Hidangan diet dari resep makarel beku segar. Cara memasak ikan tenggiri rebus. Tusuk sate makarel dan taco

Ikan tenggiri atau biasa disebut di Barat ikan tenggiri merupakan salah satu ikan yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kumpulan unsur mikro dan makro terkaya, vitamin dan asam lemak tak jenuh ganda menjadikan ikan ini tamu yang disambut di meja kami. Namun, ada satu nuansa - aroma ikan tenggiri yang paling segar pun cukup spesifik, dan oleh karena itu sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka melakukan sedikit keajaiban sebelum memasak ikan tenggiri dengan nikmat.

Sebelum dimasak, ikan tenggiri bisa direndam dalam air jeruk nipis atau jeruk nipis, anggur putih kering, cuka, atau ditaburi bumbu aromatik, yang akan menambah aroma nikmat pada hidangan yang sudah jadi. Mungkin tidak perlu dikatakan bahwa untuk memasak Anda harus memilih makarel yang benar-benar segar, dan jangan dibekukan kembali. Bintik-bintik kuning pada bangkai mungkin merupakan tanda adanya lemak tengik, sebaiknya hindari membeli ikan tersebut.

Fillet ikan tenggiri sangat empuk dan berlemak, mudah hancur menjadi lapisan setengah lingkaran. Ada banyak cara untuk memasak makarel dengan nikmat, tetapi pilihan terbaik adalah memanggang (dalam kertas timah atau selongsong), merebus, mengasapi, serta mengasinkan dan mengasinkan. Ikan tenggiri yang direbus dan digoreng ternyata agak kering, karena dengan cara memasak ini filletnya mudah melepaskan lemak yang ada di dalamnya, namun jika Anda mengetahui beberapa triknya, makarel goreng biasa menjadi kelezatan!

situs ini akan memberi tahu Anda cara memasak makarel dengan nikmat dan berbagi resep yang cocok untuk meja pesta dan setiap hari.

Makarel “asap” buatan sendiri

Bahan-bahan:
3 makarel.
Untuk air garam:
1 liter air,
3 sdm. garam (tanpa top),
1,5 sdm. Sahara,
2 sdm. teh hitam kering tanpa perasa,
2 genggam kulit bawang bombay.

Persiapan:
Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, garam, teh hitam kering, dan kulit bawang ke dalam panci berisi air. Didihkan, dinginkan dan saring. Tempatkan bangkai ikan yang sudah disiapkan tanpa kepala dan ekor ke dalam wadah, isi dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 4 hari pada suhu kamar. Balikkan ikan pada pagi dan sore hari setiap hari. Jika waktunya habis, keluarkan ikan dari air garam, pindahkan ke wadah lain dan simpan di lemari es.

Gulungan makarel asin “Kebanggaan Nyonya Rumah”

Bahan-bahan:
4 fillet makarel,
4-5 siung bawang putih,
1-1,5 sdt. garam,
1 sejumput tanah allspice,
1 sejumput lada hitam bubuk,
1 sejumput pala bubuk.

Persiapan:
Cuci fillet ikan, keringkan sedikit dan letakkan di atas perkamen atau cling film, sedikit tumpang tindih. Campur semua bumbu hingga merata. Cincang halus bawang putih dan hancurkan perlahan dengan pisau. Taburi fillet dengan campuran bumbu dan bawang putih, bahkan ditekan sedikit ke dalam daging ikan. Gulung fillet dengan hati-hati dan rapat menjadi gulungan, bungkus dengan beberapa lapis kertas atau film dan letakkan di rak paling bawah lemari es selama 5 jam. Jika waktunya habis, pindahkan gulungan ke freezer selama sehari. 15 menit sebelum disajikan, keluarkan gulungan dari freezer, iris tipis, tuangkan minyak zaitun dan hiasi dengan bumbu.

Makarel yang diasinkan

Bahan-bahan:
2 makarel beku,
1 bawang bombay,
250ml air,
6 kuntum cengkeh,
10 merica,
⅓ sdt lada hitam bubuk,
5 butir ketumbar,
1 lembar daun salam,
2,5 sdm. 9% cuka sari apel,
2 sdm. minyak sayur,
2 sdt garam,
½ sdt. Sahara.

Persiapan:
Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, rebus air, tambahkan garam, gula pasir, cengkeh, ketumbar, daun salam, merica, dan minyak sayur. Rebus bumbu marinasi dengan api kecil selama 1 menit, lalu tuang cuka, aduk, angkat dan dinginkan. Masukkan ikan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, tambahkan bawang bombay, aduk, tutup dan dinginkan selama sehari.

Heh dari makarel

Bahan-bahan:
1 kg ikan tenggiri,
2 bawang bombay,
1 wortel,
½ gelas minyak sayur,
3 sdm. pasta tomat,
2 sdm. garam,
1 sendok teh Sahara,
2 sdt cuka,
1 tumpukan air,
½ sdm. bumbu untuk heh.

Persiapan:
Bersihkan ikan lalu fillet. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi potongan-potongan. Dalam panci, campurkan air, minyak, cuka, bumbu heh, wortel, bawang bombay, pasta tomat, garam dan gula, rebus, angkat dan biarkan hingga dingin. Tempatkan sebagian bumbu marinasi di wadah terpisah, lalu sebagian fillet, sebagian lagi marinade dan sebagian fillet, begitu seterusnya hingga bahan habis. Yang penting bumbunya ada di bagian bawah dan atas. Biarkan hidangan di lemari es semalaman.

Makarel dalam adonan

Bahan-bahan:
700 gram makarel,
100 gram tepung,
2 telur,
100 ml susu atau air,
100ml minyak sayur,
bumbu kering untuk ikan, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Bersihkan ikan tenggiri, isi perut, cuci bersih, fillet dan potong-potong. Campur tepung dengan bumbu dan garam. Kocok telur bersama susu, tambahkan campuran tepung terigu, bumbu dan garam, aduk rata. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan lalu goreng dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga empuk.

Makarel dalam lapisan adonan

Bahan-bahan:
1 makarel,
200 gram jamur segar,
1 bawang bombay,
jus ½ lemon,
minyak sayur,
susu,
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Untuk ujian:
250 gram tepung,
1 butir telur,
3-4 sdm. air,
100 gram minyak sayur.

Persiapan:
Campur tepung dengan garam, tambahkan telur, minyak sayur dan air, uleni adonan, gulung menjadi bola dan diamkan pada suhu kamar. Bersihkan ikan tenggiri, potong sirip, ekor, buang tulang dan insangnya, sisakan kepalanya. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur cincang halus, tambahkan jus lemon, garam dan merica, lalu masak hingga empuk. Giling adonan yang "diistirahatkan" di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi satu lapisan. Masukkan isian ke dalam makarel yang sudah disiapkan (tambahkan lebih banyak, akan terasa lebih enak), beri garam pada ikan di atasnya, bungkus dengan adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi adonan dengan susu dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 °C selama 30-40 menit.

Pembuka makarel

Bahan-bahan:
1 kg ikan tenggiri,
3 bawang bombay,
2 wortel,
3 sdm. pasta tomat,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh garam,
2 sdm. 6% cuka,
4 kuntum cengkeh,
6 kacang polong allspice,
8-10 buah. merica hitam,
2 lembar daun salam,
100 gram minyak sayur,
600ml air.

Persiapan:
Cuci ikan tenggiri, buang isi perutnya, potong kepalanya dan goreng dengan sedikit minyak selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisinya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan segera setelah ikan selama 5 menit. Pisahkan ikan dari tulang belakangnya, buang semua tulang yang besar jika memungkinkan, dan bagi menjadi potongan-potongan kecil, namun jangan terlalu kecil. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, letakkan secara bergantian, bagian pertama wortel dan bawang bombay, lalu ikan, lalu lagi wortel dan bawang bombay, tambahkan semua bumbu, garam, gula, cuka. Encerkan pasta tomat dengan air hingga mencapai konsistensi jus, tuangkan ke dalam ikan dan biarkan mendidih dengan api paling kecil selama 2-3 jam (tergantung ikan itu sendiri). Jangan lupa pastikan cairannya tidak mendidih sepenuhnya, bila perlu tambahkan sedikit air. Camilan ini enak dingin dan panas. Pembuka juga bisa disiapkan dalam slow cooker dalam mode "Rebusan".

Makarel dengan saus jamur

Bahan-bahan:
1 kg ikan tenggiri,
500 gram jamur,
200 gram krim 33%,
1 tomat
1 bawang bombay,
bumbu jamur, minyak sayur, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Cuci ikan tenggiri, kupas, potong-potong, tambahkan garam dan merica. Lalu goreng dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, jamur menjadi irisan, kupas tomat dan potong dadu kecil. Goreng ringan bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan jamur dan bumbu jamur, lalu goreng selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan kubus tomat ke bawang bombay dan jamur, tambahkan garam secukupnya dan goreng lagi selama 3 menit. Tuang krim, didihkan dan masukkan ikan ke dalam saus. Rebus makarel dengan saus jamur selama 3 menit dan angkat.

Makarel dipanggang dalam oven dengan zucchini dan tomat

Bahan-bahan:
2 makarel,
1 timun Jepang,
1 bawang bombay,
1 tomat
3 sdm. krim asam,
100 gram keju keras,
3-4 merica,
1 sendok teh. jus lemon,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong ikan yang sudah dibersihkan, lumuri dengan garam dan merica, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan beberapa saat hingga sarinya menyerap. Potong zucchini dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan. Tempatkan ikan di loyang bersama dengan zucchini dan bawang bombay. Olesi permukaannya dengan krim asam, masukkan tomat, tambahkan garam secukupnya dan panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200°C. 5-6 menit sebelum akhir memasak, taburi piring dengan keju parut.

Gulungan makarel yang dipanggang di oven dengan isian sayuran

Bahan-bahan:
3 makarel,
2 wortel,
2 bawang bombay,
1 paprika,
3 siung bawang putih,
50 gr keju parut,
jus lemon atau jeruk, minyak sayur, garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Fillet ikan tenggiri dan buang tulangnya. Tuangkan jus jeruk atau lemon di atas fillet, garam dan merica, dan tambahkan bumbu. Cincang halus bawang bombay dan merica, parut wortel dan goreng sayuran dengan minyak sayur hingga lembut. Letakkan sesendok wortel panggang, bawang bombay, paprika, dan irisan tipis bawang putih di atas fillet. Taburi isinya dengan keju parut. Bungkus gulungan rapat dengan kertas roti (seperti permen), letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30 menit.

Aspic makarel

Bahan-bahan:
1 makarel asin,
4 sdm. Jagung,
4 sdm. kacang hijau,
1 paprika,
1 sendok teh. adas hijau,
1 sendok teh. agar-agar,
150 gram krim asam,
150 gram mayones,
100ml air,
1 sendok teh. jus lemon,
lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Bersihkan ikan, potong-potong dan masukkan ke dalam cetakan. Letakkan campuran kacang polong dan jagung di atas ikan, lalu irisan paprika. Rendam agar-agar dalam 100 ml air. Campur krim asam dan mayones, tambahkan jus lemon, merica bubuk, adas manis, dan gelatin terlarut ke dalam campuran ini. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan di lemari es semalaman.

Makarel dalam pot “Kehebatan rasanya”

Bahan-bahan:
2 makarel,
1 kg kentang,
4 bawang bombay,
4 siung bawang putih,
3 sdm. pasta tomat,
2 sdm. mayones,
500ml kefir,
4 lembar daun salam,
minyak sayur, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong ikan menjadi fillet tanpa tulang, potong-potong, beri sedikit garam dan biarkan selama 15 menit. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan besar, lalu masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang bombay menjadi empat bagian cincin dan goreng juga dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat dan goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan mayones dan kefir ke dalam panci yang sama dan didihkan selama 3-5 menit. Tempatkan kentang, ikan, daun salam, dan bawang putih cincang berlapis-lapis di dalam panci. Tuang semuanya dengan bawang bombay, kefir dan saus mayonaise, Anda bisa menambahkan sedikit air. Tempatkan pot di ruangan yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 25-30 menit. Jika waktunya habis, matikan oven dan diamkan lagi selama 15 menit.

Potongan daging makarel

Bahan-bahan:
2 makarel,
4 kentang,
1 bawang bombay,
1 butir telur,
100 gram tepung,
50 gram mentega,
150 gram peterseli,
rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Potong ikan tenggiri menjadi fillet tanpa kulit dan tulang. Rebus kentang dan parut di parutan halus. Cincang halus bawang bombay dan goreng. Suwir ikan dengan garpu dan tambahkan ke kentang. Tambahkan juga bawang goreng disana. Kocok telur, tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata. Secara terpisah, gunakan blender untuk mencampur mentega dan rempah-rempah dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lemari es selama 15 menit. Ambil beberapa ikan cincang, buat roti pipih, masukkan isian ke dalamnya dan bentuk irisan daging. Celupkan ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Casserole makarel dengan pasta “Salam dari Italia”

Bahan-bahan:
600 gr fillet ikan tenggiri,
250 gram pasta,
1 paprika merah,
100 gram keju,
100 gram mentega,
2 sdm. tepung roti,
2-3 sdm. pasta tomat,
1 tumpukan air atau kaldu ikan,
jus ½ lemon.

Persiapan:
Olesi loyang berbingkai dengan minyak sayur. Letakkan fillet ikan dalam satu lapisan di bagian bawah, taburi dengan air jeruk nipis dan garam. Di lapisan berikutnya, letakkan pasta yang dimasak hingga setengah matang dan lada dipotong tipis-tipis. Tuang saus tomat (encerkan pasta tomat dalam 1 gelas air atau kaldu ikan), taburi remah roti, lalu keju parut dan tuang mentega cair. Panggang hidangan dalam oven pada suhu 180ºC selama 30 menit.

Pate makarel asap

Bahan-bahan:
1 makarel asap,
80 g daging asap,
1 apel asam manis,
1 bawang bombay,
1 sendok teh. minyak sayur,
2 sdm. krim asam.

Persiapan:
Masukkan fillet ikan asap, bacon, dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur melalui penggiling daging, tambahkan apel dan krim asam yang diparut di parutan sedang ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.

Di situs kami, Anda akan menemukan lebih banyak contoh cara memasak ikan tenggiri dengan nikmat.

Masak enak, cantik, sehat!

Larisa Shuftaykina

Ikan tenggiri merupakan salah satu ikan yang enak, dagingnya sangat empuk dan empuk. Ini kaya akan minyak ikan dan komponen bermanfaat. Untuk menjadikannya sebuah mahakarya kuliner sesungguhnya, Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu dan tenaga. Anda pasti akan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan luar biasa yang cocok untuk meja sehari-hari dan pesta meriah. Yang perlu Anda ketahui hanyalah cara memasak makarel.

Makarel dalam kertas timah

Bahan-bahan:

• Makarel (4 buah),
• Jus dari 0,5 lemon,
• Bohlam,
• 1 sendok teh. berbohong peterseli,
• 0,5 sdm. berbohong basilika,
• 2 teh. berbohong caper atau 1 acar mentimun,
• 0,5-1 sdm. berbohong garam,
• 0,5 teh. berbohong merica bubuk.

Metode memasak:

• Usus ikan tenggiri, bilas sampai bersih, luar dan dalam, dengan air dingin. Keringkan dengan handuk kertas. Jika mau, Anda bisa menghilangkan punggungannya.
• Cuci, kupas bawang bombay dan cincang halus.
• Cuci sayuran dan potong halus. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.
• Hancurkan mentega, tambahkan bawang bombay, jus lemon, peterseli, caper, garam dan basil.
• Lapisi ikan dengan campuran minyak ini.
• Siapkan empat lembar kertas timah. Ukurannya harus dua kali ukuran makarel. Bungkus satu ikan dengan erat di setiap lembar kertas timah.
• Tempatkan makarel yang dibungkus kertas timah di rak tengah di dalam oven. Letakkan di rak kawat dan panggang selama 30 menit pada suhu 225 derajat. Sajikan hidangan di piring dengan sayuran segar.

"banci yang lembut"

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak makarel yang enak. Hidangannya akan menjadi sangat empuk, berair, dan lezat. Liburan yang sesungguhnya!

Bahan-bahan:

• Satu makarel segar
• Bohlam,
• Aneka sayuran beku (0,5 cangkir),
• 100 gram champignon,
• 50-70 gram keju keras,
• krim 20% (100 ml.),
• Jus lemon (2 sdm.),
• Lada hitam,
• Garam sesuai selera Anda.

Metode memasak:

• Pertama, Anda perlu membuang isi perut ikan tenggiri ke belakang (melalui bagian belakang). Hal ini dilakukan searah dari kepala ke ekor, sepanjang satu sirip punggung. Potong dengan pisau tajam hingga mata pisau mencapai tulang rusuk. Anda akan mendengar sedikit suara berderak dan memahami bahwa tidak ada gunanya lagi memasukkan pisau lebih dalam.
• Buat potongan kedua sejajar dengan potongan pertama. Ini akan berada di sepanjang sisi sirip kedua. Dengan cara ini Anda akan memisahkan tulang punggung dari bagian fillet.
• Gunakan gunting untuk memotong bagian punggung di bagian ekor dan kepala. Tarik keluar tulang punggung secara perlahan.
• Cabut usus, tulang rusuk, insang, kikis lapisan hitamnya.
• Garam, merica, dan taburkan jus lemon pada bagian dalam dan luar ikan.
• Saat ikan direndam, potong bawang bombay dan goreng dengan mentega.
• Tambahkan campuran sayuran ke bawang bombay, merica, garam dan masak hingga matang.
• Potong dan goreng jamur, tambahkan garam dan campur dengan campuran sayur. Tambahkan bumbu segar cincang.
• Ambil bangkai ikan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas dengan posisi perut menghadap ke bawah. Di dekat bagian ekor, tusuk bangkai dengan tusuk gigi. Anda akan mendapatkan ikan tenggiri berbentuk perahu yang perlu diisi dengan daging cincang yang telah Anda siapkan. Parut keju dan taburkan di atas sayuran.
• Tuang krim di atas piring dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Anda bisa memasak dua bangkai sekaligus, karena ikan ini matang dengan sangat cepat dan yang utama jangan sampai terlalu matang. Sekarang Anda tahu cara memasak makarel segar.

Makarel dalam microwave

Bahan-bahan:

• Makarel (1 buah),
• Bohlam,
• Minyak sayur,
• Daun salam,
• Lada hitam bubuk,
• Garam.

Metode memasak:

• Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di dasar wajan. Garam, merica, taburi minyak.
• Letakkan ikan yang sudah dipotong-potong di atas bawang bombay. Tambahkan daun salam dan tutup dengan penutup.
• Tempatkan piring di microwave selama 10 menit. Aktifkan mode yang disebut “Ikan” dan daya – 100.

Cara memasak ikan tenggiri di penggorengan

Bahan-bahan:

• Fillet atau makarel, potong-potong,
• Tepung,
• Lada hitam bubuk,
• 0,5 gelas air,
• Peterseli segar,
• Garam.

Cara membuat: campur tepung, merica, dan garam. Gulung makarel ke dalamnya di semua sisi. Panaskan wajan dan goreng ikan di setiap sisinya selama 10 menit. Tambahkan air dan didihkan hidangan selama 5 menit. Taburi ikan yang sudah jadi dengan peterseli cincang dan sajikan.

Makarel dalam bahasa Perancis

Apa yang harus dimasak dengan makarel segar? Hidangan luar biasa yang pastinya tidak akan menghabiskan banyak energi Anda. Bahan-bahan:

• Makarel beku segar,
• Bawang bombai,
• Keju keras,
• Mayones,
• Lada hitam bubuk,
• Garam.

Cara membuat: fillet ikan tenggiri lalu cuci bersih. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan kulit ikan menghadap ke bawah. Bumbui dengan garam dan merica. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan makarel di atasnya. Lapisan selanjutnya adalah keju parut dan mayonaise. Tempatkan piring di dalam oven dan panggang selama 40 menit.

Sup makarel

Ketika ditanya bagaimana cara memasak ikan makarel, saya ingin segera menjawab - sup yang enak! Jadi:

Bahan-bahan:

• Makarel (400 gram),
• Kentang (3 buah),
• Bohlam,
• Wortel,
• Bawang putih (2 siung),
• akar peterseli,
• Peterseli (5 gram),
• sayuran adas (5 g),
• Daun salam (2 buah),
• Minyak zaitun,
• Lada, garam.

Metode memasak:

• Bersihkan ikan dan potong-potong. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, buang busanya.
• Tempatkan kentang, potong-potong, ke dalam wajan. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan akar peterseli ke dalamnya.
• Saat kentang setengah matang, tambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu. Masak sup selama 30 menit lagi. Beberapa menit sebelum matang sepenuhnya, tambahkan adas manis, peterseli, daun salam, bawang putih, garam dan merica ke dalam wajan. Supnya sudah siap!

Makarel asin

Metode memasak:

• Cairkan ikannya, potong semua kepalanya. Usus dan bersihkan rongga perut agar tidak ada lapisan hitam yang tersisa.
• Bilas semua bangkai dengan air dingin. Gosok bagian luar dan dalam dengan garam.
• Siapkan cetakan enamel lebar dan rendah. Wadah kaca juga bisa digunakan. Letakkan ikan di dalamnya dalam satu lapisan, tambahkan merica hitam dan daun salam.
• Tempatkan piring dengan ukuran yang sesuai di atas ikan. Letakkan beban di atas piring.
• Biarkan ikan tenggiri didiamkan pada suhu ruangan selama dua hari. Kemudian balikkan ke sisi yang lain, tambahkan garam dan biarkan selama 48 jam lagi. Jika ikan sudah siap, simpan di lemari es.

salad makarel

Bahan-bahan:

• 80 g makarel kalengan dalam minyak,
• 40 gram kentang,
• 30 gram daun bawang,
• Garam.

Cara membuat: cuci dan rebus kentang di kulitnya. Kupas dan potong menjadi kubus kecil. Garam dan tuangkan minyak kalengan di atasnya. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan setengah porsi kentang dalam mangkuk salad, taburi dengan potongan makarel dan sisa kentang di atasnya. Taburi hidangan dengan bawang bombay cincang halus.

Kami sudah memberi tahu Anda apa yang bisa Anda masak dari makarel. Sekarang Anda tahu bahwa ada banyak resep untuk ikan ini. Cobalah, pelajari, bereksperimen, dan di meja Anda akan selalu ada hidangan terlezat dan sehat yang tidak akan membuat siapa pun meragukan bahwa Anda adalah ibu rumah tangga yang hebat!

Makarel adalah ikan yang empuk, enak, murah dan sangat menyehatkan. Ini bisa disiapkan dengan berbagai cara: digoreng, dipanggang, direbus atau diasamkan. Daging padat, dengan sedikit tulang dan aroma yang menyenangkan akan menyenangkan bahkan pecinta kuliner tercanggih sekalipun. Di garis lintang kita, ikan ini dijual secara eksklusif dalam bentuk beku atau beku segar. Setelah ditangkap, dibekukan langsung di kapal dan dikirim dalam bentuk ini ke tempat penjualan. Untuk menyiapkan makarel beku segar, gunakan tips kami.

Jika Anda ingin memotong ikan tenggiri dengan hati-hati dan cepat, jangan langsung mencairkannya. Simpan bangkai pada suhu kamar selama setengah jam untuk melunakkannya. Ikan yang dicairkan akan sangat lunak, akan sulit bagi Anda untuk memotongnya bahkan dengan pisau paling tajam sekalipun. Mulailah memotong ikan dengan memotong ekor dan kepalanya. Jika Anda akan mengasinkannya, Anda tidak perlu memotong bagian ini. Selanjutnya, gerakkan pisau tajam di sepanjang bagian perut, dari ekor hingga kepala. Keluarkan usus dan selaput hitam dengan hati-hati yang mungkin terasa pahit. Anda mungkin menemukan kaviar pada beberapa ikan. Jangan membuangnya dalam keadaan apapun. Kaviar bisa digoreng dengan adonan atau diasamkan untuk sandwich.

Sekarang ikan sudah dicairkan dan dipotong, putuskan apa yang ingin Anda masak darinya. Jika Anda memutuskan untuk memanggang atau menggoreng semuanya, sisihkan makarel dan rawat sayuran untuk isian atau bantal. Untuk mengasinkan ikan, siapkan air garam sederhana dari satu liter air dan tiga sendok makan garam laut, tambahkan merica, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera. Masukkan ikan ke dalam air garam dan dinginkan selama 1 hari, balikkan secara berkala untuk memastikan pengasinan merata.

Apakah Anda ingin memanggang ikan dalam selongsong atau kertas timah, di atas hamparan sayuran? Potong sayuran favorit Anda menjadi irisan tipis dan taburkan di area tempat ikan akan diletakkan selama dipanggang. Olesi bagian dalam bangkai ikan dengan garam dan letakkan dengan perut terbuka di atas sayuran. Tutup dengan kertas timah atau ikat selongsong dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180-200 derajat. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan beberapa irisan lemon atau jeruk nipis ke dalam sayuran. Untuk membuat masakan lebih menyehatkan, gunakan kecap asin sebagai pengganti garam.

Untuk menyiapkan sup makarel beku segar, potong ikan yang belum meleleh menjadi irisan. Masukkan ke dalam air mendidih dengan tambahan gula dan garam dalam proporsi yang sama. Setelah 15 menit mendidih, tambahkan kentang, potong kecil-kecil, bawang bombay, wortel, jelai mutiara dan bumbu secukupnya ke dalam kaldu. Masak kentang sampai matang dan Anda akan mendapatkan sup yang sangat lezat dan kaya rasa.

Hidangan terakhir ikan tenggiri beku segar adalah fillet yang digoreng dengan adonan atau minyak. Untuk memisahkan fillet dari bangkainya, ambil ikan keras yang belum dicairkan. Jika ikannya empuk, simpan dulu di freezer selama beberapa jam. Potong kepala dan ekornya, pisahkan siripnya dengan hati-hati dan buang kulit tipisnya. Belah perut ikan dan buang selaput hitam serta isi perutnya. Letakkan bangkai dalam keadaan terbuka, tengkurap dan tekan dengan jari Anda di sepanjang punggung bukit, di sepanjang punggung. Jika Anda menekannya, Anda akan mendengar suara renyahnya tulang yang terpisah dari daging. Balikkan ikan dan, dengan menarik bagian ekornya, keluarkan bersama dengan tulang rusuknya.

Potong fillet yang dihasilkan atau goreng utuh, celupkan ke dalam adonan. Siapkan adonan dari telur dan tepung terigu, tambahkan garam, merica dan bumbu ikan. Masukkan daging goreng ke dalam minyak mendidih dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hapus kelebihan minyak dengan handuk kertas. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon.

Setelah menyiapkan makarel beku segar, undang teman Anda dan manjakan mereka dengan hidangan ikan yang lezat. Koki paling terkenal di dunia merekomendasikan menyajikan ikan dengan lemon, saus putih, dan rempah segar. Minuman yang paling cocok untuk hidangan ikan laut adalah anggur putih kering, aromatik, atau sampanye kasar.

Masakan makarel apa yang kamu tahu? Dipanggang dengan kertas timah, digoreng dengan adonan, diasinkan, diasap, dll. Daftar ini tidak ada habisnya. Bagaimanapun, ini adalah ikan universal, yang dengannya Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat berbeda secara mandiri. Makarel segar membuat pai, sup, dan bahkan irisan daging yang lezat. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda beberapa cara menggunakan ikan ini dalam masakan.

Informasi Produk Umum

Hidangan apa yang bisa Anda masak dari makarel? Kami akan melihat resep dengan langkah demi langkah lebih jauh. Sekarang saya ingin berbicara tentang bagaimana produk ini bermanfaat.

Makarel adalah ikan yang relatif murah namun sangat lezat. Mengandung banyak protein, serta mineral dan vitamin, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, memperkuat kekebalan tubuh dan membersihkannya dari limbah dan racun. Dalam hal ini, produk semacam itu sering kali dimasukkan dalam makanan tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak.

Mari kita lihat lebih dekat hidangan ikan tenggiri beku segar apa saja yang bisa disiapkan dengan mudah dan cepat di rumah.

Ikan goreng dengan sayuran

Hidangan makarel yang paling sederhana adalah yang tidak perlu lama berada di dekat kompor. Misalnya untuk menggoreng ikan dan sayur secara teratur, Anda hanya membutuhkan waktu luang sekitar satu jam, serta bahan-bahan sebagai berikut:

Pemrosesan produk

Hidangan makarel beku segar apa pun memerlukan pemilihan produk utama yang cermat. Saat membeli ikan, Anda perlu memperhatikan penampilannya. Matanya tidak boleh keruh, perutnya tidak boleh kuning, dan bagian dalam insangnya tidak boleh terlalu gelap. Jika fenomena ini masih terjadi, maka lebih baik menolak pembelian.

Sebelum menyiapkan masakan makarel, Anda harus mengolah semua ikan yang dibeli secara menyeluruh. Itu harus benar-benar dicairkan, dicuci, dibersihkan isi perutnya, dan sirip serta kepalanya dipotong. Selanjutnya, produk olahan harus dipotong sesuai kebutuhan masakan. Jika ingin menggoreng ikan, sebaiknya dipotong-potong setebal 5-6 sentimeter.

Sedangkan untuk sayuran, perlu dikupas dan dicincang. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel.

Perlakuan panas dalam wajan

Hidangan makarel apa pun ternyata sangat harum dan lezat. Dan untuk membuatnya mengenyangkan, disarankan menggunakan sayuran tambahan. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, bumbui dengan minyak bunga matahari dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, mereka perlu diasinkan dan dibumbui, diletakkan di piring dan sisihkan.

Setelah menumis sayuran, Anda perlu memulai perlakuan panas pada ikan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ringan ke dalam piring, tambahkan merica dan garam ke dalamnya, lalu aduk. Ikan olahan harus digulung di semua sisi dalam campuran lepas yang dihasilkan dan ditempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tempat sayuran sebelumnya digoreng. Dianjurkan untuk memasak ikan tenggiri sekitar 20-26 menit. Selama waktu ini, ia akan menggoreng dengan baik, menjadi lembut dan enak.

Bagaimana cara menyajikannya kepada anggota keluarga?

Hidangan makarel, resep yang kami bahas di artikel ini, akan menjadi makan siang yang ideal untuk meja sehari-hari dan pesta. Setelah ikan digoreng, harus ditaruh di piring dan ditaruh sayuran tumis di atasnya. Anda bisa meletakkan kentang tumbuk atau nasi bulir panjang rebus di sebelahnya.

Panggang ikan dengan keju dan tomat

Hidangan makarel dalam slow cooker sama lezatnya dengan di oven. Namun dengan menggunakan alat ini, Anda tidak perlu selalu berada di depan kompor dan memastikan ikan tidak gosong, matang, dll. Itu sebabnya kami menyarankan menggunakan multicooker apa pun untuk memanggang produk ini.

Jadi, untuk membuat hidangan makarel beku yang enak dan indah, Anda perlu membeli:

Mempersiapkan Bahan

Untuk mendapatkan masakan makarel yang lezat, Anda harus menggunakan sebanyak mungkin produk berbeda yang cocok satu sama lain. Ikan juga perlu diproses dengan hati-hati. Harus dicuci, dikupas, dipotong sirip dan kepalanya, lalu dipotong menjadi dua memanjang, membuang tulang punggung dan tulangnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan fillet bersih, yang harus dibumbui dan diasinkan.

Bawang dan tomat juga perlu dikupas, lalu dipotong menjadi cincin dan lingkaran. Sedangkan untuk kejunya hanya perlu diparut atau dipotong tipis-tipis.

Membentuk hidangan

Setelah menyiapkan semua bahan, multicooker harus diolesi minyak bunga matahari dengan baik, lalu ditaburi remah roti. Setelah itu, Anda perlu memasukkan fillet ikan ke dalam mangkuk agar lapisannya tidak terlalu tebal. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan cincin bawang dan irisan tomat segar di atas makarel. Setelah semua produk ditaburi sedikit bumbu, produk harus ditutup dengan jaring mayones. Terakhir, Anda perlu menambahkan keju parut atau irisan tipis ke dalam piring yang sudah dibentuk.

Memanggang dalam slow cooker

Bagaimana cara memanggang hidangan makarel segar dalam slow cooker? Resep untuk menyiapkan makan malam seperti itu merekomendasikan penggunaan mode penggorengan. Itu perlu diatur selama 30 menit. Jika setelah waktu tersebut ikan belum matang, tetapi bagian bawahnya menjadi sangat merah, maka Anda harus mengatur ulang program ke mode merebus. Setelah ¼ jam, hidangan akan menjadi benar-benar lunak dan ditutup dengan tutup keju yang lezat.

Bagaimana cara menyajikannya untuk makan siang?

Hidangan yang sudah jadi harus dikeluarkan dengan hati-hati dari mangkuk, lalu dipotong-potong dan disajikan panas kepada anggota keluarga. Disarankan untuk menyimpan hidangan dalam bentuk puff sebanyak mungkin. Jika mau, Anda juga bisa menyajikan hidangan lezat ini dengan lauk apa pun.

Ikan asin dalam air garam dingin

Makarel adalah ikan yang ideal untuk pengasinan. Produk jadinya sangat empuk, berlemak dan enak. Namun untuk mengasinkannya dengan benar, Anda harus benar-benar mengikuti semua persyaratan yang dijelaskan di bawah ini.

Jadi, untuk menyiapkan makarel asin kita membutuhkan:

Mempersiapkan air garam

Anda bisa mengasinkan ikan dengan nikmat tidak hanya dalam air garam basah, tetapi juga dalam air garam kering. Namun, kami menyarankan untuk menggunakan cara pertama. Lagi pula, dengan itu makarel akan menjadi lebih segar dan enak.

Jadi, untuk menyiapkan air garam dingin, Anda perlu menuangkan air ke dalam wadah besar, tambahkan gula pasir, daun ketumbar, garam, daun salam, kacang ketumbar, allspice, teh hitam, kuncup cengkeh, dan kulit bawang bombay. Setelah semua bahan mendidih, cairan aromatik harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya. Saat air garam mendingin, Anda bisa mulai mengolah ikan.

Mempersiapkan makarel

Lebih baik membeli ikan berukuran sedang untuk diasinkan. Perlu dicuci, semua bagian dalamnya dimusnahkan dan siripnya dipotong. Dianjurkan juga untuk membuang kepalanya. Namun jika ingin dibiarkan, lebih baik insangnya dibuang saja.

Ikan olahan sebaiknya tidak dipotong sebelum diasinkan, karena tetap akan matang dengan baik.

Proses pengasinan

Setelah ikan tenggiri diolah dan air garamnya dingin, sebaiknya ambil wadah yang dalam dan masukkan ikan ke dalamnya. Selanjutnya, produk perlu diisi dengan cairan aromatik agar menutupi seluruhnya. Dalam kondisi seperti itu, disarankan untuk memberi garam pada ikan selama 1,5 hari. Itu harus dibalik secara berkala.

Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih segar, setelah satu setengah hari, Anda perlu menutupnya dengan penutup dan membiarkannya di lemari es selama 12 jam lagi.

Bagaimana cara menyajikan ikan asin untuk tamu?

Setelah ikan tenggiri diasinkan dengan baik, ikan tersebut harus dikeluarkan dari air garam dan dipotong-potong setebal 3-4 sentimeter. Selanjutnya, mereka perlu dibumbui dengan minyak bunga matahari, setengah cincin bawang bombay dan aduk rata. Dianjurkan untuk menaburkan makarel dengan bumbu cincang segar di atasnya. Dalam bentuk ini, hidangan harus disajikan di meja di piring biasa. Selain itu, Anda pasti harus membuat lauknya. Lebih baik jika itu kentang. Umbi perlu dikupas lalu direbus dalam bentuk bulat dalam air asin. Sebelum disajikan, sayuran juga harus ditaburi bumbu cincang dan lada hitam. Selamat makan!

Resep ikan tenggiri (mackerel) untuk semua orang yang ingin sehat. Hidangan makarel merupakan sumber asam lemak omega-3. Untuk ikan tenggiri, resep pengasapan, pemanggangan di atas bara api, atau pemanggangan cocok. Memasak makarel beku dimulai dengan mencairkannya langsung di lemari es. Setelah itu, Anda bisa menyiapkan resep makarel dari foto di website: panggang dalam foil dengan tambahan bumbu dan sepotong mentega. Makarel dimasak dengan sangat cepat, dan resep yang diusulkan, berkat isian minyak dengan bumbu, sepenuhnya menghilangkan kemungkinan ikan mengering.

Makarel dimasak dengan sangat cepat. Penting untuk tidak mengeringkannya secara berlebihan agar saat dimasak ikan tetap berair dan tidak seperti alas kaki. Resep ini, berkat isian mentega dengan bumbu, sepenuhnya menghilangkan kemungkinan ini.

bab: Ikan panggang

Resep sushi ini tidak diklaim asli. Kecil kemungkinan orang Jepang akan berpikir untuk menyiapkan roti gulung dengan makarel asap. Tapi saya mencobanya dan saya menyukainya. Perpaduan nasi sushi, rumput laut dengan ikan asap dan timun segar memberikan cita rasa yang menarik. Jika ada

bab: Sushi (roti gulung, maki sushi, nigiri sushi)

Untuk resep ini, satu-satunya aturan adalah ikannya harus berlemak. Makarel - selalu seperti itu, tapi saya tidak beruntung dengan ikan haring - ternyata kurus. Makarel asin dalam air garam ternyata melampaui segala pujian! Lebih banyak lagi di toko, tidak, tidak, hanya di rumah... seperti ini

bab: Ikan asin dan diasinkan

Pasti Anda tahu cara memasak ikan tenggiri. Cara termudah untuk menyiapkannya adalah dengan mengukusnya dengan sedikit bumbu dan jus lemon. Makarelnya ternyata sangat lezat sehingga Anda bahkan tidak perlu memberi garam padanya. Namun bagaimanapun juga, makarel disiapkan tidak hanya dengan cara yang paling sederhana ini, Anda juga bisa membuat hidangan yang menakjubkan berdasarkan itu. Oleh karena itu, Anda mungkin akan menyukai artikel kami - karena Anda akan belajar cara memasak makarel yang enak, cara memasak makarel di dalam oven, cara memasaknya di penggorengan dan dengan kertas timah. Masakan ikan yang bisa dibuat dari ikan yang gurih dan beraroma harum ini sebenarnya sangat beragam. Anda juga bisa memasak makarel yang luar biasa enak dalam slow cooker. Ikan ini sangat cocok untuk direbus, diasinkan dan diasapi. Anda bisa menggunakannya untuk membuat ikan kaleng dan sup ikan. Makarel sangat tinggi kalori, tetapi kandungan kalori yang diberikan produk tersebut hanya bermanfaat bagi kita. Oleh karena itu, jika Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang bisa dibuat dari ikan tenggiri, artikel ini pasti akan membantu Anda - kami memiliki persiapan terbaik yang dapat Anda percaya.

Cara memasak ikan tenggiri - pengasinan pedas

Jika Anda terbiasa membeli fillet ikan haring dalam kemasan vakum, Anda mungkin akan terkejut melihat betapa lezatnya ikan tersebut jika Anda mengasinkannya sendiri. Misalnya, makarel asin pedas tidak hanya enak, tapi juga sangat lezat.

Air – 1 gelas air yang disaring;

Daun salam – 3 lembar;

Lada – 5 buah;

Cengkih - 3 buah;

Ketumbar – 10 gram kacang ketumbar;

Gula pasir – 1 sendok makan;

Garam – 2 sendok makan;

Makarel beku – 1 buah;

Kacang polong allspice – 3 buah.

Resep:

Anda membutuhkan bumbu dan air sebanyak itu jika ingin memasak satu ikan saja. Tetapi jika Anda ingin mengasinkan tiga atau empat ikan tenggiri sekaligus, maka Anda perlu menambah jumlah air garam dan jumlah bumbu sebanyak yang Anda punya ikan. Pertama, Anda perlu menyiapkan makarel - karena dibekukan, makarel harus dicairkan terlebih dahulu, dan biarkan mencair dengan sendirinya, tanpa direndam dalam air atau dicairkan dalam microwave. Ini sangat penting jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang benar-benar enak pada akhirnya. Faktanya adalah fillet ikannya sangat empuk, dan dapat mencair secara tidak merata saat terkena gelombang mikro. Setelah itu Anda perlu memotong sirip dan kepalanya, Anda juga bisa memotong ekornya. Bagian dalamnya juga perlu dihilangkan. Kemudian ambil wadah yang cocok untuk pengawetan. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan semua bumbu, taruh semuanya di atas api dan rebus selama 2 menit. Air garam perlu didinginkan sebelum Anda memasukkan ikan ke dalamnya. Kami memasukkannya ke dalam wadah yang sangat rapat agar ikan tidak mengapung, lalu mengisinya dengan air garam yang sudah didinginkan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3 hari. Ternyata sangat empuk dan enak, ikannya pedas dan harum, asinnya luar biasa.

Cara memasak makarel di dalam oven

Anda bisa memasak makarel di dalam oven, ini resep sederhana, tetapi makarelnya ternyata enak sekali.

Makarel beku – 2 buah;

telur ayam - 2 buah;

Keju keras – 40-50 gram;

Peterseli - beberapa tangkai untuk hiasan;

Setengah lemon;

Garam dan merica sesuai selera Anda.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil telur ayam dan merebusnya. Setelah itu telur perlu didinginkan dan dicincang dengan sangat halus. Keju perlu diparut di parutan kasar. Peterseli juga perlu dicincang. Sekarang Anda perlu mengambil setengah lemon dan membuang kulitnya. Jusnya perlu diperas. Setelah itu Anda perlu mengambil mangkuk, campurkan keju dan jus, kulit dan telur ayam di dalamnya. Setelah itu ikan perlu dibersihkan dan dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya Anda perlu membuat beberapa potongan ikan secara diagonal di setiap sisinya. Garam dan merica semuanya. Selanjutnya Anda perlu memasukkan isian yang Anda siapkan ke dalam ikan. Sekarang Anda perlu membungkus setiap ikan dengan kertas timah, lalu letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Ikannya ternyata luar biasa enak.

Cara memasak makarel yang enak

Anda bisa memasak makarel beku segar yang luar biasa lezat di dalam oven, ini adalah hidangan yang cepat dan sangat elegan.

Untuk menyiapkan makarel ini, Anda perlu mengambil produk berikut:

Makarel – 1 buah;

Bawang – 1 buah;

saus tomat - 3 sendok makan;

Mayones – 2 sendok;

Bumbu untuk ikan - sesuai selera Anda;

Garam dan merica;

Lemon – 1 buah.

Resep:

Memanggang makarel dalam oven tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Pertama, Anda perlu mencairkannya secara menyeluruh, dan setelah itu Anda perlu mencucinya hingga bersih. Buang tidak hanya bagian dalamnya, tetapi juga lapisan hitam yang memisahkan fillet dari bagian dalam. Setelah itu Anda perlu mencuci semuanya dengan air mengalir. Anda dapat meninggalkan kepalanya, Anda dapat memotongnya, itu sesuai kebijaksanaan Anda. Setelah itu ikan bisa dipotong-potong, diberi garam secukupnya, lalu ditaburi berbagai bumbu ikan yang paling Anda sukai. Sekarang Anda perlu memotong bawang menjadi cincin. Lebih baik tidak membuat cincin terlalu tebal, ketebalan maksimum harus sekitar 5 mm. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk saus ini, Anda perlu mengambil mayones dan mencampurkannya dengan saus tomat hingga halus. Setiap potongan makarel perlu direndam dalam saus ini. Kami menaruhnya di atas perkamen, yang sudah ada di loyang, setelah itu Anda perlu meletakkan bawang di antara potongan ikan. Anda bisa menerapkan pola zigzag pada ikan menggunakan saus tomat dan mayones. Setelah itu kita panaskan oven sampai 160 derajat, dan taruh ikan di sana selama setengah jam.

Cara memasak ikan tenggiri yang enak – ikan tenggiri isi

Hidangan yang enak dan cukup meriah, serta cukup mudah disiapkan.

Untuk makarel seperti itu, Anda perlu mengambil produk berikut:

Makarel – 2 buah;

Wortel – 2 buah;

Bawang – 2 kepala;

Dill – 1 ikat kecil;

agar-agar - 2 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil ikan tenggiri, memotongnya, mencucinya hingga bersih, lalu membuang semua bagian dalam, ekor, kepala, sirip, dan semua tulangnya. Potong sehingga Anda mendapatkan lapisan ikan. Garam dan merica lapisan ini dan diamkan. Setelah itu Anda perlu mengambil adas, memotongnya, dan menaburkan ikan hingga halus. Anda juga perlu memotong bawang bombay hingga halus dan memarut wortel. Semuanya perlu digoreng, lalu didinginkan dan ditaruh di satu bagian. Kemudian taburi separuh lainnya dengan gelatin kering. Untuk satu ikan Anda membutuhkan 1 sendok makan agar-agar. Maka Anda perlu melipat kedua bagian ini. Bungkus dalam beberapa lapis cling film, sangat erat. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam air mendidih dan memasak selama sekitar 20-25 menit. Selanjutnya Anda harus meletakkan semuanya di bawah pers. Setelah kelebihan cairan terkuras, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, potong cincin kecil.

Cara memasak makarel dalam kertas timah

Bagaimana cara memasak makarel yang lezat dan sangat elegan dalam kertas timah? Ini tidak terlalu sulit.

Anda dapat dengan mudah membuat resep sederhana ini jika Anda memiliki produk berikut:

Makarel – 1 buah;

Tomat – 1 buah;

Bawang - setengah kepala;

Dill - sesuai selera Anda;

Peterseli - sesuai selera Anda;

Kemangi - secukupnya;

Garam secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu menyiapkan makarel, bilas hingga bersih. Dan kemudian Anda perlu mengambilnya dan membersihkannya dengan hati-hati dari lapisan hitam dan isi perut. Pastikan untuk menghapus semua yang tidak perlu - sirip dan sebagainya. Ikan juga perlu memotong kepala, sirip, dan ekornya. Tomat perlu dipotong menjadi cincin. Untuk memungkinkan hal ini, tomat harus padat dan tidak terlalu berair. Bawang bombay dan tomat perlu dipotong menjadi lingkaran yang tidak terlalu tebal. Setelah itu Anda perlu memotong ikan menjadi sekitar 5 bagian. Semua potongan ini perlu dipindahkan ke kertas timah, dan taruh bawang bombay dan tomat di antara keduanya. Anda juga perlu menaburkan semuanya dengan bumbu. Semuanya perlu diasinkan dan dibumbui. Makarel perlu dibungkus dengan kertas timah lalu dipanggang. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 170 derajat.

Cara memasak makarel dalam oven dengan nikmat - makarel dalam toples

Mempersiapkan ikan tenggiri ini sangat sederhana, namun ternyata sangat lezat sehingga Anda tidak bisa berhenti memakannya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

Makarel – 2 buah;

Wortel – 3 buah;

Bawang – 1 buah;

Minyak sayur - 1 sendok makan;

bumbu harum – 2 buah;

Garam dan merica - secukupnya;

Daun salam - secukupnya.

Resep:

Makarel sangat enak dan menyehatkan, jadi makanlah sesering mungkin. Anda bisa memasukkan dua ikan tenggiri ke dalam toples satu liter. Pertama, Anda perlu mencairkannya, lalu mengeluarkan bagian dalamnya dan memotong kepalanya. Ekor dan kepalanya bisa dimasukkan ke dalam freezer sehingga Anda bisa menyiapkan sup ikan yang lezat. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian - ini cukup cepat. Setelah itu Anda perlu mengupas wortel dan memarutnya. Potong bawang bombay menjadi cincin. Anda juga bisa memotong wortel menjadi cincin jika mau, rasanya juga sangat enak. Lalu kami memberi garam pada ikan dan wortel dan memasukkannya ke dalam toples. Taburi dengan 1 sendok makan minyak sayur, lalu tambahkan daun salam dan sedikit merica. Tutupi toples dengan kertas timah, lalu nyalakan oven dengan suhu sekitar 160 derajat dan simpan ikan di sana selama satu jam. Ternyata enak dan empuk banget, pasti suka.

Semua penganut pola makan sehat tak henti-hentinya menegaskan bahwa tanpa makan ikan tidak mungkin membicarakan pola makan manusia yang seimbang. Oleh karena itu, resep makarel rebus kami pasti akan menarik minat Anda, dan kandungan kalorinya memungkinkan Anda memanjakan diri dengan protein yang sehat. Ikan goreng, dengan satu atau lain cara, tidak bermanfaat bagi pencernaan seperti dimasak dalam air - tanpa karsinogen dan lemak yang tidak perlu.

Kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep ikan tenggiri rebus, dan Anda pasti akan mulai memasaknya lebih sering. Ini bukan hanya cara memasak ikan yang lebih benar, tetapi juga lebih sedikit kalori.

Komposisi yang kaya dan kandungan kalori makarel

Ikan tenggiri merupakan ikan unggulan dengan kandungan protein tinggi (sekitar 20%), asam lemak Omega 3 (2,5%) dan lemak (11%). Ini ditemukan dalam skala industri di Samudera Atlantik dan sangat kaya akan potasium dan fosfor, dan oleh karena itu sangat direkomendasikan untuk orang dengan gangguan pada sistem kardiovaskular.

Perlu juga diperhatikan secara khusus bahwa daging makarel mengurangi jumlah karsinogen dalam tubuh, dan zat bermanfaatnya mencegah terjadinya tumor pada tingkat sel.

Ikan rebus memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan ikan goreng, misalnya, yang terdengar sangat positif bagi orang yang memperhatikan berat badannya.

Ikan tenggiri rebus yang kandungan kalorinya tidak melebihi 211 kkal justru kehilangan kandungan kalorinya saat direbus.

Ikan segar memiliki nilai energi yang cukup tinggi yaitu 258 kkal. Merebus adalah cara paling andal untuk mendapatkan produk kesehatan.

Makarel rebus dengan lemon

Bahan-bahan

• Makarel - 1 buah. + -
• - setengah buah + -
• - 2 daun + -
• - 1 sendok teh. aku. tidak ada perosotan + -
• — beberapa cabang kecil + -

Cara memasak ikan tenggiri rebus yang nikmat

Resep luar biasa ini akan menjadi cara favorit Anda untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat dan jiwa Anda dengan emosi positif.

1. Kami membuang isi perut ikan, membersihkan semua bagian dalam dan lapisan hitam dari dalam, memotong ekor dan kepalanya (tentu saja Anda bisa merebusnya). Bilas dengan air mengalir dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Peras jus setengah lemon dengan hati-hati ke dalam panci berisi air dingin (1-1,5 liter), dan masukkan semua sisa lemon (bubur dan kulitnya).
3. Tambahkan garam, dill dan daun salam. Campur dan nyalakan api.
4. Masukkan potongan ikan ke dalam air mendidih bersama lemon dan masak maksimal 10 menit (sebaiknya 6-8 menit). Jika ikan tenggiri terlalu matang, makarel akan menjadi kenyal dan rasanya tidak bisa dimakan.
5. Tutupi piring saji dengan daun selada (daun tersendiri untuk setiap potongan ikan). Kami menaruh makarel rebus di atasnya, taburi dengan dill dan hiasi dengan irisan lemon (kita masih memiliki separuh buah lainnya, ingat?).

Sungguh selera makan yang luar biasa yang ditimbulkan oleh hidangan ini!

Makarel diet rebus, resep sederhana

Resep ikan tenggiri rebus yang luar biasa sederhana ini akan membuat Anda melupakan sulitnya berdiet. Hidangan diet belum tentu hambar, sangat aromatik dan dibedakan berdasarkan kealamian dan kemurnian rasanya.

Untuk hidangannya kita membutuhkan 2-3 ikan, garam dan gula 1 sdm. aku. Untuk 1,5 liter air, daun salam dan air jeruk lemon untuk taburan masakan yang sudah jadi.

Harap dicatat bahwa Anda dapat menambahkan lebih sedikit garam - jus lemon dapat menggantikannya sesuai selera Anda.

Resep ini hampir tidak ada bedanya dengan resep pertama, hanya saja kami menggunakan air jeruk nipis untuk mengasinkan sedikit ikan tenggiri yang sudah matang. Resepnya disebut diet karena segera setelah air dan ikan mendidih, kami mematikan api dan menyiapkan hidangan dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Keluarkan potongan ikan dari kaldu, letakkan dengan indah di atas piring dan taburi dengan jus lemon. Sajikan ke meja, taburi ikan dengan bumbu favorit Anda.

Ikan tenggiri gulung “Fantasi”

Resep yang bagus untuk meja liburan! Tak satu pun dari para tamu akan menebak bahwa makarel rebus bisa menjadi mahakarya di tangan Anda!

Bagian tersulit dari resep ini adalah menyiapkan ikannya sendiri. Untuk gulungannya, kita membutuhkan 3 buah ikan tenggiri, yang perlu kita buang tulangnya, buang tulang dan bagian dalamnya dari belakang. Dibutuhkan sedikit keterampilan, tetapi Anda bisa melakukannya!

Cara membuat ikan tenggiri gulung dengan mudah dan sederhana

• Kami menyeka bangkai ikan yang sudah dicuci dengan tisu dapur agar tidak tergelincir di tangan kami. Buang kepala dan ekornya.
• Kami mengambil ikan pertama dan membuat sayatan di sepanjang punggung - di kedua sisi punggungan dan memisahkannya dengan hati-hati.
• Kami membuka lipatan bangkai, memilih semua tulang dan isi perut.

Ternyata itu lapisan ikan dengan perut di tengahnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir. Kami mengolah ketiga ikan dengan cara ini.

Merakit gulungan

• Rebus 3 butir telur dan beberapa wortel. Setelah dingin, kami menggilingnya di parutan.
• Ambil beberapa acar mentimun lagi dan potong tipis-tipis.
• Garam bagian dalam fillet ikan dan taburi dengan lada hitam.
• Kami menutupi talenan dengan cling film dan meletakkan fillet kami di atasnya dalam satu lapisan (sisi daging menghadap ke atas) sehingga saling tumpang tindih agar mudah digulung menjadi gulungan.
• Taburkan lapisan yang dihasilkan dengan gelatin kering, usahakan agar gelatin didistribusikan secara merata. Kamu membutuhkan sekitar 2 sendok makan (30 gr) agar-agar.
• Letakkan selapis wortel di atas agar-agar, lalu telur dan akhiri dengan irisan mentimun.

Gulung gulungan dengan hati-hati dan bungkus dengan cling film yang sama. Kami memperbaiki struktur dengan utas.

Celupkan gulungan film ke dalam air asin mendidih dan masak selama sekitar 40-50 menit. Anda juga bisa memasak roti gulung dalam panci ganda - waktu memasaknya serupa. Jika sudah siap, tiriskan air dari piring, keluarkan gulungan kami dan letakkan langsung di film di bawah mesin press sampai dingin.

Bebaskan gulungan ikan yang sudah dingin dari film, potong menjadi cincin yang indah, letakkan di piring saji yang meriah dan sajikan untuk pesta meriah!

Hidangan ini tidak membuat siapa pun acuh tak acuh! Anggap saja pujian itu remeh!

Makarel rebus, apa pun resep yang Anda pilih, akan menjadi penyelamat Anda saat Anda ingat bahwa Anda sudah lama tidak makan makanan sehat dan enak. Kami berharap Anda kesehatan dan vitalitas!

Ikan yang rasanya enak adalah makarel. Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dengan isinya: makanan pembuka, salad, atau digunakan sebagai hidangan mandiri.

Pecinta ikan asin tidak akan pernah melewatkan ikan tenggiri. Lembut, harum, dan cocok dengan kentang. Dan betapa lezatnya salad dibuat menggunakan makanan laut ini! Selain rasanya yang luar biasa, produk ini memiliki banyak vitamin dan berbagai mineral. Konsumsi secara terus-menerus akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme, meningkatkan hormon dan fungsi jantung.

Ikan asin sangat bergizi dan enak. Anda bisa mengambil produk segar atau beku. Hal utama adalah memilihnya dengan benar.

Perhatikan ikannya saat membeli: jika halus, tidak ada penyok, tidak ada kerusakan yang terlihat - silakan membeli.

Warna ikan harus cerah dan merata. Jika sisiknya terlihat pudar, ini pertanda pasti penyimpanan yang tidak tepat dan kemungkinan produk rusak.

Anda tidak dapat mencairkan ikan di dalam microwave, di bawah air panas, atau bahkan di dapur. Tempatkan dalam wadah plastik, tutup dengan penutup agar bau tidak meresap ke sisa makanan, dan cairkan di rak paling bawah lemari es.

Saat mengasinkan, gunakan garam kasar saja, tanpa yodium. Anda bisa memasak ikan dalam bentuk potongan, utuh atau fillet.

pengawetan kering

Bahan-bahan:

• allspice – 10 kacang polong;
• daun salam – 5 buah;
• makarel – 3 buah;
• garam – 50 gram;
• gula – 1 sdm. sendok;
• dil.

Persiapan:

1. Buang bagian dalamnya, hilangkan lapisan gelapnya, jika dibiarkan akan memberikan rasa pahit pada produk jadi.
2. Potong kepalanya. Mencuci.
3. Tuang garam, kacang polong allspice, adas, daun salam ke dalam wadah.
4. Campur garam dan gula.
5. Lapisi ikan di semua sisi.
6. Tempatkan dalam wadah. Tempatkan dill di perut, taburi dengan bumbu dan garam.
7. Tutup dan dinginkan selama tiga hari.
8. Garam berlebih bisa dibersihkan atau dihilangkan dengan handuk.

Dibawah tekanan

Untuk memasak hidangan lebih cepat, Anda bisa menggunakan tekanan. Untuk melakukan ini, letakkan toples berisi air di atas ikan yang sudah dimasak. Anda bisa menggunakan sekantong sereal seberat satu kilogram, yang dikemas dalam plastik. Ini membuat resep makarel asin yang sangat enak.

Bahan-bahan:

• garam – 2 sdm. sendok;
• allspice – 1 sendok teh;
• makarel – 2 buah;
• gula – 1 sdm. sendok;
• lada hitam – 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Campur semua bahan kering.
2. Buang kepala dan isi perutnya.
3. Membilas.
4. Kering. Ikan harus benar-benar kering.
5. Potong menjadi dua sepanjang bangkai dengan pisau tajam.
6. Hapus semua tulang.
7. Singkirkan kulitnya. Pisau yang sangat tajam akan membantu Anda mengeluarkannya dengan cepat.
8. Potong pulp yang dihasilkan menjadi beberapa bagian.
9. Tempatkan dalam wadah. Taburi dengan bumbu.
10. Berikan tekanan dan tekan dengan baik. Setelah delapan jam di lemari es, ikannya akan terasa enak.

Pengawetan pedas

Resep ini membuat ikannya sedikit asin. Yang penting masaknya cepat. Garam di pagi hari dan hidangan siap untuk makan malam.

• cuka - 2 sdm. sendok;
• garam – 4 sdm. sendok;
• daun salam – 5 buah;
• allspice – 5 kacang polong;
• air – 1 liter;
• gula – 2 sdm. sendok;
• makarel – 2 buah;
• cengkeh – 5 buah.

Persiapan:

1. Untuk membuat air garam, tuangkan air ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu.
3. Tambahkan garam dan gula segera.
4. Tunggu sampai mendidih.
5. Rebus selama beberapa menit.
6. Dingin. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk lebar.
7. Potong ekor, kepala, dan siripnya.
8. Isi bagian dalamnya.
9. Potong-potong.
10. Pindahkan ke toples.
11. Tambahkan cuka.
12. Tuangkan air garam untuk menutupi seluruh potongan. Jangan menuangkan rendaman panas.
13. Jika cairannya kurang, siapkan lebih banyak. Setelah dua belas jam, Anda mendapatkan ikan yang pedas dan harum.

Di kulit bawang dengan air garam

Tidak selalu ada waktu untuk mencari makarel yang sedikit asin. Menemukan ikan yang rasanya sempurna memang sulit. Cari tahu cara mengasinkan makarel di rumah dengan rasa asap di resep ini. Kulit bawang bombay akan memberi rona emas.

Bahan-bahan:

• air – 1,5 liter;
• teh hitam longgar – 2 sdm. sendok;
• makarel – 2 buah;
• kupas - dari 5 bawang besar;
• garam – 4 sdm. sendok;
• gula – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Untuk air garam: tambahkan garam, teh, gula, sekam ke dalam air (bilas bersih). Tunggu sampai mendidih.
2. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Proses ini akan memakan waktu beberapa jam.
3. Potong kepala dan ekornya. Bersihkan bagian dalamnya.
4. Cuci bagian perutnya agar tidak ada rasa pahit pada produk jadinya.
5. Saring bumbu marinasi melalui saringan. Anda bisa menggunakan kain kasa untuk membantu.
6. Tempatkan ikan dalam toples atau wadah.
7. Tuang ke dalam air garam.
8. Rendam selama tiga hari, pastikan dibalik setiap hari.
9. Keluarkan dari bumbu marinasi, olesi dengan minyak bunga matahari agar tampilan ikan lebih cantik dan tidak kering.

Diasinkan dalam air garam teh

Ikan tenggiri asin dengan teh adalah resep yang enak dan mudah dipahami. Satu-satunya negatif adalah persiapannya akan memakan waktu sekitar empat hari. Ikan yang keluar meleleh di mulut Anda dan menyerupai makarel asap dingin.

Bahan-bahan:

• air – 1 liter;
• makarel – 2 buah;
• garam – 4 sdm. sendok;
• teh hitam – 3 sdm. sendok;
• gula – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Cairkan ikan semalaman di lemari es.
2. Keluarkan bagian dalamnya. Buang kepala dan ekornya.
3. Bilas sampai bersih.
4. Rebus air dengan teh yang sudah diseduh sebelumnya. Seharusnya tidak ada bahan tambahan atau perasa dalam minuman tersebut.
5. Tambahkan garam ke dalam bumbu marinasi. Tambahkan gula. Mengaduk.
6. Dinginkan sepenuhnya. tekanan.
7. Masukkan bangkai utuh ke dalam toples atau wadah tanpa dipotong.
8. Tempatkan di lemari es.
9. Balik setiap hari untuk memastikan pengasinan merata.
10. Setelah empat hari, hidangan sudah siap.

Makarel yang disiapkan dengan cara ini akan menyenangkan semua tamu yang berkumpul di meja pesta.

Makarel asin dua jam

Setiap orang pernah mengalami saat-saat dalam hidupnya ketika tamu datang secara tak terduga. Sebuah resep akan membantu Anda tentang cara membuat acar makarel hanya dalam dua jam. Dalam waktu sesingkat itu Anda akan mendapatkan ikan lezat yang rasanya tidak kalah dengan produk yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• garam (harus kasar) - 3 sdm. sendok;
• daun salam – 4 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• makarel – 2 buah;
• air – 700ml;
• lada hitam – 15 kacang polong.

Persiapan:

1. Bagilah bawang menjadi empat bagian.
2. Tambahkan bawang bombay, garam, dan bumbu ke dalam air. Rebus selama sepuluh menit.
3. Hapus isi perut. Potong kepala dan ekornya.
4. Untuk menghilangkan rasa pahit, bilas hingga bersih.
5. Potong menjadi potongan dua sentimeter.
6. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan tambahkan ikan.
7. Biarkan di lemari es selama dua jam.

Beginilah cara Anda membuat lauk kentang yang enak dengan cepat dan mudah.

Makarel “untuk pagi hari”

Pilihan mudah untuk mengasinkan makarel.

Bahan-bahan:

• merica bubuk;
• gula – 2 sendok teh;
• makarel – 2 buah;
• minyak bunga matahari;
• garam – 2 sdm. sendok;
• cuka.

Persiapan:

1. Potong ikan: buang isi perut, kepala, ekor.
2. Potong-potong.
3. Gosok dengan merica, gula, garam.
4. Kemas potongan-potongan itu dengan rapat ke dalam stoples.
5. Di pagi hari, buang sisa garam.
6. Tempatkan dalam wadah ikan haring.
7. Campur minyak dengan cuka dan tuangkan campuran tersebut ke atas makarel.
8. Biarkan selama dua jam.

Asin dalam minyak di rumah

Pilihan memasak ini membutuhkan bahan minimal.

Bahan-bahan:

• garam – 2 sdm. sendok;
• makarel – 1000 gram;
• minyak olahan – 200ml.

Persiapan:

1. Anda membutuhkan ikan beku, yang harus dikupas, kepala, sirip, dan ekornya dibuang.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam di perut.
3. Potong menjadi dua di sepanjang punggung bukit, buang tulangnya.
4. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
5. Taburi dengan baik dengan garam. Tidak ada yang namanya terlalu banyak garam; ikan hanya akan mengambil jumlah yang dibutuhkannya.
6. Isi dengan minyak.
7. Tambahkan sisa ikan di atasnya. Garam lagi dan tambahkan minyak.
8. Tutup mangkuk dengan penutup dan dinginkan di lemari es selama sehari.

Bagaimana cara mengasinkan potongan ikan tenggiri dengan cepat dan enak?

Ikan ini akan menjadi produk setengah jadi untuk banyak hidangan. Karena kandungan lemaknya, ternyata sangat juicy. Agar tidak merusak hidangan dengan ikan yang terlalu asin, lebih baik memasaknya sendiri.

Bahan-bahan:

• gula – 1 sdm. sendok;
• salam – 1 daun;
• makarel – 2 buah;
• garam laut – 3 sdm. sendok;
• air – 1000 ml;
• allspice – 3 kacang polong.

Persiapan:

1. Usus ikan, buang isi perutnya, hati-hati jangan sampai kantong empedunya hancur, kalau tidak maka akan terasa pahit.
2. Siapkan air garam untuk makarel. Caranya, rebus bumbu dengan air hingga sebagian besar bahan benar-benar larut.
3. Dinginkan bumbunya.
4. Potong makarel menjadi beberapa bagian.
5. Sebaiknya gunakan toples. Tempatkan sepotong di dalamnya dan isi dengan air garam.
6. Biarkan selama empat jam pada suhu kamar.
7. Mendinginkan.

Diperlukan waktu enam jam untuk memberi garam pada satu toples liter.

Bagaimana cara mengasinkan makarel dengan nikmat tanpa air garam?

Tidak semua ibu rumah tangga suka mengutak-atik air garam, resep ini akan membantu.

Bahan-bahan:

• garam – 4 sdm. sendok;
• daun salam – 2 buah;
• gula – 2 sdm. sendok;
• merica – 4 kacang polong;
• makarel – 2 buah;
• cengkeh – 2 buah.

Persiapan:

1. Bersihkan ikan dari bagian dalam, pastikan kepala dan ekornya dipotong.
2. Bilas sampai bersih.
3. Potong memanjang dan buang tulang punggung dan tulangnya.
4. Fillet tidak perlu dipotong.
5. Giling merica, cengkeh, dan salam hingga menjadi bubuk. Anda bisa menggunakan mortar atau penggiling kopi.
6. Aduk gula dan garam.
7. Gosok fillet dengan campuran tersebut.
8. Pilihlah bentuk yang sesuai dengan ukuran ikan agar pas sepenuhnya. Tempatkan kulit ikan menghadap ke bawah.
9. Taburkan sisa bumbu di atasnya.
10. Tutup rapat dan dinginkan selama setengah hari.
11. Kemudian balikkan fillet ke sisi yang lain dan masukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang sama.

Dalam banyaknya resep yang disajikan, setiap orang akan menemukan sesuatu yang sesuai dengan seleranya. Masakan rumah membantu Anda menghemat uang dan mendapatkan hidangan sehat dan lezat yang disiapkan sendiri.

Cara memasak makarel yang paling populer di rumah adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Ikan bisa dipanggang dengan bumbu, sayuran, kentang, bawang bombay, jamur, dan bahkan keju.

Apa ciri-ciri ikan tenggiri yang dipanggang di oven, bagaimana cara memilih ikan yang tepat untuk dimasak? Resep populer dan instruksi terperinci, tip dan fakta dikumpulkan dalam artikel ini.

Saat ini ibu-ibu rumah tangga sering memasak ikan, masakan ini sangat digemari saat hari raya. Ikan apa yang paling sering Anda lihat di meja liburan?

Makarel merupakan salah satu ikan laut yang berharga, makarel mengandung beberapa kelompok vitamin dan unsur mikro seperti seng, fosfor, kalium dan natrium. Karena komposisinya yang kaya, makarel direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang, berapapun usianya, kecuali penyakit hati dan ginjal.

Ikannya memiliki aroma yang halus dan spesifik, hidangan makarel lezat, berair, dan beraroma harum. Beberapa orang lebih suka makan makarel yang diasap atau kalengan saja. Namun, para koki mengklaim bahwa Anda benar-benar dapat “menghasilkan keajaiban” dari makarel segar!

Agar cita rasa masakannya benar-benar nikmat, Anda harus hati-hati memilih ikannya. Hanya ikan tenggiri yang ditangkap saja yang ideal, tetapi lebih sering harus dicairkan. Saat memilih produk beku, Anda harus memperhatikan warnanya: kulit ikan tenggiri tidak boleh berwarna kuning atau berbau tidak sedap, ini menunjukkan bahwa bangkai telah berulang kali dibekukan dan tidak dapat digunakan.

Makarel segar yang dipanggang dalam oven memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, yang memberikan kelezatan istimewa pada hidangan ini. Namun jangan kecewa jika Anda menemukan makarel beku segar untuk dimasak: jika diproses dengan benar, makarel yang dipanggang dalam oven akan menjadi suguhan yang luar biasa bagi para tamu.

Resep Dasar

Ada berapa cara memasak makarel di dalam oven?

Resep sederhana untuk memasak dengan kertas timah

Untuk memasak makarel dalam kertas timah, Anda tidak perlu memiliki keahlian atau kemampuan kuliner khusus.

Bahan-bahan:

• makarel (1-2 potong);
• bumbu dan garam.

Sebelum mulai bekerja, panaskan oven hingga 180 derajat. Sekarang Anda bisa mulai mengolah ikan. Bangkai harus dikupas dan dibersihkan dari kulit hitamnya. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kepala dan ekornya, serta tulangnya. Ikan harus dicuci dengan air dingin yang mengalir. Setelah dikeringkan dengan tisu, ikan bisa dilumuri garam dan bumbu secukupnya.

Setelah ikan diolah dengan baik dengan garam dan bumbu, Anda bisa membiarkan ikan tenggiri di atas meja selama 30-40 menit. Dengan cara ini ikan akan diasinkan dan rasanya enak!

Makarel dipanggang dengan kentang

Bahan-bahan:

• 1-2 makarel;
• 5-6 kentang sedang;
• 1 wortel kecil atau bawang bombay secukupnya;
• mayones atau krim asam, 100 g;
• garam.

Dengan memanaskan oven hingga 180 derajat, Anda bisa menyiapkan makarel. Untuk melakukan ini, kepala dan ekor ikan dipotong, dan tulang belakangnya dihilangkan dengan memotong bagian belakangnya. Fillet yang dihasilkan bisa dipotong kecil-kecil atau dibiarkan apa adanya.

Kentang dan wortel yang bersih dan dikupas harus dipotong menjadi irisan tipis kurang dari 1 cm Letakkan selapis kentang dan wortel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, sayuran harus diasinkan dan dilapisi dengan mayones (krim asam) di atasnya.

Kemudian letakkan fillet ikan tenggiri di atasnya, dengan kulit menghadap ke atas, juga diberi garam sebelumnya. Lumasi bagian atas ikan dengan mayones (krim asam), tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25-35 menit.

Agar kentang tidak mengering saat dimasak dan tetap lembek, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam kentang sebelum memasukkan piring ke dalam oven.

Makarel dipanggang dengan sayuran

Keistimewaan utama resep ikan tenggiri dengan sayuran adalah Anda dapat membuat banyak variasi dengan menambahkan sayuran yang berbeda-beda sesuai selera.

Di setiap negara, tergantung musim dan kesukaannya, makarel diolah dengan terong dan rempah-rempah, wortel dan seledri, bawang bombay dan rempah-rempah, tomat dan kemangi, dll.

Bahan-bahan:

• 1 makarel;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• sayuran hijau: adas dan peterseli;
• bumbu untuk ikan;
• krim asam atau mayones, 120 g.

Potong sayuran menjadi irisan tipis (setengah cincin), tambahkan garam dan merica secukupnya, cuci dan keringkan sayuran. Letakkan fillet ikan asin yang sudah disiapkan di atas lapisan sayuran. Sayuran hijau harus diletakkan di bawah fillet ikan, dan sisa sayuran harus diletakkan di atas sayuran.

Lumasi ikan dengan mayones atau krim asam, tambahkan kurang dari setengah gelas air ke sisanya dan tuangkan sayuran. Tempatkan piring di dalam oven selama 30 menit. Sebelum menyajikan hidangan, angkat sayuran dan taburi dengan yang segar.

Bagi ibu rumah tangga mana pun, memasak ikan tenggiri di dalam selongsong atau kantong kue tidak akan sulit. Resep dan urutannya cukup sederhana dan mirip dengan memasak ikan tenggiri dalam kertas timah.

Bahan-bahan:

• 1-2 makarel;
• satu bawang;
• sayuran adas;
• keju keras 100 gram;
• garam dan rempah-rempah.

Sebelum membuang isi perut ikan, Anda perlu mengasinkan bawang bombay yang sudah dicincang halus: taburi dengan jus setengah lemon, tambahkan garam dan biarkan selama 25 menit. Bersihkan ikan dari dalam, lumuri dengan bumbu dan garam, buang kepala dan ekornya jika diinginkan. Perut makarel harus diisi dengan keju parut, acar bawang bombay, dan bumbu cincang halus. Tempatkan ikan di dalam selongsong dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit.

Makarel panggang dengan lemon dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• makarel 1-2 bangkai;
• 1 jeruk nipis;
• seikat sayuran (peterseli, adas);
• merica, garam.

Resep ikan dengan lemon cukup sederhana. Ikan harus dicuci dan dibersihkan, dan isi perutnya dibuang. Gosok ikan dengan garam dan bumbu, taburi dengan air jeruk nipis.

Buat beberapa potongan di atas ikan dan masukkan irisan lemon dan bumbu. Tempatkan dill dan peterseli ke dalam perut ikan. Bungkus ikan dengan kertas timah dan masak dalam oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Makarel diisi dengan champignon dan bawang bombay

Kombinasi ikan dan jamur mungkin tampak mengejutkan banyak orang, namun hasilnya akan melebihi ekspektasi. Makarel cocok dengan jamur apa pun, tetapi champignon paling cocok karena rasanya yang ringan.

Bahan-bahan:

• 2 makarel;
• seikat peterseli;
• 200 gram champignon;
• 1 bawang kecil;
• 100 gram keju keras;
• 2 sdm. sendok makan krim asam rendah lemak;
• minyak sayur;
• tepung untuk mengeruk ikan;
• garam dan merica, bumbu ikan.

Ikan harus disiapkan dan diiris. Setelah dipanaskan dengan api besar, gulingkan ikan ke dalam tepung, goreng setiap sisinya selama 1-2 menit dan angkat. Goreng jamur dengan bawang bombay hingga matang. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan ikan dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan lapisi dengan krim asam, letakkan jamur dan bawang bombay di atas fillet, taburi dengan peterseli cincang halus dan keju parut. Tutupi makarel dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Agar hidangan memiliki kulit berwarna cokelat keemasan, Anda perlu membuka kertas timah 10 menit sebelum dimasak dan memasukkan kembali ikan ke dalam oven.

Bahan-bahan:

• makarel 2 buah;
• 200-250 gram keju keras;
• garam, rempah-rempah.

Ikan harus dibersihkan dari isi perut dan dipotong menjadi fillet. Potong fillet menjadi dua dan lumuri dengan garam dan rempah-rempah. Lapisi loyang dengan kertas roti atau foil, letakkan kulit ikan menghadap ke bawah dan taburi keju parut. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Untuk mengolah makarel dengan keju, Anda juga bisa menggunakan keju olahan. Untuk melakukan ini, parut di parutan halus dan taburkan juga setiap irisan ikan. Jika mau, Anda bisa menambahkan setengah gelas air, maka ikannya akan lebih juicy, dan kejunya akan menjadi semacam saus krim.

Makarel, dipanggang berkeping-keping

Karena ikan akan dibagi menjadi beberapa bagian terlebih dahulu, hal ini akan membuat penyajian hidangan lebih nyaman. Lagi pula, memotong makarel yang sudah jadi saat makan siang atau makan malam tidak selalu nyaman (ikan menjadi sangat berair sehingga hancur begitu saja).

Komponen yang diperlukan:

• 1-2 makarel;
• jus setengah lemon;
• adas dan peterseli;
• 1-2 bawang bombay;
• 150 gram keju keras;
• mayones atau krim asam 100 g;
• garam dan rempah-rempah.

Untuk menyiapkan hidangan, makarel harus dibagi menjadi beberapa bagian. Hal ini dapat dilakukan dengan 2 cara: memotong ikan dengan cara biasa, atau mengiris dan memotongnya menjadi fillet.

Gosok makarel dengan bumbu dan garam, tambahkan jus lemon (opsional), olesi dengan krim asam atau mayones dan letakkan di atas selembar kertas timah. Tempatkan bawang bombay yang diiris menjadi setengah cincin, tangkai bumbu dan keju parut di atasnya. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 25 menit.

Makarel dipanggang dengan nasi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 makarel besar;
• 180 gram nasi rebus;
• 1 wortel;
• ½ bawang bombay;
• garam dan merica.

Untuk menyiapkan ikan tenggiri yang dipanggang dengan nasi, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu mencampurkannya dengan nasi. Garam ikan yang sudah dibersihkan dan letakkan di atas “tempat tidur” nasi dan sayuran, dan isi perut ikan dengan isian nasi. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit dengan suhu 180 derajat.

Makarel diisi dengan telur dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• 2 makarel;
• 2-3 butir telur rebus;
• 70 g keju keras parut;
• bawang hijau, adas;
• 1 jeruk nipis;
• bumbu sesuai selera.

Sebelum dimasak, ikan harus dicuci bersih, tulang punggung dan tulangnya dibuang, ikan tenggiri tidak dipotong seluruhnya, melainkan hanya dipotong bagian perutnya saja. Campurkan telur rebus parut, keju, dan bumbu cincang secara terpisah. Gosok ikan dengan garam dan bumbu, peras air jeruk nipis dan isi isinya.

Agar isian ikan tidak tumpah saat dimasak dan disajikan, Anda perlu mengamankan bagian perutnya dengan tusuk gigi. Dianjurkan untuk mencabut tusuk gigi sebelum disajikan.

Tempatkan makarel isi dalam kertas timah dan bungkus. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.

Resep ikan lainnya

Makarel adalah salah satu ikan paling populer di seluruh dunia dan khususnya di Rusia. Setiap daerah menyiapkan produk secara berbeda, sesuai dengan tradisi dan preferensi selera masing-masing.

Resepnya tidak hanya mencakup metode pengolahan ikan yang paling terkenal, seperti menggoreng, memanggang, mengasapi. Resep ikan tenggiri asin yang dipanggang di atas api, direbus dengan sayuran dan digoreng dengan adonan saus asam manis sangat populer.

Ada juga resep unik seperti: sup makarel, salad dengan makarel asin, pate makarel, aspic makarel, makarel roll dan bahkan bakso!

Kesimpulan

Tak heran jika banyak sekali resep membuat ikan tenggiri panggang. Setiap juru masak atau ibu rumah tangga pasti tahu betul akan rasa khas ikan dan mempunyai resep “khas” masing-masing.

Daftar kemungkinan hidangan makarel bisa bertahan lama. Selain khasiat bermanfaat yang ada, ada kelebihan lainnya - ikannya cukup sederhana untuk disiapkan: tidak perlu mengupas sisiknya, dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Resep makarel panggang oven apa lagi yang bisa Anda menyenangkan tamu Anda?

Ibu dari dua anak. Saya telah menjalankan rumah selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus-menerus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, modern, dan memuaskan. Saya cinta keluarga saya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+