casa enoteca

Perlovka come è corretto. Come cucinare il porridge d'orzo in acqua. Come cucinare il porridge d'orzo a bagnomaria

Questo cereale appartiene al primo, coltivato dall'uomo. Nella dieta delle persone, l'orzo o il chicco d'orzo intero è apparso più di 17 mila anni fa. Era consumato nell'antico Egitto e gli antichi romani lo consideravano il miglior cibo per i gladiatori. Questi ultimi, tra l'altro, erano chiamati "hordearii", che in traduzione non significa altro che "uomini d'orzo".

In Russia, la cultura dell'uso dell'orzo perlato è andata perduta già nel XIII secolo. Il cereale più pregiato coltivato su vasti campi dai popoli ugro-finnici fu sostituito dal grano e dalle lenticchie. Sebbene in circoli ristretti, principalmente la nobiltà, continuarono a essere preparati piatti a base di semole d'orzo. Era l'orzo perlato il porridge preferito di Pietro I, e il suo nome deriva dal termine inglese "pearled orzo" o "perla" per la somiglianza esteriore di nucleoli tondeggianti e densi a un gioiello marino.

Sottigliezze di cucina

Secondo il teorico culinario William Pokhlebkin, la domanda su come cucinare il porridge d'orzo è estremamente semplice. Ma ci vuole molto tempo, anche se la maggior parte dei cereali viene preparata da sola, senza alcuna partecipazione della padrona di casa. Per cucinare l'orzo gustoso, dovresti considerare molte delle sue caratteristiche.

Immergi sempre la grana. Senza ammollo, risulta essere denso, inutilmente rigido e non bolle morbido. È meglio lasciarlo in acqua tutta la notte - fino a 12 ore, versando un bicchiere d'orzo con un litro di acqua fredda.
Utilizzare le proporzioni in base alla consistenza desiderata. Se è necessario un porridge friabile, prendi 2,5 tazze d'acqua per tazza di cereali imbevuti. Il liquido risulterà aggiungendo quattro bicchieri d'acqua.
tenere il tempo. La ricetta classica prevede una bollitura a lungo termine del prodotto, fino a 6 ore. Sembra che nelle condizioni moderne questo sia impossibile, quindi le casalinghe hanno trovato la loro risposta alla domanda su quanto cucinare il porridge d'orzo. Per i noccioli pre-ammollati, sono sufficienti 45 minuti di ebollizione per portarli alla prontezza.
Lasciare "riposare" il porridge. Dopo aver spento il fuoco, è necessario mettere la padella chiusa in un luogo caldo. Puoi avvolgerla in una coperta. Più a lungo il piatto rimprovererà, più delizioso risulterà il porridge di orzo perlato. Diventerà ideale con il colore perla dei chicchi, che non scricchiolano sui denti, ma si sbriciolano in bocca.
Cuocetela sul fornello o in forno. L'orzo è uno dei pochi cereali che non può essere cotto nel microonde. Ma in forno risulta perfetto. Sul fornello, può essere cotto a fuoco vivo o secondo la ricetta classica - a bagnomaria.
Riempi i cereali con il burro. È considerato il miglior accompagnamento per una guarnizione d'orzo, saturandolo di un gusto delicato e cremoso.

Con una preparazione impropria, la groppa si indurisce, i nucleoli si trasformano in "proiettili". Ciò accade perché nel processo di ebollizione, il "ripieno" ricco di proteine collassa, come i legumi. Per evitare ciò, il porridge dovrebbe essere cotto esclusivamente a fuoco basso oa bagnomaria.

Ricetta classica

Il processo di preparazione di un piatto secondo la tecnologia classica descritta da William Pokhlebkin sembra incredibilmente lungo. Ma forse vale la pena provare a far bollire il porridge d'orzo secondo una ricetta per la quale era molto apprezzato nel mondo antico e rispettato da Pietro I. Chiamiamo il piatto porridge del fine settimana e iniziamo.

Avrai bisogno:

orzo perlato - 1 bicchiere;
acqua fredda - 1 l;
latte - 2 l;
crema - 100 ml;
olio - 50 g.

cucinando

Sciacquare i cereali, immergerli in un litro di acqua fredda. Tienilo fino alle 12:00. Scolare l'acqua.
Scaldare il latte a 40 °, versarvi i cereali preparati.
Portare a bollore, far bollire per 5 minuti con il coperchio aperto a fuoco alto.
Versare l'acqua in una pentola più grande e portare a bollore.
Chiudere la pentola con le semole con un coperchio, mettere in una pentola capiente di acqua bollente (a bagnomaria).
Quanto porridge viene cotto? Cuocete a coperchio chiuso per 6 ore. Aggiungere periodicamente dell'acqua in una pentola capiente.
Riempi i cereali con panna, burro, mescola uniformemente.

La ricetta classica per il porridge d'orzo con latte ha uno svantaggio. Si dedica molto tempo alla cucina, anche se in realtà c'è poca partecipazione pratica della padrona di casa al processo. Per sei ore, il cereale languisce da solo, è solo necessario controllare il volume dell'acqua a bagnomaria.

Avendo provato a fare l'orzo perlato secondo la tecnologia classica solo una volta, è improbabile che tu possa rifiutare questa ricetta. Il gusto del piatto sarà per te una scoperta inaspettata e i teneri grani che si sciolgono in bocca ti faranno venire voglia di riprovare ancora e ancora.

Ricette moderne

Ma se il tempo è troppo limitato e il porridge d'orzo è programmato per cena, la ricetta può essere adattata alle realtà moderne. Ti offriamo tecniche per preparare una guarnizione friabile sull'acqua, piatti con condimento di cipolle e funghi.

Sull'acqua

Il porridge d'orzo in acqua sarà cotto rapidamente e con un risultato decente se lo si mette a bagno per una notte. Se ti sei dimenticato di farlo, prova la seguente tecnica di cottura. Lessare i cereali lavati per 3 minuti in acqua bollente, quindi scolare l'acqua. Quindi versare fresco, freddo e far bollire a fuoco basso per 1 ora. Togliere la padella dal fuoco, avvolgere per 30 minuti.

Il gusto dei cereali non si aprirà completamente senza ammollo, ma per un risultato rapido, questo metodo ha diritto alla vita. Per ottenere un gusto migliore, usa questa ricetta.

Avrai bisogno:

orzo perlato - 1 bicchiere;
acqua per ammollo - 1 l;
acqua per bollire - 3 tazze;
sale, burro.

cucinando

Mettere a bagno l'orzo per 12 ore.
Sciacquare, riempire con acqua fredda, dare fuoco.
Far bollire l'acqua a fuoco vivo, ridurla, far bollire per 60 minuti.
Togliere dal fuoco, coprire con una coperta, lasciare per 30 minuti.

Una tale ricetta di porridge d'orzo diventerà un contorno universale per un piatto di carne e verdure. Per far bollire il più possibile i noccioli, lasciate riposare la granella in una coperta il più a lungo possibile.

Con lardo e cipolle

Prova a cuocere l'orzo al forno secondo questa ricetta. Se non ti piace il lardo come condimento, usa i pezzi di carne prefritti con le cipolle. Un piatto viene preparato in una pentola e puoi servirlo sul tavolo al suo interno.

Avrai bisogno:

orzo perlato - 2 tazze;
acqua per ammollo - 2 l;
acqua per cucinare - 1 l;
cipolla - 1 testa grande;
lardo - 200 g;
sale - un pizzico.

cucinando

Mondate e tritate la cipolla, tagliate a pezzi il grasso.
In una pentola mettete lo strutto e la cipolla.
Adagiare sopra l'orzo preparato.
Versare acqua bollente, aggiungere sale.
Mettere la pentola in forno, scaldato a 180°. Aspetta 1 ora.
Spegnere il forno, non aprire. Lascia la pentola per 30 minuti.
Sfornare, avvolgere in una coperta per 30 minuti.
Mescolare il contenuto della pentola prima di servire.

È importante rimuovere il contenitore dal forno in tempo in modo che i cereali non si secchino. Raggiungendo la prontezza in una coperta, manterrà la succosità, diventerà morbido e tenero.

Con funghi

Piatto quaresimale, vegetariano. Ma questo non lo rende meno delizioso! L'orzo si sposa bene con funghi, cipolle. Ed è facile da cucinare.

Avrai bisogno:

orzo perlato - 1 bicchiere;
funghi (champignon) - 300 g;
cipolle - 2 teste grandi;
acqua - 400 ml;
sale - un pizzico;
pepe nero - 1/3 cucchiaino;
verdi.

cucinando

Mondate, tritate la cipolla. Lavate i funghi, tagliateli.
Friggere le cipolle, aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Metti i cereali preparati nella padella sulla massa di funghi e cipolle, versa l'acqua riscaldata. Aggiungi sale, pepe.
Cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Verificare la prontezza per la morbidezza dei cereali.
Farcire con le verdure.

Il piatto deve essere cotto a fuoco molto basso, quindi l'orzo non si "arriccia". Secondo questa ricetta, puoi cucinare altri cereali, ad esempio grano saraceno, riso.

Ora sai come cucinare il porridge d'orzo. Ci auguriamo che la tua nuova conoscenza con lei abbia successo. E un cereale prezioso, ricco di sostanze utili, prenderà il suo giusto posto sulla tua tavola.

Durante l'infanzia, tutti hanno storto il naso a questo cereale, ma poi non ne abbiamo capito i benefici, ma è tempo di riconsiderare il nostro atteggiamento nei confronti dell'orzo. E quindi, devi sapere come cucinare correttamente e per quanti minuti l'orzo friabile.

Esistono molte ricette: sull'acqua senza ammollo o sul porridge da essa, in una pentola a cottura lenta, in una pentola a pressione o in una padella, osservando le proporzioni. Solo con lo sviluppo di queste abilità culinarie, la nostra dieta diventerà non solo utile, ma anche incredibilmente gustosa e il processo di cottura stesso sarà una gioia.

Schegge, bulloni, colpi 16, telone, tutti questi nomi sono saldamente attaccati all'orzo perlato, il porridge dell'esercito più popolare. Ma per qualche ragione oggi l'orzo appare sulle nostre tavole civili molto, molto raramente.

E invano, perché in questi grani è concentrato un intero complesso vitaminico-minerale. Questo è un insieme di aminoacidi di cui abbiamo bisogno, che insieme agiscono come il farmaco più efficace per l'influenza e le infezioni respiratorie acute. Ma anche le scritture menzionavano questo cereale e il popolo reale non disdegnava una cena così abbondante.

O forse il punto è che semplicemente non sappiamo come cucinarlo? Ecco perché l'articolo di oggi è dedicato a come cucinare correttamente l'orzo perlato o semplicemente l'orzo perlato. Tuttavia, prima di immergerci nel mondo della cucina con tutti i suoi misteri, studiamo alcune delle sfumature legate a questo cereale.

Farinata d'orzo dietetica

Per qualche ragione, nel corso degli anni, si è creduto che l'orzo sia l'ultimo raccolto di cereali che può essere utilizzato in una dieta dietetica. Sì, è difficile discutere qui quando i fatti indicano che in forma secca 100 g di orzo tirano quasi 320 kcal. Ma chi mangia il grano crudo?

Ma un ricco porridge di questi cereali ha solo 120 calorie, inoltre è molto, molto nutriente, ricco di fibre e carboidrati complessi, necessari per una dieta o una dieta magra.

Pochi sanno che l'orzo perlato va consumato solo caldo, perché in questo modo viene assorbito meglio dall'organismo. E sì, ha un sapore migliore.

Proporzioni di cereali e acqua per una perfetta polenta d'orzo

Nel processo di cottura dell'orzo, per ottenere un buon risultato, è necessario osservare le proporzioni dei componenti. Tuttavia, in questa materia, è necessario rivolgersi ai propri desideri e decidere quale consistenza del piatto vogliamo ottenere alla fine.

Questo determinerà la quantità di sostanza secca e di liquido di cui abbiamo bisogno. Se la priorità è l'orzo perlato friabile per guarnire, il rapporto tra acqua e orzo perlato sarà 1: 2½. Tuttavia, per gli amanti del porridge viscoso per bicchiere di grano, dovresti prendere circa un litro d'acqua.

L'orzo è, forse, uno di quei cereali la cui preparazione va iniziata molto prima del pasto, perché viene cotto in tempo per circa un'ora, e per essere più precisi, dai 40 ai 100 minuti.

Tuttavia, è impossibile specificare un periodo di cottura specifico, perché può variare in base a molti fattori.

Tipo di pentola.
Metodo di cottura.
pre-ammollo.
Varietà di cereali.
Granulometrie.

Inoltre l'età dell'orzo può influire anche sulla velocità di cottura, perché più a lungo si conserva, più tempo ci vorrà per riscaldare il trattamento. Tuttavia, le casalinghe esperte dicono che puoi preparare un ottimo porridge molto più velocemente. Per fare questo, devi aspettare che l'orzo perlato nell'acqua bolle. Successivamente, scolare l'acqua, riempire nuovamente il contenitore con il liquido e cuocere il piatto fino a cottura a temperatura media.

Ma perché, perché complicare tutto così tanto, quando puoi semplicemente immergere i chicchi in acqua bollente per diverse ore e dopo non ci vorrà nemmeno mezz'ora per l'intera epopea culinaria.

Come cucinare correttamente l'orzo perlato (porridge d'orzo) sull'acqua e per quanto tempo, video ricetta

Ai vecchi tempi, il porridge d'orzo veniva servito alla tavola reale. Negli uomini, è associato a un pasticcio insapore dell'esercito. Offriamo un algoritmo su come cucinare l'orzo perlato per preservarne le proprietà benefiche e rendere friabile il porridge.

Come cucinare l'orzo con ammollo d'orzo

L'orzo perlato, a differenza di altri cereali, viene cotto a lungo. Per cuocere velocemente l'orzo, la soluzione giusta è metterlo a bagno in acqua tiepida per una notte. A causa di ciò, il cereale sarà saturo di liquido. Quindi puoi preparare una colazione deliziosa e salutare in pochi minuti.

Come farlo? Semplicemente, i cereali ben lavati devono essere posti in un contenitore più profondo e versati con acqua bollente, in base a un rapporto di 1: 4. Bene, se determini "a occhio", devi prendere tutta l'acqua necessaria per assicurarti che i grani siano coperti di 4 cm e devono essere messi a bagno per 5 ore.

Come cuocere a vapore l'orzo perlato in un thermos

Inoltre, c'è un altro ottimo modo per cucinare. Non solo accelera notevolmente il processo di cottura successiva dei chicchi d'orzo interi, ma consente anche di cucinare un delizioso orzo friabile senza preoccupazioni e senza problemi. Ed ecco il segreto. Prima di far bollire i cereali, devi versarli con acqua bollente in un thermos per un'ora e mezza. Quindi trasferire in una casseruola, aggiungere il liquido e cuocere per 20 minuti.

E se 8 cucchiai. versare 700 ml di acqua appena bollita in un thermos e lasciare per una notte, poi al mattino avremo un ottimo porridge. Resta solo da insaporire con sale o zucchero e burro.

La scelta di un contenitore per la cottura dovrebbe essere affrontata con tutta serietà, poiché l'orzo viene distribuito in modo significativo in volume durante il processo di trattamento termico. E se durante l'ammollo si gonfia due volte, il cereale bollito aumenta di cinque volte, minacciando di cadere oltre il bordo di una casseruola selezionata in modo errato.

Bene, ora, dopo aver appreso tutti i dettagli della cottura dell'orzo, possiamo passare direttamente ai metodi e alle ricette per preparare questo cereale.

Quanto è delizioso cucinare l'orzo perlato per un contorno

Nonostante tale impopolarità, l'orzo perlato è incluso in molti dei nostri piatti preferiti, sia nel primo che nel secondo. Ad esempio questo cereale fa un ottimo contorno, l'importante è saperlo cucinare correttamente.

Per cucinare un orzo davvero gustoso, friabile e rigoglioso, dovresti prima immergere i cereali lavati (1 cucchiaio) in acqua bollente (2 l) per diverse ore.
Fatto ciò mettete in una casseruola i chicchi gonfi e lavati, versate dell'acqua fresca (1 lt) e mettete sul fuoco massimo.
Dopo l'ebollizione, lasciamo cuocere l'orzo per circa 5 minuti, dopodiché riduciamo il fuoco, chiudiamo il contenitore con un coperchio e cuociamo il porridge finché non sarà tenero (30 minuti).
Quando l'acqua evapora e il cereale diventa morbido, aggiungi 50 grammi di burro, aggiusta di sale per guarnire e, sotto un coperchio chiuso, fai sudare ancora un po' il porridge.

Porridge di latte di orzo perlato

Ogni soldato e bambino della scuola materna sa in prima persona che aspetto ha una colazione adeguata. Non c'è dubbio che per un sano nutrimento del corpo all'inizio della giornata lavorativa, la soluzione migliore sarebbe quella di cuocere il porridge d'orzo. E questa ricetta è perfetta per questa azione:

La preparazione di una colazione a base di latte di orzo perlato dovrebbe iniziare con l'ammollo dei chicchi (2 tazze) in acqua bollente (2 l), o con la loro bollitura preliminare e breve (10 minuti) in acqua.
Successivamente, laviamo i cereali leggermente bolliti e li scoliamo su un setaccio.
Nel frattempo, in una casseruola separata, mescolare 1,5 tazze di acqua e 3 tazze di latte. Successivamente, spostiamo l'orzo perlato e 30 g di burro nel liquido. Ci addormentiamo anche in un contenitore da ½ cucchiaino. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, dopo di che mettiamo tutto a cuocere a fuoco basso sotto il coperchio fino a quando il porridge non si addensa.
E poi aggiungi altri 20 grammi di olio e, avvolgendo il porridge caldo in una padella in una coperta, lascia fermentare il piatto per un po'. Ma se insopportabile, puoi immediatamente procedere al pasto.

Delizioso orzo perlato in una pentola a cottura lenta

Nell'ultimo decennio, il progresso delle attrezzature da cucina è stato notevolmente modernizzato e ora la presenza di un multicucina in casa non sorprende nessuno. E tale popolarità di queste pentole intelligenti è abbastanza comprensibile. Praticamente preparano il piatto da soli, non ci resta che caricarlo con i prodotti necessari e impostare il programma desiderato.

Inoltre, per questa unità non sarà difficile cucinare un delizioso orzo friabile per la colazione o un contorno. In questa padella miracolosa, anche l'ammollo dell'orzo ha i suoi vantaggi. Se versi i cereali secchi con acqua e li lasci durante la notte in modalità di riscaldamento, al mattino puoi ottenere un porridge friabile. Questo può essere paragonato all'effetto di un thermos. Ma ancora una volta, è necessario tenere conto delle proporzioni dell'acqua. In questo caso, 1 bicchiere multiplo di grano richiederà 3 bicchieri multipli di liquido.

Ma questa è solo una delle possibili opzioni per cucinare questo cereale. E questa ricetta ti dirà quanto è gustoso cucinare l'orzo friabile sull'acqua, diciamo, a pranzo.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti: orzo perlato (2 tazze), acqua (4,5 tazze), burro chiarificato (50 g), sale (1 cucchiaino).
L'orzo deve essere prima lavato accuratamente in modo che l'acqua diventi limpida.
Dopodiché, dopo aver caricato tutti gli ingredienti nella ciotola del dispositivo, chiuderne il coperchio e impostare il programma “grano saraceno” o “riso”. Nel nostro caso, il porridge verrà cotto in un multicucina Redmond, quindi è necessario tenere presente che alcuni programmi e caratteristiche di unità di altre aziende potrebbero differire.
La discrepanza può riguardare anche il timer di cottura. Ad esempio, in media, l'orzo in una pentola a cottura lenta viene cotto per circa 1 ora senza preammollo. Tuttavia, quanto tempo ci vorrà per questa procedura per il dispositivo di una determinata azienda, vale la pena chiarire nell'annotazione al dispositivo.
Al termine della cottura, è necessario che il porridge "respiri" con il coperchio aperto in modo che l'umidità in eccesso evapori.

Ecco come preparare in modo semplice e naturale un ottimo contorno. Tuttavia, queste non sono tutte le possibilità di questa casseruola per quanto riguarda questo cereale, perché l'orzo in una pentola a cottura lenta risulta essere ancora più gustoso con il latte.

Per preparare il porridge in una pentola a cottura lenta di qualsiasi azienda, si utilizzano sempre le stesse proporzioni per latte e prodotto secco (3:1), in base alle quali selezioneremo i componenti. E tutti i dettagli su come cucinare il porridge d'orzo nel latte in una pentola a cottura lenta sono descritti in questa ricetta.

ingredienti

Orzo - 1 tazza;
Latte - 3 tazze;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale - ½ cucchiaino;
Olio - 2 cucchiai;

Orzo pigro cotto in una pentola a cottura lenta

Prima di iniziare la cottura, l'orzo deve essere accuratamente lavato e messo a bagno per 2-3 ore in acqua bollente.
Successivamente, laviamo nuovamente i chicchi gonfi e, insieme a latte, sale, zucchero e burro, li carichiamo nella ciotola dell'unità.
Dopo aver impostato il programma "stufatura" per 3 ore, possiamo tranquillamente svolgere i nostri affari e la pentola a cottura lenta preparerà da sola un'ottima colazione o cena.

Orzo sfuso in una pentola a pressione

Indubbiamente, cucinare in una pentola a cottura lenta è molto, molto conveniente, soprattutto per le casalinghe impegnate, ma questa unità non può essere paragonata a una pentola a pressione intelligente. Questo dispositivo, come nessun altro, affronta il compito in modo chiaro e rapido, il che lo rende il numero uno di tutti gli assistenti in cucina.

Questa incredibile velocità di cottura si ottiene attraverso la cottura ad alta pressione, che ha anche l'effetto più benefico sulla conservazione dei nutrienti nei prodotti.

La ricetta per come cucinare correttamente l'orzo per un contorno in una pentola a pressione è simile alla tecnologia di cottura in una pentola a cottura lenta, tuttavia qui ci sono alcune sfumature:

Per 1 tazza di cereali imbevuti, sono necessarie solo 2 tazze di acqua o latte;
Dopo aver caricato i cereali e l'acqua nella ciotola dell'apparecchio, portare tutto a ebollizione, ungere con sale, zucchero e burro a piacere, quindi solo allora chiudere il coperchio e impostare il programma "cottura", "porridge", "grano saraceno" , “riso” o qualsiasi altro, secondo le istruzioni del dispositivo.
Il tempo di cottura del porridge è di soli 15 minuti.

Come cucinare il porridge d'orzo a bagnomaria

La domanda è, perché, con così tanti gadget comodi e intelligenti in cucina che mostrano ottimi risultati culinari, l'orzo al vapore?

È molto semplice, nessuno dei metodi di cottura più delicati riesce a cuocere un contorno come fa un bagnomaria. Delicato e friabile, né secco, né appiccicoso, che conserva in sé il massimo delle vitamine: questo è davvero il porridge d'orzo perfetto, che non troverai di meglio, non importa quanto sembri.

Tuttavia, questa tecnica ha ancora i suoi inconvenienti, come il fatto che l'orzo si prepara con il vapore per molto tempo, circa un'ora e mezza. Ma questo non è ancora un motivo per ritirarsi davanti a una prelibatezza così sana e gustosa.

Per preparare un contorno, devi prendere 2,5 tazze d'acqua per 1 tazza di cereali imbevuti durante la notte.
Carichiamo i componenti in una tazza a bagnomaria, chiudiamo il coperchio dell'unità e impostiamo il timer per 40 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, i cereali dovrebbero essere salati o zuccherati, se vogliamo il porridge di latte, quindi aggiungere 1 bicchiere di latte, dopo di che impostiamo nuovamente la modalità per 40 minuti e portiamo il piatto pronto.

Cuocere passo dopo passo l'orzo nel microonde

Le ricette di orzo per guarnire sono davvero sorprendenti nella loro diversità. E il punto non è tanto in una vasta gamma di vari additivi aromatici, ma in che tipo di metodo di cottura scegliamo. Grazie ai gadget da cucina, questa cucina a lungo termine ci è apparsa sotto una luce diversa e la preparazione rapida del porridge d'orzo è diventata un vero regalo.

Ad esempio, l'orzo perlato impiega solo 35 minuti per cuocere nel microonde, mentre impiega il doppio del tempo per cuocere in pentola. E questo è incoraggiante. Tuttavia, è necessario avvicinarsi alla tecnologia di cottura a microonde armata di questa ricetta.

ingredienti

Orzo - 230 g;
Acqua - 630 ml;
Sale - ½ - 1 cucchiaino;
Burro - 2 cucchiai;

Come cucinare in modo rapido e gustoso il porridge d'orzo a casa

Distribuiamo l'orzo imbevuto in un contenitore per microonde, lo riempiamo d'acqua e, sotto un coperchio chiuso (con un foro), cuociamo il porridge per 5 minuti a piena potenza.
Dopodiché, estraiamo il contenitore, mescoliamo i cereali, il sale, condiamo con l'olio e lo mandiamo a cuocere di nuovo, ma già per mezz'ora ea media potenza.
Nel processo di cottura, il contorno deve essere mescolato più volte in modo che il porridge sia bollito in modo uniforme.

Nel forno a microonde, puoi anche cucinare un delizioso porridge d'orzo con latte. Per fare questo, metti 1 tazza di cereali imbevuti in un contenitore per microonde, versa tutto con 1,5 tazze di latte caldo, sale e addolcisci a piacere. Quindi, chiudi il contenitore con un coperchio (con una valvola aperta) e cuoci la colazione per 20 minuti alla potenza di 400 watt.

Orzo super sano e delizioso in una pentola al forno

La voglia di mangiare sano oggi è diventata un vero boom. Su questa base, le care hostess, preoccupandosi con ansia del benessere della propria famiglia, iniziano a includere attivamente nel menu verdure crude, cereali, al vapore o in pentola.

È stata questa tendenza che ci ha ispirato a preparare qualcosa di simile. Che ne dici di orzo su brodo di pollo in pentola al forno? Questa ricetta non richiede molto tempo, ma sembrerebbe che un piatto semplice risulti incredibilmente gustoso e salutare.

ingredienti

Orzo perlato - 1 tazza;
Brodo di pollo - 2 l;
Sale grosso - 1-1,5 cucchiaini;
Pepe nero in polvere - ¼ cucchiaino;
Aglio secco - ½ cucchiaino;

Come cucinare un sano porridge d'orzo

Immerse per una notte e raddoppiate di volume, laviamo accuratamente le grane e le disponiamo in contenitori di ceramica, riempiendoli per 1/3. Dato che la pentola media ha un volume di 0,75 litri, abbiamo bisogno di 4 di questi contenitori, dove ognuno di essi avrà 0,5 cucchiai. orzo.
Quindi versare in ogni contenitore la granella con il brodo salato e speziato, 0,5 litri, e mettere in forno i contenitori di ceramica chiusi con i coperchi.
Ad una temperatura di 190 ° C, il porridge verrà cotto per 60 minuti e, prima di servire, il piatto deve essere condito con burro ed erbe aromatiche.

In linea di principio, puoi cucinare l'orzo in pentole sull'acqua. E che fantastico porridge di latte si ottiene nel forno da questo cereale, proprio come da un forno russo. Ma in questo caso, le proporzioni di grano e liquido e la stessa tecnologia di cottura appariranno leggermente diverse.

Per 1 tazza di cereali, abbiamo bisogno di 1 litro di latte, 40 grammi di burro, ½ cucchiaino. sale e 1-2 cucchiai. Sahara.
Laviamo accuratamente il grano e facciamo bollire in una casseruola per 20 minuti. Puoi anche immergere i cereali per una notte in acqua invece di bollirli o cuocerli a vapore per un'ora in acqua bollente in un thermos.
Dopodiché, trasferiamo l'orzo in una casseruola con il latte bollente, aggiungiamo un po' di sale, lo addolciamo e cuociamo per 15 minuti.
Fatto ciò, versate nelle pentole con un mestolo il semilavorato di polenta con il latte, conditelo con l'olio e mandatelo in forno per mezz'ora a 190°C.

E dopo 30 minuti possiamo gustare un'ottima colazione al profumo di latte sfornato.

"Perle", che significa "perla" in francese, era con questa parola che un tempo veniva soprannominato il porridge dell'esercito più popolare. E il punto non è nemmeno che il chicco d'orzo assomigli davvero a questo gioiello marino, ma che è proprio l'orzo perlato la perla di una dieta sana. Ed è proprio per questo che Pietro 1 l'amava moltissimo un tempo.

Sfortunatamente, oggi molte hostess hanno dimenticato come cucinare deliziosamente il porridge d'orzo. Ma speriamo che i suggerimenti suggeriti aiutino comunque a recuperare le abilità perse su come cucinare correttamente l'orzo usando i moderni gadget da cucina e alcuni trucchi culinari.

Il porridge d'orzo è ricordato da noi come un piatto viscoso e dall'aspetto non troppo piacevole nella mensa della scuola. Non l'amavamo allora e non ci sforziamo di cucinare, essendo maturata. L'orzo sull'acqua, infatti, è un prodotto sano e gustoso. La cosa principale è conoscere il modo corretto per prepararlo.

ingredienti

Se lo si desidera, all'orzo cotto sull'acqua si possono aggiungere latte, marmellata, carne e altri prodotti.

Tradizionalmente, l'orzo viene bollito nel latte, ma questo porridge può essere gustoso, friabile e, soprattutto, leggero e ipocalorico (solo 109 kcal per 100 g di porridge) sull'acqua.

Per preparare il porridge avrete bisogno di:

orzo perlato - 1 bicchiere;
acqua - da 1 litro;
sale, burro - a piacere.

Tutti gli ingredienti necessari per qualsiasi piatto possono essere ordinati su instamart.ru Consegna entro due ore, utilizzare il codice promozionale "sito web" per la prima consegna gratuita.

L'acqua per cucinare richiede solitamente 2-3 volte di più rispetto ai cereali.

Nota! L'orzo è molto ben bollito morbido e aumenta di volume di quasi 5 volte. Considera questo fatto quando scegli una padella e misuri la quantità di cereali per il porridge.

Prima di cucinare, assicurarsi di lavare l'orzo perlato. Fatelo in acqua fredda, sciacquate bene e strofinate i grani. Quindi ti sbarazzi delle bucce e dei film rimasti dopo aver lavorato l'orzo. Scolare l'acqua con i detriti, raccogliere una nuova porzione e lavare di nuovo. Fallo fino a quando l'acqua drenata non diventa limpida. L'orzo ben lavato dopo la cottura diventerà friabile, non sarà scivoloso e si attaccherà.

In vendita puoi vedere l'orzo perlato già preparato in bustine, che può essere bollito immediatamente senza prima lavare via detriti e bucce. È molto conveniente e anche un tale porridge cuoce più velocemente del normale orzo.

Ricette di porridge d'orzo

Esistono molte ricette per preparare l'orzo perlato (con l'aggiunta di altri prodotti, utilizzando vari elettrodomestici da cucina) e ci sono solo due modi principali: con o senza pre-ammollo. L'orzo perlato, che è fatto con chicchi d'orzo interi, è piuttosto duro e duro, ci vuole molto tempo per bollire. Per accelerare il processo, molte casalinghe riempiono di notte i cereali con acqua, il che ammorbidisce la struttura del prodotto. Inoltre, i cereali cucinati in modi diversi differiscono leggermente nel gusto.

con ammollo

Nessun ammollo

Per preparare il porridge in questo modo, hai bisogno di cereali secchi, che devi solo lavare. Prima di iniziare, fai bollire un bollitore pieno d'acqua e riscaldalo secondo necessità. Puoi aggiungere quello che vuoi al porridge cotto: brodo, latte, stufato, carne o marmellata.

L'orzo perlato deve essere accuratamente lavato prima della cottura.

Video ricetta per cucinare il porridge d'orzo sull'acqua

Metodi di cottura alternativi

Puoi risparmiare molto tempo e fatica se usi i moderni elettrodomestici quando cucini il porridge d'orzo sull'acqua. Potrebbe essere:

forno;
multicucina;
microonde;
bollitore elettrico per il riso;
termos.

Ogni metodo conferisce al porridge un sapore speciale.

Orzo "Glass" al forno

Questa antica ricetta estone è molto popolare. Avrai bisogno di pentole di terracotta o ceramica per la cottura in forno e dei seguenti prodotti:

1 bicchiere d'orzo;
2-3 bicchieri d'acqua;
sale, zucchero, burro - a piacere.

Mettere a bagno il cereale per diverse ore o per tutta la notte, quindi stenderlo in pentole e versare acqua molto calda (acqua bollente) 2 centimetri sopra i chicchi. Non coprire i piatti con i coperchi. Impostare il forno a una temperatura di 220 gradi e, finché non si scalda, mettere le pentole di cereali. Ci vorranno 40 minuti per la cottura.

Estrarre il porridge finito, aggiungere olio, zucchero o sale a piacere.

Farinata d'orzo in una pentola, cotta al forno

Con l'aiuto del forno, puoi anche cucinare il normale porridge. Molte casalinghe preferiscono cucinare il porridge d'orzo fino a metà cottura, quindi inviarlo al forno per 15-20 minuti per "raggiungerlo".

In una pentola a cottura lenta

Per cuocere il porridge in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

1 bicchiere d'orzo;
3 bicchieri d'acqua.

Altri prodotti - da gustare e desiderare.

Grazie al multicooker, il porridge d'orzo risulta tenero e friabile

Preparare e sciacquare i cereali, immergerli in acqua fredda per 2 ore. Se non hai molto tempo, versa l'orzo pulito con acqua bollente per 10 minuti.
Cereali imbevuti, scolare l'acqua, versarla nella ciotola del multicooker. Riempi d'acqua. Puoi aggiungere un po' di burro o semplicemente spennellare il fondo della ciotola.
Impostare la modalità "Porridge" o "Grano saraceno". Il dispositivo imposterà automaticamente il timer per l'ora desiderata.
Quando il multicooker emette un segnale acustico, indicando che il piatto è pronto, rimuovere il coperchio, mescolare il contenuto e salare a piacere.

nel microonde

Per questa ricetta avrai bisogno di:

1 bicchiere di orzo perlato;
1,5 bicchieri d'acqua;
sale, burro.

I cereali lavati devono essere lasciati in ammollo per diverse ore. Scolare l'acqua usata, mettere l'orzo in una casseruola normale, riempire con acqua fresca.
Portare a ebollizione, far bollire per non più di 3 minuti. Scolare l'orzo in uno scolapasta o in un setaccio e sciacquare.
Mettere il semilavorato di cereali in un piatto resistente al calore, riempire d'acqua, salare, coprire il contenuto con un coperchio e inviare al microonde.
Impostare il dispositivo alla massima potenza per 5 minuti. Dopo qualche tempo, ridurre la potenza a circa 350 W e cuocere per un'altra mezz'ora.
Se il piatto vi sembra umido, aggiungete un po' d'acqua e tenete il porridge nel microonde per altri 5 minuti. Alla fine del processo, aggiungere il burro.

In un cuociriso

Un cuociriso è un dispositivo molto conveniente progettato specificamente per la cottura dei cereali. Con il suo aiuto, puoi far fronte facilmente e rapidamente all'orzo perlato.

Un cuociriso è un ottimo dispositivo per fare i cereali.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Il porridge d'orzo bollito è molto benefico per l'organismo, soprattutto se cucinato nel modo giusto. Con l'uso regolare, il lavoro di tutti i sistemi viene normalizzato. La maggior parte delle persone ignora l'orzo perlato, sostituendolo con altri prodotti. Per questo, sugli scaffali dei negozi, si trova sugli scaffali più bassi. Cambiando il tuo atteggiamento nei suoi confronti, non solo puoi migliorare la tua salute, ma anche goderti un piatto delizioso.

Cos'è l'orzo perlato

Le semole si ottengono dal chicco d'orzo. Il cereale è noto fin dall'antichità, da dove deriva un nome così interessante: l'orzo perlato. I grani sono molto simili alle perle di fiume, dette perle. Oggi esistono 3 tipi di cereali:

cereali integrali pelati - destinati a secondi, primi piatti, ripieni vari;
semole "olandesi" - utilizzate per produrre cereali dalla consistenza morbida;
semole d'orzo - è un orzo tritato che non subisce la macinazione.

Beneficio e danno

Nella composizione dei grani si possono trovare sostanze amidacee, a causa delle quali il porridge d'orzo diventa viscoso durante la cottura. Le semole sono ricche di aminoacidi, proteine e vitamine, il che le rende particolarmente utili. L'uso del porridge aiuta a colmare la mancanza di nutrienti e sostanze nutritive, che influisce favorevolmente sull'aspetto. Ciò è particolarmente importante per le donne: l'esclusiva composizione vitaminica ha un effetto positivo sulla bellezza di capelli, unghie e pelle.

Il valore nutritivo per 100 grammi di prodotto è di 350 kcal. Considera le qualità utili quando usi l'orzo perlato:

migliora i processi metabolici;
ha un effetto calmante sul sistema nervoso centrale;
normalizza la circolazione sanguigna;
attiva le cellule cerebrali;
riduce al minimo la formazione, la crescita di tumori cancerosi, cellule;
normalizza il lavoro del pancreas e dell'intestino;
ripristinare e rafforzare il sistema immunitario;
aiuta a sbarazzarsi dei chili di troppo, viene utilizzato nell'alimentazione per la perdita di peso.

Sebbene i cereali contengano una grande quantità di sostanze nutritive, possono causare danni significativi al corpo. Non è possibile utilizzarlo in grandi quantità a causa del glutine. Con grandi accumuli, la sostanza lava via il calcio, che può portare alla comparsa di malattie: rachitismo, ossa fragili. È necessario limitarne l'assunzione nei casi in cui vi sia gonfiore o stitichezza, un'ulcera allo stomaco. Controindicazione rigorosa: allergia ai cereali.

Come cucinare il porridge d'orzo

Ci sono diverse regole di base su come cucinare deliziosamente l'orzo. Innanzitutto, è necessario sciacquare i cereali con acqua pulita. Il pezzo deve essere versato con acqua fredda, lasciato per 3,5 ore. Puoi cucinare un delizioso porridge friabile se prendi una padella ampia e spaziosa: i cereali aumentano 5 volte. Portiamo alla tua attenzione diverse ricette interessanti su come cucinare l'orzo.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 90 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1113 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: russa.

La ricetta del porridge d'orzo è semplice. La cosa principale è calcolare correttamente la giusta quantità di cereali e liquidi. I requisiti principali per la preparazione del piatto reale: prendi il corretto rapporto tra liquido e orzo stesso. È importante mantenere tutte le proprietà e le vitamine utili al suo interno. Durante la cottura, molte persone aggiungono il burro, così il porridge risulterà friabile e gustoso.

Ingredienti:

filetto di pollo - 0,4 kg;
semole di piume - 200 g;
carote - 1 pz.;
cipolla rapa - 1 pz.;
acqua - 300 ml;
burro - 2,5 cucchiai;
spezie - a piacere;
aglio - 2 spicchi.

Metodo di cottura:

Sciacquare l'orzo perlato con acqua fredda, lasciare in ammollo per 3 ore.
Sbucciare le cipolle, le carote, sciacquare, tritare finemente. Mettiamo olio, verdure nella ciotola multicucina, friggiamo.
Sciacquare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Aggiungere alle verdure fritte, mescolare.
Puliamo l'aglio, lo tritiamo su una grattugia fine, lo mettiamo in una ciotola multicucina. Friggiamo 5 minuti.
Scolare l'acqua dall'orzo perlato, metterla in un cespuglio, livellarla. Aggiungere sale, spezie, acqua. Accendiamo il programma "Spegnimento" per 60 minuti. Mescolare e scaldare per 30 minuti.

Sull'acqua

Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 436 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: russa.

L'orzo non è solo salutare, ma anche un piatto soddisfacente. È usato come contorno, porridge, un componente per zuppe, ad esempio in un sottaceto. Il porridge sull'acqua è molto prezioso, soprattutto per coloro che seguono una dieta dietetica o magra. Le ricette di cucina sono tante: scopri come cucinare il porridge d'orzo in acqua a beneficio di tutta la famiglia.

Ingredienti:

orzo perlato - 200 g;
acqua - 1 l;
burro - 1,5 cucchiai;
sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Lavare e mettere a bagno l'orzo perlato in acqua tiepida.
Disponiamo, riempiamo d'acqua. Coprire la padella con un coperchio, mettere a fuoco lento. Rimaniamo in piedi 40 minuti.
Scolare il liquido rimanente, adagiarvi il burro, salare, mescolare.
Coprire, lasciare in infusione per 15 minuti. Il porridge d'orzo è completamente pronto.

Con carne

Tempo di cottura: 2,5 ore.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1983 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.

Questa ricetta di orzo è facile. La cosa principale è cucinare e preparare correttamente i cereali. Si consiglia di fare il secondo piatto con pezzi di carne, verdure fresche. In questo caso l'idea di servirlo a cena sarebbe buona. Il porridge risulta gustoso, fragrante, soddisfacente, salutare. Si rivolge non solo agli adulti, ma anche ai bambini piccoli. Prepara una cena deliziosa e indimenticabile per la tua famiglia secondo la ricetta qui sotto.

Ingredienti:

filetto di maiale - 0,6 kg;
orzo perlato - 300 g;
cipolla rapa - 80 g;
carote - 80 g;
mela verde - 100 g;
lavrushka - 2 fogli;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Immergiamo l'orzo.
Sciacquare le verdure, sbucciarle, tagliarle a listarelle. Friggere, 5 minuti prima della prontezza, aggiungere una mela sbucciata e tritata.
Sciacquare la carne, tagliarla a fette di media grandezza. Friggere in olio ben caldo fino a doratura. Aggiungi la carne alle verdure, metti la lavrushka.
Ci addormentiamo cereali preparati, versiamo acqua 2 dita sopra il livello. Ricorda quanto cucinare il porridge d'orzo sotto un coperchio ben chiuso: sono sufficienti 120 minuti.
Dopo 60 minuti, aprire il contenitore, versare altri 200 ml di acqua. Continuiamo a cucinare.

Sul latte

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 532 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: russa.

Una ricetta buona e semplice per il porridge di latte. Questo metodo di cottura è disponibile per ogni casalinga. Di conseguenza, il sapore del piatto è tenero, con un sapore di latte cotto. L'opzione di cottura più conveniente è considerata nelle pentole in un forno russo oa casa - sul fornello, in una pentola a cottura lenta. Per favore te stesso e i tuoi cari, prepara l'orzo perlato al mattino per colazione.

Ingredienti:

orzo perlato - 200 g;
latte - 500 ml;
acqua - 400 ml;
zucchero, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Versare i cereali precedentemente preparati con acqua, salare leggermente.
Mettere sul fuoco, far bollire. Continuiamo la cottura a fuoco lento fino a quando il liquido non scompare completamente.
Diluiamo il porridge gonfio con latte caldo, portiamo a ebollizione, zucchero.
Mettiamo la padella con il contenuto in forno per 40 minuti.
Il piatto finito andrà bene con bacche fresche dolci.

Con funghi

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 877 kcal.
Cucina: russa.

Per una cena abbondante senza carne, si consiglia di cucinare l'orzo con i funghi selvatici. Per conferire al piatto un aroma aggiuntivo e un gusto gradevole, è meglio utilizzare diversi tipi di funghi, aggiungere erbe fresche o essiccate e la salsa di soia inclusa nella ricetta darà una piccantezza speciale. La cena sarà ricordata a lungo e l'orzo perlato diventerà il cereale preferito di tutti.

Ingredienti:

orzo perlato - 1 bicchiere;
funghi di bosco - 0,6 kg;
cipolla rapa - 80 g;
aglio (spicchi di garofano) - 3 pezzi;
condimenti - a piacere;
salsa di soia - 1 cucchiaio;
olio per friggere - 40 ml.

Metodo di cottura:

Prepara il cereale. Versare l'acqua, cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Mondate e lavate le verdure e i funghi. Tagliare a listarelle e friggere fino a cottura. Alla fine, aggiungere l'aglio tritato finemente, le spezie.
Mettere le cipolle fritte e le altre verdure nell'orzo, mescolare e scaldare per 10 minuti.

Nel forno

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 678 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: russa.

L'orzo perlato al forno risulta essere il piatto più delizioso e magro. In questa ricetta, il porridge non cuocerà a lungo e il vantaggio principale è che anche un cuoco inesperto capirà la tecnologia. Nel forno, i cereali vengono completamente cotti a vapore, saturi del gusto e dell'aroma delle spezie, delle radici. Il vantaggio principale della cottura è che non ci vuole molto tempo.

Ingredienti:

orzo perlato - 2 tazze;
carote - 100 g;
olio - 2 cucchiai;
cipolla rapa - 90 g;
spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le verdure, sciacquare, tagliare a listarelle. Friggere fino a metà cottura.
Laviamo il cereale, lo mettiamo in uno scolapasta. Quando il liquido in eccesso è di vetro, spalmare sulle verdure, friggere per 5 minuti. In questa fase, è necessario aggiungere le spezie.
Disponiamo i cereali in pentole porzionate, versiamo acqua in ciascuna di esse in modo che il suo livello sia leggermente più alto del porridge stesso.
Mettiamo il porridge in un forno caldo per 60 minuti, la temperatura è di 200 gradi.

Con verdure

L'orzo con le verdure viene preparato nello stesso modo descritto sopra in altre ricette. Potete utilizzare qualsiasi verdura che vi piaccia: zucchine, sedano, cipolle, carote, fagioli, piselli, ecc. Puoi preparare un piatto familiare e gustoso, sia sul fornello (forno), sia in una pentola a cottura lenta, fornello. È importante ricordare che i cereali amano l'acqua. Con una grande quantità di liquido risulterà morbido, friabile, gustoso. Mostrando un po' della tua immaginazione, puoi ottenere un piatto unico. Con le verdure è facile preparare un delizioso pranzo o una cena.

video

Hai trovato un errore nel testo? Selezionalo, premi Ctrl + Invio e lo sistemeremo!

Discutere

Proprietà utili e danno del porridge d'orzo: come cucinare secondo ricette con foto in casseruola, forno e pentola a cottura lenta

L'orzo perlato è un cereale semplice, economico e immeritatamente dimenticato da molti. Nel frattempo, può diventare non solo un ottimo contorno di carne, pesce, funghi o verdure, ma anche la base di molte insalate, antipasti e zuppe. Può essere molto gustoso, anche se basta condirlo con un pezzo di burro e cospargerlo di erbe aromatiche.

Non è un segreto che ora molte persone trattano l'orzo perlato con un leggero disprezzo, credendo che il porridge di questo cereale sia preparato esclusivamente per i soldati. Che ingiusto! Dopotutto, non per niente ha preso il suo nome romantico dalla parola "perla", che significa "perla" in francese. E se consideriamo più in dettaglio la sua composizione vitaminica più ricca, allora questo cereale è giustamente una perla tra tutte le altre.

La cosa principale è imparare a cucinare correttamente il porridge, quindi ne farai amicizia per molto tempo. Soprattutto per chi non riesce a trovare il giusto approccio ai cereali, raccontiamo nel dettaglio come cucinare l'orzo sull'acqua.

Luce

ingredienti

orzo perlato - 1 bicchiere;
acqua per ammollo i cereali - 1 l;
acqua per cucinare i cereali - da 2,5 bicchieri (a seconda della viscosità desiderata del porridge);
sale - a piacere;
burro - al vostro gusto al momento di servire.

cucinando

Non è consigliabile cuocere l'orzo in acqua senza ammollo, altrimenti sarà molto lungo. Il cereale deve prima essere tenuto in acqua e poi il processo di cottura sarà dimezzato.

Prima di tutto, misura la quantità necessaria di cereali e ordinala, poiché anche nel miglior imballaggio di fabbrica possono verificarsi piccoli sassolini e detriti.

Poi versatela in uno scolapasta a piccoli fori o in un colino e sciacquate bene sotto l'acqua corrente fredda. Nel processo di lavaggio del cereale, risolvilo costantemente con le dita. Quindi, manda l'orzo lavato in una ciotola di dimensioni adeguate e riempila anche con acqua fredda.

Lascia il cereale nell'acqua per almeno 5 ore, idealmente durante la notte. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare decentemente di dimensioni. Dopo l'ammollo, rispedirlo in uno scolapasta (setaccio), risciacquare abbondantemente. Ora l'orzo pulito e gonfio è pronto per la cottura.

Portare l'acqua a bollore in una casseruola e aggiungere i cereali.

Le proporzioni di acqua e cereali dipendono dalla viscosità del porridge che si desidera ottenere come risultato. Ad esempio, quanta acqua serve per un bicchiere di orzo secco?

Per il porridge friabile, prendi 2,5 tazze d'acqua.
Per il porridge di media viscosità, il rapporto sarà 1:3.
Per un porridge di liquame molto viscoso (molti lo ricordano dall'asilo) - da 3,5 tazze a un litro d'acqua.

Coprite bene la casseruola con un coperchio e mettetela su un fornello acceso al massimo. Non appena il contenuto della padella gorgoglia intensamente, accendi il fornello a fuoco lento e, senza togliere il coperchio, fai bollire il porridge d'orzo per circa 25 minuti.

Trascorso il tempo specificato, sollevare il coperchio: dall'alto, il porridge sembra essere completamente pronto, la parte superiore del cereale ha già completamente assorbito l'acqua, ma nella parte inferiore è ancora rimasto un po 'di liquido. Salate il porridge a vostro gusto (di solito 1 cucchiaino è sufficiente), mescolate delicatamente e chiudete con il coperchio.

Fai bollire il porridge sul riscaldamento lento del fornello per altri 10 minuti, quindi spegni il fuoco, ma non rimuovere ancora la casseruola, lascialo cuocere a vapore per 5-7 minuti e il porridge d'orzo sull'acqua sarà pronto!

L'orzo va servito caldo o tiepido. Conditela con il burro, magari anche una manciata di verdure. Oppure servi il porridge come contorno con sugo di carne (pesce, funghi), verdure in qualsiasi forma.

Il porridge risulterà particolarmente gustoso e i chicchi rimarranno intatti se la grana viene prima leggermente fritta in una padella asciutta.

Il porridge d'orzo è meglio cucinato in piatti dalle pareti spesse. L'orzo risulterà buono a bagnomaria o. Ma c'è un altro modo interessante, provalo e questo porridge diventerà per sempre il tuo preferito. Al mattino, spalmare le semole imbevute la sera in pentole di terracotta e versare acqua bollente (il livello del liquido dovrebbe essere 2-2,5 cm sopra le semole). Non coprire con coperchi e inviare al forno, riscaldato a questo punto a una temperatura di 100-120 gradi. Dopodiché, porta la temperatura nel forno a 200-220 gradi e da quel momento mantieni per 40 minuti. Servire direttamente in tavola in pentola, aggiungendo sale o zucchero a piacere e burro.

Puoi cucinare il porridge a bagnomaria. Per prima cosa, fai bollire per 15 minuti, quindi metti i piatti con i cereali a bagno, avvolgi e fai evaporare per 30-40 minuti.

Dall'orzo perlato non si ottiene solo un buon porridge, ma puoi cucinare molti piatti interessanti con esso:

zuppa con funghi secchi o;
polenta con cuori di pollo o con pollo e verdure;
Kutya di Natale;
o con ;
perlotto (questo è qualcosa come il risotto, ma non con il riso, ma con l'orzo perlato).