Cara memasak terong untuk hidangan kedua. Resep dan tips terbaik cara memasak terong enak di penggorengan

Terong saat ini merupakan sayuran yang terjangkau di musim apa pun. Meski tentu saja di penghujung musim gugur sayuran ini dijual dengan harga minim. Saat itulah muncul pertanyaan: resep terong mana yang enak dan mudah digunakan untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Resep-resep seperti itu dalam bagian ini dikumpulkan secara terpisah dan disajikan dalam kemegahannya yang beragam.

Saat memilih resep, salah satu dari daftar kami, penting untuk mengikuti semua aturan yang dijelaskan dan, pada saat yang sama, melihat foto langkah demi langkah dengan jelas untuk memahami secara akurat apakah semuanya dilakukan sesuai dengan resep. aturan. Namun perlu diingat bahwa terong harus direndam dalam air asin, meskipun tidak tertulis di resepnya. Sayuran ini, seperti yang sudah diketahui oleh ibu rumah tangga berpengalaman, memiliki ciri khas rasa pahit, garam membantu menghilangkannya.

Tidak masalah apakah Anda menyiapkan makanan pembuka terong atau resep lain dengan foto, perendaman dilakukan dengan prinsip yang sama. Sayuran harus dipotong sesuai resep. Tidak perlu membuang kulitnya: sehat dan bergizi, dan selama proses memasak menjadi lunak dan tidak merusak hidangan sama sekali. Selanjutnya, masukkan terong ke dalam air yang sedikit asin selama 20 menit. Setelah itu, bilas sayuran lalu gunakan sesuai petunjuk resep khusus yang dipilih.

Lihatlah foto-foto masakan terong, resep cepat dan enak dengan foto yang menggugah selera dan membuat Anda ingin segera memulai proses kreativitas kuliner. Hal penting lainnya yang perlu diingat saat menyiapkan sayuran ini adalah sayuran ini menyerap minyak seperti spons. Jadi, Anda perlu menggunakan sedikit minyak saat menggoreng atau memanggang di dalam oven. Jika tidak, seluruh hidangan akan dimanjakan oleh rasa berminyak yang khas.

Namun, ada satu rahasia. Setelah digoreng atau dimasak lainnya, Anda bisa meletakkan terong di atas tisu (letakkan beberapa lapis) dan tunggu hingga kertas menyerap lemak berlebih. Jadi kesalahannya adalah

Minyak akan menjadi solusi yang cepat dan mudah. Hidangan terong: resep sederhana di oven, di atas kompor, atau bahkan di atas panggangan dapat ditemukan di situs web kami. Semua resep dengan terong disertakan dalam bagian tersendiri untuk meminimalkan pencarian dan menghemat waktu ibu rumah tangga.

Siapkan hidangan terong bersama kami: resep cepat dan lezat dengan foto ditawarkan di bagian ini dalam lusinan pilihan. Pilih resep yang menarik bagi Anda saat ini dan mulailah membuatnya.

24.12.2018

Ratatouille dalam slow cooker

Bahan-bahan: terong, zucchini, tomat, bawang merah, paprika, bawang putih, kemangi, minyak, garam, merica

Ratatouille adalah hidangan nasional Perancis. Hari ini saya telah menyiapkan resep hidangan slow cooker yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

- 1 terong;
- 1 buah zucchini;
- 3-4 tomat;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika manis;
- 3 siung bawang putih;
- 2-3 tangkai kemangi;
- 70ml. sayur, minyak zaitun;
- setengah sdt garam;
- sejumput lada hitam bubuk.

25.08.2018

Terong direbus dengan wortel, bawang bombay, tomat

Bahan-bahan: terong, merica, bawang merah, tomat, wortel, pasta tomat, bawang putih, gula, garam, merica, minyak

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang luar biasa dan lezat - terong rebus dengan wortel, bawang bombay, dan tomat. Resepnya sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

- 4 terong,
- 3 paprika,
- 2 bawang bombay,
- 3 tomat,
- 1 wortel,
- 2 sdt. pasta tomat,
- 2 siung bawang putih,
- 8-10 cincin cabai merah,
- 1 sendok teh. Sahara,
- garam,
- lada hitam bubuk,
- minyak bunga matahari.

26.07.2018

Terong cepat dalam bahasa Korea

Bahan-bahan: terong, bawang bombay, paprika, wortel, bawang putih, peterseli, bumbu wortel korea, cuka, minyak sayur, garam, gula

Setiap ibu rumah tangga harus menyiapkan hidangan pembuka salad seperti itu. Karena rasanya sangat enak. Sayuran berair dan bumbu pedas akan berhasil melengkapi hidangan daging atau ikan apa pun. Kejutkan keluarga Anda!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 2 kg terong;
- 3 bawang;
- 0,5 kg paprika;
- 3 wortel;
- 1 kepala bawang putih;
- seikat kecil peterseli;
- beberapa bumbu favorit;
- kemasan bumbu wortel Korea;
- 150 ml cuka;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 4 sdm. aku. Sahara.

26.07.2018

Gulungan terong Georgia

Bahan-bahan: terong, kenari, bawang merah, minyak sayur, bawang putih, daun ketumbar, peterseli, lada hitam bubuk, garam, air

Beberapa kacang + terong cantik dengan tong “dipernis” + bawang putih aromatik dan rempah segar = gulungan terong ala Georgia yang sangat lezat. Bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkan camilan, jadi tuliskan resepnya.

Mari kita mulai dengan bahan-bahannya:

- 1 terong ukuran sedang;
- 7-10 buah. kenari;
- 1 bawang bombay;
- 2-3 sdm. aku. minyak sayur;
- 1 siung kecil bawang putih;
- beberapa tangkai daun ketumbar atau peterseli segar;
- sedikit lada hitam;
- sedikit garam;
- 1 sendok teh. aku. air.

11.07.2018

Kaviar terong ala Odessa

Bahan-bahan: terong, merica, tomat, bawang bombay, garam, minyak sayur

Jika Anda membutuhkan resep kaviar terong, Anda datang ke tempat yang tepat! Inilah yang akan kami ceritakan kepada Anda - secara detail dan langkah demi langkah. Kami akan menyiapkan kaviar dari sayuran panggang, ala Odessa.

Bahan-bahan:
- 2 potong terong ukuran sedang;
- 1-2 potong paprika besar;
- 3-4 tomat matang;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- garam secukupnya;
- 3-4 sdm. minyak sayur.

27.06.2018

Terong dengan madu untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, garam, bawang putih, minyak, merica, madu, cuka, air

Bahan-bahan:

- 800 gram terong,
- 60 gram garam,
- 4 siung bawang putih,
- 150ml. minyak sayur,
- 3 sejumput merica bubuk,
- 2 sdm. Sayang,
- 100ml. cuka,
- 300ml. air.

26.05.2018

Domba direbus dalam kuali dengan sayuran

Bahan-bahan: daging domba, bawang bombay, terong, merica, garam, rempah-rempah

Daging domba dianggap sebagai daging gourmet. Koki terbaik suka memasak daging domba, karena sangat empuk dan beraroma. Hari ini kita akan menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan - daging domba direbus dalam kuali dengan sayuran.

Bahan-bahan:

- 600 gram daging domba,
- 200 gram bawang bombay,
- 200 gram terong,
- 200 gram paprika,
- garam,
- rempah-rempah.

14.04.2018

Moussaka dengan kentang dan terong

Bahan-bahan: daging cincang, terong, kentang, bawang bombay, keju, pasta tomat, susu, tepung, mentega

Saya sarankan Anda menyiapkan casserole lezat dengan daging cincang, kentang, dan terong. Resepnya sederhana, sehingga Anda bisa dengan mudah menangani masakannya.

Bahan-bahan:

- 700 gram daging cincang,
- 1 terong,
- 3-4 kentang,
- 1 bawang bombay,
- keju,
- 1 sendok teh. pasta tomat,
- 50 gram susu,
- 1 sendok teh. tepung,
- 1 sendok teh. minyak

05.04.2018

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, wortel, bawang merah, bawang putih, tomat, merica, pasta tomat, gula, garam, cuka, minyak

Saya sarankan Anda menyiapkan kaviar terong yang lezat untuk musim dingin. Resep masakannya sudah saya uraikan secara detail untuk Anda. jadi Anda tidak akan mengalami masalah saat memasak.

Bahan-bahan:

- 400 gram terong,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 4-5 siung bawang putih,
- 2 tomat,
- cabai,
- 2 sdm. pasta tomat,
- satu setengah sdm. Sahara,
- 1 sendok teh. garam,
- 2 sdm. cuka,
- 100ml. minyak sayur,
- 2 sejumput lada hitam bubuk.

31.03.2018

Salad zucchini dan terong untuk musim dingin

Bahan-bahan: zucchini, terong, pasta tomat, jus tomat, wortel, bawang bombay, paprika, gula pasir, garam, minyak, cuka, bawang putih

Siapkan salad zucchini dan terong yang lezat ini untuk musim dingin. Salad ini tentu saja bisa dianggap kaya vitamin. Di musim dingin, Anda bisa membukanya untuk hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

- 200 gram zucchini,
- 200 gram terong,
- 40 gram pasta tomat,
- satu setengah gelas jus tomat,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 2 paprika manis,
- 1 sendok teh. Sahara,
- 1 sendok teh. garam,
- 70ml. minyak sayur,
- 2 sdm. cuka,
- 3 siung bawang putih.

30.03.2018

Terong dengan kacang untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, wortel, bawang bombay, paprika, kacang-kacangan, jus tomat, bawang putih, cuka, minyak, gula, garam, paprika

Saya sarankan Anda menyiapkan persiapan musim dingin yang sangat lezat - terong dengan kacang untuk musim dingin. Resep masakannya sudah saya uraikan secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- setengah kilo terong,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 1 paprika,
- 200 gram buncis,
- 500ml. jus tomat,
- 4 siung bawang putih,
- cabai,
- 4 sdm. cuka,
- 80ml. minyak sayur,
- 1 sendok teh. Sahara,
- 1 sendok teh. garam,
- 1 sendok teh. paprika.

30.03.2018

Paprika diisi dengan jamur dan sayuran di dalam oven

Bahan-bahan: merica, jamur, zucchini, terong, wortel, bawang bombay, garam, bumbu, mayones

Jadi, kami mengambil paprika dan mengisinya dengan jamur dan berbagai sayuran. Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan makan malam yang luar biasa dari bahan-bahan paling sederhana.

Bahan-bahan:

- 1 paprika,
- 50 gram champignon,
- 50 gram zucchini,
- 50 gram terong,
- 50 gram wortel,
- 50 gram bawang bombay,
- garam,
- rempah-rempah,
- 1 sendok teh. mayones atau krim asam.

27.03.2018

Terong ala Tatar untuk musim dingin

Bahan-bahan: jus tomat, garam, gula, cuka, minyak, terong, bawang putih, merica

Ada banyak sekali olahan terong untuk musim dingin, tapi saya yakin ini terong ala Tatar untuk musim dingin. Pastikan untuk menyiapkan persiapan yang lezat dan mudah disiapkan ini.

Bahan-bahan:

- liter jus tomat,
- 0,7 sdm. garam,
- sepertiga gelas gula,
- sepertiga gelas cuka,
- setengah gelas minyak sayur,
- 600-700 gram terong,
- kepala bawang putih,
- satu buah cabai.

27.03.2018

Terong seperti jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan: terong, adas, bawang putih, merica, garam, gula, cuka, minyak

Terong dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat dan makanan musim dingin. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda resep terong lezat dengan jamur untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

- setengah kilo terong,
- seikat adas,
- 3 siung bawang putih,
- cabai,
- 1 sendok teh. garam,
- 1 sendok teh. Sahara,
- 4 sdm. cuka,
- 100ml. minyak sayur.

02.11.2017

Rebusan sayur dalam slow cooker

Bahan-bahan: zucchini, terong, bawang bombay, paprika, garam, merica, minyak bunga matahari, plum, rempah-rempah

Memasak dengan slow cooker sangat sederhana dan mudah! Banyak sekali masakan lezat yang bisa Anda buat di dalamnya. Misalnya sayur rebus dengan terong, paprika, zucchini dan plum. Ya, ya, tepatnya buah plum - buah ini memberikan pesona istimewa pada hidangan tersebut.

Bahan-bahan:
- 2 terong;
- 2 buah zucchini;
- 1 paprika;
- 1 bawang bombay;
- 2-3 buah plum Hongaria;
- rempah segar;
- minyak sayur (zaitun).

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak terong. Hal ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah. Yang kecil berwarna biru tetap lezat tidak peduli bagaimana cara pengolahannya, dan hanya membutuhkan waktu minimal untuk menyiapkannya. Selain itu, ada banyak resep menarik.

Cara memasak terong

Dianjurkan untuk mengonsumsi buah berwarna biru hanya setelah perlakuan panas, karena toksin solanin terakumulasi dalam buah saat matang. Zat inilah yang menjadi penyebab rasa pahit pada sayuran. Untuk mencegah nightshade menjadi pahit, beri garam pada buah cincang, dan setelah setengah jam, keluarkan cairan yang keluar selama proses. Garam menghilangkan racun dari daging sayuran. Berkat prosedur ini, masakan terong Anda akan menjadi lezat. Ada beberapa cara memasak yang berwarna biru. Mereka bisa direbus, digoreng, dipanggang, atau dijadikan salad.

Berapa lama menggoreng dalam wajan

Ada beberapa pilihan cara memasak blueberry dalam wajan:

• Jika Anda akan menggoreng lingkaran atau piring hingga berwarna cokelat keemasan, Anda membutuhkan waktu 2-3 menit. di setiap sisi.
• Memasak dengan tepung roti melibatkan periode penggorengan yang serupa.
• Anda bisa menyiapkan sayuran dalam adonan dalam 3-5 menit.
• Saat memasak, misalnya menumis, Anda perlu mengetahui berapa lama terung harus direbus dalam wajan. Proses ini akan memakan waktu 10-15 menit.

Apa yang dimasak dari terong dengan cepat dan enak

Resep berbagai masakan akan membantu Anda menyiapkan terong yang lezat. Cobalah sayuran di:

• makanan ringan dingin dan panas;
• salad;
• sup;
• lauk sayur.

Makanan ringan

Salah satu pilihan makanan yang mudah disiapkan adalah hidangan pembuka terong. Ada banyak resep dengan foto dalam masakan. Komposisi hidangan blueberry mungkin termasuk sayuran lain, keju, krim asam, dan daging cincang. Makanan pembuka harus digoreng atau dipanggang. Anda bisa mengganti daging dengan yang berwarna biru dan menambahkan jamur untuk mendapatkan julienne yang lezat. Banyak resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan produk dan mendekorasi meja pesta.

Untuk musim dingin - resep

Hidangan terong untuk musim dingin akan membantu mengawetkan terong biru untuk waktu yang lama. Ada ruang besar untuk imajinasi kuliner. Buah nightshade bisa dibuat menjadi salad kalengan yang lezat. Jika Anda menambahkan bumbu marinasi, Anda bisa menyiapkan potongan besar bersama sayuran lainnya. Untuk membuat blueberry rebus dalam slow cooker di musim dingin, blueberry harus dipotong dadu, dimasukkan ke dalam tas dan dibekukan; Anda bisa menggunakan sayuran kering.

Makanan pendamping

Hidangan utama terong disiapkan menggunakan bahan-bahan lain:

• daging;
• daging cincang;
• sayuran: zucchini, tomat, bawang putih;
• keju.

Resep Terong

Yang biru menempati salah satu tempat utama di meja banyak keluarga. Resep masakan terong dengan foto ada dalam jumlah banyak. Koki berpengalaman merekomendasikan memasak:

• makanan ringan;
• salad;
• sup;
• konservasi;
• kursus kedua.

Salad lezat untuk setiap hari

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 2-3 orang.
• Kandungan kalori: 61 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Eropa.

Salad terong yang enak mudah disiapkan, menggunakan bahan-bahan sederhana. Mereka dapat ditemukan di dapur atau toko tanpa banyak kesulitan. Hidangan sayurannya empuk, berair, dan enak. Menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones sebagai saus akan membantu mengurangi kandungan kalorinya. Anda dapat menyajikan produk pada hari libur atau di meja keluarga untuk makan malam. Rasanya yang lembut akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:

• biru – 1 buah;
• mayones – 2 sdm. aku.;
• tomat – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• tanaman hijau;
• keju – 100 gram;
• telur ayam – 1 buah.

Metode memasak:

1. Terong perlu dipanggang terlebih dahulu. Buat beberapa potongan pada sayuran dan tambahkan garam. Biarkan dalam air selama 2 jam. Panggang buah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
2. Kupas sayuran yang sudah disiapkan, potong-potong, dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan tomat.
3. Rebus telur hingga matang, cincang halus, cincang bawang putih. Tempatkan komponen pada komponen yang berwarna biru.
4. Campur bahan dengan mayonaise, taburi keju parut dan bumbu cincang di atasnya.

Terong panggang

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah porsi: 10-12 orang.
• Kandungan kalori: 57,7 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam/liburan.
• Masakan: Eropa/vegetarian.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Terong bakar cocok untuk Anda yang sedang diet. Komponen utama produk mengandung banyak zat bermanfaat. Pemrosesan oven adalah pilihan memasak lembut yang mempertahankan banyak khasiat. Perpaduan warna blueberry dan tomat terlihat sangat cantik, sehingga cocok untuk disajikan di meja pesta. Kombinasi produk kuliner ini dibedakan dari kesegaran dan rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• bawang putih – 4-5 siung;
• terong – 2 buah;
• keju – 0,2 kg;
• garam;
• tomat – 4-5 buah;
• tanaman hijau;
• minyak sayur;
• lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Potong yang biru menjadi irisan, tambahkan garam di kedua sisinya, biarkan beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
2. Dengan menggunakan alat press khusus, potong bawang putih dan letakkan di atas piring. Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam piring dan aduk rata. Lumasi irisan terong dengan cairan yang dihasilkan.
3. Parut keju dan potong tomat menjadi irisan bulat tipis.
4. Letakkan semua bahan berlapis-lapis di atas loyang, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan perkamen dan diolesi minyak: terong, keju, tomat, dan parutan keju lagi. Garam dan merica masakannya.
5. Panggang selama 25 menit. pada 180 derajat.

Goreng dengan bawang putih

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori: 64 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Penggemar masakan pedas atau gurih pasti tahu cara memasak terong dengan bawang putih. Roti gulung kecil akan menjadi camilan enak, cocok untuk meja apa pun. Cara membuatnya sangat mudah, Anda membutuhkan produk dan waktu yang minimal. Namun, kesederhanaan yang tampak tidak membuat hidangan ini menjadi kurang enak. Bawang putih memberi warna pedas yang menarik pada warna biru. Setangkai tanaman hijau akan membuat hidangan pembuka terlihat cantik.

Bahan-bahan:

• bawang hijau – 150 gram;
• kemangi – 1 sdt;
• terong – 1000 gram;
• adas – 1 ikat;
• garam – 1 sejumput;
• bawang putih – 7-8 siung;
• minyak sayur – 1 sdm.;
• daun ketumbar – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci yang biru, potong tipis-tipis memanjang.
2. Cincang halus sayuran, tambahkan bawang putih yang dihancurkan di bawah tekanan.
3. Bilas kembali buah terong dan keringkan dengan handuk kertas. Goreng sayuran di kedua sisi dengan minyak sayur, habiskan 1-2 menit. untuk setiap.
4. Tempatkan beberapa isian herba dan bawang putih di ujung setiap irisan goreng. Gulung potongan menjadi gulungan. Hidangan ini sebaiknya disajikan dingin.

dilapisi tepung roti

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 4-5 orang.
• Kandungan kalori: 148 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda ingin membuat camilan yang enak dan mudah disiapkan, perhatikan terong dalam adonan. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga mana pun, sangat nyaman dalam situasi ketika tamu sudah berada di depan pintu, tetapi tidak ada yang bisa disuguhi mereka. Hanya dalam setengah jam Anda akan menerima hidangan lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Makanan pembuka ini cocok untuk dikonsumsi dengan lauk pauk atau dengan beberapa minuman beralkohol.

Bahan-bahan:

• tepung – 6 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari – 250 gram;
• yang biru - 2 buah;
• telur – 2 buah;
• garam.

Metode memasak:

1. Potong buah biru menjadi cincin dan rendam selama 10 menit. Kemudian, potongannya harus dikeringkan. Goreng dalam wajan dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica.
2. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan adalah membuat adonan. Kocok telur, tuang 50 ml air, masukkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit. Campur semua bahan.
3. Celupkan setiap irisan sayuran ke dalam adonan telur. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga matang.

Dengan Ayam

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori: 110 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Eropa.

Ayam dengan terong di oven adalah produk lezat dan memuaskan yang cocok untuk makan malam setelah seharian bekerja, karena bersifat diet dan bergizi. Anda bisa menggunakan hidangan ini sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau melengkapinya dengan lauk pauk: nasi, kentang, soba. Hidangan dapat disiapkan dalam berbagai bentuk: kipas atau perahu.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 3 buah;
• garam;
• keju – 80 gram;
• lada hitam bubuk;
• yang biru - 3 buah;
• oregano;
• jus tomat – 250ml;
• minyak sayur;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2-3 siung.

Metode memasak:

1. Bawang harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Potong daging ayam menjadi potongan kecil.
2. Yang berwarna biru sebaiknya dipotong memanjang sampai ke ekor agar buahnya mulai menyerupai kipas. Gosok bagian dalamnya dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
3. Letakkan wajan di atas api dan panaskan minyak sayur. Goreng bawang bombay cincang hingga transparan. Masukkan ayam, masak hingga putih, tuang jus tomat. Daging harus direbus sampai cairannya menguap. Jus harus ditambahkan dua kali.
4. Tempatkan bawang putih cincang ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica. Campur bahan, masak selama 5 menit.
5. Lapisi loyang dengan kertas timah. Bebaskan warna biru dari kelembapan berlebih dengan menyekanya menggunakan handuk kertas. Letakkan di atas loyang, tuangkan minyak sayur, luruskan sedikit potongannya.
6. Panggang sayuran selama 25 menit. Tempatkan isian di antara irisan ke dalam buah yang sudah jadi dan bumbui dengan oregano. Taburi potongan dengan serutan keju di atasnya. Kembalikan piring ke dalam oven selama 10 menit agar keju menjadi kecoklatan.

Sandwich

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori: 113 kkal.
• Tujuan: sarapan/makanan ringan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Sandwich terong adalah pilihan yang bagus untuk sarapan. Sayuran dapat menggantikan sosis atau produk daging lainnya dalam hal rasa dan nilai gizinya. Anda dapat menggunakan tomat yang tercantum dalam daftar sesuai keinginan untuk menambah rasa juiciness. Disarankan untuk menggoreng roti dengan mentega, karena ini memberikan rasa kaya yang menarik pada sandwich yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• keju - secukupnya;
• roti - 6 potong;
• mentega - untuk menggoreng;
• tomat – 1-2 buah;
• terong – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• garam;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

1. Kocok telur dan garam. Rendam irisan roti dengan adonan tersebut. Goreng crouton dengan mentega di kedua sisi hingga mencapai warna kecoklatan sedang.
2. Potong yang biru menjadi irisan tipis dan garam selama 30 menit. Kemudian, keluarkan cairan tersebut dengan tisu. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Langkah selanjutnya dalam membuat sandwich adalah membuat isiannya. Parut keju dengan bawang putih menggunakan parutan halus.
4. Letakkan terong di atas irisan roti dan taburkan campuran keju-bawang putih di atasnya. Microwave sampai keju meleleh. Saat disajikan, hiasi dengan irisan tomat.

Dengan dada ayam dan tomat

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 1-2 orang.
• Kandungan kalori: 122 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Cara yang baik untuk memasak terong dengan tomat adalah dengan memanggang fillet ayam bersama mereka. Untuk membuat resepnya sehat dan diet, ganti mayones dengan krim asam ringan. Hidangan ini tidak akan keluar dari menu hari raya atau sehari-hari. Dada dengan sayuran menjadi sangat empuk, berair, dengan rasa yang kaya. Anda bisa memasaknya dalam porsi, atau mengambil lebih banyak bahan dan memanggangnya di atas loyang besar.

Bahan-bahan:

• mayones – 1 sdm. aku.;
• keju – 70 gram;
• dada ayam – 1 buah;
• terong – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• tomat – 1 buah;
• bumbu untuk ayam – 10 g;
• peterseli – 10 gram;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan komponen sayuran. Yang biru harus dipotong menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan. Cincang halus peterseli dan bawang putih.
2. Goreng piring biru dalam wajan dengan fungsi panggangan selama 4 menit. dari masing-masing sisi. Tempatkan separuh bahan secara tumpang tindih di dalam loyang. Olesi bagian bawah wadah dengan minyak sayur.
3. Potong fillet ayam di sepanjang tepinya yang tebal, buka lipatannya, tumbuk, bumbui dengan merica, garam, dan campuran ayam. Letakkan daging di atas terong dan tutupi dengan sisa sayuran. Olesi dengan krim asam.
4. Letakkan irisan tomat di piring, taburi bawang putih dan peterseli. Parut keju atau potong tipis-tipis. Tempatkan bahan di atas lapisan sebelumnya.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, selama setengah jam.
6. Sajikan hidangan cepat dan lezat dalam porsi.

Pembuka dingin

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori: 80 kkal.
• Tujuan: untuk meja liburan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Pembuka terong dingin selalu relevan untuk meja liburan. Salah satu jenis hidangan tersebut adalah “Ekor Merak”. Keunggulan utama kelezatannya adalah keindahannya. Makanan dengan tampilan seperti ini cocok untuk perayaan Natal atau Tahun Baru atau hari jadi. Jika Anda ragu ingin memasak apa dengan terong, gunakan resep ini. Tamu Anda akan senang.

Bahan-bahan:

• Keju feta – 0,2 kg;
• tomat – 4-6 buah;
• yang biru - 4 buah;
• krim asam – 2-3 sdm. aku.;
• zaitun – ½ toples;
• garam;
• bawang putih – 2-3 siung;
• mentimun – 2-3 buah;
• minyak sayur;
• dil.

Metode memasak:

1. Potong bahan utama menjadi potongan oval. Taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit. Bilas dengan air agar rasa sayur tidak lagi pahit. Keringkan produk dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
2. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan pembuka adalah isiannya. Campur keju Feta dengan krim asam dan bawang putih, melewati mesin press.
3. Potong mentimun dan tomat menjadi irisan, bagi buah zaitun menjadi 2 bagian memanjang.
4. Sebarkan sedikit isian ke setiap oval panggang yang sudah didinginkan dan letakkan tomat di atasnya. Kemudian, Anda perlu menambahkan lagi campuran krim asam keju dan mentimun. Sentuhan terakhir adalah sepotong zaitun yang ditaruh di atas setetes campuran Feta.
5. Hidangan pembuka “Peacock Tail” akan mendapatkan sajian cantik jika diletakkan di atas piring oval dan dihias dengan dill.

Di oven dengan keju

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori: 166 kkal.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Terong dalam oven dengan keju ternyata gurih dan empuk. Memanggang hidangan lezat seperti itu tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga mana pun. Rasa masakan terongnya sangat menarik bahkan anak-anak pun akan menyukainya. Anda bisa memanggang produk dalam bentuk besar atau beberapa bentuk kecil. Dalam kasus pertama, saat menyajikan, bagilah makanan menjadi beberapa bagian. Keju biasa bisa diganti dengan keju feta, maka hidangan pembukanya akan semakin empuk.

Bahan-bahan:

• keju – 60 gram;
• minyak sayur – 1 sdt;
• terong – 1 buah;
• garam;
• tomat – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• krim asam – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong yang biru menjadi irisan tipis dan tambahkan garam. Potong tomat menjadi kubus kecil. Parut keju dan siung bawang putih menggunakan parutan berlubang halus.
2. Ambil mangkuk dalam, campur tomat, keju, dan bawang putih di dalamnya, tambahkan krim asam. Campur semua bahan.
3. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak, letakkan terong, keju, dan saus tomat berlapis-lapis, bergantian.
4. Memanggang hidangan terong di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat akan memakan waktu sekitar setengah jam.
5. Makanan pembuka ini disiapkan dengan cepat dan hasilnya lezat panas atau dingin.

Dalam bahasa Korea

• Waktu memasak: 9 jam.
• Jumlah porsi: 8-10 orang.
• Kandungan kalori: 109 kkal.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Terong korea merupakan salah satu jajanan yang memiliki rasa dan aroma yang pedas. Berdasarkan khasiatnya tersebut, masakan ini disebut juga masakan Georgia. Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin atau mencobanya setelah beberapa jam. Makanannya cocok dengan lauk apa pun, tetapi produk kulinernya akan terasa sangat lezat jika dipadukan dengan kentang (kentang tumbuk). Bumbu yang menyenangkan akan menyenangkan semua pecinta kuliner dan menambah nuansa baru pada hidangan.

Bahan-bahan:

• wortel – 250 gram;
• bawang bombay – 250-300 g;
• terong – 1000 gram;
• bumbu wortel Korea – 1 sdt;
• paprika – 250 gram;
• gula – 4 sdm. aku.;
• cabai – 1 buah;
• bawang putih – 25 gram;
• garam – 2,5 sdm. aku.;
• cuka 9% - 50 ml;
• ketumbar – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan yang biru. Giling buah menjadi potongan tipis dan garam selama 60 menit.
2. Potong paprika menjadi potongan panjang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan parut wortel.
3. Tiriskan cairan yang terpisah dari terong, peras potongan sayurnya. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Campur semua sayuran dalam mangkuk. Tambahkan cabai cincang dan bawang putih. Bumbui dengan bumbu dan aduk. Biarkan selama 4-5 jam, ulangi pencampuran beberapa kali.
5. Tempatkan salad di dalam stoples untuk musim dingin, tutup dengan tutup yang perlu direbus terlebih dahulu.
6. Ambil loyang dan lapisi bagian bawahnya dengan linen. Tempatkan stoples salad di atas serbet. Tuang air hingga mencapai tonjolan wadah, tunggu hingga mendidih, sterilkan stoples selama 20 menit.
7. Gulung wadah dengan penutup, balikkan, dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
8. Untuk penyimpanan, biarkan masakan terong di tempat yang sejuk.

Video

Halo, para pembaca yang budiman!

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap terong sebagai buah yang rewel dan berusaha menghindarinya di dapur. Seringkali rasanya pahit, menjadi hitam, atau menjadi sangat berminyak setelah digoreng. Semuanya seperti itu. Namun semua masalah ini bisa dihindari jika Anda mempersiapkannya dengan benar.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda apa yang paling sering saya lakukan dengan terong. Kami akan melihat rahasia memasak dan tips hidup yang benar di artikel ini. Semua resepnya sederhana dan hidangannya sangat lezat. Lihatlah sendiri!

Di musim gugur, saat terong banyak, Anda bisa membuat persiapan untuk musim dingin. Ini sangat enak dan sehat. Namun jauh lebih berguna untuk menimbun gudang vitamin segar pada malam musim semi. Oleh karena itu, setelah panen, surga terong dimulai.

Hal utama yang perlu diingat adalah terong bisa terasa pahit pada masakan jika terlambat dipanen. Untuk menghindari hal ini, remukkan dengan benar, taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit sampai kelembapannya hilang. Kemudian cairannya perlu ditiriskan dan terong dicuci.

Jadi, apa yang paling sering saya masak dengan terong?

Sayur rebus

Camilan ini laris manis seperti kue panas. Saya sangat menyukainya, dan saya juga menyukai hidangan ini karena sangat cepat disiapkan.

Untuk melakukan ini, saya mengambil sayuran dalam jumlah yang sama (terong, tomat, paprika dengan warna berbeda), sedikit bawang merah dan bawang putih, rempah segar dan bumbu.

Saya menggunakan jumlah bahan berdasarkan mata, berdasarkan skala makanannya. Selain itu, sebagai produk utama saya bisa mengambil berbagai sayuran yang ada. Misalnya, Anda bisa menggunakan zucchini, atau tidak harus menggunakannya.

Saya mencuci semua sayuran hingga bersih, mengupasnya (jika terong masih muda, Anda bisa membiarkan kulitnya) dan memotongnya menjadi kubus.

Saya menuangkan sedikit minyak ke dalam Dutch oven besar (sedikit saja) dan menata bahan-bahannya. Saya menambahkan beberapa sendok pasta tomat (opsional).

Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa, lalu masak perlahan sambil diaduk sesekali hingga matang.

Aromanya langsung menyebar ke seluruh dapur dan saat hidangan disajikan, anggota keluarga sudah mengeluarkan air liur. Ternyata enak sekali, dan yang terpenting menyehatkan. Cobalah!

Terong goreng dengan bawang putih dan keju

Perpaduan sayur, bawang putih, dan keju ini menghasilkan rasa dan aroma yang nikmat. Mereka yang tahu akan mengerti. Untuk menggoreng terong Anda hanya membutuhkan beberapa buah matang, 3-4 siung bawang putih, mayonaise dan keju.

Goreng irisan terong dengan minyak.

Banyak orang yang tidak berani mengolah terong karena setelah digoreng menjadi sangat berminyak. Hal ini tidak hanya tidak menyenangkan, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, saya sarankan menggunakan adonan telur. Lapisan ini akan membantu “menyumbat” pori-pori pulpa dan berhenti menyerap minyak seperti spons.

Cara lain untuk menghindarinya adalah dengan mengolesi bulatan tersebut dengan minyak sebelum dimasukkan ke dalam wajan, sambil menggorengnya dalam Dutch oven yang kering.

Jika lingkaran Anda masih terkena terlalu banyak minyak, letakkan di atas tisu setelah digoreng.

Tempatkan 2-3 sendok makan mayones dalam mangkuk kecil, tambahkan 100-150 gram keju parut dan haluskan bawang putih. Anda bisa menambahkan garam, tapi saya tidak melakukannya.

Jika Anda memiliki beberapa tomat, itu bagus. Irisan tomat juga bisa ditaruh di atas terong.

Olesi setiap lingkaran dengan olesan keju; Anda bisa menaruh irisan tomat di atasnya, jika diinginkan.

Anda dapat mendekorasinya sesuka Anda, dengan cara favorit Anda. Pembukanya sangat enak dan tidak pernah bertahan lama di meja.

Salad terong hangat

Bahan-bahan:

1. 3 terong;
2. 2 tomat;
3. 1 paprika merah dan 1 kuning;
4. 1 bawang;
5. 4-5 siung bawang putih;
6. garam, gula pasir dan merica secukupnya;
7. sedikit minyak untuk menggoreng;
8. setengah ikat dill dan peterseli.

Bilas sayuran, olah terong dengan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Potong semua bahan menjadi kotak. Goreng bawang bombay dengan sedikit gula hingga berwarna keemasan.

Lalu tambahkan terong dan paprika ke dalamnya. Garam dan taburi dengan merica. Rebus dengan api kecil sampai lunak.

Letakkan campuran di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Tempatkan sayuran rebus dalam mangkuk salad, tambahkan kubus tomat dan aduk rata.

Dapat disajikan hangat atau dingin. Bagaimanapun, itu akan tetap lezat!

Terong dengan tomat dan keju

Terong dengan keju dan tomat adalah makanan klasik di dapur mana pun selama musim panen. Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka ini dalam hitungan menit, dan hidangan ini akan hilang dengan sangat cepat, tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya. Hari ini kita akan melihat ide yang sangat menarik dan orisinal untuk menyiapkan hidangan ini.

Bahan-bahan:

1. 4 tomat;
2. 2 terong matang;
3. 150 gram keju keras;
4. garam;
5. minyak zaitun atau bunga matahari.

Potong terong menjadi lapisan tipis memanjang, tanpa memotong seluruhnya.

Ternyata itu semacam akordeon, di dalamnya kita akan menaruh tomat dan keju. Potong tomat menjadi irisan.

Potong keju menjadi irisan tipis.

Jika kejunya tawar, lebih baik menambahkan garam ke akordeon. Jika Anda memilih jenis keju yang asin, sebaiknya jangan lakukan ini.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Selagi memanas, masukkan kipas terong ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Masukkan 1 cangkir tomat dan 1 potong keju ke dalam celahnya.

Anda juga bisa menambahkan tanaman hijau apa pun. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Inilah keindahan dan kelezatannya. Selamat makan!

Gulungan terong dengan isian berbeda

Roti gulung adalah pilihan terbaik sebagai camilan untuk acara apa pun. Mereka sangat mudah disiapkan, dan Anda dapat memilih isian apa saja. Sekarang kita akan melihat cara menyiapkan dasar roti gulung dan beberapa pilihan isian yang lezat.

Jadi, mari kita siapkan roti gulungnya.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2-3 terong, garam dan minyak untuk menggoreng. Cuci sayur, buang ekornya dan potong-potong sesuai pertumbuhan buah.

Rendam dalam air garam selama setengah jam lalu keringkan di atas kain.

Dalam wajan dengan minyak, goreng kedua sisinya dan biarkan di atas tisu hingga dingin dan menghilangkan lemak berlebih.

Persiapan dasar terong untuk roti gulung sudah selesai. Sekarang mari kita beralih ke pilihan isian.

Mari pertimbangkan beberapa opsi:

Jamur dan keju.

Anda akan perlu:

1. 350 gram champignon segar;
2. 1 bawang;
3. 150 gram keju semi-keras;
4. minyak bunga matahari;
5. garam dan lada hitam.

Potong jamur menjadi kubus dan goreng dengan sedikit minyak. Setelah 10 menit, tambahkan potongan bawang bombay, garam dan merica. Masak hingga matang, angkat.

Segera tambahkan keju parut dan aduk kembali. Pembuka untuk roti gulung sudah siap.

Kacang-kacangan dan keju cottage

1. 100 gram kenari cincang;
2. 150 gram keju cottage dengan kandungan lemak sedang (harus pucat);
3. sedikit tanaman hijau;
4. 2 siung bawang putih;
5. 2 sendok makan mayones;
6. garam dan merica.

Giling kacang dalam blender. Tambahkan keju cottage, mayones, bawang putih cincang, dan bumbu cincang ke dalam mangkuk blender yang sama. Nyalakan blender dan haluskan sebentar hingga membentuk pasta.

Gulungan ini sangat enak dan gurih.

Ham dan keju

Diperlukan:

1. 100 gram ham;
2. 100 gram keju semi-keras;
3. 2 siung bawang putih;
4. 2 sendok makan mayones buatan sendiri;
5. sedikit kemangi atau peterseli segar.

Parut keju di parutan halus. Ham perlu dicincang sangat halus atau melewati penggiling daging.

Giling bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Gabungkan semua produk yang disajikan, bumbui dengan mayones dan tambahkan bumbu cincang halus. Campur semuanya dengan seksama dan isiannya siap.

Setelah adonan dioleskan ke piring terong, letakkan potongan tomat dan bungkus gulungannya.

Salad terong untuk setiap hari (Enak!)

Anda telah menyadari bahwa terong dan keju adalah perpaduan yang sangat baik. Jadi sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep salad yang sangat enak dengan produk ini. Kelezatannya sungguh tidak wajar! Cobalah!

Semua bahannya sederhana dan mudah didapat, dan hidangannya ternyata sangat lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk salad:

1. 2 terong ukuran sedang;
2. 4 tomat kecil;
3. 2 keju olahan;
4. 4 siung bawang putih;

Cuci terong, kupas dan potong dadu berukuran sekitar 1*1 sentimeter.

Sekarang kubusnya perlu diasinkan, dibumbui dan digoreng dalam oven Belanda sampai matang. Tingkat kesiapan ditentukan oleh kelembutan dan sedikit transparansi sayuran.

Pindahkan terong ke mangkuk salad. Potong tomat menjadi kubus seukuran terong. Tambahkan ke dalam mangkuk yang sama.

Potong keju menjadi kubus yang persis sama. Jika tekstur kejunya lembut, masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Sekarang Anda perlu memarut bawang putih ke dalam salad dan membumbui dengan mayones.

Aduk dan salad lezat siap.

Terong memberi kita ruang imajinasi yang nyata. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari mereka. Hal utama adalah mematuhi aturan persiapannya, yang kami diskusikan dengan Anda hari ini.

Saat ini ada ratusan resep terong. Kami melihat yang paling sederhana dan paling enak. Apakah Anda memiliki hidangan khas dengan terong? Bagikan kepada kami, karena pengalaman dan pendapat Anda sangat penting bagi kami. Sampai berjumpa lagi!

Terong, karena potasium yang dikandungnya, dipercaya memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh. Bukan tanpa alasan jika di Timur disebut sayuran panjang umur dan dianjurkan untuk dimakan secara teratur oleh orang lanjut usia. Selain itu, terong juga rendah kalori: hanya 24 kkal per 100 gram produk. Pada saat yang sama, mereka membantu membersihkan usus. Apa yang Anda perlukan jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda.

Namun terkadang manfaat pun bukanlah sebuah argumen. Banyak ibu rumah tangga bahkan saat ini menganggap terong terlalu berubah-ubah: warnanya menjadi hitam atau rasanya pahit. Meskipun masalah ini mudah untuk dihindari.

1. Sebelum dimasak, rendam terong dalam air asin selama setengah jam. Lalu bilas. Ini akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran.
2. Jika Anda menyiapkan kaviar, jangan memasukkan terong ke dalam penggiling daging atau memotongnya dengan pisau logam. Hal ini dapat memberikan sisa rasa yang tidak enak pada hidangan. Giling yang berwarna biru dengan pemotong keramik atau kayu.
3. Agar terong tidak menyerap banyak lemak saat digoreng, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih.
4. Agar dagingnya tidak menghitam, masak terong dengan api besar.
5. Jika ingin irisan atau mug terong tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, jangan dikupas.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ini adalah hidangan tradisional Balkan dan Timur Tengah yang terbuat dari terong dan daging cincang. Enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 800 g daging domba atau sapi cincang;
• 300 gram tomat;
• 1 bawang;
• 50 gram keju keras;
• 180 g anggur putih kering;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus:

• 500 ml susu ;
• 40 gram mentega;
• 30 gram tepung;
• 200 gram keju keras;
• 2 telur;
• garam dan pala secukupnya.

Persiapan

Mari kita mulai dengan sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan “goreng” tepung di dalamnya. Pada saat yang sama, panaskan susu sedikit (jangan sampai mendidih!). Untuk memastikan saus tidak menggumpal, suhu susu dan campuran mentega dan tepung harus kira-kira sama. Tuang susu ke dalam wajan bersama mentega dan tepung, aduk terus. Garam, tambahkan pala. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan keju parut. Lanjutkan memasak, jangan lupa diaduk hingga keju meleleh. Kemudian angkat dari api. Selagi adonan mendingin, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, tuangkan perlahan ke dalam saus, aduk rata. Sausnya sudah siap.

Bawang untuk moussaka perlu dipotong menjadi setengah cincin, tomat harus dikupas dan dipotong dadu. Kami memotong terong menjadi irisan tipis lonjong (jangan lupa merendamnya dalam air asin!) dan menggorengnya dengan minyak zaitun di kedua sisi. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda juga perlu menggoreng bawang bombay (sampai empuk) dan daging cincang. Di tengah penggorengan, tuangkan wine ke dalam bawang bombay dan daging cincang, lalu masak hingga cairannya menguap. Setelah itu, tambahkan tomat, garam, merica, dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Merakit moussaka: letakkan terong dan daging cincang berlapis-lapis di dalam loyang sehingga terong berada di atasnya. Tuangkan saus ke atas semuanya dan taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ini adalah sup Sisilia yang terbuat dari terong dan sayuran lainnya. Dimakan panas dan dingin, disajikan sebagai hidangan mandiri, serta sebagai lauk dan camilan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 150 gram zaitun;
• 90 gram caper;
• 140 gram bawang bombay;
• 50 gram gula;
• 400 ml pasta tomat;
• 80 ml cuka anggur putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• kemangi, garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Kupas terong, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun. Agar sayuran tidak terlalu berlemak, Anda bisa menuangkan sedikit air mendidih ke atasnya sebelum digoreng.

Dalam mangkuk terpisah, karamel bawang bombay dengan gula (jangan gunakan mentega) hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan caper (ingat bisa digunakan sebagai acar), zaitun, cuka anggur, dan sedikit minyak zaitun. Didihkan semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tambahkan terong goreng dan pasta tomat. Masak lagi selama 7–10 menit. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan kemangi segar cincang halus, garam dan merica secukupnya. Hati-hati dengan garam. Biasanya Anda bisa melakukannya tanpanya, karena caper biasanya menambahkan rasa asin yang diperlukan pada hidangan.

Lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ini adalah variasi masakan tradisional Italia di mana terong menggantikan adonan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 500 g daging sapi cincang;
• 500 g pasta tomat kental;
• 100 gram mozzarella;
• 100 gram parmesan;
• 100 gram remah roti;
• 2 telur;
• 2 sendok makan air;

Persiapan

Kami membersihkan terong dan memotongnya menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Dalam mangkuk, kocok telur dengan dua sendok makan air. Dalam mangkuk terpisah, campurkan parutan Parmesan, remah roti, garam dan merica. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur kocok lalu ke dalam campuran tepung roti dan keju. Letakkan terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan terong di sana selama 20–25 menit, sampai sayuran berwarna coklat keemasan.

Kali ini, goreng daging cincang dengan minyak zaitun (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan merica). Setelah sekitar 10 menit, tambahkan pasta tomat ke daging cincang. Didihkan campuran dan angkat.

Masukkan sebagian terong ke dalam loyang, lalu lumuri dengan saus tomat-daging, taburi 50 gram mozzarella dan letakkan kembali terong di atasnya. Jika bentuknya kecil dan isiannya banyak, bisa dibuat beberapa lapis. Taburkan sisa mozzarella di atasnya dan masukkan ke dalam oven (200°C) selama 10–15 menit (keju akan meleleh).

Saus spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Terong tidak hanya bisa menggantikan pasta, tetapi juga melengkapinya dengan sempurna. Misalnya, Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus spageti sayur.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 500 gram spageti;
• 400 gram tomat;
• 4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• kemangi;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Untuk resep ini, terong harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam: Anda perlu sayuran menjadi lunak. Saat terong dipanggang, rebus spageti. Keluarkan terong dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati.

Cincang halus bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun panas selama dua menit. Kemudian tambahkan tomat yang dipotong dadu besar. Didihkan sampai hampir semua cairan menguap. Di akhir masakan, tambahkan terong potong dadu, garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan spageti. Hidangannya bisa ditaburi kemangi cincang.

potongan daging

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Bahan-bahan:

• 3 terong kecil;
• 400 g fillet salmon chum atau ikan laut lainnya pilihan Anda;
• 100 gram keju keras;
• 100 gram mentega;
• 2 tomat;
• 1 bawang;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong batang terong dan potong terong memanjang untuk membuat “perahu” (3 terong = 6 perahu). Jangan membuang kulitnya - ini akan menjaga bentuk sayuran dan tampilan hidangan. Potong ikan dan tomat menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan perahu terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Di dalamnya masing-masing kami menaruh ikan, tomat, bawang bombay, dan sedikit mentega. Garam, merica, dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Kemudian taburi setiap sajian dengan keju parut. Tempatkan terong dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30-50 menit. Anda bisa memakan hidangan ini dengan sendok, mengikis ampas dari dinding terong.

Salad terong panggang

www.foodnetwork.com

Salad sederhana ini bisa dibuat di luar ruangan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panggang lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 terong besar;
• 1 bawang ungu;
• 1 alpukat;
• 1 jeruk nipis;
• lobak dan minyak zaitun;
• 1 sendok makan cuka anggur merah;
• 1 sendok teh mustard Dijon;
• oregano dan peterseli;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi lingkaran setebal 2,5 sentimeter. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar. Gerimis sayuran ini dengan minyak lobak hingga lembut. Saat terong dan bawang bombay sudah agak dingin, potong terong, begitu juga alpukat yang sudah dikupas, menjadi kubus besar.

Dalam mangkuk terpisah, siapkan sausnya. Campurkan cuka anggur merah, mustard, dan oregano cincang. Tambahkan madu cair dan minyak zaitun. Biarkan campuran diseduh sebentar, lalu bumbui salad dengan itu. Garam, merica, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli.

Menempel di adonan

Tatyana Vorona/Shutterstock.com

Ini adalah camilan musim panas yang mudah. Terong yang diolah menurut resep ini ramping, empuk di bagian dalam dan kulit keju yang renyah di bagian luar.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 150 gram keju keras;
• 1 butir telur;
• 100 gram remah roti;
• 3–4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam bubuk, paprika dan kunyit secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan setebal 3 sentimeter dan tambahkan air asin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah irisan terong dikeringkan di atas tisu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan minyak zaitun dan taburi bumbu (garam, merica, paprika, kunyit, bawang putih yang diperas melalui mesin press). Biarkan selama 5–10 menit.

Pada saat ini, parut keju dan campur dengan remah roti. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.

Letakkan kertas roti di atas loyang dan panaskan oven hingga 200°C. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam campuran keju dan kerupuk, lalu letakkan di atas loyang. Masak stik dalam oven selama sekitar 20 menit. Anda bisa memakannya panas dan dingin - sama-sama enak.

Gulungan

Shebeko/Shutterstock.com

Ada banyak variasi terong gulung. Beberapa orang hanya menggoreng sayuran, yang lain memanggangnya. Ada yang hanya menggunakan keju untuk isiannya, ada pula yang menambahkan wortel, jamur, atau tomat. Kami menawarkan Anda pilihan memasak paling sederhana.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 100 gram krim keju;
• 2–3 siung bawang putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong bagian atas terong dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Setelah rasa pahitnya hilang (lihat life hacks di atas), goreng terong dengan minyak zaitun. Hapus kelebihan lemak menggunakan serbet kertas. Jika Anda lebih suka sayuran panggang, gunakan oven.

Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Campur semua ini dengan krim keju (jika diinginkan, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya). Oleskan campuran keju tipis-tipis pada terong. Kami membungkus setiap piring dengan gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Letakkan gulungan di atas daun selada dan taburi dengan kenari cincang (opsional).

Menara

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Makanan pembuka ini mudah disiapkan dan terlihat mengesankan. Menara terong, diletakkan di atas piring besar dan dihias dengan tanaman hijau, sangat cocok untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 400 gram terong;
• 400 gram tomat;
• 300 gram mozzarella;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• cuka balsamik;
• garam, lada hitam bubuk dan kemangi secukupnya.

Persiapan

Potong terong yang sudah dikupas menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Garam, merica, dan goreng kedua sisi dengan minyak zaitun. Kami juga memotong tomat menjadi bulatan. Potong mozzarella menjadi irisan. Ketebalan keju dan tomat harus sekitar satu sentimeter.

Dalam loyang yang diolesi minyak, kami “membangun” menara: lingkaran terong, lingkaran tomat, dan sepotong keju. Hiasi setiap sajian dengan tangkai daun kemangi dan taburi dengan cuka balsamic. Masukkan semuanya ke dalam oven (200°C) selama 15-20 menit.

Camilan "Ekor Merak"

rutxt.ru

Pembuka terong cerah lainnya. Berkat “desain” yang tidak biasa, hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak yang jarang makan sayur dengan sukarela.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 300 gram tomat;
• 200 gram mentimun;
• 200 gram keju feta;
• setengah botol zaitun;
• 3 sendok makan krim asam;
• 2–3 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• dil;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong secara diagonal hingga membentuk irisan lonjong. Rendam dalam air asin, bilas dan keringkan. Setelah itu, letakkan di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 10–15 menit pada suhu 200 °C.

Masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan krim asam dan keju feta hingga halus. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Diinginkan bahwa diameter yang terakhir lebih kecil dari yang sebelumnya. Potong buah zaitun yang diadu menjadi dua.

Letakkan terong berbentuk ekor merak di atas piring besar berbentuk bujur. Olesi setiap bagian dengan campuran keju. Lalu taruh lingkaran tomat dan mentimun di atasnya. Sekali lagi, sedikit keju dengan bawang putih, dan terakhir - setengah buah zaitun. Seharusnya terlihat seperti mata pada ekor burung merak.

Hehe

Stas_K/Depositphotos.com

Hye adalah masakan Korea yang biasanya dibuat dengan daging, ikan, atau sayuran seperti terong. Terong heh bisa disajikan sebagai lauk daging atau sebagai lauk mandiri.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg terong;
• 100 gram paprika;
• 1 cabai panas;
• 7–8 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• cuka.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus dan hilangkan rasa pahitnya dengan cara biasa. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur. Potong cabai panas menjadi cincin tipis dan cincang bawang putih (jangan terlalu halus). Tempatkan lapisan terong, bawang putih dan merica dalam wadah plastik. Taburi dengan cuka, taburkan sedikit paprika dan ulangi lapisannya sampai wadah penuh. Variasikan jumlah merica, bawang putih, paprika, dan cuka sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan bahan-bahan ini seminimal mungkin. Tutupi wadah yang sudah diisi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Terong membuka ruang untuk imajinasi kuliner: daftar hidangan yang dibuat darinya dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Kami mengundang Anda untuk melakukan ini di komentar. Tulislah jika Anda menyukai terong dan bagikan resep khas Anda.

Terong, karena potasium yang dikandungnya, dipercaya memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh. Bukan tanpa alasan jika di Timur disebut sayuran panjang umur dan dianjurkan untuk dimakan secara teratur oleh orang lanjut usia. Selain itu, terong juga rendah kalori: hanya 24 kkal per 100 gram produk. Pada saat yang sama, mereka membantu membersihkan usus. Apa yang Anda perlukan jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda.

Namun terkadang manfaat pun bukanlah sebuah argumen. Banyak ibu rumah tangga bahkan saat ini menganggap terong terlalu berubah-ubah: warnanya menjadi hitam atau rasanya pahit. Meskipun masalah ini mudah untuk dihindari.

1. Sebelum dimasak, rendam terong dalam air asin selama setengah jam. Lalu bilas. Ini akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran.
2. Jika Anda menyiapkan kaviar, jangan memasukkan terong ke dalam penggiling daging atau memotongnya dengan pisau logam. Hal ini dapat memberikan sisa rasa yang tidak enak pada hidangan. Giling yang berwarna biru dengan pemotong keramik atau kayu.
3. Agar terong tidak menyerap banyak lemak saat digoreng, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih.
4. Agar dagingnya tidak menghitam, masak terong dengan api besar.
5. Jika ingin irisan atau mug terong tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, jangan dikupas.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ini adalah hidangan tradisional Balkan dan Timur Tengah yang terbuat dari terong dan daging cincang. Enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 800 g daging domba atau sapi cincang;
• 300 gram tomat;
• 1 bawang;
• 50 gram keju keras;
• 180 g anggur putih kering;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus:

• 500 ml susu ;
• 40 gram mentega;
• 30 gram tepung;
• 200 gram keju keras;
• 2 telur;
• garam dan pala secukupnya.

Persiapan

Mari kita mulai dengan sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan “goreng” tepung di dalamnya. Pada saat yang sama, panaskan susu sedikit (jangan sampai mendidih!). Untuk memastikan saus tidak menggumpal, suhu susu dan campuran mentega dan tepung harus kira-kira sama. Tuang susu ke dalam wajan bersama mentega dan tepung, aduk terus. Garam, tambahkan pala. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan keju parut. Lanjutkan memasak, jangan lupa diaduk hingga keju meleleh. Kemudian angkat dari api. Selagi adonan mendingin, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, tuangkan perlahan ke dalam saus, aduk rata. Sausnya sudah siap.

Bawang untuk moussaka perlu dipotong menjadi setengah cincin, tomat harus dikupas dan dipotong dadu. Kami memotong terong menjadi irisan tipis lonjong (jangan lupa merendamnya dalam air asin!) dan menggorengnya dengan minyak zaitun di kedua sisi. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda juga perlu menggoreng bawang bombay (sampai empuk) dan daging cincang. Di tengah penggorengan, tuangkan wine ke dalam bawang bombay dan daging cincang, lalu masak hingga cairannya menguap. Setelah itu, tambahkan tomat, garam, merica, dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Merakit moussaka: letakkan terong dan daging cincang berlapis-lapis di dalam loyang sehingga terong berada di atasnya. Tuangkan saus ke atas semuanya dan taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ini adalah sup Sisilia yang terbuat dari terong dan sayuran lainnya. Dimakan panas dan dingin, disajikan sebagai hidangan mandiri, serta sebagai lauk dan camilan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 150 gram zaitun;
• 90 gram caper;
• 140 gram bawang bombay;
• 50 gram gula;
• 400 ml pasta tomat;
• 80 ml cuka anggur putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• kemangi, garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Kupas terong, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun. Agar sayuran tidak terlalu berlemak, Anda bisa menuangkan sedikit air mendidih ke atasnya sebelum digoreng.

Dalam mangkuk terpisah, karamel bawang bombay dengan gula (jangan gunakan mentega) hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan caper (ingat bisa digunakan sebagai acar), zaitun, cuka anggur, dan sedikit minyak zaitun. Didihkan semuanya selama kurang lebih lima menit, lalu tambahkan terong goreng dan pasta tomat. Masak lagi selama 7–10 menit. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan kemangi segar cincang halus, garam dan merica secukupnya. Hati-hati dengan garam. Biasanya Anda bisa melakukannya tanpanya, karena caper biasanya menambahkan rasa asin yang diperlukan pada hidangan.

Lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ini adalah variasi masakan tradisional Italia di mana terong menggantikan adonan.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 500 g daging sapi cincang;
• 500 g pasta tomat kental;
• 100 gram mozzarella;
• 100 gram parmesan;
• 100 gram remah roti;
• 2 telur;
• 2 sendok makan air;

Persiapan

Kami membersihkan terong dan memotongnya menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Dalam mangkuk, kocok telur dengan dua sendok makan air. Dalam mangkuk terpisah, campurkan parutan Parmesan, remah roti, garam dan merica. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur kocok lalu ke dalam campuran tepung roti dan keju. Letakkan terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak zaitun. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan terong di sana selama 20–25 menit, sampai sayuran berwarna coklat keemasan.

Kali ini, goreng daging cincang dengan minyak zaitun (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan merica). Setelah sekitar 10 menit, tambahkan pasta tomat ke daging cincang. Didihkan campuran dan angkat.

Masukkan sebagian terong ke dalam loyang, lalu lumuri dengan saus tomat-daging, taburi 50 gram mozzarella dan letakkan kembali terong di atasnya. Jika bentuknya kecil dan isiannya banyak, bisa dibuat beberapa lapis. Taburkan sisa mozzarella di atasnya dan masukkan ke dalam oven (200°C) selama 10–15 menit (keju akan meleleh).

Saus spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Terong tidak hanya bisa menggantikan pasta, tetapi juga melengkapinya dengan sempurna. Misalnya, Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus spageti sayur.

Bahan-bahan:

• 800 gram terong;
• 500 gram spageti;
• 400 gram tomat;
• 4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• kemangi;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Untuk resep ini, terong harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam: Anda perlu sayuran menjadi lunak. Saat terong dipanggang, rebus spageti. Keluarkan terong dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati.

Cincang halus bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun panas selama dua menit. Kemudian tambahkan tomat yang dipotong dadu besar. Didihkan sampai hampir semua cairan menguap. Di akhir masakan, tambahkan terong potong dadu, garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan spageti. Hidangannya bisa ditaburi kemangi cincang.

potongan daging

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Bahan-bahan:

• 3 terong kecil;
• 400 g fillet salmon chum atau ikan laut lainnya pilihan Anda;
• 100 gram keju keras;
• 100 gram mentega;
• 2 tomat;
• 1 bawang;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong batang terong dan potong terong memanjang untuk membuat “perahu” (3 terong = 6 perahu). Jangan membuang kulitnya - ini akan menjaga bentuk sayuran dan tampilan hidangan. Potong ikan dan tomat menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan perahu terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Di dalamnya masing-masing kami menaruh ikan, tomat, bawang bombay, dan sedikit mentega. Garam, merica, dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Kemudian taburi setiap sajian dengan keju parut. Tempatkan terong dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30-50 menit. Anda bisa memakan hidangan ini dengan sendok, mengikis ampas dari dinding terong.

Salad terong panggang

www.foodnetwork.com

Salad sederhana ini bisa dibuat di luar ruangan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panggang lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 terong besar;
• 1 bawang ungu;
• 1 alpukat;
• 1 jeruk nipis;
• lobak dan minyak zaitun;
• 1 sendok makan cuka anggur merah;
• 1 sendok teh mustard Dijon;
• oregano dan peterseli;
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi lingkaran setebal 2,5 sentimeter. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar. Gerimis sayuran ini dengan minyak lobak hingga lembut. Saat terong dan bawang bombay sudah agak dingin, potong terong, begitu juga alpukat yang sudah dikupas, menjadi kubus besar.

Dalam mangkuk terpisah, siapkan sausnya. Campurkan cuka anggur merah, mustard, dan oregano cincang. Tambahkan madu cair dan minyak zaitun. Biarkan campuran diseduh sebentar, lalu bumbui salad dengan itu. Garam, merica, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli.

Menempel di adonan

Tatyana Vorona/Shutterstock.com

Ini adalah camilan musim panas yang mudah. Terong yang diolah menurut resep ini ramping, empuk di bagian dalam dan kulit keju yang renyah di bagian luar.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 150 gram keju keras;
• 1 butir telur;
• 100 gram remah roti;
• 3–4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam bubuk, paprika dan kunyit secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan setebal 3 sentimeter dan tambahkan air asin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah irisan terong dikeringkan di atas tisu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan minyak zaitun dan taburi bumbu (garam, merica, paprika, kunyit, bawang putih yang diperas melalui mesin press). Biarkan selama 5–10 menit.

Pada saat ini, parut keju dan campur dengan remah roti. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.

Letakkan kertas roti di atas loyang dan panaskan oven hingga 200°C. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam campuran keju dan kerupuk, lalu letakkan di atas loyang. Masak stik dalam oven selama sekitar 20 menit. Anda bisa memakannya panas dan dingin - sama-sama enak.

Gulungan

Shebeko/Shutterstock.com

Ada banyak variasi terong gulung. Beberapa orang hanya menggoreng sayuran, yang lain memanggangnya. Ada yang hanya menggunakan keju untuk isiannya, ada pula yang menambahkan wortel, jamur, atau tomat. Kami menawarkan Anda pilihan memasak paling sederhana.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 100 gram krim keju;
• 2–3 siung bawang putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong bagian atas terong dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Setelah rasa pahitnya hilang (lihat life hacks di atas), goreng terong dengan minyak zaitun. Hapus kelebihan lemak menggunakan serbet kertas. Jika Anda lebih suka sayuran panggang, gunakan oven.

Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Campur semua ini dengan krim keju (jika diinginkan, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya). Oleskan campuran keju tipis-tipis pada terong. Kami membungkus setiap piring dengan gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Letakkan gulungan di atas daun selada dan taburi dengan kenari cincang (opsional).

Menara

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Makanan pembuka ini mudah disiapkan dan terlihat mengesankan. Menara terong, diletakkan di atas piring besar dan dihias dengan tanaman hijau, sangat cocok untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 400 gram terong;
• 400 gram tomat;
• 300 gram mozzarella;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• cuka balsamik;
• garam, lada hitam bubuk dan kemangi secukupnya.

Persiapan

Potong terong yang sudah dikupas menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Garam, merica, dan goreng kedua sisi dengan minyak zaitun. Kami juga memotong tomat menjadi bulatan. Potong mozzarella menjadi irisan. Ketebalan keju dan tomat harus sekitar satu sentimeter.

Dalam loyang yang diolesi minyak, kami “membangun” menara: lingkaran terong, lingkaran tomat, dan sepotong keju. Hiasi setiap sajian dengan tangkai daun kemangi dan taburi dengan cuka balsamic. Masukkan semuanya ke dalam oven (200°C) selama 15-20 menit.

Camilan "Ekor Merak"

rutxt.ru

Pembuka terong cerah lainnya. Berkat “desain” yang tidak biasa, hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak yang jarang makan sayur dengan sukarela.

Bahan-bahan:

• 500 gram terong;
• 300 gram tomat;
• 200 gram mentimun;
• 200 gram keju feta;
• setengah botol zaitun;
• 3 sendok makan krim asam;
• 2–3 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• dil;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong secara diagonal hingga membentuk irisan lonjong. Rendam dalam air asin, bilas dan keringkan. Setelah itu, letakkan di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 10–15 menit pada suhu 200 °C.

Masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan krim asam dan keju feta hingga halus. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Diinginkan bahwa diameter yang terakhir lebih kecil dari yang sebelumnya. Potong buah zaitun yang diadu menjadi dua.

Letakkan terong berbentuk ekor merak di atas piring besar berbentuk bujur. Olesi setiap bagian dengan campuran keju. Lalu taruh lingkaran tomat dan mentimun di atasnya. Sekali lagi, sedikit keju dengan bawang putih, dan terakhir - setengah buah zaitun. Seharusnya terlihat seperti mata pada ekor burung merak.

Hehe

Stas_K/Depositphotos.com

Hye adalah masakan Korea yang biasanya dibuat dengan daging, ikan, atau sayuran seperti terong. Terong heh bisa disajikan sebagai lauk daging atau sebagai lauk mandiri.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg terong;
• 100 gram paprika;
• 1 cabai panas;
• 7–8 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• cuka.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus dan hilangkan rasa pahitnya dengan cara biasa. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur. Potong cabai panas menjadi cincin tipis dan cincang bawang putih (jangan terlalu halus). Tempatkan lapisan terong, bawang putih dan merica dalam wadah plastik. Taburi dengan cuka, taburkan sedikit paprika dan ulangi lapisannya sampai wadah penuh. Variasikan jumlah merica, bawang putih, paprika, dan cuka sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan bahan-bahan ini seminimal mungkin. Tutupi wadah yang sudah diisi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Terong membuka ruang untuk imajinasi kuliner: daftar hidangan yang dibuat darinya dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Kami mengundang Anda untuk melakukan ini di komentar. Tulislah jika Anda menyukai terong dan bagikan resep khas Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+