Resep langkah demi langkah pate dada ayam. Cara membuat pate dada ayam yang enak

Hari ini saya akan menunjukkan dua resep pate hati ayam, baik dengan foto maupun langkah demi langkah. Yang pertama adalah masakan sehari-hari dan hemat anggaran, yang dapat disiapkan di rumah dengan cepat dan mudah. Yang kedua lebih mahal dan memasaknya lebih lama, tetapi patenya ternyata lebih empuk dan lapang. Saya biasanya menggunakannya untuk menyiapkan isian vol-au-vents untuk meja liburan.

Pate hati ayam dengan bawang bombay dan wortel

Ini memasak dengan sangat cepat. Benar, ia terbang dengan cepat. Dan omong-omong, hidangan sehat dan, bisa dikatakan, hidangan diet ini dimakan oleh kedua pipinya bahkan oleh pecinta hati yang paling bersemangat sekalipun.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 500g;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak bunga matahari – 2-3 sdm;
• garam secukupnya;
• mentega – 200g.

Cara membuat pate hati ayam di rumah:

1. Mempersiapkan hati. Tentu saja, yang terbaik adalah membuat hidangan dalam keadaan dingin, tetapi jika Anda sudah membeku, maka harus dicairkan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, keluarkan dari freezer sehari sebelum dimasak, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam kondisi seperti itu akan mencair secara bertahap, yang mana lebih baik untuk produk daging pada khususnya dan untuk produk daging pada umumnya. Anda memerlukan mangkuk karena air dan darah akan bocor dari hati dan perlu dikuras. Untuk tujuan yang sama, sebaiknya hati yang sudah dingin juga dimasukkan ke dalam saringan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu kita sortir, potong sisa-sisa lemak dan sisa saluran empedu atau potongan yang bernoda empedu, yang pahit, jadi kita tidak membutuhkannya sama sekali. Berbeda dengan daging sapi atau babi, Anda tidak perlu menghilangkan lapisan hati ayam, karena tipis dan tidak mengganggu.
2. Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Biasanya memotong menjadi dua sudah cukup. Dan untuk saat ini kami mengesampingkannya.
3. Kupas wortel dan bawang bombay lalu bilas dengan air. Wortel bisa diparut atau dipotong-potong. Ini tidak penting, karena pada akhirnya semuanya akan digiling, tetapi wortel parut lebih cepat matang. Cincang halus bawang bombay dengan pisau.
   
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Goreng sayuran sampai lunak.
   
   
5. Masukkan hati ke dalam wajan, aduk dan goreng selama 1 menit.
   
6. Kemudian tuangkan 1/3 gelas air mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama 7-8 menit sambil sering diaduk. Periksa kesiapan hati, jika bagian dalamnya tidak berwarna merah, maka Anda dapat mematikannya dengan aman. Biasanya kali ini sudah cukup. Jika Anda memasak lebih lama, produk akan menjadi kering dan keras.
   
7. Ada resep dimana sayuran dan hati digoreng secara terpisah. Menurut saya ini tidak perlu, karena nanti semuanya akan berubah menjadi pate, dan memasak bersama menghemat banyak waktu.
8. Pindahkan isi panci ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
   
9. Kemudian kami mengambilnya dan menusuk semuanya dengan seksama sehingga tidak ada satu bagian pun yang tersisa. Saya menggunakan blender imersi untuk ini, tapi blender dengan mangkuk juga bisa digunakan. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging, tetapi Anda perlu memasang pemanggang dengan lubang terkecil, ditambah memutar semuanya dua kali.
   
10. Mentega akan memberikan pate konsistensi dan ketebalan yang diinginkan. Itu perlu ditambahkan dengan sangat lembut. Jadi sekarang saatnya mengeluarkannya dari lemari es. Saat pate mendingin, pate akan melunak. Anda tidak bisa menambahkan massa hati ke dalam hangat, apalagi panas! Mentega akan meleleh dan camilan akan menjadi cair.
    
11. Boleh di campur pakai blender, tapi biasanya saya terlalu malas untuk mencucinya untuk kedua kalinya, jadi saya pakai garpu untuk mengaduknya.
    
12. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah. Omong-omong, ini bisa berupa toples kaca biasa. Tempatkan di lemari es setidaknya selama beberapa jam. Hal utama adalah jangan mulai makan sekarang, saat cuaca tidak dingin. Sangat lezat!
    

Resep pate hati ayam dengan foto langkah demi langkah

Keistimewaan resep ini adalah penambahan krim dan cognac, yang membuat pate menjadi sangat empuk dan aromatik. Setelah menambahkan cognac, kami akan memanggang produk setengah jadi di dalam oven. Pemanasan akan menguapkan alkohol, namun aromanya akan tetap ada.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 450g;
• bawang – 1 buah;
• krim 10% - 100ml;
• mentega – 100g;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• cognac – 1 sdm.

Cara membuat pate hati ayam yang enak di rumah:

Pate bisa dioleskan di atas roti, dimasukkan ke dalam vol-au-vents menggunakan spuit kuliner atau cornet agar pate hati terlihat cantik di dalamnya, dan disajikan di meja liburan mana pun, bahkan yang paling canggih sekalipun.

1. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih, bilas dengan air, keringkan dan potong-potong dengan ukuran berapa pun. Namun jangan memotongnya terlalu halus agar tidak mengering saat digoreng.

2. Buang kulit fillet ayam, bila ada bagian punggung, buang juga, buang juga lapisan dan uratnya. Setelah itu, cuci daging dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dan potong-potong besar.

3. Letakkan penggorengan di atas api, tuang minyak sayur dan tumis wortel, bawang putih dan bawang bombay dengan api sedang.

4. Jika sayuran sudah berwarna keemasan, tambahkan fillet ke dalam wajan.

5. Goreng daging sebentar lalu bumbui dengan merica dan garam.

6. Aduk dan goreng makanan sambil sesekali diaduk hingga matang sempurna.

7. Kemudian dinginkan sedikit fillet goreng dengan sayuran dan lewati panggangan tengah penggiling daging sebanyak 2-3 kali. Putar juga lemak babi. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruangan.

8. Campurkan semua produk dan aduk rata. Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.

9. Untuk menyajikan pate di atas meja pada acara pesta, Anda bisa mengisi cetakan apa saja dengannya, misalnya untuk memanggang.

10. Setelah itu, keluarkan pate ayam dari cetakan, letakkan di atas piring dan sajikan. Pate ini akan membantu Anda dalam banyak situasi. Anda bisa menyajikannya untuk sarapan dengan roti panggang, membuat sandwich di siang hari, dan menyajikannya sebagai camilan orisinal di meja liburan.

Tonton juga video resep cara membuat pate ayam fillet:

Apakah Anda suka menikmati sandwich dengan pate ayam yang empuk? Pabrikan modern memberi kita peluang besar dalam memilih produk ini, tetapi camilan yang dibuat sendiri selalu lebih enak dan sehat. Tentu saja, Anda harus sedikit mengotak-atik pate buatan sendiri, tetapi hasilnya sepadan. Selain itu, jumlah bahan dalam setiap resep masakan ini selalu dapat ditambah dan pate dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, sehingga nantinya akan menghemat waktu untuk sarapan dan camilan kecil di siang hari.

Resep langkah demi langkah untuk pate ayam buatan sendiri

Pate ayam dengan bawang bombay dan wortel

Resep sederhana yang terbuat dari bahan-bahan yang tersedia untuk semua orang. Hidangan pembuka dapat disiapkan dengan merebus sayuran dalam slow cooker atau menggunakan penggorengan biasa, panci berdinding tebal, atau kuali.

Bahan-bahan:

• 300 gram irisan ayam rebus;
• 300 gram bawang bombay;
• 300 gram wortel;
• 100 ml susu;
• 50 gram kenari;
• 1 sendok teh. minyak bunga matahari olahan;
• 1/2 sdt. garam;
• 1 sejumput pala bubuk;
• campuran paprika - secukupnya.

Persiapan:

1. Persediaan pada produk yang diperlukan.
   

   Pate ayam menurut resep ini diolah dari produk-produk yang familiar dan dapat diakses oleh semua orang.

2. Potong bawang bombay dan wortel dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
   

   Sayuran bisa dipotong sesuka Anda

3. Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan sayuran.
   

   Sayuran direbus dengan tambahan sedikit lemak nabati

4. Nyalakan mode “Rebusan” dan masak bawang bombay dan wortel selama 15 menit.
   

   Perlakuan panas pada sayuran membutuhkan waktu seperempat jam

5. Potong daging ayam rebus menjadi beberapa bagian. Dalam hal ini, pate dibuat dari dada, tetapi daging dari bagian ayam lainnya juga bisa digunakan.
   

   Untuk patenya, Anda bisa menggunakan daging dari bagian bangkai ayam mana saja.

6. Tempatkan sayuran dan daging rebus ke dalam mangkuk blender.
   

   Daging dan sayuran digiling secara bersamaan dalam blender

7. Tuang susu panas.
   

   Susu perlu dihangatkan sebelum ditambahkan ke bahan lainnya.

8. Giling dan kocok bahan hingga halus.
   

   Blender memungkinkan Anda menyiapkan pate dalam hitungan menit

9. Giling kenari menjadi remah-remah menggunakan blender atau cincang halus dengan pisau.
   

   Kacang kenari bisa dicincang menggunakan blender atau pisau tajam

10. Tambahkan kacang ke pate.
    

    Kacang kenari membuat makanan tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat harum.

11. Tambahkan garam, pala, dan campuran paprika ke dalam hidangan pembuka.
12. Pindahkan makanan ke dalam wadah kaca, tutup dan dinginkan selama 2-3 jam.
    

    Jika disimpan dalam suhu dingin minimal 2 jam, pate menjadi lebih enak.

13. Tempatkan pâté di atas sereal, biskuit, atau irisan roti.
    

    Pate ayam dengan bawang bombay dan wortel bisa disajikan dengan roti crispbread atau roti gandum utuh

Video: pate dada ayam

Pate ayam dengan jamur di oven

Keajaiban seni kuliner yang nyata yang dapat Anda nikmati bersama keluarga dan teman Anda di meja pesta.

Bahan-bahan:

• 275 gram daging ayam;
• 225 gram champignon;
• 2 telur;
• 60 ml krim kental;
• 1 sendok teh. aku. mentega;
• 25 gram remah roti;
• kulit satu jeruk;

Persiapan:

1. Gulirkan daging ayam melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender.
   

   Daging bisa dicincang menggunakan penggiling daging atau blender

2. Potong champignon menjadi dua. Jamur besar harus dipotong menjadi empat bagian atau dipotong menjadi irisan tebal.
3. Kocok perlahan telur dengan garam dan lada hitam bubuk, campur dengan kulit satu buah jeruk, krim, dan remah roti.
4. Tambahkan ayam cincang dan jamur ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya.
   

   Jamur harus dipotong kecil-kecil atau menjadi irisan tebal

5. Lapisi loyang persegi panjang dengan selembar kertas roti dan olesi dengan mentega.
6. Masukkan adonan pate ke dalam cetakan.
   

   Kertas roti memudahkan untuk mengeluarkan camilan yang sudah jadi dari cetakan

7. Tutupi benda kerja dengan kertas roti.
   

   Dengan menutupi makanan pembuka dengan kertas roti, Anda akan melindungi pate dari kemungkinan gosong dan mengering.

8. Letakkan cetakan di loyang, tuang sedikit air ke dalamnya (kira-kira sampai bagian tengah wadah).
9. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat dan panggang pate selama 1–1,5 jam.
10. Saat pate menjadi keras, matikan oven dan biarkan piring menjadi dingin.
11. Keluarkan kertas dari camilan dengan hati-hati.
12. Hiasi pate dengan irisan jeruk, kenari tumbuk, dan daun mint segar.
    

    Pate yang sudah jadi bisa ditaburi kacang dan dihias dengan irisan jeruk cerah

Pate ayam dengan keju biru dan kenari

Lezatnya rasa pate ini akan memikat hati para penikmat masakan asli berbahan dasar ayam.

Bahan-bahan:

• 300 gram dada ayam rebus;
• 100 gram keju biru;
• 1/2 sdm. biji kenari;
• 4 buah ara kering;
• 50 gram mentega;
• 1/4 paprika panggang;
• 4–5 tangkai daun ketumbar segar;
• 30 gram cognac;
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan bahan-bahan Anda.
   

   Dengan menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, Anda bisa menyiapkan pate ayam hanya dalam waktu 10 menit.

2. Potong daging, buah ara, paprika, dan keju biru menjadi beberapa bagian.
   

   Agar blender dapat dengan mudah menggiling produk untuk pate, potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil

3. Tempatkan bahan dalam mangkuk, tambahkan mentega dan kacang suhu kamar.
   

   Mentega untuk pate harus pada suhu kamar

4. Giling bahan-bahan tersebut hingga halus.
   

   Pate harus memiliki konsistensi yang seragam

5. Cincang halus beberapa tangkai daun ketumbar dengan pisau.
   

   Sayuran harus dicincang dengan pisau dan ditambahkan ke pate yang sudah disiapkan

6. Tambahkan bumbu dan cognac ke dalam pate.
   

   Setetes alkohol akan memberikan aroma istimewa pada makanan

7. Campur campuran secara menyeluruh dengan sendok dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit atau lebih.
   

   Sebelum disajikan, pate harus tercampur rata dan didinginkan.

8. Sajikan pate dingin di atas roti panggang.
   

   Pate ayam dengan keju biru dan kacang cocok dengan roti panggang yang renyah

Di bawah ini saya menawarkan resep alternatif pate ayam dengan keju.

Video: pate ayam fillet empuk

Pate ayam dengan bawang putih, mustard dan pasta tomat

Resep lain yang tidak biasa untuk pate ayam yang luar biasa lezat di rumah, yang pasti layak mendapat tempat pertama dalam daftar makanan favorit Anda.

Bahan-bahan:

• 1 kaki ayam;
• 1 sendok teh. aku. biji-biji mustar;
• 1 sendok teh. aku. pasta tomat;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 5 gram agar-agar;
• 5 merica hitam;
• 1–2 lembar daun salam;
• 1/2 sdt. garam.

Persiapan:

1. Siapkan makanan Anda.
   

   Untuk menghemat waktu, siapkan bahan pate terlebih dahulu.

2. Bilas kaki ayam dengan air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk atau panci multicooker. Tuang air ke atas daging, tambahkan siung bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, merica hitam, dan garam.
   

   

– hidangan populer yang disiapkan dalam bentuk pasta. Untuk waktu yang lama itu dianggap sebagai kelezatan nyata, hanya dikonsumsi oleh bangsawan. Namun sejak mulai diproduksi dalam skala industri, keadaan langsung berubah. Ini telah menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk menu rumah dan banyak pesta liburan. Namun, bahkan hari ini Anda dapat mencoba pate aristokrat yang sangat lezat. Pate ayam yang lezat, empuk, dan harum dapat dengan mudah dibuat di rumah.

Tentu saja, pemimpin sebagai dasar dari hidangan ini adalah, tetapi dunia kuliner pate tidak berakhir di situ. Itu juga terbuat dari jamur, telur, kacang-kacangan, sayuran, sprat, dan bahkan daging.

Saya sarankan Anda mencoba pate dada ayam hari ini. Saya rasa banyak orang akan setuju dengan saya bahwa dada ayam adalah daging tanpa lemak, yang tidak disukai semua orang. Dan setelah membeli bangkai ayam utuh, Anda harus selalu memikirkan cara menggunakan filletnya, kecuali tentu saja Anda ingin memasak sesuatu yang lebih luar biasa darinya, seperti misalnya. Pate fillet ayam buatan sendiri adalah solusi terbaik untuk penggunaan daging jenis ini yang lezat.

Cara memasak pate ayam - resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

Dada ayam (fillet) – 1 buah

Bawang – 1 buah

Wortel – 1 buah

Bawang putih – 2-3 siung

Lemak babi – 150 gram

Mentega – 50 gram

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Minyak sayur olahan - untuk menggoreng

Untuk membuat resep Pate Ayam, siapkan terlebih dahulu sayurannya.

1. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih, cuci bersih, keringkan dan potong dadu berukuran sedang.
2. Buang kulit fillet ayam, tidak diperlukan dalam masakan ini. Cuci, keringkan dengan handuk katun dan potong kecil-kecil. Dalam resep ini, seperti halnya memasak, kami menggunakan daging cincang.

3. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang sedikit minyak dan panaskan dengan baik. Kemudian kami akan mengirimkan wortel, bawang bombay dan bawang putih, yang akan kami tumis sekitar 10 menit sampai berwarna keemasan.

4. Setelah itu, masukkan fillet ayam cincang ke dalam wajan.

5. Goreng makanan dengan api sedang selama 5-7 menit sambil sesekali diaduk. Setelah itu bumbui semuanya dengan garam dan merica sesuai selera.

6. Goreng bahan lagi selama 5-7 menit dan angkat seluruhnya dari kompor. Daging ayam matang dengan sangat cepat, jadi jangan memasaknya terlalu lama di dalam wajan, jika tidak daging akan menjadi lebih kering dan keras.

7. Pasang penggiling daging dengan kisi-kisi tengah dan masukkan lemak babi, daging, dan sayuran ke dalamnya. Setelah itu, campurkan produk dalam satu piring dan tambahkan mentega lunak (sebelumnya, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es dan menyimpannya di meja dapur pada suhu kamar)

8. Campur pate hingga rata dan cicipi. Bila perlu sesuaikan dengan garam dan merica.

9. Prinsipnya pate dada ayam buatan sendiri sudah siap dan Anda bisa menaruhnya di wadah penyimpanan yang nyaman dan memakannya, misalnya di pagi hari sambil minum teh, dan mengoleskannya di atas sepotong roti. Namun jika Anda berencana menyajikan hidangan tersebut di meja gala, maka Anda bisa mengaturnya dalam porsi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan silikon atau cetakan kecil lainnya, mengisinya rapat dengan pate dan mengirimkannya hingga mengeras di lemari es selama 30 menit.

Pate buatan sendiri adalah pilihan bagus untuk membuat sandwich sehat dan lezat yang dapat Anda tawarkan dengan aman kepada anak-anak. Pelajari cara menyiapkan pate ayam di rumah dari artikel ini.

Pate hati ayam buatan sendiri

Bahan-bahan:

• hati ayam – 600 gram;
• mentega – 150 gram;
• peterseli - setengah ikat (opsional);
• bawang bombay – 200 gram;
• allspice;
• wortel – 160 gram;
• minyak sayur.

Persiapan

Cuci hati dan potong masing-masing menjadi dua. Tumis bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, dalam wajan. Tambahkan wortel parut dan masak sayuran sampai lunak. Tambahkan peterseli cincang dan hati, masak hingga matang. Garam, merica dan biarkan dingin. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Tambahkan mentega, tambahkan garam jika perlu. Aduk rata dan masukkan ke dalam wadah bertutup, lalu dinginkan.

Pate ayam buatan sendiri

Bahan-bahan:

• wortel – 2 buah;
• fillet dada ayam – 500 g;
• - 100 gram;
• telur – 2 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• garam;

Persiapan

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan rebus bersama wortel hingga empuk. Kami juga merebus telur hingga matang, lalu mengupas dan memotongnya. Masukkan fillet rebus, wortel, telur, bawang putih, mentega ke dalam blender dan haluskan semuanya hingga halus. Tempatkan campuran pada cling film dalam lapisan yang rata, taburkan sedikit bumbu di sepanjang panjangnya dan gulung gulungannya. Tempatkan pate yang sudah jadi di tempat dingin selama satu jam agar mengeras dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Pate jeroan ayam buatan sendiri

Bahan-bahan:

• hati ayam – 600 g;
• hati ayam – 700 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• wortel – 300 gram;
• pala bubuk;
• mentega – 120 gram;
• garam;
• merica.

Persiapan

Kami mencuci hati ayam dan memeriksa apakah tidak ada kantung empedu, jika tidak, rasa produk akan rusak. Isi hati dengan air dingin dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Tiriskan air, tambahkan air segar, biarkan mendidih kembali dan masak selama 3 menit.Rebus hati ayam dengan cara yang sama. Masukkan mentega ke dalam wajan dan jika sudah meleleh, goreng bawang bombay cincang di dalamnya. Tambahkan wortel parut dan didihkan sampai sayuran siap. Masukkan hati dan hati ke dalam blender, tambahkan sayuran yang direbus dengan minyak, garam, merica, tambahkan pala dan haluskan hingga halus. Tempatkan pate dalam wadah, sebaiknya gelas atau enamel, dan dinginkan sampai mengeras.

Pate dada ayam buatan sendiri

Bahan-bahan:

• dada ayam – 300 gram;
• roti putih basi – 50 g;
• telur – 2 buah;
• mustard – ½ sendok teh;
• mentega alami – 50 g;
• susu – 50 ml;
• lada hitam bubuk;
• garam.

Persiapan

Rendam roti tawar dalam susu. Masak telur selama kurang lebih 10 menit setelah mendidih, dan setelah dingin, parut di parutan halus. Kami juga merebus fillet dada ayam dan mendinginkannya. Giling fillet dan roti rendam dalam penggiling daging dua kali. Tambahkan telur parut, garam, merica, mustard dan aduk rata. Kemudian tambahkan minyak dan giling kembali hingga halus. Sebelum disajikan, diamkan pate dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami memotong hati secara acak, dicuci dengan air mengalir. Potong bawang bombay dan wortel. Tumis sayuran, tambahkan krim, tuangkan air, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga cairannya menguap. Secara terpisah, goreng hati ayam. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan setengah minyak, garam, bumbu dan kocok semuanya hingga halus. Kami mengisi cetakan kecil dengan pate, menuangkan sisa mentega cair dan mengeraskannya dalam dingin. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+