10 ricette di pomodori per l'inverno
0:81 0:85 0:95Avremo bisogno:
0:131Pomodori (ciliegini o normali): quanto andrà sulle spalle del barattolo;
Foglie di rafano - o un pezzo di radice - 3-4 cm;
Grani di pepe nero - 4-5 pezzi;
Foglia di alloro - 1 pezzo;
Ombrello all'aneto - 1-3 pezzi;
Foglie di ribes e ciliegia - 3-5 pezzi;
Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
Puoi aggiungere peperoncino a tuo gusto.
Marinata: per 1 litro d'acqua
Sale - 4 cucchiaini (poco meno di 1 cucchiaio);
Zucchero - 2 cucchiai
L'aceto viene preso in base al volume del barattolo. Per un barattolo di pomodori da un litro - 1 cucchiaino di aceto al 9%, per un barattolo da tre litri - 1 cucchiaio da tavola di aceto al 9%.
Cucinando:
Metti le spezie in ogni barattolo sterilizzato: aglio, erbe aromatiche, pepe. Quindi mettere i pomodori (fino alle spalle).
Quindi, versare la prima volta con la marinata bollente. Lascia riposare per 10-15 minuti in modo da poter prendere i vasetti con le mani. Versare nuovamente la marinata nella casseruola e portare a bollore. Versare una seconda volta. Lasciar riposare per 5 minuti Scolare. Bollire. Versare una terza volta. Aggiungi l'aceto. Chiudere con i coperchi.
Far raffreddare i barattoli di pomodori arrotolati, capovolgendoli e avvolgendoli in stracci caldi fino al mattino. Conservare i pomodori marinati a temperatura ambiente in un luogo asciutto e buio fino al prossimo raccolto o più a lungo.
0:402 0:412Pomodori per l'inverno "metà piccanti"
0:500
Non ho mai mangiato pomodori così deliziosi. Ho chiesto a mia sorella una ricetta per i pomodori a metà per l'inverno e la condividerò con voi. Questa ricetta utilizza panna dura. E puoi anche torcere piccoli pomodori marroni.
Prodotti
Per un vasetto da 1 litro:
Pomodori - 700-800 g
Foglia di alloro - 3 pz.
Grani di pepe - 6 pezzi
Prezzemolo - 2-3 rametti
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
Cipolla piccola (opzionale) - 1 pz.
Peperoncino - 1 pezzo (1-2 cm)
Per versare (per lattine da 7-8 litri):
Acqua - 2,5 l
Zucchero - 2 tazze
Sale - 3 cucchiai. cucchiai
Aceto 9% - 1 tazza
Cucinando:
Preparare le verdure, sbucciare l'aglio. Se aggiungi le cipolle, quindi sbucciare, lavare, tagliare a semianelli.
Ordinare i pomodori, lavare, tagliare a metà, tagliare il gambo.
Lavate il prezzemolo.
Sul fondo dei vasetti sterilizzati, mettere la cipolla a semianelli (facoltativo), 3 spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro, un paio di rametti di prezzemolo, 6 grani di pepe, una fetta di peperoncino, versare l'olio vegetale.
Quindi mettere le metà di pomodoro ben preparate in un barattolo (ridurre).
Quindi prepara tutte le banche.
Marinata:
Per fare questo, versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale. Dare fuoco. Bollire. Far bollire 5 minuti. Aggiungi l'aceto. Mescolare. Bollire.
Versare la marinata sui pomodori. Coprire con i coperchi.
Metti i vasetti in un contenitore per la sterilizzazione. Riempi d'acqua i vasetti fino alle spalle. Bollire. Sterilizzare i vasetti per 10 minuti.
Arrotolare i coperchi sui pomodori.
Capovolgi i vasetti. Coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.
Le metà del pomodoro sono pronte per l'inverno.
1:39011:9
Pomodori con zucchine per l'inverno.
1:80
Avremo bisogno:
2:6332 kg di pomodoro - piccolo, forte, preferibilmente leggermente marrone.
1,5 kg di zucchine.
Acqua per differenza di volume. Bene, come al solito: 50 grammi di zucchero; 50 gr di salgemma; 50 g di aceto 6%; foglia di ciliegio; foglia di rafano; 2 foglie di alloro; 4 spicchi d'aglio; peperoncino; 3-4 pezzi di pimento; mezzo peperone dolce; aneto.
2:1164 2:1174Metodo di cottura:
Tagliate le zucchine ad anelli, eliminando i semi. Inserisci saldamente i pomodori negli anelli: otterrai prodotti simili a Saturno.
In un barattolo sterilizzato, metti i verdi sul fondo e abbassa (strettamente) i Saturni.
Riempi il barattolo con acqua bollente, attendi 10-15 minuti, quindi scola l'acqua. Quindi ripetiamo 2 volte. Per la terza volta fate bollire la salamoia con zucchero e sale, alla fine aggiungete l'aceto. Versare la salamoia in un barattolo e arrotolare i coperchi. Giriamo la banca. Pronto. Sembra sia stravagante che appetitoso.
2:9
Pomodori verdi in adjika per l'inverno
2:88 3:593 3:603Faccio l'adika molto piccante. Anche questa insalata è molto piccante, ma nonostante ciò si mangia molto velocemente. Piace anche ai bambini.
3:836 3:846Avremo bisogno:
Pomodori verdi - 3,5-4 kg
Prezzemolo - 1 mazzetto
Verdi di aneto - 1 mazzo
Per adika:
Peperone dolce - 500 g
Peperoncino rosso - 200 g
Aglio - 300 g
Pomodori rossi - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sale - 150 g
Olio vegetale - 50 g
Cucinando:
Prepariamo l'adika. Passiamo tutto attraverso un tritacarne. Se lo si desidera, è possibile ammorbidire l'adika con carote o mele, ridurre la quantità di peperoncino e aglio.
Pomodori verdi lavati e tagliati a metà (piccoli) o in quarti (grandi).
Mescolare i pomodori con l'adika e farli cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Preparare vasetti e coperchi. Devono essere puliti e sterilizzati.
Cuocere fino a ebollizione. Poi altri 20 minuti a fuoco basso, mescolando. Aggiungi le verdure tritate - prezzemolo e aneto - e fai sobbollire per un altro minuto.
Quindi mettiamo l'insalata calda nei barattoli e arrotoliamo i coperchi. Avvolgere i vasetti fino a completo raffreddamento.
3:685 3:695Pomodori con cetrioli per l'inverno
3:763
Per un barattolo da 3 litri abbiamo bisogno di:
4:13511,5 litri di acqua,
4:13733 cucchiai di sale senza scivolo,
4:14223 cucchiai di zucchero
4:14774 cucchiai di aceto.
4:1512 4:142 peperoni dolci, affettati
4:691 peperoncino intero
4:112foglie di rafano, foglie di ribes nero, alloro,
4:213cipolla 1 testa.
4:241 4:251Cucinando:
4:284Metti pomodori, cetrioli con spezie e verdure in un barattolo.
4:386Versare 2 volte con la marinata, per la terza volta arrotolare i coperchi.
4:501Tengo premuto per circa 10 minuti, scolo, verso nuovamente la marinata bollente.
4:630 4:640Fette di pomodoro per l'inverno
4:705
Per un barattolo da 1 litro abbiamo bisogno di:
5:12752-3 spicchi d'aglio
5:13101-2 foglie di alloro (che ama),
5:13735 grani di pepe nero,
5:1427garofano 1 bocciolo (che ama)
5:14801 cipolla (anelli)
5:15231 cucchiaio di olio vegetale.
5:54 5:64Per la marinata: per 1 litro d'acqua abbiamo bisogno di:
5:1541° cucchiai di sale
5:1883 art. cucchiai di zucchero.
5:226 5:236Cucinando:
5:269Disporre le verdure in barattoli da 1 litro, versare 8 cucchiaini di aceto al 9% in ciascuno, versare la marinata bollente e sterilizzare per 10-15 minuti. barattolo da litro.
5:521 5:531Pomodori alla coreana con pepe per l'inverno
5:617
Avremo bisogno:
pomodori 2 kg
carote 4 pezzi
peperoni di diversi colori 5 pezzi
aceto da tavola (9%) 100 ml
olio vegetale 100 ml
aglio 5 spicchi
peperoncino macinato 1 cucchiaio. cucchiaio o 1 peperoncino
sale 2 cucchiai. cucchiai
zucchero semolato 100 grammi
prezzemolo fresco, aneto, coriandolo, radice e foglia di rafano
6:9
Cucinando:
Macina carote, peperoni e aglio con un frullatore o passa attraverso un tritacarne. Ma le carote si possono anche grattugiare per le carote coreane, a me piace di più. Nella miscela di verdure risultante, aggiungere zucchero, sale, peperoncino o pepe macinato senza semi, olio vegetale, aceto e mescolare accuratamente, preferibilmente fino a quando lo zucchero e il sale non sono completamente sciolti.
Laviamo accuratamente le verdure e poi le tagliamo molto finemente.
Tagliamo i pomodori in quarti, ma se i vostri pomodori sono a forma di prugna e piccoli, potete tagliarli con un coltello in due parti uguali.
Sul fondo del barattolo tagliamo la radice e una foglia di rafano, quindi mettiamo le metà dei pomodori in barattoli presterilizzati, stendiamo uno strato di pomodori tagliati a pezzetti, poi uno strato di verdure macinate, quindi mettiamo le verdure . E così via fino alla fine fino ad esaurimento degli ingredienti.
6:1622Sterilizziamo quindi i vasetti con i pomodori per 15 minuti (a seconda delle dimensioni dei vasetti). Provo sempre il coperchio con la mano, se fa molto caldo ed è impossibile tenermi la mano, allora tutte le verdure si sono riscaldate e puoi arrotolarle con i coperchi, questo metodo non mi ha mai deluso.
Capovolgiamo le lattine arrotolate, le avvolgiamo e le lasciamo riposare per cinque ore.
I pomodori secondo la stessa ricetta possono essere lasciati per un giorno in cucina, chiusi con coperchi di nylon, quindi riposti in frigorifero e dopo 3-4 giorni saranno pronti per l'uso. Ma non dureranno a lungo.
6:1007 6:1017Pomodori verdi alla coreana con peperoncino per l'inverno
6:1131
7:9
In questa ricetta puoi usare sia pomodori verdi che marroni.
7:137 7:147Avremo bisogno:
pomodori verdi un chilogrammo
peperone dolce 2-3 pz.
girasole o olio d'oliva 50 ml
aceto 9% 50 ml
7 spicchi d'aglio
cucchiaio di sale
50 grammi di zucchero
aneto e prezzemolo, sedano
peperoncino rosso piccante 2
Cucinando:
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Lavate il peperone dolce, eliminate il torsolo con i semi e tagliatelo a listarelle. Tagliare il piccante a pezzetti.
Sbucciare l'aglio, tritare o tritare nella pressa dell'aglio. Ora tutti i prodotti devono essere mescolati con sale, zucchero, aceto e girasole o olio d'oliva. Disporre in vasetti e coprire con coperchi di nylon. Lasciare per un giorno in un luogo tiepido, poi, quando si sono stabilizzati, è necessario compattarli, stendere un vasetto su un po' di tutto in modo che i vasetti siano tutti pieni e i pomodori siano tutti nel succo. Ma se il succo ancora non basta, fate un ripieno con 2 litri di acqua, mezzo bicchiere di sale, 1 tazza di zucchero e 250 grammi di aceto e aggiungete ai vostri vasetti, quindi mettete a sterilizzare. La stessa ricetta può essere utilizzata per i pomodori maturi, ma meno sterilizzati.
Se vuoi preparare tali pomodori per l'inverno, aggiungi un po 'più di aceto, per 20 grammi, rispetto alla ricetta. Disporre nei vasetti in modo che i pomodori siano completamente nel succo. Sterilizzare i vasetti da un litro 40 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
7:417E i nostri pomodori golosi cotti possono essere messi in frigorifero, chiusi con coperchi ermetici. Puoi riprovare tra una settimana. Ma devo assicurarti che questi pomodori non resistono ai 7 giorni prescritti fino a quando non sono pronti. A partire dal terzo giorno si percorre un sentiero verso il frigorifero. Batti le mani, sbatti la porta... Dici a te stesso: "Bene, un altro e me ne vado". Ma... La serratura dovrebbe essere appesa al frigorifero! Grande grande!
7:1156 7:1166Insalata di pomodori verdi per l'inverno
7:1243
8:9
Avremo bisogno:
Pomodori verdi 3,5 kg,
pepe 1,5 kg,
cipolla 1 kg,
2/3 tazze di sabbia
1 bicchiere di olio vegetale,
3 cucchiai di sale
8-10 piselli di pimento,
5-6 foglie di alloro,
0,5 tazze di aceto al 9%.
Puoi aggiungere 1 kg di carote a questa ricetta (ma non è per tutti).
8:491 8:501Cucinando:
Tritare pomodori, peperoni, cipolle e metterli in una ciotola profonda, aggiungere zucchero, sale, olio vegetale, spezie e dare fuoco.
Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 5-6 minuti, versare l'aceto e mescolare, quindi disporre nei barattoli, arrotolare i coperchi.
Cucino un'insalata del genere per l'inverno e la mangio calda o fredda, ad es. “le opzioni sono possibili” Se cucino per mangiare subito, aggiungo sale, zucchero qb e non aggiungo aceto. Mangiamo una tale insalata e come contorno per la carne.
Pomodori fritti per l'inverno
9:72
Per un barattolo da un litro abbiamo bisogno di:
Pomodori
aglio - 3 spicchi
sale - 1 cucchiaino + un terzo di cucchiaino
zucchero - 3 cucchiai
aceto 9 per cento - 3 cucchiai
acqua bollente
cucinando
I pomodori devono essere lavati e fritti in olio vegetale. Coprire durante la frittura.
11:9
Mettiamo sale, zucchero, aceto in un barattolo sterilizzato (in basso 2 cucchiai e in alto 1 cucchiaio).
Impacchettare bene i pomodorini caldi. Ci mettiamo anche l'aglio tritato finemente. Riempire fino in superficie con acqua bollente e arrotolare i coperchi. Avvolgere fino a quando non si raffredda.
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