Salsa kefir universale per insalate e pollo. Salse Kefir per pollo Salse con kefir e senape
La dieta di ogni persona comprende piatti a base di carne, pesce e verdure. La salsa Kefir è più adatta per questi piatti. Appartiene ai condimenti universali e ha un gusto ineguagliabile. Considerando che il kefir si sposa bene con varie spezie e aglio, la salsa diventa uno squisito condimento per insalate di verdure e un'ottima marinata per pollo, maiale e manzo.
Come preparare la salsa
La cosa principale che devi sapere nell'arte di preparare la salsa kefir sono gli ingredienti giusti. Di norma li puoi trovare nel frigorifero, ma in caso contrario puoi acquistarli a buon mercato presso il tuo supermercato locale.
La ricetta proposta per la salsa kefir è progettata per 6 porzioni. L'intero processo di cottura richiederà circa 15-20 minuti.
Quali ingredienti sono necessari
Per preparare la salsa è necessario prendere i seguenti ingredienti:
- 200 ml del kefir più comune;
- 3 spicchi d'aglio;
- pepe e sale a piacere.
Se lo desideri, puoi aggiungere i cetrioli, ma questa sarà una versione non classica della salsa.
Come cucinare
La preparazione avviene in più fasi:
- Prendi il kefir a temperatura ambiente e versalo in un contenitore profondo.
- Tritare accuratamente gli spicchi d'aglio. Per fare ciò, è possibile utilizzare la nota stampa. Puoi anche tritare finemente l'aglio. In questo caso, dovrete premere leggermente in modo che esca il succo, che rivelerà il sapore della salsa.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati nel contenitore con kefir e mescola tutto accuratamente.
- La salsa Kefir per sei persone è pronta. Ora puoi condirlo con la tua insalata preferita o servirlo con un antipasto.
A giudicare dalle numerose recensioni su questa salsa, ci sono sfumature "gustose":
- Se nel frigorifero, oltre al kefir e all'aglio, ci sono prodotti come ravanelli, pomodori, cetrioli, aneto, prezzemolo, sentiti libero di iniziare a preparare la salsa di kefir con l'aglio. È importante sapere che mescolando questi componenti otterrai un piatto completo con una particolare sfumatura rossastra.
- Si consiglia ai cuochi di scegliere il kefir con un'alta percentuale di grassi. Più grasso è il prodotto a base di latte fermentato, più chiaramente si avverte il gusto del latticino. Per le persone a dieta è disponibile un'opzione con yogurt magro o latte acido.
- La piccantezza e le tonalità del sapore sono regolate dall'aggiunta di varie spezie. Lasciare la base della ricetta e aggiungere condimenti a piacere. In questo caso puoi aggiungere non solo sale e pepe, ma anche erbe e spezie secche e piccanti.
- La salsa kefir è considerata più piccante quando si aggiungono le olive, che si abbinano perfettamente al gusto delle solite verdure.
- Con la salsa si consiglia di servire i seguenti contorni: carne fritta (bollita), piatti di pesce, carne in gelatina. Abbiamo deciso di cucinare il petto di pollo, quindi la salsa con kefir diventerà un'aggiunta indispensabile al piatto, che non solo darà un gusto indimenticabile, ma aggiungerà anche succosità.
- Se abbinata a piatti di carne, la salsa può essere variata con succo di limone, che vi permetterà di evitare di aggiungere sale durante la cottura. L'acidità degli agrumi non solo sostituirà il sale, ma enfatizzerà anche il gusto della carne.
- Inoltre, la salsa si sposa perfettamente con piatti in gelatina.
- Si consiglia di servire la salsa fredda con il pollo.
- Se hai intenzione di cucinare shish kebab, barbecue o griglia, la salsa può essere utilizzata come marinata.
A coloro che amano aggiungere panna acida o maionese ai piatti caldi si consiglia di utilizzare la salsa all'aglio e kefir. In questo caso va portato a bollore, facendo attenzione che non bruci (l'ideale sarà il bagnomaria). Quando si utilizza il sugo piccante, le cotolette di carne o di pesce diventano semplicemente incomparabili. Quando è fredda, la salsa è il condimento principale di qualsiasi contorno.
Avendo provato una volta a preparare la salsa di latte fermentato con aglio, non noterai come entrerà a far parte della tua dieta in modo permanente!
Molte casalinghe condiscono le loro insalate con panna acida, maionese e altre salse ad alto valore energetico. Gli spuntini con loro risultano succosi, gustosi e soddisfacenti. È impossibile dimagrire mangiandoli, anche se l'insalata è a base di verdure ipocaloriche. Ma puoi aumentare di peso con questi piatti molto rapidamente. Seguire una dieta non richiede la rinuncia a tali alimenti. Ma la salsa per loro dovrebbe essere scelta con saggezza. I condimenti per insalate dietetiche non aumentano troppo il contenuto calorico dello spuntino e lo rendono ancora più salutare.
Caratteristiche di cottura
Alcune persone pensano che i pasti dietetici siano insipidi o costosi. Si sbagliano. Dalle verdure, al petto di pollo, al pesce e ad altri alimenti ipocalorici consigliati dai nutrizionisti, si possono preparare tanti piatti che hanno lo stesso sapore di quelli del ristorante. Saranno relativamente economici, poiché molte ricette ti consentono di utilizzare ingredienti convenienti. Le insalate a base di cibi sani e ipocalorici aiutano a seguire il menu e a perdere peso senza provare disagio o fame, garantendo una dieta equilibrata. L'importante è non rovinarli con il condimento. I condimenti per insalata dietetici sono preparati semplicemente, molto spesso con ingredienti poco costosi. Se segui alcune regole, renderanno gli spuntini uno dei piatti più sani e deliziosi del tuo menu.
- I condimenti per insalate dietetici sono realizzati con prodotti sani e ipocalorici, come kefir, yogurt, succo di limone. Un ingrediente importante in numerose ricette è l'olio vegetale, la sua quantità è minima a causa del suo alto contenuto calorico, ma non si può rifiutare di usarlo: alcune vitamine contenute nelle verdure sono liposolubili e non possono essere assorbite dall'organismo senza grassi. Per migliorare il gusto del condimento e aumentarne le proprietà benefiche è consentito l'uso di formaggi magri. La maionese o anche la salsa di maionese a basso contenuto calorico non trovano posto in tali condimenti. Si consiglia inoltre di evitare la panna acida grassa.
- Utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità per preparare insalate dietetiche. È meglio scegliere l'olio non raffinato, poiché contiene più sostanze utili. Ogni olio è benefico a modo suo, quindi puoi utilizzare una miscela di oli vegetali. L'eccezione sono le ricette che richiedono il riscaldamento dell'olio o della salsa che lo contiene. In questo caso meglio scegliere un prodotto raffinato oppure optare per l'olio d'oliva: nel girasole, nel mais e nei semi di lino se riscaldati si formano sostanze cancerogene.
- Assicurati di prestare attenzione alla data di scadenza dei prodotti e al rispetto delle regole di conservazione. L'olio rancido o il kefir acido non aggiungeranno alcun beneficio o sapore all'insalata.
- Il contenuto calorico dell'insalata finita dipende non solo dalla composizione del condimento, ma anche dalla sua quantità. Aggiungere solo la salsa necessaria senza farla diventare l'ingrediente principale dell'antipasto.
Esistono molte ricette per insalate dietetiche, è consigliabile sceglierle tenendo conto di ciò in cui consiste l'antipasto stesso. Per le insalate a base di verdure fresche, sono più adatti condimenti a base di succo di limone e olio vegetale. Se l'antipasto comprende pollame, vitello o altri prodotti a base di carne, è consigliabile optare per una salsa a base di latticini. I condimenti al formaggio sono versatili.
Condimento dietetico per insalata a base di succo di limone
- succo di limone – 60 ml;
- olio d'oliva – 20 ml;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di cottura:
- Unisci il succo di limone e l'olio d'oliva e frulla.
- Aggiungere pepe e sale a piacere. Puoi evitare il sale, poiché non è il prodotto più salutare e le verdure fresche e gli altri ingredienti inclusi nello spuntino contengono già sale. Anche il pepe è facoltativo.
- Sbattere nuovamente la salsa e utilizzarla come indicato.
Il condimento è adatto per insalate a base di verdure fresche. Si abbina bene con antipasti che includono tutti i tipi di cavoli, cetrioli e carote. Completa armoniosamente il gusto di pomodori e peperoni, gambo di sedano.
Condimento dietetico per insalata a base di limone e miele
- succo di limone – 25 ml;
- miele – 10 ml;
- olio d'oliva – 5 ml;
- sale (facoltativo) - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sciogliere il miele fino a renderlo liquido. È meglio farlo a bagnomaria per preservare le proprietà benefiche del prodotto.
- Mescolare il miele con l'olio.
- Aggiungere il succo di limone e sbattere.
Questo insolito condimento, dal gradevole sapore agrodolce, si sposa bene con insalate a base di verdure che comprendono pesce o petto di pollo. Con esso potete condire anche insalate di frutta e verdura. Se si decide di aggiungere sale alla salsa, è necessario mescolarla con il succo di limone prima di unirla al resto degli ingredienti.
Condimento al limone e senape
- olio d'oliva – 80 ml;
- limoni – 3 pezzi;
- senape in polvere – 5 g;
- aceto di mele (6%) – 10 ml;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Metodo di cottura:
- Spremete il succo dei limoni e grattugiate la scorza di un frutto.
- Diluire la polvere di senape con aceto e un cucchiaio di olio.
- Aggiungere il succo di limone e l'olio rimanente e frullare.
- Salare, condire a piacere, aggiungere le erbe aromatiche e la scorza di limone. Mescolare nuovamente accuratamente.
Questo condimento aggiungerà un sapore piccante all'insalata, trasformandola in un nuovo piatto. Adatto a tutte le insalate, soprattutto a quelle a base di verdure fresche o bollite, comprese quelle con l'aggiunta di patate.
Condimento Kefir alle erbe
- kefir – 100 ml;
- erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico) – 20 g;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente le verdure con un coltello.
- Salatelo leggermente.
- Versare il kefir, mescolare accuratamente.
Questa salsa può essere utilizzata per condire qualsiasi insalata di verdure, comprese quelle con l'aggiunta di componenti di carne. Per dare al condimento un gusto più piccante, puoi spremere il succo d'aglio da uno spicchio e mescolare.
Condimento allo yogurt e succo di limone
- limone – 1 pz.;
- yogurt – 0,2 l.
Metodo di cottura:
- Spremi il succo del limone. La resa maggiore si otterrà utilizzando uno spremiagrumi.
- Unire allo yogurt, mescolare fino a che liscio.
Condimento allo yogurt con senape
- yogurt non zuccherato – 0,25 l;
- senape da tavola – 5 ml;
- aceto di mele (6%) – 5 ml;
- aneto secco - un pizzico;
- prezzemolo secco - un pizzico.
Metodo di cottura:
- Mescolare la senape con l'aceto.
- Aggiungi le erbe secche, versa lo yogurt.
- Sbattere con un frullatore o un mixer per ottenere una miscela omogenea.
Prima dell'uso, lasciare la salsa in frigorifero per 2-3 ore. Adatto a qualsiasi insalata, soprattutto se contiene carne.
Condimento al kefir con olive
- kefir – 150 ml;
- olive snocciolate – 100 g;
- aglio – 1 spicchio;
- sale - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare l'aglio a fette.
- Mettetelo insieme alle olive in una ciotola.
- Macinare usando un frullatore.
- Aggiungi il kefir. Aggiungi sale a piacere.
- Frusta.
Con questa salsa puoi condire insalate con pesce, petto di pollo o semplicemente verdure. Si abbina bene con antipasti di lattuga, pomodori e peperoni.
Condimento al formaggio feta
- feta – 50 g;
- yogurt non zuccherato – 150 ml;
- cetriolo fresco – 0,2 kg;
- aneto fresco – 10 g.
Metodo di cottura:
- Tagliare il formaggio a pezzi e metterlo nella ciotola del frullatore.
- Aggiungi l'aneto tritato finemente con un coltello.
- Lavare il cetriolo, tagliare le estremità e togliere la buccia con un pelapatate. Tagliare la polpa del cetriolo a cubetti e aggiungerla alla feta.
- Accendi il frullatore e macina gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare lo yogurt e frullare il tutto.
Se trovate la salsa troppo densa potete aumentare la quantità di yogurt. Questo condimento è adatto a qualsiasi insalata, conferendole un gusto unico. In particolare può essere utilizzato per condire l'insalata Caesar.
Condimento al tofu
- formaggio tofu – 100 g;
- aceto di mele (6%) – 40 ml;
- olio di semi d'uva – 5 ml;
- aglio in polvere - un pizzico;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di cottura:
- Tagliare il tofu a pezzi e metterlo nel contenitore del frullatore.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
- Trasformateli in una massa omogenea.
Questo condimento sarà un'aggiunta ideale alle insalate vegetariane.
I condimenti per insalate dietetiche sono vari. Con loro, gli snack salutari acquisteranno un nuovo gusto e non diventeranno noiosi. Sarà facile per te seguire una dieta.
E alla vigilia delle vacanze e per diversificare la dieta quotidiana per condire le insalate diventano un vero toccasana per chi, oltre ai benefici di un piatto, non si dimentica del suo gusto. Sono tanti i condimenti con cui anche l'insalata più semplice può trasformarsi in un piccolo capolavoro culinario.
Gustoso, leggero, sano, ipocalorico e, soprattutto, facile da preparare: scopri la nostra meravigliosa selezione di ricette per salse e condimenti dietetici. E buon appetito!
Condimenti per insalata al limone
Il limone aggiunge un sapore fresco e piccante a qualsiasi salsa. La cosa principale è seguire le proporzioni della ricetta.
1. Condimento al limone e olive:
– succo di limone – 3 cucchiai
- sale, pepe nero qb
Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire l'insalata appena prima di servire.
2. Salsa al limone e miele
– succo di limone – 25 ml
– miele – 2 cucchiaini
– olio d’oliva – 1 cucchiaino
- sale qb
Mescolare bene tutti gli ingredienti della salsa e condire l'insalata appena prima di servire.
3. Condimento all'aceto di limone e miele
– succo di limone – 25 ml
— miele – 2 cucchiaini;
- aceto di vino - 1 cucchiaino
- sale qb
Il condimento deve essere mescolato immediatamente prima di servire l'insalata. È perfetto per insalate e antipasti di mare. Ad esempio con gamberetti e capesante.
4. Condimento alla senape al limone
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
– succo di limone – 4 cucchiai
– senape secca in polvere – 1/2 cucchiaino
Mescolare tutto bene. Il condimento finito può essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro.
Condimenti a base di kefir e yogurt
Un delicato sapore aspro e un enorme numero di varianti per tutte le occasioni: yogurt naturale e kefir fresco faranno "suonare" anche la solita insalata in un modo nuovo!
5. Condimento al kefir con erbe aromatiche
– kefir o yogurt naturale – 100 ml
– verdure tritate – 1 cucchiaio
- sale qb
Batti tutto bene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio per un gusto più piccante.
6. Condimento allo yogurt e limone
– yogurt naturale magro – 200 ml
– succo di limone – 2 cucchiai
Mescolare lo yogurt e il succo di limone e lasciare macerare in frigorifero per 2 ore.
7. Condimento allo yogurt con cipolle verdi
– cipolle verdi tritate – 2 cucchiai
– aneto tritato – 2 cucchiai
Mescolare il tutto e lasciare fermentare in frigorifero per un paio d'ore.
8. Condimento allo yogurt con senape
– yogurt naturale magro – 250 ml
– senape – 1 cucchiaino (la senape di Digione funziona benissimo)
– aceto di mele – 1 cucchiaino
– aneto secco – ¼ di cucchiaino
– prezzemolo secco – ¼ di cucchiaino
Sbattere la senape e lo yogurt in un frullatore, aggiungere gli ingredienti rimanenti e lasciare in infusione il condimento ottenuto in frigorifero.
9. Condimento allo yogurt con aglio
– yogurt naturale magro – 250 ml
– aglio – 2-3 spicchi
– olio d’oliva – 1 cucchiaio
Tritare l'aglio sbucciato (ad esempio in uno spremiaglio) e mescolarlo con burro e yogurt. Lascia fermentare in frigorifero.
10. Condimento allo yogurt con basilico
– yogurt magro naturale – 250 ml
– basilico tritato – 2 cucchiai
- pepe bianco e nero macinato - a piacere
Mescolare accuratamente gli ingredienti e lasciare fermentare.
11. Condimento al kefir con menta e basilico
– kefir magro – 150 ml
– basilico fresco – 5 rametti
– menta fresca – 5 rametti
– olio d’oliva – 1 cucchiaio
- Sale e pepe a piacere
Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore e lasciare fermentare in frigorifero.
12. Condimento con kefir e olive
– kefir magro – 150 ml
– olive grandi – 10 pezzi
– aglio – 1 spicchio
- Sale e pepe a piacere
In un frullatore, frullare kefir, olive e aglio, aggiungere sale e pepe. Lascia riposare il condimento.
13. “Maionese” sullo yogurt
– yogurt naturale denso – 100 ml
– senape – 2 cucchiai
– succo di limone – 1 cucchiaio
Mescolare tutto bene.
Condimenti a base di formaggi magri
I condimenti a base di formaggi magri sono una “nota” ipocalorica, ma allo stesso tempo soddisfacente e gustosa per le insalate di verdure, ad esempio con cetrioli e pomodori, foglie di lattuga, peperoni e ravanelli. Se sperimentate spezie ed erbe aromatiche, ci sono ancora più opzioni per queste salse per insalata. Per condire è adatto qualsiasi formaggio magro: adyghe, ricotta, tofu, feta e altri.
14. Condimento al formaggio feta
– formaggio feta – 50 g
– yogurt magro naturale – 150 ml
– 1 cetriolo fresco
Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore e lasciare fermentare il condimento in frigorifero.
15. Condimento alla ricotta
– ricotta – 50 g
– yogurt magro naturale – 200 ml
- Senape di Digione - 1 cucchiaino
Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore e lasciare fermentare.
16. Condimento al tofu
– formaggio tofu – 100 g
– aceto di mele – 2 cucchiai
– olio di semi d'uva – 1 cucchiaio
- sale marino e pepe nero macinato a piacere
- un pizzico di aglio essiccato macinato
Macinare tutti gli ingredienti (o sbattere in un frullatore) fino a ottenere un composto omogeneo, lasciare fermentare.
Stazioni di servizio originali
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Anche solo le foglie di lattuga o le verdure fresche affettate diventeranno una vera delizia se servite con salse così insolite.
17. Condimento di ceci
– ceci lessati – 100 g
– succo d'arancia – 100 ml
- acqua
- aglio in polvere (o aglio fresco), sale, pepe - a piacere
Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore e aggiungere acqua alla consistenza richiesta.
18. Condimento all'avocado
– avocado – 1 pz.
– succo di limone – 1 cucchiaino
– olio d'oliva – 50 ml
– aglio – 1 spicchio
- un mazzetto di prezzemolo
- Sale e pepe a piacere
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e lasciare fermentare.
19. Salsa tartara
- tuorli di pollo bolliti - 2 pz.
– 1 tuorlo di pollo crudo (o 3 quaglie)
– olio d'oliva – 50 ml
– succo di limone – 1 cucchiaio
- senape - 1 cucchiaio
- panna acida o yogurt naturale - 2 cucchiai
– capperi – 2 cucchiai
– cetrioli sottaceto tritati – 2 cucchiai
– aneto fresco tritato – 1 cucchiaino
- pepe nero e sale qb
Grattugiare i tuorli bolliti su una grattugia fine, aggiungere il tuorlo crudo, il succo di limone, la senape e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Senza smettere di sbattere, versare l'olio vegetale a filo. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare.
20. Salsa di panna acida con sedano e mela
– panna acida – 100 g
- grande mela verde acida - metà
- quarto di sedano rapa
– senape – 2 cucchiaini
– succo di limone o lime – 1 cucchiaino
- un mazzetto di aneto
Grattugiare la mela su una grattugia fine e scolare il succo, cospargere con succo di limone in modo che la salsa di mele non si scurisca. Grattugiare il sedano su una grattugia fine o tritarlo in un frullatore. Aggiungere la panna acida, la senape, le erbe aromatiche alla mela e al sedano e mescolare bene.
Salse leggere per insalate tradizionali
Salse speciali ti aiuteranno a rinfrescare il gusto e a ridurre il contenuto calorico delle tue insalate "pesanti" festive preferite.
21. Salsa piccante di formaggio e cetrioli
– cetrioli freschi – 2 pezzi
– formaggio cremoso – 100 g
- panna acida densa - 2 cucchiai
– aglio – 1-2 spicchi
- un mucchio di verde
Grattugiare il cetriolo e la sua buccia su una grattugia fine. Puoi spremere il succo di cetriolo per rendere la salsa più densa. Mescolare il cetriolo con panna acida, formaggio a pasta molle, aglio tritato, erbe tritate.
Questa salsa leggera di cetrioli è l'opzione migliore per insalate di carne e patate. Si adatterà armoniosamente anche alle insalate e agli snack a base di verdure e frutti di mare. Il segreto di questo condimento è nei cetrioli, che contengono un'enorme quantità di acido tartronico. Questo acido organico inibisce il processo di formazione del grasso durante la lavorazione dei carboidrati e attiva la scomposizione del grasso esistente. Ma quando riscaldato, l'acido tartronico viene distrutto, quindi la salsa di cetrioli è adatta solo per condire insalate fredde.
22. Panna acida e salsa allo zenzero
– panna acida a basso contenuto di grassi – 200 g
- senape (normale o di Digione) - 2 cucchiaini
– 1 cucchiaino di zenzero macinato o 2 cm di radice di zenzero fresca
- 1 mazzetto di aneto
Tritare l'aneto molto finemente. Se usi la radice di zenzero fresca, grattugiala su una grattugia fine. Mescolare le erbe e lo zenzero con panna acida e senape e lasciare in infusione per 30 minuti.
Questa salsa piccante e fresca sarà un'ottima alternativa alla maionese per condire l'amata insalata di aringhe sotto pelliccia. Si presta anche per altri antipasti e insalate di pesce, ma anche per insalate con funghi, formaggi e insalate tiepide di verdure.
Il vantaggio della salsa allo zenzero non è solo il suo minor contenuto calorico rispetto alla maionese. Lo zenzero è ricco di gingerolo, una sostanza che attiva i processi metabolici nel corpo. Lo zenzero promuove anche un aumento del consumo calorico. Un grande aiuto alla tavola delle feste!
23. Salsa di kefir e mirtilli rossi
– kefir – 100ml
– mirtilli rossi congelati – a piacere (circa una manciata)
– succo di limone – 1 cucchiaio
– olio d’oliva – 2 cucchiaini
- pepe rosso macinato a piacere
Frullare i mirtilli rossi congelati in un frullatore con il kefir fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare. Lasciare fermentare per 15-20 minuti. Non aggiungere sale al condimento!
La salsa di mirtilli rossi può sostituire la maionese nelle insalate con bastoncini di granchio, riso, formaggio in salamoia, pesce, olive, formaggio a pasta dura, cetrioli freschi, pomodori e verdure a foglia verde.
Il condimento ai mirtilli rossi è ideale per le feste festive, poiché la fibra contenuta nei mirtilli rossi riduce il contenuto calorico dei piatti e aiuta a processare i cibi grassi. E, grazie all'alto contenuto di pectina, i mirtilli rossi riducono i livelli di colesterolo nel sangue, migliorano il metabolismo e favoriscono l'eliminazione delle tossine dopo aver bevuto alcol.
24. Salsa di noci con ricotta e rafano
– ricotta morbida ma magra – 200 g
- noci - 1/4 tazza
- rafano grattugiato (puoi prendere rafano cremoso già pronto) - 0,5 cucchiaino
– succo di limone – 1 cucchiaino
- pepe macinato - a piacere
- kefir (per ottenere la consistenza desiderata) - quanto basta
Macinare le noci fino a ottenere una pasta. Strofinare la ricotta al setaccio, unirla alle noci, al rafano e al succo di limone. Mescolare accuratamente e lasciare riposare per 15 minuti. La consistenza della salsa dovrebbe assomigliare alla panna acida. Se la salsa è troppo densa, puoi diluirla con kefir.
Con questo condimento alle noci, il gusto di molti piatti familiari diventerà più ricco e piccante. Ad esempio, "Mimosa" e altre insalate con pesce e frutti di mare salati e in scatola, insalate di manzo e patate, insalate di verdure e snack. Questa salsa non è solo incredibilmente gustosa, ma anche salutare: le noci saziano rapidamente e allo stesso tempo abbassano il colesterolo e gli zuccheri nel sangue, bloccano la trasformazione dei carboidrati in grassi e contengono molte proteine, fibre e Omega-3 grassi.
Infatti non si limitano a ricette specifiche: un po' di fantasia e ogni giorno potrete scoprire nuovi gusti. Nessun peso sul tuo portafoglio o danno alla tua figura!
Per vari tipi di insalate vengono utilizzate salse, la cui preparazione viene effettuata utilizzando kefir. Il kefir in tali salse è l'ingrediente principale e gli additivi utilizzati consentono di ottenere sapori diversi. Di seguito sono riportate le ricette per le salse kefir.
Ricetta base per la salsa kefir
Necessario:
Un bicchiere di kefir (spesso kefir);
Un cucchiaino di zucchero o zucchero a velo;
Mezzo cucchiaino di senape;
Mezzo cucchiaino di sale da cucina;
Mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato
Metodo di cottura:
Cucinare il piatto principale ricetta salsa kefir Si inizia con zucchero, sale e pepe nero macinato accuratamente mescolati con senape. Dopo aver ottenuto una massa densa e omogenea, aggiungetela a un bicchiere di kefir (o yogurt) e sbattete bene con una frusta o un mixer. Se il kefir o il latte cagliato sono molto acidi, viene aggiunto latte o un po' di zucchero per rimuovere l'acido in eccesso. La quantità di latte o zucchero viene presa in base all'acidità della salsa risultante e anche a seconda di quanto ti piace l'acido nell'insalata. La ricetta principale per la salsa kefir ha ottenuto il suo massimo utilizzo una volta refrigerata.
Salsa piccante di kefir con concentrato di pomodoro
Necessario:
Un bicchiere di salsa kefir (vedi sopra);
4-5 cucchiaini di ketchup piccante o salsa di pomodoro piccante;
1-2 cucchiaini di nocciolo di noce moscata tritata;
A piacere vengono aggiunti sale da cucina e una miscela di peperoni appena macinati
Metodo di cottura:
Salsa Kefir(ricetta base) mescolato con ketchup piccante o salsa di pomodoro fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, i chicchi di noce moscata tritati vengono aggiunti alla massa risultante in piccole porzioni. La salsa risultante viene costantemente mescolata e assaggiata. Alla salsa risultante vengono aggiunti anche sale da cucina e una miscela di peperoni, a seconda delle preferenze di gusto.
Salsa delicata a base di kefir e concentrato di pomodoro
Necessario:
Un bicchiere di salsa kefir (ricetta base);
3-4 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio di ketchup delicato;
Sale;
Miscela di pepe macinato
Metodo di cottura:
IL ricetta per condire l'insalata Puoi farlo secondo gli standard della ricetta oppure puoi farlo in modo tale che si adatti ai tuoi gusti. Aggiungere sale da cucina e una piccola quantità di una miscela di peperoni appena macinati. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e solo dopo vengono aggiunti ketchup e concentrato di pomodoro alla massa risultante. Successivamente, la salsa risultante viene nuovamente mescolata accuratamente e, se necessario, vengono aggiunti sale e spezie. Gusto eccezionale salsa kefir si possiede dopo il raffreddamento, ma è sconsigliabile conservarlo a lungo ed è consigliabile cuocerlo tanto da poterlo consumare tutto in una volta.
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 175 ml.
Oggi è molto popolare utilizzare condimenti per insalata a basso contenuto calorico. Il condimento a base di kefir sarà una degna alternativa alla maionese. Questa opzione sarà apprezzata dai sostenitori di un'alimentazione sana e dietetica. Come sapete, il kefir ha un effetto benefico sulla digestione e inoltre ha poche calorie. Come additivo aromatizzante utilizzeremo rafano e barbabietola acquistati in barattoli. La quantità di rafano può essere modificata in base alle preferenze di gusto personali. Utilizzando una semplice ricetta per condire il kefir con foto passo dopo passo, puoi diversificare il tuo menu con cibi sani. La salsa viene preparata immediatamente prima dell'uso. La salsa andrà particolarmente bene con le insalate di carne. Invece del kefir, puoi usare yogurt o yogurt non zuccherato. Di conseguenza, in soli 5 minuti avrai un condimento per insalata di kefir dietetico a un costo minimo.
Come preparare il condimento per l'insalata con kefir
Non sono necessarie particolari difficoltà o lunghe preparazioni. Devi solo misurare la quantità richiesta di kefir e rafano. Inoltre vi serviranno una ciotola, una forchetta, una frusta e un po' di tempo libero.
Versare il kefir freddo nella ciotola dove prepareremo il condimento. Scegliamo individualmente il contenuto di grassi del kefir; se sei a dieta, dovrebbe essere un prodotto a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi.
Affinché il condimento al kefir acquisisca un gusto gradevole, non insipido, aggiungi del sale a tua discrezione. In questo caso non è necessario aggiungere sale all’insalata, basterà versarvi sopra il nostro condimento.
Infine non dovremo fare altro che mescolare la salsa con una forchetta o con una frusta. Va notato che il condimento a base di kefir e rafano risulta essere molto aromatico e di aspetto appetitoso. Il condimento finito enfatizzerà molto vantaggiosamente il gusto di un'insalata preparata con un'ampia varietà di ingredienti. Buon appetito, cucinate piatti sani con amore!
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