Pai berbahan puff pastry dengan jamur (jamur tiram). Pai dengan jamur dan kentang Pai dengan jamur tiram di dalam oven
Jamur tiram memang enak dan mudah disiapkan, tetapi jamur tiram kurang populer di kalangan ibu rumah tangga karena strukturnya yang keras. Jika ingin pai dengan jamur, silakan pilih jamur tiram, karena dengan tambahan nasi, isiannya akan menjadi empuk tanpa menghilangkan rasa jamurnya.
Kami menyarankan membuat pai dengan jamur tiram dan nasi dari adonan ragi.
Untuk ujian:
- tepung – 4,5 cangkir
- susu – 200ml
- ragi kering – 2 sendok teh
- gula – 1 sdm. sendok
- telur – 1 buah.
- garam – 1 sendok teh
Untuk mengisi:
- jamur tiram – 700-800 g
- nasi – 100 gram
- bawang bombay – 1 buah.
- garam secukupnya
- merica bubuk - secukupnya
- bawang putih – 1-2 siung
- peterseli - secukupnya
- minyak bunga matahari – 3-5 sdm. sendok
Memasak pai dengan jamur tiram dan nasi
1. Panaskan susu sedikit, larutkan ragi di dalamnya dengan tambahan gula. Aduk rata hingga bola ragi dan kristal gula larut.
2. Tambahkan garam dan telur kocok sebentar ke dalam campuran ragi dan aduk kembali.
3 .Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil sambil menguleni adonan. Konsistensi adonan harus lembut dan elastis, tidak lengket.
4 .Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk dalam atau wadah lain dan letakkan di tempat hangat selama 1,5-2 jam agar adonan mengembang.
5. Buat isiannya. Caranya, rebus nasi hingga matang sepenuhnya dalam air yang diberi tambahan garam, tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
6. Kupas bawang bombay, cincang halus dan masak dalam wajan dengan minyak sayur hingga lembut.
7. Sortir jamur tiram, bilas bersih, potong dadu kecil dan tambahkan ke penggorengan bersama bawang bombay.
8. Goreng bersama sambil diaduk selama kurang lebih 15 menit hingga kelembapan jamur menguap, lalu sedikit lagi hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Campur jamur dengan bawang bombay, nasi rebus, bawang putih melewati alat pemeras bawang putih, peterseli cincang, garam dan merica secukupnya.
10 .Aduk isian hingga rata.
11. Pukul adonan yang sudah mengembang dan uleni hingga rata, tambahkan tepung sesuai kebutuhan.
12 .Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung kue pipih dengan penggilas adonan.
Saya ingin menunjukkan kepada Anda pai jamur paling sederhana dan terlezat di dalam oven. Keistimewaan pie jamur ini terletak pada kesederhanaannya. Adonannya menjadi sangat renyah, terasa bersisik, dan diuleni dalam tiga menit serta tidak memerlukan tenaga apa pun! Saya tidak bisa memikirkan cara yang lebih baik untuk menggunakan isian jamur. Isiannya akan sangat empuk - krim asam dan telur ditambahkan ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- 150 g margarin atau mentega;
- 200 ml krim asam;
- 500 g jamur tiram (atau champignon);
- 2 telur;
- 2 cangkir tepung;
- 1 sendok teh baking powder;
- 1 sendok makan garam (digunakan untuk adonan dan isian);
- sejumput merica bubuk;
- 30 ml minyak bunga matahari.
Metode memasak
1. Buat adonan renyah untuk pai jamur.
150 g margarin (atau mentega) harus dipotong dadu. Bisa juga diparut dengan siung besar, tapi margarinnya pasti keras banget, misalnya dari freezer.
Masukkan margarin ke dalam mangkuk besar, tambahkan sesendok garam dan tambahkan segelas tepung. Giling margarin dengan tepung dengan tangan hingga menjadi remah tepung.
Tambahkan baking powder dan setengah porsi krim asam (yaitu 100 gram) ke dalam adonan. Lanjutkan menguleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap. Jika adonan tidak menyatu menjadi bola saat diuleni, tambahkan dua sendok makan air dingin (semakin dingin semakin baik!).
Perlu diingat bahwa adonan ini tidak boleh diuleni secara menyeluruh, tetapi perlu dilakukan upaya khusus untuk mencapai keseragaman, karena kita tidak memerlukan adonan yang benar-benar homogen. Sebaliknya, semakin kasar adonan yang dibuat, maka adonan tersebut akan semakin terkelupas akibat dipanggang.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa memasukkan adonan ke dalam kantong agar tidak mengering. Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan isian sudah cukup.
2. Cara menyiapkan isian pai jamur.
Kami memotong jamur tiram dari bahan dasar yang kokoh (biasanya dijual di “semak-semak”), mencucinya dan memotongnya kasar.
Letakkan penggorengan di atas api sedang, tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari, goreng jamur, aduk sesekali. Jangan lupa bumbui dengan sedikit garam dan merica. Jamur tiram yang sudah jadi akan berwarna keemasan.
Tempatkan sisa krim asam dalam mangkuk besar. Ambil dua butir telur. Kami mengocok satu telur utuh ke dalam krim asam, membagi telur kedua menjadi kuning telur dan putihnya dan hanya menambahkan putihnya ke dalam isian (kuning telur akan digunakan untuk melumasi pai).
Tambahkan jamur dan campur semuanya dengan baik. Beginilah hasil isiannya.
3. Membuat kue.
Ayo keluarkan adonan dari kulkas. Mari kita bagi menjadi dua bagian - ambil satu bagian lebih besar dan bagian kedua lebih kecil.
Gulung sebagian besar menjadi lapisan bundar dan lapisi loyang pai dengan itu (tidak perlu menaburkan loyang dengan tepung). Tusuk dengan garpu di beberapa tempat.
Letakkan isian di atas adonan. Kami juga menggulung sisa adonan yang lebih kecil menjadi satu lapisan dan menutupi pai dengannya. Tutup tepi pai dengan hati-hati dan buat potongan berbentuk salib di tengahnya.
Kami masih memiliki sisa kuning telur. Kami melumasi permukaan pai dengan itu dan mengirim loyang ke oven (yang harus dipanaskan sepenuhnya hingga suhu 180 derajat).
Panggang pai jamur selama sekitar 40 menit. Untuk mengecek kesiapannya, tusuk bagian pinggir adonan yang lapisannya lebih tebal dengan tusuk gigi. Jika masih kering berarti kue sudah siap.
Kue yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari cetakan. Isiannya punya waktu untuk mengeras dengan baik dan tidak hancur saat Anda memotong pai menjadi beberapa bagian.
Pai puff pastry dengan jamur (jamur tiram)
Pai dengan jamur tiram
Pai jamur tiramnya ternyata enak banget! Saya sangat senang karena adonannya telah dibeli dan membuat pai darinya mudah dan cepat! Saya memanggang kue puff ini tepat pada saat pernikahan Pangeran William dan Kate Middleton, dan seluruh keluarga menyaksikan pernikahan tersebut sambil minum teh dan kue jamur yang lezat!
Puff pastry dapat digulung sesuka Anda - menjadi tabung, piramida, amplop, dan segitiga, dan menjadi perahu yang terbuat dari adonan - resep perahu dengan champignon dan perahu dengan keju cottage. Adonan sederhana yang dibeli di toko ini bahkan dapat dipotong-potong, dilapisi dengan telur dan ditaburi gula - dan Anda akan mendapatkan lidah yang enak dan lezat!
Saya membuat puff segitiga dan puff puff dengan jamur tiram. Pai dengan bentuk berbeda dengan isian yang sama ini rasanya berbeda. Segitiga puff akan menarik bagi mereka yang menyukai kontras: renyah (hampir seperti keripik) dan tiba-tiba memperlihatkan isian yang berair, dan garis-garis akan menarik bagi mereka yang menyukai halftone: adonan lembut yang diminyaki, hancur lembut di bawah gigitan Anda dan Anda langsung jatuh ke dalam bubur jamur . Saya lebih menyukai opsi kedua.
Kue puff segitiga dengan jamur tiram
Potongan kue puff dengan jamur
Apa yang dibutuhkan untuk kue puff dengan jamur tiram
untuk 16 buah
Kue puff ragi – 500 g (kemasan);
dan 2 cangkir isian jamur
Jamur tiram – 400 g;
Bawang – 1 kepala;
wortel - setengah;
Allspice – 0,5 sendok teh;
Jus lemon – 1 perahu teh;
Pati (atau tepung) – 1 sendok makan;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Telur untuk mengoles bagian atas pai.
Cara memasak kue puff dengan jamur
Siapkan isian jamur tiram
Cuci jamur, potong bagian pangkalnya yang keras (tempat akar dan tanahnya). Potong jamur tiram dan bawang bombay kecil-kecil, parut wortel di parutan kasar.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng dengan api sedang hingga lunak. Tambahkan jamur, aduk.
Setelah 15 menit, cairan dari jamur akan mendidih, aduk. Saat jamur sudah kecoklatan, tuangkan jus lemon, garam, dan merica.
Campurkan pati dengan 1-2 sendok makan air dingin dan aduk. Tuang pati dalam aliran tipis ke dalam jamur, aduk. Saat pati sudah matang dan isian mengental (1-2 menit), angkat panci dari api.
Pindahkan jamur ke dalam mangkuk (menggunakan sendok berlubang), usahakan untuk meninggalkan minyak sebanyak mungkin di dalam wajan. Biarkan jamur mendingin hingga suhu kamar.
Buat pai dengan jamur
Kerjakan adonan sesuai petunjuk pada kemasan. Saat Anda menggulung adonan, ingatlah untuk memberi tepung pada kedua sisinya, begitu pula penggilas adonan dan permukaan penggulung.
Saat digulung, luas adonan harus dua kali lipat. Potong adonan menjadi kotak atau persegi panjang dan isi pai dengan jamur.
Cara membuat kue puff berbentuk segitiga
Untuk puff berbentuk segitiga, potong adonan menjadi kotak, letakkan isian pada setiap kotak adonan dan lipat secara diagonal. Dan bagian ujungnya (pinggiran adonan) bisa ditekan dengan garpu atau cukup dengan jari.
Lipat adonan menjadi segitiga
Cara membuat kue puff berbentuk strip
Potong adonan menjadi persegi panjang, taruh isinya dan lipat persegi panjang menjadi dua (memanjang). Tepinya tidak perlu dijepit rapat-rapat, ragi puff pastry menempel dengan baik selama proses pemanggangan.
Panggang kue puff dengan jamur
Saat pai sudah terbentuk, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau ditaburi tepung (atau Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti). Diamkan pai selama 15-20 menit. Olesi dengan telur kocok.
Diamkan pai dan olesi dengan telur di atasnya.
Panggang pai dengan suhu 210-220 derajat C hingga kecoklatan. Pai ini cepat matang, jadi jangan sampai ketinggalan!
Segitiga puff yang lezat sudah siap!
Kue puff dengan garis-garis
Fitur menyiapkan kue puff dengan jamur tiram
Mengapa ada wortel di isian jamur?
Wortel dimasukkan ke dalam isian jamur bukan untuk rasa, tapi untuk kecantikan.
Jika isiannya kurang
Itu terjadi. bahwa dengan tangan yang murah hati Anda memasukkan banyak isian ke dalam pai, tetapi tidak cukup untuk pai terakhir. Untuk mengendalikan situasi, Anda dapat membagi isian menjadi 2 bagian dan melihat bagaimana separuh isian pertama digunakan dalam kombinasi dengan separuh adonan.
Jika jamur terlihat jelas, Anda harus menambahkan telur rebus cincang halus, bumbu cincang (peterseli, adas, kemangi atau daun bawang) atau daging cincang goreng (bisa dengan bawang bombay) ke sisa isian.
Waktu memasak: 1 jam
Waktu persiapan: 5 menit.
Jumlah porsi: 10 buah.
Jenis masakan: Eropa
Jenis hidangan: hidangan utama
Resepnya cocok untuk:
camilan.
Bahan-bahan untuk resep “Pai dengan Jamur Tiram”:
Adonan
Ragi kering 10 g Minyak bunga matahari halus 110 ml Susu 250 ml Tepung terigu 500 g Gula 75 g Garam 0,5 sdt Telur ayam 2 pcs.
Isian
Jamur tiram 300 g wijen putih 1 sdm. l.Wijen hitam 1 sdm. l Bawang bombay 1,5 pcs Minyak bunga matahari olahan 2 sdm. l. Lada hitam giling 0,2 sdt Garam 0,5 sdt Telur ayam 1 pc.
Cara membuat pai jamur tiram
Jamur tiram juga dikenal sebagai “jamur tiram” dan tumbuh di hutan di batang pohon kering. Namun jamur tiram budidaya paling sering kita beli di supermarket. Pada abad ke-20, teknologi budidaya jamur tiram pada kompos dan serbuk gergaji sudah dikuasai, sehingga jamur tiram tersedia bagi masyarakat sepanjang tahun. Hal ini sangat memudahkan, karena tidak perlu lagi ke hutan untuk mencari jamur tiram, membuang jamur yang cacingan, atau membuang waktu merendam jamur.
Oleh karena itu, jamur tiram sangat banyak dimanfaatkan oleh ibu-ibu rumah tangga untuk mengolah berbagai masakan. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat pai dengan jamur tiram. Painya ternyata harum, dengan isian yang lezat dan berair.
Mempersiapkan resep “Pai dengan Jamur Tiram”:
Langkah 1
Untuk membuatnya, kita membutuhkan adonan ragi untuk pai, jamur tiram, bawang bombay, telur, garam, lada hitam bubuk, biji wijen hitam putih, minyak bunga matahari.
Resep adonan ragi untuk pai
Bagaimana cara mengetahui apakah telur masih segar
Langkah 2
Kupas jamur tiram (300 g) dan rebus hingga empuk. Tiriskan kaldunya.
Cara membersihkan jamur tiram hutan
Cara memasak jamur tiram
Langkah 3
Kupas 1,5 bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak bunga matahari (2 sendok makan) selama 3-4 menit.
Cara cepat mengupas bawang bombay
Cara memotong bawang tanpa air mata
Cara menggoreng bawang bombay yang benar
Langkah 4
Tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan. Masak sambil diaduk hingga uap airnya menguap (8-10 menit). Bumbui dengan garam (0,5 sdt) dan lada hitam bubuk (0,2 sdt). Dingin.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil untuk dibentuk menjadi kue pipih. Tempatkan 1 sendok makan isian di tengah setiap roti pipih. Bentuk pai.
Jamur tiram adalah jamur yang enak, sehat dan murah. Mereka biasanya tumbuh berkelompok di hutan pada pohon dan tunggul, mereka juga ditanam secara massal di “peternakan jamur” khusus, dan beberapa orang bahkan mendapatkannya di rumah.
Mengapa tidak membuat makanan panggang yang enak dengan mereka? Macam-macam resepnya banyak sekali, pada artikel kali ini saya hanya akan membagikan sedikit pilihan cara membuat pie dengan jamur tiram. Resep paling populer telah dipilih, diuji oleh waktu dan jutaan perut, yang berarti kemungkinan besar Anda juga akan puas.
Berdasarkan resep ini, Anda dapat membuat pai unik dan unik hanya dengan menambahkan bahan-bahan baru. Teknologi memasaknya akan tetap sama.
Saya juga menyarankan Anda untuk melihat sekarang atau nanti di halaman: . Saya yakin Anda juga akan tertarik padanya!
Resep
Pie dengan jamur tiram yang terbuat dari puff pastry
Berkat puff pastrynya, pie ini akan menjadi renyah dan sangat beraroma. Krim asam dan keju akan memberikan rasa juiciness dan rasa krim yang lembut. Ini juga disiapkan dengan sangat cepat, karena kita akan menggunakan adonan yang sudah jadi!
Bahan-bahan:
- Puff pastry (tanpa ragi) – 450-500 g.
- Jamur tiram – 320 gram.
- Bawang - 2 kepala sedang;
- Krim asam – 160 gram.
- Keju – 120 gram.
- Minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
- Garam dan lada hitam – sejumput;
Persiapan
Adonan perlu dicairkan pada suhu kamar. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan isinya.
Kupas dan potong bawang bombay. Cairkan jamur (jika dari freezer) dan potong-potong.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan lalu goreng bawang bombay dan jamur dengan api sedang. 10-15 menit.
Sekarang Anda perlu menaruh krim asam di sana, garam, merica, dan aduk. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan persegi panjang besar. Tusuk-tusuk seluruh area dengan garpu agar tidak membengkak saat dipanggang.
Letakkan isian di sepanjang bagian tengah pai dan ratakan di atas area tersebut sehingga ada ruang kosong 7-10 sentimeter di bagian tepinya.
Sekarang Anda perlu memarut keju dan menaburkannya di atas jamur.
Yang tersisa hanyalah melipat ujung-ujungnya dan menyambungkannya untuk membentuk semacam sisi.
Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang pie ini selama kurang lebih 25-30 menit. Secara umum lihat tampilannya – kemerahan, artinya sudah siap. Hal utama adalah jangan mengeringkannya.
Pai ini bisa diubah sedikit dengan menambahkan isiannya, misalnya: tomat segar, kentang tumbuk, atau bahkan zucchini - hasilnya akan sangat orisinal!
Pai jamur tiram (dengan kentang atau kubis)
Resep pie ragi dengan jamur tiram ini berisi dua pilihan masakan. Kombinasi pertama adalah jamur tiram dengan kentang. Kedua – jamur tiram dengan kubis. Tentu saja, rasa pai akan sangat berbeda. Pilih salah satu yang paling Anda sukai!
Bahan-bahan:
- Tepung – 2 cangkir;
- Air – 0,5 gelas;
- Gula – 2 sendok teh;
- Garam – 1 sendok teh;
- Ragi – 1 sendok teh;
- Mentega atau minyak sayur - 3-4 sdm. sendok;
- Wortel – 1 buah.
- Bawang – 2 buah.
- Kubis atau kentang – 0,5 kg.
- Jamur tiram – 0,5 kg.
- Garam dan merica - sejumput keduanya;
Memasak pai
Yang pertama adonannya, ayo kita mulai!
Aduk gula dan ragi dalam air hangat. Setelah 15 menit, tuangkan air ini ke dalam cangkir, tambahkan minyak, garam, dan aduk. Sekarang tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Tingkat kekentalannya bisa disesuaikan dengan air dan tepung.
Letakkan bola adonan di tempat hangat selama 30-50 menit - biarkan mengembang.
Sekarang Anda bisa mulai mengisi.
Parut wortel, potong bawang bombay dan goreng dengan minyak (5-10 menit). Kemudian tambahkan jamur cincang ke dalamnya dan goreng selama 10 menit lagi.
Jika Anda menyiapkan isian dengan kubis, masukkan jamur ke dalam mangkuk terpisah, potong kubis dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, bumbui dengan minyak. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai kubis lunak. Jika kubis sudah matang, tetapi sarinya masih banyak di bagian bawah, tiriskan saja.
Jika Anda menyiapkan isian berbahan dasar kentang, rebuslah dan haluskan hingga menjadi bubur.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Potongan yang lebih besar akan dimasukkan ke alasnya, dan potongan yang lebih kecil akan dimasukkan ke dalam panggangan (atau penutupnya).
Gulung potongan yang lebih besar dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Tekan ke bawah dan samping untuk membentuk sisi.
Bagi isian jamur tiram menjadi dua bagian. Campur setengahnya dengan kentang atau kubis dan letakkan di lapisan adonan yang rata.
Tempatkan sisa jamur dengan bawang bombay dan wortel di lapisan terakhir.
Gilas adonan dan potong-potong. Letakkan di atas pai, kencangkan menjadi satu dan di sepanjang tepinya.
Pie ini dipanggang sekitar 30-35 menit dengan suhu 180 derajat.
- Selain kentang dan kol, Anda bisa menambahkan isiannya: nasi rebus, tomat, acar mentimun, daun bawang, potongan daging atau ikan.
- Isiannya bisa dibumbui dengan isian dari: krim, krim asam, mayonaise, pasta tomat, mustard, dll.
Artikel tentang topik tersebut
