Saus untuk cangkang isi dengan daging cincang. Pasta isi dalam oven. Cara memasak pasta isi

Untuk memasak pasta isi yang harum, ada jenis pasta khusus yaitu cannelloni atau manicotti - tubulus dengan alur membujur dan conchiglioni yang berbentuk cangkang. Di rak-rak supermarket besar, Anda dapat dengan mudah menemukan pasta seperti itu dengan lubang besar untuk isian.

Sebagai aturan, pasta untuk ini direbus dalam air asin atau dikukus, dan kemudian dikatakan dalam oven. Resep cannelloni paling populer adalah pasta yang diisi dengan daging cincang dengan keju atau saus.

Resep untuk cangkang pasta isi dalam oven

Komposisi:

1. Daging babi dan sapi giling - 400 gr.
2. Telur ayam - 1 pc.
3. Paprika merah - 1 pc.
4. Tomat matang - 2 buah.
5. Cabai merah panas - 1 pc.
6. Bawang putih - 3 siung
7. Minyak sayur - 1 sdm. l.
8. Keju "Parmesan" - 50 gr. (opsional)
9. Garam, merica - secukupnya

Memasak:

• Ambil mangkuk yang dalam. Taruh daging cincang disana, merica, kocok telur, garam sedikit dan aduk rata. Isi cangkangnya (tidak perlu dimasak dulu) dan sisihkan sebentar.
• Kupas paprika dan tomat dari batang dan bijinya, kupas juga bawang putihnya.
• Anda perlu menyiapkan campuran sayuran dengan blender. Untuk melakukan ini, masukkan tomat, paprika manis dan pedas, bawang putih, dan setengah dari sayuran ke dalam mangkuk, campur dan encerkan dengan air hingga kekentalan kefir.
• Ambil loyang sedang dengan tepi tinggi, lumuri dengan baik dengan minyak sayur, letakkan conchillon yang sudah diisi dengan sisi terbuka. Isi dengan campuran sayuran. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Tambahkan sedikit air jika perlu. Jika diinginkan, 5 menit sebelum akhir memasak, taburkan pasta dengan parmesan, itu akan meleleh.

Isi dadih - tabung pasta massa bawang putih: resep

Komposisi:

1. Cannelloni, pasta berbentuk tabung - 1 bungkus
2. Keju cottage - 250 gr.
3. Kuning telur ayam - 1 pc.
4. Krim alami 30 - 48 persen - 150 ml.
5. Anggur putih - 50 ml.
6. Minyak sayur - 1 sdm. l.
7. Bawang putih - 2 siung
8. Bumbu segar: kemangi, peterseli, rosemary - secukupnya
9. Garam, merica - secukupnya

Memasak:

• Rebus pasta - cannelloni dalam air asin mendidih tidak lebih dari 5 menit sampai "al dente". Tiriskan di saringan, lalu sebarkan di atas piring datar. Cincang halus sayuran dengan bawang putih.
• Ambil piring yang dalam, taruh keju cottage di sana, lalu massa sayuran dan bawang putih dan tambahkan kuning telur. Garam, merica, dan aduk. Isi dengan massa cannelloni ini.
• Campur anggur dan krim, kocok rata.
• Ambil loyang dengan kedalaman sedang, taruh pasta dengan isian keju cottage di atasnya, tuangkan campuran krim-anggur. Panggang dalam oven selama sekitar 20 - 25 menit pada suhu 200 derajat.
• Sajikan hidangan panas di atas meja, ditaburi bumbu.

Bagaimana cara memasak tubulus pasta isi?

Komposisi:

1. Cannelloni, pasta berbentuk tabung - 250 gr.
2. Daging babi dan sapi cincang - 300 gr.
3. Keju keras - 150 gr.
4. Minyak sayur - 2 sdm. l.
5. Bawang putih - 3 siung
6. Lada Bulgaria - 1 pc.
7. Tomat matang - 1 pc.
8. Bawang - 1 pc.
9. Bumbu segar: kemangi, peterseli, rosemary - secukupnya
10. Garam, merica - secukupnya

Memasak:

• Rebus pasta selama 4 menit dalam air asin ringan, pasta harus lunak dan elastis, tetapi tidak matang. Bilas cannelloni di bawah air dingin.
• Panaskan wajan dengan baik dengan sesendok minyak sayur di atas api, masukkan daging cincang dan goreng. Parut keju di atas parutan kasar, angkat daging cincang dari api, garam dan merica secukupnya, campur dengan setengah keju parut.
• Kupas semua sayuran dan potong lada menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, dan bawang menjadi setengah bagian. Masukkan semuanya ke dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis, pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam adonan goreng.
• Ambil cannelloni dan isi rapat dengan daging cincang, lalu taruh di atas loyang yang dalam, taruh rapat.Tuang 0,5 sdm. air.
• Ambil pasta - tubulus dan isi dengan daging cincang. Taburi dengan campuran sayuran goreng dan taburi dengan bagian kedua keju.
  Panggang pasta selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.

Cangkang pasta isi dengan daging cincang dan saus tomat di dalam oven

Komposisi:

1. Conchiglioni - pasta dalam bentuk kerang - 500 gr.
2. Daging babi dan sapi giling - 400 gr.
3. Tomat matang - 4 buah.
4. Bawang - 1 pc.
5. Keju keras - 200 gr.
6. Bawang putih - 3 siung
7. Minyak zaitun - 2 sdm. l.
8. Pasta tomat - 4 sdm. l.
9. Anggur putih atau merah kering -0,5 sdm.
10. Oregano, kemangi - secukupnya
11. Garam, merica - secukupnya

Memasak:

• Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang berat dan dalam dan potong kelopak tipis bawang putih di sana, pastikan tidak berubah warna menjadi cokelat. Keluarkan bawang putih. Kupas bawang bombay, potong halus cincinnya dan tuangkan ke dalam wajan, aduk sedikit.
• Lepuh tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong dadu. Kirim tomat dan jus yang menonjol selama proses pemotongan ke dalam wajan.
• Tambahkan pasta tomat dan campur semua isinya, tuangkan anggur dan taburi dengan campuran bumbu kering, lada hitam dan garam. Tutupi saus dengan penutup dan kecilkan api sampai sedang, perlu agar sausnya menguap dengan kuat.
• Masukkan daging cincang ke dalam wajan panas dan goreng hingga matang.
• Rebus pasta dalam air asin dengan bumbu (lada hitam, daun salam) hingga setengah matang. Bilas dengan air dingin, isi conchiglioni dengan daging cincang, isi ruangnya dengan cukup rapat.
• Pindahkan pasta isi ke piring kaca atau wajan besi, tuangkan di atas saus dan taburi dengan keju parut. Hidangan harus tetap berada di dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

Pasta isi dengan jamur

Komposisi:

1. Cannelloni, pasta berbentuk tubulus - 250 gr.
2. Daging cincang sesuai selera - 300 gr.
3. Jamur champignon - 300 gr.
4. Bawang - 1 pc.
5. Keju - 200 gr.
6. Krim dengan kandungan lemak sedang - 200 ml.
7. Mentega - 30 gr.
8. Paprika - 1 sdt
9. Kunyit - 1 sdt
10. Garam, merica - secukupnya

Memasak:

• Rebus pasta tidak lebih dari 4 menit, lalu tiriskan airnya, tambahkan beberapa tetes minyak sayur dan biarkan dingin.
• Kupas kepala bawang bombay dan potong dadu, lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan tumis hingga bening.
• Kupas jamur, cincang halus.
• Segera setelah bawang memperoleh transparansi yang diperlukan, tambahkan kunyit, paprika, dan sedikit garam, campur dan tambahkan jamur. Tumis jamur dengan bawang dan bumbu sedikit.
• Masukkan potongan daging cincang ke dalam wajan, goreng dengan api kecil tanpa penutup hingga air menguap dan daging cincang berwarna kecokelatan. Setelah isian siap, biarkan dingin.
• Isi cannelloni dengan isian dan tempatkan di loyang, tuangkan di atas krim dan taburi dengan keju parut halus. Hidangan harus berada di dalam oven tidak lebih dari 20 menit dengan suhu rata-rata 180 derajat.

Pasta isi pasti akan menjadi hidangan favorit Anda! Enak, enak, cukup untuk makan siang untuk seluruh keluarga. Sebagai isian, Anda dapat menggunakan campuran produk yang berbeda, semuanya tergantung pada imajinasi dan preferensi gastronomi Anda.

Beberapa hari yang lalu saya menemukan pasta yang menarik - cangkang besar yang saya lihat untuk pertama kali. Saya mencari resep di Internet dan menemukan satu opsi tentang cara memasak pasta "Kerang" besar dengan daging cincang.

BAHAN

• Wortel 1 buah
• Bawang Putih 3 Siung
• Daging cincang 300 gram
• Krim asam 4 Art. sendok
• Bohlam 1 buah
• Garam dan rempah-rempah secukupnya
• Keju keras 100 gram
• Tomat 1 buah
• Minyak bunga matahari secukupnya
• Hijau secukupnya
• Kerang 250 Gram

1. Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Saya mengirim wajan ke api, menyebarkan daging cincang dan menambahkan sedikit air, setelah itu saya menambahkan bawang cincang.

2. Saya membersihkan dan mencuci wortel, menggilingnya di parutan halus, mengupas 1 siung bawang putih dan menggilingnya di parutan halus.

3. Tambahkan wortel dan bawang putih ke dalam daging dengan bawang bombay di wajan, aduk.

4. Tomat saya, potong kulitnya dengan pisau tajam, potong daging buahnya menjadi kubus kecil.

5. Saya menambahkan tomat ke dalam wajan, cincang halus sayuran dan tambahkan juga daging cincang, garam dan beri bumbu sesuai selera, masak dengan api sedang sampai cairannya benar-benar menguap.

6. Saya menaruh sepanci air di atas kompor, garam dan menuangkan minyak bunga matahari, menjatuhkan cangkang besar satu per satu, merebus semuanya selama beberapa menit.

7. Dalam mangkuk, campur saus tomat, krim asam (3 sendok makan), bawang putih cincang, masukkan garam dan bumbu, aduk hingga rata.

8. Saya menggiling sepotong keju keras di atas parutan halus dan meletakkannya di atas piring.

9. Saya membuang pasta yang sudah direbus ke dalam saringan agar semua airnya hilang.

10. Saya menambahkan satu sendok makan krim asam ke dalam daging cincang dalam wajan dan aduk, maka daging cincang akan menjadi berair.

11. Saya mengisi setiap cangkang besar dengan isian yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam loyang, yang harus diolesi minyak bunga matahari terlebih dahulu.

12. Di dalam setiap cangkang isi, tuangkan saus yang sudah disiapkan dengan hati-hati.

13. Saya mengencerkan sisa saus dengan air, mengisi formulir dengan cangkang dengan campuran ini, taburi dengan keju parut di atasnya. Saya mengirim pasta ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.

14. Saya mengeluarkan pasta yang sudah jadi dari oven dan menyajikannya di atas meja selagi masih panas. Selamat makan!

Pasta yang diisi dengan daging cincang adalah hidangan favorit di banyak negara, tetapi telah mendapatkan popularitas khusus di Italia, yang tidak mengherankan. Ciri khas memasak adalah penggunaan pasta dalam bentuk tabung yang disebut cannelloni.

Masakan Italia menawarkan berbagai macam pasta khusus untuk selera dan preferensi yang berbeda.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk membuat pasta isi yang enak

Metode memasak

Ada dua cara memasak pasta isi:

1. Dalam kasus pertama, pasta mentah digunakan, yang sangat menyederhanakan proses memasak.
2. Saat memasak sesuai resep kedua, pasta direbus sedikit sebelum dipanggang di oven.

Saus untuk pasta isi

Resep apa pun melibatkan penggunaan saus untuk memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan. Untuk persiapan pasta isi, jenis-jenis berikut digunakan untuk dipilih, yang mampu menonjolkan rasa dan memberi aroma istimewa:

• saos tomat;
• Saus behamel.

Daging cincang mana yang harus dipilih untuk mendapatkan rasa yang nikmat

Anda harus memberi perhatian khusus pada pemilihan bahan ini, karena daging yang tepat akan menonjolkan cita rasa pasta dan memberikan rasa yang istimewa.

1. Berikan preferensi hanya pada daging babi dan sapi giling.

2. Itu harus digulung dalam penggiling daging setidaknya dua kali.

3. Tidak mudah untuk membelinya di toko, tetapi tidak akan sulit untuk memasaknya sendiri.

4. Daging cincang buatan sendiri akan membuat Anda benar-benar yakin dengan kualitas produk yang tinggi, karena daging cincang buatan sendiri, sesuai dengan proporsi yang benar, akan dengan sempurna menonjolkan rasa pasta dan saus dalam hidangan ini.

Di bawah ini adalah resep masakan yang mudah dibuat. Mereka disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan hasilnya akan mengejutkan tamu yang paling canggih sekalipun dengan rasanya yang lezat.

Pasta besar "Kerang" sangat populer dalam masakan Rusia. Mereka sempurna untuk menyiapkan hidangan daging cincang yang lezat ini. Di bawah ini adalah resep sederhana untuk pasta isi yang enak. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan hidangannya, tetapi rasanya akan mengejutkan Anda.

Pasta isi: cangkang besar dengan daging cincang di dalam oven

Jenis pasta berukuran besar ini tidak banyak ditemukan di toko-toko, namun jika Anda cukup beruntung untuk membelinya, resep ini pasti patut dicoba. Anda bisa menyajikan hidangan ke meja untuk makan siang atau makan malam. Kami akan memanggang kerang di oven.

Beberapa tip:

1. Untuk memasak, Anda benar-benar dapat mengambil daging cincang apa saja, baik komponen tunggal maupun multikomponen sangat ideal.

2. Rasa yang luar biasa akan muncul jika Anda mengisi pasta dengan sayuran cincang, jamur, atau dimasak dari makanan laut.

3. Sebelum dimasak, pasta direbus terlebih dahulu hingga setengah matang.

4. Agar tidak saling menempel, lebih baik dicelupkan satu per satu ke dalam air mendidih.

5. Waktu memanggang pasta di dalam oven tidak boleh lebih dari 20 menit.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat Pasta Isi:

• satu wortel berukuran sedang;
• 4 siung bawang putih;
• 350 gram daging cincang;
• 5 sendok makan krim asam;
• satu bohlam berukuran sedang;
• satu tomat besar;
• tambahkan bumbu, rempah-rempah dan garam secukupnya;
• minyak sayur;
• 250 gram pasta "Kerang" ukuran besar.

Urutan memasak

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tempatkan wajan di atas kompor untuk memanaskan. Taruh daging cincang di atasnya, tambahkan sedikit air dan bawang cincang.

2. Kupas dan cuci wortel, parut di parutan khusus. Tambahkan bawang putih kupas dan cincang halus.

3. Tambahkan wortel dan bawang putih ke dalam wajan, campur semua isinya dengan seksama.

4. Cuci tomat, buang kulitnya, potong daging buah menjadi kubus kecil.

5. Tambahkan tomat ke massa total, yang mendekam dalam wajan. Cincang halus sayuran dan kirim ke sisa sayuran. Garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Masak dengan api sedang sampai cairan dari wajan benar-benar menguap.

6. Letakkan sepanci air di atas kompor, tambahkan garam dan minyak sayur. Lepaskan pasta satu per satu agar tidak saling bersentuhan. Rebus selama beberapa menit.

7. Saat pasta direbus dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan saus tomat, masing-masing tiga sendok makan bahan. Tambahkan bawang putih cincang, rempah-rempah, garam dan merica secukupnya. Campur sampai konsistensinya homogen sempurna.

8. Parut sepotong kecil keju keras dan pindahkan ke piring.

9. Keluarkan pasta dari wajan dan tempatkan di saringan agar semua air benar-benar terkuras.

10. Untuk daging dan sayuran cincang yang mendekam dalam wajan, tambahkan dua sendok makan krim asam dan aduk hingga rata. Ini akan membuat konten lebih berair.

11. Anda bisa mulai mengisi pasta. Isi "Kerang" dengan padat dengan isian yang dihasilkan. Loyang diolesi minyak sayur dan pasta diletakkan.

12. Saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam setiap "Cangkang".

13. Saus yang tersisa diencerkan dengan air dan dituangkan di atas loyang. Taburkan keju parut di atas pasta. Masak dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15-20 menit.

Video resep pasta

Meja disajikan panas.

Isian Makaroni dengan Keju

Apa yang akan dibutuhkan:

• 250 gr. cannelloni, pasta tabung;
• 300 gr. daging babi dan sapi cincang;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 150 gr. keju keras apa saja;
• 4 siung bawang putih;
• 1 paprika kecil;
• 1 tomat ukuran sedang matang;
• 1 kepala bawang;
• tambahkan bumbu segar secukupnya, dipadukan secara harmonis dengan bahan-bahan peterseli, rosemary, dan basil hidangan Italia ini;
• garam dan merica secukupnya.

Rahasia memasak dari koki Italia

1. Rebus pasta dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit agar menjadi elastis dan empuk, tetapi jangan sampai matang sepenuhnya. Bilas dengan air dingin selama beberapa menit.

2. Panaskan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan daging cincang secara bertahap dan goreng secara merata dengan api sedang.

3. Parut keju di atas parutan kasar.

4. Saat daging cincang sudah matang, angkat dari api, asin dan merica secukupnya. Tambahkan setengah keju parut, aduk hingga rata.

5. Bersihkan sayuran. Lada dipotong tipis-tipis. Tomat dipotong menjadi kubus berukuran sedang, dan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan sayuran ke dalamnya, tumis dengan api sedang. Terakhir, bawang putih cincang halus ditambahkan.

7. Isi pasta rapat-rapat dengan daging cincang dan letakkan di atas loyang berdinding tinggi agar saling bersentuhan.

8. Tuang setengah gelas air ke dalam loyang.

9. Taburi dengan campuran sayuran secara merata, lalu tuangkan sisa parutan keju.

10. Panggang dengan suhu 180 derajat. Setelah 20 menit, hidangan akan siap.

Pasta dengan jamur

Resep ini, karena bahan penyusun masakannya, memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma yang khas. Pasta dengan jamur pasti akan menarik bagi mereka yang suka mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa.

Apa yang akan dibutuhkan:

• 250 gr. canneloni (pasta berbentuk tabung);
• 300 gr. champignon;
• 1 kepala bawang;
• 250 gr. Keju keras;
• 200 ml. krim lemak sedang;
• 35 gr. mentega;
• satu sendok teh paprika dan kunyit;
• tambahkan merica sesuai selera.

Seluk-beluk memasak pasta isi dengan jamur

1. Rebus pasta dengan api sedang selama 5 menit hingga setengah matang. Bilas dengan air dingin, tambahkan mentega.

2. Kupas bawang bombay, potong halus. Masukkan mentega ke dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Cincang halus jamur segar.

4. Tambahkan kunyit dan paprika ke bawang bombay, aduk hingga rata. Tambahkan jamur. Goreng selama beberapa menit lagi dengan api kecil.

5. Masukkan daging cincang ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Jangan ditutup dengan penutup. Isian harus memperoleh rona kemerahan.

6. Setelah isian benar-benar siap, sisihkan agar tidak dingin.

7. Isi cannelloni dengan campuran yang dihasilkan, taruh di atas loyang.

8. Isi dengan krim, taburi keju, parut di parutan halus.

9. Panggang dengan suhu 200 derajat. Setelah 15 menit, hidangan akan siap disantap.

Anda juga dapat menonton resep pasta video kami

Pasta yang diisi dengan daging cincang adalah hidangan yang populer di Italia, tetapi telah mengakar dengan baik di masakan lain di dunia. Di Italia, Anda dapat menggunakan tabung pasta berongga khusus - cannelloni atau varietasnya untuk menyiapkan hidangan ini.

Ada dua cara memasak pasta isi:

• cara pertama, saat pasta mentah diisi lalu dipanggang dengan saus
• cara kedua, pertama pasta direbus sedikit, lalu diisi dan juga dipanggang

Selain itu, dua saus berbeda biasanya digunakan untuk memanggang pasta yang diisi dengan daging cincang: saus tomat atau saus Bechamel.

Daging cincang lebih disukai menggunakan daging babi dan sapi, gulir ganda dalam penggiling daging. Kami tahu semua rahasianya, Anda bisa melanjutkan. Saya akan memasak pasta dengan cara kedua dengan saus bechamel.

Saya punya pasta - bukan cannelloni klasik, tapi turunannya, dan pasta berongga lainnya, jika diinginkan.

Pertama-tama, taruh sepanci air di atas api, tambahkan garam ke dalamnya dan biarkan airnya mendidih, kita akan merebus pasta sedikit. Saya merasa lebih mudah untuk memasukkan pasta lunak.

Sementara itu, mari kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, panaskan 10 g mentega dalam wajan dan goreng wortel parut di atas parutan halus dan bawang cincang halus selama 5 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan daging cincang, garam dan lada hitam.

Goreng isinya selama 10-15 menit lagi, sampai daging cincang menjadi abu-abu dan cairannya menguap, yang akan dikeluarkan oleh daging cincang.

PENTING: Dalam proses menggoreng isian, Anda perlu memecah gumpalan daging cincang dengan garpu agar daging cincang menjadi homogen. Saya terkadang menusuk daging cincang yang sudah jadi dalam blender hingga benar-benar homogen. Jadi lebih baik bagi mereka untuk mengisi pasta, bentuknya lebih baik.

Kami membuang pasta kami ke dalam air mendidih. Masak setengah dari waktu yang tertera pada kemasan. Saya memasak selama 5 menit. Kemudian kita buang pasta ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin, hal ini diperlukan agar pasta tidak saling menempel dan cepat dingin. Segera setelah pasta menjadi hangat dan Anda bisa mengambilnya, isi pasta dengan hati-hati dengan daging cincang, jangan isi tabung terlalu rapat.

Saya akan memasak pasta isi dalam porsi, jadi saya taruh dalam bentuk refraktori porsi.

Inilah yang akhirnya saya dapatkan. Anda bisa memasukkan pasta isi ke dalam loyang besar, itu tidak penting.

Yang harus kita lakukan hanyalah menyiapkan saus untuk memanggang pasta isi kita.

Lelehkan sisa mentega dalam wajan dan tambahkan tepung, campur tepung dengan mentega dengan sendok untuk membuat bubur. Tuang krim ke dalam wajan dan aduk saus dengan spatula sampai rata. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

Tambahkan garam secukupnya dan parut sedikit pala. Kami biarkan saus mengental, ini akan terjadi dalam 2-3 menit, pastikan untuk mengaduk saus selama ini. Angkat saus dari api.

Tuang saus bechamel yang dihasilkan di atas pasta kami. Kami mengirim formulir dengan pasta ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 20-25 menit.

Pasta yang diisi dengan daging cincang sudah siap!!!

Anda bisa langsung menyajikannya dalam bentuk panas dari panas ke meja, Anda bisa mengoleskan pasta isi daging cincang di piring berporsi.

Selamat makan!

Cangkang pasta isi - hidangan yang berasal dari Italia. Ini sangat ideal untuk makan malam atau makan siang. Untuk isian gunakan daging cincang dari segala jenis daging.

Kerang besar dengan daging cincang di dalam oven - prinsip dasar memasak

Kerang besar di Italia disebut "conchiglioni". Mereka diisi dan dipanggang dalam oven. Isian yang paling populer adalah daging cincang. Bisa dari daging babi, sapi, unggas atau beberapa jenis daging sekaligus. Untuk juiciness, sayuran ditambahkan ke daging cincang.

Cangkang besar diletakkan dalam air mendidih yang sedikit asin dan direbus, diaduk secara teratur, hingga setengah matang. Buang mereka ke dalam saringan dan dinginkan.

Daging cincang dipadukan dengan bawang bombay cincang, merica, garam dan diuleni sampai bersih untuk mendapatkan massa kental yang homogen.

Conchiglioni diisi dengan daging cincang dan ditempatkan dalam bentuk yang dalam.

Agar masakan tidak menjadi kering, cangkang dimasak dengan saus yang dibuat berdasarkan krim asam, saus tomat, susu atau krim.

Kerang dengan daging cincang dituangkan dengan saus dan dipanggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Hidangan bisa dimasak tidak hanya di oven, tapi juga di slow cooker.

Untuk memasak, gunakan hanya kulit gandum durum.

Resep 1. Cangkang besar dengan daging cincang di dalam oven

Bahan

daging cincang - 400 g;

keju Rusia - 100 g;

bohlam;

pasta tomat - dua sendok;

cangkang besar - kemasan;

rempah-rempah.

Metode memasak

1. Letakkan sepanci besar air minum di atas api sedang. Didihkan. Tuang cangkang ke dalamnya dan masak hingga setengah matang. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan.

2. Bebaskan umbi dari kulitnya. Bilas dan potong sedikit. Campurkan bawang dengan daging cincang. Bumbui semuanya dengan bumbu, tambahkan garam dan uleni dengan tangan sampai halus.

3. Isi cangkang dengan isian daging dan letakkan di piring tahan panas dalam satu lapisan.

4. Dalam cangkir yang dalam, encerkan pasta tomat dengan air minum. Garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Mengaduk. Tuang cangkang dengan saus tomat dan masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 180 C. Panggang selama setengah jam. Keluarkan formulir, taburi piring dengan keju parut dan masukkan lagi selama lima menit.

Resep 2. Cangkang besar dengan daging cincang di oven dengan saus bechamel

Bahan

300 g cangkang besar;

beberapa cabang tanaman hijau;

600 g daging cincang;

2 bawang;

150 g keju Rusia;

3 iris bawang putih.

Saus:

satu liter susu;

sejumput pala;

30 g minyak prem;

100 g tepung;

50 g mentega prem.

Metode memasak

1. Kupas irisan bawang putih dan bawang bombay. Cuci sayuran dan putar melalui penggiling daging, atau potong dalam blender. Tambahkan campuran sayuran ke daging cincang. Lada, garam, dan uleni dengan tangan Anda.

2. Masukkan cangkang besar ke dalam panci besar berisi air mendidih, aduk dan masak selama lima menit. Tiriskan pasta dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.

3. Isi cangkang besar dengan isian daging dan taruh dalam satu lapisan dalam bentuk tahan panas yang diolesi minyak.

4. Encerkan tepung ke dalam setengah gelas susu sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan mentega dan didihkan dengan api sedang. Tuang campuran tepung ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, aduk terus dengan sendok. Garam, merica, dan bumbui dengan pala bubuk. Aduk terus, didihkan sausnya.

5. Tuang saus di atas cangkang dan panggang sampai menjadi kerak yang lezat pada suhu 200 C. Taburi dengan keripik keju dan kirim lagi ke oven selama lima menit.

Resep 3. Cangkang besar dengan daging cincang di oven dengan krim asam

Bahan

cangkang besar - kemasan;

rempah-rempah;

krim asam - 200 g;

daging cincang apa saja - 450 g;

bola bawang;

Keju Belanda - 250 g.

Metode memasak

1. Rebus air minum dalam panci besar yang lebar. Garam sedikit dan tuangkan cangkangnya. Masak sambil diaduk sesekali hingga setengah matang. Tiriskan pasta dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Anda bisa menaburkan minyak sayur agar tidak saling menempel.

2. Potong bawang yang sudah dikupas dan kombinasikan dengan daging cincang. Bumbui isian dengan bumbu dan garam. Uleni, kocok ringan daging cincang di atas mangkuk. Isi cangkang dengan massa yang dihasilkan dan letakkan dalam satu lapisan dalam bentuk tahan panas.

3. Parut keju dengan halus. Taruh krim asam di piring dan kombinasikan dengan keju parut. Campur dengan rempah-rempah. Tuang saus di atas pasta. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga 200 C. Panggang selama 25 menit.

Resep 4. Cangkang besar dengan daging cincang di dalam oven dengan jamur

Bahan

cangkang besar - 30 pcs.;

tiriskan minyak. - 30 gr;

ayam cincang - 500 g;

tumbuh. minyak - 10 ml;

champignon - 400 g;

bawang putih - tiga potong;

bola bawang;

krim 25% - 300 ml;

campuran keju parut - 200 g;

dill segar - sekelompok kecil.

Metode memasak

1. Kami membersihkan bawang, mencuci dan memotongnya dengan halus. Bilas sayuran, keringkan dan potong halus. Kami membersihkan jamur, bilas, keringkan di atas tisu dan potong sehalus mungkin.

2. Tuang sesendok minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tuang bawang ke dalamnya dan goreng, aduk terus, dengan api sedang sampai lunak. Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sambil diaduk sampai semua jus dari jamur menguap. Masukkan ayam cincang dan aduk dengan spatula, pisahkan gumpalan dengan hati-hati, hingga warnanya berubah. Garam, merica, dan pindahkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Kami keren.

3. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan garam dan aduk pasta. Aduk dan masak hingga setengah matang. Kami berbaring di atas saringan dan bilas, aduk.

4. Lelehkan mentega dalam panci dan masukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Kami menggoreng selama beberapa menit. Kami menambahkan krim. Tambahkan di sini minyak yang tersisa dari menggoreng isian. Kami merica dan garam. Sebarkan setengah dari campuran keju dan masak sampai meleleh. Kami mengambilnya dari api.

5. Tambahkan sisa keju dan adas cincang halus ke dalam isian dingin. Kami mengocok telur dan mencampur. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat.

6. Kami mengisi setiap cangkang dengan isian dan menempatkannya dalam bentuk tahan panas. Tuang saus keju di atasnya agar semua cangkang tertutupi. Kami mengencangkan formulir dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven selama setengah jam. Kemudian lepaskan kertas timah dan masak selama seperempat jam lagi.

Resep 6. Cangkang besar dengan daging cincang di oven dengan krim asam dan saus tomat

Bahan

200 g cangkang besar;

sayuran segar;

170 g daging cincang buatan sendiri;

5 g paprika merah;

minyak zaitun;

50 gr bawang merah;

1 potong bawang putih;

50 g saus tomat;

1 buah cabai;

100 g krim asam 10%.

Metode memasak

1. Rebus satu setengah liter air dalam panci besar. Tambahkan garam dan tambahkan pasta ke dalamnya. Masak selama empat menit, aduk sesekali, hingga setengah matang. Tiriskan dalam saringan dan gerimis dengan minyak zaitun.

2. Daging cincang garam, bumbui dengan paprika merah dan aduk hingga rata. Goreng daging cincang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak selama sepuluh menit, pisahkan dengan hati-hati dengan spatula, sampai dagingnya cerah. Taruh di piring dan dinginkan.

3. Isi cangkang besar dengan isian daging dan taruh rapat di cetakan. Kupas bawang merah dari kulitnya, potong-potong. Buang bijinya dari cabai dan potong menjadi cincin tipis. Atur sayuran di atas pasta.

4. Campurkan krim asam dengan saus tomat, garam, tambahkan tepung dan sedikit air minum. Kocok semuanya dengan pengocok agar tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa. Tuang saus di atas cangkang. Kencangkan formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Masak dengan suhu 180 derajat.

Resep 6. Cangkang besar dengan daging cincang di oven dengan sayuran

Bahan

satu wortel kecil;

cangkang besar - 250 g;

bawang putih - tiga potong;

minyak sayur;

daging cincang - 350 g;

sayuran segar;

krim asam - 125 g;

rempah-rempah;

tomat berdaging besar;

bohlam kecil.

Metode memasak

1. Cincang halus bawang yang sudah dikupas. Panaskan wajan dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Tuang air dan tambahkan bawang cincang halus. Didihkan, hancurkan gumpalan daging cincang dengan hati-hati dengan spatula.

2. Kupas dan cuci wortel. Parut sayuran dengan halus. Kupas bawang putih dari kulitnya dan berikan pers ke wortel. Tambahkan sayuran ke wajan dan aduk rata.

3. Tuangkan air mendidih ke atas tomat. Hapus kulit tipis. Potong bubur menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan tomat ke wajan. Taruh sayuran cincang halus di sini. Lada, garam, dan didihkan dengan api sedang sampai semua cairan menguap.

4. Rebus dengan air yang banyak, tiriskan dan tambahkan minyak sayur, hingga setengah matang. Dalam mangkuk terpisah, campurkan saus tomat dengan krim asam. Tambahkan bawang putih parut dan rempah-rempah, garam dan aduk hingga rata. Parut keju dengan halus. Tiriskan makaroni ke dalam saringan.

5. Tambahkan dua sendok makan krim asam ke daging cincang dan aduk rata. Isi cangkang dengan isian. Olesi cetakan dengan minyak dan masukkan pasta ke dalamnya. Tuang saus ke dalam setiap cangkang. Encerkan sisa campuran gulung tomat dengan air dan tuangkan cangkangnya dengan saus. Taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 20 menit.

• Isi kerang dengan isian hangat menggunakan sendok kecil.
• Pasta harus sedikit matang.
• Panggang cangkang isi dengan krim asam atau saus tomat.
• Untuk membuat hidangan mendapatkan kerak yang menggugah selera, taburi dengan keju parut.

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google+