Pane integrale senza lievito. Pane di grano. Per questo avremo bisogno
Se vogliamo aggiungere un po' di varietà alla nostra dieta, possiamo cuocere il pane. Ma il pane non è fatto con farina normale, ma con farina di mais. Questa farina non contiene glutine, il che non è benefico per il corpo umano. La ricetta per cuocere il pane con farina di mais è molto semplice e non sarà difficile prepararla anche per le casalinghe alle prime armi. Il pane risulta poroso, fresco e appetitoso.
Cosa c'è nella ricetta:
- Farina di mais - 1 tazza;
- Uovo - 2 pezzi;
- Latte- 1 bicchiere;
- Bibita- 3/4 cucchiaino;
- Zucchero - 0,5 cucchiaini;
- Sale - 3/4 cucchiaino.
Come cucinare:
- Metti la farina in una ciotola.
- Aggiungi le uova.
- Scaldate il latte, versatelo in una ciotola e aggiungete il sale. Mescolare leggermente senza sbattere.
- Aggiungi lo zucchero.
- Mescola di nuovo tutto. Non c'è bisogno di battere. L'impasto dovrà avere una consistenza liquida.
- Ungere lo stampo con olio vegetale.
- Versare l'impasto nel forno caldo e infornare 180 gradi fino al termine.
Consiglio: Controlliamo la prontezza con una scheggia di legno o un bastoncino sottile. Se forate il pane e il bastoncino rimane asciutto, allora il pane è pronto.
Ricetta: Pane di mais fatto in casa senza farina di frumento, con aggiunta di farina di riso
Cosa c'è nella ricetta:
- Farina di mais - 1,5 tazze;
- Farina di riso - 1/2 tazza;
- Latte - 1 bicchiere;
- Uovo - 2 pezzi;
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Lievito in polvere - 3 cucchiaini;
- Zucchero - 1 cucchiaio;
- Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Ciao a tutti!
Si scopre che la Giornata internazionale del pane della Bastiglia è stata sprecata questo fine settimana. Non lo sapevo nemmeno, ma come mi sentivo, ho scritto per te una ricetta veloce per un insolito pane integrale. Dopotutto, tu ed io non aspetteremo la Giornata internazionale del pane per cuocere una fragrante pagnotta di pane bianco, giusto? Facciamo il pane con invidiabile regolarità e successo.
Ti avevo promesso questo pane integrale nella macchina del pane molto tempo fa, mentre pulivo la credenza e preparavo i biscotti d'avena, ricordi?
Recentemente volevo qualcosa di insolito e mi sono ricordato di quel cereale di grano che giaceva in giro, che qui nessuno mangia nella sua forma pura.
Ho un libro di ricette per la macchina del pane e ci sono così tante cose interessanti! Pane con vari additivi, erbe e verdure. Esistono molte ricette con crusca e farina integrale. Ebbene, la farina nei nostri negozi è prevalentemente bianca. Recentemente sono stato sorpreso di trovare la segale. Quindi ho pensato che la semola di frumento e la farina di frumento avrebbero dovuto costituire una combinazione interessante.
Questo pane si chiama pane Barvikha. Un altro capolavoro della cucina domestica dell'era sovietica. Questo pane non ha solo un gusto e una consistenza speciali, ma anche un'enorme quantità di componenti utili. Perché la semola di grano è prodotta con chicchi di grano non raffinati, in cui è immagazzinata tutta la ricchezza. Ma nella farina normale vengono rimossi tutti gli elementi utili.
Pane di frumento nella macchina per il pane con cereali di frumento
Per questo avremo bisogno di:
- cereali di grano - 225 gr.
- acqua - 300 ml
- farina - 230 g.
- sale - 1,5 cucchiaini.
- zucchero - 1,5 cucchiai. l.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- lievito secco - 1,5 cucchiaini.
Ti avverto subito che i cereali dovranno essere messi a bagno in anticipo, quindi è meglio prepararli la sera.
Il pane risulterà molto profumato e gustoso.
Fidan Amirbekova era con te,
Il pane fatto con farina premium è bello e gustoso. Tuttavia, nella sua produzione viene utilizzata farina, che è quasi completamente priva di sostanze nutritive e vitamine a causa della purificazione. Per aumentare il valore del pane, le casalinghe abbandonano sempre più i pani e le pagnotte acquistati in negozio. Fare il pane in casa è diventato di moda, utile e... interessante. Infatti oggi puoi cuocere una pagnotta con la crusca, domani con il grano germogliato, dopodomani aggiungi all'impasto i semi di zucca e di girasole durante l'impasto.
Allo stesso tempo, otterrai ogni volta un prodotto gustoso, sano e ricco di energia. Suggeriamo di cuocere il pane magro con cereali di grano nel forno. La ricetta è accompagnata da foto passo passo.
Per questa ricetta del pane quaresimale vi serviranno:
- 1,5 tazze sfaccettate di cereali di grano
- farina per dolci (quanto impasto ci vorrà)
- 1,5 cucchiaino. sale
- acqua 300 ml
- 2 cucchiai. olio vegetale (come viene chiamato qualsiasi olio vegetale)
- pacchetto di lievito
- 2 cucchiai. esattamente con i bordi di zucchero.
Descrizione della preparazione del pane con cereali di grano:
1. Prendi i cereali di grano e, senza risciacquarli, versali con acqua calda, a 60 gradi. Lasciare gonfiare i cereali in un luogo caldo per 3-5 ore.
2. Quando i cereali si gonfiano, aggiungere gli ingredienti rimanenti secondo la ricetta.
3. Sostituisci l'impasto elastico.
4. Metti il contenitore con esso in una padella con acqua calda, a circa 60 gradi. Impastare l'impasto due volte.
5. Metti la massa lievitata sul tavolo, tagliala in due o tre pani.
6. Lasciare lievitare il futuro pane in un luogo caldo.
7. Metti la teglia nel forno caldo.
8. A una temperatura di 210 gradi, il pane magro viene cotto per circa un'ora. Circa dieci minuti prima che il prodotto sia completamente pronto, ungerlo con olio vegetale, che darà lucentezza ai prodotti da forno dorati.
9. Metti il pane cotto su un canovaccio di cotone.
Nota. Le semole di grano mantengono una certa durezza nel prodotto finito. Pertanto, coloro che desiderano una struttura della mollica più uniforme dovrebbero macinare ulteriormente i cereali in un mulino a mano o in un macinacaffè prima della cottura a vapore.
Buon giorno a tutti)) Ho provato un altro tipo di pane, sano, ai cereali... lo condivido).
Semola di grano (il tipo di semola non è stato specificato, in apparenza - circa "Poltava" n. 3 o 4, leggermente più grande del grano saraceno. - 200 g.
Ercole - 2-3 cucchiai. Riempire con acqua calda (circa 60-70 gradi) - 200 ml. E lascialo gonfiare, avvolto come un impasto (in un asciugamano e sotto una coperta). Prepariamo l'impasto: farina semplice - 130 g (vetro tagliato a smusso), lievito 6-10 grammi, un pizzico di zucchero, acqua tiepida - 100 ml (mezzo bicchiere). Per prima cosa diluiamo il lievito in metà acqua e lasciamo bollire.
Quindi aggiungere la farina. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea e aggiungere l'acqua rimanente. Posizionatelo accanto ai cereali, coprendo la ciotola con pellicola trasparente. Quando l’impasto bolle e diventa viscoso, è pronto.
Per me questo è successo in circa un'ora e un quarto. Versiamo i chicchi gonfi nell'impasto... Faccio subito una prenotazione, è meglio che i chicchi si gonfino più a lungo, penso tre o quattro ore. Mescolare, aggiungere sale (un cucchiaino) e olio vegetale (due cucchiai).
Frullare il composto con un frullatore ad immersione.
L’impasto mi sembrava liquido, ma non volevo aggiungere farina di frumento. Ho aggiunto 5 cucchiai di farina di segale sbucciata e l'impasto ha ottenuto la consistenza desiderata. Impastare l'impasto con un mixer per 5-7 minuti, risulta appiccicoso e non si arrotola in un grumo, quindi cuociamo il pane in uno stampo.
Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza, il suo volume aumenterà di circa 2,5 volte.
prima della fermentazione:
Dopo:
Disporre l'impasto in uno stampo leggermente unto con olio vegetale. Coprire con pellicola trasparente e posizionare sul fornello in cui il forno si sta già scaldando.
L'impasto riposa per 40-50 minuti e aumenta di volume da una volta e mezza a due volte.
Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi. La mia “barretta” è stata cotta per 40 minuti. Disporre il pane su un tagliere (meglio se su una gratella, se disponibile), coprire con un canovaccio pulito e lasciare raffreddare completamente.
Il sapore del pane è un po' dolce, ricorda “Barvikha” (se qualcuno se lo ricorda). E, soprattutto, fresco)).
Buon appetito)
Salvato
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