Resep selai quince paling enak dan orisinal. Selai quince - resep kelezatan musim gugur yang luar biasa

Selai quince akan menjaga rasa buah ini sepanjang musim dingin. Banyak ibu rumah tangga yang tidak melakukan pengalengan di rumah karena mereka secara tidak adil menganggap proses ini panjang dan membosankan. Padahal, untuk membuat selai yang enak Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana, yang utama adalah quince. Anda harus memilihnya tergantung bagaimana persiapannya. Jika harus tetap dipotong-potong di dalam selai, varietas keras bisa digunakan. Dari buah-buahan yang lembut Anda bisa membuat selai dengan tambahan berbagai bahan.

Selai quince memiliki rasa yang tidak biasa dengan sedikit rasa asam, dan saat segar buahnya mungkin terasa terlalu asam.

Resep selai quince paling sederhana

Salah satu resep selai quince yang paling enak adalah memasaknya dalam irisan dalam sirup gula. Ini membutuhkan quince dan gula dengan perbandingan 1:1. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula - seiring dengan peningkatan konsentrasinya, selai tidak hanya akan menjadi lebih manis, tetapi juga lebih kental:

Resep ini akan menjaga rasa dan tekstur irisan quince selama musim dingin. Selai harus digulung ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Dapat disimpan pada suhu ruangan, di tempat yang terhindar dari sinar matahari langsung. Stoples yang terbuka ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es.

selai quince

Ada beberapa cara membuat selai quince. Resep dalam irisan mempertahankan seluruh rasa dan tekstur buahnya, tetapi ada juga pilihan untuk membuat selai. Dalam hal ini, quince dihaluskan, dan makanan penutup yang sudah jadi dapat dengan mudah ditambahkan ke kue musim dingin sebagai isian. Untuk 1 kg quince biasanya Anda mengambil 1 kg gula pasir dan beberapa gelas air:

Ada pilihan lain untuk membuat selai quince yang dianggap lebih sederhana oleh sebagian ibu rumah tangga. Pada tahap pertama, daging buah quince tidak dipotong-potong, melainkan diparut. Haluskan ini hanya perlu dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil. Sekitar 10 menit setelah mulai mendidih, tambahkan gula ke dalam panci dan lanjutkan menyiapkan selai. Metode ini akan berguna jika Anda memasak selai dalam jumlah sedikit. Memarut beberapa kilogram quince bisa memakan waktu seharian penuh.

Saat menyiapkan selai quince, Anda bisa menyesuaikan warnanya. Jika hanya menggunakan bahan utama saja, warnanya akan menjadi merah pekat, tetapi jika ditambahkan asam sitrat, daging buahnya akan tetap kuning.

Selai quince-lemon dengan kacang

Resep tradisional dapat dilengkapi dengan bahan-bahan yang tidak biasa. Selai quince dengan lemon merupakan kombinasi rasa orisinal yang saling melengkapi. Untuk 3 kg quince, Anda perlu mengambil jumlah gula yang sama, serta 1 lemon, segelas kenari cincang, dan 7 gelas air:

Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan biji buah ini ke dalam selai quince. Saat mengupas buah, buah tersebut disimpan dan kemudian ditambahkan ke dalam massa mendidih pada tahap terakhir pemasakan.

Video resep membuat selai quince

Resep langkah demi langkah selai quince dengan gambar dapat ditemukan dalam jumlah banyak. Buah ini sendiri memiliki rasa yang asam sehingga tidak dimakan segar. Pengawet yang lezat dibuat darinya: selai, selai, selai jeruk. Itu juga dipanggang dalam oven dengan madu dan kayu manis dan bahkan ditambahkan ke hidangan daging. Selai quince memiliki rasa dan aroma yang kaya. Rasanya tidak terlalu manis, dengan sedikit rasa asam. Anda bisa menyajikannya dengan roti panggang atau pancake, dan juga menambahkannya ke pai dan kue musim dingin.

Saya mengetahui apa itu quince ketika saya berumur sekitar 8 tahun. Sesampainya di desa untuk mengunjungi nenek saya, saya mengambil apa yang saya pikir adalah sebuah apel, menggigit sepotong yang agak besar dan, menutup mata saya dengan bingung, melihat ke ibuku - rasanya sangat asam, kental dan hambar. Tapi dari selai quince—seperti yang mungkin Anda duga, itulah yang saya salah sangka sebagai apel—mereka tidak bisa melepaskan saya untuk waktu yang lama. Fakta menarik: setelah perlakuan panas, quince yang keras dan asam menjadi lembut dan manis, dan aroma ilahinya tidak dapat dibandingkan dengan apa pun!

Mari kita mulai, seperti biasa, dengan manfaat...

Buah yang luar biasa ini sangat menyehatkan dan pentingnya bagi kesehatan kita tidak bisa dilebih-lebihkan. Karena kejenuhannya dengan pektin, digunakan untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, jus diminum untuk anemia, rebusan biji digunakan untuk penyakit rongga mulut karena efek pengikatan dan antiseptik yang nyata, buah-buahan segar digunakan sebagai bersifat koleretik dan diuretik.

Saya kira saya bisa terus membuat daftar kelebihannya untuk waktu yang cukup lama. Anda memahami bahwa buah quince memiliki banyak khasiat positif, saya hanya akan mencatat bahwa Anda tidak boleh makan biji quince yang dihancurkan, karena mengandung amygdalin - racun yang agak berbahaya.

Selai quince, selain memiliki rasa yang enak, juga mempertahankan semua kualitas manfaat dari produk aslinya, jadi setidaknya satu toples selalu ada di dapur saya. Sampai saat ini, saya telah mengumpulkan lebih dari selusin resep selai quince, saya akan sangat senang jika Anda menyukai salah satunya.

Selai quince dengan lemon

Bahan untuk resepnya:
quince 1kg
lemon sedang 1 pc
gula 1kg
air 200-300ml

Cara membuat selai quince dengan lemon

Mari kita siapkan buah quince: bilas sampai bersih dengan air mengalir secukupnya dan lap kering.
Potong setiap buah menjadi dua dan buang inti serta bijinya. Potong menjadi dua bagian berukuran sedang, kira-kira 1,5-2 cm, dan masukkan ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan gula dan biarkan jus mendidih selama beberapa jam. Jika jus yang dihasilkan tidak terlalu banyak (ini terjadi jika quince belum matang sepenuhnya), Anda bisa menambahkan segelas air.
Letakkan wadah kita di atas kompor dan setelah mendidih, masak kurang lebih 5 menit sambil diaduk, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami melakukan prosedur ini beberapa kali (biasanya tiga kali sudah cukup), hasilnya selai memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan, dan irisan quince menjadi transparan.

Sebelum merebus selai kita yang belum siap untuk terakhir kalinya, potong lemon menjadi irisan tipis. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.
Rebus selama 5-7 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan.
Setelah selesai, balikkan wadah berisi selai dan biarkan hingga dingin, tutup dengan selimut. Siap!

Selai quince dengan kacang

Bahan untuk resepnya:
quince 2kg
gula pasir 2kg
air 1l
2 cangkir kenari kupas

Cara membuat selai quince dengan kacang

Quince yang sudah dicuci dan dikeringkan akan kita kupas, potong menjadi dua dan buang bagian tengahnya beserta bijinya, kita masih membutuhkan hiasannya, jadi jangan dibuang.
Potong bagian quince menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air dan rebus selama 7-10 menit, lalu beri garam pada air dan tambahkan sirup yang terbuat dari 1 kg gula pasir dan 0,5 liter air.

Setelah 3 jam, setelah irisan quince terendam, tambahkan sisa gula pasir dan taruh kembali wadah kita di atas kompor.
Seperti pada resep sebelumnya, setelah mendidih, masak selama 5 menit, dinginkan sekitar 5-6 jam dan ulangi langkah kita lagi.

Sementara itu, rebus kulit quince selama 10-15 menit dalam 0,5 liter air, saring kaldu melalui kain saring dan tambahkan ke dalam selai untuk menambah rasa sebelum pemasakan terakhir. Kemudian tambahkan kacang, potong-potong besar.
Masak lagi selama 5 menit dan tutup selagi panas dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup. Semua!

Irisan selai quince

Bahan Resep
quince 1kg
gula 1,5kg
air secukupnya, kurang lebih 0,5-0,7 l

Cara membuat selai quince dalam bentuk irisan

Buang kulit dari quince yang sudah dicuci sebelumnya, potong buah menjadi irisan sesuai ukuran yang diinginkan, buang bagian tengah yang keras beserta bijinya.
Tempatkan irisan dalam wadah memasak dan isi dengan air dingin hingga quince terendam air, tetapi tidak mengapung di dalamnya.

Rebus irisan sebentar hingga empuk, segera angkat dengan spatula, lalu saring air rebusannya melalui kain saring atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis.
Buat sirup dari kaldu dan gula yang dihasilkan; tambahkan gula sedikit demi sedikit dengan api kecil, aduk terus.

Saat sirup sudah siap, masukkan irisan quince ke dalamnya dan masak hingga transparan, pertama dengan api besar lalu dengan api kecil.
Penting untuk memastikan bahwa quince tidak terlalu matang. Setelah selesai, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dengan penutup.

Selai quince Jepang

Quince Jepang sering ditemukan di petak rumah tangga, ibu rumah tangga menghargainya karena bunganya yang cerah dan indah. Buah quince ini berukuran kecil, namun selai yang dibuatnya sangat enak, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan
Quince Jepang 1kg
gula pasir sekitar 1 kg, tergantung selera
air 0,3l

Cara membuat selai quince Jepang

Cuci buah quince Jepang sampai bersih, keringkan, kupas dan buang intinya. Selanjutnya potong-potong, ukurannya tergantung kesukaan Anda.
Tempatkan potongan quince dalam wadah dan masak selama 10 menit, tambahkan gula dan masak lagi selama 15-20 menit.
Angkat dari kompor, diamkan hingga benar-benar dingin dan rebus kembali, namun jangan lama-lama, sekitar 5 menit. Itu saja, selai sudah siap!

Sebaiknya selai diaduk selama proses pemasakan dengan cara menggoyangkan panci dengan gerakan memutar daripada menggunakan spatula, sehingga potongan quince akan tetap utuh dan tidak hancur sehingga tampilannya tetap menarik.

Selai quince yang lezat

Bahan dan persiapan

buah quince 1kg
gula 1-1.2kg
air 0,25l

Potong quince yang sudah dicuci menjadi dua dan buang bagian inti yang keras.
Potong-potong dan masak, tambahkan air, hingga lunak, sekitar 20 menit. Kemudian kita mulai menambahkan gula dalam porsi.
Didihkan dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Diamkan selama 6-7 jam dan rebus kembali.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Selai quince dengan apel

Bahan Resep
quince matang 1kg
apel 0,5kg
gula 1kg

Cara membuat selai apel-quince
Kupas apel dan quince yang sudah disiapkan, buang bagian yang rusak dan inti dengan bijinya, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir ke dalam adonan kita dan biarkan selama 7-8 jam atau bahkan semalaman agar sari buahnya keluar. Setelah itu, rebus campuran quince dan apel sebanyak 3 kali selama 5 menit, jeda antar pemasakan selama kurang lebih 6 jam.
Selai yang sudah jadi memperoleh warna merah keemasan yang indah dan aroma yang harum. Anda bahkan mungkin tidak perlu menyegelnya di dalam stoples, karena cepat habis!

Selai quince - resep sederhana

Bahan Resep
quince 1,5kg
gula 1kg
air 0,3l

Cara membuat selai quince dengan cepat dan mudah

Potong quince, kupas dan buang bijinya, menjadi irisan, beratnya sekitar 1 kg.
Tempatkan potongannya dalam wadah terpisah, tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 15 menit, lalu saring kaldu melalui saringan atau kain khusus, buang ampas dari kulitnya.
Tambahkan gula secara bertahap ke dalam cairan yang dihasilkan, tambahkan irisan quince dan didihkan. Rebus selama 10 menit dan angkat dari kompor hingga dingin. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali.
Untuk terakhir kalinya, Anda bisa menambahkan lemon kecil, yang dihaluskan dengan blender, ke dalam quince; ini akan memberi selai rasa asam yang menyenangkan.

Selai quince dengan jeruk

Bahan Resep
kupas quince 2kg
gula 2kg
air 1l
1 jeruk ukuran sedang

Cara membuat selai quince-oranye

Potong quince yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus, apa pun yang Anda suka.
Isi kulit buah dan bagian tengah buah dengan air lalu rebus sekitar 15-20 menit. Saring kaldu yang dihasilkan dan tuangkan di atas potongan quince; buang sisa campuran saat disaring.

Masak quince selama kurang lebih 10 menit, lalu tuang sirup ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula disana dan didihkan.
Tuangkan sirup gula panas yang dihasilkan ke atas quince rebus kami dan diamkan selama 10-12 jam. Potong jeruk yang sudah dicuci bersih menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan quince.
Masak sambil diaduk selama kurang lebih 35 menit.
Hasilnya, selai quince dengan jeruk kami memperoleh rona kuning ajaib dan aroma ilahi!

Selai quince dengan labu

Bahan Resep:
labu kupas 1kg
quince kupas 0,5kg
gula 0,7kg

Cara membuat selai quince dan labu
Potong kecil-kecil labu kuning dan quince yang sudah dicuci dan dikupas lalu tambahkan gula pasir (cukup 0,5 kg, jika suka lebih manis tambahkan sedikit lagi).
Aduk dan biarkan hingga sarinya keluar melimpah.
Masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 30-35 menit.
Untuk penyimpanan panas jangka panjang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Jika langsung dimakan, Anda bisa mendinginkannya dan menyimpannya di lemari es dengan wadah yang sesuai.

Selai quince dalam slow cooker

Bahan-bahan:
kupas quince 1kg
gula 1kg

Cuci dan keringkan quince. Kita membuang biji polong (inti), kulitnya tidak perlu dipotong, yang utama adalah memotong dengan hati-hati bagian yang mungkin rusak.
Potong quince menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan gula pasir, aduk, tutup dan biarkan selama 72 jam.
Kami mengaduknya sekali setiap hari, berusaha melakukannya dengan hati-hati.
Masak selai dalam multicooker dengan mode "rebusan" (rebusannya sangat kuat dalam mode "masak", yang tidak cocok untuk kami) dalam dua langkah masing-masing 30 menit. Pertama, tutup multicooker dengan penutupnya, dan jika sudah mendidih, lanjutkan dengan penutup terbuka.
Interval antara pemasakan kira-kira 6 jam agar selai benar-benar dingin.
Setelah perebusan kedua, masukkan ke dalam stoples bersih dengan penutup.

Selai quince di pembuat roti

Bahan Resep
quince 0,7kg
gula pasir 0,6kg
lemon 1 buah

Cara membuat selai quince di mesin roti
Buang kulit dari quince yang sudah dicuci, buang inti dan potong kecil-kecil.
Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan haluskan dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Campurkan ampas lemon dengan quince cincang dan gula. Setelah 1-2 jam, setelah sarinya keluar, pindahkan campuran buah manis kita ke pembuat roti.
Kami mengatur program memasak "selai". Setelah 1,5 jam, selai quince yang enak di pembuat roti sudah siap!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat selai quince. Upaya yang dilakukan sepenuhnya dikompensasi oleh rasa yang luar biasa dan penampilan menakjubkan dari kelezatan sehat yang dihasilkan. Selain itu, percayalah, di mata pacar Anda yang telah mencoba keajaiban ini, Anda akan menjadi ahli kuliner sejati!

Selai quince terlihat enak di hampir semua vas atau piring dan cocok dengan kue-kue manis atau es krim. Disajikan sedikit dingin atau pada suhu kamar. Seduh teh dan nikmatilah!

Waktu persiapan: mengupas dan mengiris quince - 30 menit, semua tahap memasak - sekitar 1 hari.

Keluaran - 1,5kg

Manjakan orang yang Anda cintai - buatlah selai quince yang lezat. Buah sehat ini tidak terlalu mengesankan jika dimakan mentah, namun jika dimasak rasanya enak. Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai quince aromatik yang mempertahankan jumlah vitamin maksimum, resep dengan foto akan menjelaskan kepada Anda semua seluk-beluk dan nuansa langkah demi langkah.

Cara membuat selai quince dalam bentuk irisan

Cuci quince yang ditutupi bulu halus hingga bersih. Mudah dibersihkan, cukup digosok dengan spons. Buang inti quince dengan bijinya dan area yang rusak, jika ada. Potong irisan quince menjadi irisan selebar 2-4 mm.

Harap diperhatikan: saat buah dikupas dari intinya, berat asli produk akan sedikit berkurang. Gunakan 1 kg gula per 1 kg buah kupas.

Tempatkan irisan yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk untuk dimasak dan segera taburi dengan gula. Hal ini dilakukan untuk menghindari penggelapan quince di udara.

Biarkan irisan yang dipotong ditutupi dengan gula pasir selama beberapa jam, selama waktu itu jus akan keluar. Agar lebih aktif menonjol, Anda bisa mengaduk campuran gula-buah beberapa kali. Idealnya, sirup alami hampir menutupi seluruh irisan. Jika Anda menemukan quince yang tidak terlalu berair dan sari buahnya tidak keluar dengan baik, tambahkan sedikit air.

Tempatkan selai quince masa depan di atas api kecil, didihkan dan masak selama 5-6 menit, aduk sesekali. Jika busa terbentuk, keluarkan dengan sendok. Sekarang suguhannya harus dibiarkan dingin. Prosedur ini perlu diulangi dua kali lagi. Pada akhir pemasakan ketiga, irisan quince akan menjadi transparan, dan selai itu sendiri akan berubah warna menjadi kemerahan yang indah.

Sebelum meletakkan wadah di atas api untuk ketiga kalinya, cuci dan sterilkan stoples bertutup. Tempatkan selai panas dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dan tutupi dengan "mantel bulu".

Anda pasti akan menyukai rasa manis ini dan mungkin lain kali Anda ingin membuatnya dengan lemon atau jeruk, dengan vanila atau kacang-kacangan, dengan tambahan labu atau apel. Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara membuat selai quince di slow cooker atau bahkan di pembuat roti, karena semua resep ini ada.

Resep selai quince langkah demi langkah sudah siap. Selamat makan!

Quince tumbuh di selatan, meski juga ditemukan di taman di jalur tengah. Buah-buahan segar tidak cocok untuk dimakan: keras dan asam. Namun setelah dimasak, menjadi lembut dan manis, serta mengeluarkan aroma yang luar biasa. Karena warna kuning dan kemiripan luarnya, buah ini disebut apel emas. Selai quince luar biasa harum dan lezat.

Hanya sedikit buah yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan seperti apel emas. Karena kandungan pektin yang tinggi, buah-buahan menormalkan pencernaan. Jus quince sangat bermanfaat untuk anemia. Bijinya mempunyai sifat antiseptik dan dapat digunakan untuk sakit tenggorokan (tetapi jangan pernah dalam bentuk hancur, ini berbahaya). Buah-buahan segar bertindak sebagai agen diuretik dan koleretik. Selai quince tidak hanya dianggap paling enak, tetapi juga tidak kehilangan khasiatnya setelah diolah.

Bagaimana memilih quince untuk selai

Hanya buah matang yang enak dan harum. Agar tidak salah, Anda perlu mengetahui ciri-ciri buah-buahan. Dianjurkan untuk memilih buah yang besar, padat, tidak rusak atau penyok, dengan warna kuning seragam tanpa bintik hijau. Quince yang matang lebih harum daripada yang mentah.

Fitur menyiapkan selai quince

Bagaimana cara membuat selai quince agar potongan buahnya tidak keras dan sirupnya menjadi warna transparan yang indah? Untuk melakukan ini, ikuti teknologi berikut:

• Gunakan buah yang matang tetapi jangan terlalu matang.
• Kotak berisi bijinya dipotong, buah beserta kulitnya dipotong dadu.
• Produk yang sudah disiapkan direbus dalam air mendidih.
• Gula ditambahkan ke air yang sama yang digunakan untuk merebus untuk menghasilkan sirup. Didihkan, masukkan buah, rebus selama 5-10 menit. Menurut teknologinya, Anda perlu merebus secara bergantian dengan infus di siang hari, mengulangi operasi beberapa kali.
• Anda tidak bisa meninggalkan selai di atas kompor tanpa pengawasan, karena bisa gosong, dan warna serta rasanya akan rusak parah. Untuk memasak, ambil piring berdinding tebal dan aduk terus isinya dengan sendok.
• Untuk mencegah terjadinya sugaring, tambahkan asam sitrat di akhir perebusan di ujung pisau. Rata-rata, memasak memakan waktu satu setengah jam.

Bagaimana cara membuat selai quince dengan lemon?

Jika Anda menyiapkan selai quince asli dengan lemon, rasanya akan lebih kaya.

Sesuai resepnya, untuk 1 kg buah ambil 1 kg gula pasir dan satu buah lemon. Anda membutuhkan 3 gelas air lagi untuk membuat sirup. Jika diinginkan, tambahkan setengah sendok teh vanilin.

Sirup terbuat dari air dan gula. Saat ini, buah dikupas (atau dikupas) dan dipotong kecil-kecil. Tempatkan buah-buahan dalam sirup mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 15 menit. Matikan dan tunggu hingga dingin. Proses ini diulang sebanyak 3 kali. Nyalakan kompor terakhir kali, tambahkan vanillin dan lemon beserta kulitnya, potong dadu.

Selai quince yang sudah jadi dengan lemon panas dikemas dalam stoples dan digulung (atau ditutup dengan tutup ulir). Simpan di tempat yang sejuk.

Resep selai quince dalam irisan

Selai quince dalam irisan terlihat cantik. Ditambah lagi rasanya sangat enak. Menurut resep selai quince, ambil satu setengah kg gula per 1 kg buah dalam irisan. Buah yang sudah dikupas dan dibuang bijinya dipotong-potong rata, dimasukkan ke dalam panci, diisi air sehingga irisannya terendam cairan, tetapi tidak mengapung.

Rebus sampai lunak. Irisannya dikeluarkan, airnya disaring melalui kain kasa, dan gula ditambahkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih dan masukkan irisan buah. Masak dengan api kecil. Irisannya harus transparan, tetapi tidak hancur. Produk dituangkan ke dalam wadah dan disimpan untuk disimpan.

Dalam slow cooker

Saat ini, asisten pintar telah muncul di dapur. Diantaranya adalah multicooker. Anda bisa dengan cepat memasak selai quince di dalamnya. Resepnya sederhana.

Satu kilogram quince dicuci dan dikeringkan. Bijinya dibuang. Jika ada kerusakan pada kulitnya, maka dihilangkan juga. Buahnya dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, aduk, tutup, dan biarkan selama tiga hari. Pengadukan diulangi setiap hari. Nyalakan mode “quenching” dan atur waktunya menjadi 30 menit. Setelah mendidih, buka tutup multicooker. Setelah diseduh selama 6 jam, ulangi pemasakan dan tuangkan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples.

Resep menarik untuk selai quince dengan kacang. Anda membutuhkan: 2 kg quince, 2 kg gula pasir, 1 liter air, dan 2 cangkir kenari.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan buahnya.
2. Kupas kulitnya, buang bijinya, tapi jangan dibuang.
3. Potong buah menjadi irisan, tambahkan air, masak selama 10 menit. Kuras airnya.
4. Tempatkan buah dalam sirup 0,5 air dan 1 kg gula.
5. Setelah 3 jam, tambahkan sisa gula dan nyalakan. Rebus selama 5 menit, biarkan selama 6 jam, ulangi prosesnya dari awal.
6. Masukkan kulitnya ke dalam sisa air dan masak selama 15 menit. Kaldu disaring dan ditambahkan ke dalam panci. Tambahkan kacang tumbuk, masak selama 5 menit, matikan dan tuang ke dalam stoples.

Dengan jeruk

Selai quince ternyata enak banget kalau ditambah jeruk. Kombinasi buah-buahan meningkatkan aroma dan rasa, serta membuat warna produk jadi lebih kaya. Untuk resepnya Anda membutuhkan 1 kg quince dan gula pasir, 1 buah jeruk, dan 2,5 gelas air.

Kupas buahnya, tambahkan air dan masak selama 30 menit. Buahnya dipotong menjadi dua, inti dibuang, dan dipotong-potong. Buang kulitnya dari kaldu dan tambahkan irisan yang sudah disiapkan. Setelah 10 menit, saring kaldu, tambahkan gula, dan didihkan. Masukkan potongan quince, matikan dan tutupi wajan dengan handuk. Setelah 12 jam, letakkan wadah di atas api dan masak selama 30-40 menit. Warna kuning cerah menandakan hidangan sudah siap. Itu dituangkan ke dalam stoples dan disimpan di tempat yang dingin.

Dengan apel

Resep selai quince dengan apel umum dan terjangkau. Untuk 1 kg buah matang Anda membutuhkan setengah kilo apel dan 1 kg gula pasir. Kupas buah yang sudah dicuci, potong bagian tengahnya, dan potong kecil-kecil. Campur dalam panci dengan gula dan biarkan semalaman. Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan. Masak dalam tiga langkah masing-masing 5 menit dengan istirahat 6 jam. Resep ini membuat selai menjadi indah, enak dan harum.

Fitur Penyimpanan

Selai quince bisa disimpan 1-3 tahun. Stoples ditempatkan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Buah-buahan dibiarkan segar untuk musim dingin. Kondisi penyimpanan: kelembaban 80%, suhu 0 hingga 2 derajat dan tidak ada cahaya. Buah-buahan dapat disimpan dengan aman selama 1 hingga 4 bulan.

Quince, kerabat apel dan pir di Asia, adalah buah yang tidak enak dilihat dan praktis tidak bisa dimakan dalam bentuk mentah, bahkan berbahaya bagi perut. Meski begitu, selai yang dibuatnya sangat enak dan juga menyehatkan. Berkat kandungan asam askorbat, zat besi, serta vitamin dan mikro lainnya yang tinggi, yang tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas, buah ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi anemia. Selain itu, selai quince memiliki sifat antipiretik, yang menjadikannya asisten yang berharga dalam pengobatan pilek. Kelihatannya menggugah selera, memiliki rona madu yang menyenangkan, dan rasa manis dan asam. Tentu saja jika dipersiapkan dengan benar.

Teknologi untuk menyiapkan selai quince

Selai quince tidak sulit untuk dibuat, namun jika teknologinya dilanggar, hasilnya tidak akan indah dan transparan, dan potongan buah di dalamnya akan tetap terlalu keras atau berubah menjadi massa yang tidak berbentuk. Bahaya lain juga menanti juru masak yang tidak berpengalaman: misalnya, selai yang dibuat secara tidak benar bisa menjadi manis.

Saat menyiapkan selai, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal - ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan.

• Untuk membuat selai, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Warnanya kuning pekat dan harum. Jika quince agak hijau, tidak masalah: taruh di ambang jendela, dalam beberapa hari akan matang.
• Saat menyiapkan buah untuk dimasak, buang bagian tengahnya, tetapi jangan membuang kulitnya - inilah yang memberi aroma unik pada selai. Potong menjadi irisan, agar terlihat menarik saat dijadikan selai, atau menjadi kubus, yang mempertahankan bentuknya lebih baik.
• Quince dimasak setidaknya dalam dua tahap. Pertama-tama, mereka merebusnya dalam air, lalu mengeluarkannya, membuat sirup dari air tersebut, lalu memasak buah-buahan di dalamnya. Teknologi klasik juga melibatkan pergantian waktu memasak dan mendinginkan, memasukkan selai, itulah sebabnya persiapan kelezatan ini memakan waktu hampir satu hari. Namun, ada resep untuk membuat selai quince dengan cepat.
• Quince cepat terbakar. Jika diabaikan sedikit saja, dapat merusak rasa, warna, dan aromanya - bau gula gosong tidak dapat dinetralkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal atau setidaknya diaduk terus-menerus.
• Pada tahap akhir, Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai quince. Hal ini diperlukan untuk tidak menambahkan rasa asam pada hidangan - ini sudah cukup asam, tetapi untuk mencegah gula.

Mengetahui rahasia kecil ini akan memungkinkan Anda membuat selai dari quince, yang akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.

Resep selai quince klasik

• quince – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• gula pasir – 1,5 kg;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak (opsi pertama):

• Buat sirup dari air dan gula. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke piring dingin: jika tetesannya tidak menyebar, saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya.
• Cuci quince, buang inti, kupas, potong-potong atau kubus.
• Celupkan potongan buah ke dalam sirup yang sudah mendidih, masak sambil diaduk selama 5 menit, matikan kompor.
• Tunggu hingga sirup benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
• Didihkan kembali sirup dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
• Didihkan kembali sirup, tambahkan asam sitrat, didihkan selama beberapa menit dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
• Gulung, balikkan, isolasi, dan setelah 12 jam simpan untuk disimpan.

Jika Anda menggunakan cara memasak ini, quince dalam selai tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi menjadi lembut dan empuk. Namun ada pilihan lain untuk membuat selai quince yang juga dianggap klasik.

Metode memasak (opsi kedua):

• Cuci quince, potong menjadi 4 bagian, buang intinya, tapi jangan dikupas. Potong menjadi irisan tipis.
• Tempatkan irisan dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan rebus sampai Anda melihat irisan menjadi transparan di bagian paling tipis.
• Keluarkan irisan dari mangkuk dan letakkan di atas nampan atau mangkuk lain dalam lapisan tipis agar lebih cepat dingin.
• Sementara itu, tambahkan gula pasir ke dalam air rebusan quince dan masak sirupnya.
• Tempatkan quince yang sudah dingin ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit.
• Tunggu hingga selai mendingin hingga suhu kamar, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, didihkan dan masukkan ke dalam stoples.
• Balikkan stoples yang tertutup, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Cara kedua ini sekilas tidak jauh berbeda dengan cara pertama, namun nyatanya hasilnya akan sangat berbeda - irisan quince di dalam selai akan keras dan menyerupai manisan buah-buahan.

Selai quince dalam microwave

• quince, potong-potong - 2 kg;
• gula – 1kg;
• asam sitrat – 2 gram;
• air – 20ml.

Metode memasak:

• Tempatkan quince yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah tahan microwave dengan kapasitas kurang lebih 3 liter (isi dua pertiga penuh). Jika ukuran microwave tidak memungkinkan Anda menggunakan piring sebesar itu, ambil piring yang lebih kecil dan kurangi jumlah bahannya hingga setengahnya.
• Masukkan ke dalam microwave, atur ke daya maksimum, masak selama 10–15 menit (waktu tergantung volume).
• Keluarkan, tambahkan gula, masukkan kembali ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan yang sama dalam waktu yang sama.
• Encerkan asam sitrat dalam air, tambahkan selai, dan microwave lagi selama 2-3 menit.
• Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, letakkan dengan leher menghadap ke bawah, tutup dengan sesuatu yang hangat dan tunggu 6-8 jam. Taruh stoples di dapur.

Padahal menurut resep ini, selai dibuat dengan cepat, namun disimpan dalam waktu lama, dengan tetap mempertahankan aroma dan penampilannya yang menyenangkan.

Selai quince dengan lemon dan kacang

• quince (siap) – 1 kg;
• air – 0,5 liter;
• gula – 0,8 kg;
• lemon – 1 buah;
• kenari (dihancurkan) – 0,2 g;
• vanilin – 1 gram.

Metode memasak:

• Tuang quince yang sudah disiapkan (kupas dan cincang) dengan sedikit air (0,2 l), rebus selama 15 menit. Jangan membuang kulitnya.
• Di wadah lain, siapkan sirup kental dengan cara menuangkan 0,2 liter air dan melarutkan 0,5 kg gula pasir di dalamnya, tambahkan sedikit demi sedikit.
• Tuangkan sirup mendidih di atas quince dan biarkan selama 4 jam. Jangan lupa tutup dengan kain kasa atau kain agar terhindar dari serangga.
• Tambahkan sisa gula dan nyalakan api. Masak selama seperempat jam.
• Rebus kulitnya dengan mengisinya dengan 0,1 liter air. Saring kaldu dan tambahkan ke quince. Tambahkan sebungkus vanillin di sana.
• Cuci lemon, potong tipis-tipis tanpa dikupas, buang bijinya, lalu masukkan irisan lemon ke dalam selai.
• Tempatkan kacang yang dihancurkan di sana, panaskan terlebih dahulu dalam wajan (ini diperlukan agar tidak berjamur dan merusak selai).
• Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.
• Tempatkan dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Tutup, balikkan, isolasi dan biarkan dingin selama 12 jam.

Selai yang dihasilkan adalah makanan penutup asli, yang tidak sayang untuk disajikan bahkan di meja pesta. Para tamu akan senang. Selain itu, kelezatan ini sangat bermanfaat, akan melindungi tubuh selama epidemi dan membantu pemulihan dari penyakit serius.

Selai quince dengan kayu manis

• quince (utuh) – 0,5 kg;
• jus lemon – 50 ml;
• gula pasir – 0,3 kg;
• kayu manis bubuk – 5 g;
• air – 0,2–0,3 liter.

Metode memasak:

• Cuci quince, potong menjadi 4 bagian untuk menghilangkan inti, potong tipis.
• Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi seluruh irisan dan bahkan lebih tinggi setidaknya satu sentimeter.
• Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
• Tambahkan sisa bahan dan masak selama setengah jam lagi.
• Masukkan ke dalam stoples selagi panas, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan hanya setelah hampir benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai ini ternyata kental, memiliki rasa asam manis yang kaya dan sangat harum.

Quince dan selai apel

• quince – 1 kg;
• apel – 0,5 kg;
• gula – 1kg;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

• Cuci buah, buang biji dan kulitnya, potong kecil-kecil.
• Tambahkan gula pasir, tutup dengan kain dan biarkan semalaman.
• Nyalakan api, didihkan, rebus selama 5 menit, biarkan dingin selama 5 jam.
• Ulangi prosedur ini dua kali.
• Tambahkan asam sitrat, didihkan untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples.
• Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan selimut, dan setelah sehari masukkan ke dapur.

Rasa dan kedekatan aromatik antara quince dan apel memberikan buket yang harmonis. Selai itu ternyata kental dan kental.

Selai quince dan labu

• labu – 1 kg;
• quince – 0,5 kg;
• gula – 0,8 kg;
• asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

• Potong quince dan labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tambahkan gula, aduk dan biarkan semalaman.
• Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 35 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk mengaduknya agar tidak gosong.
• Tambahkan asam sitrat dan masak lagi selama 5 menit.
• Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan biarkan hingga dingin secara terbalik. Sebaiknya pendinginan terjadi secara perlahan, untuk itu toples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat, misalnya jaket bekas.

Selai ini memiliki rasa yang sedikit tidak biasa, namun cukup serasi, konsistensinya menyerupai selai.

Selai quince dengan jeruk

• quince (kupas dan cincang) – 2 kg;
• oranye (ukuran sedang) – 1 buah;
• air – 1 liter;
• gula – 2kg.

Metode memasak:

• Untuk membersihkan quince, tuangkan 1 liter air dan masak selama 20 menit, dinginkan, saring.
• Tuang kaldu di atas quince, tambahkan gula pasir dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
• Biarkan meresap selama 8-12 jam.
• Cuci jeruk, potong halus tanpa dikupas, atau lewati penggiling daging, campur dengan quince.
• Masak sambil terus diaduk selama 40 menit.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan biarkan terbalik hingga dingin di tempat yang hangat.

Berkat jeruk, selai quince memperoleh rona cerah yang menyenangkan dan aroma yang menyenangkan dengan aroma jeruk segar. Di musim dingin, terutama di malam tahun baru, membuka toples selai ini akan sangat menyenangkan.

Selai jahe quince (anti dingin)

• quince (utuh) – 0,5 kg;
• gula – 0,5 kg;
• air – 0,2 kg;
• akar jahe (segar, parut) – 8 g;
• kulit lemon (parut) – 8 g;
• jus lemon – 5ml.

Metode memasak:

• Cuci quince, kupas, buang inti dan kupas, lalu cincang halus.
• Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
• Tambahkan gula, jahe dan kulit, masak lagi selama setengah jam.
• Tambahkan jus lemon, masak lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples.
• Tutup toples, balikkan, tutupi dengan kaus atau isolasi dengan cara lain, setelah 12 jam Anda bisa mencobanya atau menyimpannya untuk disimpan.

Selai tidak hanya memiliki aroma yang tak terlukiskan dan meninggalkan sisa rasa yang enak, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh dengan baik, sehingga membantu melindungi dari masuk angin.

Selai quince bisa sangat berbeda - semuanya tergantung resep yang dipilih. Asalkan teknologi penyiapannya diikuti, makanan penutup dari buah ini ternyata enak dan beraroma, serta sangat menyehatkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+