Come cucinare le patate con i funghi - deliziose ricette. Ricette passo passo per cucinare patate con funghi in padella, in una pentola a cottura lenta o in forno Secondi piatti con funghi e patate

Probabilmente non esiste una persona simile che non proverebbe piatti a base di funghi e patate. Esistono molte ricette che utilizzano questi alimenti sani insieme e ne parleremo oggi.

Solitamente a tali piatti non vengono aggiunte spezie particolarmente aromatiche, per non soffocare l'aroma dei funghi, che non richiede affatto l'aggiunta di spezie. Ti darò alcune ricette culinarie che dovrebbero piacere a molti.

Patate fritte con funghi

Anche se questa ricetta non appartiene alla categoria dietetica, ma, senza dubbio, tutti la adorano e non vedono l'ora che arrivi l'estate, quando potranno raccogliere funghi freschi e godersi il gusto di questo piatto. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

Un chilogrammo di patate crude;
Un paio di cipolle grandi;
300 grammi di funghi freschi;
50 ml di olio vegetale;
Sale a piacere.

Quindi, le patate vanno sbucciate, tagliate e poste in una padella riscaldata, nella quale è stato precedentemente versato l'olio vegetale. Coprite la padella con un coperchio e fate soffriggere a fuoco vivace per circa cinque minuti, senza girare, fino a formare una frittura appetitosa.

Poi si girano le patate, si mettono sopra i funghi freschi tritati e le cipolle tritate, si sala a piacere e si copre nuovamente, bisogna solo abbassare il fuoco, dopo dieci minuti si mescola nuovamente il tutto. Quindi la padella non viene coperta e il piatto viene portato a piena prontezza.

Allo stesso tempo, le patate saranno fritte con una crosta gustosa e i funghi saranno succosi, nessuno rifiuterà un piatto del genere e tutti saranno deliziati. Invita la tua famiglia a tavola e buon appetito!

Patate al forno con funghi

Per preparare questo piatto altrettanto delizioso è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

Un chilogrammo di funghi freschi;
Due chilogrammi di patate;
Un quarto di panetto di burro;
Olio vegetale nella quantità di 50 ml;
Due uova di gallina;
Un cucchiaio di pangrattato;
Cento grammi di panna acida;
Due cipolle grandi;
Sale ed erbe aromatiche a piacere.

Per prima cosa devi far bollire le patate con la buccia, dopodiché, ovviamente, vanno sbucciate, quindi tagliate magnificamente a fette e fritte fino a doratura.

Quindi è necessario versare l'olio nella padella e friggere i funghi tritati insieme alle cipolle tritate. Quindi ungere la padella profonda con il burro e cospargerla di pangrattato.

Quindi le patate prefritte vengono disposte con cura in file, sopra i funghi, e il tutto viene condito con uova sbattute e panna acida, dopodiché lo stampo viene messo in forno preriscaldato per venti minuti. Si consiglia di cospargere sopra il piatto con erbe tritate e potete invitare tutti a tavola.

Panini al forno con funghi, patate e formaggio

Questi panini caldi piaceranno a molti buongustai, per prepararli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Una pagnotta;
300 grammi di patate;
La stessa quantità di funghi porcini freschi;
Burro;
200 grammi di formaggio a pasta dura;
Prezzemolo fresco.

La pagnotta deve essere tagliata a pezzi uniformi e spalmata con un sottile strato di purè di patate refrigerato pre-preparato. Dovrete anche cuocere i funghi, dovranno essere tritati e fritti in padella finché saranno teneri.

Quindi, quando i funghi si sono raffreddati, vengono disposti in uno strato uniforme sulla purea e il tutto viene cosparso sopra con formaggio pre-grattugiato. I panini così preparati vengono stesi su una teglia e posti in forno preriscaldato per diversi minuti, letteralmente fino a quando sopra inizia a formarsi una crosta appetitosa.

Quindi si tolgono i panini e si mettono su un bel piatto, e sopra si possono cospargere con prezzemolo tritato finemente, ma solo in piccole quantità. Sono buonissimi sia caldi che freddi. Buon appetito!

Cotolette di patate e funghi

Questa ricetta piacerà a molti buongustai. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

Un chilogrammo di patate fresche;
500 grammi di funghi freschi;
Sale qb;
Olio d'oliva.

Quindi, le patate devono essere sbucciate e grattugiate, quindi spremute dal succo in eccesso e messe in una ciotola. Si consiglia di tagliare i funghi a listarelle e mescolarli con le patate, aggiungendo prima un po 'di sale alla carne macinata.

Successivamente, scaldare la padella, versarvi l'olio d'oliva e adagiarvi le cotolette preformate. È meglio farli piccoli in modo che abbiano il tempo di cuocere bene, e si consiglia di spremere il liquido in eccesso.

Per cominciare, le cotolette vengono fritte a fuoco vivo fino a renderle croccanti su entrambi i lati, e poi portate alla perfezione a fuoco basso sotto il coperchio chiuso. Non ci vorranno più di venti minuti per prepararli e otterrete un piatto appetitoso e gustoso che piacerà non solo a voi, ma a tutta la famiglia.

Se lo desideri, puoi preparare una salsa per loro o semplicemente versarvi sopra la panna acida e cospargere con una piccola quantità di erbe fresche. Queste cotolette si abbinano bene con un'insalata di verdure, che può essere servita come contorno. Buon appetito!

Conclusione

Naturalmente, i piatti preparati con patate fresche e funghi hanno un gusto e un aroma deliziosi. Esistono molte varianti di ricette su questo tema, quindi divertiti a sperimentare e mostrare la tua creatività culinaria, deliziando i tuoi cari con capolavori culinari.

Patate con funghi, una delle ricette quaresimali più semplici e deliziose. La sua preparazione richiede un minimo di ingredienti e tempo, ma nonostante ciò il gusto del piatto finale è così eccellente che viene voglia di mangiarlo ancora e ancora. E cosa c'è di meglio delle patate morbide e tenere dalla crosta dorata e croccante, accompagnate da funghi aromatici abbinati a cipolle fritte ed erbe fresche?

Un altro vantaggio di questo piatto è che i funghi sono un ottimo sostituto della carne, sia in termini di gusto ricco che di valore nutritivo: contengono proteine, vitamine, composti minerali e fibre alimentari con un minimo di grassi e calorie. I funghi porcini secchi sono particolarmente ricchi di proteine: contengono il doppio delle proteine ​​rispetto alla carne di manzo e al pesce. Tutto ciò rende le patate con funghi un piatto sostanzioso e magro, la cui preparazione non richiede molto tempo e fatica.

Patate e funghi sono un meraviglioso binomio culinario. Nella cucina tradizionale russa, la combinazione di questi ingredienti aveva lo scopo di aiutare a sopravvivere al clima freddo e rigido. Questi alimenti avevano lo scopo di dare alle persone quanto più calore ed energia possibile, quindi la combinazione di cibi amidacei ricchi di carboidrati e cibi ricchi di proteine ​​​​o grassi divenne la base della cucina russa.

Le patate con i funghi possono essere preparate in diversi modi: ad esempio friggere semplicemente entrambi gli ingredienti insieme, preparare uno sformato di patate con i funghi o farcire le patate con i funghi e cuocerle in forno. Se integri le patate con i funghi con vari additivi, ad esempio erbe aromatiche, spezie o salsa, una combinazione familiare può trasformarsi in un nuovo piatto interessante. Inoltre, utilizzando diversi tipi di funghi, otterrete ogni volta un piatto nuovo. Per preparare le patate con i funghi, sono adatti vari tipi di funghi in qualsiasi forma: freschi, congelati, secchi e persino in salamoia. Ad esempio, questi possono essere funghi prataioli, funghi ostrica, funghi porcini, finferli, funghi chiodini, berretti di latte allo zafferano, porcini, pioppi tremuli e porcini. Non dimenticare che i funghi surgelati devono essere scongelati prima della cottura scolando il liquido risultante, e quelli essiccati devono essere versati con acqua bollente per circa 5 minuti finché non si gonfiano. Se friggi le patate con i funghi secchi, aggiungi un po' del liquido di cottura rimasto dall'ammollo dei funghi: questo renderà le patate incredibilmente saporite. "Culinary Eden" ha selezionato per voi le ricette più deliziose di patate con funghi, che non saranno difficili da preparare.

Ingredienti:
800 g di patate,
500 g di funghi freschi o surgelati (bianchi, finferli o champignon),
2 cipolle medie,

sale a piacere.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una padella larga e friggere la cipolla tritata fino a renderla morbida. Aggiungere i funghi affettati e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato - circa 20 minuti. Aggiungere le patate sbucciate e affettate. Mescolare, abbassare la fiamma al minimo, coprire e friggere fino a quando le patate saranno morbide. Suggerimento: è necessario mescolare abbastanza spesso perché le cipolle e i funghi possono bruciarsi.

Ingredienti:
4 patate grandi,
600-700 g di champignon o un misto di funghi,
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio,
4 cucchiai di olio vegetale,
50 g di burro,
1/2 tazza di brodo vegetale o di funghi,
1/2 cucchiaino di timo secco,
sale e pepe nero macinato,
cipolle verdi o prezzemolo.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Lavare accuratamente le patate con la buccia, bucherellarle dappertutto con una forchetta e strofinare con 1 cucchiaio di olio vegetale. Disporre su una teglia rivestita di alluminio e cuocere per 1 ora o fino a cottura.
Nel frattempo, scalda l'olio vegetale rimanente in una padella larga e profonda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, soffriggere per circa 5 minuti. Alzare la fiamma e aggiungere i funghi tritati, il timo, sale e pepe. Cuocere fino a quando i funghi saranno dorati e il liquido sarà evaporato, circa 10 minuti.
Taglia con attenzione la parte superiore di ogni patata nel senso della lunghezza, appena prima dell'estremità, per creare una rientranza. Metti i funghi nella cavità e cospargili con le erbe tritate. Servire il piatto con funghi aggiuntivi.

Patate con funghi in salsa di pomodoro in pentola

Ingredienti:
800 g di patate,
250 g di funghi secchi,
2 carote,
2 cipolle,
4 spicchi d'aglio,
5 cucchiai di concentrato di pomodoro,
2 cucchiai di olio vegetale,
8 foglie di alloro,
8 piselli pimento,
sale e pepe nero macinato qb,
acqua o brodo (di verdure o di funghi),
aneto o prezzemolo.

Preparazione:
In una padella, soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate e friggere per circa 5 minuti. Distribuire uniformemente le patate tritate e i funghi secchi in 4 pentole (non è necessario preammollare i funghi). Diluire il concentrato di pomodoro in 3 bicchieri d'acqua o brodo, aggiustare di sale e distribuire il liquido tra le pentole. Aggiungere la quantità necessaria di acqua o brodo in modo che il liquido copra quasi il contenuto. Aggiungi l'aglio tritato, 2 foglie di alloro e 2 piselli di pimento in ogni pentola. Metti sopra il composto di cipolle e carote. Coprite con un coperchio e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40-50 minuti finché le patate saranno morbide. Servire il piatto cosparso di erbe tritate.

Patate al forno con funghi, cipolle ed erbe aromatiche

Ingredienti:
700 g di patate,
1 cucchiaio di olio vegetale,
500 g di champignon o funghi cardoncelli,
4 cipolle grandi,
6 spicchi d'aglio,
1/2 cucchiaio di rosmarino essiccato,
1/2 cucchiaio di timo secco,
sale e pepe grosso a piacere.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 250 gradi. Tagliare le patate a fette spesse e mescolarle con olio vegetale. Disporre su una teglia e cuocere per circa 20 minuti. Tagliate i funghi a metà o in quarti se sono troppo grandi. Tagliare la cipolla in quarti. Condire le patate con funghi, cipolle, spicchi d'aglio sbucciati ed erbe aromatiche e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire immediatamente.

Ingredienti:
1 kg di patate,
500-600 g di funghi freschi o surgelati,
2 cipolle,
2 pomodori grandi
100 g di olive,
250-300 ml di brodo vegetale o di funghi,
olio vegetale,
sale e spezie a piacere,
cipolle verdi, aneto o prezzemolo.

Preparazione:
Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida, aggiungere i funghi tritati e friggere per circa 10 minuti. Salare leggermente e aggiungere le spezie a piacere. Lessare le metà delle patate in acqua salata fino a metà cottura, quindi raffreddarle e tagliarle a fette spesse. Disporre 1/3 delle patate in una pirofila unta, ricoprire con metà del ripieno di funghi, metà delle fette di pomodoro, metà delle olive tritate, ripetere nuovamente gli strati e terminare con uno strato di patate. Versare sulla pirofila il brodo vegetale o di funghi, coprire la pirofila con la pellicola e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura. Cospargere la casseruola con le erbe aromatiche e servire.

Le patate con i funghi sono un piatto che semplicemente non può fallire, poiché questi due ingredienti sono combinati con successo nella pratica culinaria in molte varianti. Sperimenta e rendi felici i tuoi cari!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Le patate sono uno dei prodotti più consumati, che di solito vengono preparati come piatto indipendente, aggiunti a zuppe, borscht e insalate. Quando si ha voglia di qualcosa di gustoso senza spendere molto tempo e denaro, una ricetta comune viene sempre in soccorso: patate con funghi, che di solito si friggono semplicemente con le cipolle, oppure si possono mettere al forno per cuocere, stufare o preparare una casseruola.

Come cucinare le patate con i funghi

È difficile rovinare questo piatto semplice, ma è meglio tenere conto di alcune sfumature. Uno dei segreti principali affinché i funghi possano esaltare al massimo il loro sapore è cuocerli separatamente, friggendoli e facendo evaporare il liquido. Tra gli altri segreti su come friggere le patate con i funghi, potresti trovare utili le seguenti informazioni:

• Se aggiungi un po 'di funghi prataioli bianchi tritati ai funghi prataioli, i primi diventeranno molto più profumati.
• Una miscela di diverse varietà rende più ricco il gusto del piatto.
• Le spezie più adatte sono le erbe provenzali, una miscela di peperoni e aglio.
• L'aglio viene sempre aggiunto alla fine, dopodiché bisogna lasciare che il piatto si impregni un po' del suo sapore.
• Quando si utilizzano prodotti secchi, si consiglia di preammollarli nel latte per 12 ore.
• Se volete che le patate siano più croccanti durante la frittura, mettetele in ammollo qualche ora prima della cottura.

Ricette Patate Con Funghi

Sebbene la ricetta sia estremamente semplice, puoi trovare molte opzioni su come cucinare le patate con i funghi. Se provi ciascuno dei metodi, si scopre che il piatto può essere molto vario e sempre gustoso. Anche le foto appetitose parlano di questo. L'opzione più semplice è friggere le patate in una padella. Per chi cerca di mangiare meno fritto, questo piatto è ottimo in umido. Inoltre, viene cotto nel forno e risulta incredibilmente gustoso se lo metti in pentole di terracotta e lo ricopri con il formaggio.

Fritto

• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 210 kcal per 100 grammi.
• Cucina: russa.

Patate fritte con cipolle, aglio, condimenti: il piatto è molto gustoso e se non sai come prepararlo in un modo più insolito, aggiungi semplicemente una porzione di champignon o funghi ostrica. Allora risulterà molto più soddisfacente e interessante. Puoi utilizzare qualsiasi fungo, fresco o in salamoia, nonché essiccato. Ricordatevi che vanno sempre fritti prima per eliminare il liquido in eccesso. È meglio friggere in una padella grande. Quindi, mescolando, le patate non verranno schiacciate e nel piatto sembreranno come in una foto di una rivista culinaria.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 350 g;
• patate grandi – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• burro – 35 g;
• sale – 15 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare i funghi prataioli, tagliarli a pezzi grossi e metterli in una padella preriscaldata, aggiungendo un filo d'olio.
2. Mentre il liquido dei funghi evapora, tritare la cipolla. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a doratura.
3. Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti.
4. Friggere le patate in una padella separata.
5. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mescolarli insieme, aggiungere l'aglio, il sale, le spezie e scaldare ancora per un paio di minuti.

In umido

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 121 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Una variante della ricetta, in cui le patate devono essere stufate anziché fritte, sarà meno calorica e più salutare. Le patate in umido con funghi si preparano meglio durante la stagione dei funghi e utilizzano qualsiasi varietà fresca. In caso contrario, ricordatevi che l'abbinamento più delizioso si ottiene con i funghi porcini secchi o gli champignon. La panna acida renderà le patate in umido più tenere e le erbe fresche aggiunte alla fine saranno molto aromatiche. La ricetta è adatta per multicooker.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• funghi prataioli – 450 g;
• olio vegetale – 35 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• alloro – 2 pezzi .;
• sale: a piacere;
• pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparate le patate sbucciandole e tagliandole a pezzi di media grandezza, quindi copritele con acqua.
2. Tagliate a fettine i funghi prataioli, metteteli prima nella padella, tagliate la cipolla a cubetti. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere la verdura tagliata. Friggere tutto insieme fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Versare 4 cucchiai di panna acida nella padella, quindi aggiungere la farina e mescolare.
4. Mettete le patate in una padella, aggiungete i fritti, aggiungete un po' d'acqua fino a coprire le patate. Salare, pepare, aggiungere la foglia di alloro.
5. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Ci vorranno circa 25 minuti.

Nel forno

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 180 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Un piatto al forno, anche qualcosa di semplice come le patate con i funghi, può essere tranquillamente servito sulla tavola festiva. È ancora più semplice da preparare rispetto alle patate fritte con funghi. Tutto quello che devi fare è tagliare tutti i prodotti e mandarli a cuocere. Questa preparazione può essere variata apportando modifiche alla salsa che andrà a ricoprire gli ingredienti principali.

Ingredienti:

• tuberi di patata – 1 kg;
• lampadine – 2 pezzi;
• funghi ostrica – 0,5 kg;
• acqua – 2 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura – 120 g;
• carote medie – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare i funghi cardoncelli e le cipolle tritandoli e facendoli soffriggere in padella.
2. Disporre le patate su una teglia a strati, coprirle con le carote tagliate a fettine, seguite dai funghi cardoncelli, quindi con un secondo strato di patate.
3. Preparare la salsa mescolando acqua, panna acida, sale e spezie. Versare il composto nella padella, distribuendolo uniformemente.
4. Grattugiare il formaggio sopra.
5. Cuocere la pirofila a 180 gradi per circa 40 minuti.

Con funghi in salamoia

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 220 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il piatto in cui verranno utilizzati i funghi in salamoia differisce solo nell'ordine di frittura degli ingredienti. I funghi salati sono già preparati, quindi non devi perdere tempo con loro separatamente. Il piatto finito non perde affatto da questo abbinamento, anzi, acquisisce un gusto piccante, che si differenzia dalla cottura con ingredienti freschi.

Ingredienti:

• patate – 6 pezzi;
• funghi chiodini in salamoia – 250 g;
• cipolla – 1 pz.;
• verdure: a piacere;
• sale: a piacere;
• pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare la cipolla tagliandola a cubetti grandi.
2. Friggerlo fino a doratura.
3. Aggiungi le patate tritate alle cipolle.
4. Friggere tutto insieme per 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
5. I funghi chiodini devono essere lavati e tagliati a fette.
6. Mettete i funghi nella padella e fate cuocere il tutto insieme per circa 10 minuti.
7. Aggiungere sale e spezie alla fine, mescolare.
8. Cospargere con le erbe tritate (come nella foto).

Con funghi secchi

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 155 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

I fagiolini secchi non sono peggiori di quelli freschi, ma bisogna ricordarsi di metterli prima a bagno in acqua in modo che si ammorbidiscano. La seconda cosa da non dimenticare è che i funghi non vengono lavati prima dell'essiccazione. Altrimenti potrebbero ammuffire anziché seccarsi. Per questo motivo l'acqua in cui sono stati ammollati gli alimenti deve essere scolata e sciacquata accuratamente sotto l'acqua fredda. Quindi puoi usarlo come se fosse fresco.

Ingredienti:

• patate – 800 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• porcini – 300 g;
• panna acida 20% – 2 cucchiai. l.;
• sale: a piacere;
• alloro – 3 pezzi .;
• burro – 50 g.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sul burro, coprire con un coperchio, lasciare agire per circa 1 ora.
2. Durante questo tempo preparate le patate sbucciandole e tagliandole.
3. Dopo un'ora, mettere sul fuoco il burro nella stessa acqua e far bollire per 15 minuti.
4. Tritare e soffriggere la cipolla.
5. Scolatele dal brodo dal burro, sciacquatele, tritatele se sono grosse.
6. Aggiungili alla cipolla, friggi per 3-4 minuti.
7. Mettete i tuberi sul fuoco, riempiendoli per metà con acqua.
8. Dopo che l'acqua nelle patate bolle, farla bollire per 15 minuti.
9. È ora di aggiungere panna acida, burro con cipolle, sale, alloro.
10. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Ci vorranno circa 20 minuti.

Con funghi congelati

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 133 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Se decidi di preparare un piatto con funghi surgelati che acquisterai in negozio, presta attenzione alle loro condizioni: non devono aderire in grumi. Il contrario indica che le condizioni di conservazione sono state violate ed è stato scongelato più di una volta, quindi nuovamente congelato. Altrimenti, queste patate fritte con funghi vengono preparate proprio come quelle che utilizzano ingredienti freschi.

Ingredienti:

• patate – 5 pezzi;
• finferli surgelati – 200 g;
• cipolle – 2-3 pezzi;
• olio: a piacere;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa tritare e soffriggere la cipolla finché non diventa dorata.
2. Buttare i finferli nella padella senza scongelarli. Friggere finché l'acqua non sarà completamente evaporata.
3. Friggere le patate separatamente. Quando sarà pronto, amalgamate il tutto e aggiungete il sale.
4. Friggere per altri 2-3 minuti.

Con funghi freschi

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 280 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

I tipi più popolari di funghi freschi che vengono utilizzati in combinazione con le patate sono i funghi ostrica, sono adatti i funghi prataioli. I funghi selvatici più popolari includono porcini, chiodini e porcini, ma se hai altre opzioni, scegli quello che ti piace. Il piatto non perderà affatto da questo. La seguente ricetta per le patate ai funghi prevede la cottura in pentola, ma affinché i prodotti non risultino insipidi dovranno prima essere fritti.

Ingredienti:

• patate – 15 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi prataioli – 340 g;
• maionese – 5 cucchiai. l.;
• sale – 15 g;
• pepe – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Pulisci e risciacqua tutti i prodotti.
2. Tagliare i funghi a fette e far bollire i funghi prataioli in acqua bollente per circa 6 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere in una padella per un paio di minuti, aggiungere i funghi prataioli. Friggere tutto insieme fino a doratura.
4. Tagliate le patate a pezzi e mettetele nei vasi. Versare sopra 100 g di acqua. Successivamente, non dimenticare di cospargere di sale e pepe e posizionare i funghi prataioli sopra le patate.
5. Mettete le pentole nel forno caldo e cuocete per 30 minuti.
6. Poi controlla se è necessario aggiungere acqua. Cuocere per altri 20 minuti.
7. Togliete nuovamente le pentole, aggiungete a ciascuna un paio di cucchiai di maionese e rimettete in forno ormai spento per 10 minuti.

Con funghi e cipolle

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 195 kcal per 100 grammi.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Un piatto di patate con funghi è sempre più buono con le cipolle. Questo ortaggio è necessario per insaporire i prodotti, quindi è difficile esagerare, ma se aggiungi panna acida o salsa di panna, qualche spicchio d'aglio, otterrai patate al forno che non ti vergognerai di servire agli ospiti . La panna acida renderà il gusto tenero e l'aglio darà aroma.

Ingredienti:

• patate – 700 g;
• funghi chiodini – 500 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• panna acida – 150 g;
• olio quanto basta;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa bisogna tritare finemente l'aglio, la cipolla a semianelli, soffriggere il tutto insieme al burro, quindi metterlo in una ciotola separata.
2. Lavare, tagliare i funghi chiodini e friggerli anch'essi dopo che l'acqua sarà evaporata. Aggiungete il sale e coprite con un coperchio.
3. In un'altra padella, friggere le patate a fuoco vivace fino a doratura. Quindi coprire con un coperchio e cuocere fino a completa cottura.
4. Unire gli ingredienti principali, panna acida, cospargere di pepe e sale. Fate cuocere coperto per 5 minuti, spegnete il fuoco.
5. Cospargere la pirofila con le erbe aromatiche e lasciare in infusione per altri 10 minuti.

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Ricette passo passo per cucinare patate con funghi in padella, in una pentola a cottura lenta o in forno

Le patate sono il principale prodotto alimentare del nostro Paese. Ci sono molti modi per prepararlo. Anche con la semplice frittura si possono aggiungere vari ingredienti. Uno degli abbinamenti più golosi è quello con i funghi. Puoi cucinare le patate con funghi di bosco, oppure con champignon o funghi cardoncelli.

Preparazione del cibo e degli utensili

Nessuno avrà domande su cosa fare con le patate: lavare, sbucciare, tagliare. Ma i funghi richiederanno più attenzione. Per cominciare, dovresti tagliare tutte le aree danneggiate con un coltello affilato, pulire le zampe se hai funghi prataioli, capsule di latte allo zafferano o funghi bianchi. Se hai i porcini o la russula, devi pulire anche il cappello. È necessario lavare accuratamente i funghi, che contengono molta sabbia.

I funghi salati possono essere messi a bagno per diverse ore, ma i funghi freschi, soprattutto quelli destinati alla frittura, non vanno lavati o messi a bagno a lungo. L'acqua dopo il lavaggio e l'ammollo dovrebbe defluire completamente.

Vi serviranno due padelle dai bordi alti, poiché dovrete friggere gli alimenti separatamente. Per preparare un piatto con funghi e patate avrete bisogno di un'insalatiera capiente in cui mescolare gli ingredienti. I piatti smaltati vengono utilizzati per bollire i funghi.

Patate con funghi al forno

Questo piatto con aglio ed erbe aromatiche è una combinazione sostanziosa e deliziosa. Può essere servito come contorno o come piatto separato. Per cucinare, utilizzare qualsiasi varietà di funghi e panna con un contenuto di grassi del 10%. Come salsa (al posto della panna), puoi usare la panna acida diluita con acqua.

Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Fasi di cottura:

Verdure con formaggio

La ricetta delle patate con funghi sotto la crosta di formaggio piacerà a tutti gli amanti del gusto squisito. Affinché il formaggio acquisisca una crosta dorata, viene aggiunta un po 'di maionese.

Ingredienti per preparare questo piatto:

Fasi di cottura:

• Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
• Versare l'olio in una padella e scaldare bene. Dopo la comparsa del caratteristico fumo, aggiungere le patate e friggerle fino a doratura.
• Salare le patate e non dimenticare di mescolare periodicamente.
• Lavare e lessare i funghi.
• Sbucciare la cipolla e friggerla in una padella separata. Dopo che sarà rosolato, aggiungete i funghi bolliti e friggete il tutto insieme.
• Disporre le patate su una teglia a strati e sopra i funghi e le cipolle. Strofinare sopra la copertura di formaggio e mettere in forno per 20 minuti.
• Se lo desideri, puoi aggiungere erbe aromatiche e aglio.

Piatto in vaso

Questo piatto può diversificare il tuo menu giornaliero. È molto facile da preparare e, soprattutto, molto gustoso.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Fasi di cottura:

Patate in umido con funghi

È meglio preparare questo piatto nella stagione autunnale, poiché è meglio utilizzare i funghi di bosco. Il piatto risulterà più tenero aggiungendo panna acida ed erbe fresche (alla fine). Puoi preparare le patate in umido secondo questa ricetta usando una pentola a cottura lenta.

Prodotti necessari per preparare il piatto:

Come preparare correttamente un piatto del genere:

Funghi in salsa di pomodoro

Per la ricetta delle patate con funghi al sugo è necessario avere i seguenti prodotti:

• patate - 800 g;
• funghi secchi - 250 g;
• carote e cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 4 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. l.;
• alloro - 8 pezzi .;
• pimento - 8 piselli;
• brodo di funghi o vegetale (puoi usare l'acqua);
• prezzemolo e aneto;
• pepe e sale a piacere.

Fasi di cottura:

Casseruola di patate

Per preparare questo piatto incredibilmente gustoso, tu sono necessari i seguenti prodotti:

Come preparare questa casseruola:

Patate al forno con cipolle e funghi

Per preparare questo piatto insolitamente gustoso, tu Saranno richiesti i seguenti componenti:

• funghi prataioli - 250 g;
• patate - 12 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 60 g;
• cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• panna acida - 200 g;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
• burro - 40 g;
• olio vegetale.
• condimenti, sale e pepe.

Fasi del processo di cottura:

Patate pazzesche

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• uova di gallina - 2 pezzi .;
• tuberi di patata - 8 pezzi .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• farina - circa 2 tazze;
• funghi freschi - 300 g;
• cipolla - 1 testa;
• olio vegetale - 20 ml;
• pepe e sale a piacere.

Fasi di preparazione immediatamente:

Quando si scalda, stendi gli zrazy e friggi fino a doratura su tutti i lati.

Probabilmente chiunque abbia visto i prodotti corrispondenti almeno una volta nella vita sa come cucinare le patate con i funghi. Ma se i tuoi occhi non hanno ancora voluto soffermarsi sui funghi prataioli, e poi all'improvviso ti imbatti nei funghi selvatici, comprane un chilogrammo. E crea qualche piatto con loro e i tuoi ortaggi a radice preferiti. Se non hai fiducia in te stesso, inizia in modo semplice. Capirai subito che non è difficile, richiede poco tempo e dà molto piacere.

Semplice e senza complicazioni: patate in umido con funghi

Chiunque abbia mai cucinato uno stufato di verdure affronterà facilmente questo piatto. Unica regola: affinché le patate in umido con i funghi risultino gustose e aromatiche, il pescato della “caccia tranquilla” deve prima essere fritto. Viene tagliato grossolanamente, poiché i funghi diminuiscono notevolmente di dimensioni durante la lavorazione. I funghi chiodini possono anche essere fritti interi. E non vanno cotti finché non sono pronti: lasciate entrare il succo, fatelo leggermente dorare e mettete da parte. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti e anche fritte fino a doratura. Le patate vengono sbucciate, tritate grossolanamente e messe a bollire. Appena bolle, salate e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Il piatto cuocerà a fuoco lento per circa mezz'ora; poco prima della fine si aggiungono le spezie desiderate e, dopo aver tolto dal fuoco, si aggiungono le verdure: prezzemolo o aneto.

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile o fastidioso nella preparazione del piatto "patate in umido con funghi". La ricetta può essere variata. Ad esempio, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida insieme alle spezie. Oppure friggere la carne e rendere il pasto ancora più soddisfacente, gustoso e appetitoso.

Friggiamo?

Naturalmente, una delle opzioni più allettanti su come cucinare le patate con i funghi è friggerle. Tuttavia, questo piatto è un po’ più difficile da preparare. Anche in questo caso i funghi dovranno essere fritti separatamente, preferibilmente nel grasso d'anatra. Non tutti riusciranno ad ottenerlo, quindi bisognerà sostituirlo con un composto di verdure e burro (uno a uno). Per prima cosa, le cipolle vengono fatte bollire in una padella fino a renderle traslucide, quindi vengono aggiunti i funghi. È necessario friggere fino alla fine, finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Anche allora i funghi vengono salati e pepati, e dopo un paio di minuti vengono conditi con origano e timo e trasferiti in una ciotola.

Quindi le patate vengono fritte. Non diamo qui consigli: taglialo come preferisci, friggilo come preferisci. Quando il piatto è quasi pronto, si aggiungono i funghi e il procedimento continua per un paio di minuti in modo che si scaldino e le patate siano intrise del loro spirito del bosco. Alla fine aggiungete l'aglio, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente, mescolate ancora e chiamate a tavola i vostri cari.

Manica e forno

Non dimentichiamo che ogni fornello è dotato di forno, poiché anche le patate con i funghi possono essere cucinate in diversi modi. Ad esempio, utilizzando una manica da cucina. Per prima cosa si friggono la cipolla e la carota; Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio, appena tagliato a fette e non schiacciato. Una volta che avrà assunto un gradevole colore dorato, aggiungere i funghi. Per le maniche si consiglia di tagliarle finemente. Puoi anche aggiungere panna o panna acida se vuoi che la componente dei funghi assomigli alla julienne. Dopo queste manipolazioni, non è necessario cuocere troppo a lungo, circa cinque minuti: sarà comunque cotto. Le patate vengono tagliate a cubetti, poste in una manica legata ad un'estremità e sopra si versa la frittura. Dopo aver annodato la manica, puoi scuoterla delicatamente per mescolare gli ingredienti.

Il tempo di cottura dipende dalla quantità di prodotti prelevati. Se prendete 0,5 kg di patate, ci vorranno circa trenta minuti per cuocerle a 180 gradi.

Cuocere al forno con formaggio

Se non ti piacciono le patate con la manica con i funghi, puoi usare una ricetta diversa. Ungere la teglia con olio, adagiarvi sopra i cerchi di tuberi tritati (5 millimetri di spessore), salarli, cospargere di pepe e basilico. Lo strato successivo è costituito da anelli di cipolla. Metti sopra i funghi: quelli piccoli interi, quelli grandi tagliati a metà. Cospargere il formaggio grattugiato sopra questo capolavoro culinario e metterlo in forno preriscaldato alla stessa temperatura di 180 gradi per tre quarti d'ora. Tieni presente che l'aroma inizierà a stuzzicare prima!

Pentole: veloci, gustose e senza sforzo

La ricetta precedente non esaurisce l'elenco delle possibilità. In quale altro modo puoi cucinare le patate con i funghi al forno? In vaso, ovviamente! Le cipolle ed i funghi devono essere prima fritti (questi ultimi solo a cottura ultimata). Tagliare le patate a semicerchi sottili o a cubetti. Le patate vengono poste sul fondo di ogni recipiente e condite come nella ricetta precedente. La frittura di cipolla e funghi è disposta sopra e versata con salsa di panna acida. Il più semplice è mescolare il latticino in una piccola quantità d'acqua e aggiungere la farina saltata. Ma se hai una ricetta di salsa artigianale per la famiglia, usala. Se vuoi una crosta dorata sopra, cospargila con il formaggio, ma questo è a tua discrezione. Il forno per la pirofila deve essere riscaldato a 150 gradi, e le pentole devono rimanere al suo interno per un'ora intera, poiché sarà necessario ulteriore tempo per riscaldare i contenitori stessi. Puoi diversificare la ricetta: friggere il maiale, il manzo o il pollo a fuoco vivo - non completamente, solo per farlo sembrare carino - e metterlo in fondo. Otterrete così patate gustose e aromatiche con funghi e carne.

Non lasciare il multicooker inattivo

Questo utile aiutante in cucina eccelle nel maneggiare gli ingredienti in questione. Per far sì che le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta abbiano successo, l'olio viene versato nella sua ciotola, dove vengono poste le cipolle tritate. Nella modalità "Cottura" si frigge per circa cinque minuti, dopodiché vengono introdotti i funghi preparati e la frittura continua altre due volte. Dopo il tempo assegnato, si aggiungono le patate tritate e si versano le spezie. Il contenuto della ciotola deve essere miscelato e aggiunto del liquido. L'opzione più semplice (ma anche meno gustosa) è l'acqua. Le patate con funghi in una pentola a cottura lenta risultano più interessanti se aggiungi almeno brodo o salsa di soia (panna acida - a tua scelta). Il piatto cuocerà per un'ora nella stessa modalità. Se lo si desidera, una decina di minuti prima del segnale del timer, è possibile riempirlo con formaggio.

Qualunque ricetta tu scelga, buon appetito!