 grammi di carne di maiale (senza venature), 100 grammi di formaggio, prezzemolo, pepe, sale.
1. Tagliare la carne a fette spesse 2 cm, sbatterla leggermente. Tritare finemente il prezzemolo e il formaggio a fettine (tagliare il formaggio a fettine più piccole rispetto alla foto).
2. Tagliare i pezzi di carne nel senso della lunghezza, creando delle "tasche". Strofinare la carne su entrambi i lati e all'interno i tagli praticati con sale e pepe. Quindi mettere formaggio e prezzemolo nelle "tasche", fissare con stuzzicadenti.
3. Metti la carne su una padella preriscaldata, unta con olio vegetale e friggi fino a doratura su entrambi i lati
4. Le costolette sono pronte. Non dimenticare di prendere gli stuzzicadenti!

Costolettemaiale con pomodori

Per cucinare occorrono: 1 kg di carne di maiale, 200 g di pomodoro, 1 cipolla, maionese, pepe, sale.

1. Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a fette spesse 1 cm, pepare, salare e lasciare in maionese per 40-60 minuti.
2. Tagliare la cipolla e il pomodoro a rondelle.
3. Metti la carne su una teglia unta con olio vegetale e mettici sopra cipolle e pomodori, versaci sopra la maionese. Cuocere in forno fino al termine.

Le braciole di maiale con pomodori sono molto succose grazie a pomodori e cipolle. A proposito, cuocere la carne nel forno è uno dei modi più utili per cucinarla a casa!

Braciole di maiale con formaggio

Sbattere il filetto di maiale, rotolare nella farina e nell'uovo. Mettere in una forma larga, dopo averlo unto con olio vegetale e scaldarlo per 3-4 minuti. Friggere a piena potenza per 3-4 minuti per lato, quindi salare, pepare, coprire il maiale con fettine sottili di formaggio. Puoi mettere un po' di maionese sopra il formaggio. Cuocere per 5-6 minuti al 100% di potenza. Servire in tavola, cospargere con erbe tritate.
Ingredienti per 4 persone:

filetto di maiale 400 g
sale a piacere
pepe a piacere
farina a piacere
formaggio 100 g
maionese 0,5 cucchiaini
uova 1 pz

Braciole di maiale al sugo di pomodoro

Sciacquare il maiale, tagliarlo in porzioni, sbattere, salare e pepare. Immergi i pezzi di maiale nelle uova sbattute, il pane nel pangrattato e friggi in una padella in olio vegetale. Lavare il limone, tagliarlo a fette. Sbucciate, lavate e tritate l'aglio. Per preparare la salsa di pomodoro, lavate i pomodori, bagnateli con acqua bollente, privateli della pelle e passateli al setaccio. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la salsa di soia alla purea risultante. Disporre le costolette nei piatti, versarvi sopra la salsa di pomodoro e guarnire con fettine di limone.

Ingredienti:

maiale 500 g
uova 2 pz
pomodori 2 pz
aglio 1 spicchio
pangrattato 4 cucchiai. cucchiaio
olio vegetale 2 cucchiai. cucchiaio
salsa di soia 1 cucchiaio. cucchiaio
limone 1 pezzo
zenzero sottaceto 1 cucchiaino
pepe a piacere
sale a piacere

Braciole di maiale alle prugne

Cucinare nel microonde
Sbattere il filetto di maiale con un martello, arrotolare la farina, mettere in una forma calda, unta con olio vegetale. Friggere a piena potenza per 3-4 minuti per lato. Sale. Cospargere delicatamente la carne con la farina e bagnare con il vino secco. Sotto il coperchio, scaldare fino a quando la salsa si addensa per 5-6 minuti al 100% di potenza. Durante questo periodo, tagliare le prugne snocciolate lavate in 2-3 parti, tritare finemente le carote a listarelle. Metti tutto nella salsa, aggiungi le spezie e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 5-6 minuti alla massima potenza. Lasciare fermentare per 5-7 minuti. Puoi servire patate, pasta, cereali sull'acqua come contorno.

Ingredienti per 4 persone:

filetto di maiale 400 g
olio vegetale quanto ci vorrà
farina a piacere
vino secco 0,3 bicchiere
prugne 7 pz
carota 1 pezzo
sale a piacere
spezie a piacere

Braciole di maiale in gelatina di frutta

Per la ricetta avrai bisogno di:

maiale - 650-700 g
burro - 20 g
succo di frutta (arancia, ananas o altro)
gelatina - 20 g
olive snocciolate - 40g
cetriolini - 80 g
foglie di lattuga - 1 mazzo
sale a piacere

Sbattere la carne di maiale e friggerla su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. Quindi si prepara la gelatina: aggiungere la gelatina pre-ammollata al succo caldo. Mettere le costolette su un piatto, guarnire con olive, cetriolini e versare la gelatina di frutta. Il piatto finito viene servito in tavola su foglie di lattuga.

Ricetta per braciole di maiale in pastella

650 grammi di maiale
100 ml di olio vegetale
50 grammi di burro
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
1 bicchiere di latte
1 tazza di farina
5 uova

Metodo di cottura:
Tagliare la carne di maiale in porzioni e sbattere con un martello da cucina. Grattugiare con sale e pepe a piacere.
Friggere in olio vegetale finché sono teneri. Lasciate raffreddare.
Macinare la farina con i tuorli e il sale. Aggiungere il latte e gli albumi montati a neve. Mescolare accuratamente.
Immergi ogni braciola nella pastella e friggi in olio vegetale bollente fino a doratura.
Quando si applica braciole condire con burro fuso e guarnire con un elaborato contorno di carote, piselli e patate fritte.

Costolette succose

500 grammi di maiale
1 uovo
1 tazza di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:
Lavare la carne e tagliarla a fettine sottili. Quindi battere il maiale con un martello da cucina.
In una ciotola unire l'uovo con la farina, il sale e il pepe. Mescola tutto bene. Immergi ogni pezzo di carne nel composto di uova preparato e mettilo in una padella riscaldata con olio vegetale.
Friggere le costolette su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura. Quindi metti le costolette su un piatto.

ricetta braciole di maiale

700 grammi di maiale
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
olio vegetale per friggere

per pastella:

1 tazza di farina
2/3 tazza di latte
4 uova
1° un cucchiaio di olio vegetale
sale a piacere
Metodo di cottura:

Diluire la farina con il latte caldo, aggiungere le uova e l'olio vegetale. Mescolare il tutto e lasciare gonfiare per 20 minuti.
Lavare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo in porzioni sottili. Quindi sbattere ogni pezzo di maiale con un martello da cucina, strofinare con sale e pepe.
Immergi i pezzi di carne preparati nella pastella preparata e friggi in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a formare un'appetitosa crosta dorata.

Tritare nel pangrattato

150 grammi di maiale
1 uovo
30 g di pangrattato
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Lavare la carne, strofinare con sale e pepe. Quindi battere con un martello da cucina su entrambi i lati.
Sbattere l'uovo e immergervi il maiale. Quindi, arrotolare bene la carne nel pangrattato.
Metti la braciola in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi fino a cottura su entrambi i lati.

Braciole di maiale

700 g di filetto di maiale
2 uova
200 g di farina
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Lavare bene la carne e tagliarla in porzioni. Quindi battere bene i pezzi di maiale su entrambi i lati con un martello da cucina. Cospargere con sale e pepe.
Arrotolare ogni pezzo di carne nella farina.
Sbattere le uova con una frusta. Immergere il filetto di maiale nel composto di uova.
Riscalda la padella con olio vegetale e mettici dentro le costolette. Friggere su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore dorato. Quindi ridurre il fuoco e friggere fino a quando la carne è cotta.

costolette deliziose

600 grammi di maiale
2 uova
2/3 di tazza di panna
3 art. cucchiai di farina
2 spicchi d'aglio
200 ml di acqua
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Lavare la carne e tagliarla a pezzi per le costolette. Quindi battere bene il maiale su entrambi i lati con un martello da cucina.
Strofinare i pezzi di maiale con sale e pepe. Unire le uova con la panna e sbattere. Arrotolare generosamente ogni pezzo di carne nella farina. Quindi immergere nella miscela di uova preparata e rotolare nella farina.
Friggere le costolette in una padella preriscaldata con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Quindi, metti le costolette in una piccola casseruola.
Sbucciate l'aglio e passatelo nello spremiaglio. Mettere in una ciotola sopra le braciole.
Quindi versare l'acqua nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Quindi mettere su un piatto e servire con un contorno sul tavolo.

Ricetta delle braciole

1 kg di maiale
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
1 tazza di pangrattato
pepe nero macinato a piacere
sale a piacere
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Tagliare la carne di maiale preparata in porzioni sottili, metterla in un sacchetto di plastica e sbatterla con un martello da cucina.
Mescolare il pangrattato con un cucchiaio di olio vegetale, prezzemolo tritato, pepe e sale.
Arrotolare i pezzi di maiale nella miscela di panatura preparata e friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a formare un'appetitosa crosta dorata.

Costolette in tedesco

Per la ricetta avrai bisogno di:

maiale (polpa di prosciutto) - 700 g
strutto - 2-3 cucchiai. l.
pancetta affumicata - 2-3 pezzi
prezzemolo e radice di sedano - 1 pz.
carote - 1 pz.
cipolla - 1 cipolla
brodo - 1 tazza
mela - 1 pz.
passata di pomodoro - 1-2 cucchiai. l.
farina - 1 cucchiaino
vino - 1 cucchiaio. l.
aceto da tavola o succo di limone - 1 cucchiaio. l.
pepe nero macinato, pimento, sale - a piacere

Formare le cotolette (con l'osso), sbattere, salare e friggere fino a doratura. Nel grasso rimanente stufare le radici tritate finemente, la cipolla e la mela, la passata di pomodoro. Mettere i pezzi di pancetta sul fondo della casseruola, su di essi - metà del composto di verdure, le cotolette, il resto del composto di verdure, cospargere di farina e cuocere a fuoco lento per circa un'ora; quindi aggiungere vino, brodo, aceto, spezie e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Servire con salsa, patate fritte e insalata.

Braciole di maiale al sidro

Per la ricetta avrai bisogno di:

braciole di maiale - 4 pz.
burro - 1,5 cucchiai.
cipolla (grande, tritata) - 1 pz.
mela (tritata) - 1 pz.
sidro - 1 bicchiere
sale, pepe - a piacere
crema (grassa) - 1/2 tazza
prezzemolo (rametti) - a piacere.

Friggere le costolette nel burro su entrambi i lati per 5 minuti.
Togliere dalla padella e trasferire in una pirofila di vetro o di terracotta.
Soffriggere le cipolle e le mele per 5 minuti e aggiungere questo composto alle braciole. Condire con sidro, sale e pepe.
Coprire e cuocere in forno a temperatura moderata per 45 minuti fino a quando le costolette sono tenere.
Condire con la panna e guarnire con il prezzemolo.

Braciola di maiale con albicocche

Per la ricetta avrai bisogno di:

maiale (costolette) - 4 pz.
zucchero - 2 cucchiai.
albicocche (dimezzate) - 250 g
sale, pepe - a piacere.

Togliere il grasso dalle braciole e metterle in una casseruola. Cospargi ogni costoletta con una miscela di sale, pepe e zucchero, versale con metà del succo delle albicocche. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti al 100%, girare, versare sopra il sugo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Girare, versare sopra il sugo, coprire con uno strato di albicocche e cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti al 100%. Servire lasciando riposare 5 minuti.

Braciole di maiale al cartoccio

Per la ricetta avrai bisogno di:

maiale - 500 g
funghi prataioli - 200 g
pomodori - 2 pz.
aglio - 3 chiodi di garofano
succo di limone - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 1 cucchiaio.
sale, pepe nero (macinato), timo - a piacere.

Maiale tagliato in porzioni, sbattuto. Funghi tagliati a fette e cospargere con succo di limone. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti. Mescolare funghi e pomodori, aggiungere aglio schiacciato, sale, spezie.
Friggere i pezzi di carne nell'olio e metterli su un foglio di carta stagnola. Versare sopra il composto di funghi e avvolgere nella carta stagnola.

Braciola di maiale ai mirtilli rossi

Per la ricetta avrai bisogno di:

maiale (costolette) - 4 pz. (180g ciascuno)
cipolla (rossa) - 350 g
vino rosso secco - 6 cucchiai.
zucchero semolato - 1 cucchiaio.
aceto - 1 cucchiaio.
mirtilli rossi - 1 cucchiaio
olio vegetale - 4 cucchiai.
farina - 4 cucchiai.
vino bianco secco - 50 ml
crema - 200 ml
pepe, sale - a piacere
burro - 50 g
saggio - un po '
prezzemolo (verdure) - a piacere.

Friggere in 1 cucchiaio. olio di cipolla tritata. Aggiungere il vino rosso, l'aceto, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Sale e pepe.
Condire la carne. Con un coltello affilato, fai una "tasca" longitudinale in ogni pezzo. Farcire le braciole con il composto. Fissate i bordi con stuzzicadenti di legno.
rotolo braciole nella farina e soffriggere su entrambi i lati nell'olio vegetale rimanente, aggiungendo nella padella qualche foglia di salvia.
Diluire il succo dell'arrosto con vino bianco e panna. Aggiungere i mirtilli rossi, il fissativo, il sale e il pepe.
Rimuovere gli stuzzicadenti, stendere braciole su un piatto versare sopra la salsa, guarnire con salvia e prezzemolo.

Costolette con mele sotto il miele

Per la ricetta avrai bisogno di:

braciole - 4 pezzi
mele - 2 pz.
olio vegetale -1-2 cucchiai.
miele - 1-2 cucchiai
pepe nero (macinato), sale - a piacere.

Costolette Salare, pepare e friggere le cotolette in olio vegetale. Toglietele dalla padella e friggete sopra le mele sbucciate tagliate a rondelle. Metti le mele sopra braciole, rimettere tutto nella padella, versare il miele, aggiungere 1/3 di bicchiere d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento la carne per 15-20 minuti.
Finito braciole insieme alle mele, trasferire in piatti porzionati e versarvi sopra la salsa in cui sono state stufate.

Braciola di maiale. La ricetta più veloce

braciole, che voglio proporvi in questa ricetta, la più semplice, incredibilmente succosa e tenerissima. E con tutto questo, non ti ci vorranno più di 10-15 minuti per cucinarli. Quasi ogni parte della carcassa di maiale andrà bene: lombo, collo, prosciutto ... Basta tagliare un pezzo abbastanza grande in uno strato sottile. Puoi battere un po ', ma, in linea di principio, questo non è affatto necessario.
INGREDIENTI PER BRACIOLE DI MAIALE:

7-8 pezzi di maiale a fette sottili
1 tazza di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika
olio di oliva o di girasole
burro

Mescolare farina, sale, pepe e paprika.
Affettare sottilmente il maiale e strofinare leggermente con pepe nero o altre spezie che ti piacciono.
Immergi accuratamente ogni braciola nella miscela di farina e spezie. Completamente, in modo che non rimanga un solo posto vuoto. Scuotere la farina in eccesso e mettere da parte la braciola su un piatto separato. Procedere allo stesso modo con tutti gli altri pezzi di carne.
Accendi il fornello a fuoco medio. Versare l'olio d'oliva o di semi di girasole nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungi un pezzo di burro. Questo darà alle costolette una bella tonalità dorata durante la frittura.
Assicurati che il burro sia molto caldo e attendi che si sciolga completamente e inizi a sibilare e gorgogliare attivamente.
Immergete le costolette nell'olio bollente e friggetele per circa 2-3 minuti.
Guarda i bordi dei pezzi di carne - quando diventano di un colore brunastro sicuro - puoi tranquillamente girare dall'altra parte.
Capovolgi le costolette dall'altra parte e friggi di nuovo per circa 2-3 minuti. È necessario che la carne sia completamente fritta all'interno. Ma poiché i pezzi sono piuttosto sottili, questa volta è sufficiente.
Finito braciole Posizionare su un canovaccio di carta foderato o salviette di carta per drenare il grasso in eccesso.
Servire braciole con purè di patate o insalata di verdure.

Braciola di maiale al forno con pomodori e formaggio

Ingredienti:

Filetto di maiale - 1 kg.
Cipolla - 4 teste
Pomodori - 5 pezzi
Formaggio - 300 grammi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Maionese - 200 grammi
Olio vegetale - 50 grammi
Sale, pepe nero, spezie per carne

Ricetta:

Il mio filetto di maiale, togliete la pellicola, tagliatelo in grossi pezzi piatti spessi 1-1,5 centimetri, dopodiché battiamo ogni pezzo con un martello da carne. Ragazzi! Attiro la tua attenzione sul fatto che non con un normale martello, ma con uno speciale, sul quale sono presenti tali punte. Se non ne hai uno, puoi usare una normale bottiglia di vetro con un collo stretto per battere, in questo caso è necessario battere il maiale con questo collo molto stretto ... Bene, va bene, supponiamo che tu riuscito a battere i pezzi di carne di maiale in qualche modo, e abbiamo ottenuto lo spazio vuoto primario per il nostro braciole.
Mettiamo tutti i pezzi di carne serviti in una casseruola (sarà più comodo mescolarli lì), salare, pepare e cospargere di spezie per la carne. Un bouquet di spezie: inventalo tu stesso, personalmente lo raccolgo sempre a caso, in base a ciò che è disponibile. Dopo aver completato la selezione di un bouquet di spezie, mescolare accuratamente le costolette e lasciarle marinare e salare per 10 minuti, quindi mescolare nuovamente e, a scelta, lasciarlo in una casseruola o trasferirlo in un contenitore più piccolo
e mentre le nostre costolette continuano a marinare, laviamo 5 pomodori e sbucciamo 4 cipolle.
Tagliamo la cipolla a rondelle più sottili, non buttiamo via tutti gli anelli obliqui (così come i mozziconi di cipolla, i pezzi sbucciati), ma li ordiniamo e li mettiamo da parte, ci serviranno subito.
Prendiamo una teglia, versiamo sopra un filo di olio vegetale (letteralmente per ungere il fondo) e stendiamo uniformemente i nostri anonimi pezzi di cipolla.
Direttamente sui pezzi di cipolla stendiamo il nostro sottaceto braciole, e sopra la carne distribuire uniformemente i normali anelli di cipolla.
Quindi tagliare i pomodori a rondelle sottili ...
E distribuire uniformemente i pomodori sul nostro braciole(sopra gli anelli di cipolla). Condire gli anelli di pomodoro con un po' di sale e pepe.
Dopo aver postato su braciole pomodori - prezzemolo tritato non molto finemente. È meglio tagliare prima i tronchi (steli) di prezzemolo.
Cospargete le braciole con il prezzemolo... cercate di farlo in modo uniforme...
Quindi strofiniamo il formaggio sopra la nostra composizione. In generale è possibile farlo in due modi... Oppure grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e poi cospargetelo come un seminatore, oppure potete prendere una grattugia e grattugiare il formaggio proprio sopra la teglia. Ho usato la seconda opzione.
La fase successiva, il maggior numero di emorroidi! È necessario distribuire uniformemente la maionese sul formaggio grattugiato! Teoricamente si fa così: si prende un cucchiaino e, a circa 2-3 centimetri di distanza, si fanno dei mucchietti di maionese (mezzo cucchiaino) quasi a scacchiera, su tutta la superficie del formaggio. Inoltre, ciascuna di queste pile è ben imbrattata
Ebbene, non appena la maionese sarà uniformemente distribuita sopra il formaggio, pepiamo un po 'la maionese e mettiamo la teglia nel forno preriscaldato, al centro del forno (rispetto alla parte superiore e inferiore).
Dopo 10-15 minuti la temperatura va abbassata, altrimenti il formaggio brucerà e la carne non avrà il tempo di cuocere.
Cuocere il nostro braciole ci saranno un totale di 40-50 minuti