8 modi per marinare la carne per il barbecue
Puoi marinare lo shish kebab in aceto, kefir, succo di pomodoro e melograno, vino, limone con basilico, mele, prugne ciliegie e ribes rosso ... In generale viene utilizzato tutto ciò che ha un'elevata acidità.
Informazione Generale
- Il manzo e l'agnello vengono tagliati a cubetti, il maiale può essere tagliato a pezzi più grandi, prende bene la marinata.
- L'agnello è il più difficile da cucinare, ha un odore specifico. Non è facile scegliere una buona carne e marinarla in modo che abbia un buon sapore.
- Le cipolle e le erbe aromatiche per la marinata dovrebbero essere leggermente schiacciate con le mani in modo che tutto ciò dia succo.
- La carne viene marinata in piatti smaltati, di vetro o di ceramica.
- Quando gli strati di carne sono stati posati, devono essere coperti con un piatto e caricati (puoi mettere un barattolo d'acqua).
- La quantità di ingredienti necessari è solitamente determinata dal gusto e dall'occhio.
Barbecue in kefir
blinow61/depositphotosingredienti
- 1 kg ;
- 1 litro di kefir;
- 2-3 bulbi medi;
- sale, pepe, coriandolo - a piacere.
cucinando
Mettiamo uno strato di carne, cipolle, coriandolo nei piatti, sale, pepe, versiamo il kefir. Poi ancora uno strato di carne, uno strato di cipolle e così via. Marinare per una notte in luogo freddo.
La carne risulterà molto tenera, quindi questo metodo di cottura è adatto se i bambini vanno con te nella natura.
Spiedini marinati al limone e regan (basilico)
www.shutterstock.com E regan: due nomi per la stessa erba profumata, che è ottima per preparare insalate e per il barbecue in salamoia, anche se non a tutti piacerà il suo sapore e odore acuto.
ingredienti
- 1 kg di filetto;
- 1 limone;
- basilico, cipolla, sale, pepe - a piacere.
cucinando
Mettere in una casseruola uno strato di carne, uno strato di cipolla, uno strato di basilico, salare e pepare. Prendiamo un limone, ne spremiamo il succo, gettiamo il limone stesso nella carne. Quindi lo strato successivo: carne, cipolla, basilico, limone. Mettiamo in frigorifero per otto ore. Se conservi tale carne per più di un giorno, il barbecue avrà un pronunciato sapore di limone, che non piacerà a tutti.
Shish kebab al succo di pomodoro
Artur Potosi/Flickr.com ingredienti
- 1 kg ;
- 2-3 bulbi medi;
- sale, pepe - a piacere;
- succo di pomodoro (abbastanza per ricoprire leggermente la carne).
cucinando
Mettere la carne e la cipolla in una casseruola, salare e pepare. Mescoliamo tutto con le mani, lo versiamo con il succo di pomodoro, mettiamo un carico sopra e lo mandiamo in frigorifero per 6-8 ore.
Carne di maiale al vino bianco
Val D'Aquila/Flickr.com ingredienti
- 1 kg di filetto;
- 2-3 bulbi medi;
- sale, pepe - a piacere;
- ½ bicchiere di vino bianco secco.
cucinando
Mettiamo tutti i prodotti in una casseruola, mescoliamo accuratamente con le mani, versiamo (più è economico, tra l'altro, meglio è). Mettiamo sotto carico in frigorifero per quattro ore.
Manzo al vino rosso
boB Rudis/Flickr.com ingredienti
- 1 kg di filetto;
- 2-3 bulbi medi;
- aglio;
- sale, pepe macinato rosso - qb;
- ½ bicchiere di vino rosso secco.
cucinando
Mettiamo la carne in una casseruola, aggiungiamo la cipolla, tagliata a rondelle e l'aglio tritato, aggiungiamo sale, pepe, versiamo il vino. Lasciare per 3-5 ore in frigorifero.
Shish kebab del Caucaso (dall'agnello)
robynmac/depositphotos ingredienti
- 1 kg di lombo di agnello;
- 2-3 bulbi medi;
- aglio;
- sale, pepe macinato nero e rosso - a piacere.
cucinando
Mettere la carne in una casseruola, salare e pepare, mescolare con la cipolla grattugiata e l'aglio tritato, versare sopra il succo di limone. Mettiamo in frigorifero per 6-8 ore.
Spiedini di pollo all'aceto d'uva
magnate/depositphotos ingredienti
- 500 g di salmone;
- 2 limoni;
- olio vegetale;
- zenzero fresco
- sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere.
cucinando
Per prima cosa preparate la marinata: mescolate il succo di limone, un po' di scorza di limone, il pepe, il sale, lo zenzero tritato, lo zucchero, l'acqua.
Infiliamo pezzi di pesce e pomodorini su spiedini di legno, li mettiamo nella marinata per due ore. Friggiamo tali spiedini sulla griglia, sulla griglia o sul braciere.
Quando si frigge il kebab, cospargetelo con una marinata diluita a metà con acqua. Questo renderà la carne molto succosa.
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