Apa cara terbaik untuk menyimpan pisang di rumah? Tips dan Trik Terbaik Menyimpan Pisang di Rumah

Buah pisang dikumpulkan di perkebunan secara eksklusif dalam keadaan hijau dan mentah. Ada beberapa alasan untuk hal ini. Pertama, hanya pisang seperti itu yang dapat disimpan sekitar 40 hari dan diangkut tanpa merusak atau menghitamnya kulitnya. Kedua, pisang yang sudah terasa manis dan masih berada di pohon rentan terhadap serangan hewan pengerat. Dan ketiga, pisang yang dimatangkan di perkebunan tidak memiliki aroma dan rasa yang sama dengan pisang yang dipetik hijau dan dimatangkan secara terpisah dari tanaman induknya.

Buah-buahan hijau yang dikirim dari satu tempat ke tempat penjualan lainnya hingga konsumen akhir mengalami proses pemasakan khusus. Pisang ditempatkan di ruang pemasakan dan disimpan selama beberapa hari di bawah pengaruh gas etilen. Tingkat kematangan buah tergantung pada konsentrasi reagen dan umur simpan di dalam ruangan. Selain itu, pisang yang mengalami proses pemasakan yang dipercepat memiliki aroma yang kurang terasa dan rasa yang berkurang.

Buah pisang berwarna kuning cerah tanpa corak atau urat hijau serta mempunyai rasa yang enak dan aroma yang sangat enak. Pisang, yang warnanya kuning tua samar-samar, tidak matang dengan benar sehingga tidak berasa. Jika pisang memiliki bintik-bintik hitam, ini tandanya umur simpannya sudah dekat. Buah-buahan seperti itu cukup bisa dimakan, dan banyak orang percaya bahwa pisang yang menghitamlah yang memiliki kualitas terbaik.

Cara menyimpan pisang di rumah agar tidak menghitam.

Jika tidak ada alternatif lain, Anda bisa membeli pisang hijau. Anda tidak boleh memakannya dalam keadaan ini - rasa rumput yang berbeda dijamin. Jika Anda menyimpan pisang hijau pada suhu kamar, maka setelah 2-3 hari pisang tersebut akan mencapai kesiapan yang diinginkan. Pisang sebaiknya disimpan dalam keadaan terbuka tanpa menggunakan kantong, jika tidak maka akan cepat busuk.

Penyimpanan pisang di lemari es merupakan kontraindikasi, setelah pendinginan, kulitnya segera berubah menjadi hitam dan rasa pahit mungkin muncul di daging buahnya. Pisang yang matang, kuning, dan beraroma harum sebaiknya segera dimakan. Jika Anda meninggalkan pisang matang untuk disimpan, menurut statistik, beberapa di antaranya akan rusak dan dibuang. Belilah pisang tidak lebih dari 1-2 hari. Ternyata,

Ketika kita membeli produk-produk sehat dan segar yang seharusnya memberikan gelombang kekuatan pada tubuh, kita tidak boleh melupakan penyimpanan yang tepat agar pada akhirnya mendapatkan nutrisi yang maksimal. Salah satu buah eksotis paling populer yang menikmati popularitas sepanjang tahun adalah pisang. Hari ini kita akan melihat bagaimana dan di mana Anda perlu menyimpan pisang di rumah agar tidak menjadi hitam. Buah palem mengandung banyak sekali vitamin dan mineral, yang penting untuk berfungsinya sistem kardiovaskular dan saraf pusat. Oleh karena itu, sangat penting untuk menyimpan buah ini agar semua komponen bermanfaatnya tidak hilang.

Cara menyimpan pisang yang benar di rumah

Soalnya pisang yang dipetik hampir hijau karena cepat matang. Di supermarket, mereka disimpan pada suhu tertentu dan diolah dengan gas khusus untuk pemasakan yang seragam. Tidak mungkin mengulangi semua rahasia ini dalam kondisi rumah yang sederhana, jadi ada baiknya mengingat beberapa aturan sederhana dan Anda dapat menjaga pisang tetap segar lebih lama:

• Pisang tidak perlu disimpan di lemari es, karena pisang akan langsung menjadi hitam.
• Bebaskan buah dari kantong plastik agar tidak membusuk.
• Jika pisang tidak akan langsung digunakan, lebih baik membeli buah yang agak mentah.
• Sebaiknya hindari buah-buahan dengan berbagai tanda hitam di kulitnya, yang menandakan tahap akhir kematangannya.

Tempat menyimpan pisang agar tidak menghitam

Suhu paling optimal agar pisang tetap segar adalah 13-14 derajat dan kelembapan udara tidak lebih dari 90%. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa meletakkan buah di tempat yang gelap dan sejuk, seperti basement. Untuk menghindari pematangan yang cepat, jangan letakkan pisang di bawah sinar matahari langsung.

Cara menyimpannya di lemari es

Banyak perdebatan apakah pisang boleh disimpan di lemari es atau tidak? Pisang menjadi hitam justru karena suhu rendah, jadi sebaiknya jangan menyimpannya terlalu lama di lemari es. Anda bisa mencoba meletakkan buah-buahan di “tempat terhangat” (dekat pintu atau di rak paling atas). Sangat penting untuk mengeluarkan buah dari kantongnya. Tangkainya harus dipotong atau dimasukkan ke dalam kertas timah, yang akan membantu mengurangi proses pematangan. Selain itu, beberapa ahli berpendapat bahwa lebih baik menyimpan pisang tidak secara berkelompok, tetapi secara terpisah.

Pisang yang sudah menghitam rasanya tidak jauh berbeda, namun menjadi lebih lembut. Oleh karena itu, menyimpan buah-buahan tersebut di lemari es hanya dapat merusak penampilan dan tidak terlalu mempengaruhi rasanya.

Tidak disarankan menyimpannya bersama dengan buah lain, terutama yang sudah matang, karena hanya akan mempercepat proses pematangan buah.

Pisang memiliki rasa yang enak dan banyak digunakan dalam masakan. Buah-buahan dibawa ke toko dalam keadaan mentah karena masa pemasakan yang cepat. Sebelum dijual, mereka diolah dengan gas khusus untuk mencegah penghitaman. Sulit untuk menciptakan kondisi seperti itu di rumah, sehingga Anda perlu mengetahui cara menyimpan pisang yang benar agar tampilan dan rasa aslinya lebih lama.

Aturan penyimpanan dasar

Saat menyimpan pisang, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

• Jangan membungkus buah dalam kantong plastik;
• anda hanya perlu memilih buah utuh, tanpa penyok dan banyak bintik hitam;
• jika pisang direncanakan disimpan beberapa hari, lebih baik membeli buah hijau;
• Agar buah, atau lebih tepatnya kulitnya, tidak menjadi hitam, sebaiknya jangan tinggalkan pisang di lemari es.

Untuk menghindari kesalahan dalam cara menyimpan pisang di rumah, sebaiknya keluarkan buah dari kemasannya terlebih dahulu agar kelembapan tidak menumpuk di dalam dan buah tidak mulai membusuk.

Cara Mengawetkan Pisang Hijau

Saat menyimpan pisang hijau, penting untuk memperhatikan pengaturan suhu optimal – dari 13 hingga 14 derajat. Umur simpan buah-buahan ini terutama bergantung pada kondisi lingkungan dan tingkat kematangannya. Ada metode lain untuk menjaga pisang tetap seperti itu selama mungkin. Pematangan tidak mungkin terjadi tanpa etilen, oleh karena itu, dengan mencegah aksesnya ke buah, proses pematangan dapat dihentikan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk membungkus kaki pisang dengan kantong plastik atau film.

Untuk penyimpanan buah-buahan hijau yang benar, penting agar selalu ada udara sejuk dan segar di dalam ruangan (Anda dapat memberikan ventilasi ruangan secara teratur). Tempat optimal untuk meninggalkan buah adalah ruang bawah tanah dengan suhu tidak lebih dari 18 derajat. Tempat lain untuk menyimpan pisang ijo adalah ruangan di apartemen yang selalu berventilasi. Namun, dalam hal ini, buah tidak akan tetap segar dalam waktu lama.

Menyimpan pisang di lemari es

Banyak orang yang sepakat mengenai cara menyimpan pisang, yaitu kulkas bukanlah tempat yang cocok untuk menyimpan buah. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah-buahan tropis tumbuh dalam kondisi yang sangat berbeda, dan suhu rendah merusak strukturnya. Namun, penyimpanan di lemari es dapat dilakukan asalkan pisang ditempatkan di bagian bawah lemari es - di laci buah dan sayuran. Dalam hal ini, jika suhu minimal 8 derajat, pisang matang atau hijau layak dikonsumsi dalam waktu seminggu.

Ada sejumlah alasan mengapa sebaiknya buah-buahan tropis tidak disimpan di lemari es. Yang utama:

• Jika buah dikeluarkan dari lemari es, maka harus segera dimakan, karena perbedaan suhu mempengaruhi hilangnya rasa dan sebagian besar nutrisinya.
• Pembusukan yang cepat karena etilen dilepaskan dalam kondisi seperti itu.
• Kerusakan pada kulit yang menyebabkan daging buah menjadi seperti bubur.

Freezer akan membantu Anda mengetahui cara mengawetkan pisang agar tidak menjadi hitam. Ini adalah cara terbaik untuk menyimpan buah tanpa dan dengan kulitnya. Namun, yang terbaik adalah memilih buah yang matang atau yang mendekati keadaan ini. Pisang hijau tidak akan mencapai tingkat kematangan yang disyaratkan dalam kondisi seperti itu.

Membekukan buah

Pisang tanpa kulit juga bisa disimpan. Mereka harus disimpan di lemari es tanpa akses oksigen. Untuk keperluan ini, Anda dapat menggunakan wadah plastik dengan penutup yang rapat (umur simpan dalam hal ini tidak lebih dari dua hari). Namun, yang terbaik adalah menggunakan freezer. Pisang yang matang dalam kulitnya akan tetap segar maksimal 3 bulan. Kulit kuningnya mungkin berubah menjadi hitam, tetapi daging buahnya akan mempertahankan unsur-unsur bermanfaat dan tetap lembut. Suhunya sekitar minus 19 derajat.

Agar rasa buahnya tetap sama, sebaiknya masukkan ke dalam kantong atau wadah plastik. Perlu dicatat bahwa buah-buahan, setelah terkena suhu rendah, kehilangan strukturnya dan hanya cocok untuk membuat koktail atau ditambahkan ke gula-gula. Proses pencairan pisang harus alami, yaitu oven, air panas, dan microwave tidak cocok untuk tujuan tersebut. Untuk mencegah buah menjadi hitam saat dicairkan, Anda bisa menuangkan jus nanas atau jus jeruk apa pun ke atasnya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menyiram daging buah yang sudah dikupas dengan asam asetat yang diencerkan dengan air (perbandingan 1 banding 4). Dengan cara ini, pisang tidak akan berbau seperti buah-buahan lainnya.

Anda bisa membekukan pure buah tropis. Buahnya dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman, ampas yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah bersama dengan jus lemon, yang akan menjaga pisang tetap enak dan sehat untuk waktu yang lama. Jumlah jus – per 250 mg bubur – 1 sendok makan. Asam askorbat bertindak serupa. Haluskan tidak bisa dimasukkan ke dalam kantong, hanya di wadah yang tertutup rapat. Anda dapat memberi cap tanggal pada wadahnya, karena umur simpan tidak boleh lebih dari 4 bulan.

Pisang matang merupakan produk lezat dan bergizi yang perlu disimpan dengan baik. Agar buah tidak menjadi hitam dan tetap segar dalam waktu lama, Anda bisa mencoba menggunakan rekomendasi berikut ini:

• Jika pisang sudah berwarna gelap, jangan menyimpannya di dekat buah lainnya.
• Buah-buahan tidak boleh ditinggalkan di dekat alat pemanas: oven microwave, radiator, oven, dll. Selain itu, Anda perlu memastikan bahwa buah-buahan dijauhkan dari sinar matahari.
• Jika tampilan kulitnya tidak bisa diselamatkan, Anda bisa memasukkan pisang ke dalam lemari es untuk memperlambat proses pelepasan gas. Hal ini akan memungkinkan pulp dapat diawetkan untuk jangka waktu tertentu.
• Bintik-bintik dan penyok yang tidak sedap dipandang tidak akan muncul jika buah digantung dalam posisi vertikal. Stand dan gantungan khusus sekarang sedang dijual. Jika buah-buahan tropis sering menjadi tamu di meja, Anda dapat membeli barang yang nyaman.

Jika Anda ingin mempercepat proses pematangan buah, Anda bisa menggunakan cara berikut ini:

1. Buah hijau jangan dipetik, tandannya harus utuh.
2. Gunakan pakta yang terbuat dari kertas, bukan polietilen, untuk penyimpanan. Yang terakhir berkontribusi pada pembentukan sejumlah besar cairan di dalamnya, itulah sebabnya Anda harus melupakan kesegaran buahnya, karena pisang akan membusuk.
3. Anda bisa memasukkan pir atau apel matang ke dalam tas. Mereka akan melepaskan gas, yang akan membuat pisang menjadi seperti aslinya - matang dan manis.
4. Anda harus meninggalkan buah di tempat yang hangat (sekitar 20 derajat di atas nol), tetapi jauh dari sumber panas. Selain itu, syarat ruangan adalah kegelapan dan kelembapan yang tinggi.

Umumnya, buah matang dalam 4–5 hari. Setelah daging buahnya menjadi harum dan kulitnya berwarna kuning cerah, buah-buahan dipindahkan ke tempat yang sejuk.

4.8333333333333 4,83 / 6 suara

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.