Ayam isi nasi: resep terbaik. Ayam diisi dengan nasi dan buah-buahan kering

Mencari resep cepat dan mudah untuk makan siang hari Minggu? Boneka ayam adalah yang Anda butuhkan. Isiannya bisa bermacam-macam produk; salah satu yang paling populer adalah nasi; cocok dengan kismis, plum, jamur, dan sayuran. Pilihan memasak ayam isi dengan nasi di dalam oven berikut ini tidak akan membuat rumah tangga Anda acuh tak acuh, yang akan dengan senang hati mencoba hidangannya dan meminta lebih banyak.

Ayam diisi dengan nasi di dalam oven

Saat menyiapkan bangkai ayam, tulangnya tidak perlu dihilangkan, tetapi hanya mengisi rongga yang bebas isi perut dengan daging cincang.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resepnya:

• ayam siap seberat 2 kg
• nasi (1 gelas)
• bawang putih (2-3 siung)
• campuran sayuran beku (jagung, wortel dan kacang hijau) - 200 g
• sekelompok tanaman hijau
• krim asam (3 sendok makan)
• keju keras (50 gram)
• garam dan merica.

resep

Bangkai ayam, dicuci bersih dan dikeringkan dengan tisu, disisihkan dan kita mulai menyiapkan daging cincang.

Caranya, cuci segelas beras beberapa kali dalam air dingin dan rebus hingga setengah matang. Nasi tidak perlu diaduk saat memasak, karena akan membuatnya rapuh.

Rebus sayuran beku selama lima menit dan campur dengan nasi. Aduk campuran, tambahkan garam dan merica, dan cicipi.

Tambahkan keju keras yang diparut di parutan kasar ke daging cincang.

Kami mencuci seikat sayuran, apa pun yang Anda temukan di rumah, di bawah air mengalir, mengocoknya dan meletakkannya di atas tisu hingga kering. Kemudian cincang halus dan tambahkan daging cincang.

Kami menusuk ayam isi nasi dan sayuran di beberapa tempat dengan ujung pisau dan mengolesi seluruh bangkai dengan bawang putih dan saus krim asam. Untuk menyiapkannya, kupas, cuci, dan cincang halus beberapa siung bawang putih. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan bawang putih dan haluskan.

Tutupi loyang dengan selembar kertas timah, yang ukurannya harus cukup untuk membungkus ayam. Pindahkan bangkai ayam dengan nasi ke dalam kertas timah dan bungkus dengan hati-hati, pastikan (kertas timah) tetap utuh.

Panaskan oven hingga 180*, masukkan ayam isi dengan nasi ke dalam oven dan panggang selama 2 jam. Sesaat sebelum siap, sekitar 15 menit, buka oven, buka bungkus foilnya dan biarkan piring berwarna coklat. Kerak emas kemerahan yang menggugah selera akan terbentuk di permukaan ayam.

Setelah ayam jadi isi nasi dikeluarkan dari oven, biarkan dingin selama 5-10 menit dan sajikan di piring cantik, setelah dilepas benangnya dan oleskan isian di sekitar ayam.

Selamat makan!

Ayam panggang utuh telah lama menjadi hidangan utama di meja liburan dan makan malam keluarga. Setiap ibu rumah tangga memiliki trik dan triknya sendiri dalam menyiapkan dan menyajikan hidangan ini. Namun jika semua resep yang dicoba sudah membosankan dan Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan seporsi baru daging ayam biasa, maka pastikan untuk mengalihkan perhatian Anda ke ayam yang dipanggang utuh di oven dan diisi nasi.

Ayam ini menggabungkan hidangan utama dan lauk, yang sangat mengurangi waktu persiapan untuk pesta meriah. Berkat pengasinan awal, daging ayam menjadi sangat berair dan empuk, bahkan di area dada, dan menghasilkan kerak yang enak dan menggugah selera, dan nasinya jenuh dengan aroma dan sari daging, yang dikeluarkan saat hidangan dipanggang. dalam oven.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• Ayam – 1,5 kg;
• Nasi mentah - 120 gr.;
• Bawang - 1 buah;
• apel – 1 buah;
• Minyak sayur – 50ml;
• Mayones – 2-3 sdm. aku.;
• Mustard pedas – 2 sdm. aku.;
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Cara memasak ayam isi utuh di oven dengan nasi

Ayam harus dicuci bersih luar dan dalam, dihilangkan bulunya, dibakar rambutnya, dan dikeringkan secara menyeluruh dengan tisu. Kupas bawang bombay dan apel.

Gosok ayam dengan baik di semua sisi dan bagian dalam dengan garam kasar, lumuri dengan campuran mayones, lada hitam bubuk dan mustard bagian dalam dan luar. Anda bisa menggunakan bumbu ayam favorit Anda, seperti kari atau paprika. Biarkan bangkai yang sudah disiapkan di lemari es setidaknya selama 3 jam agar diasinkan, atau sebaiknya semalaman.

Dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan.

Tambahkan apel yang sudah dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong dadu halus ke dalam bawang bombay. Cara terbaik adalah menggunakan apel varietas manis dan asam, misalnya Simirenko.

Goreng bawang bombay dan apel bersama-sama selama 5 menit hingga apel empuk. Angkat panci dari kompor dan dinginkan sebentar.

Rebus nasi dalam air asin sampai empuk. Campur apel dengan bawang bombay dan nasi, tambahkan garam secukupnya.

Isi ayam dengan nasi dan apel, pindahkan isinya dengan hati-hati ke tengah perut ayam dengan sendok. Jangan mengisinya terlalu rapat karena kita memerlukan kulit di sekitar tepinya untuk menutup potongannya.

Dengan menggunakan tusuk gigi tajam atau benang dan jarum, sambungkan bagian tepi potongan agar isian ayam tidak jatuh saat dipanggang.

Letakkan ayam di atas loyang anti lengket atau loyang biasa yang dilapisi perkamen.

Tempatkan loyang berisi ayam isi nasi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Saat burung sudah kecoklatan, kecilkan api menjadi 170 dan panggang lagi selama 30 menit. Tusuk daging dengan tusuk gigi atau garpu. Jika sari yang dikeluarkan sudah bening berarti daging sudah matang.

Lepaskan tali dan dinginkan ayam sebentar sebelum dipotong.

Sajikan ayam berbalut hangat, hiasi dengan nasi perut. Nasi harum yang direndam dalam jus ayam cocok dengan daging unggas pedas manis.

Jaringan penggoda

• Ayam bisa diasinkan dengan cara lain sebelum dipanggang. Misalnya pada campuran cuka anggur, mustard dan segelas anggur putih kering. Dan bumbu kecap dan madu akan membuat ayam memiliki kerak coklat keemasan yang sangat menggugah selera, namun dalam hal ini hati-hati dengan garam, karena... kecap sangat asin.
• Isiannya juga bisa sangat bervariasi. Campur nasi dengan champignon goreng, jagung kalengan, buah-buahan kering, plum, kismis, wortel atau paprika. Rasa hidangannya hanya akan menjadi lebih kaya.

• Ayam broiler – 2,5 kg,
• Nasi rebus – 1 cangkir,
• Aprikot kering – 10 buah.
• Prune – 10 buah.
• Bawang – 3 buah.
• Madu – 6 sdm. aku.
• Garam, lada hitam - secukupnya.
• Rempah-rempah - sesuai selera Anda.
• Jagung kalengan - 1 kaleng.
• Paprika (segar) – 1 pc.
• Minyak sayur.
• Sayuran hijau untuk hiasan hidangan.

Proses memasak:

Untuk masakan ini sebaiknya menggunakan ayam instan atau ayam broiler buatan sendiri. Jika Anda punya pilihan, lebih baik memilih opsi kedua, daging ini paling aromatik dan enak.

Cuci ayam sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.

Gosok bangkai luar dan dalam dengan garam dan merica. Kemudian lumuri ayam secara menyeluruh dengan madu dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, segera letakkan di atas loyang dengan sisi tinggi yang diolesi minyak sayur. Cincang halus bawang bombay dan tumis.

Kukus buah-buahan kering dengan air mendidih.

Mari kita siapkan isian untuk isian: campur nasi rebus dengan setengah bawang goreng, tambahkan aprikot kering dan plum yang sudah direndam dan dikeringkan. Campur dengan baik. Jika perlu, tambahkan sedikit garam.

Kami mengisi ayam mentah dengan daging cincang ini, perutnya bisa dijahit atau diikat dengan tusuk sate kayu. Letakkan ayam dalam posisi telentang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan minimal 1 jam, dan masak dengan suhu 180 derajat Celcius.

Pada resep foto step by step ini, isi ayam broiler seberat 2,5 kg dimasak selama 1 jam 30 menit. Bagaimanapun, kesiapan ayam panggang harus ditentukan secara lokal. Mengecek apakah isi ayam dan nasi sudah siap cukup sederhana. Dengan menggunakan pisau atau garpu khusus bergigi panjang, buatlah tusukan dalam di antara dada dan paha burung dengan hati-hati. Jika sarinya bening, ayam panggang sudah siap; jika sarinya berwarna merah muda atau berdarah, simpan burung di dalam oven. Namun perlu diperhatikan bahwa ayam yang direndam dalam madu akan terlihat lebih “kecokelatan” dibandingkan jika dimasak secara normal, terutama jika dipanggang dalam tingkat yang tinggi di dalam oven. Oleh karena itu, payudara mungkin perlu ditutup dengan kertas timah agar tidak gosong.

Selama proses memasak ayam isi di dalam oven, pastikan untuk mengolesnya dengan sari yang dihasilkan agar kulitnya berwarna keemasan dan tidak mengering.

Sementara ayamnya dimasak, mari kita siapkan saus yang meriah - kuahnya.

Di penggorengan kami masih memiliki bawang goreng dengan minyak sayur, tambahkan paprika cincang halus (atau kasar), jagung kalengan dan sesendok madu ke dalamnya, dan didihkan kuahnya selama 5-7 menit.

Jika ayam sudah matang, letakkan di piring saji (lepaskan benang atau batang kayunya), olesi kuah di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Jika Anda mengira ayam isi nasi di oven termasuk dalam kategori masakan kompleks, maka hal tersebut tidak sepenuhnya benar, memasaknya tidak begitu sulit. Dibutuhkan ketelitian dan keterampilan tertentu, tetapi, pada prinsipnya, bahkan seorang amatir yang ahli dalam memasak pun dapat menyiapkan ayam isi nasi sesuai resep ini. Bacalah dengan cermat penjelasan rinci tentang proses memasak, ikuti proporsi dan kondisi suhu dan Anda akan berhasil!

Saat memanggang ayam isi di oven, saya selalu menggunakan banyak bumbu, memilih campuran yang harum tergantung isian yang akan mengisi bangkai ayam. Nasi membutuhkan bumbu yang tidak hanya harum, tetapi juga cerah dan kontras rasanya. Jika tidak, nasi akan menjadi hambar, yang sama sekali tidak diinginkan untuk hidangan ini. Saya punya satu set bumbu masakan oriental - jahe giling, kunyit, ketumbar, cabai merah giling, bumbu kari siap pakai, potongan cabai. Efeknya luar biasa - nasi berubah menjadi kuning cerah, memiliki rasa pedas-panas dan menjadi sangat aromatik. Bagi saya, ini resep ayam isi nasi di oven yang paling enak: sederhana, tanpa bahan mahal, dengan isian yang sangat enak dan hasil yang bisa ditebak. Omong-omong, ini salah satu variasinya - dengan nasi dan apel, rasanya juga sangat enak. Saat memilih bangkai ayam untuk dipanggang, pastikan untuk mempertimbangkan ukuran wadah tempat ia akan dipanggang: harus ada ruang kosong agar lemak tidak tumpah keluar dari wajan, tetapi memenuhi daging dan isinya.

Ayam diisi nasi di oven - resep dengan foto

• Bangkai ayam untuk dipanggang – 1 potong (saya ambil ayam pedaging dengan berat 2 hingga 2,5 kg);
• nasi bulat - 1 cangkir (jangan sampai atas, pendek 2-3 cm);
• air – 1 gelas;
• merica hitam – 0,5 sdt;
• bubuk kunyit – 1 sdt;
• bubuk jahe bubuk – 1 sdt;
• bumbu kari dan cabai merah – masing-masing 1,5 sdt;
• potongan cabai - 1 sdt;
• garam - secukupnya (saya masukkan 0,5 sdt ke dalam isian, untuk ayam - 1,5 sdt);
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku;
• gula untuk isian - 1 sdm. aku (opsional);
• kismis – 0,5 cangkir (tidak ada di foto, saya lupa memasukkannya).

Resep ayam isi nasi

Saya rasa semua orang tahu bahwa butiran beras perlu dicuci bersih sebelum dimasak. Jangan fokus pada hal ini, saya hanya akan mencatat bahwa saya mengisi nasi bersih dengan segelas air dingin yang tidak lengkap dan membiarkannya selama setengah jam agar sedikit membengkak.

Saya menyiapkan campuran garam halus dan cabai merah giling (kadang saya ganti dengan paprika). Untuk ayam pedaging beratnya sekitar 2,5 kg. Saya mengambil 1,5 sdt. garam dan merica bubuk dalam jumlah yang sama.

Saya mencuci bangkai ayam, menggunakan pisau untuk menghilangkan sisa bulu dan kulit di kaki. Pastikan untuk membuang semua bagian dalam burung (terkadang yang tersisa adalah hati atau ginjal, paru-paru), cuci bersih bagian dalam burung, dan keringkan. Jika Anda menggosok bangkai basah dengan garam dan rempah-rempah, garam akan meleleh dan mengering, dan daging akan menjadi tawar. Gosok ayam kering dengan adonan luar dan dalam dan biarkan selama setengah jam atau lebih.

Ayamnya menyerap garam dan merica, dan kali ini saya memasak nasi kembung. Saya menambahkan kunyit dan sedikit garam ke dalam air. Masak dengan api kecil sampai semua cairan terserap. Nasi saya dimasak dengan cara ini sampai hampir matang, tetapi tidak saling menempel atau terlalu matang.

Saya menuangkan sesendok minyak ke dalam nasi panas agar nasi panas tidak saling menempel. Dari kuali, saya tuangkan sereal ke dalam mangkuk, tambahkan semua bumbu, kismis (saya tuangkan air mendidih terlebih dahulu selama lima menit), dan garam. Agar rasa nasinya sedikit lebih manis, saya menambahkan sedikit gula. Saya mencampur semuanya. Isian untuk membuat ayam isi nasi sudah siap.

Kami telah selesai menyiapkan semua produk. Nyalakan oven dan biarkan memanas hingga 200 derajat. Sekarang kita akan mengetahui cara mengisi ayam dengan nasi agar bangkainya montok. Pertama, saya mengisi bangkai dari sisi perut, tempat potongannya. Saya menaruh 2-3 sdm. aku. nasi cincang. Dengan menggunakan sendok atau tangan, saya memadatkan isian di dalam ayam, tetapi tidak terlalu rapat. Saya tambahkan jumlah yang sama, padatkan lagi, bagikan nasi hingga merata memenuhi seluruh bangkai. Saya menyisakan sedikit ruang kosong, mengingat nasi akan sedikit membengkak saat dipanggang. Saya mengencangkan tepi potongan di dekat ekor. Saya mengambil jarum dan benang dan menjahitnya di tepinya dengan jahitan besar. Jika masih ada daging cincang yang tersisa, saya mengisi kekosongan di dekat leher dan juga menjahit lubangnya. Saya mengeriting bangkai dengan tangan saya, memberikan bentuk yang benar pada ayam yang diisi nasi.

Saya melapisi loyang dengan minyak. Saya menempatkan burung dengan punggung menghadap ke atas (atau sebaliknya - dada menghadap ke atas), menutupi formulir dengan penutup atau kertas timah. Saya menaruhnya di tingkat sedang dan memanggang ayam isi nasi di dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam.

Beberapa kali selama ini saya mengeluarkannya dan menuangkan lemak ke atas bangkai. Setelah 1,5 jam, buka tutupnya (foil), besarkan api hingga 220-230 derajat, kecokelatan bagian atasnya selama 10-12 menit hingga terbentuk kerak coklat keemasan yang menggugah selera.

Saya memotong benangnya dengan gunting dan mudah lepas. Saya menyajikan ayam isi nasi, tanpa memotongnya, seluruh bangkainya - lagipula, ini adalah hidangan utama di meja pesta dan itu harus spektakuler dan indah!