Ricette culinarie e ricette fotografiche

I moderni requisiti culinari non implicano "intasare" il gusto naturale dei prodotti con lo zucchero. Le ciliegie in scatola "naturali" sono buone perché avranno un sapore tipico delle bacche appena prelevate dall'albero. La norma dello zucchero garantisce la conservazione a lungo termine del pezzo, ma non rende stucchevole lo sciroppo e le ciliegie. Lo scopo di tali ciliegie è quello di servire come riempitivo per le torte. Al momento di servire, lo sciroppo viene filtrato, le ciliegie vengono mescolate con latte condensato bollito e panna acida densa del bazar. Si scopre la crema beige-rosa più delicata. I baci vengono solitamente preparati sullo sciroppo rimanente.

ingredienti Per preparare le ciliegie in scatola:

• ciliegia - 1 kg
• zucchero - 250 g
• acqua - 500 ml

Ricetta ciliegie in scatola:

Qualsiasi ciliegia può essere conservata: bacche grandi e ad anello di varietà d'élite o piccole "selvatiche" senza pretese. Il gusto è lo stesso e la differenza apparirà solo nella dimensione del frutto.

Le bacche vengono lavate, i gambi vengono strappati.

La rimozione del nocciolo è un passaggio necessario nella preparazione della "torta" di ciliegie. Solo se questa condizione è soddisfatta, un chilogrammo di ciliegie può essere messo in un barattolo. Lo strumento di denocciolatura lascia le ciliegie intere e rotonde. Se i semi vengono rimossi manualmente, le bacche risulteranno ammaccate e molte saranno persino divise a metà.

Un barattolo sterilizzato da un litro è pieno di ciliegie. Non è necessario comprimere la ciliegia, ma vale la pena scuotere il barattolo in modo che le bacche siano ben salde.

Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua, il tempo di ebollizione è di 5 minuti.

Le ciliegie vengono versate con sciroppo caldo, il barattolo è coperto con un coperchio.

Un barattolo da un litro deve essere sterilizzato per 10 minuti. Le ciliegie appartengono alla categoria delle bacche che non possono essere conservate senza sterilizzazione. Le bacche contengono troppo acido, senza subire un trattamento termico, puoi ottenere un "effetto fermentazione" nelle preparazioni invernali. La sterilizzazione fornisce un ambiente ottimale per la conservazione a lungo termine delle ciliegie in scatola. Dopo la sterilizzazione, la densità della polpa delle ciliegie rimarrà invariata.

Un barattolo caldo viene rimosso da una pentola di acqua bollente, quindi viene attorcigliato, capovolto, isolato e trasferito nel seminterrato il giorno successivo.

Le ciliegie in scatola sono pronte!

Buon Appetito!