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Piatti a base di trota di mare. Piatti di trota. Quali salse sono adatte

Ospite di oggi della nostra rubrica è uno dei pesci più prelibati e teneri appartenenti alla nobile famiglia dei salmoni. Questo pesce è in grado di decorare con sè anche i menù più raffinati di un raffinato gourmet. Certo, hai già intuito che oggi parleremo di trota. Il gusto innegabile e l'alto valore nutritivo, uniti alla facilità e velocità di cottura, fanno della trota uno dei tipi di pesce più desiderabili e preferiti nella cucina casalinga. Giudicate voi stessi, trascorrendo solo quindici minuti di tempo e friggendo velocemente la trota al forno con l'aggiunta solo di un pizzico di sale, potrete ottenere facilmente e velocemente un piatto delizioso, tenero e da leccarsi i baffi, degno dei migliori ristoranti. Tuttavia, non dimenticare le insidie. Come per qualsiasi altro pesce tenero e delicato, cucinare la trota richiede di conoscere alcuni segreti culinari e trucchi che ti permetteranno di evitare errori e delusioni. Oggi ci stiamo mettendo insieme per capire e ricordare come cucinare la trota.

Un pesce nobile è nobile in tutto. Quindi la trota non solo ci piace per il suo gusto, ma ci sorprende anche per il suo valore nutritivo e notevoli benefici per la nostra salute. La carne di trota più tenera è estremamente ricca di vitamine B, D, A ed E, oltre a importanti aminoacidi, minerali e oligoelementi. Inoltre, la trota è un'ottima fonte importanti acidi grassi polinsaturi omega-3. Tutto ciò rende la trota una fonte unica di salute e longevità, avendo l'effetto più benefico sul sistema cardiovascolare, regolando i livelli di colesterolo nel sangue e migliorando il funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Il consumo regolare di trote svolge un ruolo importante nella prevenzione del diabete, dell'ipertensione, del cancro e persino della depressione. Tuttavia, bisogna onestamente ammettere che, prima di tutto, amiamo la trota per la sua tenerezza e il suo gusto delicato e affascinante.

Ci sono molte ricette per cucinare la trota. La trota viene bollita e fritta, al forno e stufata, salata e marinata. Da questo bel pesce si ottengono antipasti da leccarsi i baffi e ottimi primi piatti, sfiziosi arrosti e meravigliosi kebab. Sfornare con trote e torte meravigliose e torte succose. Per chi è a dieta finalizzati alla perdita di peso, i piatti a base di trota si differenziano favorevolmente in quanto possono essere cucinati senza aggiunta di olio; in cottura, la trota stessa darà al piatto la giusta quantità di grasso. La trota si sposa bene con molti altri prodotti. Verdure e funghi ombreggiano perfettamente ed enfatizzano la tenerezza e la delicatezza del gusto, la pasta o il riso aggiungeranno sazietà, latte e panna aggiungeranno tenerezza e morbidezza al gusto di questo meraviglioso pesce. E l'ottima compatibilità con gli agrumi e molte spezie e condimenti, moltiplicata dalla fantasia e dalle preferenze di gusto personali, permette di considerare con sicurezza la varietà dei piatti a base di trota davvero illimitata.

Oggi, il sito web di Culinary Eden ha raccolto e registrato con cura per te i segreti e i suggerimenti più importanti, insieme alle ricette più interessanti che sicuramente aiuteranno anche le massaie più inesperte e ti diranno facilmente come cucinare la trota.

1. Molte casalinghe si chiedono come proteggersi da venditori senza scrupoli e imparare a distinguere la trota dal salmone più grossolano e un po' più economico? Approfitta delle nostre semplici linee guida. Presta attenzione alle dimensioni della carcassa. La trota viene macellata quando raggiunge un peso da tre a quattro chilogrammi, mentre il salmone può crescere fino a 7-8 chilogrammi. Dai un'occhiata più da vicino all'aspetto del pesce. La forma della carcassa della trota è sempre più arrotondata, anche panciuta, e il salmone si distingue per le forme della carcassa molto più allungate e la testa appuntita. Dai un'occhiata alla bilancia. La trota ha squame notevolmente più piccole del salmone. Inoltre, solo le trote hanno caratteristiche strisce longitudinali lungo i fianchi. Se ti viene offerta una carcassa già macellata, valuta attentamente il colore della carne. La carne di trota si differenzia dalla carne di salmone per un colore notevolmente più luminoso e più saturo. Naturalmente, tutto quanto sopra si applica alle grandi carcasse di trote allevate. È semplicemente impossibile confondere un lago selvatico di piccole dimensioni e una trota di fiume con il salmone.

2. Quando scegli la trota fresca nel negozio, presta molta attenzione ad essa aspetto, pelle, branchie e occhi. La pelle della trota deve essere leggermente umida, elastica, senza danni. Le squame del pesce fresco avranno sempre una lucentezza e un colore naturali. Gli occhi di una trota fresca saranno trasparenti e sporgenti e le branchie saranno luminose. Non dimenticare di annusare il pesce che ti viene offerto. La buona trota fresca ha un odore gradevole caratteristico appena percettibile. Se ti viene offerto pesce con occhi infossati, branchie scure, squame torbide e appiccicose e un notevole odore acre sgradevole o odore di olio di pesce, è meglio rifiutarsi di comprare, non sarai in grado di cucinare un piatto gustoso con trota raffermo .

3. Quando si sceglie un filetto o una carcassa di trota congelata, prima di tutto prestare attenzione allo spessore e al colore della glassa che ricopre il pesce. Lo strato di smalto deve essere molto sottile, trasparente e non danneggiato. Oggi, la trota surgelata si trova spesso nei negozi. Tali pesci dovrebbero essere molto sodi al tatto, senza il minimo segno di ammorbidimento. Non dovresti comprare trote congelate a secco, la cui pelle è ricoperta da evidenti macchie bianche o aree che hanno cambiato il loro colore naturale. Questi segni ti diranno se il pesce è stato congelato in modo errato o è stato danneggiato prima del congelamento. Non dovresti comprare carcasse di pesce congelato notevolmente accartocciate, contorte e rugose. Con un alto grado di probabilità, tale danno ti indicherà che il pesce è già stato scongelato e quindi ricongelato. Questo pesce non è più adatto al cibo. Presta molta attenzione al processo di scongelamento della trota a casa. Scongelare il pesce solo nella parte inferiore del frigorifero, a una temperatura non superiore a +5⁰С. È questo metodo di scongelamento lento che ti permetterà di preservare completamente tutto il gusto e le qualità nutrizionali della trota.

4. La trota leggermente salata è giustamente considerata uno degli spuntini più sfiziosi, che viene servito a tavola come piatto indipendente piatto, o come parte di insalate, panini, tartine e panini. Certo, puoi sempre acquistare la trota leggermente salata già pronta nel supermercato più vicino, ma devi ammettere che un tale antipasto cucinato con le tue mani risulterà sicuramente molto più gustoso e tenero. E cucinare la trota leggermente salata è molto, molto semplice. Filetto di trota in due pezzi con pelle, peso totale 300 - 400 gr. Sciacquare leggermente in acqua fredda e asciugare con carta assorbente. In una ciotola separata, mescolare 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato finemente e un pizzico di pepe nero. Con la miscela risultante, strofinare accuratamente il filetto di trota su tutti i lati. Adagiare un pezzo di filetto con la pelle rivolta verso il basso sul bordo della pellicola, adagiarvi sopra un paio di foglie di alloro e cospargere con il restante composto salato. Adagiare sopra il secondo filetto, con la pelle rivolta verso l'alto, e premere leggermente. Avvolgere accuratamente il pesce così preparato con pellicola trasparente su tutti i lati, quindi adagiarlo in un piatto fondo o vassoio. Mettere in frigorifero per un giorno. Trascorso il tempo, la tua trota stagionata in casa è pronta.

5. L'insalata di trota salata e avocado è molto gustosa. Sbucciare un grande avocado, tagliarlo a cubetti, spruzzare con il succo di limone e mescolare. Tagliare a cubetti 200 gr. trota salata fatta in casa. Mescolare la trota e l'avocado. Separare un cespo di lattuga in singole foglie, sciacquare con acqua fredda e scolare. Disporre le foglie di lattuga su un grande piatto da portata e riempire ogni foglia con il composto di trota e avocado. Preparare il condimento a parte. Per fare questo, usando una frusta, sbatti leggermente un cucchiaio di miele liquido con un cucchiaio di senape. Sbattendo continuamente, aggiungere due cucchiai di succo di limone e poi versare lentamente sei cucchiai di olio d'oliva. Sale e pepe a piacere. Sbattere la salsa fino a quando non assomiglia alla panna acida liquida nella sua consistenza. Versare il condimento sull'insalata e servire immediatamente.

6. Nella stagione calda, la deliziosa botvinya di trota sarà la migliore. Lessare in anticipo in poca acqua salata 500 gr. filetto di trota senza lische. Raffreddare il pesce nel brodo e poi tagliarlo a pezzetti. Tagliare a listarelle sottili un mazzetto di acetosa, 15 foglie giovani di barbabietola fresca e un mazzetto grosso di spinaci freschi. Immergere le verdure tritate per un minuto nel brodo di pesce bollente, quindi scartarle in uno scolapasta. Sbucciate e private dei semi quattro cetrioli freschi di media grandezza. Tagliare la polpa dei cetrioli a cubetti. Versare un litro di kvas leggero non zuccherato in una casseruola profonda, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di rafano grattugiato e 1 cucchiaio. un cucchiaio di scorza di limone grattugiata. Quindi aggiungere tutte le verdure e salare la botvinia a piacere. Lasciare in infusione in un luogo fresco per un paio d'ore. Prima di servire, versare la botvinia nei piatti, aggiungere la trota bollita e un cucchiaio di panna acida in ogni piatto. Cospargete con aneto fresco tritato finemente e servite subito.

7. Per il bel tempo, avrai sicuramente bisogno di una ricetta per la calla di pesce trota. Mettere un chilogrammo di filetto di trota in una casseruola e coprire con quattro ciotole di acqua fredda. Misura l'acqua con i piatti in cui servirai la tua Kalya in tavola. Portare a bollore e cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti. Togliere il pesce finito dal brodo, togliere le lische e smontare la carne a pezzetti. Filtrare il brodo e rimettere nella pentola. Con l'aiuto di uno spintore, strofinare accuratamente 150 gr. caviale fresco o leggermente salato di qualsiasi pesce di mare. Aggiungi il caviale tritato al brodo. Sbucciate tre sottaceti di media grandezza, privateli dei semi e tritate finemente la polpa. Tritare finemente una cipolla. Aggiungere i cetrioli e le cipolle al brodo, versare un bicchiere di cetriolo sottaceto, pepe e sale a piacere. Portare a bollore e far sobbollire, coperto, a fuoco basso per 30 minuti. Cinque minuti prima della prontezza, aggiungere i pezzi di trota.

8. È molto facile cucinare una trota incredibilmente gustosa fritta nelle mandorle. Tagliare in porzioni 800 gr. filetto di trota. Sbattere leggermente due albumi. Impastare tre cucchiai di farina con ½ cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato e un pizzico di cardamomo macinato. Arrotolare leggermente ogni pezzo di pesce nella miscela di farina, quindi passare negli albumi montati a neve e ricoprire con le mandorle affettate. In una padella ampia, scaldare tre cucchiai di olio d'oliva e friggere la trota a fuoco medio per 10 minuti per lato. Servire su un vassoio foderato di lattuga e guarnito con fette di limone e lime.

9. Trota succosa, tenera e allo stesso tempo piccante con verdure al vino bianco e salsa di panna. Far bollire due litri d'acqua in una casseruola profonda, aggiungere un cucchiaino di sale, mescolare. In acqua bollente, immergere una carota media, tagliata a bastoncini, cuocere per un minuto, quindi aggiungere una piccola zucchina tagliata a metà, una tazza di foglie di spinaci freschi e ½ tazza di steli di cipolla verde tritati grossolanamente. Portare tutto a bollore, togliere dal fuoco e scolare le verdure in uno scolapasta. 600 gr. tagliare il filetto di trota in porzioni. In una padella, sciogliere 2 cucchiai. cucchiai di burro e friggere la trota a fuoco massimo due minuti per lato. Trasferire il pesce fritto in un piatto separato e versare 200 ml nella padella con l'olio rimanente. Vino bianco secco. Scaldare, mescolando, per un minuto, quindi aggiungere 200 ml. panna, mescolando, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per cinque minuti. Quindi aggiungere le verdure e il pesce, aggiustare di sale e pepe, mescolare delicatamente, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il tutto a fuoco medio per cinque minuti. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per altri 10 minuti. Servire con patate lesse e verdure fresche.

10. Le splendide torte di pesce tradizionali russe, le torte, fanno sempre un'ottima impressione sugli ospiti e sulla famiglia. Le torte di trota sono particolarmente gustose e succose. Preparare in anticipo un chilogrammo di pasta lievitata secondo la vostra ricetta preferita. Tagliare a fettine sottili 200 gr. filetto di trota leggermente salato. 400 gr. tritare finemente il filetto di trota cruda con un coltello affilato o passarlo al tritacarne con una griglia larga. Tagliate due cipolle a semianelli sottili. In una padella scaldare 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Trasferire in un piatto separato. Nella padella aggiungete un altro cucchiaio di burro, aggiungete il pesce tritato e fate soffriggere, mescolando, per cinque minuti. Togliere dal fuoco, salare e pepare a piacere, mescolare. Dividere l'impasto in piccoli pezzi delle dimensioni di un'albicocca, arrotolare in cerchi dello spessore non superiore a un centimetro e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 15 minuti. Mettere un cucchiaio di pesce tritato fritto al centro di ogni cerchio di pasta, adagiare un po' di cipolla fritta e coprire con una fetta di trota leggermente salata. Pizzicare i bordi dell'impasto dal basso verso l'alto in modo che ci sia un piccolo foro al centro in alto. Versare un cucchiaino di brodo di pesce o vino bianco in ogni torta attraverso questo foro. Disporre le torte su una teglia, spennellare con un tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180⁰ per 15 minuti fino a doratura.

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La trota appartiene alla famiglia dei salmoni. Ci sono molti tipi di trote. La più comune è la trota d'acqua dolce, che si trova nei torrenti e nei fiumi di montagna. Viene spesso chiamato nobile e vive solo in acque pulite. Ecco perché la sua carne è tenera e saporita e rispettosa dell'ambiente, a differenza di altri pesci.
La trota è molto ricca di vitamine ed è una delle migliori fonti di proteine di alta qualità. È molto nutriente e viene assorbito dall'organismo più velocemente di qualsiasi prodotto a base di carne, quindi è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dietetica, è anche ampiamente utilizzato in cucina ed è una prelibatezza.

Spiedini di trota

Marinare i filetti nel kefir per mezz'ora, cospargere un po' di limone prima del forno, mettere gli spiedini e cuocere per 15-20 minuti. in un forno caldo. Da eventuali ossa, pinne, cuocere il brodo. Passare la farina nel burro, diluire con questo brodo, aggiungere un uovo sodo tritato finemente, un po' di panna ed erbe aromatiche. Togliere dal fuoco e aggiungere un po' di limone.

Ricetta per salare il salmone (trota)

Innanzitutto, raccomandazioni per la dimensione del pesce. Devi comprare salmone (trota) che pesa da 4 a 6 chilogrammi. Perché esattamente questo - perché quello piccolo, da 1 kg a 3 kg, non è ancora cresciuto e la carne su di essa non è ancora cresciuta abbastanza e molto poco, e da 4 kg a 6 kg è il valore più ottimale per il contenuto di carne, grasso e ha un sapore delicato. Nel salmone sopra i 7 kg - 8 kg, la carne è più grossolana e ha molto grasso (ma questo non è per tutti).
Metodo di preparazione: (quando si taglia il pesce, utilizzare un coltello grande e affilato come Victorinox o una mannaia a forma di accetta piatta).
La carcassa del pesce deve essere completamente scongelata a temperatura ambiente (in nessun altro modo). Pulite e lavate bene il pesce in modo che non ci sia sangue. Taglia la testa e la coda del pesce (fanno una bella spiga).
Tagliare la carcassa a pezzi grossi di circa 3-4 cm di spessore.
Quindi liberiamo ogni pezzo dalla pelle e dalle ossa (la pelle del salmone è forte e puoi facilmente far fronte a questo compito con un movimento tangenziale del coltello). Quindi tagliamo questi pezzi grandi in pezzi più piccoli, di 4x5 cm, spessi 2 cm, può essere più sottile, ma poi durante la salatura, devi tenerne conto per non salare eccessivamente (se sali troppo, la carne di salmone diventerà difficile). Mettiamo piccoli pezzi in un grande contenitore (ciotola o casseruola in acciaio inossidabile). Ora che avete tagliato tutto il pesce, iniziamo il processo di salatura.

Il sale dovrebbe essere della macinatura più grossolana (n. 1). (Non salare con sale fino!!! Sovrasale!). Il sale dovrebbe essere calcolato in modo che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto di sale su entrambi i lati, ma non troppo spesso. Inoltre, per un dilettante, si può spolverare leggermente di pepe nero del mulino (se non c'è il macinacaffè, poi macinare il pepe) e aggiungere un po' di peperoncino rosso macinato caldo, questo conferisce al pesce un sapore piccante (agli uomini piace una leggera piccantezza ). Fai attenzione con il peperoncino, puoi rovinare il pesce e se i bambini mangiano il pesce, è meglio rifiutare il pepe. Non salare subito con molto sale, è meglio lasciare che il pesce sia un po' poco salato, poi, essendo salato, si può salare.
Terminata la salatura, coprire il recipiente con il pesce e lasciare salare a temperatura ambiente.
Il tuo salmone sarà pronto non appena i cristalli di sale si saranno sciolti (da circa 40 minuti a 2 ore). Assaggiate di sale (se necessario, salate a vostro piacimento, ma non salate troppo!). Quindi trasferire il pesce in contenitori con coperchio e mettere in frigorifero. Dopodiché, il salmone può già essere mangiato, ma è meglio se rimane una notte in frigorifero. Buon Appetito!
Da parte mia aggiungo che mi piace quando il sale non si sente quasi nel pesce, quindi, secondo me, il sapore del pesce si sente meglio. E il gusto è tale che puoi semplicemente vendere la tua patria.

Trota con mele

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Per le mele (io ho avuto una settenaria), togliere il torsolo e tagliarle ad anelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la trota. Sciogliere il burro in un'altra padella e far rosolare la cipolla. Aggiungi le mele. Friggere e aggiungere un po' di peperoncino rosso (io ho macinato), lo zenzero (ho macinato), 2 cucchiaini. miele, 2 cucchiai. succo di limone e arancia, ridurre leggermente. Sale e pepe. Metti la trota nella salsa e fai appassire un po'.

Trota al forno con pinoli e uvetta

Provata una nuova ricetta, il risultato ha superato tutte le aspettative! Bene, semplicemente non ci sono parole per quanto sia delizioso. In generale, lo consiglio vivamente a tutti gli amanti del pesce.
Ricetta:

1 trota media 1,5 kg, sventrata, ma con la testa (nella ricetta originale si supponevano 4 pesciolini),
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
8 olive (private del nocciolo)
1° cucchiaio di capperi
50 g di pinoli,
2 cucchiai. cucchiai di uvetta nera,
4 cucchiai cucchiai di olio d'oliva
2 rametti di rosmarino
1/2 cucchiaino di curry
scorza di 1 limone grattugiata finemente,
succo di mezzo limone
1 pagnotta di ieri,
10-15 grani di pepe nero
un generoso pizzico di sale marino.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Scaldare 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e soffriggere cipolla e aglio tritati finemente. Quindi aggiungere le olive, i capperi, i pinoli, l'uvetta, le foglie di rosmarino e il curry. Friggere per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco.
Tagliare la crosta dalla pagnotta e macinare la polpa in briciole (io ho fatto questo in un frullatore). Aggiungere 2-3 cucchiai nella padella. cucchiai di pangrattato, aggiungere la scorza di limone e scaldare ancora a fuoco basso.
Macinare il pepe nero e il sale marino in un mortaio e grattugiare il pesce su entrambi i lati con questo composto. Farcire il pesce con il ripieno, metterlo in un piatto fondo refrattario, cospargere con il restante ripieno.
Cospargere con succo di limone e 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, infornare per 25 minuti, coprendo i piatti con un coperchio. Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 5 minuti.
Il sapore di questo pesce è divino!

Trota al forno

Grattugiare la trota con un composto di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe qb, mettere dentro le fette di limone, cuocere per 35-40 minuti, mettere su un piatto senza la pelle. Tutto è cosparso di aneto fresco.

Per 4 bistecche di trota fresca (~300 g ciascuna):

sale,
Pepe bianco,
Limone,
Foglia d'alloro,
1 mazzetto di prezzemolo
qualche foglia di melissa,
375 g di panna.

Strofinare la trota su entrambi i lati con sale e pepe. Mettere il pesce sul fondo di uno stampo in refrattario.
Tritare finemente il prezzemolo e la melissa. Mescolare le verdure con la panna.
Versare la panna sulla trota, mettere l'alloro.
Cuocere in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 180°C, versando la panna alle erbe.

Pesce e salsa possono essere serviti separatamente.

Trota alla griglia

Tutto qui è semplice, ma terribilmente delizioso. Marinata: succo di mezzo limone, pepe macinato fresco, sale marino. Manteniamo il pesce nella marinata per 20 minuti, poi sotto la griglia, per 5-7 minuti per lato.

Verdure di trota marinate alla griglia

1 peperoncino
1 radice di zenzero grande quanto un pollice
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di oliva oli,
un pizzico di sale marino.

Eliminate i semi dal peperone e tritatelo finemente. Grattugiare lo zenzero. Unire peperoncino, zenzero, olio, cumino, coriandolo e sale. Spennellare il pesce con la marinata e conservare in frigorifero per almeno un'ora.

Trota al sale

Pesce meraviglioso! Molto dolce!

1 trota/salmone/salmone eviscerata grande (2-2,5 kg) (io ho cotto mezzo pesce grande),
3 kg di sale grosso,
2 finocchi (o semi di finocchio)
2 limoni
grani di pepe nero.

Preriscaldare il forno a 220°C.
Versare 1 kg di sale su una teglia grande. Tagliare il finocchio, il limone a fettine grandi, macinare i grani di pepe in un mortaio. Grattugiare il salmone dall'interno con pepe e sale, farcire con finocchio (o semi di finocchio) e limone e adagiare su una teglia con sale. Cospargere il pesce con il sale rimasto e cuocere in forno per circa un'ora.

Insalata di salmone (trota) - grigliata con olive e arance

Insalata molto gustosa, leggera e allo stesso tempo appagante. Una combinazione killer di pesce delicato, foglie croccanti e agrumi.

300 g di filetto di salmone (salmone, trota),
un mazzetto di lattuga croccante (io ho le frisse),
1 arancia
1 limone
2 cucchiai. l. olio d'oliva,
1 cucchiaino aceto balsamico,
pezzi 10 olive,
manciata di capperi
qualche fogliolina di menta (facoltativa)
1 cucchiaino grani di pepe rosa (facoltativo)
sale,
Pepe nero appena macinato.

Friggere il salmone in forno sotto la griglia / in una teglia (io ho cotto su una griglia a carbone).
Grattugiare finemente la scorza di arancia e limone. Mettere le foglie di lattuga in una ciotola, aggiungere la scorza di arancia e di limone.
Sbucciate l'arancia e tagliatela a spicchi sopra una ciotola di insalata, in modo che il succo goccioli sulle foglie (dovreste ottenere circa 2 cucchiai di succo). Manda i pezzi d'arancia affettati all'insalata, aggiungi le olive, i capperi, il succo di mezzo limone, l'aceto balsamico, l'olio d'oliva, il pepe rosa, il pepe, il sale e mescola il tutto.
Adagiate l'insalata su un piatto piatto grande, adagiatevi sopra il pesce, spezzettandolo in piccoli pezzi. Strappare la menta con le mani e cospargere l'insalata.

Trota al forno con verdure

Salmone o trota con verdure (per la sua preparazione faccio un contenitore aperto piuttosto profondo da un foglio).
Prendete un pezzo di filetto di pesce e preparate la salsa di verdure:
Tritare finemente il pomodoro, il peperone, le olive, le olive, il prezzemolo, aggiungere un po' di panna acida e un po' di formaggio a pasta dura e erborinato tagliati finemente. Tutto questo viene mescolato e adagiato sopra il pesce.
Per 15-20 min. al massimo.

Trota con pancetta, cipolle e uvetta

Non lasciarti scoraggiare dalla strana combinazione di ingredienti: aceto di vino rosso, uvetta e pesce. Risulta molto, molto gustoso. Ricetta da una rivista culinaria 3 anni fa, ho leggermente modificato le proporzioni, la ricetta originale richiedeva 2 volte più aceto e uvetta. La combinazione di pancetta, cipolla e uvetta non intasa, ma piuttosto enfatizza il gusto del pesce. Ho cucinato prima il pesce con la frutta secca, ma mai con l'aceto di vino rosso, è venuto benissimo, vi consiglio di provarlo! Inoltre, risulta una cena molto veloce, che è importante per me, dal momento che cucino sempre la cena dopo il lavoro.

200 g di pancetta tagliata a listarelle sottili
2 cucchiai. cipolla rossa tritata,
1/2° uva passa,
1/2 tazza di aceto di vino rosso
2 cucchiaini Sahara,
1/2 cucchiaino sale,
4 trote intere da 280-300 gr l'una, mondate, private della lisca centrale, si può lasciare la coda, è più facile acquistare un filetto (8 pezzi),
1/4 cucchiaino Pepe nero.

Friggere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti. Trasferisci la pancetta su carta assorbente. Togliere metà del grasso dalla padella, quindi aggiungere la cipolla e far sobbollire per 6-10 minuti. Quindi aggiungere la pancetta, l'uvetta, l'aceto, lo zucchero, il sale, alzare la fiamma e lasciare cuocere la salsa per 1-2 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e coprire.
Riscaldare il grill (ho una funzione "grill" nel forno, ma penso che tu possa cuocere il pesce in forno solo dopo). Metti il pesce su una teglia ricoperta di carta stagnola, ungi ogni filetto con il rast. olio, cospargere di pepe nero e il restante 1/4 cucchiaino. sale.
Cuocete il pesce per 3-5 minuti (i filetti sono sottili, il pesce si cuoce molto velocemente), finché non sarà tenero. Quindi adagiate sul filetto un composto di pancetta, cipolle e uvetta, versateci sopra la salsa e servite.

Trota alla frutta

salmone (trota),
banana 1 pz.,
kiwi 1 pz.,
cipolla 2 pezzi,
arancione 1/2 pz.,
crema 22%,
sale,
olio d'oliva 2 cucchiai. l.

Friggere la cipolla nell'olio, salare il pesce, tagliare a cerchi la banana e il kiwi, aggiungere il kiwi alla cipolla, adagiare il pesce, adagiarvi sopra le banane, versare la panna e far sobbollire per min.15. Taglia metà dell'arancia a semicerchi o cerchi, adagia il pesce. Far sobbollire un altro min. 5-7. Vera marmellata!

Trota filippina

Secondo questa ricetta, puoi cucinare branzino, trota, sgombro o pesce al latte (aka milkfish, questo pesce è anche chiamato hanos o bangus).
Per 2-3 porzioni:

1 pesce (500 g),
1 pomodoro
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
Pepe,
sale.

Sciacquare il pesce, eliminare le squame, tagliare la testa e rimuovere con cura le interiora, per non danneggiare l'addome. Con un coltello affilato, praticare un'incisione longitudinale sul dorso, rilasciare la spina dorsale e rimuoverla con cura, sciacquare la carcassa con acqua fredda, asciugarla con un tovagliolo. Condire la carcassa aperta con sale e pepe. Metti una miscela di pomodoro e cipolla tritati finemente, l'aglio tritato. Piegare la carcassa e arrotolarla strettamente nella carta stagnola. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Questo pesce è buonissimo sia caldo che freddo. Versatela bene con un composto di salsa di soia e succo di limone.

Sformato di patate di trota

Sul fondo del modulo, unto con burro, purè di patate, filetto di trota, pre-fritto in padella, quindi cipolle saltate, le carote sono disposte. Il tutto viene versato con salsa al latte (questa viene leggermente fritta nel burro con la farina, si aggiunge il latte e si fa bollire fino a che non si addensa, condito con sale e noce moscata), si mette in forno per 15 minuti, si può anche aggiungere il formaggio grattugiato, ma io non l'ho fatto non ce l'ho.

Trota al forno

Prendi le bistecche di salmone, la trota, quello che ti piace di più, sala, versa il succo di limone, taglia gli anelli di cipolla, prendi la carta stagnola, versa alcuni anelli di cipolla, sopra la bistecca, pepe, poi ancora anelli di cipolla e avvolgi tutto bene con la carta stagnola. Quindi poche porzioni. Mettere in forno, anche per 25-30 minuti. Bene, 200-250 gradi. Mooooolto delizioso, ergonomico, bello... Puoi servirlo direttamente nel foglio e poi aprirlo tu stesso: questo è l'entourage. E puoi estrarlo, versare sopra il succo risultante, decorare con erbe aromatiche.

Salmone (trota, salmone) in crema con pinoli

800 g di filetto di salmone,
250 ml di crema al 33%,
70 g di pinoli,
una manciata di pepe rosa,
pepe bianco macinato fresco,
sale,
succo di mezzo limone.

Filetto di salmone (potete usare un altro pesce rosso che vi piace) tagliato a pezzi, salare, pepare, spruzzare con il succo di limone. Lasciare marinare per 1 ora. Mettere il pesce in una padella resistente al calore, spolverizzare con i pinoli precedentemente fritti in una padella asciutta, versarvi sopra la crema e mettere in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti. Cospargere di pepe rosa.

Trota in pastella di birra

Pesce (preferibilmente bianco e più succoso: halibut (solo buono), trota di fiume), birra 300 g, farina, uova.
Salare e cospargere il pesce con le spezie e tenerlo in ammollo per mezz'ora (io aggiungo il succo di limone e un cucchiaio di olio d'oliva). L'uovo viene sbattuto con la birra, viene aggiunta la farina, tutto viene sbattuto in uno stato di panna acida molto densa. Pesce - in pastella e in padella.

Trota in salsa di panna acida

Il piatto è adatto anche ai bambini. Si consiglia di prendere un pesce più grasso, come il salmone e la trota rossa di mare. Puoi anche avere il salmone rosa, ma tieni presente che il salmone rosa sarà più secco, avrai bisogno di più salsa. Tagliare il pesce a pezzi, salare, aggiungere il succo di limone e lasciare per 10 minuti Strofinare le carote, tritare la cipolla. Cipolle, carote e pesce - in una casseruola con poca acqua e burro (o olio vegetale) (qui, a chi piace, davvero). Stufare fino a quando il colore del pesce non cambia, quindi versare una miscela di panna acida e acqua (1: 1) e far sobbollire ulteriormente a fuoco basso. Aggiungere una fetta di limone, una foglia di alloro, i piselli cinque minuti prima della fine. Si sposa benissimo con il purè di patate! Se a qualcuno non piace il pesce bollito, puoi prefriggerlo, ho corretto la ricetta per un bambino di età inferiore ai 5 anni.

Stufato di trota

Friggere velocemente la trota, aggiungere la miscela di gelato, dove ci sono piselli e mais, pepe, gamberi, panna acida, stufare un po', servire con il riso.
Bene, è delizioso.

Trota al cartoccio

1 kg di pesce - completamente pulito e sventrato (carcassa), faccio tagli poco profondi su entrambi i lati, tre su ciascuno, se la carcassa è di almeno 0,5 kg.
Salare, pepare, adagiare su un foglio (il foglio dovrebbe essere abbastanza grande da chiudersi, ungere leggermente il foglio con olio d'oliva. Su entrambi i lati, ungere con una salsa di 0,5 limone spremuto, 1 cucchiaino di senape, 4 spicchi d'aglio, spremuto su uno spremiaglio, 3 cucchiai cucchiai di olio d'oliva, dopodiché lo copro ermeticamente con un foglio e in forno, riscaldato a 180-190 gr., per 25-30 minuti al massimo, provalo, non te ne pentirai. ossa, e in sovraesposto semplicemente cade a pezzi.

Trota in un piroscafo

E cucino il salmone o la trota di mare a bagnomaria, solo sale e cospargo di succo di limone, cospargo di aneto e 15-20 minuti a bagnomaria ... Risulta molto gustoso.

Trota ai semi di zucca

Ricetta molto veloce, sana e deliziosa. I semi di zucca si sposano bene con il pesce, il piatto sta bene in tavola, puoi cucinare per te come una cena veloce dopo il lavoro e per ospiti inaspettati, poiché ci vorranno al massimo 10 minuti per cucinare.

4 filetti di salmone (trota o altro pesce simile),
1/3° semi di zucca,
1 uovo
2 cucchiai. l. prezzemolo, tritato finemente
sale,
Pepe,
rasta. olio per friggere.

Sbattere leggermente l'uovo. Salate e pepate il filetto di pesce. Tritare i semi con un coltello e mescolare con il prezzemolo. Lubrificare il pesce (solo il lato senza pelle) con un uovo, adagiare sopra un composto di semi di zucca e prezzemolo, premere con la mano. Scaldare l'olio in una padella, mettere il filetto nell'olio caldo con il lato con i semi, friggere per 2 minuti, girare e friggere per altri 2-3 minuti. Tutta la cena è pronta.

Trota marinata

Filetto di trota cruda 150-200 gr. (cubi).
1-2 cipolle (tagliate ad anelli).
Succo di 1 limone.
Sale e pepe a piacere.

Mettere tutto in una casseruola, coprire con un coperchio e agitare per 5-10 minuti. E puoi mangiare.

Trota al forno con asparagi

Pesce rosso (più gustoso, ovviamente, se trota o salmone - risulta più morbido),
fagiolini verdi,
limoni,
salsa di soia,
zucchero,
olio d'oliva.

I fagioli di asparagi verdi surgelati vengono versati nella manica da forno, già legati su un lato e versati con salsa di soia. Il pesce viene tagliato in bistecche o filetti - come piace a qualcuno, un po' cosparso di olio d'oliva, posto in uno strato uniforme sopra i fagioli. Il limone con la buccia viene tagliato a cerchi sottili. Ogni cerchio è cosparso di zucchero e posto in uno strato sopra il pesce (con lo zucchero rivolto verso l'alto). La manica è chiusa e tutto questo viene cotto in forno a 200 gr. circa 45 minuti.

Ricetta della trota dalla vita studentesca

Puoi prendere: salmone rosa o salmone chum, o trota 1,5 kg. Taglia dall'interno lungo la colonna vertebrale e rimuovilo e le ossa sull'addome. Friggere cipolle e carote: questo è per il ripieno. Salare il pesce, pepare a piacere e ungere con la maionese, metterci cipolle e carote e cucirlo. In forno a 200 per circa un'ora. Friggere le noci e l'uvetta nel burro e decorare con loro il pesce. Anche fette di limone.

Trota di fiume in pancetta

Preparare le carcasse di trota (pulire, budellare, lavare). Salare, pepare, spruzzare leggermente con il succo di limone. Piega alcuni rametti di aneto nell'addome. Avvolgere le carcasse con la pancetta. Metti un foglio di carta stagnola in una teglia (per non soffrire in seguito con il lavaggio dei piatti), metti il pesce, inforna per 12-15 minuti.

Trota al forno con pesto, purè di patate e broccoli

Avremo bisogno:

Due trote porzionate di media grandezza (250-300 gr.)

Per il pesto:

Un mazzetto di basilico
Circa 100 gr. parmigiano.
1 spicchio d'aglio.
100 gr. pinoli (o pinoli, o metà con mandorle).
50 gr. olio d'oliva.
Sale.

Prepariamo il pesto. Foglie di basilico, parmigiano a pezzetti, aglio e mettete tutto in un frullatore insieme all'olio d'oliva. Aggiungere un po' di sale e noci. In un frullatore tritare il tutto per non più di un minuto.
Mettiamo il pesce pulito in una teglia, lo ungiamo densamente con il pesto e mettiamo un po 'di salsa nell'addome.
Se lo si desidera, il pesce può essere cosparso di limone (io non l'ho spruzzato). E per ottenere un gusto più ricco, puoi lasciare marinare il pesce per qualche tempo.
Aggiungere un po' d'acqua sul fondo dello stampo in modo che il pesce non si asciughi. Coprire il modulo con un foglio e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Quindi rimuovere la carta stagnola e lasciare riposare il pesce per cinque minuti in forno fino a formare una crosta.

Come contorno ho preparato un piatto dello stesso libro.

Purè di patate e broccoli

Due patate medie + 300 gr. broccoli. Sale.
Metti le patate sbucciate in acqua bollente salata, quando sono quasi pronte, aggiungi i broccoli lì. Ci vogliono solo cinque minuti per cucinare.
Fare una purea densa di verdure bollite con l'aggiunta di brodo vegetale.
Riempire con olio d'oliva.

Trota al vapore con vinaigrette di pomodoro

Un'altra ricetta dal miglior libro di ricette del New York Times. Questa ricetta è stata pubblicata il 26 luglio 1989 da Pierre Franey. Risulta molto gustoso: il gusto fresco e brillante della salsa si abbina perfettamente al pesce fresco. Si scopre un piatto sano e ipocalorico, e questa è una delle opzioni quando l'utilità del piatto non rovina il gusto. Ora cuocerò a vapore il pesce più spesso.

1° l. senape di Digione,
3 art. l. aceto di riso,
1/3° (o 1/4 di tazza) di oliva. oli,
1/2° pomodori tritati finemente, senza pelle né semi
2 cucchiai. l. cipolla verde tritata finemente,
2 cucchiai. l. zenzero grattugiato,
2 cucchiai. l. coriandolo (o prezzemolo)
1° l. salsa di soia,
un pizzico di peperoncino.

4 filetti di pesce (bastano branzino, trota o altro a vostro gusto),
4 rametti di timo fresco

Mescolare senape e aceto, aggiungere l'olio e sbattere con una frusta. Aggiungere il resto degli ingredienti per la salsa, mescolare. Quindi salare e pepare a piacere.

Grattugiare il filetto di pesce con sale e pepe, adagiare sopra un rametto di timo e cuocere a bagnomaria. Non ho un piroscafo, quindi avevo questo dispositivo:

Questo è un modulo per arrostire la carne, all'interno metto una griglia su cui di solito congelo i pasticcini e metto un filetto di pesce sulla griglia. Ho versato dell'acqua calda nello stampo, ho coperto ermeticamente lo stampo del pesce con un foglio. Mettere la forma sul gas e portare l'acqua a bollore, abbassare il fuoco a medio e cuocere il pesce per 4-8 minuti, a seconda dello spessore del filetto. Il filetto nella foto era pronto in 4 minuti.
Adagiate il pesce nei piatti, versateci sopra la salsa e servite.

Trota nel microonde

Cospargere la bistecca di trota con sale e pepe (puoi usare anche altre spezie), a volte metto sopra le cipolle, ma di solito senza cipolle, metto sopra la panna acida e metto nel microonde al 100 percento. per 6 minuti.
Pronto! Delizioso! (Ma è grasso, quindi è meglio mangiare con il riso).

Trota al forno nella manica

Il pesce viene sventrato, strofinato dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e succo di limone spremuto da 2 cerchi di limone. Metti il limone tritato in cerchi nella pancia in modo che le metà guardino, tutto questo nella manica e cuoci in forno. Oppure infornare al cartoccio, quindi aprire e far rosolare il pesce. Risulta fantastico!

Trota fritta

Friggere in padella:

Faccio friggere da entrambi i lati. Prima di ciò, spalmo di sale e spezie. Pronto.
Proprio come nel primo caso, solo alla fine aggiungo la salsa di ostriche (darò la mia anima per questo piatto).
Papà ama impanato o infarinato.
All'aperto. Alla griglia (invece del barbecue). Marinato velocemente. Taglia il pesce, il sale, le spezie, fino ad arrivare al punto di frittura: è già marinato. A volte anche subito sul posto e marinato.

Trota in un piroscafo

Bistecche di trota, sale, anelli di cipolla sopra, condimento per il pesce, spalmare un po' di maionese sopra, 15 minuti e il gioco è fatto.

Trota al cartoccio con pomodori

Fette da porzione: sale, pepe, una fetta di pomodoro e formaggio plastico sopra. Avvolgo ogni pezzo (dal palmo della mia mano) in un foglio e in forno per 5-10 min. Irrorare con il succo di lime dopo la cottura.

Insalata di trota cruda

Filetto di trota. È molto facile - le sue ossa sono grandi. Poi tagliatela a cubetti, della grandezza che preferite. Mettere in una casseruola, versare il succo di un limone, pepare e aggiungere la cipolla, che ho tagliato a rondelle. Coprite con un coperchio e cuocete in una casseruola per 7-10 minuti.

Trota al forno

Ho tagliato il pesce a pezzi, marinato per 30 minuti nel succo di limone, sale, pepe. L'ho steso su una teglia e ci ho messo sopra un pezzo di burro. 20 minuti e il gioco è fatto.

Trota ripiena

E lo faccio. Io “apro” la trota lungo la cresta, ne estraggo l'interno, la ripieno con carne macinata già preparata e la inforno. E sembra festoso, non è un peccato metterlo in tavola, e, ovviamente, è buonissimo!!!
La carne macinata può essere qualsiasi, a seconda delle preferenze della famiglia. Ho provato a farlo con le patate, e con il riso, e con le verdure, ma soprattutto mi piace con i frutti di mare - gamberi, polpi, calamari ... Solo la carne macinata dovrebbe essere già pronta, poiché il pesce cuoce più velocemente. E buon appetito!

Faccio la trota nella manica, riempio la carne macinata nella pancia: riso bollito con funghi caldi, carote e cipolle, poi lo cucio, sale e nella manica, il riso è saturo di grasso di trota, ha un sapore fantastico.

Trota in griglia d'aria

Dato che ho una griglia ad aria, ci cucino solo la trota. Ho tagliato il pesce sventrato in bistecche di 1,5-2 cm, salate, potete spolverizzare con il limone subito, o dopo la cottura, e sulle grigliate per 10 minuti. Anch'io cuocevo in padella, su quella preriscaldata, per 3 minuti. fritto da ogni lato. La cosa principale è non esagerare, quindi risulta molto succoso all'interno.

Trota salata con arance

Salamo la trota in questo modo: taglio la trota eviscerata a fettine di 1,5-2 cm di spessore, la strofino con il sale su entrambi i lati (circa 1 cucchiaino senza scivolo da un lato) e la metto in una ciotola, adagiando ogni strato con anelli arancioni. Quelli. uno strato di arance sul fondo, poi un pesce, sopra le arance, ancora un pesce e così via fino in cima. Lo strato superiore deve essere arancione. Si consiglia di adagiarlo saldamente in modo che il coperchio si chiuda a malapena, bene, oppure puoi caricare un carico sopra un filo. E per una notte in frigorifero. Il gusto è straordinario e non c'è odore o sapore di arance. Anche gli scettici più scettici hanno ammesso di non aver mangiato trote più gustose.

Trota al forno in un cappotto di carote

Salare e pepare la trota (a pezzi porzionati), metterla su una teglia, adagiare le carote grattugiate su una grattugia fine sopra i pezzi di pesce e ungere leggermente il cappello di carota con la maionese. Quindi mettere in una preriscaldata a 180 gr. forno per 25 minuti.

È molto facile cucinarlo. Salare, pepare il pesce (ho preso le bistecche), metterlo in uno stampo, versare la panna più grassa, da qualche parte fino a metà "altezza" del pesce, potete mettere sopra un limone. In forno per 20-30 minuti. Tutto.

Trota al forno con panna

Il salmone o la trota si possono cuocere al forno, salare, pepare, in genere marinare. E fare la salsa dalla panna. Scaldare la panna, il pepe, il sale, le erbe aromatiche in una casseruola e alla fine aggiungere il caviale rosso - mescolare il tutto!! Metti il pesce su un piatto, e riempilo con questa salsa!!! Molto molto gustoso!!

A volte lo faccio: puoi marinare il pesce, non puoi, ha un sapore, la cosa principale è questa:

Faccio scatole di alluminio porzionate, c'è un pezzo di salmone / farel,
gamberi sgusciati sopra, ai lati, dove cadono, quanto vuoi, mi piace averne tanto,
panna + uovo, si versa il pesce,
formaggio grattugiato sopra, puoi verdure,
nel forno.

Trota ripiena cotta al forno

Acquista salmone rosa o salmone chum (puoi, ovviamente, trota, a seconda della disponibilità di denaro). La cosa più difficile è rimuovere le ossa da esso, ho una foto con 3 fasi a casa, come si fa, cercherò di spiegare.
Per prima cosa pulite le squame, poi tagliate lungo la pancia, le budella, poi con un coltello affilato e sottile fate leva sulle lische lungo la cresta e separate il pesce dalle lische. Il risultato dovrebbe essere un tale pesce senza lische, dispiegato, per così dire.
Il ripieno è fatto: far bollire il riso, aggiungere i funghi fritti con le cipolle (prendo quelli bianchi secchi) e il cetriolo sottaceto. Salare, pepare e mescolare il tutto con la panna acida.
Viene preparato un cuscino: friggere le carote tritate con le cipolle in olio di semi di girasole, sale, pepe.
Ora inizia il montaggio.
Prendi un foglio di carta stagnola, metti uno strato di 2 cm lì, su un cuscino di carote, ungilo con panna acida sopra.
Prendere il pesce e farcirlo con il ripieno, cucire i bordi del pesce con un filo. Salare il pesce all'interno, le spezie.
Quindi adagiate sulla carota fettine sottili di limone (potete usare le olive) e adagiateci sopra il pesce. Lubrificare la parte superiore del pesce con panna acida. Avvolgere il tutto nella carta stagnola e metterlo su una teglia in forno.
Cuocere il tutto per 1 ora da qualche parte nel forno. Il succo del pesce scorre su una teglia, quindi a volte brucia e inizia a fumare: è necessario avvolgerlo con cura in un foglio.
Poi lo tiri fuori, metti tutto su un piatto. Buono sia caldo che freddo. Cucinato per gli amici, per il mio compleanno - tutto è stato mangiato in 15 minuti :)

Trota in salsa di formaggio cremoso

2 tranci di buon salmone (salmone, trota) tagliati a pezzetti per non perdere succo, tenerezza e gusto. Grattugiare circa 70 g di formaggio a pasta molle e farlo sciogliere in una padella a fuoco basso, quando si scioglie aggiungere 100 g di formaggio erborinato dor o qualsiasi altro formaggio a pasta molle con lo stampo, spezzato, versare la panna, circa 200 ml, scaldare fino a quando il formaggio si scioglie, ma la panna non ha bollito. Mettere i pezzi di salmone, coprire, portare a bollore e spegnere il fuoco (se la padella è dal fondo spesso e può trattenere il calore, altrimenti si può lasciare un po' di fuoco scarlatto). Pronto in 7 minuti. Con la pasta, cioè con la pasta, semplicemente magica. Si prepara prima della cottura della pasta, soprattutto se si ha l'abitudine di conservare il formaggio grattugiato per un uso futuro.

Tranci di trota o salmone al forno

Bistecche di trota o salmone (compro un pesce e lo taglio da solo, risulta più economico) lo strofino con sale, pepe, lo spalmo su un foglio, guarnisco con sottili anelli di limone. Avvolgo anche il foglio in un foglio e lo metto in forno. Om-Nom-nom.
Se hai degli spazi vuoti di pesce nel congelatore, gli ospiti indesiderati non hanno paura, finché si lavano le mani, hai già una cena festiva pronta!

Ambasciatore della trota reale

Per 1 kg. pesce (salmone, trota) prendi 2 cucchiai. l. sale - NON IODIATO, NON 0 MACINATURA, cioè MACINATURA GROSSA, 1 cucchiaio. l. Sahara. Lavate il pesce, asciugatelo, praticate un'incisione lungo la cresta. Grattugiare con una miscela di sale e zucchero all'interno dell'addome e della schiena e all'esterno, contro la crescita delle squame. Avvolgere in un asciugamano, mettere in un contenitore, girare da parte a parte due volte al giorno in modo che sia salato con il suo succo. Puoi mangiare in un giorno, ma meglio in due, dato che il tuo pesce non è stato pescato ieri a Murmansk.

Trota al vapore con rosmarino e tè

Prendere 4 filetti di pesce persico o di trota e condirli con succo di limone, sale e pepe. Preparare 570 ml di tè al bergamotto (earl grey - non da un sacchetto) e portare a ebollizione. Mettere alcune foglie di cavolo cinese in una vaporiera e guarnire con il pesce e 3 rametti di rosmarino. Cuocete a vapore per 15-20 minuti fino a quando il pesce non sarà cotto.

Trota al vapore con patate

Nella fila inferiore ho messo le patate tritate e sul pezzo superiore del salmone o della trota. Sopra la cipolla e cospargere di limone. Ho messo 15 minuti. Il succo di salmone scorre sulle patate.

Trota al vapore

1 trota preparata (1,2 kg);
succo di 1 limone;
1 bicchiere di aceto di vino;
6 rametti di verdure piccanti tritate grossolanamente;
Pepe nero macinato;
sale.

Sciacquare accuratamente e rapidamente la trota preparata. Strofinare all'interno con succo di limone, sale e pepe macinato. Mettere il pesce in frigorifero per 30 minuti. Lega la trota ad anello. Versare l'acqua, l'aceto di vino nella padella, aggiungere le erbe aromatiche, far bollire. Metti il pesce sulla griglia a vapore, adagia sulla padella. Cuocete a vapore per circa 25 minuti. Al momento di servire, adagiate su un piatto caldo, dopo aver slegato il pesce. Guarnire con patate lesse cosparse di burro.

Trota al vapore con pomodori

800 g di filetto di trota (o salmone rosa),
2 pomodori privati della pelle e dei semi, tagliati a pezzi;
2 cucchiai. cucchiai di maionese;
2 cucchiai. cucchiai di ketchup;
1° un cucchiaio di yogurt;
1/2 cucchiaino di vodka;
1 mazzetto di aneto;
1/2 limone, tagliato a cerchi;
sale.

Mettere da parte 2 rametti di aneto per la decorazione, mettere il resto delle verdure sul fondo della griglia a bagnomaria. Adagiare sopra il filetto di pesce, aggiustare di sale. Metti la vaporiera su una pentola di acqua bollente e cuoci il pesce per circa 15 minuti, coprendolo con un foglio di alluminio. Per la salsa, mettere la maionese, lo yogurt, il ketchup in una ciotola, mescolare bene. Aggiungere le fette di pomodoro, versare la vodka e mescolare di nuovo. Al momento di servire, disporre il pesce su un piatto caldo, versare sopra la salsa, guarnire con fettine di limone e aneto.

Bistecche di trota alla griglia

Cucino il pesce alla griglia. Salmone o trota. Marinare le bistecche di pesce in una miscela di succo di limone, olio d'oliva e sale. Puoi aggiungere le tue erbe preferite. Marinare da 30 minuti a diverse ore, a quanto pare. E poi alla griglia. Molto saporito

Trota in pentola

Cucino il pesce in pentola (per 1 pentola):

in fondo a 1 cucchiaio. l. olio vegetale,
150gr. filetto di pesce (la trota è molto gustosa),
peperone rosso tritato
poi un pomodoro.

Tutti gli strati sono salati e pepati, cosparsi di prezzemolo e anelli di oliva.
L'acqua non ha bisogno di essere aggiunta, perché. le verdure danno molto succo.
Le pentole vengono preparate per circa mezz'ora in forno.
Quando è pronto, versare sul composto: panna + formaggio grattugiato con lo stampo, oppure panna acida + formaggio a pasta dura grattugiato + sale (tutto è 50 gr.).

In pentole unte mettete le cipolle fritte, le carote, i pezzi di pesce e le patate. Per rendere il piatto più dietetico e non bruciare allo stesso tempo, copro bene tutto all'interno della pentola con un foglio e sopra con un coperchio.

La prima delle trote:

Zuppa di trota

Cucino la zuppa dalla testa e dalla coda di trota, salmone o salmone rosa. È possibile dal filetto, ma lo mangiamo lo stesso. Metto la testa nella padella, le patate a fette, una testa di cipolla, una carota intera. Lo riempio d'acqua e sul fuoco, man mano che bolle, sala, cuocio fino a quando le patate sono pronte, se aggiungi dei pezzi di pesce, poi li butto quando le patate sono quasi pronte. Prima di togliere dal fuoco, pepe e aggiungo prezzemolo fresco e aneto. Al bambino piace, piace anche a papà... Ci vogliono circa 30 minuti per prepararsi, max 40...

Orecchio di trota con due linguette

Ukha non è una zuppa, ma un mezzo di piacere... Dal libro di A. Genis "Cucina russa in esilio".
Lessare il piccolo pesce di fiume fino a farlo bollire, filtrare il brodo (scartare la piccola cosa stessa o darla al gatto). Mettere il brodo a fuoco basso, aggiungendo le cipolle non fritte (una cipolla intera), il sedano, il prezzemolo, l'alloro, i grani di pepe, il sale.
Dopo 20-30 minuti, aggiungere le carote tritate, le patate, il dragoncello e il basilico (fresco o essiccato). Dopo altri 5-7 minuti, mettere i pezzi di filetto di pesce. Qui è già meglio prendere pesce nobile: trota, merluzzo, sterletto, coregone e luccio, nel peggiore dei casi. Il filetto viene cotto per diversi minuti.
A parte, in una tazza, preparate lo zafferano con il brodo caldo, filtrate e versate in una casseruola tolta dal fuoco, questo conferisce alla spiga un colore e un aroma dorato. Gettare un pezzo di burro nella padella, lasciare fermentare il brodo per 3-4 minuti e servire, cosparso di aneto e cipolle verdi.

Orecchio di trota

Alla trota taglio la testa, la coda, compro un vasetto di tonno, un po' di patate e una pancetta di pomodoro o salmone. Hanno un sapore migliore con loro.

04.03.2012
La selezione è stata fatta da Ulla,
Novosibirsk

La trota è un pesce piuttosto insolito, la cui carne è sia bianca che rossa. Le trote di mare possono essere molto grandi e pesare diversi chilogrammi, le trote di fiume e di lago hanno solitamente le dimensioni di un palmo di un uomo.

Tutti i piatti a base di trota sono molto sani, gustosi e raffinati.

La carne di questo pesce contiene una grande quantità di vitamine, proteine, aminoacidi, minerali e acidi grassi polinsaturi Omega-3, che sono molto utili per il corpo umano, inoltre non sono prodotti da esso da soli. La trota è un ottimo piatto dietetico, aiuta a sbarazzarsi del colesterolo in eccesso nel sangue ed è molto utile per le malattie del sistema cardiovascolare.

Come cucinare la trota in modo semplice, veloce e gustoso? Puoi cucinare la trota in vari modi, ma la trota cotta in padella, oltre ai suoi benefici, ha anche un gusto eccellente che piacerà sicuramente a tutta la famiglia e agli ospiti.

Di seguito sono riportate le migliori ricette semplici per cucinare la trota in padella che chiunque può cucinare.

Deliziose bistecche di trota

Questo piatto è preparato molto rapidamente e semplicemente, ma sembra un re. E se il piatto finito è splendidamente decorato e servito con un contorno e un cucchiaio di caviale rosso, gli ospiti avranno l'impressione di aver lavorato su questo piatto per mezza giornata. Le patate lesse alle erbe, le patate rustiche o le patatine fritte sono perfette per un contorno.

Ingredienti richiesti:

trota - 700 gr.;
mezzo limone;
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
sale, pepe, rosmarino (a piacere).

Metodo di cottura:

Sbucciare il pesce, sventrarlo, sciacquarlo, tagliarlo a fettine e metterlo su un piatto. Quindi cospargere le bistecche con sale, pepe, rosmarino e versarvi sopra il succo di limone appena spremuto. Lasciare agire per 20-30 minuti.
Scaldare una padella sul fuoco, versare l'olio e mettere le bistecche nell'olio caldo. Friggere per 7-8 minuti a fuoco medio, quindi girare e friggere con il coperchio aperto per altri 4-5 minuti. Dopodiché, chiudi la padella con un coperchio, abbassa la fiamma e fai sobbollire le bistecche per 5-7 minuti.
Il pesce cotto va servito immediatamente, splendidamente decorato con rametti di verde e fette di limone.

Buon Appetito!

Trota fritta con maionese

Questo piatto è molto profumato e dal gusto delicato grazie alla maionese.

Ingredienti richiesti:

trota - 2 kg;
cipolla - 2-3 pezzi;
Maionese;
briciole di pane;
olio vegetale;
sale pepe.
Metodo di cottura:

Per prima cosa bisogna pulire il pesce fresco, sventrare, separare testa e pinne, sciacquare bene e tagliarlo a fettine. Quindi mettere le bistecche in una padella profonda, salare e pepare. Versare la maionese e mescolare accuratamente. Lasciare marinare per 30 minuti senza refrigerazione.
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Quindi friggetelo in una padella fino a doratura e mettetelo su un piatto separato.
Dopo che il pesce è stato marinato, è necessario arrotolare ogni pezzo nel pangrattato e metterlo in una padella calda con olio vegetale. Rosolare ogni pezzo su tutti i lati.
Disporre il pesce cotto su un piatto, decorando con le fettine di cipolla fritte.

Buon Appetito!

Trota fritta nel pangrattato

Ingredienti richiesti:

trota - 0,6 kg;
uova - 2 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
olio vegetale;
farina e pangrattato;
sale.
Metodo di cottura:

Per prima cosa è necessario pulire il pesce, sventrare, sciacquare bene e tagliarlo a pezzi. Quindi cospargete ogni pezzo di sale e passatelo nella farina.
Dopodiché, devi immergere ogni pezzo in un uovo e rotolare nel pangrattato.
Scaldare una padella, versarci dentro l'olio e mettere il pesce. Friggere su entrambi i lati fino a completa cottura.
Disporre il pesce cotto su un piatto e versarvi sopra il sugo formatosi durante la cottura. Potete decorare con prezzemolo, fettine di limone e anelli di cipolla.

Buon Appetito!

Trota al vino bianco con salsa di gamberi

Ingredienti richiesti:

trota (filetto) - 450 gr.;
mezzo limone;
vino bianco - 0,25 tazze;
olio vegetale;
sale pepe.

Per la salsa:

gamberi - 150 gr.;
burro - 25 gr.;
farina - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, il pesce deve essere lavato, salato, pepato e spruzzato con succo di limone appena spremuto. Lasciare agire per 20-30 minuti.
Friggere in olio vegetale in una padella fino a doratura. Quindi abbassare la fiamma, sfumare con il vino bianco e far sobbollire coperto per 15-20 minuti.
Preparate la salsa: per fare questo lessate i gamberi in poca acqua salata, sbucciateli e metteteli in un frullatore. Aggiungi loro 4 cucchiai. cucchiai d'acqua in cui sono state bollite e macinare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
In un tegame a parte fate soffriggere la farina, aggiungete il burro, amalgamate bene il tutto e aggiungete i gamberi tritati. Lasciate sobbollire la salsa per 3-5 minuti.
Condire il pesce finito con la salsa di gamberi e servire.

Buon Appetito!

Piatto armeno - ishkhan

Ishkhan - trota di lago. Si riferisce alla cucina armena. Questa è una ricetta molto semplice, potete cuocere la trota anche in presenza di ospiti.

Ingredienti richiesti:

trota - 1 kg;
vino bianco secco - 100 gr. (al posto del vino, puoi usare l'aceto fatto in casa);
burro - 50 gr.

Metodo di cottura:

Pulite il pesce, sventrate, lavatelo bene e dividetelo in porzioni. Sale.
Burro tagliato a fette sottili - 1,5 mm di spessore, adagiate sul fondo della padella, adagiate sopra i pezzi di pesce.
Se viene utilizzata una padella con rivestimento antiaderente, coprire con un coperchio, accendere un fuoco lento e cuocere per 10 minuti: in questo caso, il pesce risulterà nel suo stesso succo. Se viene utilizzata una padella in ghisa, è necessario versare acqua in modo che copra il pesce, coprire con un coperchio, mettere a fuoco lento e cuocere per 20 minuti.
Poi bagnate con il vino, chiudete il tegame con il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Metti il pesce finito su un piatto sotto forma di un'intera carcassa. Potete decorare con olive, fette di limone e semi di melograno. Non sono solo un'ottima decorazione, ma anche un'aggiunta piacevole e gustosa al pesce. Il piatto può anche essere decorato con dragoncello fresco (dragoncello).

Buon Appetito!

Molte varietà. È leggermente difficile distinguerli l'uno dall'altro a causa della somiglianza nella struttura. Esistono diverse specie che vengono chiamate collettivamente "trote". Le varietà d'acqua dolce sono suddivise in sottospecie: lago, fiume e ruscello. Differiscono l'uno dall'altro per dimensioni. Gli individui lacustri sono più grandi di quelli fluviali. La trota di mare si differenzia dalla trota d'acqua dolce per il colore della carne.

Per la prima volta, questo pesce è apparso sulle tavole degli abitanti della costa settentrionale. Questi popoli non si chiedevano come cucinare una trota più saporita, la usavano cruda. A causa dei prezzi elevati del salmone, la pesca è stata per molti anni una redditizia fonte di reddito. Prezzi tenuti a causa della lenta crescita delle trote. Un individuo di due anni pesa solo 1,5-2 kg.

Con l'avvento dei primi allevamenti di salmoni, il volume di pesce in vendita è aumentato. Oggi, la maggior parte della popolazione in molti paesi può permettersi di acquistare questo prodotto prelibato.

Cosa è ricco?

La popolarità della trota dipende direttamente dal suo valore nutritivo. I pesci sono ricchi di fosforo. Contiene rari acidi grassi omega-3. Poiché questo individuo si trova esclusivamente solo in corpi idrici puliti, mangiarlo è innocuo e sicuro. Il gusto della trota è il più alto. È abbastanza difficile rovinare il prodotto durante il processo di cottura. L'unica domanda sorge spontanea: come cucinare la trota più gustosa?

Le persone che hanno a cuore la propria salute sanno che meno un prodotto viene sottoposto a trattamento termico, più vitamine e microelementi utili entrano nell'organismo. Il pesce della famiglia Salmon a questo proposito è universalmente adatto. È ampiamente utilizzato dagli amanti del cibo sano. Il pesce crudo è in grado di saturare il corpo con la taurina, un aminoacido che regola la pressione sanguigna. Pochi sanno che puoi cucinare deliziosamente la trota (c'è una foto nell'articolo) senza trattamento termico. Ne parleremo ulteriormente.

Carpaccio di trota di mare

Mettiamo il pesce nel congelatore per mezz'ora. La trota leggermente congelata viene tagliata a fette sottili. Copriamo il fondo del piatto da portata con uno strato di sovrapposizione. Salare e pepare leggermente. Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva in un rapporto di 1:2. Versare la salsa sullo strato di pesce. Strofiniamo su una grattugia fine qualsiasi formaggio a pasta dura (parmigiano o analoghi russi). Spremere 1 spicchio d'aglio nel formaggio. Cospargere uno strato di carne con la massa di formaggio. Adagiate sopra uno strato di pomodorini tagliati a fettine sottili. Lo strato successivo è il cavolo cinese o la lattuga grattugiata, che sarà sufficiente per strappare con le mani in pezzi medi. Lo strato finale, e allo stesso tempo la decorazione del piatto, è costituito da olive tagliate a cerchi. Irrorate leggermente con la salsa. Mettere in frigorifero per 15 min. E puoi servirlo in tavola.

ceviche classico

Come cucinare la trota in modo più gustoso? Ora considera una ricetta popolare. Il ceviche è il piatto nazionale messicano. Per prima cosa preparate la marinata. Il succo di un limone viene mescolato con erbe tritate (mezzo prezzemolo con aneto). Basterà un piccolo pacco.

Aggiungere un peperoncino tritato. Quindi filetto di trota di mare (300 g) tagliato a cubetti di media grandezza. Versare la marinata sul pesce. Rimaniamo in piedi per mezz'ora. La prontezza sarà chiara dal colore della carne. Diventerà più chiaro di due tonalità. 1 cipolla (preferibilmente viola), 1 avocado e 1 mango tagliati a cubetti più piccoli dei pezzi di pesce. Mescolare e aggiungere alla trota. Salare leggermente, pepare, condire con olio vegetale (qualsiasi profumato: zucca, colza, sesamo o oliva). Servire in tavola su un piatto, disponendo uno scivolo o modellando con un anello da portata.

Zuppa di trota di fiume

Cipolla e carota tagliate a cubetti. Tagliamo le patate a listarelle di media grandezza. Per quattro porzioni, prendiamo 3 cipolle medie, 1 carota grande e 6 patate di media grandezza. Soffriggere la cipolla nel burro fino a quando non sarà ben dorata. Quindi aggiungere le carote. Friggere fino a quando quest'ultimo è saturo di olio e diventa morbido. Mettere le patate in acqua bollente (2,5 litri). Poi - verdure fritte e sopra - due grandi teste di trota di fiume. Controllali attentamente per le branchie. Poiché le trote vivono solo in acqua pulita, le branchie non rovinano il sapore del piatto, ma possono aggiungere un sapore leggermente erbaceo. Cuocere a fuoco medio fino a quando le patate non saranno cotte. Spegnere e insistere su una stufa calda per un'altra mezz'ora. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche (cipolle e aneto).

Zuppa di pesce finlandese con panna

Ora ti diremo come cucinare deliziosamente la trota di fiume. Per questo piatto, è preferibile utilizzare piccole bistecche porzionate. Hanno solo bisogno di rimuovere la pelle. Tagliate una piccola cipolla a semianelli sottili. Friggere nel burro, aggiungere 1 carota media grattugiata nella padella. In acqua bollente (1,5 litri), mettere le patate tagliate a cubetti. Dopo 10 minuti, calare nell'acqua il pesce e le verdure fritte. Dopo 15 minuti, versare la panna (150 ml) nell'orecchio bollente con un filo sottile. Mescolare molto delicatamente, attendere l'ebollizione e spegnere. Coprire con un coperchio, lasciare in infusione per 10 minuti. Versare in piatti porzionati, cospargere con aneto tritato finemente.

I piatti cotti al forno si distinguono per la loro crosta appetitosa, l'aspetto imponente e la facilità di preparazione. Quanto è delizioso cucinare la trota al forno? Ora te lo diciamo. Tali piatti sono adatti per occasioni festive e speciali.

Julienne di pesce rosso

Tagliate il filetto di trota a striscioline. Cipolla tagliata a semianelli. Formaggio duro grattugiato. Friggere la cipolla nel burro o nell'olio vegetale, a seconda delle preferenze, fino a renderla traslucida. Sale e pepe. Mettere il pesce nella padella e mescolare con le cipolle fritte, cospargere di farina (1 cucchiaio senza parte superiore). Quindi versare la panna (100 ml). Far bollire fino a quando non si addensa, mescolando. Disponiamo la salsa con il pesce nelle cocotterie, riempiendo 2/3. Poi condito con formaggio. Cuocete in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e si sarà formata una morbida crosticina dorata. Il piatto dei migliori ristoranti francesi è servito con del pane bianco.

La pellicola è uno strumento utile per aiutare a cuocere i cibi in forno senza usare olio. La carne, le verdure o il pesce cotti al suo interno sono saturati del loro succo. E a causa della tenuta della confezione, non si verifica l'evaporazione di componenti gustosi e salutari. Puoi cucinare gustose trote al cartoccio senza l'uso di ingredienti e abilità complesse.

Trota al forno provenzale

Il pesce è meglio cotto intero. Usiamo una carcassa di trota senza testa e coda. Disporre un pezzo di carta stagnola su una teglia. Prendiamo le dimensioni tenendo conto del fatto che è sufficiente coprire il pesce e creare cuciture a due o tre strati. Non dimenticare che durante la cottura si formerà del vapore, per il quale lasciamo un piccolo margine. Disponi il pesce. Sale pepe.

Tagliare il limone a rondelle sottili, stenderne uno strato morbido sopra. Ai lati o all'interno della carcassa mettiamo rametti di timo o rosmarino. Avvolgiamo un pezzo, premendo saldamente i bordi delle cuciture. Lasciare in ammollo per 15 minuti e mettere una teglia in forno preriscaldato per 20 minuti. Apriamo il pesce solo dopo che si è completamente raffreddato. In caso contrario, potresti scottarti a causa del vapore. Qualsiasi verdura può essere utilizzata come contorno. Oppure servire la trota come piatto indipendente, tagliata in porzioni.

Quando non c'è il forno, puoi preparare un piatto di pesce festivo in un modo diverso. Come cucinare una deliziosa trota in padella per una cena romantica?

Bistecca di trota in una noce

Tostare leggermente le noci in padella. Se possibile, aggiungere mandorle e pistacchi. Raffreddare il composto. Macinare in un frullatore a bassa velocità. Per ottenere piccole frazioni, non farina. Salare la bistecca, cospargere di pepe, spruzzare con il succo di limone.

In una miscela di noci, strofinare 50 g di formaggio a pasta dura su una grattugia fine. A parte, sbatti una proteina in una schiuma forte. Ci immergiamo un pezzo di pesce e lo rigiriamo più volte. Trasferire nella miscela di noci e formaggio. Arrotolare leggermente premendo. Metti su una padella calda. In una padella antiaderente, questo piatto può essere cotto senza l'uso di olio. Friggere a fuoco medio per 3-5 minuti. Il vino da tavola bianco andrà bene con un piatto del genere.

Trota iridea ripiena di verdure

Sugli scaffali dei supermercati, a volte puoi trovare una specie piuttosto rara di salmone: la trota iridea. Si differenzia dall'esemplare di fiume per la presenza di una striscia rossa lungo il fianco della carcassa. Come cucinare una deliziosa trota iridea? Ora te lo diciamo.

Friggere le cipolle con i funghi prataioli tritati in una piccola quantità di burro. A parte, tagliare a cubetti il peperone rosso ei pomodorini. Mettiamo la carcassa del pesce in una teglia con la cresta rivolta verso il basso. Formiamo una barca. Per evitare che la struttura si sfaldi, fissiamo i bordi con spiedini di legno. Imponiamo strati di champignon fritti, peperoni e pomodori. Salate, pepate e ungete ciascuno di essi con la maionese. Copriamo il modulo con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Lascia raffreddare il piatto per 15-20 minuti. Può essere servito in tavola.

Selezione di pesce

Ci sono molti modi per cucinare la trota in modo più gustoso. Il successo dipenderà sempre dalla scelta corretta del prodotto iniziale.

Come scegliere il pesce rosso giusto?

Prestiamo attenzione all'odore. La trota fresca o il salmone praticamente non odorano di nulla.
Se il pesce ha una testa, guarda gli occhi. Dovrebbero essere trasparenti, senza pellicola e muco.
Le branchie di una carcassa fresca sono di un rosso brillante. Nel pesce appena congelato, sono rosa.
Dovrebbero esserci strisce bianche sul taglio.
Quando si preme sulla parte carnosa, l'ammaccatura viene rapidamente ripristinata.

Trota con mele

La trota ha una carne molto tenera e saporita. Le proprietà nutritive della carne di trota offrono un'ottima opportunità per utilizzarla in un tipo di alimento dietetico, perché gli acidi grassi inclusi nella sua composizione hanno un effetto benefico sul cuore e proteggono i vasi sanguigni. La carne di trota viene grigliata, grigliata, bollita, al forno, zuppa di pesce, ne vengono fatte zuppe, in scatola, ma dall'intera varietà di ricette vorrei notare la più semplice e utile: la "trota con le mele".

Bistecca di trota al forno

La bistecca di trota al forno è un piatto gourmet che allieterà la vostra cena normale in qualsiasi giorno della settimana. Preparare un pesce del genere è molto semplice e veloce, ma fornisce al tuo corpo un inestimabile magazzino di vitamine e minerali. Può essere mangiato anche dai bambini. Solo in questa versione, è necessario aggiungere letteralmente un pizzico di spezie al piatto in modo che il bambino non rovini il gusto del cibo. Goditi un cibo sano e indimenticabile!

La trota iridea è un piatto molto facile da preparare, ma incredibilmente gustoso. Cucineremo questo pesce al cartoccio, poiché è in questo modo che tutte le proprietà utili verranno conservate nel pesce. È noto che la carne di trota è ricca di proteine facilmente digeribili dall'organismo umano. Inoltre, è ricco di acidi grassi, vitamine e oligoelementi, che sono abbastanza importanti in una dieta umana equilibrata e completa. Pertanto, vi consiglio vivamente di provare questo fantastico piatto delicato.

Trota intera al forno al limone

Questa ricetta per cucinare la trota permette di "svelare" tutte le sue qualità gustative. Non ci sono ingredienti non necessari qui: tutto è a posto e combinato in un unico, ricco bouquet di sapori. Questo trattamento può essere preparato in un'occasione speciale e in un normale giorno libero. La ricetta descritta per il piatto di Trota Intera al Limone è pensata per quattro persone.

Trota "Nezhenka"

I pesci trota appartengono alla famiglia dei salmoni e si trovano principalmente in acque fredde, quindi contengono una grande quantità di grasso necessario per sopravvivere in condizioni difficili. La trota è un pesce molto pregiato, ha un gusto eccellente e può essere cucinata in molti modi. La trota è ricca di fosforo, che fa bene al cervello, acidi grassi polinsaturi e omega-3, che regolano i livelli di colesterolo nel sangue. Trota "Nezhenka" - un piatto di pesce caldo incomparabile!

Trota in salsa di panna

La trota in salsa cremosa è un piatto tenero, succoso e molto profumato che diventerà un vero capolavoro anche in una normale giornata a cena. Dopotutto, a volte vuoi solo regalarti qualcosa di delizioso. Inoltre, il piatto non è solo molto facile da preparare, è anche ipocalorico, quindi puoi trattarlo a tutti senza eccezioni.

Trota al forno con patate

Cucinare per cena o servire alla tavola festiva - trota al forno con patate. Questo piatto è sorprendentemente facile da preparare, ma il risultato fa sempre piacere a te e a chi ti circonda! Vale la pena notare che il pesce al forno è molto più salutare per lo stomaco rispetto al fritto. Può essere mangiato da chiunque sia a dieta. L'insieme di vitamine e microelementi in questo tipo di prodotti è semplicemente sopra le righe e il gusto delle prelibatezze non regge alle critiche!

Ishkhan in lavash

Quanti piatti di pesce armeni puoi nominare? Probabilmente non così tanto, quindi oggi correggeremo la situazione e prepareremo un piatto incredibilmente gustoso: l'ishkhan nel pane pita. Ishkhan è una trota di Sevan, rappresentante del mondo animale dell'Armenia, ma puoi anche provare altri pesci della famiglia dei salmoni per cucinare. Il resto dell'elenco degli ingredienti per preparare questo piatto è piuttosto modesto e semplice. Puoi familiarizzare con esso e la ricetta stessa facendo clic sul pulsante "Avanti". Iniziamo!

Trota al cartoccio

Incredibile ricetta di pesce. Amo così tanto la trota al forno che i miei trucchi nel cucinarla sono andati oltre ogni limite da tempo. E, a quanto pare, non ci sono più ricette di trote al forno al mondo che io non sappia. Ma non c'è limite all'immaginazione umana e al desiderio di mangiare deliziosamente. Un piatto così fantastico dovrebbe avere un nome stravagante. Ma! Come si suol dire, tutto ciò che è geniale è semplice. La ricetta si chiama Trota al Cartoccio. Mi piacerebbe condividere con voi questa ricetta.

La trota leggermente salata è un ottimo antipasto francese per bevande alcoliche forti e non molto forti. Cucinare un pesce simile a casa è facile. Il gusto del piatto è il più delicato, l'aroma è semplicemente indimenticabile. Consiglio a tutti di usare questa ricetta, l'importante è seguire tutti i consigli e le istruzioni. E poi voi, care hostess, ci riuscirete sicuramente!

Pesce nella manica al forno

Il pesce in manica al forno è un piatto piacevole da gustare in ogni periodo dell'anno, anche tutti i giorni. Questo miracolo è adatto a persone che seguono una dieta, osservano digiuni rigorosi con moderazione o semplicemente amano il cibo delizioso e sano. Una colazione, un pranzo o una cena così meravigliosi saranno apprezzati da tutta la famiglia!

Trota al forno con cipolle

Oggi prepareremo un piatto meraviglioso, per così dire, chic dal nome semplice: trota al forno con cipolle, ma non sarà il solito tipo di questo pesce, ma ambrato con carne tenera, che viene arricchito con carotene, aminoacidi grassi e vitamine. Una porzione di questo piatto contiene circa 304 chilocalorie, risulta essere abbastanza soddisfacente e molto appetitoso!

Trota al sale

La trota al sale è particolarmente tenera. A causa della densa crosta di sale, l'umidità non può lasciare il pesce, perché la sua carne non si secca durante la cottura, rimanendo succosa e quindi molto gustosa. E non aver paura di salare eccessivamente, la trota prenderà tutto il sale di cui ha bisogno.

Cotoletta di pesce

Schnitzel - una braciola di diversi tipi di carne, che viene fritta nell'impanatura. È possibile che questo antipasto sia anche preparato con il pesce. Oggi imparerai la ricetta per cucinare la cotoletta con salmone. Ad esempio, adoro questo tipo di pesce. La sua carne è assolutamente tenera e di ottimo gusto. Inoltre, questo tipo non è molto costoso, il che attira gli acquirenti. Bene, non indugiamo e mettiamo subito al lavoro.

Kutap

Armeni e azeri sono ora in competizione attiva per il diritto di chiamare questo piatto il loro piatto nazionale. Non tenteremo di risolvere questa secolare disputa. Diciamo solo che c'è qualcosa su cui discutere. Il piatto non è solo estremamente gustoso, ma anche facile da preparare e molto originale. Dire che kutap è solo pesce e riso è non dire nulla. Kutap è KUTAP!

Kchuch di pesce

Quindi, pesce kchuch. Perché il pesce è comprensibile, è preparato dal pesce. Bene, "kchuch" è, in effetti, un normale vaso di ceramica. Solo non in russo, ma in armeno. Piatto armeno! Cos'altro si può dire di lui? È preparato semplicemente, risulta delizioso, da prodotti convenienti. Islandy per uno stomaco impreparato? Beh, è tutto nelle tue mani...

Trota al sale marino

La trota al sale marino ha un gusto molto delicato! Non devi giocherellare con le ossa, perché una volta cotti i filetti cadono letteralmente da loro. Allo stesso tempo, il pesce rimane succoso, non si secca.

Pesce in crosta di parmigiano

Il pesce in crosta di parmigiano è una succulenta frittura di pesce in una croccante panatura al formaggio. Una cena meravigliosa, raffinata e allo stesso tempo semplicissima. È facile da preparare, il pesce non scuoce e non si secca e le spezie aromatiche rendono il piatto sorprendentemente appetitoso.

Trota fritta

La trota fritta non è solo un pesce follemente delizioso, ma anche molto salutare. Puoi anche mangiare questo pesce costantemente e in qualsiasi quantità, ma allo stesso tempo non hai assolutamente paura di migliorare. Inoltre, la trota è anche perfettamente assorbita dal corpo umano e, grazie all'olio di pesce incluso nella sua composizione, anche la condizione dei tuoi capelli migliorerà.

Trota su una griglia

La trota alla griglia non ha bisogno di presentazioni. Questo è un pesce delizioso e ben fritto. Lo servo con un'insalata originale che integra perfettamente il gusto della trota.

Trota alla griglia

Sulla griglia puoi cucinare non solo carne, ma anche pesce. La trota alla griglia è una vera prelibatezza. Dopotutto, questo pesce della famiglia del salmone non ha solo carne tenera, ma è molto utile, poiché contiene una grande quantità di acidi grassi e fosforo. Ci sono molte ricette per cucinare la trota. Vi consiglio di cuocere il pesce alla griglia, poiché è saturo di fumo e risulta essere molto gustoso, tenero, profumato e appetitoso.