Marmellata di ribes nero per l'inverno. 5 ricette di cucina

Tra i paesi della CSI è diffusa una tradizione: preparare la marmellata di ribes nero per l'inverno. Per chi non ha ancora aderito a questa tradizione, vi racconteremo come realizzare questa sana e gustosa marmellata di ribes.

Tra le colture in crescita nel nostro paese, il ribes appartiene alla categoria dei più popolari.
È ricco di vitamine E e C: solo 40 bacche al giorno forniscono al corpo il fabbisogno giornaliero di queste vitamine.

La marmellata di questa bacca, se opportunamente preparata, ha lo stesso effetto di usarla fresca.

Non è solo un ottimo dessert indipendente che può essere servito con tè e caffè, ma anche un ottimo ripieno per torte e crostate, e può essere utilizzato anche come componente di creme per torte e pasticcini.

Fare la marmellata di ribes è un compito che tutti possono fare, cuochi esperti e inesperti.

L'importante è fare scorta di zucchero, frutti di bosco, l'attrezzatura necessaria (il contenitore per cucinare la marmellata di ribes è una bacinella smaltata o una grande casseruola in acciaio inossidabile, avrai anche bisogno di barattoli, coperchi, un cucchiaio di legno per mescolare e stendere il marmellata), nonché uno stato d'animo positivo. Quindi, vediamo quali ricette puoi utilizzare per cucinare la marmellata più deliziosa e salutare.

1. Marmellata di ribes nero: una ricetta semplice.
2. Marmellata di ribes nero per l'inverno.
3. Marmellata di ribes nero per l'inverno - cinque minuti.
4. Marmellata di ribes nero per l'inverno: gelatinosa.
5. Marmellata di ribes nero per l'inverno senza cottura in un tritacarne.

Ingredienti:

1. ribes 1 kg
2. Zucchero 1 kg
3. 1 ½ tazza di acqua fredda

Cucinando:

Passo 1.
Ordinare le bacche, lavare, asciugare.

Passo 2
Nel ribes selezionato, versare 1 ½ tazza di acqua fredda.

Passaggio 3. Mettere sul fuoco e lasciare cuocere per 5-7 minuti senza zucchero. mescolate con una spatola di legno.

Versare lo zucchero nello sciroppo.

Cuoceremo a fuoco basso per mezz'ora.

È passata mezz'ora e facciamo un test di prontezza. Facciamo gocciolare la marmellata nella ciotola e dopo 30 secondi, se la marmellata non scade ed è coperta da un film, allora è pronta.

Versiamo nei barattoli.

Lascia raffreddare i vasetti e poi chiudi i coperchi. Puoi conservare a temperatura ambiente.

Marmellata di ribes nero per l'inverno

Ingredienti:

• zucchero 5 kg
• ribes 5 kg
• acqua fredda 7½ tazze

Cucinando:

Versare 7½ tazze di acqua in 5 kg di zucchero.

Diamo fuoco. Portare a bollore e lasciare cuocere fino a quando lo sciroppo non diventa chiaro. Ora adagiamo 5 kg di ribes nero e con un cucchiaio immergiamo accuratamente tutte le bacche nello sciroppo.

Spegnere e lasciare per tutta la notte. È passato un giorno, mettiamo la marmellata sul fuoco.

Portare a bollore, togliere il moncone. Rimuoviamo tutta la canapa in modo che non rimanga più canapa.

Spegnere e ripartire per un giorno. È passato un giorno e oggi portiamo a prontezza la marmellata. Diamo fuoco, portiamo a ebollizione e altri 15 minuti dopo l'ebollizione, rimuoviamo la canapa risultante. Controlliamo la prontezza della marmellata. Prendiamo un piatto freddo, versiamo 2 cucchiai di marmellata, facciamo raffreddare.

Disegniamo un percorso con un cucchiaio e se le metà non convergono, la marmellata è pronta.

Marmellata di ribes nero per l'inverno - cinque minuti

La ricetta classica per fare la marmellata di ribes, utilizzata dalle nostre bisnonne, è leggermente diversa dalle ricette per fare la marmellata di frutti di bosco, ad esempio cinque minuti.

Avrai bisogno:

• ribes 1 kg
• zucchero 1 kg
• ½ bicchiere d'acqua

Per preparare la marmellata di ribes secondo la ricetta classica occorrono:

Passaggio 1. Ordina, risciacqua le bacche, asciuga.

Passaggio 2. Versare l'acqua in una padella o bacinella smaltata, aggiungere un bicchiere di zucchero, portare a ebollizione.

Passaggio 3. Versare 1 tazza di ribes, far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma.

Quindi, aggiungendo un bicchiere di frutti di bosco e zucchero ogni 5 minuti, fare la marmellata. Quando sarà ben calda, versate la marmellata in vasetti sterili, arrotolateli con coperchi di metallo, capovolgete i vasetti e fate così raffreddare la marmellata.

Nonostante il tempo di cottura piuttosto lungo, il gusto e l'aroma delle bacche di ribes fresche nella marmellata vengono preservati e il fatto che sia perfettamente conservata a temperatura ambiente può essere attribuito ai vantaggi di tale marmellata.

Gelatina di marmellata di ribes nero

La marmellata di ribes è diventata molto popolare, molte casalinghe la adorano e la preparano.

Avrai bisogno:

10 tazze di zucchero e ribes, 2,5 tazze di acqua.

Cucinare la marmellata di marmellata di ribes. Versare le bacche ordinate e lavate in un contenitore smaltato o in piatti di acciaio inossidabile, versare acqua, portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione, far bollire per 5-7 minuti a fuoco moderato. Quando sarà ben calda, spalmate la marmellata in barattoli sterilizzati, arrotolate i coperchi e avvolgetela in una coperta, lasciatela dentro per un giorno, poi conservatela in luogo fresco.

Se non hai barattoli per la marmellata, puoi versarlo in sacchetti di plastica, dopo averlo fatto raffreddare, è meglio conservare i sacchetti di marmellata nel congelatore.
La seguente ricetta per la marmellata di ribes piacerà a tutti coloro che sono scettici sulla cottura delle bacche e credono che non ci sia niente di meglio e più sano di una bacca cruda.

Marmellata di ribes nero senza cottura in un tritacarne

Avrai bisogno:

• 4 tazze di ribes
• 6 tazze di zucchero

Cucinando:

Giriamo il ribes nero attraverso un tritacarne.

L'intero ribes era contorto.

Ci addormentiamo zucchero. mescolare

Durante questo tempo, mescola più volte la massa: lo zucchero dovrebbe dissolversi.

La marmellata preparata secondo questa ricetta si conserva perfettamente fino alla prossima estate. Esistono molti tipi di bacche e opzioni di cottura della marmellata, ma il ribes è rimasto per secoli una delle "bacche da raccolta" più popolari, e non è solo così: la marmellata di ribes risulta essere davvero gustosa e salutare, provalo tu stesso!