Resep charlotte dengan apel yang dibuat dengan kefir dan produk susu fermentasi lainnya. Pai apel - pai apel cepat paling enak dengan kefir

Pai cair telah lama memikat banyak ibu rumah tangga karena kesederhanaan dan kemudahan pembuatannya. Namun, meski sederhana, makanan panggang buatan sendiri seperti itu selalu menjadi sangat lezat. Hari ini kita akan menyiapkan pai kental dengan apel sesuai resep yang sangat sederhana dan cepat. Adonan yang lembut, lembut, berair, agak manis dan banyak pulau apel dengan rasa asam yang halus akan mengejutkan Anda, dan kayu manis serta vanila akan membuatnya sangat harum. Bagi pecinta kue apel, pai ini adalah penyelamat!

Saya tidak akan memberi tahu Anda rahasia apa pun saat menyiapkan pai kental dengan apel - semuanya semudah mengupas buah pir. Tentu saja, Anda akan menemukan beberapa nuansa seiring dengan kemajuan resep (saya tidak bisa tidak menarik perhatian pada sesuatu, Anda tahu), tetapi itu tidak begitu penting. Kami akan menyiapkan pai lezat ini berdasarkan adonan kefir curah, yang komposisinya dapat diubah setiap saat, sesuaikan dengan preferensi selera Anda.

Bahan-bahan:

(3 buah) (250 mililiter) (250 gram) (2 buah ) (140 gram) (50 gram) (1 sendok teh) (0,5 sendok teh) (1 sejumput) (1 sejumput)

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep pai jeli dengan apel meliputi bahan-bahan berikut: 3 buah apel (kami mengambil ukuran lebih besar dari rata-rata - berat sekitar 500 gram - varietas asam manis), kefir dengan kandungan lemak apa pun, tepung terigu premium atau kelas satu, sedang- telur ayam ukuran sedang (masing-masing 45-50 gram), mentega, gula pasir, serta sedikit garam halus dan vanillin (opsional, bisa dihilangkan jika tidak suka). Selain itu, saya menyarankan Anda untuk menggunakan kayu manis bubuk, yang kemudian akan kita bumbui dengan irisan apel - itu akan sangat harum. Namun jika Anda tidak menyukai aroma kayu manis, lewati bahan ini. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa saat mengerjakan adonan curah, semua produk harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan di atas meja selama sekitar satu jam.

Segera nyalakan oven hingga suhunya mencapai 180 derajat, karena adonan matang dengan sangat cepat. Timbang tepung terigu, campur dengan setengah sendok teh baking soda dan sedikit garam. Kami menyaring semuanya untuk menghilangkan gumpalan dan kotoran asing.

Campur semuanya hingga rata menggunakan pengocok atau kocok sebentar dengan mixer. Penting agar kristal gula pasir hampir larut seluruhnya. Kemudian tambahkan campuran kering dan aduk kembali.

Adonan yang dituang harus benar-benar homogen, tanpa gumpalan. Konsistensinya menyerupai krim asam rendah lemak.

Sekarang ambil loyang (saya punya persegi 20x20 cm). Jika cetakan Anda bukan silikon, olesi dengan minyak sayur. Silikon tidak perlu dilumasi - tidak ada yang menempel (setidaknya bagi saya). Masukkan separuh adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan sendok atau spatula. Soalnya, adonannya tidak sepenuhnya cair - sebagian mempertahankan bentuknya.

Pilihan yang baik untuk minum teh adalah pai apel dengan kefir: persiapannya membutuhkan waktu sekitar satu jam, dan bahan-bahannya dapat ditemukan di hampir setiap lemari es. Anda dapat memilih dari 8 resep sederhana untuk pai apel yang lezat.

Pai apel dengan kefir: resep klasik

Pai apel lezat dengan kefir dipanggang dalam oven dan dibuat dari bahan-bahan minimal.

• 180ml kefir;
• 2 telur;
• 110 gram gula;
• 0,6 kg apel;
• 260 gram tepung;
• 8 gram vanila;
• 12 g kayu manis bubuk;
• 0,5 sdt. bubuk soda kue.

Pai dipanggang dalam oven dengan suhu 190°C. Anda dapat mengatur suhu oven sebelum mulai memasak, tetapi jika Anda membuat makanan penutup seperti itu untuk pertama kalinya, lebih baik mulai memanaskan oven setidaknya dari paruh kedua persiapan isian.

1. Kupas apel, potong dadu atau irisan kecil, taburi dengan kayu manis bubuk. Aduk, lalu tambahkan 1 sdm. aku. tepung dan aduk lagi.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan kefir, 2 butir telur, tambahkan vanilla dan kocok dengan pengocok, garpu atau mixer hingga rata.
3. Ayak sisa tepung melalui saringan, tambahkan ke adonan, tambahkan soda. Uleni hingga gumpalan tepung hilang.
4. Tuang adonan buah ke dalam adonan, aduk perlahan dan menyeluruh.
5. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
6. Tuang adonan adonan dan buah ke dalam cetakan.
7. Panggang dalam oven selama 40-45 menit.

Agar kue tidak hancur saat ditaruh di piring, sebaiknya dibiarkan dingin setelah dimasak. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan krim kocok, membuatnya sendiri atau membeli yang sudah jadi di toko.

Meskipun pemilihan teknologi memasak secara tradisional dimulai dengan resep klasik, ada banyak variasinya yang tidak kalah dengan versi aslinya baik dari segi rasa maupun kecepatan pembuatannya.

Pai apel cepat dengan kefir di microwave

Jika Anda tidak memiliki kompor dengan oven di rumah, tetapi memiliki microwave, teknologi membuat pai apel cepat dengan kefir bisa membantu. Menurut petunjuk di bawah, ini dipersiapkan lebih cepat daripada versi klasik.

Bahan-bahan yang Anda perlukan sama persis:

• 180 gram kefir;
• 250 gram tepung;
• 4 butir telur ayam;
• 110 gram gula;
• 3/4 sdt. soda;
• 0,5 sdt. jus lemon;
• 0,6 kg apel sedang.

Teknologi memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir lalu kocok hingga halus dan berbusa.
2. Tambahkan kefir, tepung yang diayak, dan gula ke dalam campuran telur. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
3. Tuang jus lemon ke dalam adonan yang dihasilkan dan tambahkan soda.
4. Cuci buah sampai bersih, potong-potong dan campur dengan adonan.
5. Tempatkan campuran dalam loyang. Atur microwave ke daya maksimum dan masak selama 15 menit.

Dalam kebanyakan kasus, waktu ini cukup untuk rata-rata pai apel, tetapi waktu memasak mungkin tergantung pada model oven microwave dan mode memasak yang terpasang di dalamnya. Lebih baik memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi: pai yang sudah jadi akan kering.

Pai apel di kefir dengan semolina

Ada pilihan untuk menyiapkan pai kefir dengan apel, di mana tepungnya sebagian atau seluruhnya diganti dengan semolina. Ini akan memberikan produk butiran subur dan ringan yang bagus. Selain itu, Anda tidak membutuhkan telur untuk memasak.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 210 gram tepung;
• 210 gram semolina;
• 0,5 kg apel;
• 155 gram kefir;
• 130 gram gula;
• 125 gram mentega;
• 1 sendok teh. aku. jus lemon;
• 1 sendok teh. bubuk soda kue.

Teknologi memasak:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan semolina, aduk dan diamkan selama 30 menit.
2. Cuci apel, potong inti, potong dadu atau irisan kecil.
3. Tambahkan gula pasir dan mentega cair ke dalam campuran semolina dan kefir, aduk semuanya hingga rata.
4. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran. Tambahkan soda, lalu aduk dan kocok adonan hingga rata.
5. Tuang irisan ke dalam adonan, aduk hingga merata dengan konsentrasi yang sama ke seluruh adonan.
6. Olesi loyang dengan mentega dan taburi semolina secara merata.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC. Panggang pai selama 60 menit hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Selain kefir, Anda bisa menggunakan susu segar atau susu asam.

Untuk isian, apel dengan varietas yang lebih asam - Antonovka atau Anise - lebih cocok. Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalamnya: beri, kismis, kacang-kacangan, coklat parut, atau buah-buahan kering.

Pai apel dengan kefir dan madu dari Jamie Oliver

Jamie Oliver, alias The Naked Chef (sesuai judul acara pertamanya), adalah seorang presenter televisi Inggris, pemilik restoran dan promotor masakan rumahan dan makan sehat. Ia menyarankan menyiapkan makanan penutup dengan apel dengan komposisi “pedas” khusus. Pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin membuat pai apel dengan kefir dan mendapatkan hasil yang tidak biasa dan menarik.

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 1 cangkir tepung;
• 0,5 kg apel;
• 150-165ml kefir;
• 145-150 gr gula pasir (bisa pakai coklat);
• 2,5 sdm. aku. Sayang;
• 2 butir telur ayam;
• 135-140 ml krim asam;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang;
• 1,5 sdt. kayu manis bubuk;
• 1,5 sdt. anyelir;
• sepotong kecil jahe (hingga 3 cm);
• 10-15 gram almond;
• minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun).

Teknologi persiapan pai meliputi langkah-langkah berikut:

1. Ayak sebagian tepung melalui saringan, campur dengan kayu manis bubuk dan bunga cengkeh.
2. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula, tambahkan madu. Kocok hingga rata.
3. Tuang sedikit minyak sayur dan kocok lagi.
4. Tuang adonan tepung ke dalam wadah terpisah, lalu tambahkan kefir, sedikit baking powder dan soda. Aduk, hilangkan gumpalan tepung.
5. Siapkan jahe dengan cara memarutnya di parutan halus.
6. Kupas apel dan potong dadu atau irisan kecil. Agar dagingnya tidak menggelap, Anda bisa menaburkannya dengan air jeruk nipis.
7. Campurkan bagian adonan telur-madu dan tepung kefir dalam satu mangkuk atau wajan. Campurkan keduanya. Tambahkan buah dan parutan jahe ke dalam adonan.
8. Lapisi loyang dengan kertas roti atau perkamen (Anda bisa melapisinya dengan mentega atau margarin). Isi wadah secara merata dengan adonan.
9. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC. Panggang pai selama 60 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jika kulitnya terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas makanan.
10. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan hingga dingin. Selagi dingin, Anda perlu menyiapkan krim: kocok krim asam dan 2 sdm. aku. gula pasir dengan mixer.

Pai yang sudah jadi dilapisi dengan krim asam dan ditaburi almond parut. Anda bisa menggunakan krim mentega sebagai pengganti krim asam. Untuk isiannya bisa menggunakan pir, aprikot atau buah persik. Keunggulan dari dessert ini adalah rasanya yang tidak hilang meski baru dikeluarkan dari lemari es.

Pai apel Italia dengan kefir dan karamel dari Vincenzo Barba

Vincenzo Barba, seorang Neapolitan dan pembawa acara TV “Secret Chef,” menawarkan makanan penutup apel versi Italia yang dibuat dengan kefir. Keunikannya adalah kombinasi apel dan sirup karamel yang tidak biasa. Kombinasi ini akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu biasa dengan pie versi asing.

Bahan untuk adonan dan isian:

• 660 gram apel;
• 1 cangkir tepung;
• 140ml kefir;
• 2 butir telur ayam;
• 125 gram mentega;
• 1,5 sdm. aku. minuman keras;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang;
• jus lemon;
• bubuk soda kue;
• vanila.

Bahan untuk karamel:

• 110 gram gula;
• 35 gram mentega;
• 1 batang kayu manis.

Teknologi memasak:

1. Potong buah menjadi irisan kecil atau kubus. Taburi dengan jus lemon untuk menghindari daging buah menjadi gelap.
2. Siapkan sirup karamel. Untuk melakukan ini, campurkan gula, air, dan kayu manis dalam mangkuk kecil dan letakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, besarkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit hingga sirup berubah warna menjadi kuning.
3. Setelah itu siapkan campuran tepung: campur tepung, soda, garam dan baking powder dalam mangkuk kecil.
4. Tempatkan mentega dan gula dalam panci terpisah dan kocok dengan mixer hingga lembut. Tambahkan 2 butir telur, aduk kembali. Setelah itu, tuangkan kefir ke dalam adonan dalam porsi kecil, tambahkan campuran tepung, liqueur dan vanilla. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan.
5. Keluarkan batang kayu manis dari sirup karamel dan campur sirup dengan potongan mentega. Masak lagi selama 2 menit, lalu tuangkan ke dalam loyang.
6. Letakkan irisan buah dalam bentuk yang sama, lalu isi dengan adonan.
7. Panaskan oven hingga 200ºC. Panggang pai selama 50 menit. Jika sudah matang, angkat dan diamkan selama 10 menit.

Untuk mencegah produk kehilangan bentuknya, Anda perlu menggerakkan pisau tajam di sepanjang tepi wadah pemanggang, memisahkan adonan. Tutupi wajan dengan piring dan balikkan dengan cepat. Anda akan mendapatkan kue tiga lapis: kue, lalu apel, dan di atasnya - karamel, sebagian akan terserap ke permukaan dan melunakkannya.

Pai apel dengan kefir dengan keju cottage

Versi dadih dari produk ini cocok dengan rasa vanilla dan es krim krim. Dapat disajikan segera setelah dipanggang atau segar dari lemari es.

Bahan-bahan:

• 175 gram keju cottage;
• 0,5 kg buah;
• 310 gram tepung;
• 245 gram kefir;
• 120 gram gula;
• 1,5 sdt. bubuk soda kue;
• 1,5 sdt. bubuk pengembang;
• 3 telur;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• gula vanila;
• gula bubuk.

Proses memasak:

1. Kupas dan iris apel.
2. Campur kefir dengan soda dan diamkan sebentar.
3. Campur gula pasir dengan telur, kocok dengan mixer hingga rata, lalu tuang ke kefir lalu tambahkan minyak sayur dan tepung terigu.
4. Kemudian isian dadih dibuat. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage, setengah bungkus gula vanila, dan gula bubuk.
5. Masukkan separuh adonan ke dalam loyang, lalu letakkan buah yang sudah dipotong-potong di sana. Setelah itu sisa adonan dituang diatasnya.
6. Massa dadih dibagi menjadi 6 bagian dan ditata dengan satu sendok teh di sarang kecil di permukaan.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC. Panggang produk selama 30 menit.

Kemudian keluarkan loyang dari oven, dinginkan dan taburi sedikit dengan gula halus.

Pai apel dengan kefir dengan oatmeal

Pai yang dibuat menurut prinsip ini memiliki sedikit rasa pedas karena oatmeal panggang. Dan kandungan kalorinya yang rendah akan menarik bagi mereka yang memantau kondisi dan bentuk tubuhnya.

Bahan-bahan:

• 100 g sereal (Hercules klasik dan campuran sereal bisa digunakan);
• 2 butir telur ayam;
• 120 gram tepung;
• 150ml kefir;
• 140 g mentega (sisihkan 15 g untuk menggoreng serpihan);
• 170 gr gula pasir (sisihkan 40 gr untuk taburan);
• 6 buah sedang;
• jus lemon;
• bubuk soda kue;
• 1/3 sdt. kayu manis bubuk.

Langkah-langkah persiapan makanan penutup:

1. Pertama, oatmeal dipanggang. Lelehkan 15 g mentega dalam wajan, tambahkan serpihan dan, aduk, goreng hingga tercium bau kacang. Warna serpihannya akan berubah menjadi coklat muda.
2. Campur sisa mentega dengan gula pasir yang disisihkan untuk adonan, kocok dengan pengocok atau garpu hingga halus dan lapang.
3. Pecahkan telur ke dalam adonan satu per satu dan kocok kembali.
4. Padamkan soda kue dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam adonan kocok.
5. Ayak tepung melalui saringan. Tuang tepung dan oatmeal panggang ke dalam adonan lalu aduk hingga rata.
6. Olesi loyang dengan mentega dan masukkan adonan ke dalam loyang.
7. Potong 2 buah menjadi irisan (untuk hiasan), lalu haluskan 4 buah di parutan halus hingga menjadi bubur (bisa menggunakan blender).
8. Letakkan bubur buah di atas adonan, lalu susun irisannya dengan indah.
9. Campur kayu manis dan gula pasir, sisihkan untuk taburan, lalu taburkan campuran tersebut di atas pai.
10. Panaskan oven hingga 190ºC dan panggang selama 45-55 menit.

Makanan penutup ini dapat dipercayakan kepada anggota keluarga mana pun untuk menyiapkannya. Memanggang akan menjadi tugas yang produktif dan tidak rumit: kue ringan dan sederhana yang dibuat oleh tangan pasangan atau anak-anak Anda akan menghiasi meja dan menyenangkan nyonya rumah.

Pai kefir dengan kayu manis dan apel

Membuat pai apel dengan rasa kayu manis yang pedas bisa menjadi ide yang bagus untuk sarapan atau makan siang hari Minggu. Aroma menyenangkan dari pai yang baru dipanggang, yang disukai sejak kecil, akan memberikan suasana hati yang baik bagi anggota keluarga sepanjang hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 gelas kefir;
• 1,5 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 50 gram mentega;
• 180 gram gula;
• 2 apel;
• 0,5 sdt. soda;
• 3 gram bubuk vanila;
• 2 sdt. kayu manis;
• 1 sendok teh. aku. gula bubuk.

Resep pai apel dengan kefir praktis tidak berbeda dengan resep klasik:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih, tambahkan vanila dan gula. Aduk rata agar tidak ada gumpalan putih dan kuning telur yang tersisa. Jika Anda menyiapkan makanan yang dipanggang dengan kefir tanpa telur, tetapi dengan apel, gula, dan vanila langsung dicampur dengan kefir.
2. Lelehkan mentega dalam penangas air atau oven microwave selama 30 detik.
3. Biarkan kefir agak hangat (sampai suhu ruangan), lalu tambahkan kefir dan mentega cair ke dalam telur. Kocok hingga relatif halus.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan umum dalam porsi, kocok dan uleni adonan secara bertahap hingga menjadi krim asam kental. Uleni hingga rata agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake.
5. Setelah itu siapkan isiannya. Buah-buahan perlu dikupas, dibuang inti dan batangnya. Potong apel menjadi irisan.
6. Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan mentega. Isi secara merata dengan separuh adonan.
7. Letakkan irisan yang indah di atas adonan. Taburkan gula halus manis dan kayu manis di atas makanan penutup.
8. Tuang separuh adonan lainnya di atasnya. Apel mungkin menonjol dari bawah adonan, tetapi hal ini tidak akan membuat pai menjadi lebih buruk.
9. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC. Panggang pai selama 40 menit hingga matang. Setelah itu, setelah agak dingin, Anda bisa meletakkan pai yang sudah dituangkan di atas meja dan mengumpulkan keluarga untuk minum teh.

Pilihan memasak yang diberikan bukan satu-satunya pilihan yang memungkinkan. Untuk pie, Anda bisa menggunakan adonan yang lebih encer dengan mengubah proporsi bahannya. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan buah dan beri lainnya: persik, pir, stroberi, kismis, gooseberry, serta selai atau selai apel.

Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan versi diet memanggang dengan apel tanpa telur. Akan sangat nikmat jika Anda bereksperimen dengan kombinasi buah-buahan, bahan tambahan kembang gula, dan rempah-rempah.

Pai lembut dengan apel aromatik adalah kelezatan yang lezat. Pai apel dengan kefir lebih enak daripada pai charlotte, dan lebih mudah disiapkan; ini merupakan tambahan yang bagus untuk teh atau kopi.

Waktu memasak: 1 jam. Jumlah porsi: 8 buah.

Bahan Pai Apel:

• tepung terigu (kelas premium) – 2 sdm.;
• kefir – 250 ml;
• soda kue – 1 sdt;
• telur ayam – 1 buah;
• gula pasir - 1 sdm.;
• apel – 4 buah;
• garam meja halus – sejumput.

Membuat pai apel tanpa kefir

Pertama-tama, Anda perlu menuangkan kefir yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan soda kue, padam dengan jus lemon, dan aduk. Sodanya harus dipadamkan agar tidak ada bau yang tertinggal pada makanan yang dipanggang. Makanan yang dipanggang akan menjadi lebih mengembang jika Anda memadamkan soda kue dengan kefir hangat.

Setelah itu tambahkan gula pasir dan garam meja, aduk semuanya hingga rata.

Lalu tuang tepung terigu premium. Mengayak tepung terlebih dahulu membuat adonan menjadi lapang.

Lanjutkan mengaduk hingga Anda mendapatkan massa homogen dengan konsistensi krim asam kental.

Mari kita siapkan isian pai apelnya. Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi kubus. Tambahkan apel ke dalam adonan dan aduk rata. Untuk isiannya, lebih baik mengambil apel asam manis dengan daging buah yang padat dan elastis. Jika mau, Anda bisa memotong kulit apel.

Tuang adonan secara merata ke dalam cetakan lepasan berdiameter 18 cm yang diolesi sayur atau mentega. Anda bisa meletakkan perkamen yang sudah diminyaki di bagian bawah cetakan atau menaburkan kertas dengan tepung terigu. Masukkan wadah ke dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Keluarkan pai apel yang sudah disiapkan dari oven, tutupi dengan handuk dapur dan biarkan selama 10 menit. Periksa kematangan makanan yang dipanggang dengan garpu, tusuk gigi, atau pisau.

Sajikan pai apel dengan teh, taburi bagian atasnya dengan gula halus.

Charlotte on kefir dengan apel akan menyenangkan mereka yang menyukai pai “basah” yang mudah meleleh di mulut. Makanan penutup ini tidak memerlukan banyak usaha atau bahan-bahan eksotis. Jika Anda memiliki sisa kefir di lemari es yang tidak ingin dihabiskan oleh siapa pun, Anda harus menyimpannya. Bekali diri Anda dengan pengocok, dan resep sederhana untuk charlotte dengan kefir akan membantu Anda menciptakan mahakarya masakan rumahan yang sesungguhnya.

Mudah untuk mempersiapkannya

Charlotte susu fermentasi berbeda dari yang tradisional dalam struktur dan kelembutannya yang lebih lapang. Berbeda dengan versi telur murni, Anda mendapatkan makanan panggang yang sangat lembut seperti biskuit dengan rasa yang lebih halus dan lembut dengan aroma apel yang nyata. Keraknya tidak akan renyah dan berwarna coklat mengkilat seperti charlotte tidak beragi; pai ini ideal untuk ditaburi hiasan dengan gula halus, manisan buah-buahan, atau kacang yang dihancurkan.

Varian kefir charlotte

Resep pai charlotte dengan apel di kefir sama sederhananya dengan resep charlotte lainnya dan tidak memerlukan keahlian khusus. Rahasia utama memanggang dengan susu asam adalah bahan penentunya harus hangat agar reaksi dengan baking powder lebih hebat. Inilah yang akan memberikan kemegahan yang diinginkan pada makanan penutup yang sudah jadi (seperti pada foto). Kehalusan lainnya - kami mengambil apel manis, bukan apel asam, seperti pada charlotte tanpa produk susu fermentasi.

Resep klasik

Anda akan perlu:

• kefir - 1 gelas;
• tepung (kelas premium) - 2 cangkir;
• telur - 3 buah;
• apel manis - sekitar 5 buah;
• gula - 1 gelas;
• soda kue atau baking powder - 1 sendok teh.

Persiapan

1. Siapkan apel: cuci dan kupas (walaupun banyak orang menyukai pai dengan buah yang tidak dikupas - bahkan lebih sehat), buang bijinya dan potong buah menjadi irisan tipis. Anda bisa menggunakan alat pengiris.
2. Ayak tepung agar menyerap udara - ini akan membuat kue lebih pulen.
   Kocok telur dan gula hingga muncul busa, tambahkan soda. Tidak perlu memadamkannya dengan cuka, karena kefir sendiri sudah asam.
3. Campur telur kocok dan kefir. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Anda tidak boleh mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama, jika tidak semua udara akan hilang dari adonan dan kue bolu tidak akan terlalu mengembang. Adonan untuk charlotte dengan kefir harus sedikit lebih kental daripada adonan pancake.
4. Tuang sebagian adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega (atau margarin) (jika menggunakan cetakan silikon, Anda bisa memanggang charlotte tanpa minyak).
5. Tempatkan apel dan taburi dengan kayu manis. Jika rasanya asam, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan gula. Isi dengan sisa adonan.
6. Panggang charlotte dengan kefir dalam oven selama sekitar 45 menit, suhu - 180 derajat. Untuk mempersingkat waktu memanggang, Anda bisa menggunakan loyang kue (berbentuk cincin).

Pai yang sudah jadi dapat dihias sesuai selera Anda - dengan gula halus, serpihan kelapa, krim kocok, beri, atau taburan kembang gula.

Anda mungkin setuju bahwa setiap oven memiliki “karakter”nya masing-masing, sehingga waktu dan suhu memanggang mungkin berbeda tergantung pada karakteristik dan “keinginan” asisten Anda.

Hampir di setiap keluarga yang memiliki anak, seringkali terdapat sisa susu berlebih, yang dalam satu atau dua hari menjadi “mencurigakan” dan tidak dapat diminum lagi. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda dapat dengan mudah menyiapkan charlotte dengan apel menggunakan yogurt, dan hasilnya tidak kalah empuk dan enaknya.

Cara membuat manna dengan kefir

Charlotte berbahan dasar kefir yang paling enak dengan semolina ternyata empuk dan rapuh, dan hanya sedikit orang yang dapat menebak bahwa itu mengandung semolina (mengingat sikap prasangka pria, anak-anak, dan bahkan beberapa ahli gizi terhadapnya, mereka tidak merekomendasikan mengonsumsi hidangan seperti itu. ).

Anda akan perlu:

• semolina - 1 cangkir;
• tepung - 1 gelas;
• kefir - 1 gelas;
• mentega cair - 100 gram;
• gula - 1 cangkir (atau kurang);
• soda - 1 sendok teh;
• apel - sekitar 5 buah.

Persiapan

1. Semolina harus dipadukan dengan kefir terlebih dahulu dalam wadah terpisah. Diamkan adonan selama kurang lebih setengah jam agar semolina membengkak.
2. Tambahkan mentega cair dan gula yang sudah didinginkan, lalu kocok.
3. Tambahkan tepung dan soda kue lalu aduk hingga rata. Setelah itu Anda bisa menambahkan apel.
4. Tempatkan adonan dengan apel ke dalam cetakan atau penggorengan dengan ukuran yang sesuai.
5. Masukkan loyang ke dalam oven selama 35 menit, suhu - 190 derajat.

Mannik paling enak dimakan dalam keadaan dingin - cocok dengan sirup maple dan ceri.

Charlotte apel panas yang baru dipanggang dengan kefir, saat diperiksa kesiapannya dengan tongkat kayu, mungkin tampak mentah karena kue bolunya yang tembus cahaya. Jangan khawatir - bahan susu fermentasi memberikan efek ini, dan setelah didinginkan akan hilang.

Resep dalam slow cooker

Charlotte di atas kefir dengan apel dalam slow cooker ternyata tidak kalah lapang dan empuk dibandingkan di dalam oven.

Anda akan perlu:

• kefir - 1 gelas;
• telur - 1-2 potong;
• apel - 3 buah;
• tepung - 1,5 cangkir;
• gula - 0,5 gelas;
• mentega cair - 50 gram;
• soda - 0,5 sendok teh;
• vanillin - sejumput;
• garam - sejumput.

Persiapan

1. Menggunakan mixer atau pengocok tangan, kocok gula dan telur, tuangkan kefir hangat dan mentega, aduk.
2. Aduk vanillin, soda (atau satu sendok teh baking powder) dan sejumput garam ke dalam tepung yang diayak dan kombinasikan dengan massa kocok.
3. Tuang separuh adonan ke dalam panci multicooker. Tempatkan irisan apel dan isi dengan sisa adonan. Jika suka yang lebih manis, Anda bisa menaburkan sedikit gula dan kayu manis di atasnya.
4. Masak pai selama 50 menit dalam mode “Panggang”. Harap dicatat bahwa charlotte dengan kefir dalam slow cooker membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan pai menurut resep standar tanpa produk susu fermentasi.

Resep produk susu fermentasi lainnya

Untuk membuat apple charlotte yang dapat mengejutkan orang yang Anda cintai, tidak hanya kefir yang cocok, tetapi juga sebagian besar produk susu fermentasi. Rahasia lainnya adalah kocok telur dalam keadaan dingin. Dengan cara ini busa akan terbentuk lebih baik, dan pada permukaan pai yang sudah jadi Anda akan mendapatkan lapisan tipis kerak, mirip dengan meringue.

Di susu panggang fermentasi

Apakah mungkin membuat pai dengan susu panggang yang difermentasi? Charlotte cepat dengan apel di atas susu panggang yang difermentasi memiliki rasa yang lembut, kerak yang indah, dan aroma vanilla yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

• susu panggang fermentasi - 0,5 liter;
• apel - 4-5 buah;
• tepung - 300 gram;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 3 sendok makan;
• gula - 1 gelas;
• soda - 0,5 sendok teh;
• garam - sejumput;
• vanilin - sejumput.

Persiapan

1. Kocok telur, gula, dan garam hingga berbusa.
2. Tambahkan susu panggang fermentasi dan soda, kocok kembali.
3. Ayak tepung terigu, tambahkan dan vanila ke dalam adonan, kocok kembali.
4. Tambahkan irisan apel dan aduk. Tuang minyak dan aduk kembali.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit, suhu 180 derajat.

Pada serum

Whey charlotte dengan apel dapat dibuat tanpa telur, yang berarti vegetarian juga dapat menikmatinya.

Anda akan perlu:

• whey - 500 ml;
• gula pasir - 150 gram;
• tepung - 300 gram;
• apel - 4-5 buah;
• soda - 0,5 sendok teh.

Persiapan

1. Taburkan gula di atas irisan apel. Setelah didiamkan beberapa saat, tiriskan sirup yang dihasilkan. Kami tidak membutuhkan kelembapan ekstra.
2. Larutkan gula dalam whey, lalu tambahkan tepung.
3. Olesi loyang (bisa ditaruh kertas roti), taruh irisan apel dan isi dengan adonan. Ini akan menghasilkan adonan yang banyak, jadi ambillah cetakan yang lebih besar.
4. Panggang pie dalam oven selama kurang lebih 45 menit, suhu 180 derajat.

Pada yogurt

Charlotte dengan apel akan mendapatkan rasa krim yang lembut jika dimasak dengan yogurt.

Anda akan perlu:

• yogurt alami - 1 gelas;
• gula - 1 cangkir atau kurang;
• tepung - 2 cangkir;
• mentega - 70 gram;
• soda - 1,5 sendok teh;
• vanillin - sejumput;
• apel - 4 buah.

Persiapan

1. Kocok telur, gula dan yogurt dengan mixer hingga mengembang.
2. Lelehkan mentega dan, setelah agak dingin, tuangkan ke dalam adonan.
3. Tambahkan tepung dan soda (Anda bisa menggunakan baking powder), aduk adonan hingga rata dan tambahkan apel cincang (dalam bentuk kubus atau irisan) ke dalamnya.
4. Tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Jika mau, Anda tidak bisa mencampurkan buah ke dalam adonan, tetapi cukup meletakkannya dengan indah di atasnya.
5. Panggang charlotte di atas yoghurt selama sekitar 40 menit pada suhu 175 derajat, sajikan pai untuk teh setelah benar-benar dingin. Alih-alih teh, Anda bisa meminumnya dengan yogurt yang sama - ya, ini tinggi kalori, tapi luar biasa enak!

Apa pun resep jeli charlotte dengan apel di atas kefir, krim asam, atau produk susu fermentasi lainnya yang Anda pilih, ingatlah bahwa bahan utamanya adalah kecintaan Anda kepada orang yang Anda cintai yang untuknya Anda membuat makanan penutup klasik buatan sendiri ini!

Resep Pie Lainnya

Mencetak

Hanya sedikit orang yang tidak menyukai makanan manis, terutama yang dibuat di rumah. Salah satu makanan penutup yang populer adalah pai apel dengan kefir. Cara membuatnya tidak sulit, dan hasilnya pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda dengan cita rasa yang luar biasa. Selain itu, buah dalam isiannya sangat menyehatkan. Poin penting: hanya apel asam manis yang digunakan untuk memasak.

Pai jeli dapat menaklukkan bahkan pecinta makanan manis yang paling pemilih sekalipun dengan kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• kefir – 250 ml;
• apel – 3 buah;
• telur ayam – 2 buah;
• tepung – 250 gram;
• gula – 150 gram;
• mengeringkan mentega – 50 gram;
• soda – sendok teh;
• kayu manis bubuk – 1 sendok teh;
• garam.

Adonan pie dibuat dengan sangat cepat, jadi pertama-tama kita panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung yang sudah diayak sebelumnya, soda kue, dan garam. Kami melewatkan campuran melalui saringan lagi untuk menjenuhkan massa dengan oksigen secara lebih intensif dan menghilangkan adanya gumpalan.

Di wadah lain, campur kefir, telur ayam, gula pasir. Anda bisa menambahkan vanillin (satu sejumput) atau gula vanila (kurang dari satu sendok teh) sesuai selera. Lelehkan dan dinginkan mentega dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Penting agar semua gula larut. Aduk rata kembali dengan pengocok atau mixer. Tambahkan bagian kering untuk adonan selanjutnya dan aduk kembali.

Konsistensi adonan harus lembut, tanpa gumpalan. Kami melumasi seluruh loyang dengan minyak dan dengan hati-hati memindahkan adonan kental ke dalamnya, dibagi menjadi dua bagian yang sama.

Pada saat yang sama, kupas apel, buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil. Letakkan dengan hati-hati di permukaan adonan. Jika Anda menyukai aroma kayu manis, Anda bisa menaburkannya di atas isian. Setelah itu perlu ditutup dengan bagian kedua adonan. Panggang selama kurang lebih 40-50 menit. Saat kulitnya sudah kecoklatan, Anda perlu mengeluarkan pai dan memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Jika sudah kering saat dikeluarkan, berarti makanan penutup sudah siap.

Pai apel cepat dengan kefir

Resep pai apel cepat ini sangat cocok untuk mereka yang ingin memasak sesuatu yang lezat untuk diri sendiri dan keluarga tanpa mengeluarkan banyak tenaga.

Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

• apel – 3 buah;
• keju cottage – 200 gram;
• gula – 1 gelas;
• tepung – 1,5 cangkir;
• mengeringkan minyak – 2 sdm. sendok;
• kefir – 1 gelas;
• kayu manis – 1 sendok teh;
• telur ayam – 2 buah;
• baking powder – 1 sendok teh.

Apel dipotong dadu kecil dan digoreng dengan mentega dalam wajan selama kurang lebih 5 menit. Kemudian gula dan kayu manis ditambahkan ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit lagi.

Untuk menyiapkan adonan, telur dikocok bersama gula, keju cottage, dan kefir. Kemudian tambahkan baking powder, apel dan tepung. Aduk hingga rata. Sebarkan campuran yang dihasilkan secara merata ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Setelah itu, pai apel kami dengan kefir sudah siap.

Resep apel panggang

Apa yang Anda perlukan:

• tepung – 150 gram;
• apel – 8 buah;
• telur ayam – 3 buah;
• gula – 300 gram;
• mengeringkan mentega – 75 gram;
• kasar. minyak (bunga matahari) – 200 ml;
• kenari – 100 gram;
• baking powder – 1 sendok teh.

Kami menyiapkan komponen yang diperlukan. Kocok perlahan telur, gula, dan minyak bunga matahari. Lalu masukkan tepung terigu bersama baking powder, aduk perlahan.

Kami mencuci apel, membuang inti dan mengupasnya, lalu memotongnya menjadi irisan kecil. Letakkan di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan dengan lapisan beberapa sentimeter. Tuang adonan ke atasnya hingga menutupi buah sepenuhnya. Masukkan pai ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat. Itu perlu sedikit kecoklatan.

Panaskan gula dan mentega dengan api kecil hingga meleleh sepenuhnya. Pada saat yang sama, goreng kenari dalam wajan tanpa menambahkan apapun. Semuanya tercampur rata.

Keluarkan pai dari oven dan letakkan bagian kacang di atasnya. Kami mengirimkannya kembali selama 10 menit sampai matang sepenuhnya. Pai kefir dalam oven dengan panggangan bisa disajikan.

Pai semolina di dalam oven

Apa yang Anda perlukan:

• semolina – 1 gelas;
• telur ayam – 3 buah;
• kefir – 1 gelas;
• apel – 3 buah;
• gula – 1 gelas;
• mengeringkan mentega – 50 gram;
• gula vanila;
• kayu manis.

Pertama, sereal harus melunak. Tuang kefir ke dalamnya, aduk rata dan biarkan adonan selama 30-40 menit. Hasilnya akan menjadi cukup kental.

Kocok telur, tambahkan mentega lunak dan gula vanila. Campurkan dengan semolina dan kefir bagian pertama, tambahkan juga baking powder. Aduk dan adonan siap.

Pada saat yang sama, siapkan apel: cuci, buang bagian tengahnya, kupas. Potong sesuka Anda. Yang penting jangan terlalu besar. Beberapa potong bisa dibiarkan untuk hiasan di atasnya.

Olesi loyang dan letakkan apel di sana hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya. Tuang adonan yang dihasilkan di atasnya. Atur untuk memanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Kenikmatan Apel

Resep sederhana lainnya untuk kue yang lezat. Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan 12 porsi:

• tepung – 0,5 kg;
• mengeringkan mentega – 350 gram;
• air – 2 sdm. sendok;
• telur ayam – 10 buah;
• gula – 0,5 kg;
• sejumput garam;
• apel – 10 buah;
• vanilin – 2 sendok teh;
• kayu manis;
• jus lemon;
• remah roti - 4 sdm. sendok;
• gula bubuk – 4 sdm. sendok.

Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung terigu, 200 g mentega, 100 g gula pasir, 1 butir telur, air dan garam. Bungkus dengan kertas timah atau cling film, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Kupas apel, potong bagian tengahnya dan bagi menjadi 4 bagian. Potong kecil-kecil atau parut, campur dengan vanilla, kayu manis, 50 g gula pasir dan masak. Didihkan, setelah itu pemasakan berlangsung 10 menit lagi dengan api kecil. Campuran yang dihasilkan harus diaduk dan didinginkan.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Pada saat yang sama, campurkan 8 putih telur dan 2 sdm. sendok gula. Tuang perlahan 200 g lagi ke dalam aliran tipis dan aduk hingga Anda mendapatkan mousse yang kental.

Olesi cetakan dengan minyak, taburi remah roti, masukkan campuran apel dan protein disana. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Kami sedang menyiapkan topping untuk “kenikmatan apel” kami. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan irisan mentega dan gula yang dicincang halus hingga terbentuk gumpalan kecil. Taburkan ini di atas pai dan biarkan matang selama setengah jam lagi. Setelah siap, hiasi dengan gula halus sebelum disajikan.