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Krupa Poltava benefici e danni. Semole di frumento Semole di frumento Poltava numero 2

E le cucine europee.

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✪ Farinata di frumento al latte

Sottotitoli

Il valore nutritivo

chicco di grano
Valore nutritivo per 100 g di prodotto

Valore energetico 360 kcal 1505 kJ

Scoiattoli	fino a 14 g
Grassi	2-2,5 g
Carboidrati	68-71 g
- amido	65-68 g
- zucchero	3 g
- fibra alimentare	10 g

Fonte: Standard. Classificazione cereali colture

cucinando

In Russia, dal grano vengono prodotti due tipi di semole di grano: "Poltava" e "Artek". Il primo è grani interi, raffinati o grani di frantumazione grossolana (i grani sono abbastanza grandi). "Artek" è un cereale finemente tritato. Per polpette, sformati, cereali lattiginosi viscosi e liquidi si usa Artek. Kashi è anche cucinato con cereali "Poltava" tritati grossolanamente. I cereali integrali sono usati per condire le zuppe.

Prima della cottura, solo le semole Poltava vengono solitamente lavate con acqua. Tritato finemente non può essere lavato, anche se alcune casalinghe lavano entrambi. Si ritiene che questo migliori la qualità del porridge. Di solito, quando l'acqua con i cereali bolle, sulla superficie si forma schiuma, che è desiderabile rimuovere. Prima di mettere il cereale nell'acqua, è necessario ispezionarlo per la presenza di lettiera in modo da rimuovere sassi, residui di torta, crusca o altri piccoli oggetti.

In conformità con GOST 276-60 "Semole di grano (Poltava, Artek). Specifiche" producono 5 tipi di semole di grano per dimensione:

Semole di grano Poltava n. 1 grande - chicco di grano, liberato dal germe e parzialmente dal seme e dai gusci dei frutti, levigato, allungato con estremità appuntite.

Semole di grano Poltava n. 2 medie - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e parzialmente dal seme e dai gusci dei frutti, levigate, di forma ovale con estremità appuntite.
Semole di grano Poltava n. 3 medie - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e parzialmente dal seme e dai gusci dei frutti, levigate, arrotondate.
Semole di grano Poltava n. 4 piccole - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e parzialmente da semi e gusci di frutta, levigate, arrotondate.

Semole di grano "Artek" - particelle di chicco di grano finemente frantumato e levigato, completamente liberato dal germe e parzialmente dai cappotti di frutta e semi.

Ricetta per due porzioni

cucinando

1. Una delle fasi più importanti nella preparazione del porridge Poltava è la scelta dei cereali. Per ottenere un porridge tenero, morbido e friabile, dovresti dare la preferenza ai cereali a macinatura media, poiché non si raggruppano in grumi durante il processo di cottura. Per risparmiare tempo nella preparazione dei cereali per la cottura, dovresti acquistare un prodotto di alta qualità che non contenga immondizia in eccesso e chicchi avariati.

2. La seconda, ma non meno importante fase nella preparazione del porridge Poltava è la preparazione dei cereali per la cottura. Per fare questo, il cereale viene posto in un grande contenitore e riempito d'acqua. Durante la miscelazione, il cereale si deposita sul fondo e i piccoli detriti che sono emersi devono essere catturati.

3. L'acqua torbida rimanente deve essere scaricata. Ripetere il processo più volte fino a quando l'acqua non diventa limpida. Versare i cereali lavati con acqua tiepida e lasciare agire per 10-15 minuti.

4. Misurare la giusta quantità d'acqua e versarla in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco alto o medio.

5. Trasferire i cereali preparati in una casseruola con acqua bollente.

6. Quando il porridge bolle, salarlo e ridurre il fuoco al minimo. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa, in quanto contiene i resti della buccia e le particelle di detriti.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Già nell'antichità il porridge di grano era considerato uno dei piatti irrinunciabili su ogni tavola e addirittura un simbolo di abbondanza e prosperità. Se ben cotto, ha una consistenza tenera e ariosa. Inoltre, questo cereale è molto utile per il corpo umano. Imparerai le proprietà curative e i modi per cucinare il porridge di grano di seguito.

I benefici e i danni del porridge di grano

Esistono molte varietà di grano stesso, ma solo due tipi di cereali sono più spesso utilizzati in agricoltura: tenero e duro. Il primo ha poco glutine nella sua composizione, quindi va alla produzione di farina. Viene utilizzato in pasticceria e prodotti da forno. Il grano duro contiene molto glutine, motivo per cui viene utilizzato per fare pasta e cereali. I grani in fase di lavorazione vengono parzialmente o completamente liberati dai gusci e dal germe, quindi lucidati. Di conseguenza, si ottengono semole di frumento. Altrimenti si chiama duro.

I piatti a base di semole di grano sono considerati adatti per l'alimentazione dietetica. Il loro contenuto calorico è di circa 316 kcal per 100 g Prima di cucinare con tali cereali, scopri di più sui benefici e sui danni del porridge di grano. È particolarmente apprezzato per le sue proprietà rinforzanti generali e per un gran numero di sostanze necessarie per la dieta umana. Usando le ricette di semole di grano, puoi sentirne l'effetto su te stesso:

è una fonte naturale di energia;
stimola il sistema immunitario;
aiuta con la perdita di peso;
migliora il funzionamento dell'apparato digerente;
rafforza le pareti dei capillari;
aiuta a guarire le ferite più velocemente;
effetto benefico sul sistema nervoso;
regola il metabolismo dei grassi;
riduce la quantità di colesterolo nel sangue;
migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e del cervello;
influisce positivamente sulle condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
promuove la rimozione di antibiotici, tossine, tossine, sali di metalli pesanti dal corpo;
consumato a colazione, ti riempie di energia per l'intera giornata grazie ai carboidrati lenti presenti nella composizione;
satura l'organismo con fibre, magnesio, fosforo, calcio, potassio, vitamine dei gruppi B, C ed E, acidi grassi, proteine vegetali e aminoacidi.

Tale porridge può causare danni solo con bassa acidità dello stomaco, intolleranza individuale e flatulenza. Non abusarne durante la gravidanza, perché la formazione di gas potrebbe aumentare. Astenersi dal porridge di grano è per le persone che hanno subito di recente un'operazione per rimuovere l'appendicite. Poiché il cereale contiene molto amido, non è adatto a pazienti con diabete o soggetti ad esso.

Tipi, nomi di cereali da frumento

A seconda del metodo di lavorazione, della dimensione e della forma dei chicchi, viene effettuata la classificazione dei tipi, i nomi dei cereali dal grano. Puoi combinarli nel seguente elenco:

Artek. Rappresenta grani schiacciati, liberati dal guscio e dal germe e levigati. Non contiene molte fibre utili.
Arnauta. La materia prima è l'omonima varietà di grano duro. La grana sembrerà grani vetrosi. È inteso solo per il consumo sotto forma di porridge.
Fiocchi di grano. Fagioli cotti al vapore e pressati. Sono usati non solo per cucinare il porridge, ma anche per preparare dolci.
Bulgur. Questo tipo di cereale è prodotto con il grano, che non viene solo cotto a vapore, ma anche pulito dalla crusca. I grani hanno un insolito sapore di nocciola.

Le semole Poltava sono un'altra varietà. È diviso in 4 gruppi:

Grande o n. 1. Questi grani non vengono schiacciati in anticipo, vengono solo lucidati, dando una forma allungata con un'estremità appuntita. Assomiglia visivamente all'orzo. Usato come condimento per zuppe.
Medio o n. 2. Questo tipo di grano è classificato come schiacciato. La loro forma è ovale, ma anche con un'estremità appuntita. Più spesso usato per il porridge.
Un'altra media, ma già #3. Questi grani schiacciati differiscono dal n. 2 solo per la loro forma arrotondata. Adatto per porridge o casseruole al forno.
Piccolo, o n. 4. Questo tipo di grano ha una differenza con il terzo numero solo in una forma più piccola. Ideale per porridge, cotolette o polpette.

Come cucinare il porridge di grano

Tradizionalmente, ci sono diversi modi per cucinare la semola di grano. Questo viene fatto su acqua, latte o brodo. Il piatto risulterà nutriente se taglierete a cubetti carne o pesce, uova, verdure o funghi, salate e mettete alloro, pepe macinato per insaporire. Puoi anche tritare le erbe fresche lì. Non meno appetitoso è il porridge dolce con frutta, frutta secca, miele o noci. Esiste un piatto come il mix di porridge, che include una miscela di grano saraceno, miglio o riso. Le istruzioni su come cucinare il porridge di grano sono molto semplici:

Per 1 tazza di cereali, devi prendere 2 tazze d'acqua. La quantità può essere diversa, ma è necessario un rapporto 1:2.
Successivamente, versare i cereali con l'acqua, dopo l'ebollizione, salare e far sobbollire il piatto a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
Spegnere il fuoco, riempire il porridge con il burro.

Semole di grano in una pentola a cottura lenta

Cucinare il porridge è ancora più facile in una pentola a cottura lenta. Questo dispositivo ha anche un programma speciale. Si chiama "Kash". Può essere sostituito con la modalità "Pilaf". Le semole di grano in una pentola a cottura lenta vengono cucinate utilizzando quasi la stessa tecnologia di una casseruola:

Prendere 100 g di cereali, sciacquare abbondantemente, quindi mettere in una ciotola e versare acqua calda, quindi lasciare per mezz'ora.
Successivamente, è necessario ungere la ciotola del multicucina con olio. Quindi puoi metterci dentro i grani imbevuti, versando circa 500 ml di latte o più acqua.
Aggiungere zucchero e sale a piacere, cuocere per 35 minuti nel programma "Porridge", alla fine lasciare in modalità "Riscaldamento".

Come cucinare il porridge di grano friabile in acqua

Ci sono diversi semplici segreti, usando i quali puoi cucinare il porridge di grano in acqua sciolta. In questa ricetta i grani non vanno mai lavati. Altrimenti, non otterrai l'effetto di friabilità. Un'altra fase importante è la tostatura dei cereali. Porta alla destrinizzazione dell'amido, che riduce la viscosità del prodotto, motivo per cui diventa friabile. Il processo di preparazione di un tale porridge comprende i seguenti passaggi:

Tostare circa 1 tazza di cereali in una padella asciutta fino a quando appare un piacevole aroma di nocciola.
Quindi versarlo nell'acqua già bollente, salare e aggiungere lo zucchero a piacere.
Cuocere a fuoco basso fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito.
Condire con olio, avvolgere la padella con qualcosa di caldo e lasciare fermentare il porridge per circa mezz'ora.

Devo lavare la semola di grano prima della cottura

Le varietà finemente tritate non possono essere lavate prima della cottura. Anche se alcune casalinghe non saltano ancora questa fase, credendo che sia così che rendono i chicchi più belli e puliti. La maggior parte delle ricette consiglia di lavare la semola di grano prima della cottura se è Poltava. Inoltre, se hai bisogno di un porridge friabile, non dovresti saltare nemmeno questo passaggio. In ogni caso, quando l'acqua per il porridge inizia a bollire, è necessario rimuovere la schiuma con i detriti dalla superficie.

ricetta del porridge di grano

Esistono molte ricette per il porridge di grano con l'aggiunta di una varietà di ingredienti. Può essere viscoso, liquido o friabile. In ogni caso, cambiano solo le proporzioni di cereali con acqua o latte. Se non hai avuto il tempo di mangiare il porridge fresco, puoi facilmente ricavarne delle abbondanti cotolette o polpette. Risulterà anche molto gustoso. I modi principali per cucinare il porridge di semole di grano sono presentati nelle ricette.

Farinata di frumento con latte

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 136 kcal.
Cucina: russa.

Il porridge di grano con latte ha un sapore migliore se lo cucini dolce. È perfetto per la colazione. Il porridge non è troppo zuccherino, ma moderatamente dolce. Anche se la quantità di zucchero può essere regolata a proprio piacimento. A scelta, non è vietato aggiungere un cucchiaio di miele o un po' di uvetta. Se il porridge ti sembra acquoso, la prossima volta aumenta la quantità di cereali a 2/3 di tazza.

Ingredienti:

zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
semole di grano - 0,5 cucchiai;
burro: un pezzetto;
sale - 0,5 cucchiaini;
latte - 1 l.

Metodo di cottura:

Versare il latte in una casseruola, mettere sul fuoco e far bollire.
Quindi salare, aggiungere lo zucchero e contemporaneamente versare il cereale stesso.
Attendere l'ebollizione successiva, ridurre al minimo la potenza del fuoco, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per 40 minuti, senza interferire con il porridge.
Alla fine aggiungete l'olio, mescolate, lasciate fermentare per altri 10 minuti.

Ricetta per il porridge di grano sull'acqua

Tempo di cottura: 40 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 122 kcal.
Scopo: a pranzo / cena.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

La ricetta del porridge di grano in acqua non differisce in particolare complessità dal metodo di cottura nel latte. Solo in questo caso si ottiene un piatto che può essere sia indipendente che contorno, ad esempio, con carne, fegato o funghi fritti. Macina un paio di pezzi di carote con le cipolle, friggile e risulterà anche molto gustoso. La viscosità del porridge è facilmente regolabile. Se preferisci il friabile, non lavare i chicchi prima della cottura e friggerli ulteriormente.

Ingredienti:

burro, sale - qb;
semole di grano - 1 cucchiaio;
acqua - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Immergete la grana in una casseruola con acqua, salate subito.
Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Riempite d'olio alla fine.

I segreti di come cucinare la semola di grano sono molto semplici. Riguardano non solo gli ingredienti stessi, ma anche i piatti. Se vuoi cucinare un porridge di grano davvero gustoso, studia i seguenti suggerimenti:

Più ricco di gusto e aroma, il porridge si ottiene in un calderone di ghisa. Anche se andrà bene anche una padella dalle pareti spesse.
Puoi riempire il porridge finito non solo con il burro: vengono spesso usati semi di oliva o di lino.
Se ti piace un porridge più omogeneo, devi prima macinare i cereali in un macinacaffè o in un macinino a mano.

Video: come cucinare il porridge di grano

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GOST 276-60

Gruppo H34

NORMA INTERSTATALE

GRANO GRANDE

(Poltavskaja, "Artek")

Specifiche

Semole di grano (Poltavskaya, "Artek"). Specifiche

MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472

Data di introduzione 1960-04-01

DATI INFORMATIVI

1. SVILUPPATO E INTRODOTTO dal Comitato di Stato del Consiglio dei ministri dell'URSS per i prodotti cerealicoli

2. APPROVATO E INTRODOTTO dal Comitato per gli standard, le misure e gli strumenti di misura sotto il Consiglio dei ministri dell'URSS il 26 febbraio 1960

La modifica n. 4 è stata adottata dal Consiglio interstatale per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione (Verbale n. 9 del 12.04.96)

Votato per accettare:


Nome dello stato	Nome dell'organismo nazionale di normalizzazione
La Repubblica dell'Azerbaigian	Azgosstandart
Repubblica d'Armenia	Standard dello stato d'arme
Repubblica di Bielorussia	Standard statale della Bielorussia
La Repubblica del Kazakistan	Stendardo statale della Repubblica del Kazakistan
Repubblica del Kirghizistan	Kirghizistan
La Repubblica di Moldova	Moldavia standard
Federazione Russa	Gosstandart di Russia
La Repubblica del Tagikistan	Centro statale tagico per la standardizzazione, la metrologia e la certificazione
Turkmenistan	Ispettorato statale principale del Turkmenistan
Ucraina	Standard statale dell'Ucraina

3. SOSTITUIRE GOST 276-51

4. REGOLAMENTI DI RIFERIMENTO E DOCUMENTI TECNICI


	Codice articolo

5. La limitazione del periodo di validità è stata rimossa secondo il protocollo N 3-93 dell'Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 5-6-93)

6. EDIZIONE (maggio 2010) con emendamenti n. 1, 2, 3, 4, approvati nel dicembre 1985, nel dicembre 1987, nel gennaio 1991, nell'agosto 1996 (IUS 4-86, 2-88, 5-91, 11- 96)

Questa norma si applica alle semole di frumento ottenute dalla lavorazione del frumento duro (Durum).

I requisiti obbligatori per le semole di frumento, volti a garantirne l'incolumità per la vita e la salute della popolazione, sono riportati al comma 4, tabella 3 (indicatori: additivo minerale, additivo nocivo, noccioli avariati, additivo metallomagnetico, infestazione parassitaria) e paragrafo 4 bis.

Sezione 1. (Escluso, Rev. N 1).

II. REQUISITI TECNICI

2. Le semole di frumento devono essere prodotte secondo i requisiti della presente norma secondo le regole tecnologiche approvate secondo le modalità prescritte.

A seconda del metodo di lavorazione e della dimensione del grano, le semole di frumento sono suddivise in tipi e numeri indicati nella tabella 1.

Tabella 1



1. Poltava	1 grande
	2 e 3 medie
	4 piccoli
2. "Artek"

Le semole di frumento devono essere prodotte da grano duro di 1a, 2a e 3a classe. È consentito utilizzare frumento duro non classificato, la cui presenza di impurità non deve essere superiore a:

impurità dell'erbaccia - 2,0%, compresi i cereali avariati - 0,2%;

impurità del grano - 5,0%, compresi i grani germinati - 3,0%;

chicchi di frumento di altro tipo - non oltre il 15%, compreso - frumento bianco tenero in grano duro di 3a classe - non oltre l'8% e fuori classe - 10%.

Le semole di frumento devono essere prodotte da grano duro fornito che soddisfi i requisiti delle classi 1-4 secondo GOST 9353*.

* Sul territorio della Federazione Russa si applica GOST R 52554-2006.

(Edizione modificata, Rev. N 1, 2, 3).

3. Le caratteristiche dei tipi di semole di frumento devono corrispondere a quelle indicate nella tabella 2.

Tavolo 2


	Caratteristica
1. Poltava	Semole N 1 - chicco di frumento, liberato dal germe e parzialmente dagli strati di frutti e semi, levigato, allungato con estremità arrotondate.
	Semole N 2 - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e in parte dagli strati del frutto e del seme, levigate, di forma ovale con estremità arrotondate.
	Semole N 3 e 4 - granelli di grano schiacciato di varie dimensioni, completamente liberati dal germe e parzialmente dai tegumenti di frutti e semi. Le particelle di cereali sono arrotondate e levigate.
2. "Artek"	Particelle di chicco di grano finemente frantumato, completamente liberate dal germe e in parte dai mantelli del frutto e del seme. Le particelle di grano sono lucidate.

4. I chicchi di frumento di tutti i tipi e numeri devono soddisfare i requisiti specificati nella tabella 3.

Tabella 3


Nome dell'indicatore
	Giallo
2. Odore	Peculiare delle semole di frumento, senza odori estranei, non ammuffito, non ammuffito
	Peculiare delle semole di frumento, senza sapori estranei, non acido, non amaro
4. Umidità in%, non di più
5. Nucleo benigno in %, non inferiore a
6. Impurità di erbacce in%, non di più
Compreso:
a) additivo minerale, non di più
b) impurità nocive, non più, di cui amare
cravatta strisciante e multicolore, non di più
c) tellina, non di più
7. Chicchi danneggiati in %, non di più
8. Grani di segale e orzo lavorati in %, non di più
9. Infestazione da parassiti degli stock di grano	Non autorizzato
10. Miscela di semi di eliotropio pubescente e tricodesma grigio	Non autorizzato
11. Impurezze metallo-magnetiche per 1 kg di cereali, mg, non di più
Nota. La dimensione delle singole particelle di un'impurità metallo-magnetica nella dimensione lineare più grande non deve superare 0,3 mm e la massa delle sue singole particelle non deve superare 0,4 mg.

(Edizione modificata, Rev. N 1, 2).

4a. Il contenuto di elementi tossici, micotossine e pesticidi nei cereali non deve superare i livelli consentiti stabiliti dai requisiti biomedici e dagli standard sanitari per la qualità delle materie prime alimentari e dei prodotti alimentari* del Ministero della Salute dell'URSS.
_______________
* Sul territorio della Federazione Russa ci sono SanPiN 2.3.2.1078-2001.

(Edizione modificata, Rev. N 3).

5. Le caratteristiche delle semole di frumento in termini di pezzatura devono corrispondere a quelle indicate nella tabella 4.

Tabella 4


Tipo e numero di cereali	Diametro foro in mm di due setacci adiacenti	Numero di passaggi e uscite di due setacci adiacenti, %, non inferiore a
	per determinare
	passaggio
Poltava:
grande N 1
medio N 2
medio N 3
piccolo N 4
"Artek"

Appunti:

1. Per i cereali Poltava n. 2, 3, 4 e per i cereali "Artek" non è consentita la presenza di chicchi di grano non tritati.

2. Per i cereali Artek, la discesa è installata su un setaccio in rete metallica N 0636.

(Edizione modificata, Rev. N 1, 2, 4).

6. Le impurità nei chicchi di frumento di tutti i tipi e numeri includono quelle indicate nella tabella 5.

Tabella 5


Nome dell'impurità	Caratteristica
1. Impurità dell'erbaccia:
a) additivo minerale	Sabbia, minerali, ciottoli, particelle di terra, smeriglio e scorie
b) impurità organica	Particelle di pellicole di fiori, steli, spighe, gusci di erbacce
c) un'impurità nociva	Fuliggine, segale cornuta, senape strisciante, cravatta multicolore, thermopsis lanceolate (topo)
d) semi di erbe infestanti	Semi di tutte le piante selvatiche e coltivate
	Grani di segale e orzo lavorati oltre il 3%
	Chicchi di grano non trattati - non arrotondati, non levigati, con presenza di una parte del germe
e) mantellina	semi di cardo
2. Chicchi rotti	Decomposto, ammuffito, carbonizzato e tutti gli altri grani con un colore dell'endosperma chiaramente alterato (viziato)
3. Muchka	Passaggio attraverso un setaccio in rete metallica N 063

Nota. I chicchi lavorati di segale e orzo sono i chicchi di queste colture che hanno subito lavorazioni tecnologiche insieme alla coltura principale - il frumento, liberato dalle pellicole di germe e fiori (orzo) e in parte dai mantelli di frutta e semi.

(Edizione modificata, Rev. N 1, 4).

II bis. REGOLE DI ACCETTAZIONE

7. Regole di accettazione - secondo GOST 26312.1.

Sezione II bis. (Introdotto inoltre, Rev. N 1).

7a. Ogni partita di cereali deve essere accompagnata da un certificato del contenuto di elementi tossici, micotossine e pesticidi.

(Introdotto inoltre, Rev. N 3).

.Sezione IV. (Edizione modificata, Rev. N 1).

Testo elettronico del documento
preparato da Kodeks JSC e verificato rispetto a:
pubblicazione ufficiale
Prodotti per la lavorazione del grano. Pasta.
Specifiche. Metodi di analisi:
Raccolta di norme nazionali. -
M.: Standartinform, 2010

Le semole di frumento, le semole Poltavka o Poltava sono semole a base di grano duro.

In conformità con GOST 276-60 "Semole di grano (Poltava, Artek). Specifiche" producono 5 tipi di semole di grano per dimensione:

Semole di grano Poltava n. 1 grande - chicco di grano, liberato dal germe e parzialmente dal seme e dai gusci dei frutti, levigato, allungato con estremità appuntite.
Semole di grano Poltava n. 2 medie - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e parzialmente dal seme e dai gusci dei frutti, levigate, di forma ovale con estremità appuntite.
Semole di grano Poltava n. 3 medie - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e parzialmente dal seme e dai gusci dei frutti, levigate, arrotondate.
Semole di grano Poltava n. 4 piccole - particelle di chicco di grano schiacciato, completamente liberate dal germe e parzialmente da semi e gusci di frutta, levigate, arrotondate.
Semole di grano "Artek" - particelle di chicco di grano finemente frantumato e levigato, completamente liberato dal germe e parzialmente dai cappotti di frutta e semi.
Il grano contiene amido e altri carboidrati dal 50 al 70%, è ricco di aminoacidi essenziali e proteine. Il grano contiene grassi vegetali, fibre e una piccola quantità di zuccheri.

Il grano contiene importanti oligoelementi come potassio, calcio, fosforo e magnesio, oltre alle vitamine B1, B2, B6, C, E e PP. Un prodotto di qualità di un nucleo benigno ne contiene almeno il 99,2%. Una caratteristica distintiva delle semole di frumento di altre semole è che ha una consistenza uniforme di quasi tutti gli elementi delle semole, il che lo rende molto comodo da cuocere, poiché tutti i chicchi vengono bolliti contemporaneamente.

Il porridge di grano è considerato un piatto tradizionale degli slavi orientali. Le semole di grano si distinguono per buone qualità di consumo, alto contenuto calorico - 325 kcal per 100 g di prodotto e facile digeribilità. I benefici e le proprietà delle semole di frumento Le semole di frumento sono particolarmente apprezzate per le loro proprietà toniche, stimolano perfettamente il sistema immunitario e sono particolarmente indicate per le persone che sono professionalmente impegnate in un duro lavoro fisico.

Le semole di frumento sono una fonte naturale di energia per il corpo umano, il che la rende un prodotto indispensabile, sia nella dieta quotidiana che nell'alimentazione dietetica. Nonostante il fatto che la popolarità di questo porridge sia recentemente diminuita in modo significativo e che i piatti di pasta e patate siano venuti a sostituirlo, le semole di grano sono ancora utilizzate per preparare vari piatti. Da esso, ad esempio, non vengono preparati solo cereali gustosi e salutari, ma anche zuppe, casseruole, budini e persino polpette. I piatti a base di semole di grano sono regolatori del metabolismo dei grassi, migliorano il funzionamento degli organi digestivi e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Il porridge di grano porterà il massimo beneficio se lo mangerete a colazione, in questo caso potrete ottenere una sferzata di energia per l'intera giornata e sentirvi sazi fino a pranzo. Mangiare prodotti a base di grano integrale migliora la funzione cerebrale e il sistema cardiovascolare. Il grano normalizza la digestione e il metabolismo del colesterolo. I prodotti a base di grano rallentano il processo di invecchiamento, migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Inoltre, il porridge di grano è in grado di rimuovere le tossine, le sostanze tossiche e il grasso in eccesso dal corpo, gli antibiotici assunti, i sali stabilizzati dei metalli pesanti.