Cosa significa salare troppo il cibo. Pasta salata: come eliminare il sale in eccesso? Cosa fare se hai salato il pesce bollito o fritto

Cosa fare se hai salato troppo la pasta, come risolvere questa situazione? Non esiste un piatto del genere. In questo caso non è necessario buttare via tutto e prepararne una nuova porzione. Puoi sfamare rapidamente la tua famiglia se conosci alcuni semplici segreti su come sbarazzarti del sale nella pasta. Considera tutti i modi possibili.

Cosa fare se hai salato troppo la pasta, come risolvere rapidamente la situazione?

Come cucinare la pasta nel modo giusto?

Il piatto è facile e veloce da preparare. A seconda del tipo di pasta, l'intero processo di cottura dura dai 7 ai 15 minuti. Per prima cosa devi far bollire l'acqua. Il volume del liquido dovrebbe essere tre volte il numero di prodotti in modo che non si attacchino. Versare la pasta in acqua bollente salata. Il sale viene preso alla velocità di 10 g per 1 litro di liquido. Prima di mettere i prodotti in padella, si consiglia di assaggiare l'acqua in modo da non salare la pasta. Cuocete finché non saranno teneri, mescolando continuamente. L'acqua troppo salata deve essere immediatamente versata, senza mettervi il prodotto, e farne bollire una nuova.

Dopo aver tolto dal fuoco, lasciate riposare la pasta per altri 2 minuti. Versare tutto il contenuto in uno scolapasta e sciacquare bene con acqua corrente. Trasferite la pasta nella pentola e conditela con sugo, burro o olio di semi di girasole. Se ciò non viene fatto, tutto si attaccherà e diventerà brutto.

Cosa fare se hai salato troppo la pasta?

La situazione è risolvibile. Esistono diversi modi per eliminare il sale in eccesso:

• se la pasta non è ancora pronta, e sai per certo di averla salata troppo, devi scolare subito tutta l'acqua e versarne nuova. Niente più sale. È meglio aggiungere sale direttamente al piatto finito. L'acqua deve corrispondere alla temperatura della pasta in modo che non si attacchino e non bolliscano;
• se il piatto è già pronto e non c'è altro posto per cuocere ulteriormente, dovresti farlo. Sciacquare bene la pasta cotta e metterla a bagno in acqua fredda per 15 minuti. Dopo questa procedura, il gusto del piatto finito migliorerà leggermente;
• affinché la pasta non perda il sapore, potete cuocerne un'altra porzione, ma non salarla. Quindi amalgamare il tutto. Ottieni un piatto per una grande compagnia, ma non salato;
• puoi rimediare alla situazione preparando condimenti non salati, come carne macinata o salsa.

Non puoi neutralizzare chimicamente il sale nel cibo, ma ci sono molti modi per correggere il cibo salato in eccesso in modo che ogni boccone non sia un attacco alle tue papille gustative. La migliore soluzione per la tua crisi di condimento dipende dal cibo che stai preparando e dagli ingredienti che hai a disposizione. Mascherando l'errore con altri sapori chiave e creando un equilibrio con il resto dei sapori sul tavolo, puoi risparmiare cibo troppo caro e il tempo e il denaro che hai investito per realizzarlo.

Doppio cibo, mezzo sale

Il modo più efficace per migliorare i cibi salati è raddoppiare la ricetta ma omettere il sale dal secondo lotto. L'aggiunta di cibo non salato allunga il sale, riducendone la concentrazione. L'aumento del volume totale distribuisce il sale al doppio del cibo, dimezzando efficacemente la quantità di sale in ogni porzione.

In alcuni casi, potresti voler aumentare il volume di un ingrediente piuttosto che raddoppiare l'intera ricetta. Puoi condire la zuppa salata aggiungendo sale o acqua. Carne o verdure aggiuntive riducono anche l'intensità del sale nella zuppa.

Inganna la tua lingua con il grasso

Il grasso controbilancia efficacemente il gusto dei cibi salati in eccesso rivestendo le papille gustative, impedendo alla lingua di sentirlo. Se il tuo piatto di sale contiene già latticini, aggiungi altri ingredienti a base di latticini. Ad esempio, se hai una zuppa di broccoli salata, aggiungi più latte o panna. Per gli alimenti a cui non è possibile aggiungere latticini, come tagli secchi alla griglia, salsa a base di latticini o guarnizioni, può ridurre il sapore salato se la salatura è minima. Ad esempio, servire un'insalata cremosa di patate con costine salate. Mentre alterni morsi di insalata di patate e costolette, il contorno di panna acida riduce al minimo lo straccio secco eccessivamente salato sul tuo piatto principale.

Soluzioni salate e dolci

Una piccola quantità di zucchero compensa il sale, distraendo notevolmente le papille gustative. Se la tua lingua rileva sale e zucchero, le tue papille gustative dovrebbero condividere la loro attenzione, per così dire, sul renderle meno consapevoli del sale. Aggiungere un pizzico di zucchero alla volta per evitare di addolcire eccessivamente il piatto. Incorporare lo zucchero con cura, quindi assaggiare il cibo per assicurarsi che i sapori siano nel miglior equilibrio. Lo zucchero è l'ingrediente più versatile che inibisce il sale. Può risolvere piccoli trapianti in zuppe, salse, trippe essiccate e condimenti, ma anche cibi cotti come purè di patate e prodotti da forno.

Aggiungi un po' di acido

Come lo zucchero, l'acido distrae le tue papille gustative dall'assaporare tutto il sale nel tuo cibo. L'acido citrico e l'aceto sono acidi da cucina comuni che si trovano nella maggior parte delle cucine. Incorpora l'acido direttamente nel cibo invecchiato se si adatta al piatto.

Ad esempio, se stai preparando una salsa barbecue salata, mescola un po' di aceto di mele con la mela nella salsa per reprimere la salsedine. In alternativa, cuocere il cibo con l'acido quando cucina o decorare il cibo con un ingrediente acido prima di servire. Ad esempio, per bilanciare una varietà secca troppo salata, digerisci la carne lavorata con il succo d'arancia mentre cuoce. Per ridurre il sapore di sale sul pesce oberato di lavoro, spremere un limone fresco sul pesce prima di mangiarlo.

C'è un modo per salvare il cibo salato? Succede, anche se non spesso, aggiungi troppo sale e poi non puoi mangiare zuppa o qualsiasi altra miscela. C'è un modo per eliminare il sale in eccesso?

Naturalmente, questo problema è tutt'altro che nuovo ed esiste da più di una dozzina, se non cento, anni. Che sia per inesperienza o incuria, puoi accidentalmente aggiungere troppo sale al cibo e alla fine ottenere qualcosa di completamente diverso da quello che si intendeva. Cosa fare in una situazione del genere?

In primo luogo, non zoppicare te stesso. salvare il cibo dal sale in eccesso è molto facile. A seconda di cosa stai cucinando, avrai bisogno di vari altri cibi e cose.

Quindi, andiamo per ordine.

Se hai salato eccessivamente la carne, non sbadigliare e aggiungi la farina fresca o la salsa all'olio il prima possibile: assorbirà tutto il sale su se stesso.
Se hai salato troppo la carne fritta, aggiungi un po' di panna acida e trasferiscila in un'altra ciotola per un'ulteriore cottura, oppure lascia raffreddare la carne in una ciotola con panna acida fredda, quindi inizia a scaldarla in una ciotola in acqua bagno: il sale andrà via e potrai salvare la carne.

Per salvare gli stufati troppo salati, tutto ciò che devi fare è:
1. Aggiungere alcune verdure per aumentare il volume del piatto.
2. Aggiungere alcuni pomodori freschi tritati finemente e leggermente rosolati, quindi portare a ebollizione.

Se hai accidentalmente salato eccessivamente un'insalata, è facile da risolvere: aggiungi semplicemente un po' più di verdure non salate in modo che la concentrazione totale di sale per cucchiaio di insalata diminuisca.

Ad esempio, aggiungi cetrioli, pomodori, cipolle, ecc.

Per risparmiare zuppa salata o borscht, puoi fare quanto segue:
1. Aggiungi alcuni noodles, riso, patate al piatto caldo.
2. Avvolgere del riso in un sacchetto sterile o in un panno e immergere il riso in questa forma nella zuppa o nel borsch. Continuare a cuocere il piatto in questa forma fino a quando il riso non sarà cotto (10-15 minuti). È noto che il riso assorbe bene l'acqua, il che significa che ci sarà meno sale.
3. Aggiungere un po' d'acqua per ridurre la concentrazione di sale.
Il borsch salato salverà l'aggiunta di pomodori stufati e un po' di farina

Se alimenti come patate, cavoli, carote, legumi e pasta e riso sono stati salati, versare acqua bollente su questi prodotti, portare a ebollizione e mantenere in questa forma per 2-3 minuti.
Patate, carote, barbabietole possono anche essere salvate e ancora meglio nel modo seguente, ma a seconda di cosa si sta cucinando:
-Aggiungere la stessa quantità di verdure non salate.
-macinare in una purea e aggiungere anche una pari quantità di ortaggi a radice non salati.

Se hai salato i funghi, l'output è il seguente:
Aggiungere la panna acida ai funghi o, in sua assenza, un po' d'acqua acidificata con il limone. È noto che un mezzo liquido appena acido trae sale dai prodotti che lo hanno già assorbito.

Infine, la cosa più difficile da salvare è il pesce troppo salato. il sale vi penetra molto bene e viene anche assorbito perfettamente. Pertanto, il piano d'azione è il seguente:
-È necessario stufare il pesce in salsa di farina fresca o panna acida con l'aggiunta di una grande quantità di erbe aromatiche (aneto, cipolla, prezzemolo).
-Se il pesce viene salato prima della panatura nella farina, lo si lava con acqua fredda, lo si trasferisce in uno scolapasta e lo si lascia scolare completamente, quindi si sala e si impana nuovamente.
- Il pesce che è stato salato durante la cottura può essere corretto come segue: versarvi sopra dell'acqua bollente, portare a bollore e lasciare nel brodo per 3-4 minuti.

Alcuni trucchi:
1. Se il piatto non può essere salvato, usa l'aiuto di condimenti o altri ingredienti culinari: aggiungi qualcosa di acido, piccante o dolce.
2. Metti i sottaceti in acqua fredda e immergili per 15-20 minuti.
3. È meglio sottosalare un piatto piuttosto che sovrasalarlo.

Conclusione da tutto questo:
1. La maggior parte degli alimenti troppo salati può essere recuperata aggiungendo la stessa quantità o una piccola quantità di ingredienti non salati.
2. Riso, panna acida, patate aiutano a salvare il cibo salato.
3. Aumentando la quantità totale di ingredienti per il piatto, ridurremo la concentrazione di sale per un cucchiaio del pasto finito.

Questi sono i consigli che vogliamo dare a chi cucina spesso e aggiunge molto sale ai cibi. Ora puoi salvare qualsiasi piatto. Buon Appetito!

Non è difficile salare troppo una zuppa, un piatto di carne o un porridge: basta un solo movimento goffo della mano. Ma risolvere il problema risultante è molto più difficile. Come salvare il cibo salato? Cosa fare se è troppo salato un piatto o un altro? Scopriamo di più su questo in questo momento.

I pasti troppo salati sono quasi impossibili da mangiare, ma buttare via semplicemente il cibo che ha richiesto molto tempo, fatica e denaro per essere preparato non è la soluzione migliore. Tanto meglio cercare di salvare il piatto, soprattutto perché ci sono molti modi per farlo. I metodi di "salvataggio" dipenderanno da quale piatto particolare si è rivelato troppo salato.

Cosa fare se la zuppa è troppo salata?

Se hai esagerato la minestra, quindi puoi scegliere il modo più semplice: diluirlo con acqua bollita pulita. Tuttavia, a seconda del grado di sovrasalazione, potrebbe essere necessaria molta acqua, e questo non cambierà in meglio il gusto della zuppa. Inoltre, l'aggiunta di acqua può rendere la zuppa torbida.

A questo proposito, si consiglia di non diluire la zuppa troppo salata con acqua, ma di aggiungervi vari "assorbitori" di sale, che aiuteranno a ridurre la salinità della zuppa. Ad esempio, puoi immergi una busta di garza piena di riso nella zuppa: Far bollire il riso nella zuppa finché non sarà tenero e togliere. Il riso assorbirà il sale in eccesso.

Un altro popolare "assorbitore di sale" per la zuppa è patate crude. Immergere alcune patate crude nella zuppa e far bollire per 5-10 minuti.

Fai attenzione a non cuocere troppo le patate, altrimenti la zuppa potrebbe diventare torbida. Meno efficaci di patate e riso, ma i noodles sono ancora abbastanza efficaci, quindi puoi provare a salvare la tua zuppa troppo salata con essa.

Cosa fare se un piatto di carne o pesce è troppo salato?

Se sei abbastanza sfortunato da esagerare piatto di carne o pesce, la situazione è più complicata. Puoi provare a rimediare alla situazione preparando della salsa non salata a tuo gusto o guarnendo. Puoi anche aggiungere pomodori, erbe aromatiche o succo di limone a una carne o un piatto: questi prodotti tendono a neutralizzare in qualche modo il sapore salato del cibo.

Per correggere il gusto di un piatto di carne o pesce eccessivamente salato, potete anche provare stufare questo piatto con verdure non salate. Le verdure "prenderanno" il sale in eccesso e il piatto acquisirà un gusto normale. In alternativa potete utilizzare carne o pesce salati per farcire le torte, aggiungendo sempre le verdure non salate.

Cosa fare se il contorno è troppo salato?

Se hai esagerato porridge, il seguente trucco verrà in tuo aiuto. Sciacquare il porridge di cereali, come riso o grano saraceno, più volte con acqua fredda, lasciare scolare il liquido. Rimettete il porridge nella padella, aggiungete un po' d'acqua bollita e il burro. Accendete un piccolo fuoco e cuocete sotto il coperchio fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Il tuo porridge ora dovrebbe essere meno salato.

Ipersalato verdure intere bollite, puoi risparmiare se scoli l'acqua in cui sono stati bolliti e invece versali freschi (bolliti) nella padella. Far bollire le verdure per alcuni minuti dopo l'ebollizione, quindi spegnere il fuoco e lasciare per 10-15 minuti. Il sale in eccesso "lascerà" nell'acqua.

Se risultasse troppo salato per te purè di patate(o purea di altre verdure), allora potete provare diversi modi per rimediare alla situazione. Ad esempio, aggiungi latte e burro alla tua purea, o semplicemente mescola la tua purea salata con una porzione di purea non salata. Naturalmente, in quest'ultimo caso, le purè di patate non salate dovranno essere cotte a parte.

Patate fritte per guarnire si salva anche aggiungendovi una porzione di patate non salate. Puoi anche provare ad aggiungere verdure e panna acida alle patate: questo ridurrà il sapore salato.

Come puoi vedere, quasi tutti i piatti troppo salati possono essere completamente corretti se usi alcuni trucchi culinari. Tuttavia, come sapete, qualsiasi problema è sempre più facile da prevenire che da risolvere, quindi cercate di salare le pietanze a fine cottura, salate poco alla volta e badate di tenere conto della salinità iniziale dei prodotti utilizzati .

Salare un piatto è alla portata di tutti. Questo può accadere sia ai cuochi esperti che ai nuovi arrivati ​​in cucina. Non importa quanto bene controlli il processo di cottura, ma un giorno, a causa di varie circostanze, metti troppo sale.

In questo caso, devi essere pronto a correggere questa situazione.

Piatto salato: la situazione è abbastanza risolvibile. La cosa principale è non arrabbiarsi e arrendersi. Di seguito troverete alcuni consigli utili per rendere più o meno appetibile un piatto salato.

Quindi, cosa fare se la padrona di casa ha salato il piatto?

La verdura

Se le verdure stufate sono salate, non importa. Prendere un paio di pomodori medi o uno grande, tritarli e stufarli leggermente insieme al resto delle verdure.

Purè di patate

Se il purè di patate è troppo salato, aggiungi altro latte e patate.

Pasta e cereali

La pasta, così come il riso e gli altri cereali, si salva dal sale in eccesso lavandoli bene e cuocendoli un po' in acqua dolce. Ma non esagerare, invece di cereali o pasta salati, puoi ottenere il porridge.

Impasto

Anche l'impasto in cui hai messo troppo sale è facile da rendere più utilizzabile. È solo necessario impastare lo stesso, solo senza sale. A cottura ultimata basta impastarla con il primo impasto in proporzione che dipende dal grado di salatura. Tutto può essere cotto.

La minestra

Troppo salata la zuppa? Questo accade molto spesso. Si può anche ravvivare una zuppa che soffre molto del troppo sale. Se la zuppa è densa, puoi diluirla leggermente con acqua bollita. Ma non esagerare, altrimenti rovinerai completamente il gusto del piatto. Puoi anche prendere del riso normale, metterlo in un sacchetto di tela pulito o in uno straccio, immergerlo tutto nella zuppa salata e cuocere per un paio di minuti. Il riso assorbe molto bene il sale. Se la zuppa non è molto salata, puoi metterci del limone o un po' di zucchero, il sale ucciderà il sapore acido o dolce.

cibo in scatola

Se esageri con il sale quando conservi il cibo per l'inverno (ad esempio cavoli o cetrioli), immergi brevemente questi prodotti in acqua, quindi scolali. Se necessario, ripetere la procedura ancora una o due volte.

Carne macinata

Carne macinata troppo salata? Non preoccuparti, lo sistemeremo. La carne macinata salata è abbastanza facile da salvare con lo stesso riso. Lessare il riso senza sale, quindi mescolarlo semplicemente con la carne macinata. Le cotolette risulteranno gustose e insolite. Inoltre, al posto del riso, possono essere ottime zucchine o patate.

cotolette

Cotolette salate? E non importa :) È difficile salvare le cotolette salate, ma è possibile. Tagliate ogni tortino a metà (in modo che il sale esca meglio) e lessate i tortini nel sugo. Per fare questo, devono essere riempiti con acqua o brodo azzimo, aggiungere una cipolla e un po' di farina. Potete anche aggiungere il pomodoro a pezzetti. Parte del sale andrà sicuramente nell'acqua.

Carne, pesce, funghi

La carne con sale in eccesso può essere versata con normale panna acida o salsa densa non lievitata (ad esempio sulla farina), questo ridurrà notevolmente la salinità del piatto. A proposito, funziona anche con funghi e pesce.

Insalata

L'insalata troppo salata? Si scopre che salvare un'insalata salata è facile come sgusciare le pere: aggiungi più ingredienti che la compongono e mescola bene il tutto.

Bene, possiamo riparare completamente l'eccessiva salatura di qualsiasi piatto. Ma per il futuro, ricorda che è meglio sottosalare il cibo se dubiti della quantità di sale.

Sporco, taverna, osceno, osceno, ...

Morfologia della parola "molto salato"

Lemma: ALTO SALE
Forme di parole: alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale, alto sale

Diciamo che hai salato troppo la carne.
Aggiungere velocemente la farina fresca o la salsa d'olio, perché prende il sale su se stessa.
E aggiungi la panna acida alla carne fritta: dà un delizioso sugo e salva la carne. Ma non scaldare la panna acida sul fuoco nella stessa ciotola.

È meglio spostare la carne salata calda in una ciotola con panna acida fredda e lasciarla riposare fino a quando la carne non si sarà raffreddata. Dopodiché, puoi iniziare a riscaldare il tutto a bagnomaria. Funziona!
Stufati salati. Se si tratta di uno stufato (verdura o carne, gulasch, rognoni alla russa, azu, chakhokhbili, cavolo), aggiungere i pomodori freschi tritati finemente e leggermente dorati, portare a ebollizione.

Con l'INSALATA DI VERDURE salata, anche tutto è semplice: puoi aggiungere gli ingredienti non salati in eccesso. E la porzione è più grande e il gusto è ottimo!

Zuppa con troppo sale. Attenzione: non aggiungere acqua! Questo rovinerà ancora di più il piatto! È meglio aggiungere un'ulteriore porzione di pasta, riso, patate lì o (in casi eccezionali) aggiungere la farina e quindi alleggerire il brodo con albume sbattuto o carne macinata (ramoscello) e scolare.

Se è consentita una leggera sovrasalatura durante la cottura di PATATE intere, CAVOLI, CAROTE, FAGIOLI, PASTA, RISO - il prodotto viene versato con acqua bollente, portato a bollore e tenuto nel brodo per 2-3 minuti.
PESCE SALATO. La struttura del pesce è piuttosto allentata, quindi il sale penetra rapidamente in tutta la sua carne, quindi sarà difficile correggerlo.
La salviamo come la CARNE: stufata leggermente in salsa di farina fresca o panna acida con l'aggiunta di una grande quantità di erbe aromatiche (aneto, cipolla, prezzemolo). Se il pesce viene salato prima dell'impanatura nella farina, viene lavato con acqua fredda, trasferito in uno scolapasta e l'acqua viene lasciata scolare completamente.

Poi (se necessario) di nuovo il pesce viene leggermente salato e impanato. Il pesce preparato per essere servito sotto la marinata, salato prima della frittura, viene versato con la marinata senza sale, portato a ebollizione e raffreddato direttamente nella marinata. Il pesce salato durante la cottura può essere corretto come segue: versare acqua bollente, portare a bollore e tenere nel brodo per 3-4 minuti.
LA VERDURA. È un peccato, ma il piatto dovrà essere rifatto.
Se parliamo di PATATE, CAROTE, BARBABIETOLE, l'unica via d'uscita è macinarle in purè, mescolando con una pari quantità di purè di radici non salate. Oppure aggiungere alla purea salata farina, panna acida, grassi, uova (preferibilmente una proteina montata).

FUNGHI SALATI. Farina, riso, purè di patate, panna acida, cipolle vengono aggiunti ai funghi salati, a seconda del grado di salatura.

A volte viene aggiunto un nuovo lotto di funghi, che aiuta anche a ridurre l'eccesso di sale. Ma in questo caso, il piatto risulta essere variegato nel gusto.
I funghi azzimi non possono trarre sale dai funghi salati: ciò richiede sostanze amidacee e avvolgenti o un mezzo liquido appena acido in grado di sciogliere il sale dopo che è stato assorbito in un altro prodotto. Pertanto, in assenza di panna acida, i funghi salati possono essere corretti con una piccola quantità di acqua acidificata con limone.

La voglia di insaporire un piatto a volte si trasforma letteralmente in tragedia quando, per indiscrezione, risulta essere troppo salato. Un piatto con un eccesso di sale non è impossibile da mangiare, ma è anche un peccato mandarlo nel cestino della spazzatura. Si scopre che ci sono modi molto efficaci e semplici per far rivivere un piatto troppo salato, che ti presenteremo. L'esistenza stessa di questi suggerimenti e metodi suggerisce che molte, anche casalinghe esperte, devono affrontare l'eccesso di sale, quindi non disperare, ma agisci!

Come evitare di salare troppo un piatto

Come si suol dire, il furbo sa come uscire da una situazione spiacevole e il saggio sa come non entrarci. Questa affermazione può essere applicata anche alla cucina. Sapendo, ad esempio, come salare correttamente una zuppa, non la salirai mai eccessivamente. Presta attenzione ad alcuni consigli:

1. Salare prima la zuppa un po', puoi più tardi corretta gusto.
2. Salare alla fine cottura, entro questo tempo il volume del liquido non cambierà e la concentrazione di sale non aumenterà.
3. Prendi un campione non da un brodo bollente, ma da uno raffreddato, per questo raccoglilo, ad esempio, con un cucchiaio di legno, raffreddalo e solo allora provalo.
4. Raccogli il brodo per il campione non dallo strato grasso superiore, ma da metà della padella. Sia il brodo caldo che il grasso possono opacizzare le tue papille gustative e farti sentire come se fosse poco salato.
5. Considera l'aggiunta di ingredienti in cui è già presente sale, come concentrato di pomodoro, maionese, verdure in scatola, salsicce, ecc.

Se la zuppa è troppo salata

1. La prima cosa che viene in mente a molte casalinghe è diluire la zuppa con acqua. Questo metodo salverà davvero, ma non è il migliore. La zuppa diluita diventa, anche se non più salata, ma anche insapore. Se decidi di ricorrere a questo metodo, versa la zuppa in una pentola più grande, versa acqua bollente e pulita e porta la zuppa a ebollizione.
2. Per mantenere la ricchezza della zuppa e allo stesso tempo salvarla dall'eccessiva salatura, l'aggiunta di cereali e verdure aiuterà. "Attireranno" il sale in eccesso e il brodo verrà ripristinato.
3. Riso assorbe perfettamente le spezie, in particolare il sale. Se usi confezioni porzionate con tali cereali, gettalo nella zuppa, nel brodo, nel borsch e cuoci fino a quando il riso è pronto. Prima dell'invenzione di tali pacchetti, le nostre nonne immergevano un sacchetto di garza di riso nel liquido in questi casi, circa 1 tazza. Il riso bollito è un ottimo contorno che non ha più bisogno di essere salato.
4. Patata adatto anche a questo scopo. Versare nella zuppa, a seconda del volume, 2 o 3 patate crude sbucciate e, una volta cotte, togliere.
5. bianco d'uovo, spinto in una zuppa bollente, salva anche dall'eccessiva salatura. Non appena è cotto, potete estrarlo con un cucchiaio e buttarlo via.
6. Crosta di pane di segale, avvolto in una garza e bollito nel brodo per un massimo di 10 minuti, non solo salverà la zuppa dal sale in eccesso, ma ne migliorerà anche il gusto.
7. zucchero inoltre non è il modo migliore, ma a volte "nasconde" il retrogusto salato della zuppa. Se c'è dello zucchero raffinato, immergilo nella zuppa e quando inizia a sciogliersi toglilo.

Se le verdure e i funghi sono salati

1. Quando troppo salato purea di verdure. Lessate le stesse verdure senza salarle, schiacciatele e mescolatele con quelle salate. Il gusto sarà distribuito uniformemente e il piatto sarà già salvato.
2. L'aggiunta di panna acida, burro, albume montato e panna aiuterà a correggere la leggera salatura.
3. Radici, bollito e salato accidentalmente, riempire con acqua nuova, rimettere sul fuoco e portare di nuovo a bollore. Lascialo in acqua per un po'. Parte del sale andrà nell'acqua.
4. Patate fritte con la salatura eccessiva si consiglia di ripristinare mescolandolo con una porzione di patate fritte senza sale. Puoi anche aggiungere la panna acida.
5. Stufato di verdure i pomodori ti salveranno dall'eccesso di sale. Spruzzare i pomodorini tagliati, unirli allo stufato e noterete come il piatto diventa subito commestibile. Puoi fare la purea di verdure dallo stufato, diluendola nuovamente con una porzione di verdure cotte senza sale.
6. piatto di funghi con sovrasale, correggere aggiungendo panna, panna acida, cipolle, avocado, riso o farina. Anche l'acqua con un pizzico di acido citrico o succo di limone aiuta a neutralizzare il sale. Puoi cucinare una nuova parte dei funghi e mescolarli con quelli salati, questo creerà l'illusione di un piatto armonioso.
7. crauti con un retrogusto eccessivamente salato si ripristina se viene lavato in uno scolapasta sotto acqua fredda.
8. Cetrioli troppo salati può essere reso commestibile se immerso in acqua fredda per un massimo di 20 minuti.

Se la carne e il pesce sono salati

1. Salate l'eventuale carne macinata, pesce o carne, mescolare con una piccola porzione di patate, lessate o crude, carote, cipolle e anche riso bollito.
2. Carne fritta salata- nessun problema. Cuocerlo in un sugo o salsa farinosa o cremosa. Il sale non penetra in profondità negli strati densi di carne, quindi ripristinerai rapidamente il piatto.
3. Pasti di pesce aggiustarlo anche con la salsa. Stufare i pezzi di pesce salati in panna acida, panna, farina o salsa di pomodoro. Versate più erbe aromatiche e il vostro piatto sarà pronto da mangiare.
4. Carne di pollame salata togliere dalle ossa, immergere nell'eventuale salsa preparata senza sale, far sobbollire per circa 10 minuti. Puoi anche cuocere il pollo salato con le verdure stufandole insieme.
5. Se la carne cruda è salata, immergerlo nel latte freddo o nell'acqua per 10-20 minuti, quindi cuocere qualsiasi piatto.
6. Se un piatto di carne o pesce salato viene servito con un contorno insipido, il gusto risulterà più armonico.
7. Aringa salata aiutare il "bagno" di tè forte. Immergi il pesce in un tè freddo e ben fermentato e lascialo in ammollo per 1-2 ore.

Se hai salato riso, grano saraceno, pilaf, miglio, primi piatti

1. Grano saraceno o altro cereale, mettere in uno scolapasta, sciacquare, trasferire nuovamente nella padella. Versarci sopra dell'acqua bollente, solo un po', in modo che possa essere stufato. Aggiungere un pezzo di burro e mettere a fuoco lento e far sobbollire per circa 10 minuti.
2. Riso bollito salato puoi risparmiare lavandolo in acqua fredda, così come se agisci secondo il metodo sopra.
3. Pilafè difficile da rianimare senza perdita di qualità, ma si può comunque fare aggiungendo una porzione cotta di riso non salato e mescolandola con pilaf salato. L'aggiunta di una manciata di uvetta salva anche, assorbe il sale in eccesso. Usate il riso per farcire involtini di cavolo cappuccio, peperoni, polpette, aggiungendolo alla carne macinata, ricordando che non serve più salare.
4. Pasta salata, ad esempio, alla marinara, si salva aggiungendo l'eventuale salsa azzimo. Potete anche stemperare il gusto salato aggiungendo altra pasta lessata. Un altro modo è trasferire la pasta nella padella e versarvi sopra le uova, coprire e portare a cottura il piatto.

Come puoi vedere, non dovresti ricorrere agli estremi, cadere nella disperazione o buttare via i piatti salati. Come hai già capito, il gusto può essere ripristinato, battuto, anche solo servito con champagne e nessuno si accorgerà del tuo errore. Anche in cucina non ci sono situazioni disperate e qualsiasi ricetta casalinga, quando accendi la fantasia, puoi aggiustarla e ottenere un gusto completamente nuovo!

Continuando l'argomento della cucina sul sito Web "Babushkina Dacha", non sono riuscito a superare la domanda: Come rimuovere il sale in eccesso da un piatto?È un peccato, esagero spesso. A quanto pare, i modi salvare il piatto se troppo salato, grande quantità! Alcuni consigli sono così ingegnosi, ma allo stesso tempo semplici, che ogni hostess deve semplicemente prenderne nota!

Salare la zuppa!

La zuppa salata è un classico del genere! Ma è possibile salvare il piatto. Come rimuovere il sale dalla zuppa è stato discusso in Healthy Use 😉

Se hai salato troppo la carne...

La carne fritta può essere tagliata a pezzi e stufata con le patate. Naturalmente, non è necessario salare nuovamente il piatto. Le patate nel piatto assorbiranno il sale in eccesso.

Lo stufato salato sarà buono da riempire con panna acida, stufato. In alternativa, preparare la panna acida non salata o la salsa di pomodoro per la carne. Aggiungere il riso alla carne durante la cottura: assorbirà il sale in eccesso. È bene aggiungere verdure alla carne fritta o in umido (cipolle, carote, cavoli, zucchine, melanzane, peperoni dolci, pomodori, cavolfiori, fagioli) e stufare: ottieni un piatto nuovo e originale.

Le stesse patate aiuteranno a rimuovere il sale in eccesso dalla carne bollita: versate acqua bollente sulla carne, aggiungete le patate sbucciate e fate bollire fino a quando le patate saranno pronte. Il risultato è un contorno e la carne diventa meno salata.

Sugo di carne o carne al sugo lo salvano così: un pezzo di zucchero viene immerso nel liquido su un cucchiaio. Non appena inizia a sciogliersi, toglilo. Lo svantaggio del metodo è che è necessario eseguire le manipolazioni 5-6 volte. Il succo di limone e un cucchiaio di zucchero aggiunti al piatto salveranno la situazione. Si consiglia di addolcire leggermente e insaporire con succo di limone stufato, stufato, cavolo stufato, pilaf.

Il più semplice è servire la carne salata con contorni non salati (patate, riso, mais, legumi).

La cosa principale è includere fantasia e prodotti aggiuntivi che elimineranno il sale in eccesso.

Salate il pollo...

Nessun problema! Accendete la fantasia e fate cuocere pollo bollito salato… insalata. Oppure tagliamo il filetto a pezzi e prepariamo sugo o salsa di panna acida con carne (il sale, ovviamente, non è necessario). Gli ingredienti aggiuntivi nel piatto rimuoveranno il sale in eccesso.

I grossi pezzi di pollo, se salati, possono essere lavati in acqua fredda corrente e poi bolliti di nuovo.

Se hai salato il pollo durante la frittura, versa un po' d'acqua nella padella, condisci con il succo di limone e fai sobbollire. Il sale passerà parzialmente nell'acqua - scolarlo.

Come riparare il pesce salato?

Pesce fritto salato si può mascherare con una salsa blanda con l'aggiunta di una piccola quantità di farina. Un ottimo contorno per il pesce salato sarà il purè di patate, che hanno "dimenticato" di salare Con tali additivi è sufficiente stufare il pesce per 2-3 minuti e parte del sale vi passerà.

Se cospargete i pezzi di pesce fritto con il succo di limone e cospargeteli leggermente di zucchero, il piatto non sarà così salato.

Le verdure sono in grado di assorbire il sale in eccesso: cipolle e carote vengono fritte nell'olio, ma non salate, quindi il pesce e le verdure vengono adagiati a strati in una padella profonda e stufati per 5 minuti.

L'aringa viene imbevuta di latte o acqua per rimuovere il sale in eccesso da questo piatto.

Stufato di pesce salato una soluzione facile se si prepara una salsa non salata e si marinano i pezzi.

E, alla fine, le cotolette possono essere fatte con il pesce salato. Gli ingredienti aggiuntivi "attireranno" parzialmente il sapore salato su se stessi e la cena verrà salvata.

Insalata troppo salata...

Se una troppo salato si era scoperto essere insalata, astute hostess mascherano il sapore salato del piatto... con ravanello verde grattugiato. Non avevi un ravanello a portata di mano? Aggiungere all'insalata qualsiasi ingrediente non salato, preferibilmente una verdura.

Formaggio

formaggio salato hostess esperte consigliano di immergersi nell'acqua: versare acqua bollente e lasciare per un giorno. Meglio ancora, metti un pezzo di formaggio su un'insalata, una pizza, una torta di formaggio, una salsa o persino una zuppa.

Cavolo

Un cavolo troppo salato nasconderà riso, concentrato di pomodoro, panna acida, zucchero e succo di limone. Hostess esperte consigliano di aggiungere questi ingredienti al cavolo stufato per rimuovere il sale in eccesso dal piatto.

Cotolette salate, carne macinata: cosa fare?

E infine cosa fare se la carne macinata è salata. Situazione comune, vero?

Il modo più semplice è aggiungere alla carne macinata altri ingredienti che toglieranno il sale: fette di pane imbevute nel latte, patate lesse, farina, fecola di patate. Una pagnotta e patate possono essere passate attraverso un tritacarne o grattugiate su una grattugia grossa.

Se cotolette salate, trasformale in... polpette. Per fare questo, far bollire il riso fino a metà cottura e unirlo alla carne macinata. Stufate le polpette in salsa non salata - e il piatto risulterà mmmm ... leccatevi le dita!

Anche la panna acida o un uovo sbattuto nella carne macinata possono rimuovere il sale in eccesso.

Fantasticare: aggiungere le verdure (cavolo, carote, funghi, zucchine, zucca) alle cotolette salate / carne macinata - questo darà loro un nuovo sapore originale.

Se si scopre che le cotolette erano salate quando erano già fritte, possono essere leggermente cotte a vapore in aggiunta: versare l'acqua direttamente nella padella e far sobbollire dopo aver fatto bollire per 6-7 minuti. Quindi l'acqua viene scaricata. Le cotolette diventano meno salate.