Restoran "Casa del Meat": ulasan, fitur, menu, dan fakta menarik. Restoran "Casa del Meat": ulasan, fitur, menu, dan fakta menarik Casa del Meat Exchange Passage 6

Didedikasikan untuk pecinta daging! Mungkin beginilah kita harus memulai uraiannya restoran "CASA del DAGING"", terletak di St. Petersburg (St. Petersburg) di Birzhevoy proezd, gedung 6.

Daging sudah menjadi bagian dari pola makan kita sehingga kita tidak bisa membayangkan sarapan lengkap, makan siang, atau makan malam tanpa daging. Pikirkan tentang apa yang tidak lengkap tanpa piknik? Tentu saja, teman yang baik dan kebab yang enak! Persiapannya menjadi nyata, berani saya katakan, upacara!

Secara umum orang dapat mengatakan tentang steak bahwa ini adalah “tren mode” abad ke-21. Tentunya para vegetarian akan dengan nada mencela mengatakan bahwa kita telah melakukan semacam pemujaan terhadap daging, dan kita bisa baik-baik saja tanpanya. Percaya saya, restoran CASA del DAGING (St. Petersburg) itu disiapkan sedemikian rupa sehingga bahkan vegetarian yang paling setia pun akan tergoda. Perjalanan ke restoran seperti itu bisa menjadi hadiah nyata bagi seorang pria. Jadi kami menyarankan para wanita untuk mempertimbangkan bahwa jika Anda tidak lagi tahu apa yang harus diberikan kepada orang yang Anda cintai, undang saja dia ke restoran ini, dan dia akan menghargai tindakan Anda.

Menu Restoran CASA del Meat St.Petersburg:

Karena ini adalah restoran daging pertama, menunya menawarkan variasi hidangan daging yang tak terbayangkan. Untuk perhatian Anda kami sajikan hidangan utama, hidangan arang, hidangan daging sapi marmer yang disiapkan menurut berbagai resep. Tentu saja menunya belum lengkap tanpa salad, makanan pembuka dingin dan panas, sup, lauk pauk, dan makanan penutup yang lezat. Namun secara praktis, setiap bagian ini (dengan kemungkinan pengecualian ) memiliki catatan daging khusus tersendiri. Antara lain, di restoran Anda dapat menemukan dan membeli sebotol anggur favorit Anda.

Interiornya sangat tidak biasa. Pada pandangan pertama, Anda mungkin merasa tidak ada yang aneh. Tetapi Anda hanya perlu melihat-lihat dan Anda akan menyadari bahwa ini tidak benar. Aula restoran secara konvensional dibagi menjadi beberapa zona dengan menggunakan lengkungan seperti batu bata, sofa nyaman berdiri tidak jauh dari perapian, dan kepala babi digantung di dinding, seperti piala restoran ini. Tergantung pada suasana hati Anda, Anda dapat memilih meja di area berbeda untuk jumlah pengunjung yang dibutuhkan.

Singkatnya, untuk bersenang-senang, Anda tidak harus pergi piknik bersama teman - ke sana restoran CASA del DAGING, Anda akan menemukan semua yang Anda butuhkan!

Foto Restoran CASA del Meat St.Petersburg:

Tempat wisata di kota Saya jarang pergi ke sana, meskipun genre itu sendiri, pada prinsipnya, jelas bagi saya. Dan mengingat arus wisatawan selama liburan Tahun Baru ini meningkat secara signifikan, saya ingin menunjukkan semua harga dalam mata uang asing. Hanya untuk mengiklankan kota favorit Anda. “Steak enak di restoran serius seharga 10 euro”, “tartar seharga 5 setengah” - setuju, kedengarannya seperti itu. Ya, di Casa del Meat ada hidangan seharga 2.750 rubel (yang tampaknya sekitar 30 euro), tetapi ini adalah hal-hal kecil dalam hidup.

Pedalaman Itu tidak berubah sejak dibuka, dan itu bagus. Segala sesuatu yang ada di restoran adalah gambaran yang membeku, abadi; megah dan terhormat. Secara pribadi, saya masih lebih suka bagian di sebelah kanan pintu masuk - warnanya lebih hangat dan sama sekali tanpa taplak meja, sangat selaras dengan kubah langit-langit, mungkin yang paling keren di kota. Dan bagian ini lebih dekat ke dapur. Di tengah Casa del Meat terletak salah satu bar salad pertama di kota (kecuali restoran hotel, tentu saja), "pendekatan" dalam jumlah tak terbatas yang akan menelan biaya 690 rubel.

Yang aneh bagi tempat wisata formal adalah kurangnya nomor di lemari pakaian seadanya. Apakah semua orang tiba-tiba menjadi sangat jujur? Atau apakah mantel bulu yang mahal tetap menjadi masa lalu di tahun 2013? Para tamu disambut dengan baik, dan tidak ada keluhan mengenai pelayanan di hari pertama. Kecuali kenyataan bahwa gadis itu, setelah memberikan tagihan, benar-benar kehilangan minat pada segala sesuatu yang terjadi: ganti baju, mengeluarkan jaket, mengucapkan selamat tinggal - semua ini tidak ada. Pergeseran kedua yang saya jalani ternyata lebih lemah. Mereka menyambut Anda, tetapi tidak membawa Anda ke meja; setelah memesan, mereka menangkap Anda di toilet dan secara konspirasi memberi tahu Anda bahwa “sup yang Anda inginkan sudah habis” dan masih banyak lagi yang serupa. Tapi aku akan memberitahumu semuanya nanti.

Ya, di sini mahal. Namun dengan jelas ditekankan bahwa itu mahal. Olivier seharga 500 rubel, pangsit seharga 700, beef stroganoff, atau kelinci rebus seharga 900 - mungkin semua ini tidak lebih dari indikator status dan produk yang bagus. Pada saat yang sama, seringkali tidak mungkin untuk memahami di mana lelucon berakhir dan kesedihan dimulai. “Hidangan panas favorit kami”, “Steak lezat kami”, misalnya, bukanlah pilihan dari seri “terbaik, favorit, hanya untuk Anda”, tetapi hanya bagian dari menu. Kami bangga dengan segalanya. Benar, dialog seperti: - “Apa yang Anda rekomendasikan?”, - “Semuanya di sini enak” lebih mungkin terjadi di restoran yang buruk daripada di restoran yang bagus. Hal lucu lainnya: menu ini memiliki bagian yang disebut “Pilihan Tidak Biasa”, yang antara lain menawarkan “daging salmon” dan “daging gurita”.

Secara umum, jika dicermati, menu klasik yang agak mencolok dan sekilas menimbulkan pertanyaan. Misalnya kenapa ada sup Cina 450 ml? Sehingga tamu tidak punya cukup tenaga untuk steak? Bagian paling menarik ditemukan di tab terpisah - menu khusus tartar dengan berbagai "gaya nasional" dan steak alternatif, 300 gram di antaranya harganya kurang dari 800 rubel. Dibandingkan dengan menu biasa, di mana 150 gram makanan yang diberi makan rumput berharga 1200-1300 rubel, dan untuk 300 gram biji-bijian mereka meminta 1650-2700 rubel, ini hanyalah semacam liburan.

Salad sayuran ala Asia (550 rubel) ternyata hanyalah “salad Asia” dalam tagihannya. Jika Anda lupa tentang irisan daging, maka yang terpenting dalam resepnya tidak akan ada wortel, tetapi semacam kekeringan - selain "jus" yang diberikan sayuran, tidak ada apa pun di salad. Dan semuanya disajikan dengan aneh - di piring persegi panjang, di mana Anda tidak bisa mencampur apa pun. Secara umum, dengan kesuksesan yang sama (jika tidak lebih), Anda bisa pergi ke bar salad dan mengambil semuanya sendiri. Bahan-bahannya segar, tidak ada yang membantah, tapi mereka lupa menyambungkannya. Selain itu, daftarkan sebagai “Asia”. Namun jika Anda menerima ide tersebut dan mengelolanya dengan baik, maka itu akan bagus.

Pelayan shift kedua, yang kesalahannya sudah saya tulis di atas, selalu tidak mengulangi pesanannya. Itu sebabnya, alih-alih “tartare Italia dengan tomat yang dijemur,” dia membawakan “tartare Prancis dengan mustard dan kentang goreng” (490 rubel). Saya tidak dapat membayangkan bagaimana ungkapan-ungkapan ini dapat tertukar atau didengar secara berbeda, tetapi tidak ada yang bisa dilakukan - Anda harus makan apa yang dibawakannya. Dagingnya sendiri ternyata enak dan dibumbui dengan sangat baik, tetapi kentang gorengnya benar-benar lemas dan hampir tidak hangat. Sejujurnya, akan lebih baik jika itu tidak ada.

Julien (450 rubel) tidak hanya dieja dengan benar sekali, tetapi juga terdaftar di menu dengan “bebek dan jamur”. Sebenarnya sangat bagus. Mulai dari ukuran pembuat cocotte yang cukup besar (yang sepertinya membenarkan mahalnya harga sebuah snack) dan diakhiri dengan rasa - tidak perlu diragukan lagi. Resepnya bisa dibuat lebih cerah hanya dengan penggunaan garam secara aktif, dan ini, Anda tahu, tidak akan menarik bagi semua tamu.

Para pendiri perusahaan dengan sejarah sembilan tahun tidak menghindar dari tren industri gastro-industri di St. Sekarang program lokal mencakup mencicipi anggur, kelas master dari koki dan pertemuan sebagai bagian dari proyek “Smart in the City” dengan partisipasi pelatih bisnis dan pakar desain.

Daging

Selama sembilan tahun bekerja, kepala tetap dapur di restoran Casa del Meat, Denis Frankov, berhasil mengembangkan koleksi resepnya sendiri, misalnya steak Tartar dengan bumbunya sendiri. Salah satu teknik favorit chef adalah perpaduan gaya Prancis dan Asia. Jadi, dada bebek saus Asia, disajikan dengan krim seledri, couscous asap, buah persik atau pir, tidak pernah hilang dari menu. Di antara produk-produk baru tersebut adalah burger dengan daging sapi marmer dan makanan ringan untuk disantap dengan anggur dalam gaya makanan ringan - dengan daging sapi pedas, pate ayam, ham Parma - untuk warna merah, dan keju Adyghe dengan sayuran panggang - untuk warna putih.

Anggur

Saat membuat restoran Casa del Meat, para ideolognya mengalokasikan ruang terpisah untuk bar salad. Sekarang konsep ini telah kehilangan relevansinya, sehingga diputuskan untuk membuat zona wine sebagai gantinya. Sebuah meja pencicipan besar yang terbuat dari kayu dan marmer muncul di sini - hampir sama dengan apa yang dilihat oleh tim perusahaan di Piedmont di pertanian Ceretto - kursi bar tinggi dan rak dekoratif. Sejak peluncuran format baru, restoran ini telah menyelenggarakan dua makan malam anggur: pada bulan Desember, sommelier Mikhail Volkov memperkenalkan para tamu dengan sebutan Burgundy yang langka, dan pada bulan Januari, dengan sebutan Tuscan. Rencana tersebut mencakup pertemuan yang didedikasikan untuk Austria dan Jerman.

Restoran di St. Petersburg "Casa del Meat" adalah tempat yang berbeda dari banyak tempat semacam ini. Di sini Anda dapat bertemu dengan teman-teman, mencicipi daging yang dimasak dengan sempurna, dan meminum semuanya dengan alkohol yang baik diiringi suara musik latar yang menyenangkan.

Tempat ini bukan sekedar restoran steak, ini adalah restoran daging sungguhan, di mana para juru masaknya pasti tahu betul semua seluk-beluk menyiapkan hidangan asli dan bergizi.

Fitur pendirian

Restoran "Casa del Meat" adalah tempat khusus yang menarik semua penduduk dan tamu St. Bagi pecinta daging, ada menu lengkap yang berisi berbagai makanan lezat, berisi hidangan dari hampir semua jenis daging yang akrab bagi rata-rata gourmet Eropa (domba, babi, sapi, ayam, kalkun, bebek, kelinci). Fitur ini merupakan salah satu "trik" restoran tersebut.

Casa del Meat sering menyelenggarakan berbagai acara tematik, serta malam gastronomi dengan partisipasi para tamu hotel.

Pedalaman

Di pintu masuk restoran, setiap tamu akan disambut oleh pintu ganda besar berwarna abu-abu tua, yang tampilannya agak menyerupai pintu masuk utama kastil abad pertengahan.

Di dalam, restoran Casa del Meat dibagi menjadi dua ruangan, salah satunya dapat menampung 60 orang sekaligus, dan yang kedua - 40. Suasana umum restoran kondusif untuk hiburan dan komunikasi yang menyenangkan dengan orang-orang. Itu sebabnya pertemuan bisnis, makan siang dan makan malam keluarga sering diadakan di sini, dan para pecinta sering memilih tempat ini untuk malam romantis. Beberapa detailnya merupakan ciri khas tradisi Italia, ada pula yang berasal dari Brasil, dan ada juga yang hanya dapat ditemukan di Prancis. Secara umum, semua yang ada di sini dilakukan dengan gaya eklektik, dengan partisipasi desainer yang baik.

Setiap aula memiliki pembagian bersyarat, yang dilakukan dengan menggunakan kolom melengkung. Beberapa dinding restoran dihiasi dengan batu bata berwarna coklat. Interior restoran "Casa del Meat" (St. Petersburg) memiliki banyak dekorasi kayu, sebagian besar kayu berwarna gelap. Jadi, di aula besar restoran terdapat rak dan lemari tempat menyimpan anggur yang diimpor dari berbagai negara. Di beberapa tempat, boneka binatang liar digantung di dinding. Ada juga bar counter besar yang terbuat dari kayu mahal berwarna coklat tua. Di aula kecil terdapat perapian dekoratif dengan lapisan kulit bergaris di depannya dan bantal bulu.

Para tamu Casa del Meat dapat duduk di kursi kayu gelap yang nyaman di meja persegi. Ada juga area tempat duduk lainnya - kursi setengah kulit dan sofa empuk berwarna putih untuk kelompok besar.

Dapur

Menu restoran Casa del Meat (St. Petersburg) menawarkan masakan Eropa untuk para tamunya. Ini terutama terdiri dari hidangan yang dibuat dari berbagai jenis daging. Rahasia rasa hidangan siap saji yang luar biasa terletak pada kualitas produk yang dipilih: semuanya segar dan dibeli secara eksklusif dari pemasok yang telah teruji waktu.

Oleh karena itu, restoran menyajikan makanan ringan yang tidak biasa (Bruschetta, daging sapi tartar marmer, berbagai macam hidangan daging Rusia, piring daging ala Italia, pate hati ayam buatan sendiri), salad lezat (Caesar dengan fillet ayam dan bacon goreng, salad hangat dengan gurita, salad hangat dengan hati ayam dan jamur porcini). Sebagai permulaan, mereka juga menawarkan berbagai macam sup (kaldu ayam dengan mie dan jamur buatan sendiri, kharcho dengan daging domba, borscht dengan krim asam, sup ayam pedas ala Asia).

Hidangan utama di restoran Casa del Meat diwakili oleh berbagai macam hidangan daging panas. Khususnya, yang paling populer adalah daging sapi muda rebus "Petani", daging sapi "tagliata" dengan pasta truffle, domba panggang, fillet rusa dengan saus berry, dan kentang gratin. Restoran ini terkenal dengan profesionalisme tingkat tinggi para chefnya dalam menyiapkan steak (Tartare, Mignon, Farmersky, Ribeye, New York, Top Blade, Brisket). Pada halaman menu terpisah terdapat beberapa pilihan burger yang pasti akan menarik bagi pecinta makanan cepat saji ("Meksiko", "Dua burger mini", "Klasik").

Ragam hidangan yang ditawarkan antara lain beberapa jenis daging yang dimasak di atas bara api (shashlik paha ayam, lula kebab, lidah sapi dengan saus delima, dan krim lobak pedas).

Selain hidangan daging, Casa del Meat juga menyajikan ikan (Fish and Chips, tentakel gurita bakar, salmon panggang, kroket cod).

Untuk hidangan penutup di restoran ini Anda bisa memesan souffle blackcurrant, kue almond, nanas panggang dengan es krim vanilla, cupcake coklat atau salah satu es krim buatan sendiri.

Batang

Menu bar di restoran Casa del Meat mencakup pilihan alkohol yang baik. Secara khusus, selalu ada beberapa jenis vodka, cognac, liqueur, rum, tequila, bir, dan sampanye. Perhatian khusus di tempat ini diberikan pada anggur, yang jumlahnya banyak, dan semuanya dikumpulkan dalam daftar terpisah.

Sedangkan untuk minuman non-alkohol, para tamu dapat memanjakan diri mereka dengan limun, minuman buah, jus, teh, dan kopi.

Restoran "Casa del Meat" adalah restoran yang menjadi pemenang di antara restoran di St. Petersburg dalam dua kategori kompetisi "Menu dan Bill": "Steak Terbaik" dan "Burger Terbaik".

Restoran ini bekerja sama dengan organisasi ternama Rusia, khususnya: Axel Motors, City Bank, Sport Palace, Leningrad Region Golf Federation, Furniture Architecture.

Restoran ini sering mengadakan acara khusus yang disebut “Kuliah Daging”. Sebagai bagian dari itu, makan malam besar diadakan untuk para penikmat hidangan daging ditemani koki restoran, Denis Frankov, yang selama makan malam menjelaskan fitur-fitur menarik dari memasak daging.

Kebijakan harga

Sedangkan untuk harga yang berlaku di restoran Casa del Meat cukup masuk akal dan berada pada level rata-rata. Jadi, biaya rata-rata salad di tempat ini adalah sekitar 450 rubel, sup - 380 rubel, dan makanan penutup berharga rata-rata 300 rubel. Adapun harga hidangan utama tempat ini - steak, biaya rata-ratanya sekitar 1000-1500 rubel, dan burger bermerek akan berharga sekitar 800 rubel.

Jadi, rata-rata tagihan per pengunjung di sebuah restoran adalah sekitar 1500-2000 rubel.

Omong-omong, untuk semua orang di restoran ada kesempatan untuk membeli sertifikat hadiah untuk makan siang atau makan malam di Casa del Meat.

Alamat pendirian dan jam buka

Alamat di mana Anda dapat menemukan restoran "Casa del Meat": St. Petersburg, Birzhevoy proezd, 6. Terletak di distrik Vasileostrovsky kota, dekat stasiun metro "Admiralteyskaya", "Vasileostrovskaya" dan "Sportivnaya".

Pintu-pintu institusi untuk para tamu terkasih buka setiap hari dari siang hingga tengah malam, tujuh hari seminggu.

Dalam salah satu kartun lama ada seekor Tikus yang, saat melihat atau mencium bau keju, mengalami kesurupan dan, seperti zombie, tertarik pada keju tersebut. Mungkin tidak terlalu ekstrim, tapi agak mirip, saya bereaksi terhadap daging - mentah, direbus, digoreng, dipanggang, direbus... Secara umum, apa pun, yang utama adalah dimasak dengan baik dan rasanya seperti daging asli. Saya memahami bahwa para vegan dan vegetarian akan berpaling dengan rasa jijik dari saya, dari orang yang makan makanan mati, dengan mengatakan bahwa kolesterol dan karsinogen tidak akan membawa manfaat apa pun bagi saya. Tapi saya mungkin memiliki “kecanduan” dan oleh karena itu saya tidak bisa berhenti makan daging.

Tempat-tempat yang buka secara rutin di kota di mana daging adalah menu utamanya, ada banyak tempat masakan bule di mana daging juga menjadi tamu utama di atas meja, tetapi saya masih belum memilih favorit untuk diri saya sendiri, karena saya telah menemukan “betting ” di mana pun, bahkan di tempat daging terbaik sekalipun. Tapi cukup filosofinya, mari kita mulai berbisnis.

Seorang rekan menyarankan untuk bertemu pada jam makan siang di area panah VO. Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak tempat baik dan buruk di mana Anda dapat bersantap, hal pertama yang terlintas di benak saya adalah Rumah Daging, atau Rumah Daging atau Rumah Daging, siapa pun yang menerjemahkannya - dalam bahasa aslinya - Casa del Daging. Berada di sana beberapa kali. Kesan sebagian besar positif, tetapi seperti yang mereka katakan, bukannya tanpa kekurangan.

1. Pedalaman
Interiornya cukup diharapkan untuk restoran daging - banyak batu bata, kepala babi hutan di dinding, cahaya redup dari lampu gantung besar bergaya berburu. Interior yang sangat kokoh, cocok untuk ruang bawah tanah sebuah bangunan klasik, mungkin berasal dari awal abad ke-19. Sofa dan kursi yang nyaman. Namun di pintu masuk, setelah menuruni tangga besar Anda menemukan sebuah sofa, tidak jelas mengapa ditempatkan di sini, tetapi akan dibahas lebih lanjut nanti.

2. Dapur
Restoran ini memposisikan dirinya sebagai restoran Tanpa Ikan - tetapi ini tidak benar, setidaknya satu ikan ditemukan - salmon. Benar, menunya muncul sebagai daging salmon. Saya tidak akan berdebat tentang filologi, tetapi ikan sepertinya tidak mengandung daging. Sebagai hidangan pembuka, kami memilih salad hijau dengan ampela bebek confit, anggur, dan kacang mete (550 RUR). Setelah 5 menit konsultasi di dapur, pelayan yang kesal memberi tahu saya bahwa tidak ada salad. Setelah itu, pilihan saya jatuh pada beef tartare (580 rubel). Sayang sekali, saya tidak menyukainya. Bagi saya, tartar adalah rasa daging yang pertama dan terpenting. Saya dapat menambahkan bahan tambahan pilihan saya sendiri jika saya mau, baik itu caper, bawang bombay, atau yang lainnya. Sayangnya, saya tidak terlalu merasakan daging pada tartare ini, hanya sebagai semacam bahan - bahan dasar berbagai tambahan rasa. Untuk hidangan utama saya mengambil Deer Fillet dengan saus berry dan Potato Gratin (890 RUR). Lezat, mengalahkan sisa rasa negatif dari tartare. Saya tidak tahan - saya mengambil makanan penutup - kue madu buatan sendiri - kering dan hambar, mungkin bukan dari rumah yang ramah. Rekan saya menyukai semuanya: salad arugula - adas ditambahkan ke dalamnya untuk orisinalitas, jadi setidaknya berbeda dari ribuan salad serupa, dan steak dengan sayuran wajan.

3. Pelayanan
Saya disambut dengan luar biasa - saat menuruni tangga yang disebutkan di atas, saya melihat sofa besar di depan di kakinya, di mana seorang gadis menarik sedang berbaring dalam posisi nyaman dengan tablet di tangannya. “Pengunjung,” pikirku. "Tamu," pikir gadis itu dan dengan cepat melompat, berubah menjadi nyonya rumah-lemari pakaian. Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya tidak menyukai pertemuan para tamu ini, meskipun saya masih agak terkejut. Namun kemudian, setelah membaca bahwa semua pemilik jeep hitam diberikan diskon 20%, saya menyadari bahwa ini adalah cara paling tepat untuk menyambut tamu. Saya dapat memberikan penilaian tertinggi kepada pelayan, penuh perhatian dan cukup banyak bicara.

Ringkasan: Saya akan datang lagi