casa Insalate

Come cucinare la zuppa di zucca. Zuppa di zucca: le migliori ricette. Ricetta delicata con formaggio

Per me il piatto più autunnale è la zuppa di zucca. Pranzo leggero e salutare. Ci sono molte ricette di cucina. Per gli uomini è necessario qualcosa di più nutriente, quindi si prepara con patate o carne di pollo. Per ragazze e bambini snelli, potete cucinare la versione classica della zuppa o con un additivo vegetale.

E per questo puoi usare anche la zucca non fresca, ma congelata. Non perde il suo sapore, e questo è importante per la zuppa. Inoltre, la consistenza della crema o della purea è molto apprezzata dai bambini. Non catturano pezzi di cipolle o carote, ma mangiano tutto con piacere. Inoltre, puoi variare tu stesso il numero di verdure e rendere il piatto più patate o carne. E per insaporire, aggiungeremo alcune spezie e spezie.

E volevo anche mostrarti come puoi decorare magnificamente la purea di zuppa quando la servi. Sarà alla fine dell'articolo. Bene, ora è il momento di iniziare a cucinare!

Nella ricetta classica si prende come base un bel po' di polpa di zucca e una confezione di panna. Dalle verdure possiamo aggiungere solo una cipolla. Puoi cuocere sia in acqua che su qualsiasi brodo. Tuttavia, sull'acqua, la zuppa risulta non così ricca e profumata.

Composto:

1 kg di zucca sbucciata,
lampadina,
6 spicchi d'aglio,
5 cucchiaini olio vegetale,
brodo o acqua bollita - 0,6 l,
confezione crema 10% (180 ml),
sale - 1 cucchiaino

Il processo di cottura inizierà con la lavorazione delle verdure. Per fare questo, la zucca deve essere lavata e liberata dalla crosta. Entro la fine dell'autunno è già abbastanza duro e non ne abbiamo bisogno in una delicata consistenza simile a una purea. Togliamo anche i semi e li asciugiamo. Sono utili da soli, ma possono andare per .

Tagliare la polpa di zucca a pezzi medi. E rivolgiamo la nostra attenzione alla cipolla. Lo puliamo anche e lo maciniamo a cubetti. Tritare finemente l'aglio.

Il prossimo passo è friggere le nostre verdure. Lo faremo in una casseruola con un fondo spesso, quindi prepareremo la nostra zuppa.

Scaldare un po' di olio vegetale in una casseruola. Metti le fette di cipolla e friggile fino a renderle morbide.

Unire gli spicchi d'aglio tritati. Dopo un minuto, mettere l'arrosto e la zucca. Sbollentare il cibo per altri 6 minuti. Quindi versare acqua o brodo in modo che il liquido copra completamente i pezzi.

Sale e pepe.

Puoi aggiungere più spezie: coriandolo essiccato, basilico, noce moscata, zenzero, aneto, ecc.

Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Controlla la prontezza delle verdure.

La zucca deve essere morbida e facile da bucare.

Resta solo da dare la consistenza della crema o della purea.

Per fare questo, sbatti l'intera massa con un frullatore a immersione. Se hai due modalità sull'impugnatura, inizia con i giri più piccoli o più piccoli. Ciò è necessario in modo che gli schizzi caldi non volino durante la macinazione della polpa. Possono bruciarti facilmente, soprattutto se la pentola è piena fino all'orlo.

Ad esempio, ho due modalità sul manico del frullatore: Turbo e Standard. Lavoro per secondo e accendo Turbo alla fine. Quando voglio ottenere una consistenza perfettamente liscia.

Resta solo da versare la nostra massa di crema. Non ci sono istruzioni speciali per loro, l'importante è che il loro gusto ti soddisfi.

Mescolare e servire questo delizioso.

Ha un sapore migliore quando ci metti anche una manciata di pane tostato. Puoi acquistarli in negozio o crearne uno tuo.

Ci piacciono molto i crostini all'aglio. Li faccio così. Prendo un pezzo di pane o una pagnotta lunga (non fresca, ma già un po' raffermo). L'ho tagliato a pezzi.

A parte, verso in una ciotola un po' di olio vegetale senza odore o burro fuso. Spremere l'aglio, salarlo e agitarlo. Abbasso i cubetti di pane in questa ciotola e li lascio inzuppare un po' nel composto profumato.

Prendo una teglia dai bordi bassi, la ricopro con carta da forno e spalmo i pezzi nell'olio.

Poi li mando ad essiccare in forno caldo per 20-30 minuti (il tempo dipende dal grado di raffermazione del pane e dalla grandezza dei pezzi) ad una temperatura di 180 gradi. Se hai una modalità a convezione, accelererà il processo di essiccazione del pane. Lasciare la porta del forno aperta quando possibile.

Quindi prendiamo una teglia e cospargiamo la nostra zuppa di pane profumato.

Come fare la zuppa di zucca con patate

A volte è accettabile aggiungere le patate. Con esso, ottieni un pranzo più ipercalorico e nutriente. Non schiaccia sempre le patate con la polpa di zucca. A volte lo metto nella zuppa stessa separatamente in modo che ci sia qualcosa da masticare.

Composto:

zucca - 0,6 kg,
2 patate
cipolla - 1,5 pezzi,
2 cucchiai panna acida
sale pepe.

Prepariamo gli ingredienti. Tagliamo le cipolle a semianelli o in qualsiasi ordine.

Togliamo i semi e la pelle dalla zucca e la tagliamo anche a cubetti.

Tagliamo anche le patate a cubetti.

È auspicabile che abbiano all'incirca le stesse dimensioni della zucca. In questo modo cuoceranno in modo più uniforme.

Versare l'olio nella padella, lasciare i pezzi di cipolla per circa un paio di minuti.

Introduciamo zucca e patate, lasciamo per altri 4 minuti. Quindi riempire con acqua o brodo.

Cospargere di sale e pepe. E cuocere per un'altra mezz'ora a coperchio chiuso.

Quando le verdure saranno morbide, potete tritarle con un frullatore.

Metti un paio di cucchiai di panna acida e assaggia.

Ricetta dietetica con le zucchine

Prodotto a bassissimo contenuto calorico. Molti piatti vengono preparati da loro. Combinati con la zucca, forniscono più nutrimento attraverso la fibra, ma non aggiungono molto al numero di calorie.

Cucineremo da verdure surgelate. Preparo sempre un paio di sacchetti di zucchine per l'inverno. Quindi i frutti vengono puliti più velocemente e in inverno c'è qualcosa da aggiungere alla zuppa e allo stufato.

Prodotti:

0,5 kg - polpa di zucca,
zucchine - 0,5 kg,
1 litro di acqua o brodo
carota - 1 pz.,
1 cespo di cipolla
2 cucchiai pasta di pomodoro,
sale - 0,5 cucchiai.

Tiriamo fuori dal congelatore la polpa di zucca e zucchine. Lasciateli scongelare.

A questo punto, riempite la padella con il brodo e mettetela sul fuoco.

Mentre arriva il brodo, tritate a caso la carota e la cipolla.

Non appena il brodo bolle, vi mandiamo dentro le carote. Dopo l'ebollizione, aggiungere la cipolla. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Unite le zucchine e fatele bollire.

Quindi mandiamo la zucca lì.

Dopo l'ebollizione, mettere il concentrato di pomodoro nella zuppa. Aggiungere sale e spezie a piacere.

Cuciniamo la massa per 15 minuti. Quindi macinare con un frullatore a uno stato cremoso.

Se la zuppa risulta essere molto densa, può essere diluita con acqua bollita o brodo.

Zuppa di crema sostanziosa con pollo - veloce e gustosa

Qualsiasi zuppa giocherà con la carne in un modo nuovo! Useremo un piccolo filetto di pollo per decorare magnificamente la superficie del piatto in un piatto con esso.

Composto:

0,3 kg di polpa di zucca,
180 g di petto di pollo o filetto,
patate - 3 pezzi,
1 carota
2 lampadine
1 cucchiaio panna o ricotta,
150 ml di latte
mezzo pacchetto di crema - circa 100 ml,
sale, pepe, origano, erbe secche - a piacere.

Le verdure sbucciate e sbucciate vengono tagliate arbitrariamente.

Mettiamo a bollire la zucca in acqua fino a quando la polpa diventa morbida. Goccioliamo un po 'di olio vegetale e lasciamoci sopra un paio di cipolle. Aggiungi i pezzi di patate e carote.

Dopo tre minuti, riempiteli d'acqua e cuoceteli fino a quando le verdure non saranno completamente cotte. L'acqua dovrebbe coprire leggermente i pezzi. Durante il processo di cottura, bollirà molto.

Non appena tutte le verdure diventano morbide, le mescoliamo in un contenitore e interrompiamo con un frullatore.

Aggiungere il formaggio, la panna e il latte alla purea. Il formaggio può essere preso e trasformato e la ricotta.

Abbiamo un filetto di pollo molto piccolo. Lo laviamo e lo asciugiamo su carta assorbente. Tagliate poi a fettine sottili in modo che bollisca velocemente.

Ci lanciamo nella zuppa, che mettiamo a cuocere a fuoco lento fino all'ebollizione.

Quindi salare e aggiungere le spezie.

Cuciniamo per altri 15 minuti al minimo, proviamo a chiamare la famiglia per cena.

Opzione di cottura con latte in una pentola a cottura lenta

Nessuno dei miei articoli culinari può fare a meno di un multicucina. Questo assistente è semplicemente insostituibile. Con piccole quantità di cottura, puoi farlo solo.

Composto:

patate - 900 g,
polpa di zucca - 900 g,
1 cipolla media
latte - 350 ml,
acqua - 350 ml,
0,5 cucchiaini Noce moscata,
sale pepe.

Mettiamo il multicucina in modalità "Frying". Si scalderà e durante questo tempo avremo il tempo di preparare le verdure.
Tritare grossolanamente le patate, la cipolla e la polpa di zucca.

Versare un po' d'olio nella ciotola del multicucina. Non appena si scalda un po' metteteci dentro le nostre patate.

Dopo un minuto aggiungete la zucca. Tritate la cipolla e versatela sulle verdure. Cuocere le verdure per 12 minuti.
Salare e versare a pezzi 400 ml di acqua. Impostiamo la modalità "Estinzione" per 25 minuti.

Quindi togliamo le verdure e le interrompiamo con un frullatore.

Introduciamo la noce moscata.

E versare il latte per tenerezza.

Zuppa piccante di zucca e zenzero

Lo zenzero aggiunge una leggera speziatura e un sapore insolito alla zuppa di zucca. Si ha subito la sensazione di mangiare un piatto da ristorante in qualche Italia. Infatti, le spezie fanno il piatto!

Prendiamo:

polpa di zucca - 0,5 kg,
1 carota
radice di zenzero - 25 g,
testa di cipolla,
un terzo di bicchiere di latte (circa 120 ml),
acqua - 250 ml,
semi di sesamo o semi di girasole.

Puliamo questa bellezza rossa e la tagliamo a cubetti.

Tagliamo la carota a cerchi. Tritare la cipolla a pezzetti.

Versare un po' d'olio in una casseruola. Riscaldiamo e disponiamo la zucca, le carote e le cipolle. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Ci vorranno circa 6 minuti.

Introduciamo un bicchiere d'acqua, sale e spezie a piacere (ad esempio paprika). Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.

Tre radice di zenzero. Unitelo alla zuppa e poi versate il latte. Cuocere per altri 5 minuti coperto.
Quindi sbatti la massa in una purea.

Per bontà e bellezza, cospargete con semi di sesamo o semi.

Zuppa di verdure con broccoli e cavolfiore per bambini

Vogliamo nutrire i nostri figli correttamente. In modo che ottengano fibre, vitamine e oligoelementi con il cibo. Ma per qualche ragione, i bambini stessi non hanno fretta di mangiare broccoli o cavolfiori. Abbiamo trovato una via d'uscita: aggiungili alla zuppa.

Avrai bisogno:

0,3 kg di cavolfiore,
broccoli - 0,3 kg,
1 carota
testa di cipolla,
1 patata grande
0,4 kg di zucca,
4 spicchi d'aglio,
15 g di burro,
4 cucchiai panna, sale, pepe,
peperoncino.

Puliamo la zucca e la tagliamo a pezzi. Dividere i broccoli e il cavolfiore in cimette.

Tagliamo a fette carote, aglio e cipolle. Tritate finemente un po' di peperoncino piccante, potete farne a meno.

Cuoceremo in una casseruola dal fondo spesso. Versarci dentro l'olio e aggiungere il burro. Lo scaldiamo, dovrebbe amalgamarsi.

Metti l'aglio tritato finemente. Poi cipolle, peperoncino, carote.

Dopo un paio di minuti abbassiamo la zucca.

Mescolare e aggiungere acqua. Coprite con un coperchio e fate bollire. Quando bolle, mettete le patate. Lo portiamo alla prontezza. Le fette di patate dovrebbero essere facili da bucare con un coltello.

Schiacciare leggermente le verdure con uno schiacciapatate. Quindi aggiungere i broccoli e il cavolfiore.

Salare e pepare un po' a piacere.

Aggiungere la panna e cuocere per altri 3 minuti. Frullare con un frullatore per ottenere una massa omogenea.

Ricetta zuppa di gamberi e zucca

Ho trovato una ricetta molto insolita con i frutti di mare. In particolare, prendi i gamberi.

Composto:

0,7 kg di polpa di zucca senza buccia e semi,
2 bicchieri d'acqua
2 carote
2 teste di cipolla
0,5 cucchiaini Zenzero,
crema - 130 ml,
spicchi d'aglio - 2 pezzi,
olio vegetale,
sale,
gamberetti - 22 pezzi,
peperoncino macinato.

Tagliare la pelle della zucca e togliere i semi dall'interno. Tagliamo la polpa finita a pezzi medi. Li abbassiamo in una casseruola, riempiamo d'acqua. Stiamo aspettando che l'acqua bollisca.

Successivamente, aggiungere le carote e le cipolle tritate finemente. Lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Salare e pepare un po', assaggiare e cuocere per altri 10 minuti.

Veniamo ai gamberi. Versare l'olio nella padella. Schiacciate l'aglio con la parte piatta di un coltello e aggiungetelo subito all'olio. Un minuto dopo, manda lì i gamberi sgusciati.

Cuoceremo al massimo riscaldamento della piastra per 50-60 secondi per lato.

Versare la zuppa finita nelle ciotole e mettere in ciascuna una porzione di gamberi fritti.

Video ricetta di Yulia Vysotskaya

Anche nella foto puoi vedere quanto è stato delizioso.

Bene, è ora di pensare a come decorare questa zuppa di purea di zucca prima di servirla.

La prima opzione che si suggerisce è quella di prendere la panna o la panna acida. Goccioliamo alcune gocce sulla superficie e disegniamo motivi con uno stuzzicadenti. Puoi creare fiori, gocce, cerchi semplici o lasciarli in una manciata di punti (qualcosa che ricorda l'argomento in manicure: pittura su vernice).

Possibilità di utilizzare verdure ed erbe aromatiche.

Questo video mostra tre disegni per decorare la zuppa per bambini.

C'è anche un'opzione per usare spezie di diversi colori e diverse forme di crostini. Ad esempio, ritaglia dei pezzi di pane a forma di cuore.

O stelle.

O triangoli.

Puoi farlo con un semplice coltello, oppure puoi usare degli appositi stampini per biscotti.

Un'idea molto originale per servire la zuppa di zucca nella verdura stessa.

Penso che questa idea sarà interessante per Halloween.

Grazie per l'attenzione!

Le sane zuppe di zucca vengono preparate in modo molto semplice e veloce e, di conseguenza, avrai sulla tua tavola un piatto di deliziosa zuppa di arancia infuocata ricca di vitamine e minerali. Per la zuppa di zucca, la polpa di zucca va tagliata a cubetti e fatta bollire in acqua bollente salata. Se trovi difficile sbucciare una zucca fresca, puoi cucinare la zucca senza sbucciarla. La buccia sarà più facile da rimuovere quando la zucca sarà cotta e la macinerete per una zuppa di purea. La zuppa di zucca pronta può essere condita a propria discrezione. La zucca è amica del pepe nero, della noce moscata, puoi condirla con una miscela di zenzero e aglio, aggiungere spezie fresche: un rametto di rosmarino, salvia e alloro. A proposito, i beta-caroteni, che sono ricchi di zucca, sono sostanze liposolubili e per un loro migliore assorbimento si consiglia di aggiungere olio e latte ai piatti di zucca. Pertanto, la crema può essere aggiunta alla zuppa, che darà un nuovo gusto e beneficio.

Ci sono 100 ricette nella sezione "Zuppe di zucca".

Zuppa di zucca con salsiccia calabrese brasiliana

La zuppa di zucca dolce con salsiccia piccante di maiale calabrese è una delle tradizionali zuppe stagionali brasiliane. Per cucinare la zuppa di zucca brasiliana, dovrai trovare una salsiccia pepata affumicata tra le salsicce russe. Il calabrese è un tipo di brasile...

Zuppa di purea di zucca con pomodori

La ricetta della zuppa di purea di zucca con pomodori è così semplice e senza problemi che qualsiasi principiante in cucina può padroneggiarla. Un momento piacevole: le verdure per la zuppa devono essere solo sbucciate e cotte fino a cottura in forno. No pre-tostatura, ecc...

Utile, luminoso, profumato, dietetico: è tutto dalla zuppa di crema di zucca! Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette e scegli quella migliore.

500 g di zucca;
300 g di patate;
1 PC. cipolla;
1° l. oli vegetali;
1 cucchiaino Zenzero;
1,5 tazze di latte;
100 g di cracker di grano;
sale, spezie - a piacere.

Lavate le patate e la zucca, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Puliamo la cipolla e la tagliamo finemente. Accendiamo il multicooker nella modalità "Frying" e friggiamo la cipolla in olio vegetale per 5 minuti.

Aggiungere le patate, la zucca, le spezie alla cipolla e versare acqua bollente in modo che copra leggermente le verdure. Salare e cuocere in modalità "Spegnimento" per 15 minuti. Strofinare lo zenzero su una grattugia media e aggiungerlo alle verdure preparate.

Scolare il brodo. Frullare la miscela risultante in un frullatore fino a purea.

Riportiamo le verdure nella pentola a cottura lenta e diluiamo con latte caldo. Riscaldare nella modalità "Zuppa" per 10 minuti.

Servire la zuppa di purea di zucca cotta in una pentola a cottura lenta con i cracker.

Ricetta 2: crema di zucca con crema (passo dopo passo)

Zucca sbucciata - 1 kg.
Cipolla - 100 g.
Burro - 20 g.
Brodo vegetale - 1 l.
Aglio - 1 spicchio
Crema - 150 ml.
Zira - 0,3 cucchiaini
Spezie - a piacere
Sale - a piacere

Per la zuppa di purea di zucca secondo la ricetta classica, la zucca va sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti con un lato di circa 2-3 centimetri.

Mondate e tagliate la cipolla.

Aggiungere il burro nella padella riscaldata. Metti lì i cubetti di zucca e le cipolle.

A fuoco medio, soffriggete la zucca con le cipolle per cinque minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Grazie a questa leggera frittura, la zuppa diventerà più ricca di gusto.

Scaldare il brodo in una casseruola (io l'ho sempre congelato in congelatore) e aggiungervi il contenuto della padella: zucca fritta con le cipolle.

Portare il tutto a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per una ventina di minuti fino a quando le verdure non saranno morbide.

Aggiungere pepe, sale, aglio sbucciato e tritato, cumino macinato. Certo, non puoi mettere zira, ma lo consiglio vivamente!

Togliere la casseruola dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per ridurre il composto in una purea liscia. Se non esiste un frullatore del genere, tutto può essere tritato in una ciotola del frullatore trasferendo lì verdure e brodo.

Arrostire i semi di zucca in una padella asciutta.

Versare nelle ciotole la classica zuppa di purea di zucca e cospargerla di prezzemolo, aggiungendo qualche seme. Servite subito e buon appetito!

Buon appetito e zuppa deliziosa!

Ricetta 3, semplice: zuppa di purea di zucca con verdure

Tutte le verdure vengono leggermente fritte in anticipo e questa sottigliezza conferisce al piatto un gusto assolutamente unico. Prova a cucinare e giudica tu stesso.

800 g di polpa di zucca fresca o surgelata
2-3 carote
3 patate medie
1 cipolla grande
burro per friggere
mazzo di aneto
sale, pepe nero macinato
1-2 spicchi d'aglio
2 coste di sedano (facoltativo), questa volta ho cucinato senza

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metti 1 cucchiaio in una padella riscaldata. l. o un po' più di burro, puoi aggiungere un po' di olio vegetale. Distribuiamo le patate e le friggiamo fino a doratura.

Mettiamo le patate finite in una padella vuota, in cui cucineremo la purea di zucca. E aggiungere altro burro e un po' di olio vegetale nella padella, mettere la zucca sbucciata e tagliata a dadini e friggerla anche fino a doratura, quindi trasferirla nella padella con le patate.

Ho usato la zucca surgelata già pronta, tagliata a pezzetti, per fare la purea di zuppa. In effetti, se stai preparando una zuppa di zucca cruda, non devi tagliarla così finemente, tagliarla come una patata o anche più grande.

Ora mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Soffriggere nel burro fino a quando diventa trasparente.

Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia grossa, aggiungiamo nella padella la cipolla e continuiamo a soffriggere per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Distribuiamo la cipolla con le carote in una casseruola con patate e zucca. Se ti piace il sapore del sedano, a questo punto puoi aggiungere nella pentola due gambi finemente tagliati a dadini.

Riempi il contenuto della padella con acqua bollente appena sopra il livello delle verdure. Salare, portare a bollore e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure non saranno cotte. Non è molto lungo, poiché tutte le nostre verdure sono prefritte.

Quando le verdure saranno pronte, tritate il contenuto della padella con un frullatore ad immersione, quindi portate nuovamente a bollore.

Aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, mescolare, assaggiare, aggiustare di sale se necessario.

Spegnere. Lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Al momento di servire, mettere l'aneto tritato finemente in ogni piatto e offrire anche un limone tagliato in quarti. Irrorata con succo di limone, la zuppa di purea di zucca acquisisce un gusto semplicemente eccellente. Ho preso in prestito questa sottigliezza in Turchia, dove, come sapete, le zuppe vengono preparate principalmente sotto forma di purè di patate. In qualsiasi bar ti viene offerto un limone per impostazione predefinita, oppure lo porti tu stesso vicino al registratore di cassa, dove i quarti di limone si trovano sempre accanto al pane affettato.

Ricetta 4: Vellutata di crema di zucca con panna

zucca - 500 gr.
patate - 2 grandi
carota - 2 grandi
cipolla - 1 grande
noce moscata (macinata) - 1 cucchiaino
crema pesante - 100 ml o latte - 200 ml
sale, pepe - a piacere
origano essiccato (o qualsiasi erba a tua scelta) - per servire

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti grandi. Metti le verdure a cuocere per mezz'ora - un'ora.

L'acqua può essere versata in una padella piena o in modo che copra le verdure di 5 cm.La densità della nostra zuppa dipenderà dalla quantità di acqua.

Mentre le verdure cuociono, tritate finemente la cipolla e fatela appassire fino a doratura. Lo faccio, come al solito, nel burro chiarificato.

Separiamo le verdure preparate dal brodo (potete metterle in una ciotola profonda) e passatele con un frullatore ad immersione, dopo aver aggiunto la cipolla.

La nostra zuppa di panna è quasi pronta, non resta che aggiungere latte o panna, noce moscata macinata per piccantezza e spezie a piacere. Amalgamate bene il tutto, mettete sul fuoco, portate a bollore e spegnete.

Al momento di servire, puoi cospargere la zuppa di crema di zucca con erbe aromatiche (vendute in sacchetti già pronti in qualsiasi supermercato nel reparto spezie) a tuo gusto. Ho l'origano essiccato.

Ricetta 5: zuppa di zucca e crema di aglio (foto passo passo)

Zucca 650 g
Aglio 2 denti
Olio d'oliva 1 cucchiaio. l
Burro 10 g
Cipolla 1 pz
Patata 1 pz
Brodo di pollo 0,5 l
Acqua 0,25 l

Preriscaldare il forno a 200 gr. Tagliare 650 g di polpa di zucca a pezzi grandi con un lato di circa 3 cm e adagiarli in un unico strato su una teglia. Metti 2 spicchi d'aglio non sbucciati. Sale e pepe a piacere. Irrorare con olio d'oliva.

Cuocere per 20-30 minuti fino a cottura. La zucca dovrebbe essere morbida.

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere una piccola cipolla tritata finemente. Cuocere, mescolando, fino a quando non sarà morbido.

Quindi aggiungere le patate di media grandezza, sbucciate e tritate grossolanamente. Cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti.

Aggiungere brodo e acqua. Portare a bollore e cuocere coperto per 15 minuti finché le patate non saranno tenere.

Aggiungere la zucca arrostita e l'aglio spremuto dalla buccia. Portare a bollore e togliere dal fuoco.

Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione. Servire con erbe aromatiche, panna acida, panna o formaggio. Buon Appetito!

Ricetta 6: come cucinare la zuppa di crema di zucca (foto)

Zucca - 350-400 g
Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 100 ml
Cipolla - 1 pz.
Pomodori - 1 pz.
Sale e pepe nero - a piacere
Pepe macinato rosso - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Aglio - 2 spicchi

Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per cinque minuti. Se la cipolla è grande, devi prenderne solo la metà, se la media, puoi intera.

Scottate il pomodoro con acqua bollente e privatelo della pelle. Puoi prendere un pomodoro medio o più pomodorini.

Aggiungere la zucca e i pomodori alle cipolle e mescolare. A questo punto potete aggiungere un po' di pepe macinato rosso se vi piace più piccante. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare nella padella dell'acqua calda bollita in modo che copra tutte le verdure. Cuocete fino a quando la zucca non sarà morbida.

Quando la zucca è cotta, filtrate il brodo in una ciotola attraverso un colino e lasciate le verdure nella casseruola.

Usa un frullatore per frullare la zucca.

Aggiungere un mestolo di brodo e frullare ancora.

Ora versate la panna e mescolate ancora il tutto. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere altro brodo.

Rimettete la pentola sul fuoco e portate a bollore. Sale e pepe a piacere.

Ricetta 7, passo dopo passo: Zuppa di purea di verdure con zucca

Una delle varianti di una sana e gustosa zuppa di zucca è una delicata crema di zucca con panna. La crema di questa ricetta ammorbidisce il gusto delle verdure, conferendo alla struttura della zuppa una consistenza vellutata e una morbidezza speciale. Il sapore della zucca non si sente affatto, questa zuppa può essere preparata per tutta la famiglia, aggiungendo nel piatto di ognuno ciò che lui ama. Per gli uomini, metti la pancetta fritta e condisci la zuppa con il peperoncino, versa i cracker, i semi di zucca per i bambini e aggiungi un pezzo di pollo bollito, verdure per te - in generale, scegli quello che ti piace.

Nella vellutata di zucca con panna, di cui si propone la ricetta, si aggiungono altre verdure, la zucca non sarà assolo in questa ricetta. Le patate renderanno la zuppa più nutriente e appagante (a proposito, può essere esclusa o sostituita con il sedano in quantità minore), carote e cipolle daranno il loro gusto e faranno la differenza. La zuppa è fatta con acqua, ma puoi bollirla con brodo vegetale o di pollo.

zucca (polpa sbucciata) - 400 gr;
patate - 2 pezzi (o un pezzo di radice di sedano);
cipolla - 1 grande o 2 piccola;
carote - 1 pz;
acqua o brodo - 1-1,2 litri;
qualsiasi olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
crema (contenuto di grassi 10-15%) - 200 ml;
sale - a piacere;
spezie - a tua scelta;
verdure, crostini, pancetta fritta - per servire la zuppa.

Le verdure saranno leggermente fritte, e in modo che non assorbano molto olio, faremo dei tagli non molto piccoli. Tagliate la cipolla a cubetti di media grandezza. Tagliamo le carote a cerchi carnosi, tagliamo quelle grandi a metà o in quattro parti.

Tagliare la zucca e le patate (radice di sedano) a cubetti di media grandezza.

In un calderone o in una casseruola con fondo e pareti spesse, scaldare l'olio. Mettici dentro la cipolla, fai rosolare finché non diventa morbida, senza farla dorare.

Aggiungere i pezzi di zucca e mescolare. Friggere la zucca per 7-8 minuti, mescolando in modo che la cipolla non bruci. Il fuoco non è forte, la zucca dovrebbe, per così dire, essere stufata nell'olio, ammorbidendosi leggermente.

Versare nella padella le patate e i pezzi di carota. Friggere (stufato) in olio per alcuni minuti fino a quando le carote e le patate non assorbono l'olio rimanente. Assicurati di mescolare, le patate potrebbero attaccarsi al fondo.

Versare le verdure stufate con acqua o brodo, coprendole appena di liquido. Sale a piacere. Cuciniamo le verdure a ebollizione bassa, la prontezza è determinata dalle patate. Se la patata si rompe facilmente quando viene pressata, il gioco è fatto.

Spegnete il fuoco e fate raffreddare un po' la zuppa. In un frullatore, tritare tutto in una purea liscia e densa. Oppure tiriamo fuori le verdure con una schiumarola, le carichiamo in un bicchiere del frullatore, le tritiamo. Ritorniamo nella pentola con il brodo, mescoliamo subito, la zuppa dovrà diventare densa e omogenea, senza grumi.

Mettiamo la zuppa di zucca su un fuoco molto silenzioso, la scaldiamo. Versare la crema di qualsiasi contenuto di grasso nella zuppa calda, mescolare immediatamente con un cucchiaio. Scaldiamo la zuppa di panna, la portiamo quasi a bollore, ma non facciamola bollire, in modo che la panna non si rapprenda. Spegnete il fuoco, coprite la zuppa e lasciate fermentare per cinque minuti sul fuoco.

Mentre la zuppa si insaporisce, insaporire, friggere le fette sottili di pancetta in una padella asciutta fino a renderle croccanti. Asciugiamo i cubetti di pane (in padella o al forno), tagliamo le verdure, togliamo le spezie. Versiamo la zuppa di crema di zucca nelle ciotole, aggiungiamo a ciascuna ciò che amano i tuoi mangiatori e chiamiamo tutti a tavola. Buon Appetito!

Ricetta 8: zuppa di purea di zucca con tacchino e panna

Zucca matura - 1 kg
Tacchino disossato - 400 grammi
Crema (20-30%) - 100 ml
Burro - 40 grammi
Cipolla - 1 bulbo
Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
Pepe
Curcuma

Per prima cosa tritate finemente la cipolla. È meglio non prendere le cipolle viola dolci della Crimea per la ricetta, ma i porri o lo scalogno sono perfetti, così come le cipolle.

Successivamente, la cipolla viene fritta nel burro o nell'olio d'oliva in modo che non bruci, ma acquisisca una bella tonalità dorata e diventi morbida.

Ora è il momento della zucca. Da esso viene tagliata una buccia dura e tagliata a piacimento. L'interno della zucca viene leggermente pulito con un coltello e liberato dai semi.

Il modo più semplice per preparare la zuppa di panna è la zucca, tagliata a cubetti.

Si mettono in una casseruola insieme alle cipolle già preparate e si versano con pochissima acqua. Quindi la zucca viene lasciata languire con la curcuma. Occorre aggiungere un po' di sale. Cuocere la zucca fino a renderla morbida.

Non appena la verdura autunnale si ammorbidisce, viene versata la panna e lasciata sul fuoco per solo un paio di minuti.

Il tacchino viene liberato dalle ossa piccole e grandi, dalla pelle e tagliato a cubetti molto piccoli.

Ora friggete il tacchino in olio d'oliva. Si gira velocemente, evitando che la carne tenera si bruci. Salare e pepare il tacchino a piacere.

Quindi la zucca viene passata con un frullatore, se necessario, aggiungendo una certa quantità di panna alla consistenza desiderata. La zuppa di panna non dovrebbe essere troppo liquida, ma non dovrebbe nemmeno essere trasformata in una purea densa. I pezzi di tacchino prefritti vengono adagiati sopra. La zuppa è pronta. Buon Appetito!

Ricette alimentari sane: la deliziosa e salutare zuppa di purea di zucca con panna piacerà a bambini e adulti...

Zuppa di purea di zucca molto gustosa e salutare, piacerà a bambini e adulti.

Ci sono molte varianti di questa zuppa, puoi aggiungere vari prodotti, ma la base è sempre la stessa - zucca. Usandolo regolarmente, puoi saturare il tuo corpo con elementi utili, particolarmente utili in inverno.

PASTA DI ZUCCA DI ZUCCA: UNA DELLE RICETTE CLASSICHE

Questa è davvero la ricetta più classica di sempre. È perfetto per il pranzo o la cena con tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

1 kg di polpa di zucca;
una lampadina;
uno o due spicchi d'aglio;
30-50 grammi di burro;
100 ml di panna;
2 cucchiai di olio vegetale;
1/3 cucchiaino Sahara;
sale, pepe nero macinato - qb.

Prepariamo la zucca. Per fare questo, dovrebbe essere lavato bene, quindi pulito dai semi e dalla buccia, quindi tagliato a cubetti.

Dovreste anche pulire e tritare finemente la cipolla. Facciamo lo stesso con l'aglio: lo puliamo e lo tritiamo molto finemente (puoi schiacciarlo attraverso un frantoio).

Ora dobbiamo friggere del cibo. Prendi un piatto adatto a questo (padella, casseruola), versaci dentro burro e olio vegetale, mettici la cipolla tritata, salala, aggiungi pepe e friggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Quindi è necessario aggiungere l'aglio e friggere di nuovo tutto. Adesso mettete la zucca in una ciotola con le cipolle e l'aglio, aggiungete un pizzico di zucchero e fate soffriggere per circa sei minuti.

Dopodiché, aggiungi poco più di un litro d'acqua, attendi che tutto bolle. Cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. La zucca dovrebbe risultare morbida.

Dopo che tutto è cotto, è necessario utilizzare un frullatore per macinare la zuppa in una purea. Quindi dovresti aggiungere la panna alla zuppa, sale e pepe a piacere. Amalgamare bene il tutto.

La zuppa di purea di zucca è pronta. Prima di servire, la zuppa può essere decorata con crostini, semi di zucca. Puoi anche aggiungere un rametto di verdure.

PASTA DI ZUCCA DI ZUCCA CON VERDURE

Questa opzione per cucinare la zuppa di zucca è adatta anche per un menu per bambini (non contiene fritti e cibi dal sapore forte), in quanto risulta essere ricca di vitamine e molto tenera.

Ingredienti della zuppa:

300 grammi di polpa di zucca;
una radice di sedano;
una patata;
un peperone;
una lampadina;
sale qb.

Mettiamo a fuoco una pentola d'acqua per un litro e mezzo. Mentre l'acqua bolle, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Va aggiunto quando l'acqua bolle. Tutto deve essere salato.

Ora mondate e tagliate il sedano. Aggiungilo quando l'acqua bolle con le patate.

Ora prepariamo la zucca. Dovrebbe anche essere sbucciato, se ci sono semi, devono essere rimossi. Ora devi tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alla padella.

Mondate e tritate finemente la cipolla. Va aggiunto alla zuppa quando le patate sono completamente cotte.

Ora diamo un'occhiata al peperone. Anche i semi dovrebbero essere rimossi, lavati e tagliati. Aggiungere alla casseruola.

Tutti insieme dovrebbero cuocere per altri tre o cinque minuti circa. Lo togliamo dal fuoco.

Successivamente, dovresti usare un frullatore e macinare la zuppa in una purea. Anche in questa fase di cottura si possono aggiungere panna o formaggio a pasta dura.

Prima di servire, potete decorarlo con le erbe aromatiche.

PASTA DI ZUCCA DI ZUCCA

La zuppa di purea di zucca può essere preparata con qualsiasi ingrediente.

Ingredienti del piatto:

mezza zucca media;
un bicchiere di latte;
una lampadina;
due cucchiai di farina;
mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
noce moscata, sale - a piacere.

Cuciniamo la zucca. Per fare questo, è necessario versare un po' d'olio e cuocere in forno per circa mezz'ora.

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata.

Ora prendi una padella asciutta e friggici sopra la farina fino a quando non diventa dorata. Mettere da parte, lasciar raffreddare. Ora può essere diluito con il latte.

Tagliate la zucca a pezzi, mettetela in acqua e fatela sobbollire per circa sette minuti. Aggiungere la cipolla e far sobbollire per altri sette minuti. Ora puoi aggiungere la farina con il latte alla zuppa e aggiungere il formaggio. Tutto ciò che serve per mescolare bene, sale qb.

Ora prendete un frullatore e portate la zuppa a una consistenza omogenea, dopodiché va portata a bollore. Aggiungi la noce moscata. La zuppa è pronta.

Prima di servire, può essere guarnito con Brie o Camembert. Questo formaggio si sposa bene con la zuppa.

ZUPPA DI ZUCCA CON GAMBERI E PURO DI POLLI

L'originale preparazione della zuppa di purea di zucca con l'aggiunta di gamberi e ceci.

Ingredienti del piatto:

polpa di zucca - 400 grammi;
ceci in scatola o bolliti - 400 grammi;
gamberi crudi (grandi) - 400 grammi;
due spicchi d'aglio;
rosmarino due rametti;
olio d'oliva - 3 cucchiai;
Noce moscata;
sale, pepe bianco macinato - a piacere.

Il piatto è molto facile da preparare. Puliamo la zucca e la tagliamo a cubetti. Prendiamo una casseruola, versiamo l'olio e mettiamo sul fondo l'aglio strizzato, i rametti di rosmarino, la zucca (scegliete una casseruola in modo da poterla friggere).

Il tutto viene fritto per circa sei minuti. Quindi aggiungere i ceci.

Se usi la scatola, puoi aggiungerlo immediatamente e, se crudo, devi prima cuocerlo. Per fare questo, deve essere immerso per un giorno e poi bollito per circa un'ora.

Resta da trasformarlo in una purea. Per fare questo, togliere il rosmarino e macinare tutto con un frullatore. Quindi aggiungere sale, pepe, noce moscata a piacere.

Cuocere i gamberi. Per fare questo, rimuovere il guscio, la vena intestinale da loro, quindi farli bollire (da tre a quattro minuti).

Ora puoi servire. Mettere i gamberi in ogni piatto e decorare con le erbe aromatiche.

ZUPPA DI ZUCCA PURO FRANCESE

Questa è una zuppa tenera ed elegante che piacerà a tutta la famiglia.

Composto:

750 grammi di zucca;
un porro;
150 grammi di patate;
2 cucchiai olio d'oliva;
1 litro di brodo vegetale;
1 cucchiaio succo di limone;
100 grammi di panna acida.

La ricetta è piuttosto semplice. Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi, poi la tagliamo e le patate a cubetti, tagliamo la cipolla ad anelli.

Prendiamo una padella (per friggere), aggiungiamo lì olio d'oliva, mettiamo le verdure a turno e friggiamo per circa dieci minuti. Come risultato della frittura, la cipolla dovrebbe diventare trasparente e le verdure dovrebbero essere leggermente dorate.

Ora dovresti versare il brodo vegetale preparato nella padella, coprire con un coperchio, attendere che tutto bolle. Successivamente, è necessario cuocere per quindici minuti a fuoco medio. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco.

Dopodiché, è necessario aggiungere il pepe alla zuppa (il pepe di Caienna è più adatto), versare la quantità necessaria di succo di limone. Per mescolare tutto.

Ora maciniamo la zuppa finita in purè di patate con un frullatore, salamo a piacere e versiamo la quantità richiesta di panna acida. La zuppa è pronta.

Servire con verdure, crostini o una baguette.

Cucina con amore!

Delizioso anche:

Ricette passo dopo passo di zuppa di zucca per tutti i gusti: una classica opzione di cucina e improvvisazione

2017-10-12 Valentina Sergeeva

Grado
prescrizione

1842

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

2 gr.

9 gr.

carboidrati

9 gr.

131 kcal.

Opzione 1: classica zuppa di purea di zucca

Quando i colori dell'estate se ne vanno e c'è sempre meno sole e buon umore, è il momento di attirare emozioni positive con una zuppa di zucca profumata e appetitosa. Grazie all'eccellente qualità di conservazione delle zucche, puoi deliziare te stesso, amici e persone care con zuppe di purea secondo varie ricette fino alla primavera. Il frutto dai colori vivaci contiene riserve di carotene, vitamine e microelementi, che combatteranno i beriberi autunnali e invernali meglio di qualsiasi pillola.

Ingredienti:

300-350 grammi di zucca matura;
1 tazza di panna (20-35%);
1 cespo di cipolla;
1-2 spicchi d'aglio;
2 carote;
1-1,5 cucchiai di olio vegetale;
50 grammi di burro;
2-3 fette di pane bianco;
un mazzetto di prezzemolo fresco;
spezie e sale qb.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di purea di zucca:

Preparare tutte le verdure: tagliare la buccia dura della zucca, sbucciare le carote, la cipolla e gli spicchi d'aglio.

Soffriggere le carote e le cipolle tritate finemente nel burro fino a doratura.

Tagliare la polpa della zucca a cubetti medi e inviarla alle carote e alle cipolle per 5-7 minuti.

Trasferire le verdure rosolate in una casseruola profonda dal fondo spesso. Versare sopra dell'acqua bollente in modo che l'intero taglio di verdura sia sott'acqua (più 2-3 cm sopra). Aggiungere sale e spezie e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.

Togliere la crosta alle fette di pane bianco, tagliarle a cubetti.

Tagliare a metà gli spicchi d'aglio e mandarli nella padella nell'olio vegetale riscaldato. Fate rosolare per 5 minuti in modo che l'olio assorba tutto il sapore dell'aglio. Eliminate l'aglio. Rosolare leggermente i cubetti di pane nel burro aromatizzato, mescolando con una spatola, fino a quando saranno ben inzuppati e dorati da tutti i lati.

Con un frullatore ad immersione frullate le verdure nella casseruola, aggiungendo la panna tiepida.

Lavate e tritate finemente un mazzetto di prezzemolo.

Servire la zuppa di purea di zucca in ciotole profonde, cosparsa di crostini all'aglio ed erbe aromatiche. Buon Appetito.

Opzione 2: zuppa di purea di zucca: una ricetta veloce

Ingredienti:

1/4 di zucca media (400-450 grammi);
un pizzico di zenzero;
un pizzico di curcuma;
un pizzico di aglio secco;
1 gambo di porro;
50 grammi di burro;
sale qb.

Come cucinare velocemente la zuppa di zucca:

Liberare un pezzo di zucca dall'interno (semi, fibre), tagliarlo in più pezzi per facilitare la rifilatura della pelle di quercia. Strofinate la polpa sbucciata su una grattugia.

Sciacquare sotto l'acqua corrente e tritare finemente il gambo del porro.

Versare la zucca e i porri preparati nella pentola. Versare l'acqua bollente dal bollitore (5-6 cm dall'alto). Far bollire per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere lo zenzero, la curcuma e l'aglio nella pentola. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Per una maggiore uniformità frullate la zuppa con un frullatore.

Distribuire la profumata zuppa di purea di zucca nelle ciotole e guarnire con una fettina di burro.

Opzione 3: zuppa di pollo cremosa di zucca

Ingredienti:

500-550 grammi di polpa di zucca sbucciata;
1 petto di pollo senza pelle (circa 300 grammi);
1 cespo di cipolla;
1 carota;
1 peperone dolce;
un pizzico di zenzero essiccato;
30-40 ml di olio d'oliva;
sale marino a piacere.

Sciacquare il petto di pollo sotto l'acqua corrente, metterlo in una casseruola, riempire con 2 litri di acqua filtrata. Cuocete fino a quando saranno teneri, schiumando la schiuma con un cucchiaio.

Sbucciare carote, peperoni e cipolle e tagliarli a listarelle o cubetti. Lasciare una piccola parte di pepe per decorare il piatto. Manda le verdure a soffriggere in padella nell'olio d'oliva. Condite l'arrosto con un pizzico di zenzero. Coprite dopo 5 minuti e fate cuocere a fuoco basso.

Togliere il petto di pollo dal brodo, smontare la carne dalle ossa.

Tagliate la polpa di zucca a cubetti oa fettine e versatela in padella con il brodo di pollo fresco. Sale. Cuocere fino a quando la zucca è pronta.

Tritare finemente parte della carne di pollo, rimettere il resto nella padella. Metti l'arrosto nel brodo con la zucca e il pollo. Con un frullatore a immersione frullate tutti gli ingredienti della zuppa.

Dividere la zuppa brillante tra le ciotole e guarnire con carne affettata e fette di peperone in cima.

Opzione 4: zuppa di zucca ai frutti di mare

Ingredienti:

400-500 grammi di zucca sbucciata;
5 tuberi di patata medi;
un mazzetto di cipolle verdi;
3-4 spicchi d'aglio;
radice di sedano;
200 millilitri di panna;
60 grammi di burro;
200-250 grammi di cozze;
200 grammi di anelli di calamari sgusciati;
200 grammi di gamberi;
sale e spezie a piacere.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Nella prima fase, preparare tutti i prodotti. Cerca di sbucciare bene e con parsimonia la radice di sedano. Tagliare entrambe le estremità della radice, sbucciare il resto e i tuberi di patata, tagliando la pelle. I frutti di mare, di regola, sono nella nostra forma congelata. Scongelali.

Tagliate a cubetti il sedano, le patate e la zucca. Mettere in una casseruola profonda e riempire d'acqua fino a coprire le verdure. Cuocere per un quarto d'ora dopo l'ebollizione. Aggiungere gli spicchi d'aglio grattugiati (2-3 a piacere). Fare la purea con un frullatore, salare, aggiungere acqua bollente dal bollitore.

I gamberetti vengono spesso venduti non sbucciati, quindi è necessario liberarli dai loro gusci. Per prima cosa, strappa la testa, rimuovi il resto del guscio (dalla testa alla coda), le gambe e la coda cadranno nel processo. Sciacquare le cozze, facendo attenzione che non abbiano pezzi e briciole dai gusci. Versare le cozze e i gamberi nella purea bollente, mescolare, condire con la panna. Far bollire la zuppa bollente per 7-10 minuti.

Friggere gli anelli di calamaro in una padella nel burro insieme alle cipolle verdi tritate finemente.

Disporre la zuppa di zucca con i frutti di mare sui piatti, mettere in ogni porzione alcuni anelli di calamari rossi con cipolle. Buon Appetito.

Opzione 5: zuppa di purea di zucca con carne affumicata

Ingredienti:

1/2 zucca piccola (400-450 grammi);
200-250 grammi di carni affumicate (salsiccia, pancetta, carne);
pepe di Caienna sulla punta di un coltello;
2 spicchi d'aglio;
30 millilitri di olio d'oliva;
1,5-2,5 litri di brodo di carne;
2-3 cipolle;
un mazzetto di prezzemolo;
sale qb.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Liberate la polpa di zucca dalla buccia e dall'interno. Mondate le cipolle e gli spicchi d'aglio.

Tagliate le carni affumicate a listarelle e fatele rosolare in padella con olio d'oliva. Trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio rimanente per 5-7 minuti, condire con pepe di Cayenna. Aggiungere la polpa di zucca tagliata a dadini e farla appassire un po' sotto il coperchio.

Trasferite il contenuto della padella in una casseruola e aggiungete il brodo di carne. Bollire e far bollire per un quarto d'ora. Frullare con un frullatore. Metti le carni affumicate in una casseruola, mescola, lascia riposare sotto il coperchio per 10 minuti. Al momento di servire, guarnire ogni porzione con rametti di prezzemolo verde.

Opzione 6: zuppa di purea di zucca con verdure

Ingredienti:

1/2 zucca media (circa 500 grammi);
3-4 patate;
2 cipolle piccole;
1 carota grande;
1 vasetto di panna acida (250-300 grammi);
1 peperone grande;
1,5-2 tazze di brodo di carne ricco;
15-20 ml di olio d'oliva;
150-200 grammi di segale e cracker bianchi;
sale e spezie a piacere.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Mondate tutte le verdure e la zucca. Tritare finemente carote, peperoni e cipolle e mandarli in un calderone (o in una padella con fondo e pareti spesse). Friggere un po' con un minimo di olio.

Tagliate le patate e la polpa di zucca a fette di media grandezza. Versare immediatamente le patate nelle verdure, mescolare. Aggiungi alcune delle tue spezie preferite e sale, se lo desideri. Dopo 5-7 minuti adagiate la zucca e versateci il brodo di carne. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno cotte.

Frullate le verdure (in un robot da cucina o in un frullatore). Servire la zuppa di purea di zucca nei piatti, mettere in ciascuno un paio di cucchiai di panna acida e una manciata di un mix di crostini.

Opzione 7: zuppa cremosa di zucca e formaggio

Ingredienti:

350-400 grammi di polpa di zucca zucca;
3-4 carote;
2-3 spicchi d'aglio;
1 cipolla grande;
50-70 grammi di semi di zucca;
un pizzico di curry o noce moscata;
20-30 millilitri di cognac;
2 cucchiai di olio d'oliva;
100 millilitri di latte caldo;
200 grammi di formaggio grattugiato o di capra molle;
sale marino qb;

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Sbucciare la zucca dalla pelle rigida, raschiare i semi. I semi di zucca di questa varietà non hanno bisogno di essere puliti (sono senza buccia). Sciacquate la parte e asciugate i semi, scuotendoli, in una padella calda fino a quando saranno leggermente abbrustoliti.

Sbucciare e tagliare (in qualsiasi modo conveniente) cipolle, carote e aglio. Soffriggete le verdure in padella con l'olio d'oliva mentre tagliate a dadini la zucca. Mescolare tutti i tagli in una casseruola, aggiungere acqua, sale. Far bollire 20 minuti fino a cottura.

Frullare la massa vegetale aggiungendo latte e cognac. Portare ad ebollizione.

Se hai del formaggio grattugiato, puoi aggiungerlo immediatamente alla casseruola con le purè di patate e mescolare finché non si scioglie. Le fette di formaggio a pasta molle staranno benissimo in una ciotola di zuppa.

Opzione 8: purea di zucca senza bollire

La zuppa di purea di zucca secondo questa ricetta può essere giustamente considerata uno dei primi piatti più veloci a base di zucca. Non c'è niente di più facile che prendere e mescolare tutti i suoi ingredienti appetitosi.

Ingredienti:

300-350 grammi di zucca sbucciata;
1 tazza di semi di zucca;
1 busta di scaglie di cocco (circa 50 grammi);
1 peperone grande maturo;
un pizzico di curcuma;
1 spicchio d'aglio;
100-150 millilitri di acqua bollita;
sale qb.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Macina i semi di zucca per 5-6 secondi in un macinacaffè. Versare il macinato in un contenitore d'acqua. La buccia galleggerà in superficie e la parte utile rimarrà sul fondo. Eliminare la buccia, scolare l'acqua. Trasferisci il macinato pulito nella ciotola del frullatore. È ottimale utilizzare un dispositivo fisso, puoi inserire pezzi più grandi e la consistenza della zuppa sarà più tenera.

Affettate la zucca (facoltativo). Mondate e tagliate i peperoni e l'aglio. Metti tutto in una ciotola del frullatore. Aggiungere le scaglie di cocco, un po' di sale, acqua e un pizzico di curcuma. Frulla tutti gli ingredienti.

Versare nelle ciotole. Questa interessante ricetta per la zuppa di zucca piacerà ai sostenitori di una dieta sana e della cucina vegetariana.

Assicurati di provare a cucinare almeno una delle ricette presentate. Vorrei sperare che la zuppa di purea di zucca entri saldamente nella tua vita e rimanga una delle tue prelibatezze preferite.