Purea di mele attraverso uno spremiagrumi per l'inverno. Come fare la salsa di mele per l'inverno. Dolce prelibatezza "Nezhenka" con latte condensato

Ricetta della salsa di mele per l'inverno

La salsa di mele fatta in casa è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive preziose. Puoi cucinarlo molto velocemente. Il piatto risulta fragrante e mantiene la freschezza e la succosità estive per tutto l'inverno. Cuocere con la salsa di mele si scioglie in bocca e anche un ospite molto volitivo non sarà in grado di rifiutarlo.

1. tipo di piatto: Dessert
2. sottotipo di piatto: piatto di mele, ripieno.
3. numero di porzioni per uscita: 25.
4. peso del piatto finito: 2,5 kg.
5. tempo per la preparazione:
6. cucina nazionale a cui appartiene il piatto: russa.
7. Calorie:

Ingredienti per fare la salsa di mele

• Mele - 2 kg.
• Acqua - 2 bicchieri.
• Sabbia di zucchero - 200 g.

Preparare la salsa di mele: una ricetta classica

1. Le vere casalinghe raramente si interrogano su cosa cucinare per colazione, pranzo o cena. Hanno sempre un sacco di idee interessanti in magazzino. Dopo aver preparato l'inverno, puoi sempre diversificare la dieta quotidiana della famiglia. Ad esempio, la salsa di mele viene servita sia come piatto indipendente che come aggiunta ad altre prelibatezze. Ad esempio, si sposa bene con pancake, waffle e pancake. Alcune casalinghe aggiungono la purea di mele a creme e mousse per torte. Inoltre, questo piatto è un ottimo ripieno per le torte. La cosa principale è farne scorta per il futuro.
2. Offriamo una ricetta semplice per la purea di mele per l'inverno. Per preparare questa prelibatezza a casa, dovrai raccogliere frutti amidacei maturi. Puoi prendere qualsiasi varietà. Sbucciare le mele dai semi e dal gambo, tagliarle in quattro parti. Versare l'acqua in una casseruola e mettervi le fette di frutta.

Cucinare la salsa di mele: sbucciare e tritare le mele

1. Portare la massa a ebollizione e coprire con un coperchio. Dopo 5-7 minuti, togliere la padella dal fuoco.

Preparazione della purea: portare a ebollizione la massa di mele

1. Dopo aver aspettato che la marmellata si raffreddi, scartare le mele in uno scolapasta. Passate poi la polpa al setaccio.

Purea di mele: macinare le mele

1. Trasferire la massa risultante nella padella, ma senza acqua. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per 5 minuti. Aggiungere acqua se necessario. Quando la purea è pronta, trasferitela in barattoli sterilizzati e chiudete con i coperchi. Quindi i contenitori devono essere capovolti e coperti con una coperta. Quindi le banche vengono immagazzinate per almeno un giorno prima di essere trasferite negli scantinati e nelle dispense.
2. A scelta, puoi aggiungere al piatto il sapore di cannella o vaniglia. Se ti piacciono le prelibatezze acide, versa 1-2 cucchiai. l. succo di limone. È un ottimo sostituto dell'aceto da tavola.

Salsa di mele con latte condensato per l'inverno

Ingredienti:

• Mele - 2 kg.
• Acqua - 1 bicchiere.
• Latte condensato - 1 lattina.

1. Eliminate il torsolo delle mele e tagliatele a fettine senza togliere la buccia. Mettere la frutta in una casseruola, versare l'acqua e mettere sul fuoco. Cuocere le mele finché non si ammorbidiscono. Per fare una purea, passatele al frullatore dopo la cottura.

Salsa di mele fatta con un frullatore

1. È noto che la buccia delle mele contiene molte più vitamine della polpa. È necessario tagliarlo solo quando il frutto è destinato a un bambino di età inferiore a 1 anno. È meglio che i bambini mangino mele intere, ma è meglio senza semi.
2. La massa morbida finita deve essere mescolata in una casseruola con latte condensato e data di nuovo alle fiamme. 7 minuti dopo l'ebollizione, la purea sarà pronta. Deve essere disposto in barattoli sterilizzati, serrare i coperchi e lasciare per un giorno in un luogo caldo. Quindi il pezzo può essere trasferito nel seminterrato o nella dispensa e lasciato fino all'inverno.
3. Il latte condensato può essere cucinato in modo indipendente. A casa risulta ancora più gustoso e salutare. Se stai preparando purè di patate per bambini, fallo, piuttosto che acquistare un prodotto finito con un numero enorme di additivi sconosciuti.

ricetta purea di mele senza zucchero

Ingredienti:

• Mele - 1 kg.
• Acqua - 1 bicchiere.

Deliziosa salsa di mele baby senza zucchero

Tuttavia, nei casi in cui il bambino è allergico allo zucchero, non conservarlo per l'inverno. Basta cucinare una piccola porzione della prelibatezza e nutrire tutta la famiglia, e il bambino sarà deliziato.

1. Le mele dovrebbero essere lavorate e il centro rimosso da esse.
2. Quindi la frutta viene tagliata a fette e bollita in acqua fino a renderla morbida.
3. Successivamente, le mele vengono macinate al setaccio e fatte bollire di nuovo sul fuoco per non più di 5 minuti. A questo punto, il processo di preparazione della purea può essere considerato completo.

Mele affettate per purea

Come fare la salsa di mele: video ricetta

Ingredienti:

• 3 kg di mele.
• 1 kg di zucchero.
• 600 ml di acqua.

Imparare a cucinare la purea di mele è utile non solo per chi ha il proprio orto e ogni anno si pone la domanda di realizzare un ricco raccolto. Questa abilità è utile a ogni madre e nonna moderna. La delicatezza è ricca di ferro e vitamina C, utilissima sia per l'organismo in accrescimento che per quello formato in condizioni di costante carenza di sostanze essenziali.

Purea di mele. Esiste un dessert più dolce, più sano, più sicuro e, naturalmente, più gustoso? Per chi è cresciuto con questa prelibatezza, no, e nel nostro Paese ce ne sono la maggior parte. La purea di mele non annoia mai, anche i bambini piccoli possono mangiarla, perché non provoca allergie. Inoltre, puoi cucinare la salsa di mele a casa e in questo caso costerà abbastanza a buon mercato. Alcune ricette ti permettono di preparare questa prelibatezza per l'inverno, grazie alla quale i risparmi nel budget familiare saranno ancora maggiori.

I segreti di una deliziosa e sana salsa di mele

Come fare la salsa di mele

Per cucinare una salsa di mele deliziosa e, soprattutto, sana a casa, devi conoscere alcuni segreti.

• La purea preparata al momento, se hai intenzione di mangiarla proprio lì, non richiede trattamento termico e aggiunta di zucchero. I suoi vantaggi sono i più alti. Se volete preparare questo dolce per l'inverno, dovete cuocerlo con l'aggiunta di zucchero semolato, che è un conservante naturale.
• Le mele delle varietà autunnali sono adatte alla conservazione.
• Se i bambini o le madri che allattano banchetteranno con loro, allora le varietà rosse di mele dovranno essere abbandonate, poiché a volte causano allergie.
• Per ottenere una purea delicata, dovrai macinare i prodotti con molta attenzione. Per fare questo, strofinare le mele attraverso un setaccio o grattugiare molto finemente, passare attraverso un tritacarne, sbattere con un mixer. In precedenza, la scatola dei semi veniva rimossa dalle mele. Devi anche pulirli.
• Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati - solo in questo caso il dessert non si trasformerà in veleno.

Le restanti sottigliezze dipendono completamente dalla ricetta specifica.

Ricetta classica della purea di mele fatta in casa

Salsa di mele fatta in casa

Di che cosa hai bisogno:

• mele - chilogrammo;
• acqua - mezzo bicchiere;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• succo di limone - un cucchiaino.

Come saldare:

1. Preparate le mele, assicuratevi di sbucciarle. Tagliare a fette, mettere in una casseruola, coprire con acqua, far sobbollire per mezz'ora.
2. Passare al setaccio, mescolare con lo zucchero, il succo di limone, cuocere per altri 10 minuti.
3. Sistemateli nei vasetti (non dimenticate di sterilizzarli!).
4. Chiudere con tappi a vite. Aspetta che si raffreddi e mettilo via per l'inverno.

La purea si ottiene con una leggera acidità, molto utile.

Cannella

Sugo di mele alla cannella

Ciò che è necessario:

• mele - chilogrammo;
• acqua: un bicchiere;
• zucchero: un bicchiere;
• cannella in polvere - un cucchiaino.

Come cucinare per l'inverno:

1. Preparare le mele come indicato nella ricetta precedente.
2. Riempire d'acqua, far bollire per 30 minuti, passare al setaccio.
3. Mescolare con zucchero, cannella. Devi cuocere per altri 15 minuti.
4. Resta da decomporre in barattoli (sterili, ovviamente) e arrotolarli (o attorcigliarli) con i coperchi.

Con questa ricetta si ottiene una salsa di mele dolce al caldo sapore di cannella. Una tale prelibatezza può essere cucinata solo a casa.

"Sissy" con latte condensato

Purea di mele con latte condensato

Di che cosa hai bisogno:

• mele - 2 chilogrammi;
• latte intero condensato con zucchero - vasetto standard;
• l'acqua è un bicchiere.

Come fare:

1. Sbucciare e tagliare la frutta, coprire con acqua e cuocere per 40-45 minuti.
2. Dopo il raffreddamento, trasformare la massa di mele in purea.
3. Mescolare il purè di patate con il latte condensato e cuocere questo composto per 15 minuti.
4. Resta da decomporsi in barattoli e sughero.

A piacere, questo dessert ricorda la salsa di mele con panna, che in epoca sovietica si chiamava "Nezhenka". Ha un sapore davvero molto delicato. E non esitare: è possibile ripetere a casa un capolavoro culinario dell'infanzia sovietica, inoltre non è affatto difficile.

Mela-zucca

Purea di mela e zucca

Cosa sarà richiesto:

• mele - 1 kg;
• zucca - 1 kg;
• buccia d'arancia - un cucchiaino;
• zucchero - un bicchiere.

Come saldare:

1. Tagliare le mele sbucciate e la zucca a cubetti, riempire d'acqua in modo che le copra completamente, cuocere fino a quando non saranno morbide. Puoi anche cuocerla a vapore senza usare acqua: in questo caso, la purea sarà molto più densa, più dolce e più sana.
2. Frullate frutta e verdura con un frullatore ad immersione.
3. Unire lo zucchero e la scorza d'arancia. Spegni un quarto d'ora.
4. Dividere in vasetti. È importante che abbiano le stesse dimensioni.
5. Metti i barattoli in una pentola d'acqua e sterilizza il loro contenuto per un quarto d'ora.
6. Arrotolare i vasetti e, quando si saranno raffreddati, metterli da parte per l'inverno.

Un bagnomaria ti aiuterà a preparare in casa questa sana prelibatezza.

Sperimentando, puoi ottenere altri gusti. Sicuramente molti dei nostri lettori hanno la loro ricetta segreta per la salsa di mele. Saremo lieti se lo condividerai con noi. A proposito, le mele possono anche essere deliziose.

Elena Pronina

Tempo di cottura: 40 minuti

Resa: 2 vasetti da 0,5 litri.

La salsa di mele è un piatto preferito dai bambini, sia i più piccoli che i più grandicelli. Spesso si parte dai primi alimenti complementari. Oggi prepareremo la purea di mele baby per l'inverno. Certo, un prodotto appena preparato non può essere sostituito con cibi completamente in scatola, anche fatti in casa, ma a volte possono essere una via d'uscita quando non c'è tempo per cucinare.

Poiché il sale e lo zucchero sono solitamente evitati per i bambini molto piccoli, prepareremo la salsa di mele per l'inverno per i bambini fino a un anno senza zucchero: la ricetta sarà con un'ulteriore sterilizzazione del prodotto finito in modo che il prodotto non si deteriori.

Come cucinare la salsa di mele per l'inverno a casa per i bambini: una ricetta con una foto passo dopo passo

Prepara gli ingredienti necessari. Le mele, ovviamente, sono meglio prendere quelle dolci.

Sbucciare le mele e tagliarle. Se si scuriscono rapidamente, puoi spruzzarli con il succo di limone per ottenere un colore più chiaro della purea.

Mettere la frutta tagliata in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere l'acqua e mettere a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà completamente morbido, circa 30 minuti.

Mentre le mele cuociono, sterilizzate i vasetti in qualsiasi modo (in una pentola con acqua bollente, nel forno o nel microonde).

Frullare le mele in un frullatore fino a che liscio. Mescolando, fai bollire la purea per altri tre o quattro minuti a fuoco basso.

Riempire i vasetti sterilizzati fino alle "spalle" con purea calda, coprire con coperchi sterili (non arrotolare ancora).

Metti i barattoli in una casseruola, sul fondo della quale puoi mettere un piccolo asciugamano in modo che i barattoli non bussano in futuro. Versare l'acqua nella padella fino alle "spalle" delle lattine e darle fuoco. Sterilizzare i vasetti con purè di patate per 15-20 minuti.

Dopo la sterilizzazione, con attenzione, senza aprire il coperchio, togliere i vasetti dalla padella e arrotolarli. Capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare.

Ecco un'ottima ricetta per la salsa di mele per l'inverno a casa per bambini, che ripeterai sicuramente più di una volta. È possibile conservare il prodotto così preparato a temperatura ambiente, in un luogo asciutto, buio, lontano da fonti di calore (batteria, cucina).

Altre ricette

Oltre a quanto sopra, ci sono altre ricette per la purea di mele.

Senza sterilizzazione

ingredienti

• Mele - 2 kg.
• Zucchero - 250 g.
• Acqua - 250 ml.

Tempo di cottura: 1 ora

Resa: 2-3 vasetti da 0,5 litri.

Se stai preparando uno spazio vuoto per un bambino piccolo, è meglio giocare sul sicuro. Pertanto, se non si desidera utilizzare un'ulteriore sterilizzazione, in questo caso aggiungere lo zucchero alla purea. Inoltre, non è tanto necessario per le mele dolci.

Lavare, sbucciare e tagliare le mele. Mettere le mele in una casseruola a pareti spesse, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti fino a quando non saranno morbide. Quindi sbattere con un frullatore fino a ottenere una purea omogenea, aggiungere lo zucchero, far bollire per 10 minuti e disporre in vasetti sterilizzati. Coprire con coperchi sterili, arrotolare, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare.

Attraverso un tritacarne con la buccia

ingredienti

• Mele - 1 kg.
• Zucchero - 200 g.
• Acqua - 200 ml.

Tempo di cottura: 1 ora

Resa: 1 vasetto da 0,5 l.

Per coloro che vogliono spendere ancora meno sforzi per preparare la salsa di mele per l'inverno: la ricetta più semplice che non prevede la sterilizzazione o la sbucciatura delle mele.

Lavate bene le mele, privatele del torsolo. Mettere in una casseruola a pareti spesse, aggiungere acqua e zucchero e cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti. Sbattere con un frullatore. Far bollire la purea risultante per 5 minuti, disporre in barattoli sterili, arrotolare, avvolgere e lasciar raffreddare.

Regole di sicurezza per nutrire i bambini con la purea fatta in casa

E ora risponderemo alla domanda più importante dei genitori: come cucinare la salsa di mele per un bambino per l'inverno e come conservarla in modo che non danneggi la salute.

Diciamo subito che ciò è possibile se sono soddisfatte le seguenti condizioni:

• Non trascurare l'accurata e lunga sterilizzazione delle lattine (i coperchi non possono essere bolliti a lungo, la gomma potrebbe deteriorarsi), nonché l'ulteriore sterilizzazione del prodotto finito
• La frutta deve essere lavata accuratamente con una spazzola rigida.
• Gli spazi vuoti devono essere conservati in un luogo asciutto e buio, a temperatura ambiente e preferibilmente al fresco. In frigorifero si possono conservare solo vasetti con tappo a vite; i coperchi arrotolati possono deteriorare la gomma se conservata al freddo. Non conservare gli spazi vuoti in cucina, dove il calore proviene dalla stufa, così come vicino alle batterie.
• Assicurati di provare il prodotto prima di darlo al tuo bambino!
• Una breve bollitura del prodotto finito uccide alcuni microbi patogeni e distrugge persino la tossina botulinica. Cioè, in inverno, dopo aver aperto un barattolo, vale la pena riscaldare il purè di patate in una casseruola dalle pareti spesse fino a quando non bolle, quindi raffreddarlo di nuovo. Questo non influirà in alcun modo sul gusto, ma sarà un'ottima riassicurazione. Per essere chiari, questo metodo è applicabile solo se la purea è completamente normale per consistenza, gusto e odore e vuoi solo andare sul sicuro. Se c'è il minimo dubbio - un coperchio gonfio, un sapore o un odore acido - vale sicuramente la pena buttare via un prodotto del genere e non rischiare l'ebollizione.

Questo pezzo ha molti vantaggi. Mele schiacciate con zucchero: questa semplice ricetta ti sembrerà una scoperta inaspettata. Qualsiasi mela è adatta alla raccolta, hai bisogno di zucchero con moderazione, non è necessario controllare l'intero processo di cottura. E questi non sono tutti i vantaggi. I frutti tritati su una grattugia di borragine che hanno superato la fase di sterilizzazione, se necessario, possono essere facilmente trasformati in purea d'aria tritandoli con un frullatore. E quante opzioni per utilizzare le conserve di mele! Questo è un ripieno di consistenza nei pasticcini, specialmente per le torte aperte, e un dessert o salsa indipendente che macinerà il frullatore. La massa di frutta non è in alcun modo inferiore alla purea di mele del negozio. Solo che saranno già i tuoi frutti, ecologici e freschi. Questo metodo di raccolta non ha meno vantaggi dell'essiccazione delle mele nel forno.

Il preparato sterilizzato è considerato salutare, non digerito e moderatamente dolce, consigliato per alimenti per neonati e dietetici. Le purè di mele per l'inverno sono indispensabili durante il digiuno e per il mantenimento dell'organismo durante le diete a base di abbondanza di fibre nella dieta quotidiana. La conservazione contemporanea, versatile e pratica piacerà agli intenditori di mele profumate e ne amplierà il consumo in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

• mele - 2,5 kg;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 2 l;
• acido citrico -1 cucchiaino.

Cucinare la purea di mele con lo zucchero per l'inverno

Lavare le mele mature di varietà agrodolci, succose e tenere.

Sbucciare la frutta. Tagliateli in due parti ed eliminate il torsolo con i semi. Affinché le mele non si scuriscano, ossidandosi nell'aria, preparare due litri di acqua e un cucchiaino di acido citrico. Sciogliere l'acido in acqua. Immergere le metà della mela tritata nella soluzione acida mentre cuociono.

Sterilizzare quattro barattoli da mezzo litro e coperchi. Non è necessario asciugarli.

Quando tutti i frutti sono stati lavorati, puoi iniziare a tagliare le mele. Per fare questo, prendi una grattugia pulita di borragine e grattugia tutti i frutti. Versare lo zucchero nella massa di mele e mescolare gli ingredienti. Mettere la frutta e lo zucchero preparati in una casseruola antiaderente e portare a bollore quasi a fuoco basso. Se la massa è molto secca, lasciare riposare prima della cottura per 30 minuti in modo che il succo risalti, ma il colore delle mele potrebbe scurirsi leggermente.

Versare la miscela calda nei vasetti preparati, che sono coperti con i coperchi. È ancora troppo presto per arrotolare la conservazione. Metti i barattoli nel "bagno d'acqua". L'acqua nella pentola di sterilizzazione deve essere calda e raggiungere quasi il collo dei vasetti. Premere i coperchi con un piattino in modo che schizzi di acqua bollente non penetrino nel pezzo. Sterilizzare la purea di mele 15-20 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Il colore del bianco diventerà ambrato e il frutto acquisirà una consistenza appetitosa e traslucida.

Ora puoi arrotolare le coperte. Capovolgere i vasetti attorcigliati e far raffreddare. Conservare la conservazione in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare diretta.

Consiglio: le mele schiacciate con lo zucchero possono essere cotte senza cottura. Riponete il composto di mele e zucchero ermeticamente in barattoli sterilizzati, copriteli senza sigillarli e metteteli in forno freddo. Cuocere la conservazione a una temperatura di 120 gradi per 40-50 minuti. Arrotolare e conservare in un luogo fresco e buio.