Vino di prugna gialla a casa

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Le prugne gialle si attraggono con il loro colore brillante. Queste bacche vengono utilizzate per composte, conserve, marmellate. Inoltre, questa pianta piace sempre con un ricco raccolto. Anche i frutti di prugna gialla sono molto richiesti dai produttori di vino. Di conseguenza, se si seguono le ricette, si ottiene un vino bianco da dessert.

Puoi deliziare i cari ospiti con vino di prugne gialle fatto in casa, servendo una bevanda con carne, piatti di pesce e pollame. Agrumi, cioccolato e marmellata sono adatti per vini bianchi leggeri.

Condividiamo i segreti

Alcuni additivi influenzano il gusto del vino:

Se volete un vino acido, aggiungete i rametti di ribes.
Se usi boccioli di chiodi di garofano, timo, origano, l'aroma del vino sarà insolito.
Aggiungi le albicocche alle prugne per una bevanda da dessert dolce.
Il vino curativo può essere preparato se, al posto dello zucchero semolato, viene utilizzato il miele in un rapporto 1: 1.

C'è un'altra sfumatura comune quando si fa il vino con le prugne gialle: i frutti contengono poco liquido, quindi bisogna sempre aggiungere acqua alla polpa. Non puoi farne a meno.

Quando scegli le prugne, presta attenzione alla loro qualità. Qualsiasi frutto sospetto dovrebbe essere scartato immediatamente. La putrefazione rovinerà il vino.

Ci auguriamo che la tua raccolta di punti segreti quando fai il vino di prugne gialle fatto in casa venga riempita con i tuoi suggerimenti.

Il vino di prugne è una bevanda salutare ricca di vitamina C, carotene e altre sostanze. Bere una bevanda a piccole dosi aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora la circolazione sanguigna e aumenta l'emoglobina.

Importante! Ricorda che grandi dosi di qualsiasi vino sono dannose per l'organismo.

La nostra cantina

Non è necessario utilizzare solo prugne bianche durante la vinificazione, puoi sempre sperimentare e aggiungere frutti di altre varietà e colori. Quindi la bevanda avrà un colore e una gamma di sapori diversi.

Ma oggi ci concentreremo su alcune semplici ricette per fare il vino di prugne dai frutti gialli.

Opzione 1 - ricetta classica

Secondo la ricetta abbiamo bisogno di:

prugne gialle - 8 kg;
zucchero semolato - 1 kg 600 go 2 kg;
acqua - 1000 ml.

Consiglio! Se vivi in un appartamento confortevole, è meglio comprare acqua in un negozio, perché il liquido con cloro non è raccomandato.

Metodo di cottura

Opzione 2 - vino di prugne medicinali

Prepariamo i seguenti ingredienti:

prugne gialle;
zucchero granulare;
Uvetta.

Non nomiamo la quantità esatta di ingredienti per fare il vino di prugne fatto in casa secondo una semplice ricetta, ma chiariremo le proporzioni. Per ogni chilogrammo di frutta che devi assumere:

800 ml di acqua;
200 grammi di uvetta scura;
150 grammi di zucchero.

Questi rapporti ti permetteranno di fare il vino dalle prugne a casa nella giusta quantità.

E ora sulle regole di preparazione:

Slivyanka con proprietà medicinali sarà pronta in 90 giorni.

Opzione bevanda fortificata

Non è necessario attendere diversi mesi per una degustazione di vino di prugne. Se utilizzi la nostra ricetta express, puoi provare il liquore fatto in casa in due mesi.

Nonostante il fatto che la bevanda contenga vodka, il gusto rimane ancora originale. Anche le donne possono usarlo. Il vino liquoroso di prugne viene conservato a casa in un luogo buio e fresco.

Ciò che ci serve:

5 kg di prugna gialla;
5 litri di vodka di alta qualità;
1 kg di zucchero.

Ci sono alcune sfumature in questa ricetta, la cui osservanza è obbligatoria:

Poiché il ruolo del lievito selvatico in questa ricetta è irrilevante, le prugne gialle devono essere accuratamente lavate, denocciolate e schiacciate.
Metti la purea risultante in una bottiglia grande, aggiungi lo zucchero semolato, versa la vodka. Quindi la bottiglia viene tappata e pulita in un luogo caldo per 60 giorni.
Nella fase finale il vino deve essere filtrato e travasato in appositi recipienti.

Puoi invitare gli ospiti e degustare insieme il vino di prugne gialle fatto in casa.

Opzione 3 - vino speziato

Molti amanti adorano la prugna piccante. Questa ricetta è solo per loro. Preparare in anticipo i seguenti prodotti:

prugne gialle - 2 kg;
boccioli di chiodi di garofano - 5 pezzi;
lavrushka - 3 foglie;
zucchero semolato - 1000 grammi;
acqua pulita - 3 litri.

Non laveremo le prugne, ma toglieremo sicuramente i semi. Schiacciamo i frutti, quindi aggiungiamo acqua (1 litro), germogli di chiodi di garofano, alloro, zucchero. Mettiamo il contenitore sul fuoco e cuociamo fino a quando appare la schiuma.

Dopodiché, togliere dal fuoco e raffreddare. Spremere la polpa con una pressa. Versare un altro litro di acqua bollita nella massa risultante, mescolare e filtrare di nuovo. Aggiungere l'ultimo litro d'acqua. Il liquido risultante viene versato in una bottiglia (non verso l'alto) e messo a fuoco. Dopo 12 giorni, il vino di prugne gialle fatto in casa è pronto.

Vino chiarificante di prugne

Il processo di chiarifica del vino di prugne gialle fatto in casa, le semplici ricette di cui vi abbiamo proposto, si completa solo dopo qualche anno. Il motivo risiede nell'alto contenuto di pectina nei frutti. A tal fine, i viticoltori utilizzano varie preparazioni. Guarda come lo fanno:

Ma puoi chiarificare velocemente il vino se usi gli albumi d'uovo di gallina.

E ora a questo proposito passo dopo passo:

per ogni 50 litri di vino di prugne sono necessarie solo 2 proteine;
separarli dai tuorli e sbattere bene fino a formare la schiuma;
quindi aggiungere gradualmente mezzo bicchiere di acqua bollita, mescolare la massa risultante;
versare il composto nel vino a filo e mescolare;
dopo mezzo mese apparirà un sedimento sul fondo della bottiglia.

Togliamo con cura il vino da esso, versandolo in un nuovo contenitore. Ma non verseremo ancora in piccole bottiglie. Il vino non è ancora del tutto chiarificato, è evidente la torbidità. Tre settimane dopo, ripeteremo la rimozione dal sedimento e la filtrazione. Solo dopo che il vino di prugne fatto in casa diventa completamente trasparente, puoi versarlo in piccoli contenitori e tappare ermeticamente.