Pai terbuat dari adonan ragi choux. Adonan ragi choux: resep. Adonan untuk pai goreng dengan ragi
Kue choux untuk pie terbuat dari tepung terigu putih premium. Disarankan menggunakan air minum yang bersih agar rasanya sempurna. Gunakan air mineral yang tenang atau disaring.
Kue choux untuk pai goreng
Komponen:
- 500ml air;
- 4 cangkir tepung, masing-masing 250 g;
- 50 g ragi segar basah;
- 50 ml minyak sayur;
- 25 gram gula pasir;
- 6 – 7 gram garam.
Resep membuat adonan pai goreng:
- Rebus setengah airnya. Kocok ragi dalam sisa cairan, tambahkan gula dan garam, dan tambahkan mentega.
- Ayak tepung secara terpisah dari semuanya. Tuang campuran ragi ke dalamnya dan uleni dengan sangat cepat.
- Tuangkan air matang ke atas campuran yang dihasilkan dan uleni adonan. Aduk dulu dengan sendok, lalu uleni dengan tangan (agar tidak gosong karena adonan panas).
- Jika perlu, tambahkan tepung saat Anda menguleni. Hasilnya, adonan harus elastis dan lembut.
- Anda bisa segera mulai menyiapkan pai.
Resep tanpa ragi
Produk memasak:
- 0,5 liter air;
- 100 g minyak sayur mentah apa pun;
- 5 – 7 gram garam;
- tepung - lihat kondisi adonan.
Cara membuat kue choux tanpa ragi:
- Bawa air untuk direbus. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya, aduk beberapa kali dengan sendok.
- Tambahkan garam dan aduk hingga larut. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk dengan sendok.
- Adonan harus menjadi kaku, tapi lembut, seperti plastisin. Nyaman untuk membuat model, jadi Anda tidak perlu menambahkan tepung: adonan ini tidak lengket di tangan Anda.
Pilihan Prapaskah tanpa telur dan susu
Bahan-bahan:
- masing-masing 2 cangkir tepung dan air;
- 4 gram ragi;
- 35 ml minyak sayur;
- jika diinginkan, gula dan garam.
Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan adonan ragi choux tanpa lemak:
- Aduk ragi dalam segelas air pertama (yang seharusnya hangat). Tambahkan garam dan gula, tuangkan minyak. Diamkan sebentar hingga muncul busa.
- Selama waktu ini, rebus sisa air.
- Tuangkan campuran ini di atas tepung, lalu tuangkan dalam segelas air mendidih. Aduk terus dengan sendok.
- Dengan menggunakan tangan Anda, uleni hingga menjadi adonan yang elastis dan kencang. Ini segera siap digunakan.
Komponen untuk bagian pertama:
- 3 sendok besar tepung dan minyak sayur;
- 25 gram gula;
- 7 gram garam;
- segelas air.
Untuk bagian kedua:
- 0,5 kilogram tepung;
- 50 gram ragi segar;
- segelas air.
Kue choux lurus untuk pai:
- Rebus segelas air. Campurkan bahan-bahan dari daftar pertama dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Aduk dengan sendok agar tidak ada gumpalan. Biarkan hingga dingin sebentar.
- Tambahkan ragi dan segelas air pada suhu kamar. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan elastis.
- Biarkan selama beberapa menit dan mulailah menyiapkan pai.
Dengan ragi kering dan air
Apa yang Anda perlukan:
- satu kilogram tepung;
- 2 gelas air;
- 3 sendok makan minyak olahan;
- sesendok gula;
- 10 sejumput ragi kering;
- 1 sejumput garam.
Adonan ragi choux dengan ragi kering:
- Campurkan bahan kering, kecuali tepung, dengan mentega. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan segelas air hangat.
- Tambahkan tepung. Aduk campuran hingga rata. Tuangkan segelas air matang dan aduk.
- Uleni menjadi adonan lembut dengan tangan Anda. Jangan tambahkan tepung tambahan.
Pai harus disiapkan menggunakan adonan ini segera setelah diuleni. Seharusnya tidak naik.
Isian pai kue choux
Bahan untuk isian pertama:
- 100 g masing-masing buah persik, plum, dan aprikot;
- 2 – 3 sendok gula;
- satu sendok makan pati.
Produk untuk resep kedua:
- setengah kilo coklat kemerah-merahan;
- setengah gelas gula.
Opsi ini cocok untuk pai yang digoreng dengan minyak dan dipanggang dalam oven:
- Bilas coklat kemerah-merahan sampai bersih di bawah keran. Cincang dengan sangat halus.
- Campurkan dengan gula dan aduk rata. Gunakan segera.
Komposisi ketiga terbuat dari apa:
- 5 butir telur ayam;
- 100 gram daun bawang;
- merica dan garam - opsional.
Isi pai goreng:
- Rebus telur hingga matang. Dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
- Potong bawang hijau menjadi kubus. Campur bahan, bumbui dengan merica dan garam.
- Gunakan segera setelah persiapan.
Apa yang Anda perlukan untuk pilihan nasi dan hati:
- 200 gram hati;
- 100 gram nasi;
- masing-masing 1 bawang bombay dan 1 wortel;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 7 gram garam;
- 5 gram merica;
- tanaman hijau.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Tuangkan tiga gelas air dingin di atas nasi. Rebus, tambahkan setengah garam. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Bilas nasi yang sudah jadi dengan air mengalir.
- Rebus wortel selama setengah jam. Kupas dan cincang halus.
- Giling hati. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang selama tidak lebih dari 5 menit. Tambahkan garam dan merica.
- Potong bawang bombay hingga halus dan goreng dengan minyak sisa hati selama 3 – 5 menit. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil mungkin.
- Tempatkan bawang bombay, wortel, dan hati dalam penggiling daging. Campurkan bahan yang sudah disiapkan dengan nasi, tambahkan garam dan merica.
Kue chouxnya sederhana dan tidak butuh waktu lama untuk membuatnya. Pai yang dibuat darinya sangat cocok untuk makan malam atau menjamu tamu. Banyak resep yang bisa digunakan saat puasa.
Chouxed bukan hanya adonan yang digunakan untuk membuat kue sus, tetapi juga adonan yang selama pembuatannya tepungnya diseduh dengan cairan panas apa pun. Akibat mengukus serat dari tepung, adonan menjadi elastis, kental dan halus.
Resep adonan ragi choux untuk pai
Adonan pie lurus seperti ini akan membantu Anda jika Anda tidak ingin repot memanggang dalam waktu lama, menunggu adonan mengembang beberapa kali. Pai yang dibuat dengan adonan ini akan menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Bahan-bahan:
- air - 500 ml;
- tepung - 4 sdm;
- gula - 50 gram;
- ragi kering - 10 g;
- garam - sejumput;
- minyak sayur - 100ml.
Persiapan
Kami menggunakan 250 ml air hangat untuk membiakkan ragi: tambahkan minyak, sedikit gula dan sebungkus ragi kering ke dalam air, aduk rata dan biarkan di tempat hangat. Larutan ragi akan tertutup gelembung - ini tandanya ragi sudah mulai aktif.
Ayak tepung dan campur dengan larutan ragi, tuangkan segelas air mendidih ke dalam adonan dan uleni adonan. Pertama, uleni massa dengan sendok, dan segera setelah adonan agak dingin, lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola dan biarkan hangat selama 30 menit. Selama waktu ini, adonan akan menjadi lunak dan elastis, setelah itu dapat dibagi menjadi beberapa bagian, digulung dan digunakan sesuai petunjuk, menambahkan isian pilihan sesuai selera.
Resep kue choux untuk pai
Kue choux yang mudah disiapkan menjadi lebih elastis dan lapang setelah ditambahkan produk susu. Dalam resep di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan bolu yang harum, kaya rasa, yang tidak hanya cocok untuk membuat pai, tetapi juga makanan panggang lainnya.
Bahan-bahan:
- tepung – 700-750 g;
- air - 125ml;
- telur - 4 buah;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- ragi - 40 gram;
- susu - 200ml;
- garam - sejumput.
Persiapan
Panaskan air hingga hangat, larutkan ragi di dalamnya dan tambahkan segelas tepung. Biarkan adonan yang sudah jadi mengembang, tutupi dengan film dan biarkan di tempat yang hangat dan tidak berventilasi.
Bumbui adonan yang sudah jadi hingga merata, tuangkan susu mendidih ke atasnya dan uleni lagi. Tambahkan mentega cair dan telur ke dalam adonan, tambahkan sisa tepung dan uleni semuanya lagi. Biarkan adonan mengembang, jangan lupa tutup dengan handuk basah dan biarkan hangat.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi beberapa bagian, gulung, taruh isinya dan tutup pinggirannya. Biarkan mengembang untuk kedua kalinya di atas loyang, lalu panggang pai.
Kue choux untuk pai
Resep ini berbeda dari resep pertama dalam urutan penambahan bahan. Kedua jenis adonan ini nyaman dan cepat disiapkan, tetapi teksturnya berbeda.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sdm. + 50 gram;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- ragi - 50 gram;
- garam - 1 sendok teh;
- air - 500 ml.
Persiapan
Ayak 50 gram tepung terigu lalu campur dengan garam, gula dan mentega. Tuangkan segelas air mendidih ke atas semuanya dan aduk hingga rata. 
Kita tunggu hingga adonan dingin hingga suam-suam kuku, lalu tambahkan ragi yang sudah dihancurkan, segelas air hangat dan sisa tepung. Uleni adonan kental yang tidak lengket di tangan dan bagi menjadi beberapa bagian: satu porsi - satu pai. Diamkan bola-bola adonan di bawah handuk basah atau cling film selama 15-20 menit, lalu gulung, tambahkan isian, cetak dan goreng, atau panggang pai di dalam oven.
Apa pun bisa digunakan sebagai isian yang lurus: beri dan buah-buahan manis, daging, kombinasi klasik seperti nasi dengan telur, kentang dengan hati, atau kubis dengan jamur.
Adonan ragi choux untuk pai dalam air mendidih ini menurut saya adalah yang paling sukses yang pernah saya siapkan. Pai yang dibuat darinya sangat lembut, empuk, dan sangat lezat. Ternyata Anda bisa membuat pai dengan sangat cepat tanpa menghabiskan banyak waktu untuk proses menguleni adonan.
Resep adonan ragi cepat ini harus saya coba ketika saya benar-benar ingin memanjakan keluarga saya, dan hanya ada sedikit waktu tersisa sebelum kerabat saya datang. Saya harus mencoba resep ini. Dan sekarang kita sering menyiapkan pai dengan cara ini.
Berkat menguleni dalam air mendidih, adonan cepat mengembang dan tidak perlu lama didiamkan di tempat hangat untuk berfermentasi, karena adonan sendiri sudah panas. Produk akan langsung tumbuh di dalam panci. Adonan ini sangat mudah dimasukkan ke dalam air mendidih. Ternyata elastis dan lentur.
Anda bisa memasukkan banyak isian ke dalam kue pipih kecil (kulit pai), karena mudah melar. Keesokan harinya, pai kue choux tetap empuk dan enak. Jadi, mari kita mulai menyiapkan adonan ragi choux yang sempurna untuk pai.
Waktu memasak: 15 menit.
Bahan-bahan:
- tepung premium - sekitar 700 g
- air hangat – 1 gelas
- air mendidih – 1 gelas
- ragi kering – 1 sdm. sendok
- gula – 1 sdm. sendok
- garam – 1 sendok teh
- minyak sayur – 3 sdm. sendok.
resep
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan ½ cangkir tepung, ragi, gula, dan garam dalam jumlah yang ditentukan.
Tuangkan segelas air hangat. Campur dengan pengocok. Kami mendapatkan massa cair.
Kita perlu merebus tepung dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan 3 sdm. sendok tepung yang diayak.
Kami juga menuangkan 3 sdm di sini. sendok minyak sayur. Mencampur.
Tuangkan segelas air mendidih di atas tepung dan mentega, lalu aduk cepat.
Ini adalah massa yang harus Anda dapatkan.
Tepung sudah diseduh, dan sekarang harus segera dicampur dengan massa yang kita siapkan sebelumnya di dalam mangkuk.
Yang tersisa hanyalah menambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan. Pastikan untuk mengayak tepung. Uleni adonan ragi choux, pertama dengan sendok atau garpu, lalu dengan tangan.Adonan ragi choux untuk pai dalam air mendidih ini menurut saya adalah yang paling sukses yang pernah saya siapkan. Pai yang dibuat darinya sangat lembut, empuk, dan sangat lezat. Ternyata Anda bisa membuat pai dengan sangat cepat tanpa menghabiskan banyak waktu untuk proses menguleni adonan. Saya harus...resep adonan ragi cepat ini...
[dilindungi email] Administrator Pesta-onlinePosting Berkategori Terkait
Ingat dongeng “Little Red Riding Hood”, di mana sang ibu mengirim putrinya dengan pai ke neneknya yang sakit? Tapi aku ingin tahu jenis pai apa yang dia berikan padanya, dongeng tidak menyebutkan hal ini. Mungkin...
Mungkin sulit untuk bertemu seseorang yang tetap acuh tak acuh terhadap pai, terutama pai buatan sendiri. Jika Anda masih menganggapnya sebagai puncak keunggulan kuliner, saya sarankan Anda melepaskan keyakinan ini dan mempelajari dua resep sederhana dan cepat untuk membuat adonan. Adonan ini tidak biasa - ini adalah choux, yaitu dibuat menggunakan air mendidih. Berkat teknik yang tidak biasa ini, hasilnya menjadi elastis dan mudah dikerjakan, dan hasil pai yang luar biasa lembut dan kemerahan.
Resep kue choux tanpa ragi untuk pai
Saya sarankan Anda mulai dengan belajar resep kue choux sederhana untuk pai dan makanan panggang lainnya yang tidak mengandung ragi. Adonan ini cocok untuk pai yang digoreng di penggorengan.
Peralatan dan perlengkapan dapur: Anda hanya membutuhkan kompor, tetapi tidak membutuhkan banyak peralatan: mangkuk, penggilas adonan, dan penggorengan. Saya sarankan mempersiapkan segala sesuatunya terlebih dahulu dan mengatur ruang kerja Anda agar tidak terganggu selama proses memasak.
Bahan-bahan
Di antara bahan-bahannya, saya menyarankan Anda untuk memberi perhatian khusus pada tepung. Ini harus berupa tepung terigu kualitas terbaik, sebaiknya sudah diuji pada makanan panggang lainnya. Jika tepungnya bagus, maka adonan tidak akan “mengambang” darinya.
Resep langkah demi langkah
Video resep
Dalam video ini Anda dapat melihat cara menguleni adonan pai bebas ragi dengan benar, dan petunjuk serta komentar akan membantu Anda dalam hal ini.
Resep adonan ragi choux untuk pai
Saya ingin menawarkan resep lain untuk kue choux, tapi kali ini dengan ragi, yang sangat cocok untuk membuat pai empuk dan kemerahan di penggorengan, dan isiannya bisa apa saja.
Waktunya memasak: Karena adonan ragi, meskipun tidak beragi, memerlukan waktu untuk mengembang, Anda memerlukan waktu minimal 1 jam untuk menyiapkan adonan.
Jumlah porsi: 14-16 pai. Ini tergantung pada ukurannya.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk dengan ukuran berbeda dan pengocok. Saya biasanya menggunakan satu mangkuk sedang dan satu mangkuk besar. Selama proses memasak, Anda sendiri yang akan memahami jenis perkakas mana yang lebih nyaman Anda gunakan saat menguleni adonan.
Bahan-bahan
Bagaimana memilih bahan yang tepat
Bahan terpenting dalam resep ini adalah tepung dan ragi, jadi pilihlah yang berkualitas tinggi saja dan pilih merek terkenal dan tepercaya.
Resep langkah demi langkah
- Tuang 1 sdm ke dalam mangkuk kecil. sesendok gula, 1 sendok teh garam, 3 sdm. sendok tepung dan 3 sdm. sendok minyak sayur. Campur semuanya dengan baik.
- Tuang campuran yang dihasilkan dengan satu gelas air mendidih dan aduk hingga rata.
- Pindahkan campuran ke mangkuk yang lebih besar dan biarkan dingin.
- Tambahkan 1 gelas air hangat dan aduk dengan pengocok.
- Sekarang tambahkan 1,5 sdt. ragi dan aduk kembali.
- Pada tahap ini, mulailah memasukkan tepung yang sudah diayak terlebih dahulu secara bertahap sambil terus diaduk.
- Olesi mangkuk bersih dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutupi dengan handuk bersih dan simpan di tempat hangat hingga mengembang.
- Adonan sudah mengembang, artinya Anda bisa mulai membuat pai. Tapi pertama-tama Anda perlu menumbuknya sedikit, dan lebih baik melumasi tangan dan permukaan kerja Anda dengan minyak sayur terlebih dahulu.
- Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, lalu bentuk kue pipih - blanko untuk pai Anda.
Video resep
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan adonan ragi lurus, saya sarankan menonton video ini yang menjelaskan secara detail semua tahapan pembuatan pai goreng dengan telur dan bawang bombay.
Kebenaran dasar
- Proporsi tidak boleh dilanggar menambahkan bahan ke dalam adonan agar tidak merusak rasa produk.
- Selalu ayak tepung melalui saringan: tepung akan menjadi gembur dan adonan akan menjadi mengembang.
- Menggunakan Baking Powder Sebagai Pengganti Baking Soda, gandakan jumlahnya.
- Adonan sebaiknya diuleni dalam wadah yang bersih sempurna agar tidak menyerap rasa dan bau asing.
- Saya merekomendasikan permukaan kerja kecil tempat Anda akan memotong adonan. olesi dengan minyak bunga matahari, dan tidak akan menempel di meja dan tangan.
Bagaimana cara menyajikan hidangan dan dengan apa
Pai diterima sajikan di piring besar atau di keranjang. Biasanya dimakan dengan tangan, tetapi jika berlemak (digoreng dalam wajan), bisa menggunakan pisau dan garpu.
Pai adalah hidangan terpisah, tetapi bisa disajikan sebagai tambahan kaldu ayam yang lezat, jika kita bicarakan. Tapi pai dengan isian manis cocok untuk minum teh.
Opsi dan isian lain yang memungkinkan
Tentu saja, kue choux seperti itu sangat cocok untuk pai dengan isian gurih. Di sini Anda dapat bereksperimen sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi isian favorit saya adalah ayam dengan jamur dan telur dengan bawang. Menurut saya pai ini sangat enak, jadi saya sarankan untuk mencari resep dan mencoba memasaknya, karena versi pai ini sudah lama menjadi klasik. Dan ternyata rasanya sangat memuaskan dan lezat sehingga Anda tidak akan bisa menolak untuk mengonsumsinya lagi.
Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang manis untuk teh Anda, maka pai dengan apel, pir, dan plum adalah pilihan terbaik! Menurut saya rasanya pedas dan luar biasa enak, dan bagi mereka yang menyukai rasa klasik, saya sarankan untuk membuatnya.
Saya pernah berkesempatan mencoba pai choux pastry dengan pisang. Mungkin Anda juga akan menyukai eksotisme seperti itu. Bereksperimenlah dan bagikan temuan Anda di komentar!
Anehnya, banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat choux pastry untuk pie. Kebanyakan dari mereka percaya bahwa hanya krim yang bisa menjadi puding, sekaligus menjadi dasar pembuatan makanan penutup seperti kue sus. Tapi ini adalah pendapat yang salah. Lagipula, pai choux pastry sangat sering dibuat oleh chef berpengalaman. Biasanya, selama persiapan bahan dasar ini, tepung terigu benar-benar diseduh dengan cairan panas apa pun. Akibat pengukusan serat tersebut, adonan menjadi halus, kental dan elastis.
Membuat adonan ragi choux untuk pai
Fondasi ini berguna jika Anda memiliki tamu tak terduga. Adonan ragi diuleni dengan cepat dan tidak perlu menunggu lama hingga mengembang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan pai yang sangat lezat dengan warna emas, serta struktur yang rapuh dan renyah.
Jadi, kita membutuhkan:
- gula - sekitar 50 g;
- minyak bunga matahari - sekitar 110 ml.
Pembiakan ragi
Adonan ragi choux untuk pai sebaiknya dibuat secara bertahap. Pertama, Anda perlu memanaskan 250 ml air minum lalu menggunakannya untuk membiakkan ragi kering. Jadi, Anda perlu menambahkan minyak bunga matahari, garam, gula pasir, dan satu sendok ragi tidak lengkap ke dalam cairan hangat. Semua komponen harus tercampur rata dan dibiarkan di tempat hangat selama ¼ jam. Dalam hal ini, larutan akan tertutup banyak gelembung. Ini merupakan tanda yang jelas bahwa ragi telah mulai aktif.
Menguleni alasnya
Setelah ragi larut, Anda harus mulai menguleni alasnya. Kue choux untuk pai sebaiknya dibuat menggunakan tepung kualitas tertinggi. Itu harus diayak terlebih dahulu dan kemudian ditambahkan ke larutan ragi. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan 250 ml air mendidih ke dalam massa yang dihasilkan. Pertama, adonan harus diuleni dengan sendok, dan setelah agak dingin, Anda harus menangani masalah ini sendiri.
Babak final
Setelah kue choux untuk pai siap, harus digulung menjadi bola dan dibiarkan hangat selama setengah jam, ditutup dengan handuk. Kali ini cukup untuk membuat alasnya lembut dan elastis. Kemudian dapat dibagi menjadi beberapa bagian, digulung menjadi kue pipih dan digunakan sesuai petunjuk, menggunakan isian apa saja.
Resep langkah demi langkah kue choux untuk pai
Jika Anda tidak ingin memanggang pai buatan sendiri di dalam oven, tetapi menggorengnya dengan minyak sayur, kami sarankan menggunakan resep berikut untuk menyiapkannya. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:
- air minum yang disaring - sekitar 125 ml;
- tepung terigu yang diayak - sekitar 750 g;
- telur besar segar - 4 buah;
- susu desa segar - sekitar 200 ml;
- ragi kering - sendok pencuci mulut yang tidak lengkap;
- garam halus - sejumput kecil;
- mentega tidak tengik - sendok besar.
Membuat adonan
Kue choux untuk pie (digoreng) cara membuatnya mudah dan sederhana seperti pada resep yang disajikan di atas. Pertama, air minum harus dihangatkan sedikit, lalu larutkan ragi kering di dalamnya dan tambahkan segelas tepung yang sudah diayak. Dalam komposisi ini, massa harus ditutup dengan kain dan dibiarkan hangat selama 35 menit. Dalam hal ini, volume adonan akan meningkat secara nyata.
Uleni adonan
Setelah alasnya empuk, harus diasinkan dengan baik dan segera disiram dengan susu desa yang mendidih. Selanjutnya, semua bahan harus tercampur rata dengan sendok besar. Setelah itu, mereka perlu dibumbui dengan mentega yang tidak tengik, dan juga memecahkan telur ayam satu per satu. Terakhir, tambahkan semua sisa tepung terigu ke dalam mangkuk yang sama.
Dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk menguleni choux pastry untuk pie (digoreng) hingga membentuk massa yang homogen dan elastis. Dalam bentuk ini, harus ditutup dengan handuk atau penutup, lalu dibiarkan di dekat radiator selama 40-70 menit. Dalam hal ini, alasnya harus menjadi sehalus dan keropos mungkin. Untuk memastikan adonan mengembang dengan baik, disarankan untuk menguleninya secara berkala dengan tangan (setiap 20 menit).
Bagaimana dan dari apa membuat pai?
Kue choux untuk pai sangat lentur dan cocok dipadukan dengannya. Setelah mengembang, Anda perlu menguleni kembali alasnya dengan tangan dan membaginya menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, semua produk harus digulung menjadi kue yang tidak terlalu tebal, di tengahnya Anda dapat meletakkan isian apa pun. Bahan-bahan berikut ini cocok untuk adonan ini: daging cincang dengan nasi, daun bawang dengan telur, kentang tumbuk, kol goreng, dan bahan lainnya.
Setelah membentuk pai dari adonan choux ragi, sebaiknya disimpan di atas talenan yang ditaburi tepung selama kurang lebih jam. Selanjutnya, produk yang bengkak harus dimasukkan ke dalam minyak mendidih dan digoreng kedua sisinya sampai kulitnya berwarna kecoklatan.
Kami menyajikannya dengan benar ke meja keluarga
Setelah semua langkah dijelaskan, Anda akan mendapatkan pai kue choux yang sangat lezat. Setelah digoreng dengan minyak, warnanya akan menjadi selembut dan berwarna keemasan. Mereka harus diletakkan dengan hati-hati di atas piring. Hidangan tepung buatan sendiri ini disarankan untuk disajikan ke meja keluarga bersama dengan teh manis atau kolak hangat yang terbuat dari buah-buahan kering.
Membuat pai dari adonan lurus
Kue choux untuk pai dibuat dengan cara yang hampir sama seperti yang dijelaskan pada resep pertama. Namun, masih terdapat perbedaan dalam cara memasaknya. Itu tergantung pada urutan penambahan produk. Kedua jenis bahan dasar ini mudah dibentuk dan cepat disiapkan, namun teksturnya berbeda. Untuk memahami produk mana yang paling Anda sukai, kami sarankan untuk membuatnya sendiri.
Jadi, kita membutuhkan:
- air minum yang disaring - sekitar 500 ml;
- tepung terigu yang diayak - sekitar 4 gelas penuh;
- gula kasar - sekitar 10 g;
- ragi kering - sendok pencuci mulut yang tidak lengkap;
- garam halus - sejumput kecil;
- minyak bunga matahari - sekitar 3 sendok besar.
Mencampur alasnya
Untuk membuat adonan pai yang lurus, sebaiknya ayak sekitar 50 g tepung terigu, lalu campurkan dengan garam halus, gula kasar, dan minyak bunga matahari. Setelah itu, semua bahan di atas perlu dituangkan dengan segelas air mendidih dan diaduk hingga rata menggunakan sendok besar.
Setelah membuat bahan dasar choux pastry, sebaiknya tunggu hingga agak dingin. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan ragi kering, segelas air hangat dan semua sisa tepung terigu ke dalam campuran. Dalam komposisi ini, bahan-bahan harus diaduk hingga adonan mulai menempel di tangan. Jika ini tidak terjadi, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi ke dalamnya.
Membuat pai
Setelah menguleni adonan yang lurus, tidak perlu menunggu hingga mengembang. Dapat digunakan untuk membuat pai segera setelah dimasak. Untuk melakukan ini, alasnya harus dibagi menjadi beberapa bagian, lalu digulung menjadi bola-bola dan diletakkan di atas talenan. Untuk membuat pai menjadi enak dan empuk, disarankan untuk menutup potongan adonan dengan handuk basah dan membiarkannya selama ¼ jam. Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Disarankan untuk menggunakan buah-buahan dan beri, daging, jamur, telur atau sayuran.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda harus membuat kue yang tidak terlalu tebal dari bola-bola tersebut, lalu meletakkan isian di tengahnya. Selanjutnya, Anda perlu mengencangkan tepi alasnya dengan kuat dan mulai menggoreng dengan minyak. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih diet, maka pai seperti itu sebaiknya dimasak bukan di penggorengan, tetapi di dalam oven. Disarankan untuk memanggang produk pada suhu 195 derajat selama setengah jam atau lebih.
Artikel tentang topik tersebut
