Apa yang harus dimasak dengan labu? Resep terbaik untuk selai, selai jeruk, selai, selai labu. Selai labu dengan aprikot kering. Bahan-bahan yang diperlukan untuk selai labu dengan aprikot kering, jahe dan kayu manis
Pasti patut dicoba resep labu musim dingin siapkan beberapa toples hidangan labu yang lezat - selai manis dan selai dengan rasa asam jeruk, bubur lembut untuk si kecil, atau jus labu sehat untuk seluruh keluarga. Pilihan yang tidak biasa untuk mengasinkan pulp atau memasak patut mendapat perhatian khusus.
Resep labu untuk musim dingin dengan foto
Jika Anda ingin memperluas batas imajinasi kuliner Anda, kami sajikan untuk Anda olahan unik labu untuk musim dingin, resep yang menjilat jari Camilan manis yang diasinkan ini akan menghiasi pesta apa pun.
Bubur labu - 250 g
Kayu Manis - 2 sejumput
Cengkih - 2 buah.
lada harum - 2 buah.
Cuka sari apel alami 6% - 25 ml
Air - 500 ml
Gula pasir - 50 gram
Garam - 15 gram
Jumlah bahan yang ditunjukkan akan memungkinkan kita menyiapkan satu toples setengah liter produk acar untuk pengujian, ini cukup untuk mencicipi rasanya dan menyiapkan lebih banyak tahun depan jika resepnya sesuai dengan selera Anda.
Pertama-tama, kita akan mulai mensterilkan stoples, karena hanya dalam wadah yang bersih sediaan Anda akan disimpan lama dan tidak rusak. Jika kita berbicara tentang satu toples setengah liter yang perlu Anda sterilkan, maka akan lebih mudah untuk melakukannya menggunakan oven microwave: tuangkan sedikit air ke dalam stoples dan nyalakan dengan daya maksimum selama 5-6 menit.
Kita perlu mengupas sepotong daging labu dan membuang bagian tengahnya jika hal ini belum pernah dilakukan sebelumnya. Kami akan memotong daging buahnya menggunakan pemotong keriting dengan mata pisau bergelombang agar tampilan camilannya semakin tidak biasa dan menggugah selera. Untuk labu kuning, rebus air di panci terpisah (lebar), masukkan irisan labu kuning ke dalam saringan, lalu masukkan saringan ke dalam air mendidih. Rebus irisan labu kuning dalam air mendidih selama empat menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin agar sayuran cepat dingin.
Tempatkan kuncup cengkeh kering dan allspice ke dalam stoples, tambahkan beberapa sejumput kayu manis, lalu taruh irisan labu keriting, isi stoples sampai ke bahu. Selanjutnya, isi dengan larutan mendidih dan tuangkan cuka alami langsung ke dalam toples.
Agar acar sayuran dapat disimpan lebih dari satu tahun tanpa rusak pada suhu kamar, produk jadi harus dipasteurisasi, yang dilakukan dalam air pada suhu 90 derajat. Untuk wadah setengah liter, pasteurisasi berlangsung 12 menit. Air harus mencapai gantungan, dan toples itu sendiri harus ditutup dengan tutup besi. Saat pasteurisasi selesai, Anda dapat menutup rapat sediaan acar kami.
Anda bisa menambahkan kulit lemon ke dalam acar persiapan labu musim dingin, resep memungkinkan Anda bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan yang akan memberikan aroma unik pada produk.
Kaviar labu untuk musim dingin: resep
Labu manisan jeruk. Resep dengan foto langkah demi langkah
Di musim gugur, labu biasanya muncul di rumah. Jika tidak ditanam atau dibeli, pasti ada yang akan memberikannya sebagai hadiah. Namun tidak semua keluarga memiliki pecinta bubur labu kuning. Resep luar biasa untuk manisan alami dan sehat – manisan buah-buahan – hadir untuk menyelamatkan.
Untuk persiapannya, produk digunakan dalam proporsi berikut:
- - 1kg.
- Gula – 200 gram.
- lemon – 0,5 buah.
- Jeruk – 0,5 buah.
- Gula bubuk.
Manisan labu jeruk – resep.
dipotong, bijinya dikeluarkan. Tidak perlu dibuang, bijinya bisa dicuci, dikeringkan dan digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan garam.
Kulitnya dipotong. Yang penting pisaunya SANGAT tajam, pisau yang tidak diasah dengan baik tidak akan memotong semua kulit labu. Daging buahnya dipotong-potong. Ukurannya opsional, tidak terlalu besar agar potongan cepat meresap ke dalam sirup, dan sebaiknya berukuran sama agar matangnya bersamaan.
Siapkan sirup manisan buah-buahan dari 2 gelas air, 200 g. gula, kulit dan jus dari setengah jeruk dan lemon. Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan madu, kayu manis, cengkeh, dan jahe ke dalam sirup.
Jika sudah mendidih, Anda bisa menambahkan potongan labu kuning disana. Waktu memasak tergantung pada jenis labu dan tingkat kematangannya. Hal utama pada tahap ini adalah jangan memasak labu terlalu lama, jika tidak Anda tidak akan mendapatkan manisan buah-buahan, potongannya akan “menyebar”, dan kemudian Anda harus menyiapkan selai atau selai labu. Sekitar 10 menit setelah mengirim labu ke dalam sirup, Anda perlu memeriksa tingkat kesiapannya secara berkala.
Segera setelah labu menjadi lunak dan direndam dalam sirup, masukkan ke dalam saringan, sirupnya jangan dituang, ini akan berguna untuk menyiapkan manisan buah-buahan selanjutnya.
Potongan-potongan tersebut diletakkan di atas perkamen (kertas roti) di atas loyang dan dikirim ke oven. Disana mereka akan dikeringkan dengan suhu kurang lebih 40 derajat. Waktu "pengeringan" juga bersifat individual (tetapi, biasanya, tidak kurang dari 1,5 jam).
Setelah dioven, potongan labunya terlihat seperti ini.
Itu saja, Anda bisa menggulungnya dengan gula halus.
Hanya ada satu kelemahan dari resep ini - resep ini dimakan lebih cepat daripada dimasak. Selamat makan!
Acar labu untuk musim dingin. Resep dengan foto langkah demi langkah
Saya ingin memperkenalkan Anda pada satu resep yang sangat menarik - acar labu. Pilihan yang sangat menarik untuk hidangan pembuka atau lauk daging, bahkan orang yang tidak mengetahuinya pun mungkin menyukainya. Jika Anda membuat acar labu untuk pertama kalinya, buatlah beberapa toples kecil untuk pengujian.
Ketika muncul pertanyaan tentang memilih resep untuk menyiapkan panen labu, mereka paling sering mencari resep ini atau itu, selai, manisan buah-buahan, pada umumnya pilihan manis, dan sering lupa bahwa resep labu kuning ada banyak sekali. makanan ringan, salad, dan bumbu-bumbu, dan tidak kalah lezatnya, dan di beberapa masakan nasional, hidangan seperti itu bahkan meriah. Jadi, mari kita siapkan acar labu.
Bahan-bahan untuk membuat acar labu kuning sebaiknya diambil dengan perbandingan sebagai berikut:
- 500 g daging labu, preferensi paling baik diberikan pada varietas labu “musim dingin” dengan daging buah yang lebih keras;
- 700 -750 ml air;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. garam;
- 2 siung kecil bawang putih;
- setengah batang kayu manis;
- 3 buah. anyelir;
- 3 kacang polong allspice dan lada hitam;
- 2 lembar daun salam kecil;
- 30 g sayur atau minyak zaitun;
- 50 g cuka 9%.
Acar labu - resep
Dalam panci kecil, didihkan air, tambahkan semua bumbu, gula dan garam, lalu rebus selama beberapa menit. Di sini dapat dikatakan bahwa banyak orang yang tidak menyukai bumbu dan bumbu yang mengambang dalam olahannya, dalam hal ini pada tahap ini dapat dilipat menjadi beberapa lapis kain kasa dan diikat, kemudian dimasak dalam bentuk tersebut, dan sebelum labu dimasukkan ke dalam toples, keluarkan dari rendaman.
Bagi saya bumbu-bumbu tersebut terlihat sangat indah di dalam toples, terus mengeluarkan aroma pedasnya pada labu, dan mengeluarkannya setelah toples dibuka sama sekali tidak sulit.
Kemudian masukkan potongan labu kuning ke dalam bumbu marinasi, didihkan kembali, dan segera matikan api. Angkat panci dari atas api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saat ini, Anda dapat menyiapkan stoples dan tutupnya, mencucinya, dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Ketika labu dalam rendaman sudah dingin hampir mencapai suhu kamar, masukkan kembali panci ke atas api, didihkan, tuangkan cuka dan minyak, rebus selama beberapa menit, lalu segera angkat panci dari api. .
Itu saja, Anda bisa mulai memasukkan campuran marinasi ke dalam stoples (harus agak hangat agar tidak pecah karena rendaman panas). Tutup atau gulung stoples. Seperti semua persiapan, biarkan stoples berisi acar labu menjadi dingin pada suhu kamar, dan lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Acar labu untuk musim dingin siap. Anda bisa memakan persiapannya dalam waktu sekitar seminggu. Saya harap Anda menikmati resep labu sederhana ini.
Anastasia Dvornikova
Selai labu dengan nanas. Resep dengan foto langkah demi langkah
Di tahun-tahun ketika panen labu besar, ketika menyiapkannya, Anda ingin membuat tidak hanya yang sudah terbukti dan disukai seluruh keluarga. selai dan manisan dan labu, tetapi cobalah juga sesuatu yang baru dan tidak biasa. Saya ingin mengajak Anda untuk mencoba salah satu resep “eksotis” yang sangat disukai keluarga saya.
Itu dengan nanas dan pala. Resepnya lahir secara spontan, dari rangkaian “terbuat dari apa yang saya punya”, namun ternyata selainya ternyata enak dan cantik. Labu tersebut memperoleh rasa buah yang cerah dan rasa pedas, potongan labu tetap utuh dan tidak hancur, selai di dalam toples tampak sangat lezat - potongan labu dan nanas transparan mengambang di dalam sirup jeruk transparan. Jika Anda takut untuk melakukan volume besar sekaligus selai labu dengan nanas, coba misalnya 500 gr. labu.
Secara umum, lebih baik mengikuti proporsi berikut saat memasak:
- 1 kg bubur labu;
- 300 g (lebih boleh, tidak kurang) nanas, saya membuatnya dengan nanas kalengan, tapi nanas segar juga cocok;
- setengah pala;
- 500 gram gula pasir.
Selai labu dengan nanas - resep.
Untuk selai seperti itu, lebih baik menggunakan varietas labu "musim dingin", daging buahnya lebih kuat, dan kemungkinan besar selai tidak berubah menjadi selai saat dimasak. Lebih baik mulai mempersiapkan memasak ini di malam hari. Potong daging labu kuning kecil-kecil setebal 1,5-2 cm.
Masukkan potongan labu kuning ke dalam cangkir atau panci kecil, taburi dengan gula pasir (gunakan semua gula). Labu harus melepaskan sarinya, untuk varietas labu yang berbeda ini akan memakan waktu yang berbeda (dari satu jam hingga 3 jam), dan labu mana pun akan mengeluarkan sarinya dalam semalam, itulah sebabnya saya katakan lebih baik untuk memulai di malam hari. Anda bisa meninggalkan cangkir labu pada suhu kamar.
Keesokan paginya, semua potongan labu akan terendam dengan gembira di dalam sirup.
Tempatkan labu dalam sirup di dalam panci tempat selai akan dimasak. Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan bersama labu. Parut separuh buah pala di atas panci menggunakan parutan halus.
Letakkan panci di atas api kecil, didihkan dan segera matikan.
Angkat panci dari atas api dan biarkan labu mendingin hingga mencapai suhu kamar. Saat campuran sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali api kecil, didihkan, dan masak selama 20 menit. Jika muncul busa, harus dikeluarkan. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan stoples, mencucinya, dan mensterilkannya. Setelah 20 menit memasak, selai sudah siap.
Anda perlu memasukkan selai ke dalam stoples selagi masih panas. Gulung stoples yang sudah diisi atau tutup rapat dengan penutup. Biarkan stoples di dalam ruangan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di tempat sejuk.
Jika yang dimasak dalam jumlah besar atau perlu disimpan dalam waktu lama, tambahkan asam sitrat di ujung pisau saat memasak. Anda bahkan dapat membawa sebotol selai yang sangat indah dan orisinal saat berkunjung sebagai hadiah, yang pasti akan dihargai oleh teman Anda! kamu juga bisa memasak.
Selai labu dengan apel. Resep dengan foto
Saat ini, membuat selai mungkin tidak begitu populer, karena lebih mudah pergi ke toko dan membeli selai siap pakai untuk setiap selera. Namun banyak yang belum melupakan rasa selai buatan sendiri yang enak dan lembut, sehingga kadang-kadang atau musiman mereka menutup beberapa atau beberapa lusin toples selai dari buah atau beri favorit mereka.
Namun jika Anda perlu melakukannya dengan sangat cepat dan ingin segera menyantapnya, maka resep di bawah ini cocok untuk kasus tersebut.
Kombinasi apel dan labu sungguh menakjubkan. Labu rasanya manis, dan apel menambah rasa asam, sehingga menghasilkan selai labu dengan apel memiliki rasa yang luar biasa.
Kenari dengan kayu manis juga menambah semangat pada selai ini. Berkat ini, selai labu-apel tidak hanya memiliki rasa yang menarik, tetapi aroma kayu manis juga menjadi sesuatu yang istimewa.
Selai dengan labu dan apel Cara menyiapkannya sangat mudah dan sederhana. Hanya dalam waktu satu setengah jam Anda sudah bisa membuat selai yang bisa langsung disantap dengan muffin, roti, atau kue kering.
Sebelum kita mulai membuat selai, mari kita perhatikan bahan-bahannya apa saja.
Bahan-bahan
labu kuning (segar) – 150 gram,
apel (segar) – 1 buah,
gula putih – 2/3 cangkir,
kenari – 5-6 buah,
kayu manis (ditumbuk) – 1/3 sendok teh,
air – 1 gelas.
Selai labu dengan apel - resep persiapan
Untuk membuat selai labu dan apel, Anda harus mengupas labu segar lalu mengiris atau memarutnya, seperti yang Anda lakukan pada selai labu biasa.
Jus dari labu dan wortel. Resep dengan foto langkah demi langkah
Mari kita persiapkan cuaca cerah jus labu-wortel– alami, enak dan sangat indah. Karena labu dan wortel tersedia sepanjang musim dingin, jus ini dapat dibuat kapan saja. Tetapi kebetulan panennya sangat besar, beberapa buah sedikit rusak, dan agar tidak hilang, jus adalah pilihan yang sangat baik untuk mengawetkan sayuran untuk musim dingin. Jus ini sangat menyehatkan, anak-anak pasti menyukainya, namun orang dewasa tidak akan menolak tambahan segelas vitamin nektar. Namun, waktu terbaik untuk menyegel jus adalah akhir musim gugur, awal musim dingin, saat wortel dan labu sudah matang.
Tambahkan gula pasir dan kembalikan panci ke kompor. Kecilkan api dan didihkan jus secara perlahan. Kami tidak merebus jus dalam keadaan apa pun, kami hanya perlu menghangatkannya secara menyeluruh, dan ketika gelembung pertama mulai muncul, kami segera mengeluarkan jus dari kompor. Penting bagi kita untuk menjaga semua vitamin, jadi tidak perlu memasak jus.
Stoples jus harus disiapkan dengan hati-hati - dicuci dalam larutan soda, dikukus seluruhnya dengan uap, sekitar 7-10 menit. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama lima menit. Tuang jus panas ke dalam stoples dan segera tutup stoples dengan tutupnya.
Selai labu dengan apel dan jeruk. Resep dengan foto langkah demi langkah
selai labu bisa menjadi makanan penutup favorit tidak hanya bagi pecinta labu besar, tetapi juga bagi semua orang yang memutuskan untuk merayakan Halloween dengan hidangan tradisional yang cerah. Sangat menarik bahwa labu akan menyerupai nanas dalam selai - jangan ungkapkan rahasia ini dan buat tamu Anda berpikir. Catat resep selai labu yang tidak biasa ini dan simpan dalam stoples, lalu Anda bisa menikmati manisnya ini kapan saja.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Labu – 2kg.
- Jeruk – 0,5 buah.
- apel – 1 buah.
- Gula – 300 gram.
Selai labu dengan apel dan jeruk - resep
Untuk memasak makanan lezat, Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus. Produk berkualitas tinggi, kepatuhan yang ketat terhadap instruksi memasak dan sedikit kesabaran - dan selai Anda akan menjadi makanan penutup terbaik, dan juga sangat sehat.
Kupas labu kuning, bagi menjadi beberapa bagian lalu potong dadu kecil. Jika Anda memutuskan untuk membeli labu utuh, ini akan menjamin jumlah limbah yang minimal. Biji yang paling sering dibuang ibu rumah tangga ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.
Tunggu hingga apel terendam jus jeruk dan campurkan dengan labu.
Tambahkan secangkir kecil gula, aduk dan mulailah memasak. Periksa kesiapan selai dengan mata. Jika Anda ingin irisan labu menggerogoti gigi Anda, segera keluarkan selai setelah gula berubah menjadi sirup.
Bahkan mereka yang karena alasan tertentu tidak menerima rasa labu akan menyukai selai ini. Kehadiran apel dan jeruk akan menghilangkan bau tak sedap dan selainya akan terasa sangat manis. Kombinasi labu, apel, dan jeruk merupakan pilihan yang saling menguntungkan. Rasa selainya pasti akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis yang menyukai makanan penutup rendah kalori dan sehat.
Oranye cerah meningkatkan suasana hati Anda dan meningkatkan nada Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakannya sebagai isian kue atau sekadar mengoleskannya di atas sepotong roti mentega. Pesta teh dengan selai labu di rumah tidak akan terlupakan - siapkan makanan penutup yang luar biasa ini dan buktikan sendiri. Anda juga bisa memasak.
Selai labu dengan apel dan jeruk. Foto
Labu disimpan dengan sempurna dalam bentuk alaminya. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menyimpan selusin atau satu setengah bola jeruk di apartemen mereka, jadi paling sering ibu rumah tangga kota lebih suka labu kalengan. Salah satu pilihan untuk mengawetkan labu untuk musim dingin adalah selai labu. Mereka yang belum pernah mencoba selai ini setidaknya harus mencoba menyeduh beberapa toples kelezatan amber untuk tujuan eksperimental. Cobalah dan pastikan selai labu tersebut empuk, beraroma harum, tanpa bau khas labu mentah.
Untuk membuat selai, buah yang belum terlalu matang dipilih, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong dadu, batangan atau irisan atau diparut di atas parutan kasar. Untuk memberi rasa dan aroma tambahan pada selai, tambahkan buah jeruk, apel, kismis, atau buckthorn laut - secara umum, buah atau beri apa pun dengan rasa asam yang nyata. Prinsip umum memasak selai labu tidak berbeda dari biasanya: selai dapat dimasak dalam satu langkah, dalam setengah jam hingga satu jam, tergantung resepnya, atau dalam beberapa langkah, membiarkan labu terendam dalam sirup. .
Dianjurkan untuk mensterilkan stoples selai di dalam oven. Jika hal ini tidak memungkinkan, sterilkan stoples dengan uap, tetapi biarkan hingga benar-benar kering sebelum menambahkan selai. Selai labu cukup dikemas dalam stoples bersih dan ditutup dengan perkamen atau tutup plastik, tetapi Anda harus menyimpannya di lemari es.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1kg gula pasir,
1,5 tumpukan. air.
Persiapan:
Rebus sirup dari gula dan air hingga membentuk benang tipis, kemudian sirup mengalir dari sendok dalam benang tipis. Potong labu, kupas dan buang bijinya, menjadi kubus berukuran 1 sentimeter, tuangkan sirup panas dan didihkan dengan api kecil hingga empuk. Selai yang sudah jadi berwarna kuning tua. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1,5kg gula pasir,
1 tumpukan air.
Persiapan:
Buat sirup dari setengah gula dan 1 gelas air. Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran 1 sentimeter dan celupkan ke dalam larutan soda kue 1,5% selama 10-15 menit. Setelah itu, bilas labu dengan air bersih dan isi dengan sirup yang sudah disiapkan. Didihkan dan masak selama 3-4 menit. Dinginkan, tambahkan sisa gula, rebus kembali selama beberapa menit dan biarkan selama 6-8 jam. Setelah didiamkan, masak hingga matang dan dinginkan. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1 jeruk nipis,
1 jeruk,
800 gram gula pasir.
Persiapan:
Potong labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus, kupas lemon dan potong bersama kulitnya, kupas jeruk dan potong kecil-kecil, buang bijinya. Taburi dengan gula dan biarkan semalaman. Kemudian nyalakan api dan masak hingga mengental, sekitar 30-40 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Balikkan, bungkus.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
800 gram gula pasir,
2 lemon
5-7 kuntum cengkeh,
5-7 kacang polong allspice.
Persiapan:
Kupas labu dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Jika labu kurang berair, tambahkan sedikit air. Tambahkan gula pasir pada labu yang sudah lunak, rebus selama 15-20 menit, lalu peras air jeruk lemon, tambahkan bumbu dan masak hingga kental sambil terus diaduk. Buang cengkeh dan merica, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
700-800 gr gula pasir,
2 lemon
300-400 g apel kupas.
Persiapan:
Rebus labu cincang dan apel dengan api kecil dalam panci berbeda sampai lunak. Kemudian campurkan dalam satu panci, tambahkan gula pasir, rebus selama 15 menit. Peras air jeruk lemon, tuang ke dalam wajan dan masak hingga kental sambil diaduk agar tidak gosong. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan, bungkus.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
700-800 gr gula pasir,
¾ tumpukan. buckthorn laut.
Persiapan:
Potong labu menjadi beberapa bagian, cuci buckthorn laut dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk untuk membuat selai. Tambahkan gula dan biarkan selama 3-4 jam. Labu akan memberikan jus yang melimpah. Letakkan baskom di atas api dan masak selama 20-25 menit sejak mendidih dengan api sedang. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
1,5kg labu kuning,
1,5 jeruk,
1,5kg jeruk nipis,
1,5kg gula pasir.
Persiapan:
Kupas labu dan buang bijinya dari jeruk dan lemon. Potong labu menjadi kubus, potong jeruk dan lemon beserta kulitnya. Aduk, tambahkan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam hingga muncul sarinya. Kemudian taruh mangkuk berisi selai di atas api dan masak selama 30 menit sejak mendidih. Angkat dari api dan biarkan dingin. Nyalakan kembali api, didihkan dan masak hingga matang (tetesan sirup tidak boleh tersebar di piring). Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
300 gram aprikot kering,
500 gram gula pasir.
Persiapan:
Parut labu, kupas dan buang bijinya, di atas parutan kasar, cuci aprikot kering hingga bersih dan potong tipis-tipis. Campur labu kuning dan aprikot kering dengan gula pasir, tunggu hingga sarinya keluar dan nyalakan api. Didihkan, aduk, dan dinginkan. Ulangi 2-3 kali lagi hingga labu matang. Kemas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1,5kg gula pasir,
1 tumpukan 6% cuka,
1 liter air,
jus lemon, kuncup cengkeh - secukupnya.
Persiapan:
Kupas labu dan potong dadu berukuran 2 sentimeter. Rebus air dengan cuka, dinginkan, tuangkan di atas labu dan biarkan selama 4-5 jam. Kemudian saring, masukkan labu kuning ke dalam mangkuk untuk membuat selai dan tutupi dengan gula pasir. Biarkan lagi selama 4-5 jam. Setelah didiamkan, letakkan baskom di atas api dan didihkan. Angkat dan dinginkan. Didihkan kembali, didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit dan angkat kembali. Ulangi 2-3 kali lagi, tambah waktu memasak 5 menit setiap kali. Pada masakan terakhir, tambahkan cengkeh untuk penyedap rasa dan jus lemon. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Simpan di tempat gelap.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air,
2 jeruk.
Persiapan:
Potong labu, kupas dan bijinya, menjadi kubus kecil. Buat sirup dari gula dan air lalu tuangkan di atas labu. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Masukkan jeruk bersama kulitnya melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci bersama labu dan masak sejak mendidih selama 10 menit. Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan, bungkus.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1 kg plum (sebaiknya yang kuning).
Persiapan:
Potong labu yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan buang bijinya dari buah plum. Rebus semuanya dalam sedikit air sampai lunak, gosok melalui saringan dan nyalakan kembali. Tambahkan sedikit gula jika rasanya hambar. Didihkan, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan, bungkus. Haluskan ini baik untuk diberikan kepada anak kecil sebagai suplemen vitamin di musim dingin, dan juga digunakan untuk membuat pai.
Bahan-bahan:
2 kg labu kuning,
800 gram gula pasir,
1 jeruk nipis,
1 jeruk.
Persiapan:
Potong labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran 1-1,5 sentimeter, tambahkan gula dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel dan nyalakan api. Didihkan dan tuangkan sirup panas ke atas potongan labu selama 12 jam. Setelah didiamkan, tiriskan kembali sirup, rebus dan tuangkan di atas labu. Cincang halus lemon dan jeruk beserta kulitnya, tambahkan ke dalam mangkuk berisi labu dan masak selama 25 menit dengan api kecil. Tuang selai yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung. Ahli gizi menyarankan minum selai labu untuk menurunkan berat badan beberapa kali sehari dengan teh tanpa pemanis (terus terang, jumlah gula dalam selai ini menimbulkan keraguan besar, tetapi mungkin manfaat labu lebih besar daripada bahaya gula).
Dan terakhir, dua pilihan untuk menyiapkan labu tanpa dimasak, karena hanya dalam hal ini semua vitamin disimpan di dalam labu. Anda perlu menyiapkan "selai" mentah dalam mangkuk enamel.
Selai labu mentah
Bahan-bahan:
1kg labu kuning,
1 jeruk nipis,
1 jeruk,
850-900 gr gula pasir.
Persiapan:
Kupas labu dan buang bijinya; kupas lemon dan jeruk dan buang bijinya. Masukkan labu kuning dan buah jeruk melalui penggiling daging, tambahkan gula pasir dan aduk hingga semuanya larut. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan, tutup dengan perkamen dan ikat dengan benang. Simpan dalam lemari es. Semakin lama “selai” ini didiamkan, semakin kaya rasanya.
Bahan-bahan:
2 kg labu kuning,
2 jeruk,
2 lemon
850-900 gram fruktosa.
Persiapan:
Masukkan labu, lemon, dan jeruk, kupas dan buang bijinya, melalui penggiling daging. Tambahkan fruktosa dan aduk dengan sendok kayu hingga tidak ada kristal yang tersisa di selai. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutupi dengan perkamen atau tutup plastik. Simpan dalam lemari es.
Jika Anda menganggap serius masalah pengawetan vitamin, maka untuk mengupas buah lebih baik menggunakan pisau keramik, dan menggiling labu bukan dalam penggiling daging, tetapi pada parutan plastik (tentu saja, Anda harus menderita, tetapi Anda akan mendapatkan bom vitamin sungguhan!)
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Labu kuning mengandung banyak vitamin, menurunkan kadar kolesterol, dan karena kandungan glukosanya yang rendah, kelezatan ini tersedia untuk penderita diabetes. Namun, banyak yang tidak menyukai rasa labu yang khas, terutama saat mentah atau dimasak. Selai labu versi klasik ini pasti menyenangkan semua orang.
Juga di situs web kami, Anda dapat menemukan pilihan lain untuk persiapan musim dingin, seperti, misalnya, berbagai kolak buatan sendiri.
Pilih sayuran muda, biasanya labu mentah lebih segar. Karena itu, lebih baik membuat selai di musim panas atau awal musim gugur. Di musim dingin, Anda perlu menambahkan lebih banyak air atau menggantinya dengan jus labu, yang dijual di supermarket. Untuk memasak, sebaiknya tidak menggunakan panci enamel, karena pengaruh asam dapat merusak rasa kelezatannya. Gunakan peralatan aluminium, kuningan atau baja tahan karat.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Labu – 1 kg (hanya berat daging buahnya yang diperhitungkan, pertimbangkan ini saat membeli sayuran)
- Asam sitrat -2 sendok teh
- Apel – 400 gram
- Gula - 900 gram
- Cengkih – 10 siung
- Kayu Manis – 2-3 batang
- Allspice - satu sendok teh
Siapkan sesuai resep berikut
- Kupas dan potong labu menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar. Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong-potong.
- Rebus labu dan apel dengan api kecil dalam wadah berbeda. Agar apel tidak gosong, boleh dimasak dengan mentega, dan jika labu kurang berair, tambahkan sedikit air. Setelah kurang lebih 25 menit, bahan-bahan kita akan menjadi lunak, lalu campurkan dan haluskan menggunakan blender atau mortar.
- Tambahkan gula pasir, rebus lagi 10 menit, lalu tambahkan asam sitrat (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan perasan satu buah lemon) dan masak hingga adonan mengental.
Setelah matang, biarkan selai dingin dan diseduh, maka rasa labu akan berkurang. Anda bisa menghilangkan apel atau menggantinya dengan jeruk (1 apel per 1 kg labu). Kupas kulit dan serat putihnya, potong dadu dan masukkan ke dalam panci bersamaan dengan gula. Pastikan untuk menghilangkan bumbu dari selai yang sudah jadi sebelum menggulungnya, jika tidak, rasanya akan terlalu kaya.
Dalam versi ini selainya menyerupai selai atau confiture, ada baiknya diolesi dengan crouton roti tawar atau dimasukkan ke dalam pie dan puff pastry, karena konsistensinya yang kental dan seragam, isiannya tidak akan bocor saat dipanggang.
Selai labu dengan jahe dan jeruk
Resep ini adalah obat mujarab bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, tetapi tidak bisa menolak makanan penutup. Kelezatan ini tidak hanya rendah kalori (100 gram hanya mengandung 49 kalori dan sedikit karbohidrat), bahkan mendorong penurunan berat badan berkat kehadiran jahe yang terkenal dengan kemampuannya mengaktifkan metabolisme dan memecah lemak. Obat ini juga bisa digunakan secara eksternal, sebagai salep untuk selulit atau untuk pembungkus.
Bahan-bahan:
- Labu – 3kg
- Lemon – 2 ukuran sedang
- Oranye – 1 besar atau 2 lebih kecil
- Akar jahe – 20-30 gram atau 6-7 cm
- Gula – 1,5 -2 kg, tergantung seberapa suka Anda yang manis-manis
resep
- Kupas labu dan potong dadu kecil (kira-kira 2 kali 2 cm). Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, hancurkan sedikit dengan sendok dan dinginkan semalaman. Pada pagi hari, labu akan mengeluarkan sarinya, dan tidak sejumlah besar cairan. Selai ini dimasak tanpa air sehingga menjadi kental dan menyerupai selai jeruk atau puree untuk bayi.
- Di pagi hari, kupas lemon, parut kulitnya di parutan halus, dan Anda bisa mengolah ampasnya dengan dua cara, tergantung seberapa berair labu Anda. Jika banyak cairan terbentuk dalam semalam, potong lemon menjadi irisan atau kubus. Jika labu terlalu matang dan tidak mengeluarkan cukup air, potong lemon dan peras jus buah ke dalam panci bersama labu.
- Jahe bisa dipotong-potong atau diparut di parutan kasar. Jika Anda menyukai rasa pedas, masukkan selai ke dalam stoples bersama jahe, lalu sebaiknya dipotong-potong. Jika Anda lebih menyukai versi hidangan yang lebih lembut, keluarkan potongan jahe sebelum mengemas selai. Dalam hal ini, harus dipotong-potong besar.
- Rebus benda kerja selama 10 menit, diamkan sebentar (akan memakan waktu sekitar 1 jam). Selama waktu ini, bumbu akan memiliki waktu untuk memberikan rasa dan aroma pada masakan kita. Pada titik ini, jika diinginkan, Anda dapat mengeluarkan jahe dari persiapan kami, rebus selama 6-7 menit dan biarkan selama 1 jam lagi. Labu akan menjadi transparan dan menyerupai potongan amber.
Pindahkan selai ke dalam stoples steril atau simpan dalam vas di lemari es.
Selai labu dengan aprikot kering dan kacang
Bahan-bahan:
- Labu – 2kg
- Aprikot kering – 300 gram
- Kenari cincang - 200 gram
- Gula – 900 gram
- Air - 1 gelas
- Lemon – 1 buah
- Kayu Manis - 2-3 batang
- Pala – 1 sendok teh cincang
Memasak sesuai resep
Selai ini rasanya lebih mirip selai aprikot, tetapi Anda dapat membuatnya bahkan di musim dingin, ketika harga aprikot mahal, dan aprikot kering serta labu tersedia untuk semua orang.
- Cuci aprikot kering, potong setiap buah kering menjadi empat bagian dan biarkan dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit.
- Kupas labu dan potong dagingnya menjadi kubus. Potong lemon menjadi irisan tipis, dalam resep ini tidak perlu dikupas.
- Potong kenari. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: secara manual, dengan pisau di papan atau dalam lesung, atau menggunakan peralatan dapur (penggiling daging atau penggiling kopi cocok untuk ini).
- Ambil wajan tempat Anda berencana memasak labu, tuangkan gula ke dalamnya, tambahkan kenari dan tuangkan air (yang terbaik adalah mengambil wajan tempat Anda merendam aprikot kering). Panaskan adonan dengan api kecil hingga gula larut sempurna dan cairan menjadi bening.
- Tambahkan labu dan lemon ke dalam wajan dengan sirup gula dan masak sampai labu kehilangan warna dan lunak. Tuang aprikot kering, pala, dan kayu manis ke dalam wadah. Aduk rata dan masak hingga kental.
- Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sekitar 7 hari, kelezatan kita akan dipenuhi dengan rasa buah-buahan kering, mengental, dan menjadi seperti aprikot sepenuhnya.
Selai labu Armenia
Selai ini akan menarik bagi mereka yang menyukai masakan nasional masyarakat Transkaukasia. Berkat kombinasi bahan-bahan yang tidak biasa, diperoleh rangkaian rasa yang gurih dan orisinal. Cara memasak ini akan memakan waktu lebih lama, karena kita harus menyiapkan air jeruk nipis khusus untuk merendam labu kuning.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- Labu – 1kg.
- Air – 5 liter. untuk menyiapkan air jeruk nipis dan 400 ml. untuk sirup gula
- Kapur – 0,5 kg.
- Gula 1kg.
- Cengkih – 7 buah.
- Vanilin – 3 gram.
Mari mulai memasak:
- Tuang 5 liter air ke dalam wadah yang dalam (sebaiknya keramik, gelas atau porselen), tambahkan 500 gram jeruk nipis dengan hati-hati, aduk dan biarkan selama 4 jam; sebaiknya tinggalkan wadah di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari. Saring melalui kain kasa atau perban yang dilipat beberapa kali.
- Potong labu kuning menjadi kubus berukuran sedang (2 kali 2 cm), masukkan ke dalam air jeruk nipis dan biarkan selama beberapa jam (4-6). Setelah itu, bilas labu hingga bersih dengan air mengalir (yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkannya di wastafel dengan keran mengalir selama beberapa menit).
- Panaskan sedikit air dalam panci, masukkan labu ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-6 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Buat sirup gula. Caranya, tuangkan air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, dan tambahkan 1 cangkir gula. Saat gula sudah larut, tambahkan segelas gula berikutnya, dan lakukan hal yang sama dengan semua gula. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas labu yang sudah dingin. Biarkan selama 6 jam.
- Rebus labu kuning selama 30 menit, lalu angkat dari api dan biarkan dingin kembali, lalu ulangi prosedurnya lagi (masak selama 30 menit dan biarkan sekitar 2 jam). Sekarang taruh wajan di atas api kecil dan masak sampai selai mengental. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Terakhir tambahkan bumbu (cengkeh dan vanilin).
Jika Anda suka membuat persiapan untuk musim dingin, maka Anda harus mencoba menyiapkan makanan buatan sendiri yang tidak hanya menyenangkan seluruh keluarga Anda, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh bahkan di musim dingin.
Selai labu adalah kelezatan yang tidak biasa dan sangat lezat. Tidak perlu lama-lama berdiri di dekat kompor panas, cukup direbus selama 10-20 menit lalu digulung ke dalam stoples. Semua jenis labu, bahkan yang tanpa pemanis, cocok untuk selai ini. Anda dapat menambahkan buah jeruk, barberry, apel asam ke dalam wajan - 1-2 buah tersebut akan memberi selai warna buah yang menarik. Atau Anda bisa bertahan hanya dengan labu dan kayu manis.
Bahan-bahan:
Labu- 1kg
Gula- 1kg
Jeruk, lemon, atau jeruk keprok (opsional)— lemon 1 buah, jeruk 2 buah atau jeruk keprok 500 gram
barberi- 1 sendok teh
Kayu manis— 0,5 — 1 sdt/l
Cara membuat selai labu
1. Labu kita potong kulitnya, cuci bersih dan potong dadu kecil berukuran 1 x 1 cm, labu cepat matang, jadi walaupun dipotong tebal-tebal tetap cepat empuk.
2
. Tuang labu kuning ke dalam panci enamel (bisa juga menggunakan stainless steel), tambahkan gula pasir, aduk dan panaskan.
3.
Lambat laun gula akan mulai meleleh, labu akan melunak dan memberi sari, selai akan menjadi cair dan mendidih.
4.
Tambahkan sejumput kecil kayu manis; jeruk, jeruk keprok atau lemon; barberi. Biarkan selai mendidih dengan api sedang selama 10-20 menit.
6
. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi selai yang kental, rebuslah lebih lama.
Selama proses perebusan, busa dengan rasa yang luar biasa akan terbentuk di permukaan selai. Itu harus dikeluarkan dan ditempatkan di gelas terpisah. Busa selai dalam beberapa hal merupakan hidangan terpisah, produk sampingan dari selai, tetapi sangat lezat. Di akhir proses memasak, kita akan mendapatkan selai kuning yang menakjubkan dengan aroma yang dalam di dalam wajan. Yang tersisa hanyalah mengukus toples dan tutupnya, menuangkan selai ke dalamnya dan menggulungnya.
Selai labu yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Resep selai labu
Kelezatan lezat bagi pecinta warna cerah, resep selai labu yang telah lama beredar di Internet dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang bersiap menghadapi musim dingin.
Camilan lezat - selai labu atau selai - dapat disiapkan dengan bahan tambahan yang paling menarik dan tidak biasa. Misalnya dengan jahe, berry dan buah-buahan lainnya, aneka bumbu, madu, gula biasa atau gula merah, biji poppy, buah-buahan kering.
Labu sangat menyehatkan, terutama jika dikombinasikan dengan lemon atau jeruk, dan juga sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh, dan jika Anda membuat selai tanpa menambahkan gula (ini juga mungkin :) ini akan menjadi makanan penutup yang sangat baik untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan. Labu kuning kaya akan karoten, serta potasium dan magnesium, mengonsumsi produk seperti selai labu dengan lemon akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan elemen yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Selai labu dengan jeruk
- Labu – 1 kilogram.
- Jeruk – 2 buah besar.
- Gula – 700 gram.
Kita mulai dengan mengupas labu dan jeruk. Anda harus membuang bijinya, lalu memotong buah menjadi kubus kecil. Mari kita ambil panci besar tempat kita menaruh bahan-bahannya, lalu taburi semuanya dengan gula dan biarkan di tempat gelap, di suatu tempat di balkon, sepanjang malam di bawah penutup.
Resep selai labu kuning dengan jeruk ini mengatakan - taruh isi wajan di atas api, masak hingga muncul busa, yang bisa dikeluarkan dengan sendok berlubang, dan dinginkan selai. Setelah dingin, nyalakan kembali api dan masak dengan api kecil selama satu jam lagi, lalu dinginkan, masukkan ke dalam stoples dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Selai labu dengan jeruk dan lemon
- Labu – 2 kilogram.
- Jeruk – 3 buah.
- Lemon – 2 buah.
- Gula atau madu - opsional dan sesuai selera.
Pertama-tama, Anda perlu mencuci makanan, lalu mengupas labu dan memotongnya, bersama dengan lemon dan jeruk, yang tidak akan kita kupas. Campur buah dan gula, lalu nyalakan api sedang hingga mendidih selama 10 menit. Setelah itu, biarkan di bawah tutupnya agar selai menjadi dingin, lalu rebus kembali selama 5 menit dengan api sedang. Kemudian kami mengeluarkannya, dan setelah satu jam Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengencangkan tutupnya dan Anda bisa menaruhnya di bawah tanah.
Selai ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga diet, jika dimasukkan madu sebagai pemanis dan tidak menggunakan gula, sangat cocok sebagai hidangan penutup bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan.
Selai labu dengan aprikot kering
- Labu – 3 kilogram.
- Aprikot kering – 1 kilogram.
- Madu – 300 gram madu linden cair.
Labu perlu dikupas dan dipotong dadu kecil, lalu dicampur dengan gula dan didiamkan dengan api kecil selama 20 menit. Potong aprikot kering sesuai keinginan Anda, menjadi potongan besar, potong menjadi dua, atau menjadi empat hingga enam bagian. Resep selai labu ini tidak mengharuskan Anda menambahkan aprikot kering dalam bentuk tertentu, jika Anda memotongnya menjadi kubus kecil, Anda akan mendapatkan selai kuning, yang darinya Anda bisa membuat jeli yang lezat dan sehat di musim dingin.
Tambahkan aprikot kering ke labu dengan gula, masak selama satu jam dengan api kecil, diamkan selama beberapa jam, tutup dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya, taruh di ruang bawah tanah sampai nyaman.
Selai labu dan aprikot
- Labu – 3 kilogram.
- Aprikot – 1 kilogram.
- Jeruk – 1 buah.
- Lemon – 1 buah.
- Gula – 1,5 kilogram.
- Vanila, batang – 1 buah.
- Anggur kering, putih – 200 mililiter.
- Rum – 50 gram.
- Air – 200 mililiter.
Dari jumlah tersebut produk menghasilkan 1.200 gram selai. Yaitu untuk 6 toples kecil ukuran 200 gram. Kita hanya membutuhkan kulit jeruk, dan jus dari lemon. Artinya, kita mencincang halus kulit jeruk dan memeras sari lemonnya. Kupas labu dan potong dadu. Dalam mangkuk besar, lapisi labu kuning, kulit jeruk, dan gula hingga bahan habis. Tuang semuanya dengan jus lemon, tutup dengan penutup dan biarkan semalaman.
Keesokan harinya, Anda perlu mencuci dan mengupas aprikot, lalu memotongnya menjadi kubus, menambahkan anggur dan air, batang vanila, serta campuran labu, dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam. Matikan, tuang rum, aduk, biarkan agak dingin dan bisa dimasukkan ke dalam toples.
Selai labu dalam slow cooker
- Asam sitrat – 1 sendok teh.
- Gula – 300 gram.
Kupas labu dan parut di parutan kasar. Kemudian taburi dengan gula pasir, aduk rata, dan masukkan ke dalam slow cooker selama dua jam dalam mode “rebusan”. Selama proses perebusan, labu harus diaduk dengan sendok kayu. Matikan dan tambahkan asam sitrat ke dalam selai yang masih panas lalu aduk kembali.
Kami mensterilkan stoples dan menyiapkan tutupnya, meletakkan selai, menggulungnya dan membiarkannya di tempat gelap hingga dingin, setelah itu dapat disimpan di lemari es.
Selai labu dengan jahe dan biji poppy
- Akar jahe segar – 7 cm.
- Lemon – 1 buah.
- Biji poppy – 1 sendok makan.
- Gula – 0,5 kilogram
Labu yang sudah dikupas harus dipotong tipis-tipis, tidak terlalu panjang, tambahkan gula ke dalamnya dan peras jus satu buah lemon. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam panci besar dan biarkan semalaman agar labu mengeluarkan sarinya.
Keesokan harinya, Anda perlu meletakkan panci berisi selai mentah dan didihkan, lalu tutup dengan penutup, angkat dan biarkan setidaknya selama 5 jam.
Potong jahe menjadi irisan tipis, seperti labu kuning, tambahkan sisa bahan, aduk dan nyalakan api kecil selama 20 menit sambil diaduk perlahan. Kemudian angkat, tutup dengan penutup, dan biarkan selama minimal 4 jam.
Ayo siapkan biji poppy: goreng biji poppy dalam wajan kering selama 5 menit. Sekarang tambahkan biji poppy ke dalam selai, biarkan dengan api sedang selama 40 menit, aduk. Tutup dalam stoples yang sudah disiapkan dan simpan di lemari es.
Selai labu dengan madu
Pilihan ideal untuk pecinta makanan mentah. Tidak perlu dimasak, ternyata selai dingin.
- Labu kupas – 1 kilogram.
- Madu – 7 sendok makan.
- Lemon – 1 buah.
- Kayu manis yang baru digiling - setengah sendok teh.
Kupas labu kuning dan potong dadu kecil, cuci lemon hingga bersih dan potong kecil-kecil. Mari kita lewati buah-buahan kita melalui penggiling daging atau blender. Kami membuat konsistensi seperti pure buah bayi, menambahkan cairan madu linden, dan aduk rata hingga campuran menjadi benar-benar homogen.
Tambahkan kayu manis di bagian paling akhir, aduk lagi sedikit dan masukkan ke dalam stoples kecil, sembunyikan di lemari es.
Selai labu dengan apel
- Apel – 1 kilogram.
- Jus apel – 120 mililiter.
- Labu kupas – 1 kilogram.
- Lemon – 1 buah.
- Gula – 700 gram.
- Kayu manis bubuk dan pala bubuk - secukupnya.
Bubur labu harus dipotong dadu dan dimasak, tambahkan setengah gelas air, dengan api sedang selama 15 menit. Saat labu sedang dimasak, Anda perlu mengupas apel dan memotongnya menjadi kubus, lalu menambahkannya ke dalam labu. Aduk dan tambahkan air perasan lemon, aduk kembali, dan setelah 15 menit haluskan dengan blender. Biarkan api selama 10 menit lagi, tambahkan gula dan bumbu. Aduk dan matikan setelah waktu yang ditentukan.
Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya, sembunyikan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Selai labu beku
- Labu beku – 0,5 kilogram.
- Cuka sari apel – 1 sendok teh.
- Gula – 100 gram.
Lelehkan labu kuning dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci dan rebus hingga empuk dengan sedikit air, tiriskan setelah mendidih. Dinginkan sebentar, tambahkan gula dan masak lagi selama setengah jam - 40 menit hingga gula benar-benar larut. Selai sudah siap, bisa didinginkan atau dicoba panas-panas, disimpan dalam toples dan lemari es atau langsung digunakan, dibuat kue tart dan dimasukkan ke dalam kue keju.
Selai labu dan zucchini
- Labu kupas – 1 kilogram.
- Zukini – 800 gram.
- lemon – 150 gram.
- Aprikot kering – 200 gram.
- Kismis – 150 gram.
- Gula – 1,5 kilogram.
- Air – 2 gelas.
Cuci buah kering dengan baik lalu biarkan dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan air mendidih dan bilas makanan hingga bersih. Lemon harus dikupas, kulitnya diparut, dan lemon harus dibersihkan dari biji dan segala kelebihannya.
Kami memotong labu, zucchini dan lemon, serta aprikot kering menjadi beberapa bagian, yang kemudian kami lewati melalui penggiling daging. Kemudian campur semua produk dalam panci besar, tambahkan kismis dan gula pasir, aduk kembali, tambahkan kulit lemon parut halus. Nyalakan api kecil dan didihkan selama satu jam. Aduk selai labu terus-menerus dan gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa dari atasnya. Bubur labu harus menjadi lebih kental, setelah matang, selai harus dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan tutupnya, lalu dibalik dan dibiarkan hingga isinya dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Resep selai labu dengan buckthorn laut
- Labu kupas – 1,5 kilogram.
- Buckthorn laut – 1 kilogram.
- Kulit jeruk – 15 gram kulitnya.
- Gula – 0,5 kilogram.
- Pala – 0,5 sendok teh.
Cuci dan keringkan buah buckthorn laut dengan baik, lalu masukkan ke dalam pembuat jus, atau peras jusnya dengan cara lain, Anda bisa melalui kain tipis, atau seperti yang Anda tahu caranya. Dalam panci besar, Anda perlu memanaskan jus buckthorn laut dengan api kecil, tambahkan gula di sana dan biarkan di atas api sampai larut sepenuhnya. Kemudian potong labu menjadi potongan persegi kecil. Dan ketika gula meleleh, Anda perlu menambahkan labu cincang dan memasak selai sampai potongannya transparan.
Tambahkan kulit jeruk (kulit jeruk parut halus) ke dalam labu dan rebus lagi selama 20 menit. Selai harus terus diaduk agar tidak menempel di dasar wajan, dan di akhir pemasakan tambahkan sedikit pala dan matikan hingga dingin.
Mari kita siapkan, sterilkan stoples, masukkan selai ke dalamnya, gulung dan taruh terbalik hingga benar-benar dingin. Lalu kami menyembunyikannya di ruang bawah tanah. Selai ini sangat bermanfaat, terutama di musim dingin, ketika tidak ada hal lain yang dapat mengisi ulang sistem kekebalan tubuh dengan cepat. Sesendok selai ini dalam teh Anda dan Anda akan terkena flu yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Selai labu, apel, lingonberry, dan kayu manis
- Labu – 1,5 buah kupas.
- Lingonberry – 20 gram.
- Apel "Antonovka" - 1 kilogram.
- Kayu Manis – 1 sendok teh.
- Gula – 700 gram.
Ambil jenis labu kuning kesukaan anda, kupas buahnya dan buang bijinya, potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, aduk, biarkan hingga pagi dan semalaman agar labu mengeluarkan sarinya.
Keesokan harinya, letakkan wajan di atas api sedang selama 20 menit sambil diaduk jika isinya mulai menempel di dasar wajan. Setelah itu, angkat wadah berisi selai dari api, dinginkan, lalu nyalakan kembali dengan api kecil.
Apel perlu dikupas dan dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil, ditambahkan ke labu, direbus lagi setengah jam sampai apel matang, bila sudah empuk, tuangkan lingonberry, masak selama 10 menit, bawa resep selai labu ke mendidih.
Saat selai hampir siap, tambahkan kayu manis, aduk rata, biarkan dingin sepenuhnya, dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Gulung dan sembunyikan di ruang bawah tanah, sajikan dengan roti panggang putih panas dan sepotong mentega.
Selai – selai labu berbumbu
- Labu, kupas – 1 kilogram.
- Gula – 1 gelas.
- Jahe, segar. Akar – 20 gram.
- Batang kayu manis – 1 buah.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Cengkih – 5 buah.
- Pala, digiling – 0,5 sendok teh.
- Cuka sari apel - 3 sendok makan.
Buat sirup dari gula dan air, dengan tambahan cuka sari apel (setengah dari dosis yang ditentukan). Potong labu menjadi kubus kecil, masing-masing 1 sentimeter. Kemudian campurkan sirup dengan buah cincang dan rebus selama 10 menit. Setelah itu, matikan api dan tiriskan sisa cairan.
Bumbu kita masukkan ke dalam kasa buatan sendiri, masukkan ke dalam wajan dan masukkan kembali selai ke atas api selama 1 jam dengan api kecil, lalu keluarkan kantung, haluskan isi wajan dengan blender, tambahkan pala, campur dan nyalakan api lagi selama 5 menit. Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam toples, gulung dan simpan di ruang bawah tanah.
Resep dengan foto ini didedikasikan untuk sayuran cerah - labu, atau lebih tepatnya, selai cerah yang dibuat darinya. Hanya hasilnya yang tidak terduga bagi Anda: rasa labu praktis tidak terasa pada produk jadi. Dan hal ini akan membuat banyak orang senang, karena sayur akar jeruk yang sangat menyehatkan ini memiliki cita rasa tersendiri yang tidak biasa dan khas. Namun, daging buah jeruk yang berlemak menyerap berbagai rasa dengan baik. Kami akan membuat selai labu ini dengan bahan tambahan jeruk - jeruk dan lemon. Saya tidak akan malu-malu dan mengatakan bahwa resep selai labu ini proporsinya sempurna dan mungkin paling enak yang pernah Anda coba! Satu buah lemon memberikan sedikit rasa pahit dan asam, yang tidak mempengaruhi rasa secara keseluruhan. Jika Anda mengambil dua buah lemon, itu akan terlalu banyak. Hal yang sama berlaku untuk jeruk. Kita ambil 2 buah, tidak lebih, tidak kurang. Hasilnya adalah selai jeruk-labu yang harum dan nikmat - Anda akan menjilat jari Anda! Dan tidak ada lagi yang diperlukan, kecuali Anda bisa menambahkan sedikit bumbu. Kayu manis pedas, adas bintang, adas manis aromatik, jahe yang menyegarkan, dan sejumput pala, yang disebut penambah rasa alami, bisa digunakan. Tambahan yang tidak biasa adalah kacang tanah (kenari, kacang pinus). Ada pilihan untuk persiapan dengan buckthorn laut, apel, aprikot kering - labu cocok dengan banyak buah dan beri. Tapi tetap saja, jika Anda baru pertama kali menyiapkan selai labu, saya menyarankan Anda untuk tidak menggunakan bahan tambahan lain, tetapi hanya mengambil bahan-bahan yang tercantum di bawah ini. Anda harus terlebih dahulu mencoba selai dalam bentuk aslinya, lalu putuskan sendiri apakah Anda perlu menambahkan sesuatu.
Camilan labu terlihat sangat cantik dengan potongan kecil jeruk, lemon, dan labu yang mengapung di dalam sirup gula yang kental dan bening. Dan warnanya sungguh menakjubkan: oranye terang, hangat dan cerah - di musim dingin, sebotol makanan penutup manis ini pasti akan menghibur Anda dan memberi Anda kekuatan. Selai labu tidak hanya sangat cantik dan enak, tetapi juga memberikan manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Jeruk, lemon - jeruk ini memberi Anda energi. Labu kuning menghilangkan kelebihan cairan dan racun, itulah sebabnya labu kuning sering dimasukkan dalam menu diet. Jadi Anda bisa sedikit memanjakan diri dengan yang manis-manis sekaligus menjaga tubuh Anda tetap bugar! Sebelum beralih ke resep langkah demi langkah, berikut alasan lain untuk membuat selai: ini akan menjadi isian yang baik untuk pai buah dan makanan panggang lainnya, serta suplemen vitamin untuk teh, camilan manis untuk bubur, pondok. keju, kue keju, pancake, dll.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:
- 1 kg labu;
- 0,8 kg gula;
- 1 jeruk nipis;
- 2 jeruk;
- 2-3 sdm. air.
Cara membuat selai labu kuning paling enak dengan jeruk dan lemon
1. Selai manis untuk musim dingin terbuat dari labu yang memiliki daging buah yang cerah dan berair. Persiapan ini juga menjaga rasanya lebih baik. Kupas dan buang biji labu, lalu potong dadu kecil. 1,5-2 cm akan sempurna, potongan seperti itu akan matang dengan baik.
2. Potong jeruk menjadi potongan kecil. Jangan lupa untuk mencuci kulitnya hingga bersih sebelum diiris.
3. Iris lemon beserta kulitnya. Agar kulitnya tidak terasa pahit, tuangkan air mendidih ke atas buah beberapa kali. Jangan lupa membuang biji dari semua buah. Karenanya, sedikit rasa pahit akan muncul, dan tidak menyenangkan menemukan partikel keras dalam selai lembut.
4. Tempatkan lemon dan jeruk dalam mangkuk atau wajan. Ambil wadah aluminium atau stainless steel.
5. Tutupi buah jeruk dengan gula.
6. Tuangkan air dan aduk rata hingga gula benar-benar larut. Jika labunya berair, Anda bisa menggunakan lebih sedikit air, dan sebaliknya.
7. Didihkan, masak selama beberapa menit sambil terus diaduk. Matikan api.
8. Tuang labu ke dalam sirup panas. Itu tidak terlalu matang berkat lemon dan infus dalam sirup. Anda akan mendapatkan selai amber yang cantik dengan potongan lembut yang padat.
9. Aduk selai dan biarkan hingga dingin dan rendam selama sehari.
10. Kembali ke kemacetan. Semua komponen sudah jenuh dengan sirup gula buah. Rebus 3 kali lagi selama 15 menit setelah mendidih, setiap kali selai benar-benar dingin. Di depan mata kita menjadi lebih tebal, dan potongan labu menjadi lebih lembut dan ukurannya lebih kecil (mendidih dan menyusut). Mengapa kita tidak memasaknya selama 30-45 menit sekaligus, tetapi secara bertahap? Dengan metode ini, lebih banyak zat bermanfaat yang dipertahankan, dan potongan labu serta jeruk juga memiliki waktu untuk meresap lebih baik ke dalam sirup dan tidak akan berubah menjadi bubur. Selama proses infus, kita lihat: jika air kurang, tambahkan lagi sebelum selai dibakar.
11. Sebelum merebus selai untuk terakhir kalinya, siapkan toplesnya. Kami mencucinya dengan soda dan mensterilkannya agar selai kami bisa awet hingga musim dingin. Untuk kenyamanan, semua aturan sterilisasi sudah ada di sini.
Foto langkah demi langkah menunjukkan labu sudah matang, diperoleh sirup kuning bening, dan selai siap digulung ke dalam stoples.
12. Tuang selai panas dengan potongan labu, jeruk, dan lemon dengan hati-hati ke dalam stoples panas menggunakan sendok atau sendok. Isi wadah hingga penuh, sampai ke leher. Lebih mudah menyimpan benda kerja dalam toples kecil.
13. Gulung dengan tutup steril dan balikkan. Selai tidak perlu dibungkus, kita tinggal menunggu dingin lalu taruh di lemari gelap dan simpan di suhu ruangan.
14. Selai labu, lemon, dan jeruk terlezat sudah siap. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
