Cara membuat manisan mewah di rumah. Permen alami

Gigi manis, resep permen dengan foto - untuk Anda! Saat ini, hampir semua orang lebih suka membeli manisan yang sudah jadi di supermarket dan jarang menyiapkannya, tetapi sia-sia - lagipula, manisan buatan sendiri jauh lebih enak. 8 resep permen buatan sendiri ini akan membantu Anda membuat permen di rumah yang rasanya lebih enak daripada permen yang dibeli di toko. Selain itu, membuat manisan di rumah bukanlah prosedur yang rumit seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Oleh karena itu, kami membaca resep dan menyiapkan manisan dengan tangan kami sendiri!

Piramida rum dengan kismis

Bahan-bahan:

– 250 gr biskuit atau kue shortbread
– 400 gr susu kental manis
– 165 gram kismis
– 125ml rum
- 2 sdm. tumpukan sendok bubuk kakao
– Serpihan kelapa untuk taburan

Persiapan:

Rendam kismis dalam rum semalaman. Campurkan kue yang ditumbuk halus, kismis basah, susu kental manis, dan coklat dalam mangkuk besar. Dinginkan campuran selama 2 jam. Buat piramida kecil dari campuran (atau bola sebagai pilihan) dan taburi dengan serpihan kelapa. Dinginkan selama 30 menit hingga 1 jam.

Permen dengan aprikot kering dan kacang-kacangan

Bahan-bahan:

– aprikot kering - 5 buah.
– kenari - 5 buah.
– madu - 1/2 sdm. aku.
– susu - 1 sdm. aku.
– coklat hitam - 70-90 g
– coklat, biji wijen - untuk hiasan

Persiapan:

Pecahkan halus dark chocolate dan lelehkan dengan susu (dalam microwave atau waterbath), cincang halus aprikot kering dan kacang-kacangan (bisa dicincang dengan blender), campur coklat leleh, kacang-kacangan, aprikot kering dan madu, lalu dinginkan . Gulung bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan, dinginkan kembali, gulingkan dalam coklat dan biji wijen.

Prune dengan kenari dan cognac

Bahan-bahan:

– 100 gr coklat hitam
– 10 buah plum
– 5 biji kenari
– 200ml cognac
- 1 sendok teh. sesendok mentega

Persiapan:

Bilas plum dan rendam semalaman dalam cognac. Isi plum dengan separuh biji kenari. Lelehkan coklat dalam waterbath atau microwave, tambahkan mentega lunak, aduk hingga rata.

Celupkan plum ke dalam coklat, letakkan di atas kertas roti yang sudah diminyaki dan dinginkan selama 2 jam. Pilihan lainnya: tuangkan sedikit coklat ke dasar 10 cetakan permen (Anda bisa menggunakan nampan es batu besar atau pelapis plastik dari kotak permen), lalu tambahkan plum isi dan isi dengan sisa coklat. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.

Cokelat dengan buah ara

Bahan-bahan:

– buah ara kering - 200-250 g
– coklat (batang)
– mentega 1 sdm. aku.
- kenari
- biji cokelat

Persiapan:

Rendam sebentar buah ara dalam air mendidih, lalu dinginkan (bisa dikeringkan dengan tisu). Lelehkan coklat (sebaiknya yang gelap) dalam penangas air (atau dalam microwave), Anda bisa menambahkan sedikit mentega. Kami membuat potongan melintang di bagian bawah buah ara dan mengisinya dengan kenari yang digiling kasar, membentuknya menjadi truffle ( buah ara lembut dan mudah diatur di tangan), lalu mencelupkannya ke dalam coklat hangat, mengeluarkannya dengan hati-hati, dan meletakkannya di atasnya. rak kawat. Saat coklat mulai mengeras secara bertahap, Anda bisa menggulungnya dengan coklat dan menghiasnya dengan kacang. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Fudge vanilla-cokelat

Bahan-bahan:

– 1 kaleng (350–400 g) susu kental manis
– 2 sendok teh ekstrak vanila
– 700 gram coklat
– 425 gram marshmallow
– 900 gram gula pasir
– 220 g kacang cincang, opsional
– 4 sdm. sendok makan mentega tawar
– 1/8 sendok teh garam

Persiapan:

Olesi atau olesi loyang persegi atau persegi panjang dan sisihkan. Campurkan gula, mentega, garam, dan susu kental manis dalam panci tinggi dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Biarkan campuran mendidih selama 6-7 menit sambil terus diaduk. Matikan api.

Campurkan vanila, coklat cincang, marshmallow, dan kacang cincang opsional dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran panas dan aduk sampai semua coklat meleleh. Tuang fondant ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya, ratakan massa dengan hati-hati dengan spatula kayu atau silikon. Tempatkan fudge di lemari es selama 3 jam. Kemudian angkat dan potong kotak kecil.

permen susu

Bahan-bahan:

- 200 ml) susu
– 200 gr gula halus atau gula pasir
– 30 gram mentega
- 2 sdm. sendok madu
- Minyak sayur

Persiapan:

Tuang susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan mentega, gula halus, madu, dan nyalakan api sedang. Panaskan campuran selama sekitar 20 menit, aduk terus hingga mengental dan berwarna krem ​​​​karamel.

Bagikan adonan ke dalam cetakan berbentuk kecil, yang sudah diolesi minyak sayur, atau di atas loyang yang dialasi kertas roti yang sudah diminyaki. Biarkan campuran menjadi dingin. Kemudian keluarkan permen dari cetakan atau potong jika sudah dingin di atas loyang dalam satu lapisan.

Permen dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

– 200 g aprikot kering;
– 200 gram kismis;
– 200 g kurma;
– 200 g almond panggang;
– jus setengah lemon;
- 1 sendok teh. aku. Sayang;
- sejumput garam;
– wijen.

Persiapan:

Masukkan buah-buahan kering melalui penggiling daging. Giling almond dalam blender. Tambahkan jus setengah lemon, satu sendok makan madu, sedikit garam, campur semuanya, bentuk menjadi bola-bola dan gulingkan dalam biji wijen. Gulung dengan tangan Anda lagi. Semua.

Kegembiraan Turki Citrus booming

Bahan-bahan:

– 5 gelas gula pasir
– 2 gelas air
– 1/2 cangkir tepung kanji
– Kulit 1 buah jeruk atau lemon
– 2–3 tetes minyak lemon atau jeruk
– 4–5 sdm. sendok gula bubuk

Persiapan:

Encerkan tepung kanji dengan 1 gelas air dingin lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang gula ke dalam panci dengan sisa air, aduk, didihkan dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
Saat sirup gula mulai mendidih kuat, tuangkan larutan kanji, kecilkan api, tambahkan parutan kulit halus dan sambil terus diaduk, masak hingga adonan mengental.

Saat Turkish Delight sudah hilang dari sisi loyang, tambahkan minyak jeruk, aduk kembali dan letakkan adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.Ratakan Turkish Delight dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air dingin dan biarkan dingin selama 4- 5 jam. Potong kenikmatan Turki menjadi kubus kecil dan gulingkan dalam gula halus.

Cokelat merupakan salah satu suguhan favorit banyak orang. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Sangat menyenangkan memanjakan diri Anda dengan permen coklat untuk teh atau kopi. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan banyak sekali coklat. Tetapi semua orang tahu atau menebak bahwa permen yang dibeli di toko mengandung banyak bahan pengawet dan zat berbahaya. Namun sedikit orang yang mengetahui bahwa permen coklat bisa dibuat dengan tangan di rumah dari bahan-bahan sederhana. Kami menyarankan Anda memperbaikinya dan mencoba resep coklat kakao buatan sendiri ini.
Bayangkan diri Anda sebagai seorang pembuat coklat sejati. Biarkan resep ini menjadi resep dasar pertama, lalu coba pilihan dan proporsi yang berbeda. Temukan rasa favorit Anda dan orang yang Anda cintai. Jadilah kreatif dan bereksperimen.
Membuat coklat buatan sendiri sungguh menyenangkan! Pertama, Anda sendiri yang bisa memilih bentuk permennya. Bentuknya bisa bulat, persegi panjang, persegi atau dituangkan ke dalam cetakan. Kedua, Anda dapat memilih isian apa saja sesuai keinginan Anda. Bisa berupa kacang-kacangan, buah-buahan kering, selai dan selai jeruk, serpihan kelapa, kulit jeruk, susu kental manis. Itu semua tergantung imajinasi Anda dan ketersediaan bahan. Dengan cara ini Anda dapat membuat permen yang berbeda-beda sesuai resep ini untuk keluarga dan tamu Anda. dan petunjuk langkah demi langkah akan menyederhanakan tugas Anda sepenuhnya. Pastikan untuk membeli produk berkualitas. Semakin baik kualitasnya, semakin enak permennya. Anda bisa mengajak anak untuk ikut serta dalam proses memasak. Mereka pasti akan menikmati aktivitas bersama di dapur ini. Dan menyenangkan sekali bisa makan coklat buatan sendiri bersama-sama. Prosesnya tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Resep dengan foto sangat sederhana, tetapi juga sangat enak. Jadi, yuk siapkan coklat enak dengan coklat di rumah. Mulailah segera!

Bahan-bahan:

• 60 gram mentega;
• 90ml. air;
• 60 gram bubuk kakao;
• 300 gram gula;
• 150 gram susu bubuk;
• 1,5 cangkir kacang (apa saja);
• 0,5 cangkir serpihan kelapa.

Proses pembuatan coklat dari kakao

1. Tuang gula ke dalam panci. Gula putih biasa bisa diganti dengan gula tebu. Maka permennya akan menjadi lebih sehat dan enak.

2. Tuang ke dalam air dan nyalakan api kecil. Masak sirup gula setelah mendidih selama 1 menit.
Tip: Tuang air sesuai resep. Jika jumlahnya lebih banyak, kelebihan cairan dapat menghalangi pembentukan permen, dan saat dikeluarkan dari lemari es, permen akan cepat meleleh dan berkeringat.

3. Saat sirup sedang dimasak, takar menteganya.

4. Sekarang Anda perlu menakar bubuk kakaonya. Jika Anda menyukai coklat hitam, tambahkan lebih banyak coklat dan sedikit gula. Semakin banyak kakao dalam coklat, semakin keras dan kaya rasanya.

5. Dan juga susu bubuk.

6. Jika sirup sudah siap, tampilannya akan seperti ini.

7. Sekarang Anda bisa menambahkan susu bubuk, mentega, dan coklat bubuk satu per satu. Aduk dan didihkan. Biarkan hingga dingin (sebaiknya 10-12 jam).

9. Tambahkan coklat ke dalamnya.

10. Campur massa coklat.

11. Tuang serutan kelapa ke dalam piring tempat kita akan menggulung permen.

12. Buat bola-bola dari campuran coklat dengan kacang-kacangan, yang perlu digulung dengan serpihan kelapa. Sebelum Anda mulai membentuk permen, lumuri tangan Anda dengan mentega. Dengan cara ini permen tidak menempel di tangan Anda. Anda juga bisa menggunakan cetakan permen silikon, nampan es batu, atau bahkan tempat kotak coklat. Dalam hal ini, campuran harus dioleskan dengan sendok.

13. Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam. Keluarkan dari kulkas sebelum disajikan agar tetap dingin. Undang tamu atau anggota rumah tangga untuk minum teh. Mereka pasti akan menyukai suguhan coklat ini. Cokelat kakao buatan sendiri, selamat makan!

Untuk teh dan permen. Salah satu makanan favorit ini tentunya sudah diketahui semua orang tanpa terkecuali. Baik anak-anak maupun orang dewasa telah mencoba ratusan jenis manisan bungkus. Tapi semua ini adalah koleksi toko. Tapi manisan buatan sendiri adalah suguhan yang langka. Pasalnya, biaya produksi produk bisa lebih tinggi dibandingkan membeli permen yang sudah jadi. Namun Anda tahu pasti bahwa Anda mengonsumsi produk yang sehat dan berkualitas tinggi, tanpa pengemulsi dan penstabil.

Ada banyak cara membuat permen di rumah. Anda bisa membuat cokelat yang berkalori tinggi namun sangat lezat, yang banyak ditaburi kacang. Yang lain akan memilih yang diet - berdasarkan buah-buahan kering.

Cara membuat coklat

Saat menyiapkan permen berbahan dasar coklat, jangan menambahkan terlalu banyak air, karena kelebihan cairan akan menghalangi pembentukan permen. Saat dicairkan, mereka akan meleleh dan berkeringat. Lebih buruk lagi jika potongan kembang gula menggulung menjadi gumpalan.

Cokelat hitam dan putih tidak mengental seperti cokelat susu favorit Anda. Oleh karena itu, lebih mudah untuk menangani dua tipe pertama. Dan susu susu bisa gosong.

Menurut resep klasik, Anda bisa menuangkan batangan klasik dan permen dengan berbagai bentuk. Ada tips yang sangat sederhana cara membuat coklat di rumah. Misalnya, cetakan silikon apa pun bisa digunakan, massa manis tidak akan lengket. Atau tutupi piring persegi panjang apa pun dengan kertas timah. Seringkali coklat digulung menjadi bola-bola, didinginkan dengan cepat agar tidak kehilangan bentuknya.

Permen coklat “Izyuminka”

Bahan untuk coklat “Izyuminka”.

• 4 sdm. aku. susu
• 50 gram mentega
• 7 sdm. aku. gula pasir
• 5 sdm. aku. coklat bubuk
• Satu sendok teh tepung
• Segenggam kismis

Cara membuat permen coklat “Izyuminka”

Panaskan campuran susu, gula dan coklat dengan api kecil. Selama proses memasak, tambahkan minyak agar cairan tidak gosong. Tambahkan tepung dan biarkan mengental.

Cara termudah untuk membuat makanan penutup yang manis adalah dengan menggunakan cetakan silikon. Tempatkan kismis di dalam sel dan tuangkan seporsi coklat panas. Anda perlu mendinginkannya sampai keras. Di atas meja permen akan meleleh dan menjadi lezat.

Kulit jeruk dalam coklat

• Oranye
• coklat pahit
• Gula tebu – 2 sdm. aku.
• Segelas air
• Susu - 1 sdm. aku.

Metode memasak

Sulit menemukan makanan penutup yang lebih sederhana dan eksotis di rumah.

Potong kulitnya menjadi irisan dan masak selama beberapa menit sampai lunak.

Kami memasak glasir dalam penangas air dari coklat leleh, susu dan air.

Gulingkan sedotan jeruk ke dalam butiran gula, celupkan ke dalam coklat panas dan dinginkan.

Tidak hanya enak, tapi juga cantik.

Memanggang buatan sendiri

• Dua batang coklat
• Kenari – gelas
• Gula – 150 gram
• Sedikit jus lemon

Kami membuat sirup dari tiga bahan - air, gula, dan jus lemon.

Kami tidak menghancurkan kacangnya, tetapi memotongnya menjadi potongan kecil menggunakan pisau.

Tuang ke dalam sirup.

Kami melelehkan coklat dengan cara apa pun yang nyaman - di microwave atau di atas kompor. Biarkan kacang berlapis kaca mendingin, gulung menjadi bola-bola dan celupkan ke dalam lapisan gula. Daging panggangnya tetap didinginkan dan disajikan untuk teh.

Karamel stroberi

• 100 gram stroberi
• 200 gram gula pasir

Lolipop sangat mudah disiapkan, sulit untuk membuat sirup yang tepat.

Kami memanaskan beberapa sendok makan air saja dan mengaramelkan gula di dalamnya. Perubahan massa manis harus terus dipantau agar tidak gosong. Segera setelah mengental dan warnanya berubah menjadi keemasan, celupkan stroberi ke dalam rasa manis dan dapatkan manisan buatan sendiri dalam bentuk beku.

Lolipop klasik

Resep sederhana yang hanya membutuhkan gula dan air. Apalagi bobotnya ditentukan oleh mata. Saat dipanaskan, massa akan mengental. Jika ini tidak terjadi, tambahkan lebih banyak pasir. Tuang sedikit adonan coklat tua ke tusuk gigi dan masukkan ke dalam air dingin. Ayam jantan buatan sendiri sudah siap.

Cara membuat permen dari gula

Permen gula sama dengan lolipop. Tapi Anda bisa mendiversifikasinya dengan jus buah apa pun. Ibu rumah tangga sering menambahkan tetes lemon.

Deskripsi persiapan

Rebus air dan gula hingga kental dan cerah, tuang sedikit air perasan. Olesi cetakan tempat permen gula akan mengeras dengan minyak agar tidak pecah saat dikeluarkan. Omong-omong, Anda bisa menyimpannya langsung di atas meja tanpa meleleh.

gula-gula

• Mentega – 10 gram
• Gula – 540 gram
• Susu – 270 gram
• Panili

Panaskan susu dan pasir manis di atas kompor. Warna kecoklatan yang menggugah selera akan muncul.
Mentega dan vanillin merupakan bahan tambahan penyedap rasa yang aromanya sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Tuang adonan kental ke dalam cetakan, lalu potong dadu, seperti “kitty-kitty”.

Cara membuat coklat

• Sebungkus bubuk kakao
• 150 gram mentega
• 150 ml air
• Sepertiga gelas susu
• 20 gram gula pasir
• Satu sendok besar tepung

Kita membutuhkan air panas, tapi tidak sampai mendidih. Lelehkan sepotong mentega dan haluskan dengan coklat.

Semua bahan dicampur dan ditambahkan dalam bentuk murni ke dalam air panas sambil diaduk agar tidak ada gumpalan.

Tutupi piring tempat kita membuat suguhan dengan kertas timah, dan tuangkan campuran coklat ke dalamnya. Setelah beberapa jam, coklat batangan akan mengeras di dalam freezer, dan kemudian membaginya menjadi permen.

susu burung

Bahan-bahan

• 200 gram coklat
• 180 gram gula pasir
• Sebungkus agar-agar
• 150 gram susu kental
• 150 gram mentega
• 3 putih telur
• Asam sitrat dan vanila

Dengan menggunakan mixer, ubah massa protein menjadi busa kental bersama dengan bubuk lemon.

Secara terpisah, lelehkan gelatin dan gula dengan api kecil.

Dalam mangkuk ketiga, haluskan susu kental manis dan mentega.

Setelah bagian agar-agar mendingin, campurkan semua bahan.

Biarkan souffle lembut yang lembut menjadi dingin.

Tahap terakhir adalah yang paling enak. Lelehkan coklat batangan dan tuangkan Susu Burung ke bagian tengah yang lembut di semua sisi.

Resep coklat buatan sendiri dengan coklat

Tidak mungkin menghitung semua resep manisan dengan kakao yang diketahui. Yang paling populer adalah aprikot kering, plum, kismis berlapis coklat, "Tupai" berbahan dasar kacang, daging panggang, dan truffle. Anda bisa memasukkan apapun yang Anda suka sebagai isian. Dan glasir coklat dibuat dengan cara biasa - dari coklat leleh atau coklat dengan susu.

Cokelat dengan kacang

• Sebatang coklat hitam
• Sepotong mentega
• sendok teh kayu manis
• Biji hazelnut atau almond
• Bubuk kakao untuk taburan

Panaskan coklat batangan dengan mentega dalam penangas air, tetapi jangan biarkan cairan masuk ke dalam adonan.

Biarkan glasir agak dingin dan bagi menjadi dua bagian. Di satu kita akan ada kayu manis, di yang lain kita akan punya coklat.

Gulingkan kacang ke dalam adonan wangi dengan tangan. Berikan bentuk oval. Taburkan coklat bubuk diatasnya.

Cokelat "Truffle"

• Cokelat hitam – 250 gram
• Segelas krim
• Mentega – 50 gram
• Biji cokelat

Persiapan "Truffle"

Tambahkan potongan kecil produk kakao ke dalam krim yang dipanaskan dan larutkan hingga halus. Sisihkan hingga dingin saat adonan sudah mengental. Untuk menambah rasa, masukkan sepotong mentega.

Benda kerja harus disimpan dalam suhu dingin selama beberapa jam. Setelah itu kita gulung menjadi bola-bola, gulingkan dalam coklat bubuk dan sajikan.

Permen buatan sendiri tidak hanya baik untuk teh. Rasakan cita rasa kelezatan alami dengan sampanye, misalnya. Kejutkan tamu Anda di Malam Tahun Baru.

Sayangnya, coklat yang dibeli di toko tidak mengandung banyak coklat sehat melainkan bahan tambahan yang berbahaya. Untuk mendapatkan produk yang murni, Anda perlu meluangkan waktu untuk menyiapkan coklat yang luar biasa dengan tangan Anda sendiri. Maka Anda akan tahu persis komposisinya. Hal ini bermanfaat bagi seluruh keluarga, terutama bagi anak-anak.

Cokelat jelas menyehatkan

Orang yang menyukai makanan manis - penikmat coklat - dapat menikmati kelezatan favoritnya. Mitos tentang bahaya coklat terhapus! Apalagi manfaatnya yang tidak diragukan lagi telah terbukti secara ilmiah. Setelah mempelajari dengan cermat komposisi kimia dasar coklat - biji kakao - para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa coklat:

• memperlambat penuaan tubuh, mencegah perkembangan kanker, membersihkan tubuh dari radikal “berbahaya” karena adanya sejumlah besar antioksidan;
• merupakan tindakan pencegahan yang berharga terhadap penyakit kardiovaskular;
• mencegah perkembangan karang gigi;
• mengaktifkan aktivitas mental;
• karena serotonin (hormon kebahagiaan), ini meningkatkan mood dan melawan stres;
• merangsang gairah seksual;
• meningkatkan kekebalan seluruh tubuh.

Yang utama jangan mengonsumsi coklat secara berlebihan, tetapi dalam jumlah yang “tepat”: kurang lebih 50-60 g per hari. Selanjutnya artikel ini akan memberi tahu Anda cara membuat permen sendiri. Baca resepnya dengan cermat dan nikmati hidangan penutupnya.

Resep 1. Semuanya sederhana dan mudah diakses

Tidak sulit dan murah untuk membuat coklat sendiri di rumah.

Bahan-bahan: 220-250 gr coklat bubuk, 150 gr mentega sapi, setengah gelas air, 150 ml susu, 30 gr tepung terigu (ada yang menyarankan mengganti tepung dengan makanan bayi atau susu bubuk), 100-130 gr gula pasir.

Proses memasak: campurkan coklat bubuk yang sudah dicincang halus, aduk hingga diperoleh pasta yang homogen (dengan sendok atau blender). Tuang air ke dalam panci dan panaskan di atas api, jangan sampai mendidih. Tambahkan pasta coklat, susu, gula dan tepung ke dalam air panas. Campur semuanya dengan seksama sampai gumpalannya hilang. Tempatkan adonan dalam wadah makanan, tutupi bagian bawah dan dinding dengan perkamen atau kertas timah. Tempatkan wadah di dalam freezer sampai makanan penutup manis benar-benar beku. Keluarkan massa beku dengan hati-hati ke talenan dan potong menjadi beberapa bagian permen. Cokelat buatan sendiri sudah siap!

Resep 2. Kelezatan - truffle buatan sendiri

Dengan menggunakan resep ini, sangat mudah untuk membuat permen coklat dengan tangan Anda sendiri. Anak-anak akan dengan senang hati membantu Anda membuat manisan.

Bahan-bahan: 1 batang ekstra pahit atau hanya 65 ml krim kental (sebaiknya 35%), 60 g gula halus, satu sendok makan alkohol (rum atau cognac), 1 sendok makan kacang mete dan almond cincang, 3 sendok makan coklat bubuk.

Proses memasak: Tempatkan coklat yang dipecah halus ke dalam panci di penangas air. Campur krim dengan gula halus, panaskan rata dan kocok rata. Aduk terus, tuangkan krim manis ke dalam coklat leleh dalam aliran tipis. Lanjutkan mengocok krim yang dihasilkan hingga halus, tambahkan alkohol dan kacang. Aduk rata lagi. Tempatkan di lemari es (BUKAN freezer!) Selama sekitar satu setengah jam. Massanya harus menjadi konsistensi plastisin lunak. Keluarkan campuran dari lemari es dan tuangkan bubuk coklat ke dalam piring. Dengan menggunakan tangan yang dibasahi air dingin, gunakan satu sendok teh untuk membentuk bola coklat dan gulingkan ke dalam bubuk coklat. Letakkan di atas talenan yang bersih dan kering dan masukkan kembali ke dalam lemari es selama 1 jam. Setelah satu jam, bantu diri Anda sendiri dan perlakukan orang lain!

Resep 3. Ini akan menjadi sedikit lebih sulit.

Di sini Anda harus mencoba lebih banyak lagi untuk membuat coklat yang luar biasa dengan tangan Anda sendiri. Resep tidak selalu mudah.

Bahan-bahan: 1 gelas mentega kakao, segelas bubuk kakao, setengah gelas madu cair, setengah sendok teh almond cincang panggang asli, ekstrak mint atau jeruk secukupnya.

Proses memasak: Lelehkan mentega kakao dalam double boiler atau dengan api kecil dalam penangas uap. Anda perlu memastikan bahwa panci dengan mentega kakao tidak menyentuh air dalam panci besar (metode dasar ganda). Saat mentega kakao sudah benar-benar meleleh, angkat dari api dan tambahkan bubuk kakao, madu, vanila, atau perasa lainnya. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang halus dan mengkilat. Cairan tidak boleh masuk ke dalam krim ini karena akan merusak teksturnya. Ibu rumah tangga harus berhati-hati dengan tangan basah atau piring basah. Tempatkan massa yang dihasilkan (disebut ganache dalam terminologi kuliner) dalam wadah besar yang dilapisi perkamen atau dalam cetakan silikon khusus. Dinginkan selama beberapa jam. Dengan resep ini Anda akan mendapatkan coklat asli di rumah!

Catatan. Cocoa butter bisa diganti dengan minyak kelapa.

Resep 4. Truffle buatan sendiri dengan coklat putih

Permen yang disiapkan menurut resep ini terlihat luar biasa. Para tamu bahkan mungkin tidak percaya bahwa Anda membuat coklat ini sendiri.

Bahan-bahan: 200 g dark chocolate, 2/3 cangkir krim kental (33-35%), 1 sendok makan mentega sapi, kurang dari setengah gelas Nutella, 1 batang coklat putih, 1 sendok makan minyak bunga matahari (tanpa rasa) , coklat parut untuk taburan.

Proses memasak: pecahkan dark chocolate menjadi beberapa bagian, tambahkan krim, mentega, dan Nutella ke dalamnya. Lelehkan semuanya dalam penangas uap. Dingin. Tutup dengan cling film atau penutup dan dinginkan selama beberapa jam. Bentuk bola dari massa dingin dengan tangan dan masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit. Saat truffle mengeras, lelehkan coklat putih dalam penangas uap dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Tusuk setiap truffle ke tusuk gigi dan “mandikan” di dalam permen yang sudah putih, letakkan di atas permukaan yang dilapisi perkamen. Taburkan coklat parut di atasnya. Masukkan kembali permen ke dalam lemari es selama kurang lebih 40 menit, setelah itu makanlah dengan nikmat.

Untuk membuat coklat lezat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

Cokelat dianggap sebagai suguhan favorit bagi orang dewasa dan anak-anak. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai makanan penutup, tetapi semuanya dikemas dengan penstabil rasa dan pengemulsi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka membuat coklat sendiri, dan ini tidak mengherankan. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan produk yang sepenuhnya alami yang akan menarik bagi semua anggota keluarga. Mari kita lihat resep paling enak.

Fitur pembuatan coklat

1. Pertama-tama, perlu diingat bahwa coklat, dengan segala variasinya, tidak menyukai air. Oleh karena itu, disarankan untuk sangat berhati-hati saat menyiapkan permen berbahan dasar coklat. Pastikan piring selalu kering. Saat memanaskan produk dalam penangas air, cairan dari wajan tidak boleh masuk ke dalam mangkuk coklat. Jika air masuk ke dalam komposisinya, permen akan menggumpal, dan alasnya sendiri akan menjadi terlalu kental.
2. Cokelat susu mengental lebih cepat daripada cokelat putih atau hitam. Oleh karena itu, paling mudah membuat permen dari dua bahan terakhir, ini akan membantu Anda mengontrol konsistensi dan memilih bentuk yang diinginkan. Massa susu terlalu sensitif terhadap berbagai faktor, baik itu perubahan suhu atau kelembapan yang tinggi.
3. Jika Anda berencana membuat truffle di rumah, simpan isinya di lemari es terlebih dahulu. Setelah permen dibentuk, masukkan juga ke dalam wadah agar produk jadi mengering setelah dilakukan enrobing.

Truffle

• gula bubuk - 45 gr.
• coklat hitam - 225 gr.
• krim kental (15-20%) - 65 gr.
• cognac - 30 ml.
• hazelnut - 45 gr.
• bubuk kakao - 85 gr.

1. Pilih panci enamel kecil, cuci dan keringkan. Bahkan setetes air pun dapat merusak konsistensi produk jadi. Pecahkan coklat menjadi kubus-kubus kecil, masukkan ke dalam wadah, dan letakkan piring di atas kompor. Aduk terus agar adonan tidak menempel di dinding.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula halus dan krim, aduk hingga rata. Letakkan wadah di atas kompor dan panaskan juga. Tuang ke dalam dasar coklat dalam aliran tipis dan aduk dengan spatula kayu.
3. Goreng hazelnut dalam wajan kering tanpa minyak sayur. Potong kecil-kecil, campur dengan cognac dan tambahkan ke adonan sebelumnya. Aduk lagi dan dinginkan selama 1,5-2 jam.
4. Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda akan mendapatkan komposisi yang konsistensinya menyerupai plastisin. Bentuk lingkaran dari adonan dan gulingkan ke dalam bubuk coklat. Letakkan truffle yang sudah jadi di atas nampan atau talenan dan biarkan di lemari es selama 1 jam.

Permen dengan kenari

• kenari (biji) - 55 gr.
• coklat hitam - 25 gr.
• madu - 20 gram.

1. Goreng kenari dalam wajan kering, haluskan dalam penggiling kopi atau blender. Campur serutan dengan madu dan bentuk menjadi lingkaran.
2. Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam panci dan lelehkan dalam penangas air. Celupkan bola-bola yang sudah jadi ke dalam campuran leleh dan letakkan di atas nampan.
3. Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es sampai benar-benar mengeras. Biasanya mereka akan mengeras dalam waktu 2 jam. Anda bisa mengganti kenari dengan almond atau hazelnut.

• krim (kandungan lemak 20%) - 110 gr.
• mentega - 55 gram.
• minyak sayur - 10 ml.
• coklat hitam - 45 gr.
• permen toffee - 210 gr.
• hazelnut - 45 gr.

1. Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar. Tempatkan iris dalam mangkuk yang dalam dan lelehkan dalam bak air. Setelah itu haluskan campuran cairan dengan krim dan mentega menggunakan garpu atau blender.
2. Panaskan wajan, letakkan hazelnut di atasnya dan goreng hingga rata. Kupas kacangnya, siapkan cetakan permen dan olesi dengan minyak sayur.
3. Tempatkan satu hazelnut utuh di setiap bagian dan taburi dengan campuran toffee leleh. Tempatkan benda kerja di lemari es dan tunggu seperempat jam.
4. Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, lelehkan dalam air atau penangas uap sambil terus diaduk. Keluarkan permen toffee, isi dengan glasir coklat, dan masukkan kelezatannya ke dalam freezer.
5. Setelah kurang lebih 6 jam, permen akan mengeras, tinggal dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Umur simpan toffee “Toffee” adalah 10 hari.

Permen dengan susu kental

• bubuk kakao - 25 gr.
• coklat putih - 55 gr.
• mentega - 15 gram.
• susu kental - 410 gr.

1. Keluarkan mentega dari lemari es, potong menjadi kubus kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Lelehkan adonan hingga suhu ruang, lalu tambahkan coklat bubuk dan tuang susu (kandungan lemak mulai 3%).
2. Siapkan penangas air, lelehkan komposisi hingga konsistensi cair. Rebus campuran tidak lebih dari 10 menit, jika tidak kakao akan kehilangan aromanya.
3. Matikan kompor, dinginkan adonan terlebih dahulu dalam kondisi alami, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Pada saat ini, haluskan coklat putih di atas parutan dan tuangkan ke dalam piring datar.
4. Keluarkan campuran krim dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola. Gulingkan permen yang dihasilkan ke dalam coklat putih parut dan letakkan di atas nampan. Dinginkan camilan selama 1 jam.

• gula pasir - 55 gr.
• coklat susu - 75 gr.
• hazelnut - 90 gr.
• mentega - 25 gram.

1. Pertama-tama, masukkan hazelnut ke dalam wajan kering dan panggang hingga berwarna coklat. Giling dalam penggiling kopi atau potong-potong.
2. Tuang gula pasir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan lelehkan di atas kompor. Pastikan komposisinya tidak terbakar, kumpulkan massa dari dinding wadah.
3. Setelah Anda merebus sirup gula, tambahkan hazelnut cincang ke dalamnya. Tempatkan campuran yang sudah jadi di atas kertas roti dan dinginkan.
4. Setelah campuran mengeras dan dingin, pindahkan ke blender dan haluskan. Selanjutnya tambahkan mentega, yang sebelumnya dicairkan pada suhu kamar, dan kocok adonan. Mulailah perlahan menambahkan sirup gula dengan kacang.
5. Anda akan mendapatkan pasta kental, bentuk menjadi kubus atau lingkaran. Jika diinginkan, tambahkan satu hazelnut utuh ke setiap permen. Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es selama seperempat jam.
6. Lelehkan coklat dalam penangas air dan celupkan permen yang sudah dibentuk ke dalamnya. Tempatkan makanan penutup di atas nampan dan dinginkan sampai benar-benar beku.

Permen dengan Mascarpone

• keju lunak (Mascarpone cocok) - 145 gr.
• coklat susu - 85 gr.
• coklat hitam - 90 gr.

1. Siapkan cetakan kertas atau silikon untuk permen terlebih dahulu, ukurannya tidak boleh besar. Lelehkan coklat hitam dalam penangas air atau dalam microwave (mode Pencairan es, 15 menit).
2. Olesi sisi cetakan dengan glasir coklat dan masukkan ke dalam lemari es selama 25 menit. Setelah jangka waktu ini, olesi kembali cetakan dengan coklat dan masukkan kembali ke dalam suhu dingin selama setengah jam.
3. Selagi alasnya mengeras, pecahkan coklat susu menjadi kotak-kotak, masukkan ke dalam wadah dan lelehkan dalam penangas air hingga halus. Dinginkan selama 7 menit, tambahkan keju lembut.
4. Kocok adonan dengan mixer atau blender, keluarkan cetakan dari lemari es. Cobalah untuk memisahkan coklat beku dari sisinya sehingga Anda mendapatkan cetakan dengan sisinya.
5. Tuang campuran keju dan coklat susu ke dalam kantong kue. Klik untuk mengisi cetakan coklat. Tempatkan permen di atas nampan dan dinginkan selama 1 jam. Umur simpan - 5 hari.

• kacang tanah tanpa garam - 50 gr.
• hazelnut - 60 gr.
• krim asam lemak - 100 gr.
• bubuk kakao - 55 gr.
• gula pasir - 55 gr.
• mentega - 45 gram.
• coklat putih - 80 gr.
• serpihan kelapa - 30 gr.

1. Jika mau, Anda bisa mengganti kacang tanah atau hazelnut dengan jenis kacang lain, misalnya kacang mete, walnut, pistachio. Panaskan wajan anti lengket, masukkan kacang tanah dan kemiri, goreng hingga kecoklatan.
2. Saat cangkang mulai terpisah, angkat produk dari api dan kupas. Giling dengan blender hingga menjadi tepung atau potong-potong dengan pisau.
3. Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, dan lelehkan dalam penangas air. Tambahkan coklat sedikit demi sedikit, setelah diayak bubuknya.
4. Sambil terus mengaduk massa, tambahkan gula pasir dan aduk hingga butiran benar-benar larut. Angkat campuran dari api, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan krim asam.
5. Tuang adonan ke dalam blender atau kocok dengan mixer, tambahkan kacang, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Pada saat ini, lelehkan coklat putih dalam penangas air dan tuangkan serpihan kelapa ke dalam piring datar.
6. Keluarkan adonan krim, gulung menjadi bola-bola, dan gulingkan dalam coklat putih leleh. Lalu segera taburi dengan kelapa dan letakkan di atas nampan. Dinginkan hingga benar-benar matang (sekitar 3 jam).

Permen dengan almond

• gula bubuk - 80 gr.
• mentega (60-72%) - 110 gr.
• bubuk kakao - 80 gr.
• almond - 60 gram.

1. Potong mentega menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan lelehkan dalam penangas air. Ayak kakao, mulailah menambahkan bubuk satu sendok teh sekaligus, aduk secara bersamaan. Lakukan hal yang sama dengan gula halus.
2. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang kental. Keluarkan produk dari kompor saat campuran menjadi homogen. Dinginkan hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
3. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan satu buah almond panggang ke dalamnya. Taburi permen dengan gula halus yang dicampur dengan coklat bubuk dengan perbandingan yang sama.

Permen dengan susu kental rebus

• kenari - 150 gr.
• tepung terigu - 40 gr.
• susu kental - 300 gr.
• bubuk kakao - 85 gr.
• selai beri (utuh) - untuk dekorasi

1. Hapus label dari kaleng susu kental. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga air menutupi wadah sepenuhnya. Masak dengan api sedang selama 2,5 jam, lalu matikan kompor dan dinginkan adonan.
2. Saat susu kental telah mendingin hingga mencapai suhu kamar, buka tutup stoples dan masukkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Ayak kakao melalui saringan dapur dan campur dengan susu kental.
3. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas makanan dan taburi tepung terigu. Ambil dua sendok teh, ambil adonan dengan sendok pertama, keluarkan adonan dengan sendok kedua, letakkan di atas loyang. Jarak antar permen minimal 3 cm.
4. Tempatkan buah beri satu per satu di atas campuran. Panaskan oven 180 derajat, sesuaikan dayanya agar tidak berfluktuasi. Tempatkan loyang di dalam dan panggang produk selama seperempat jam.
5. Jika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, matikan oven, keluarkan loyang dan dinginkan isinya hingga suhu kamar. Angkat setiap permen dengan hati-hati dengan spatula, letakkan di atas nampan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

Permen dengan buah-buahan kering

• almond manis - 90 gr.
• aprikot kering - 110 gr.
• kismis tanpa biji - 80 gr.
• buah ara kering - 120 gr.
• lemon - 1,5 buah.
• madu - 210 gram.
• kenari - 100 gram.
• kakao - 115 gram.
• coklat susu - 100 gr.

1. Goreng almond dan kenari dalam wajan kering yang panas, kupas dan haluskan dalam blender/penggiling kopi. Campurkan kismis, aprikot kering, lemon, dan buah ara. Tempatkan buah-buahan kering dalam penggiling daging dan putar 2 kali.
2. Campurkan kedua massa menjadi satu komposisi, tambahkan madu dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu oleskan coklat bubuk ke tangan dan mulailah membentuk bola-bola.
3. Saat permen sudah siap, gulingkan lagi ke dalam coklat. Lelehkan coklat dalam penangas air, masak hingga halus, dinginkan. Celupkan produk jadi ke dalam campuran dan letakkan di piring datar.
4. Tempatkan permen di lemari es. Saat coklat mengeras, mulailah makan. Umur simpan manisan buatan sendiri adalah 10-14 hari.

• kelapa - 0,5 buah.
• coklat putih - 100 gr.
• gula bubuk - 55 gr.
• mentega - 110 gram.
• kakao - 80 gram.
• almond - 175 gram.

1. Potong mentega menjadi kubus kecil dan lelehkan dalam penangas air. Perlahan mulai tambahkan gula halus sambil mengaduk produk.
2. Angkat adonan dari api, tambahkan coklat bubuk yang sudah diayak. Kocok adonan dengan mixer dan masukkan ke dalam kulkas selama 45-60 menit.
3. Kali ini, kupas kelapa dan parut separuh buahnya di parutan halus. Goreng keripik yang dihasilkan dalam wajan kering dan panas selama 1 menit. Letakkan di piring datar.
4. Keluarkan campuran krim dari suhu dingin, bentuk menjadi bola-bola kecil, dan masukkan almond panggang ke dalamnya. Lelehkan coklat dalam penangas air, biarkan dingin.
5. Bergantian celupkan permen terlebih dahulu ke dalam glasir coklat, lalu taburi dengan serpihan kelapa dan tekan perlahan dengan tangan. Tempatkan permen yang sudah jadi di atas talenan.
6. Di akhir semua manipulasi, letakkan produk jadi di tempat dingin selama 1,5 jam. Sajikan dengan kopi atau teh tanpa pemanis. Simpan tidak lebih dari 5 hari.

Permen dengan karamel

• mentega - 30 gram.
• oatmeal - 90 gram.
• gula pasir (coklat) - 50 gr.
• kemiri (utuh) - 110 gr.
• coklat hitam - 90 gr.
• coklat putih (bisa susu) - 100 gr.

1. Siapkan cetakan silikon atau kertas permen. Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, lalu dinginkan dan tuang ke dalam bagian cetakan. Diamkan di lemari es selama 15 menit.
2. Potong mentega menjadi kubus dan biarkan pada suhu kamar sampai lunak. Tambahkan gula pasir dan haluskan campuran dengan garpu. Jika butirannya tidak larut, gunakan penangas air.
3. Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender dan tambahkan ke dalam campuran sebelumnya. Goreng hazelnut dalam wajan kering, potong kecil-kecil dengan pisau, dan tambahkan ke dalam campuran krim oatmeal.
4. Tuang adonan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan lelehkan hingga benar-benar karamel. Anda akan merasakan bau yang khas, massa akan berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Keluarkan cetakan coklat dari lemari es dan tuangkan campuran dingin ke dalamnya. Lelehkan coklat putih dalam penangas uap dan tuangkan di atas alasnya.
6. Tempatkan cetakan di lemari es selama 3 jam. Setelah itu, Anda bisa membungkus setiap permen dengan kertas timah dan menghiasnya dengan pita. Simpan tidak lebih dari seminggu.

Umur simpan coklat buatan sendiri cukup singkat, hal ini disebabkan komposisinya yang sepenuhnya alami dan tidak adanya bahan pengawet. Penyimpanan di lemari es dibatasi dua minggu, dalam kondisi lain - 6-7 hari.

Video: Cokelat hadiah