Salad Polyanka dengan acar champignon. Salad asli "Mushroom Glade" dengan champignon. Cara menyiapkan dan merakit salad ini
Kemudahan persiapan, pelapisan yang menarik, kombinasi bahan-bahan yang standar dan saling menguntungkan - begitulah penjelasan singkat tentang salad "Mushroom Glade" yang populer dengan champignon. Siapa pun yang pernah menyiapkan hidangan ini pasti tahu bahwa "sorotan" dan perbedaan utama antara resep ini dan banyak salad serupa lainnya adalah metode persiapannya. Faktanya adalah "jamur rawa" adalah salad terbalik yang paling terkenal.
Bahan-bahannya dikumpulkan satu per satu dalam bentuk yang dalam. Jamur acar utuh selalu diletakkan di bagian bawah terlebih dahulu, baru urutan lapisannya bisa sembarangan. Sebelum disajikan, piring dibalik sehingga lapisan bawah menjadi lapisan atas. Dengan cara ini Anda mendapatkan hidangan pembuka berlapis-lapis yang enak, yang permukaannya “bertabur” champignon. Mari kita lihat resep detail salad Mushroom Glade dengan foto langkah demi langkah.
Bahan untuk 4 porsi: 
- champignon yang diasinkan (utuh) - 200 g;
- irisan ayam - 200 gram;
- acar mentimun - 100-150 g;
- kentang berukuran sedang - 2-3 buah;
- wortel - 1 besar atau 2 kecil;
- keju - 100 gram;
- telur - 3 buah;
- peterseli atau sayuran lainnya - 3-4 tangkai;
- mayones, garam, merica - secukupnya.
Resep salad “Mushroom Glade” dengan foto langkah demi langkah
Cara menyiapkan salad Mushroom Glade
- Ambil mangkuk salad yang dalam atau bentuk dengan ukuran yang sesuai. Untuk kenyamanan, kami melapisi bagian bawah dan samping dengan cling film agar lebih mudah mengeluarkan salad terbalik yang sudah jadi dari wadah. Dalam contoh kita, cetakan yang digunakan berdiameter 16 cm, piring dirancang untuk 4 porsi sedang. Jika salad disiapkan untuk perusahaan besar, jumlah produk dapat ditambah dan lapisan dapat dibentuk dalam wadah yang lebih besar. Tempatkan champignon, dengan tutupnya menghadap ke bawah, di bagian bawah piring yang sudah disiapkan.
- Isi celah di antara jamur dengan daun peterseli atau herba lainnya.
- Rebus kentang, telur, wortel, dan fillet ayam terlebih dahulu (sebaiknya malam sebelumnya) hingga empuk. Cincang halus daging ayam dan padatkan dengan lapisan berikutnya. Taburi dengan mayones.
- Parut kasar wortel yang sudah dikupas dan sebarkan di atas ayam. Oleskan mayones tipis-tipis.
- Lapisan selanjutnya adalah keju yang diparut dengan serutan kasar.
- Tuang mayones di atas lapisan keju, lalu, sambil dipadatkan, bagikan telur cincang halus.
- Oleskan minyak mayones ke massa telur, lalu taruh mentimun yang dipotong dadu kecil. Lapisan ini tidak perlu diolesi mayonaise.
- Setelah dikupas, parut kentang di parutan kasar. Campur terpisah dengan mayones dan tambahkan garam/merica sesuai selera. Oleskan adonan kentang pada lapisan terakhir. Pastikan untuk memasukkan formulir berisi salad ke dalam lemari es selama sekitar 3 jam.
- Kemudian tutup wadah dengan piring dan balikkan. Keluarkan cetakan dengan hati-hati dan lepaskan filmnya.
Sekarang salad “Mushroom Glade” dapat disajikan ke meja! Ternyata elegan dan orisinal! 
Para ahli kuliner menciptakan mahakarya baru. Kategori khusus dan terkenal adalah salad. Jumlahnya sangat banyak. Beberapa dibuat dengan bahan-bahan gourmet atau eksotis. Lainnya berasal dari produk biasa yang dapat dibeli di toko mana pun. Salah satu hidangan tersebut adalah salad “Mushroom Glade”.
Cara membuatnya sangat mudah, namun ternyata sangat enak dan indah. Satu-satunya masalah yang membuat banyak ibu rumah tangga takut adalah membalik mangkuk salad di akhir proses memasak. Tidak ada yang menakutkan atau sulit dalam hal ini, Anda hanya perlu berlatih sedikit, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang akan menghiasi perayaan apa pun. Salad ini akan sangat cocok di musim dingin, jadi Anda bisa menggantinya dengan hidangan terkenal seperti "Olivier" atau "Under a Fur Coat".
Ada banyak sekali resep masakan ini. Mari kita lihat langkah demi langkah dan dengan foto cara menyiapkan salad Mushroom Glade versi tradisional dan sesuai resep Alla Kovalchuk.
Padang rumput jamur dengan champignon
Versi tradisional hidangan ini disiapkan dengan champignon, tetapi Anda bisa menggantinya dengan jamur lain. Selain itu, saladnya dibuat tidak hanya dengan ayam, tetapi juga dengan daging rebus atau ham. Mereka harus ditambahkan pada tahap yang sama. Cobalah bereksperimen dan Anda dapat mengembangkan instruksi memasak Anda sendiri.
Produk-produk berikut diperlukan untuk memasak:
- Keju – 150 gram;
- Bawang hijau – 70 gram;
- Champignon yang diasinkan – 1 toples;
- 4 butir telur;
- 5 kentang;
- Fillet ayam – 250 gram;
- 2 wortel. Jika Anda menyukai rasa yang lebih tajam dan gurih, Anda bisa menyiapkan salad dengan wortel Korea. Anda perlu mengambil 200 gram;
- Acar mentimun – 2 buah (opsional);
- Mayones – 4 sendok besar;
- Tambahkan garam secukupnya.
Sekarang resep salad Mushroom Glade:
- Rebus ayam dalam air asin;
- Rebus telur, wortel dan kentang;
- Tutupi mangkuk salad dengan cling film. Ini akan membantu piring tidak berantakan pada tahap akhir, saat piring perlu dibalik;
- Keluarkan champignon dari toples, tiriskan cairannya dan susun tutupnya dalam satu baris;
- Cincang halus daun bawang yang sudah dicuci dan letakkan secara merata di atas jamur;
- Parut keju di parutan kasar, oleskan lapisan berikutnya di atas sayuran dan lapisi dengan mayones;
- Potong telur menjadi kubus dan susun di lapisan berikutnya. Rendam juga dalam mayones dan tambahkan garam;
- Kupas wortel, potong dadu kecil dan letakkan di atas mayones;
- Potong ayam menjadi beberapa bagian dan oleskan dengan hati-hati pada wortel, jangan lupa taburi mayones;
- Kupas kentang dari “jaketnya” dan potong dadu, lalu taruh dalam lapisan horizontal rata dan tambahkan sedikit garam. Jika Anda menambahkan acar mentimun, maka mentimun juga harus dipotong kecil-kecil dan diratakan agar dasar piring stabil;
- Tutupi piring dengan salad dengan piring dengan diameter yang sesuai, balikkan wadah dengan lancar dan cepat, lalu keluarkan formulir beserta filmnya dengan hati-hati. Sebelum disajikan, biarkan salad terendam selama kurang lebih 20 menit.
Tidak perlu menggunakan champignon saat memasak. Anda bisa menyiapkan salad dengan jamur apa saja, misalnya jamur madu. Mereka juga perlu ditata terlebih dahulu. Anda juga bisa membuat lapisan tambahan ham atau bacon asap, sehingga makanan akan mendapatkan rasa daging yang kaya, namun menjadi lebih bergizi. Beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay dan krim asam, membuat lapisan tersendiri. Singkatnya, ada banyak ruang untuk bereksperimen.
Resep “Mushroom Glade” dari Alla Kovalchuk
Salad “Mushroom Glade” dari program “Semuanya akan lezat” dari Alla Kovalchuk, pakar kuliner dan pembawa acara program ini.
Skema memasaknya berbeda karena Anda perlu mengasinkan jamur sendiri, Anda juga perlu mengasinkan fillet ayam, lalu menggorengnya di atas panggangan dan juga memanggangnya di oven. Hidangan ini menggunakan saus asli, yang memberikan rasa gurih yang cerah. Untuk memasak untuk 6 orang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Bawang, kentang, dan wortel - masing-masing 2 buah;
- Setengah kilogram champignon;
- Keju keras – 150 gram;
- Fillet ayam – 300 gram;
- 3 telur;
- Mentega – 20 gram;
- Peterseli dan adas - masing-masing 50 g.
Untuk bumbu filletnya:
- Minyak bunga matahari dan kecap - masing-masing satu sendok besar;
- Lada hitam giling – 10 g.
Untuk bumbu jamur:
- Gula – 2 sendok kecil;
- Cuka – 125 gram;
- Garam – 1 sendok kecil;
- Daun salam – 1 buah;
- Minyak sayur – 100 gram;
- siung bawang putih;
- Kacang polong allspice – 3 buah;
- Cengkih – 2 buah.
Isian asli:
- Garam dan gula - masing-masing satu sendok kecil;
- Kuning telur – 2 buah;
- Krim asam – 300 gram;
- Jus lemon - satu sendok besar;
- Mustard – 4 sendok besar.
Resep langkah demi langkah:
- Campur bahan marinade champignon ke dalam panci, nyalakan api dan biarkan mendidih;
- Kami mencuci jamur di bawah air mengalir dan memotong tepi kakinya. Tempatkan champignon dalam wadah berisi bumbu marinasi, nyalakan api lagi selama 15 menit, lalu biarkan hingga dingin dalam waktu yang sama;
- Masak kentang dan wortel, dan juga telur;
- Di piring terpisah, campurkan air dan cuka (masing-masing 50 ml), potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam rendaman yang dihasilkan selama 10 menit, lalu tiriskan cairannya;
- Sekarang giliran ayamnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan untuk marinade, campur dan lumuri daging dengan campuran yang dihasilkan, buat potongan kecil di dalamnya. Biarkan fillet terendam selama sekitar 20 menit;
- Selanjutnya, goreng ayam dalam wajan panggangan yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit di kedua sisi;
- Letakkan daging goreng di atas kertas timah, taruh sepotong mentega di atasnya, bungkus dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 10 menit;
- Kami mengeluarkan ayam, membuka kertas timah dan mendinginkan isinya;
- Untuk membuat dressingnya, haluskan kuning telur, campur dengan bahan lainnya, lalu aduk hingga rata. Bagian putihnya akan masuk ke salah satu lapisan;
- Mari kita mulai merakit salad kita. Lebih baik menggunakan loyang berbentuk pegas. Kami menempatkan acar champignon di bagian bawahnya, lebih dekat satu sama lain, dengan tutupnya menghadap ke bawah;
- Letakkan bumbu cincang di atasnya dan tuangkan dua sendok makan saus;
- Berikutnya adalah wortel parut, yang juga perlu dituangkan dengan saus;
- Selanjutnya, letakkan keju parut di atas parutan kasar dan lapisi lagi dengan saus;
- Lalu muncul fillet ayam aromatik, potong dadu. Jangan lupa melumasi dengan balutan;
- Lapisan terakhir disusun dengan urutan sebagai berikut: acar bawang bombay – putih telur – kentang;
- Oleskan sisa saus ke bahan terakhir, tutupi bagian atasnya dengan piring, beri beban di atasnya dan kirim untuk direndam di lemari es selama 30 menit;
- Tahap terakhir adalah membalik isinya ke piring. Keluarkan loyang, hiasi loyang dengan bumbu dan sajikan.
Menyiapkan salad Mushroom Glade di rumah sangatlah sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Puaskan keluarga dan teman Anda dengan hidangan cantik dan lezat ini.
Video: Resep salad Jamur Glade
Persiapan langkah demi langkah:
- Untuk menyiapkan jamur, kupas batangnya dan cuci bersih.
- Campurkan semua bahan untuk marinade dan rebus campuran ini. Masukkan champignon ke dalam air garam panas, aduk dan masak dengan api kecil, tutup, hingga mendidih. Kemudian keluarkan busanya dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi. Dinginkan jamur dan pindahkan ke dalam air es, lalu masukkan kembali ke dalam bumbu marinasi dan rebus kembali. Matikan api dan biarkan dingin hingga benar-benar dingin.
- Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu dan tusuk dengan pisau tajam agar daging lebih meresap.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap, minyak sayur, dan merica. Tempatkan fillet di dalamnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, keluarkan fillet dan goreng selama 3 menit di setiap sisinya. Letakkan di atas kertas timah dan tambahkan mentega. Bungkus rapat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit. Potong fillet yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil.
- Cuci kentang dan wortel, lalu rebus dalam panci berbeda dengan tambahan garam. Tambahkan daun salam, minyak, adas dan cuka ke kentang, dan soda dan gula ke wortel. Kentang akan siap dalam 20 menit, wortel dalam 15 menit. Keluarkan sayuran yang sudah jadi dari panci dan dinginkan. Kemudian kupas dan parut di parutan kasar.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Rendam dalam larutan cuka dengan air selama 5-7 menit.
- Untuk sausnya, rebus telur rebus. Kemudian kupas dan buang kuningnya. Haluskan dengan mustard, garam, krim asam, gula, kemangi, dan jus lemon.
- Mulailah merakit salad. Untuk melakukan ini, tutupi loyang kue atau piring apa pun yang nyaman dengan cling film dan letakkan jamur yang diasinkan sehingga tutupnya menghadap ke bawah.
- Taburi jamur dengan dill cincang dan peterseli.
- Buat dressing dengan jaring dan taburi dengan parutan wortel.
- Oleskan selapis saus lagi dan tambahkan keju parut.
- Selanjutnya, masukkan fillet ayam dan bawang bombay yang direndam dalam cuka.
- Lapisan selanjutnya adalah dressing, telur rebus, parut di parutan halus.
- Dressing ulang dan lapisan kentang.
- Salad dilengkapi dengan saus.
- Tutupi salad dengan kertas roti, olesi terlebih dahulu dengan minyak sayur dan letakkan piring datar besar dengan toples 0,5 liter berisi air di atasnya.
- Tempatkan salad di lemari es selama setengah jam. Setelah itu, keluarkan toples perkamen dan taruh daun selada. Tempatkan piring saji besar dan balikkan salad. Keluarkan cetakan dengan hati-hati, pegang cling film, keluarkan cetakan dan tas.
Pemandangan yang dapat dimakan, padang rumput, dan makanan cerah - salad rawa jamur dengan champignon. Itu menyenangkan mata dan menghilangkan rasa lapar. Inilah keselarasan antara gastronomi jamur, sayuran, dan daging.
Bahan-bahan:
- Keju - 100 gram
- Daging ayam rebus - 300 g
- Kentang - 1 buah.
- Telur rebus - 3 buah.
- Mayones - 200ml
- Wortel rebus - 2-3 buah.
- Acar mentimun - 3 buah.
- Peterseli atau adas segar - secukupnya
- Tempatkan acar jamur, dengan tutup menghadap ke bawah, ke dalam mangkuk yang dalam.
- Taburi dengan dahan tanaman hijau yang sudah dicuci.
- Selanjutnya olesi daging ayam rebus yang sudah dipotong-potong dan olesi dengan mayonaise.
- Letakkan selapis wortel parut di atas mayones, yang juga Anda bumbui dengan saus.
- Selanjutnya tambahkan selapis keju parut dan telur potong dadu.
- Di atasnya ada lapisan mayones dan kentang rebus parut kasar.
- Tuang semuanya dengan mayones dan tambahkan acar cincang.
- Tutupi salad dengan penutup dan dinginkan selama 1 jam.
- Balikkan mangkuk dengan hati-hati ke piring salad yang bagus. Dengan demikian, jamur akan berada di bagian paling atas dari pembersihan jamur.
Salad yang enak dan bergizi adalah salad yang keunggulannya terletak pada ketersediaan dan kemudahan persiapannya. Setiap ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat menangani salad padang rumput jamur dengan jamur madu. Ini tidak hanya akan mendiversifikasi makanan sehari-hari, tetapi juga menghiasi menu liburan.
Dianjurkan untuk membeli jamur madu untuk salad yang sudah jadi. Namun jika Anda seorang pemetik jamur dan lebih suka memetiknya di hutan, pastikan untuk merebus jamur setidaknya selama setengah jam. Jika tidak, keracunan pada tubuh dapat terjadi.
Bahan-bahan:
- Jamur madu - 150 g
- Kentang - 150 gram
- Dada ayam - 250 gram
- Acar mentimun - 3 buah.
- Telur - 3 buah.
- Mayones - 100 gram
- Bawang hijau - 30 gram
- Tempatkan tutup jamur madu di dalam mangkuk salad yang dalam. Dengan cara ini salad yang sudah jadi akan terlihat lebih rapi.
- Taburi jamur dengan daun bawang cincang dan lapisi dengan mayones.
- Letakkan kentang rebus yang dipotong dadu kecil di atasnya dan lapisi dengan mayones.
- Potong dada ayam melintasi serat dan letakkan di lapisan berikutnya. Olesi dengan mayonaise.
- Tambahkan selapis telur rebus parut, dan mayones lagi.
- Lapisan terakhir adalah acar mentimun yang dicincang halus dan diolesi mayonaise.
- Ratakan salad dan dinginkan selama 1 jam.
- Lalu balikkan ke piring lebar. Anda akan mendapatkan padang jamur yang indah dengan jamur madu.
Resep yang luar biasa untuk salad “Forest Glade” dengan sentuhan unik; kulit kayunya adalah ayam asap. Berkat bahan ini, salad menjadi lebih kaya dan gurih.
Bahan-bahan:
- Dada ayam asap - 300 g
- Kentang rebus dalam jaket - 3 pcs.
- Telur rebus - 3 pcs.
- Wortel rebus - 1 buah.
- Keju keras - 150 gram
- Acar mentimun - 3 buah.
- Champignon yang diasinkan - 500 g
- Bawang hijau - banyak
- Mayones - secukupnya
- Potong ayam asap menjadi potongan-potongan.
- Kupas dan potong telur.
- Potong mentimun menjadi kubus.
- Kupas kentang dan wortel, lalu parut bersama keju.
- Pilih panci dalam yang dilapisi cling film dan letakkan salad berlapis-lapis. Pertama, letakkan champignon rapat-rapat dengan tutupnya menghadap ke atas.
- Selanjutnya, susun makanan dengan urutan sebagai berikut: daun bawang, wortel, telur, keju, mentimun, daging, dan kentang.
- Lumasi setiap lapisan dengan mayones.
- Biarkan salad terendam di lemari es.
- Setelah satu jam, balikkan mangkuk ke piring yang sudah disiapkan sehingga jamur berada di atasnya.
Pelangi di piring: oranye terang, kuning, hijau - salad rawa jamur. Dan banyaknya warna melengkapi rasa wortel Korea yang pedas. Tidak ada pecinta kuliner yang pasti akan menolak suguhan seperti itu.
Bahan-bahan:
- Champignon dalam rendaman - 400 g
- Telur - 3 buah.
- Dada ayam - 300 gram
- Kentang - 2 buah.
- Wortel Korea - 150 g
- Mentimun - 1 buah.
- Dill - 1 ikat
- Mayones - sebagai saus
- Peterseli - 1 ikat
- Bungkus dada ayam dengan kertas timah dan panggang dalam oven. Kemudian dinginkan dan bongkar menjadi ijuk.
- Potong peterseli dan adas, tambahkan sedikit garam dan aduk.
- Kupas mentimun dan potong halus.
- Rebus kentang, dan setelah dingin, kupas dan potong.
- Potong telur rebus dengan cara yang sama.
- Tempatkan semua bahan dalam lapisan tebal ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Pertama, jamur (tutup) dan adas dengan peterseli.
- Bagikan wortel dan ayam Korea. Tuangkan mayones mesh ke atas semuanya.
- Tambahkan mentimun dan telur. Buat jaring mayones di antara keduanya.
- Lapisan terakhir adalah kentang.
- Biarkan salad terendam di tempat dingin selama 1 jam.
- Sebelum disajikan, tutup mangkuk dengan piring dan balikkan.
Salad ini adalah kebalikan dari salad di atas. Selain bahan utama, mengandung ham, dan sebagai pengganti mayones, digunakan minyak sayur dengan bahan tambahan aromatik. Hal ini membuat salad lebih ringan dan akan menarik bagi pecinta makan sehat.
Bahan-bahan:
- Champignon yang diasinkan - 300 g
- Ham - 200 gram
- Kentang - 3-4 buah.
- Telur - 3 buah.
- Minyak sayur - 200 ml
- Garam secukupnya
- Dill - sekelompok kecil
- Peterseli - beberapa tangkai
- Rebus kentang dalam jaketnya dan rebus telurnya. Dinginkan dan kupas. Parut kentang di parutan kasar, potong telur menjadi kubus.
- Potong ham menjadi beberapa bagian.
- Kocok minyak sayur dengan mixer hingga terbentuk busa putih yang lapang.
- Tutupi loyang dengan cling film dan letakkan lapisan pertama - champignon dengan tutupnya menghadap ke bawah, rapat satu sama lain.
- Lapisan kedua adalah adas cincang halus. Gunakan untuk mengisi semua celah di antara jamur.
- Buatlah kotak mayones.
- Lapisan ketiga adalah parutan kentang. Tekan perlahan dengan tangan Anda, padatkan salad. Oleskan jaring mayones.
- Lalu selapis ham yang juga diolesi mayonaise.
- Lapisan kelima adalah telur dengan mayones.
- Saladnya dilengkapi dengan kentang lagi. Ini “memegang” salad dan memberikan stabilitas.
- Biarkan makanan terendam di lemari es selama 2 jam.
- Kemudian balikkan salad ke piring dan keluarkan filmnya.
Resep video:
Salad Mushroom Glade luar biasa indah dan imajinatif. Begitu sampai di meja, itu akan menjadi bahan diskusi dan kekaguman. Setiap ibu rumah tangga akan menemukan jajanan versinya sendiri, berbeda dengan jajanan klasik, dan dekorasinya membutuhkan inspirasi dan bantuan dari generasi muda keluarga. Akan sangat menyenangkan bagi mereka untuk berpartisipasi dalam pembuatan salad ini.
Cita rasa Mushroom Glade juga tak terpuji, karena jamur merupakan makanan favorit banyak orang. Salad jamur merupakan salah satu hidangan yang pertama kali dilirik orang di meja pesta. Dan itu sepenuhnya layak.
Rujak Polyanka sebenarnya menyerupai sebidang hutan dengan rumput dan jamur yang tumbuh di dalamnya. Lapisan multi-warna membuatnya sangat elegan, meskipun “sorotan” utamanya adalah bagian atasnya dengan tutup jamur dan sayuran cincang yang melambangkan tanaman. Sangat disayangkan untuk berbagi makanan, namun bahan-bahan lezat yang menyusunnya akan memaksa para tamu untuk melanggar proporsi yang ditata dengan sempurna.
Saladnya enak, jadi jangan mengorbankan makanan pembuka lainnya. Daging ayam, keju, kentang, jamur, dan telur dengan saus mayones sangat tinggi kalori, dan menu liburan biasanya banyak.
Namun, tidak mungkin ada orang yang bisa menyangkal kenikmatan mencoba “Polyanka” yang menakjubkan. Saladnya empuk dan tidak pedas, meskipun beberapa resep menawarkan untuk memperbaikinya dengan menambahkan wortel Korea dan bahan-bahan lain yang sama ekspresifnya.
Resep makanan paling enak
Bahan dasar saladnya tetap sama, begitu pula hiasan jamur yang berkesan. Variasi salad didasarkan pada pemilihan bahan serupa yang termasuk dalam resep salad klasik.
Salad klasik dengan champignon
Padang rumput jamur tidak hanya menjadi hidangan utama di antara makanan pembuka, tetapi juga makanan favorit banyak orang. Salad Olivier, yang tampilannya lebih kompleks dan menarik, memperoleh nuansa rasa baru karena kehadiran jamur.
Komposisi “Polyanka” mirip dengan “Olivier” yang terkenal, hanya saja kekurangan beberapa bahan saja. Keunggulannya adalah struktur berlapisnya yang kontras, namun cara memasaknya tetap sederhana.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur;
- 100 gram keju keras;
- 4 kentang;
- 1 wortel;
- 2 acar mentimun;
- seikat kecil adas;
- 150 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Dalam loyang bundar, yang ukurannya sama dengan diameter salad yang diinginkan, letakkan sepotong besar cling film yang melampaui dindingnya.
- Tempatkan champignon dengan tutupnya di bagian bawah, taburi dengan dill cincang.
- Rebus dada ayam dalam air yang sedikit asin.
- Rebus wortel, kentang, dan telur, lalu biarkan dingin.
- Parut keju, wortel, kentang, telur secara terpisah di parutan halus, lalu potong dada ayam kecil-kecil.
- Letakkan lapisan dada ayam berikutnya di atas jamur dan adas, lalu gambar jaring mayones di atasnya.
- Selanjutnya, bagikan wortel dan gambar juga jaring mayones di atasnya.
- Letakkan keju parut, telur cincang di atasnya, dan lapisan terakhir kentang dan acar dicampur mayones.
- Setelah salad ditutup dengan piring atau piring datar, balikkan wajan dan keluarkan filmnya.
Dengan irisan ayam
Dada ayam rebus adalah produk makanan, tetapi rasanya tidak terlalu terasa. Ayamnya bisa diolah agar tetap sehat, namun lapisannya menambah juiciness pada salad.
Bahan-bahan:
- 500 g acar champignon;
- 1/2 bangkai ayam;
- 3 telur;
- 100 gram keju keras;
- 4 kentang kecil;
- 1 wortel;
- 2 acar mentimun;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. jus lemon;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- seikat kecil adas;
- 150 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Rendam separuh ayam dalam jus lemon, bawang putih, dan lada hitam selama 1 jam.
- Tempatkan dalam kertas timah dan panggang dalam oven selama 35-40 menit, lalu angkat, dinginkan, buang kulit dan tulang dari daging dan potong halus.
- Tempatkan champignon dalam wajan di atas cling film, taburi dengan dill, lalu masukkan ayam, dan peras 5-6 tetes dressing dari kemasan mayones di atasnya.
- Lapisan selanjutnya adalah parutan wortel rebus. Peras mayones ke dalamnya juga.
- Berikutnya: keju parut – telur cincang – 5-6 tetes mayones – acar cincang halus – kentang dihaluskan dengan sisa mayones.
- Masukkan salad ke dalam lemari es selama 1 jam, keluarkan, balikkan isinya ke piring datar dan sajikan.
Dengan ham
Semua lapisan selada dilapisi dengan mayones agar perekatannya lebih baik. Anda sebaiknya memilih ham kering, karena daging dari toples tidak akan menahan lapisannya.
Bahan-bahan:
- 250 g acar champignon;
- 100 gram daging ham;
- 2 telur;
- 50 gram keju keras;
- 1 kentang;
- 1 wortel;
- seikat kecil daun bawang;
- 150 ml mayones.
- Rebus dan potong telur, wortel, dan kentang secara terpisah.
- Cincang halus ham.
- Letakkan jamur di dasar wajan, taburi dengan bawang bombay cincang, sisakan beberapa anak panah untuk hiasan.
- Selanjutnya, secara bergantian taruh selapis keju parut, telur, ham, wortel, dan kentang. Jangan lapisi lapisan terakhir dengan mayones.
- Setelah dingin di lemari es, balikkan salad ke piring dan hiasi bagian atasnya dengan daun bawang untuk efek rumput tinggi.
Lidah yang empuk dan berlemak akan menambah lebih banyak kalori pada salad, namun akan sangat lezat untuk disantap. Lidah biasanya tidak dipadukan dengan keju, jadi tidak ada lapisan seperti itu di Mushroom Glade.
Bahan-bahan:
- 400 g lidah rebus;
- 4 butir telur;
- 4 kentang;
- 2 wortel;
- 3 acar mentimun;
- seikat kecil adas;
- 350 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Rebus lidah dengan daun salam dan merica dalam air asin, kupas, dinginkan dan cincang halus.
- Rebus kentang, wortel dan telur, potong terpisah.
- Letakkan champignon di dasar wajan, taburi dengan bumbu cincang, lalu taruh selapis wortel dan olesi dengan mayones.
- Berikutnya lidah sapi, lapisan selanjutnya telur dicampur mayonaise, acar cincang dan kentang yang dihaluskan dengan mayonaise.
- Balikkan salad ke piring dan sajikan.
Dengan wortel Korea
Resep hidangan paling terkenal di negara mana pun memiliki cita rasa lokal. Padang rumput jamur juga bisa diadaptasi untuk masakan oriental jika Anda mengganti wortel rebus biasa dengan wortel Korea.
Bahan-bahan:
- 500 g acar champignon;
- 300 gram dada ayam rebus;
- 4 butir telur;
- 100 gram keju keras;
- 4 kentang;
- 100 gram wortel Korea;
- 2 acar mentimun;
- seikat kecil adas dan peterseli;
- 150 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Tempatkan jamur dalam wajan di atas cling film, tutup, dan taburi dill.
- Tempatkan wortel Korea di lapisan berikutnya agar bumbunya memenuhi lapisan berikutnya saat salad dibalik.
- Lalu ada dada ayam rebus yang dicincang halus dengan lapisan mayonaise di atasnya, lalu selapis telur rebus yang dicincang halus, juga dengan jaring mayonaise.
- Lapisan kedua dari belakang adalah acar cincang, lapisan terakhir adalah kentang rebus, diparut dengan mayones.
- Balikkan salad ke piring dan hiasi bagian atasnya dengan daun peterseli.
Salad ini tidak ditata berlapis-lapis, semua bahan dicampur dan dibalut mayonaise. Jamur dimasukkan ke dalamnya dari atas, setelah itu ditaburi dill cincang.
Bahan-bahan:
- 300 g acar champignon;
- 150 g champignon rebus;
- 500 g cumi rebus;
- 100 gram ayam rebus;
- 50 gram keju keras;
- 1 bawang;
- seikat kecil adas;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 150 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Potong cumi menjadi potongan-potongan, potong ayam dan champignon rebus, potong bawang bombay.
- Tuangkan minyak sayur dan goreng bawang bombay dan jamur cincang di dalamnya.
- Campur semua bahan cincang, bumbui salad dengan mayones dan hiasi dengan acar champignon dan adas cincang.
Dengan jamur madu dan plum
Champignon bisa diganti dengan acar jamur lainnya, misalnya jamur madu. Topi coklatnya terlihat lucu di atas salad, karena ini adalah jamur liar asli. Setiap lapisan salad harus diolesi mayones.
Bahan-bahan:
- 300 g acar jamur;
- 300 gram ayam asap;
- 5 buah. plum;
- 2 bawang;
- 1 acar mentimun;
- seikat kecil peterseli;
- 1 sendok teh. minyak bunga matahari;
- 150 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Goreng bawang cincang dalam wajan.
- Potong ayam asap, plum, acar mentimun, dan 1/3 jamur madu secara terpisah.
- Masukkan 2/3 jamur madu ke dalam panci, taburi dengan peterseli cincang, lapisan berikut: ayam - bawang bombay - plum - setengah jamur madu cincang - keju - mentimun - sisa jamur madu.
- Masukkan loyang ke dalam lemari es selama 1 jam, lalu balikkan ke piring dan sajikan.
Dengan daging sapi rebus
Daging sapi memang tidak selembut ayam atau lidah, tapi cocok dipadukan dengan jamur. Penggemar hidangan menarik disarankan untuk mengganti daging rebus dengan daging asap, agar aroma saladnya menjadi menggugah selera.
Daging sapi rebus lebih menyehatkan dan jika dimasak dengan benar, juga akan menambah cita rasa salad yang ekspresif.
Bahan-bahan:
- 450 g acar champignon;
- 300 gram daging sapi rebus;
- 3 telur;
- 100 gram keju keras;
- 3 kentang;
- seikat adas;
- 300 ml mayones.
Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut.
- Rebus daging sapi dalam sedikit air bersama wortel, bawang bombay, dan paprika untuk mendapatkan rasa yang kaya.
- Dinginkan daging yang sudah matang dan potong halus.
- Giling kentang rebus dan telur secara terpisah, parut keju di parutan halus, potong adas.
- Tempatkan champignon dalam wajan di atas cling film, taburi dengan setengah adas, lalu taruh selapis kentang dan lapisi dengan mayones.
- Lapisan selanjutnya adalah daging, lalu telur dicampur dengan mayonaise, dan terakhir salad ditaburi keju.
- Setelah menyimpan loyang berisi salad di lemari es selama 1-2 jam, keluarkan dan balikkan ke piring datar.
- Lapisi sisinya dengan sisa mayones dan taburi dengan bagian kedua adas.
Setelah menyebarkan jamur di bagian bawah wajan, Anda perlu meneteskan mayones ke setiap kaki. Dengan cara ini sayuran dan lapisan daging berikutnya akan menempel lebih baik.
Wortel Korea biasanya dipotong panjang dan tipis. Sebelum meletakkan lapisan di dalam salad, lapisan tersebut harus dicincang agar membagi “Mushroom Glade” menjadi beberapa bagian tidak menjadi masalah.
Segera setelah persiapan, salad harus disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya 2-3 jam. Kemudian mayones akan memenuhi semua lapisan, dan hidangan akan menjadi lebih homogen.
Kesimpulan
Mempersiapkan salad yang elegan hampir tidak memerlukan usaha apa pun. Jika semua bahan sudah siap, memotong dan menyusunnya berlapis-lapis tidak akan memakan banyak waktu. Hasilnya akan luar biasa. Para tamu dan tuan rumah pasti ingin segera pergi ke hutan untuk memetik jamur, tentunya setelah makan malam yang meriah.
Sangat menyenangkan untuk menyiapkan salad berikut dari jamur yang Anda kumpulkan dan acar. Selain itu, akan ada alasan untuk mengingat perjalanan yang menyenangkan dan perburuan jamur madu, chanterelles, dan cendawan yang tenang.
Nama saya Julia Jenny Norman, dan saya seorang penulis artikel dan buku. Saya bekerja sama dengan penerbit "OLMA-PRESS" dan "AST", serta dengan majalah glossy. Saat ini saya membantu mempromosikan proyek realitas virtual. Saya berasal dari Eropa, tetapi saya menghabiskan sebagian besar hidup saya di Moskow. Ada banyak museum dan pameran di sini yang memberi Anda energi positif dan inspirasi. Di waktu luang saya, saya mempelajari tarian abad pertengahan Perancis. Saya tertarik dengan informasi apa pun tentang era itu. Saya menawarkan artikel yang dapat memikat Anda dengan hobi baru atau sekadar memberi Anda momen menyenangkan. Anda perlu memimpikan sesuatu yang indah, maka itu akan menjadi kenyataan!
Hampir tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa salad Mushroom Glade yang sangat lezat dan empuk. Salad ini dapat disiapkan dengan jamur apa pun yang dapat dimakan, tetapi, tentu saja, yang paling mudah didapat adalah champignon - acar champignon dijual di supermarket mana pun. Padang rumput jamur dengan champignon dibedakan dari kemudahan persiapannya, produknya yang relatif murah, serta keindahan dan rasanya yang lezat. Coba deh, saladnya enak banget, selalu disantap dulu.
Bahan-bahan:
(6-8 porsi)
- 300-350 gram. acar champignon atau 600 gr. champignon segar
- 2 dada ayam
- 2 kentang besar
- 2 wortel besar
- 3 telur
- 200 gram. acar mentimun
- 1 bawang bombay kecil
- 200 gram. Keju keras
- 250ml. mayones
- tanaman hijau
- Bahan utama dalam padang jamur adalah champignon, jadi kami membeli acar champignon yang belum dipotong atau mengasinkan sendiri champignon segar. Cara mengasinkan jamur, lihat.
- Selain jamur, kita masih perlu menyiapkan bahan lainnya.
- Rebus kentang dan wortel dalam jaketnya. Rebus telur rebus. Tiga wortel, kentang, dan telur di parutan kasar.
- Tuangkan air mendidih di atas dada ayam secukupnya hingga menutupi daging, tambahkan garam, tambahkan daun salam, masak hingga empuk. Potong daging ayam yang sudah dingin menjadi kubus.
- Cincang halus bawang bombay dan mentimun. Lebih baik mengambil bawang biru, mereka juga disebut Krimea, rasanya manis dan cocok untuk salad. Jika Anda hanya memiliki bawang bombay biasa, maka untuk menghilangkan rasa pahitnya, tuangkan bawang bombay cincang dengan air mendidih selama 10 menit.
- Kami memotong sayuran. Selain peterseli tradisional, Anda bisa menggunakan jenis sayuran lainnya. Persiapan yang disiapkan secara khusus sangat mudah, termasuk bayam, arugula, mizuna, dll. Berkat warnanya yang berbeda, saladnya menjadi istimewa, tidak sama dengan salad orang lain.
- Sekarang semuanya sudah siap, mari kita mulai merakit salad Mushroom Glade. Jadi, mari kita ambil bentuk untuk salad kita. Ini bisa berupa mangkuk, panci, loyang logam atau kaca, atau lancip makanan plastik juga bisa digunakan. Yang penting bentuknya cukup tinggi dan volumenya sesuai dengan jumlah makanan. Saya menggunakan panci biasa.
- Lapisi bagian bawah dan samping cetakan dengan plastik food grade. Letakkan tutup champignon di bawah. Jika champignon memiliki kaki yang terlalu panjang, perpendeklah.
- Tempatkan bantal hijau di atas champignon. Sayuran hijau dapat berupa daun yang dicincang halus atau daun individu.
- Tempatkan selapis kentang di atas sayuran. Padatkan dengan baik menggunakan sendok. Hal ini diperlukan agar champignon tidak rontok saat kita membalik salad, dan agar saladnya utuh dan dipotong dengan baik.
- Olesi lapisan kentang dengan mayones. Saya menyarankan Anda untuk membuat mayones sendiri. Tidak hanya lebih murah, tapi juga lebih sehat.
- Letakkan bawang bombay dan mentimun cincang halus di atas kentang (bawang bombay dan mentimun saling melengkapi dengan baik). Jika Anda memendekkan batang jamur, potong halus batangnya dan masukkan juga ke dalam salad bersama bawang bombay dan mentimun.
- Tekan lapisannya dengan sendok dan olesi dengan mayonaise. Secara umum, tidak perlu berhemat pada mayones dalam salad ini. Semakin banyak mayones, semakin enak padang jamurnya.
- Tempatkan selapis ayam.
- Kami memadatkannya dan melumasinya dengan mayones.
- Letakkan selapis keju keras di atas ayam; keju dan ayam berpadu sempurna. Kami memadatkan keju dan pastikan untuk melumasinya dengan mayones.
- Letakkan selapis wortel, padatkan, olesi dengan mayones.
- Dan lapisan terakhir - tambahkan telur. Jangan lupa padatkan sebentar dan olesi dengan mayonaise.
- Jadi, kita sudah selesai dengan lapisannya, sekarang kita balikkan saladnya. Untuk melakukan ini, tutupi salad dengan piring atau piring besar. Kemudian, sambil memegang piring, balikkan piring dan wajan.
- Anda bisa menunggu sebentar hingga salad jatuh di bawah pengaruh gravitasi dan diletakkan di piring.
- Angkat panci dan keluarkan plastik makanan. Inilah padang jamur indah yang kami miliki, penuh dengan champignon. Seperti yang Anda lihat, resep padang jamur dengan champignon cukup sederhana.
- Kami memasukkan salad ke dalam lemari es selama beberapa jam agar terendam sehingga lapisannya benar-benar jenuh dengan mayones.
- Sajikan salad Mushroom Glade yang sangat lezat dan indah dengan champignon yang sedikit dingin.
Artikel tentang topik tersebut
