Casserole sayuran tanpa lemak. Casserole kentang Prapaskah
Tak hanya fast food, hidangan lenten pun bisa terasa nikmat dan menggugah selera. Baca resep kentang renyah, jamur aromatik dan sayuran sehat lainnya di tochka.net.
BACA JUGA:
- Prapaskah 2016: apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah (foto)
Selama masa Prapaskah, banyak ibu rumah tangga yang mendapat manfaat dari masakan Prapaskah, yang resepnya termasuk tradisional kentang Dan jamur. Produk-produk ini sangat enak dipadukan dalam casserole.
Hidangan Prapaskah: casserole kentang dengan jamur dan tomat
Casserole kentang dengan jamur dan tomat © Depositphotos
Casserole kentang yang sangat ringan dan sangat lezat, disiapkan dengan jamur aromatik yang lembut. Coba tambahkan tomat ke hidangan ini dan rasanya akan gurih.
Bahan-bahan:
- 700 gram kentang,
- 300 gram champignon,
- 1 bawang bombay,
- 1 tomat
- 2 sdm. sendok minyak sayur,
- 2 sdm. sendok mayones tanpa lemak,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Hidangan Prapaskah: kentang tumbuk yang dipanggang dengan jamur
Champignon dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah © Depositphotos
Seperti dalam kebanyakan kasus, kentang cocok sekali dengan isian jamur, dan rasa ringan dari minyak zaitun dan bawang putih memberi hidangan ini rasa dan aroma yang istimewa. Dan jika kentang dihaluskan terlebih dahulu, casserole akan menjadi lebih empuk.
Bahan-bahan:
- 700 gram kentang,
- 300 gram champignon,
- 1 bawang bombay,
- 1 siung bawang putih,
- tanaman hijau,
- 2 sdm. sendok minyak zaitun,
- sejumput ketumbar,
- lada hitam bubuk secukupnya,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Selamat makan!
Langkah 1: siapkan pasta.
Tuang air dingin biasa ke dalam panci yang dalam dan letakkan wadah di atas api besar. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan garam secukupnya. Hal ini harus dilakukan agar pasta tidak saling menempel dan menempel di dasar wadah. Setelah itu, tuangkan pasta dengan hati-hati ke dalam wadah dan, aduk semuanya dengan satu sendok makan dari waktu ke waktu, lanjutkan memasak bahan setelah air mendidih selama 7-12 menit. Perhatian: Waktu memasak pasta tergantung pada mereknya, serta dari tepung apa komponen ini dibuat. Bagaimanapun, pasta harus membengkak dan mengapung ke permukaan air, ini akan menjadi salah satu tanda bahwa bahan sudah siap. Setelah itu, matikan kompor dan, dengan menggunakan sarung tangan oven, tiriskan air dan pasta melalui saringan ke wastafel. Kemudian kita bilas bahan tersebut dengan air dingin yang mengalir agar tidak lengket saat kita menyiapkan sayuran dan menyiapkan saus. Kami membiarkan sisa cairan mengalir dari komponen lalu menuangkannya ke dalam mangkuk sedang dan sisihkan untuk saat ini.Langkah 2: Siapkan zucchini.
Pertama, bilas zucchini dengan air mengalir lalu letakkan bahan tersebut di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong bagian ekor sayuran lalu potong komponen menjadi potongan-potongan kecil memanjang tidak lebih dari 1-1,5 sentimeter. Pindahkan zucchini cincang ke piring bersih. Langkah 3: siapkan jamur.
Kami membilas champignon dengan baik di bawah air hangat yang mengalir dan kemudian meletakkan bahan tersebut di atas talenan. Jika perlu, potong bagian ekor jamur yang kasar dengan pisau lalu potong kecil-kecil. Saya paling sering memotong champignon menjadi irisan. Pindahkan komponen yang sudah dicincang halus ke piring kosong. Langkah 4: Siapkan bawang hijau.
Kami membilas bawang hijau dengan air mengalir dan, sambil mengibaskannya perlahan untuk menghilangkan sisa cairan, pindahkan bahan tersebut ke talenan. Dengan menggunakan pisau, potong bawang bombay lalu pindahkan ke piring kosong. Langkah 5: siapkan tomat.
Jadi, jika Anda memutuskan untuk menambahkan tomat yang dijemur ke dalam masakan, Anda cukup meletakkannya di atas talenan dan, jika perlu, potong kecil-kecil. Kami mencuci tomat segar dengan air mengalir, menggunakan pisau untuk memotong tempat menempelnya ekor, lalu memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil di atas talenan. Perhatian: Kalau mau, kulitnya juga bisa dihilangkan, tapi kalau tomatnya masih muda bisa dicincang begitu saja. Saya biasanya menggunakan tomat yang dijemur karena memberikan rasa pedas dan aroma yang gurih pada masakan. Pindahkan bahan yang sudah disiapkan ke piring bersih. Langkah 6: siapkan bawang putih.
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih lalu bilas sedikit bahan tersebut dengan air mengalir. Setelah itu, masukkan siung bawang putih ke dalam alat pemeras bawang putih dan potong sayuran. Terakhir, pindahkan komponen ke dalam piring. Langkah 7: siapkan isian sayuran untuk hidangan tersebut.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan wadah di atas api kurang dari sedang. Setelah minyak memanas dengan baik, masukkan jamur cincang ke dalam penggorengan lalu aduk semuanya dengan spatula kayu. Rebus bahan untuk 20-30 menit sampai semua jus jamur menguap. Segera setelah itu, tambahkan zucchini cincang dan tomat ke dalam wajan. Campur semuanya kembali dengan menggunakan peralatan yang tersedia dan lanjutkan menyiapkan isian sayuran untuk yang lain 15-20 menit sampai zucchini lunak. Terakhir, tuangkan daun bawang cincang dan, aduk kembali semuanya dengan spatula, masak bahan lainnya 5-7 menit. Setelah itu, matikan kompor dan beri garam serta merica pada isian sesuai selera. Langkah 8: siapkan air.
Untuk menyiapkan saus yang akan kita gunakan untuk membumbui hidangan kita, kita harus merebus air terlebih dahulu agar cairan panas dapat dituangkan ke dalam saus. Oleh karena itu, tuangkan air murni ke dalam panci berukuran sedang dan letakkan wadah di atas api besar. Segera setelah cairan mendidih, matikan kompor dan lanjutkan menyiapkan saus. Langkah 9: siapkan sausnya.
Jadi, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan wadah di atas api kurang dari sedang. Segera setelah minyak memanas dengan baik, tuangkan tepung ke dalam penggorengan dan, sambil terus mengaduk bahan dengan spatula kayu, goreng komponen tepung hingga 2-3 menit sampai berubah menjadi kuning. 
Kemudian angkat penggorengan dari kompor dan taruh panci berisi air panas di tempatnya. Kita tunggu sampai airnya mendidih lagi, lalu tambahkan kaldu kubus ke dalamnya. Aduk terus cairan dengan satu sendok makan, larutkan kubus dan segera setelah itu tambahkan tepung goreng, sambil terus mengaduk semuanya dengan peralatan yang tersedia agar tidak ada gumpalan pada saus. Setelah adonan mendidih, kecilkan api dan sambil terus diaduk dengan sendok, masak saus lagi 3-4 menit. Sekarang matikan kompor dan sisihkan sausnya hingga agak dingin. Sudah benar-benar selesai 5-7 menit tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus dan garam serta lada hitam bubuk secukupnya. Perhatian: Kami menambahkan bumbu dengan sangat hati-hati agar tidak membuat masakan menjadi merica atau terlalu asin, karena kami telah menambahkan komponen ini ke dalam isian sayuran. Kami mendapatkan sesuatu yang mirip dengan saus Bechamel. Langkah 10: Siapkan casserole pasta tanpa lemak.
Tambahkan isian sayuran ke dalam mangkuk berisi pasta dan, dengan menggunakan satu sendok makan, aduk semuanya hingga terbentuk massa yang homogen. 
Setelah itu, tuangkan campuran pasta-sayuran ke dalam loyang atau loyang dan ratakan semuanya dengan sendok agar hidangan matang merata di semua sisi. Kemudian tuangkan saus ke atas semuanya dan ratakan kembali semuanya dengan peralatan yang tersedia sehingga sausnya memenuhi pasta dan sayuran di semua sisi. Sementara itu, panaskan oven hingga mencapai suhu tertentu 180°C lalu atur hidangan untuk dimasak 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kesiapan casserole dapat dilihat dari warna dan kerak yang terbentuk pada permukaan piring. Warnanya harus coklat keemasan dan terlihat seperti keju keras yang meleleh. Langkah 11: Sajikan casserole pasta tanpa lemak.
Segera setelah casserole pasta tanpa lemak siap dan mulai menarik semua orang dengan aromanya, hidangan dapat disajikan. 
Hal ini dapat dilakukan tanpa mengeluarkan loyang dari loyang, dan di meja menggunakan pisau, potong casserole menjadi beberapa bagian, atau segera potong casserole menjadi beberapa bagian dan gunakan spatula untuk memindahkannya ke piring saji. Sebagai hidangan utama dan sangat mengenyangkan, casserole dapat disajikan dengan krim asam, mayonaise, atau saus lainnya pilihan Anda. Selamat makan! - – Pasta untuk membuat casserole bisa diambil dalam bentuk apa saja. Saya biasanya menambahkan pasta panjang dengan tabung ke dalam piring.
- – Untuk menyiapkan casserole, Anda bisa menggunakan campuran sayuran apa saja sesuai selera.
- – Selain lada hitam bubuk, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.
- – Saat Prapaskah berakhir, Anda juga bisa menambahkan daging cincang goreng ke dalam pasta casserole. Kemudian hidangannya menjadi lebih enak dan memuaskan.
Kami membuat pai zucchini yang sangat sederhana dan lezat - empuk dan ringan dalam segala hal! Pie Prapaskah ini terbuat dari sayuran dan cocok untuk vegan dan vegetarian, serta mereka yang sedang diet atau sekadar menyukai pola makan sehat. Selain itu, painya ternyata sangat-sangat enak! Sekarang zucchini muda sudah dijual, saya sarankan memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan pai yang lezat dan mudah disiapkan!
- 1 zucchini muda berukuran sedang;
- 2 tomat;
- seikat adas segar;
- 1 cangkir tepung;
- 3 sdm. sendok makan biji rami bubuk;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh. sesendok cuka sari apel;
- garam secukupnya.
Pengujian kami menggunakan biji rami dan cuka sari apel sebagai komponen pengikat. Dalam pembuatan kue vegan, biji rami sering kali menggantikan telur (1 butir telur = 1 sendok makan rami bubuk). Oleh karena itu, jika Anda tidak berpuasa dan bukan vegan, Anda bisa menggunakan telur sebagai pengganti rami (untuk pie ini ada 3 buah).
Jadi, uleni adonan untuk pai Prapaskah kami. Pertama, Anda perlu menggiling biji rami dalam penggiling kopi dan menambahkan air dengan perbandingan 1:2 selama beberapa jam. Parut zucchini yang sudah dicuci dan dikupas. Potong adas dan tambahkan ke zucchini parut. Tuang biji rami yang sudah direndam ke dalam adonan, ayak tepung, tambahkan garam, minyak sayur, cuka sari apel dan baking powder.
Adonannya akan menjadi seperti krim asam yang sangat kental. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen, lalu ratakan. Potong tomat menjadi irisan tipis dan letakkan di atas adonan zucchini. Tempatkan loyang berisi pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang sampai matang, saya butuh waktu 50 menit.
Kue yang sudah jadi harus didinginkan terlebih dahulu, baru kemudian dikeluarkan dari cetakan dan dipotong. Kalau tidak, ada risiko bahwa itu akan berantakan. Potong pai yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan nikmati rasanya yang luar biasa.
Resep 2: Casserole Moussaka Prapaskah Vegan
Moussaka adalah casserole terong, dengan interpretasi berbeda yang populer di negara-negara Balkan dan Timur Tengah. Daging sering ditambahkan ke hidangan ini, tetapi hari ini kami akan mengajari Anda cara membuat moussaka versi vegan. Secara tradisional dibuat dari terong dan sayuran lainnya, jadi kita akan mulai dari apa yang mudah ditemukan di supermarket, meskipun musim dingin.
- 1 terong besar
- 1 bawang bombay besar
- 100 gram champignon
- ½ timun Jepang
- 4 tomat
- 275 ml susu kedelai
- 1 siung bawang putih
- 80 gram kenari
- 30 gram tepung gandum utuh
- Haluskan tomat
- tepung roti
- Campuran jamu
- 5 sendok makan minyak bunga matahari
- Garam dan merica
- Tanaman hijau
Potong terong dan zucchini menjadi irisan. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak bunga matahari dan goreng sayuran di dalamnya. Letakkan di atas serbet kertas untuk menyerap lemak berlebih.
Potong bawang menjadi kubus. Tambahkan 1 sdm lagi ke dalam wajan. aku. minyak dan tumis bawang bombay selama kurang lebih 5 menit. Selama waktu ini, potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke bawang bombay. Tambahkan bawang putih cincang di sana dan masak selama sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat potong dadu, pure tomat dan campuran bumbu secukupnya ke dalam campuran bawang bombay, jamur dan bawang putih, masak dengan api kecil hingga kuahnya kental. Selanjutnya tambahkan tepung roti, kacang tumbuk, garam dan merica.
Campur sisa minyak bunga matahari, susu kedelai, dan tepung ke dalam panci dan kocok dengan blender dengan api kecil selama sekitar 5 menit - campuran akan menjadi kental dan tidak menggumpal. Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.
Olesi loyang dengan minyak, susun terong dan zucchini di bagian bawah dan tepinya. Tuang pasta kacang-tomat di atasnya, lalu selapis saus putih dan lagi dengan pasta kacang-tomat.
Panggang sekitar setengah jam pada suhu 180 C. Hiasi dengan kacang dan bumbu.
Resep 3: Pasta Vegan Prapaskah dan Casserole Sayuran
- makaroni 1 bungkus
- timun Jepang 1 buah
- bawang bombay 1 buah
- wortel (sedang) 1 pc.
- tomat 2 buah
- mayones (vegan) 1 cangkir
- sayuran hijau 1 ikat
Untuk menambah aroma yang unik, Anda membutuhkan banyak bumbu, merica bubuk, dan bumbu oregano. Sayuran harus digoreng dengan minyak sayur.
Lebih baik menambahkan sedikit tepung untuk menyatukan casserole.
Zucchini dan wortel, potong kecil-kecil, perlu digoreng sebentar dengan minyak sayur. Secara terpisah, goreng bawang bombay, potong setengah cincin. Saat sayuran digoreng, Anda bisa merebus pasta dalam air asin, tapi hati-hati jangan sampai terlalu matang dan bilas dengan air dingin setelah beberapa menit.
Dianjurkan untuk mengolesi cetakan persegi dengan minyak atau lemak secara menyeluruh, lalu masukkan sepertiga pasta ke dalamnya. Letakkan setengah wortel dan zucchini di lapisan bawah, tambahkan garam dan taburi bumbu. Lapisan berikutnya harus dibentuk dari bagian kedua pasta, sisakan sedikit untuk lapisan atas. Setelah itu, Anda bisa meletakkan semua bawang goreng. Letakkan sisa pasta di atas bawang bombay, tutupi dengan tomat, potong-potong. Yang tersisa hanyalah mencampur telur dengan mayones dan menuangkan kue yang dihasilkan, menghias casserole dengan bumbu, tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan garam sesuai kebutuhan.
Anda harus menyimpan loyang di dalam oven dengan suhu sedang selama 15 menit, setelah itu hidangan akan siap. Dapat dipotong-potong dengan pisau dan diletakkan di piring untuk disajikan.
Resep 4: Casserole Kentang Vegan Prapaskah
*Kentang - 1,5kg.
*Sayuran campur (beku) - 1 p.
*Champignon (saya menggunakan beku) - 1 p.
*Wortel - 1 buah.
*Bawang bombay - 1 buah.
*Bawang putih, bumbu.
*Garam lada.
*Minyak sayur.
Rebus kentang dan tambahkan sedikit wortel parut agar kentang memperoleh warna emas yang menggugah selera: 
Kami tiriskan setengah air rebusan kentang, dan sisanya kami buat puree, cukup kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung untuk mengikat! 
Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, jamur, sayuran, bumbu dapur, bawang putih dengan minyak sayur (bagi yang tidak menggunakan minyak saat puasa, cukup direbus dengan tambahan air): 
Olesi loyang dengan minyak sayur dan oleskan setengah bagian puree secara merata: 
Tambahkan sisa kentang: 
Gunakan sendok untuk membuat gelombang dan masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit. pada api sedang
sampai berwarna coklat keemasan: 
Resep 5: Casserole Prapaskah dari roti pita dan sayuran
- Lavash tipis Armenia – 3 buah (yang hanya berisi tepung, air dan garam),
- Terong (beku juga bisa) – 800 gram,
- Tomat segar – 3 buah
- Zukini – 800 gram,
- Susu kedelai – 1 gelas,
- Air – 2/3 gelas
- Pasta tomat – 2-3 sendok teh,
- Rempah-rempah, garam
- Pertama, Anda perlu memotong terong menjadi beberapa bagian. Kami merendamnya dalam air asin dingin, meskipun beku. Peras airnya
- Potong tomat menjadi beberapa bagian atau kubus, lalu potong zucchini menjadi kubus yang sama. Campur semua sayuran.
- Siapkan sausnya: ambil susu kedelai, tambahkan pasta tomat dan aduk rata. Anda bisa mengocoknya dengan blender. Jika Anda belum beralih ke pola makan bebas garam, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda. Semuanya, cepat sekali, saus kita sudah siap!
- Sekarang mari kita membuat roti pita. Potong menjadi dua. Ambil loyang dengan ukuran yang sesuai atau loyang dengan sisi besar untuk memanggang.
- Letakkan kertas timah di bagian bawah cetakan, letakkan separuh roti pita di atas kertas timah, tuangkan saus di atasnya.
- Tempatkan separuh roti pita berikutnya. Tempatkan ¼ dari isian sayuran yang sudah disiapkan di atasnya. Kami juga menuangkan saus di atas isinya.
- Sekali lagi tambahkan setengah roti pita, isian, dan saus. Lanjutkan cara ini hingga bahan habis. Casserole harus memiliki lavash sebagai lapisan atas. Lumasi dengan sisa saus.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan dengan suhu 180 derajat, sekitar 1 jam, tapi semuanya tentu saja tergantung oven Anda.
Resep 6: Casserole Kacang Vegan dan Kentang Tanpa Lemak
- 500 gram kentang;
- 200 gram kacang putih;
- 2 bawang;
- 4 sdm. minyak sayur;
- campuran garam dan bumbu “Untuk masakan kentang” secukupnya.
Penyimpangan kecil: kita berurusan dengan kacang. Artinya, sebaiknya rendam kacang putih dalam air selama beberapa jam sehari sebelumnya untuk membantunya matang lebih cepat.
Sekarang mari kita langsung ke intinya! Bawang bombay didahulukan: kita cincang halus dan goreng hingga matang dengan 1 sendok makan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. 
Rebus kentang dalam air asin, yang bagian paling akhir tidak ditiriskan sepenuhnya. Bayangkan kita sedang menyiapkan kentang tumbuk. 
Padahal yang bisa kita bayangkan, yang akan kita buat adalah kentang tumbuk. Rebus saja kacangnya terlebih dahulu, masukkan ke dalam piring berisi kentang dan, dengan meminta bantuan hidung belang, buatlah pure kacang-kentang. Jangan lupa menambahkan garam selama prosesnya. Ngomong-ngomong, kalau tidak terlalu malas, alih-alih menguleni, kamu bisa menggiling kacang dan kentang melalui penggiling daging. Tapi tahukah Anda, komplikasi yang tidak perlu membuat saya stres :))) 
Olesi loyang dengan minyak sayur. Bagilah campuran kacang dan kentang menjadi dua. Tempatkan bagian pertama di bagian bawah cetakan. Dan kemudian lapisan bawang goreng menyusul. 
Tutupi casserole masa depan dengan bagian kedua dari pure. Kami menghaluskannya dengan baik, menaburkannya dengan campuran bumbu untuk masakan kentang dan mengisinya dengan sisa minyak (kita punya sisa 3 sendok, ingat?). 
Yang tersisa hanyalah memanggang casserole di dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Saya membutuhkan waktu sekitar 45 menit pada suhu 180°C. 
Sentuhan terakhir: taburan herba segar di atas kulit yang renyah. Kelas! Sekaranglah waktunya untuk memotong dan mencoba. Bagi saya, penyatuan kembali kacang-kacangan dengan kentang tidak sia-sia, percobaannya berhasil, orang-orangnya bahagia dan kenyang, hidup ini indah. Selamat makan! 
Resep 7: Casserole Nasi Prapaskah dengan Zaitun
- dua gelas nasi
- minyak sayur 7 sendok makan
- satu wortel
- sendok makan caper
- 100-150 gram buah zaitun yang diadu
- dua kepala bawang
- peterseli
- satu daun bawang
Saya mulai menyiapkan nasi casserole dengan menyiapkan sayuran. Saya mengupas bawang dan memotongnya hingga halus.
Wortel menghadapi nasib yang sama. Saya hanya memotongnya menjadi lingkaran seperti ini.
Tambahkan 5 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan. Saya menambahkan bawang dan mulai menggorengnya.
Saya tidak mencuci beras. Saya menambahkannya ke bawang.
Saya menyebarkannya sampai menjadi transparan.
Saya menggoreng irisan wortel dengan minyak sayur.
Cincang halus daun bawang.
Pindahkan ke piring dan tambahkan garam.
Saya memotong buah zaitun menjadi dua bagian dan...
Saya menambahkannya ke bawang.
Saya menambahkan sesendok caper ke dalam isian casserole nasi.
saya aduk.
Saya memasukkan setengah nasi ke dalam cetakan. Saya menaruh selapis wortel di atasnya.
Tambahkan isian yang sudah disiapkan ke wortel.
Ada nasi di atasnya lagi.
Saya menuangkan satu liter air panas, garam dan memasukkan rice casserole ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180-200 derajat.
Saya mengeluarkan nasi casserole dari oven dan bertanya-tanya bagaimana cara mengeluarkannya dari wajan. Itu juga bisa berantakan. Awalnya saya memutuskan untuk memakan casserole langsung dari wajan. Saya memotong peterseli, menaburkannya di atas casserole, saya akan menyiapkan sesendok, dan kemudian sebuah pemikiran cemerlang muncul di kepala saya dan saya melakukan hal berikut.
Kupas dan potong bawang bombay, cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Tumis bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan dalam minyak sayur selama 3-5 menit.
Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging. Rebus nasi dalam air asin hingga empuk, lalu tiriskan dan bilas.
Campur nasi, jamur dan tumis sayuran, tambahkan garam dan merica, aduk, taburi bumbu dan masukkan ke dalam loyang.
Panggang dalam oven sampai berwarna kecoklatan.
Casserole Prapaskah - prinsip dasar memasak
Casserole Prapaskah dibuat dari pasta, sereal, jamur, atau sayuran. Komponen utamanya direbus terlebih dahulu atau digunakan mentah. Itu semua tergantung resep dan cara pembuatannya. Sayuran diparut, dipotong tipis-tipis atau dihaluskan.
Saus untuk casserole tanpa lemak dibuat dari pasta tomat atau susu kedelai, tepung atau pati digunakan sebagai pengental.
Bahan utama dihaluskan sesuai resep dan ditata berlapis-lapis, atau semuanya dicampur menjadi massa homogen, setelah itu dimasukkan ke dalam cetakan, dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan dan dipanggang dalam oven. Jika bahan utamanya mentah, waktu memanggang akan bertambah.
Casserole Prapaskah dapat disiapkan dengan menggabungkan berbagai macam produk, semuanya tergantung preferensi dan imajinasi Anda.
Resep 1. Casserole zucchini dan tomat tanpa lemak
Bahan-bahan
zucchini muda;
Tomat – dua buah;
Garam dapur;
Dill - banyak;
Cuka sari apel – 20 ml;
Tepung - segelas;
rast. minyak – 60ml;
Biji rami bubuk – 50 g;
Bubuk pengembang – 5 gram.
Metode memasak
1. Tuang biji rami ke dalam penggiling kopi dan giling hingga menjadi bubuk. Isi dengan air dengan perbandingan 1:2 selama dua jam.
2. Bilas dan kupas zucchini. Parut menjadi serutan kasar. Tiriskan air dari biji rami dan tambahkan ke zucchini. Potong adas yang sudah dicuci dan tambahkan juga ke zucchini parut. Tuang minyak sayur dan cuka sari apel ke dalam adonan, tambahkan garam dan baking powder. Campur semuanya. Konsistensinya harus seperti krim asam kental.
3. Olesi loyang dengan sisi tinggi dan tuangkan campuran zucchini ke dalamnya. Ratakan permukaannya. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi lingkaran tipis dan letakkan di atas permukaan adonan zucchini. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 200 C. Dinginkan casserole tanpa mengeluarkannya dari loyang. Kemudian keluarkan dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian.
Resep 2. Casserole Pasta Prapaskah
Bahan-bahan
250 gram zucchini;
Setengah liter air murni;
bawang hijau;
600 gram makaroni;
merica bubuk;
200 gram tomat;
Beberapa siung bawang putih;
300 gram champignon;
Minyak sayur;
kubus kaldu jamur;
60 gram tepung.
Metode memasak
1. Tuang air ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan api besar. Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan garam. Tambahkan pasta dan masak, aduk sesekali agar tidak lengket. Kemudian tiriskan airnya, masukkan produk ke dalam saringan dan bilas di bawah keran.
2. Cuci zucchini, potong kedua sisinya dan potong kecil-kecil dengan pisau tajam.
3. Cuci champignon, keringkan sebentar dan potong tipis-tipis.
4. Sortir daun bawang, bilas dan kibaskan sisa airnya. Potong halus.
5. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Kupas bawang putih dan hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih.
6. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan nyalakan api kecil. Masukkan jamur ke dalamnya dan goreng, aduk dengan spatula kayu, selama setengah jam. Semua jus harus menguap. Kemudian tambahkan tomat, daun bawang, dan zucchini, lalu terus didihkan isian sayuran hingga zucchini empuk. Tambahkan garam dan merica, lalu matikan api.
7. Tuang minyak ke dalam panci dan panaskan dengan baik. Tambahkan tepung terigu, aduk terus, goreng hingga kekuningan. Angkat panci dari atas api, lalu masukkan panci berisi air sebagai gantinya, rebus, tambahkan kaldu kubus dan aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan tepung goreng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih, aduk selama tiga menit. Angkat dari api, setelah sekitar lima menit tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbui dengan merica dan aduk.
8. Tambahkan isian sayuran ke dalam pasta dan aduk rata. Pindahkan adonan ke atas deco yang sudah diolesi minyak dan ratakan permukaannya dengan sendok. Tuang saus ke atas semuanya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C dan panggang selama 20 menit sampai permukaannya berwarna coklat keemasan.
Resep 3. Casserole kentang dan jamur tanpa lemak
Bahan-bahan
Kentang – 4 buah;
Tepung - dua sdm. sendok;
Lada dan garam meja;
Jamur – 200 gram;
acar mentimun – tiga buah;
Kepala bawang.
Metode memasak
1. Kentang kupas dan cuci, potong-potong besar. Tempatkan dalam mangkuk, bumbui dengan merica dan garam, lalu tambahkan tepung. Campur semuanya dengan baik.
2. Cuci jamur, keringkan sebentar dan cincang. Buang kulit bawang bombay dan cincang halus. Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan, tutup dengan penutup. Garam dan merica. Potong acar mentimun menjadi dua bagian tipis.
Kentang;
jamur goreng dengan bawang;
irisan mentimun;
Dan lagi kentang.
Tutupi casserole dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama empat puluh menit.
4. Kemudian lepaskan kertas timah bagian atas dan panggang lagi selama seperempat jam sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 4. Casserole Moussaka Prapaskah
Bahan-bahan
Terong dan bawang bombay;
Sekelompok tanaman hijau;
Champignon – 100 gram;
Lada bubuk dan garam;
Setengah zucchini;
Minyak bunga matahari – 100 ml;
Tomat - empat buah;
Campuran herbal;
Susu kedelai – 275ml;
Tepung roti;
Bawang putih – cengkeh;
pure tomat;
kenari – 80 gram;
Tepung – 30 gram.
Metode memasak
1. Cuci zucchini dan terong lalu potong-potong. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan, panaskan dan goreng sayuran di kedua sisinya. Letakkan di atas handuk sekali pakai untuk menghilangkan lemak berlebih.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus. Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan masak lagi selama lima menit. Kemudian tambahkan irisan jamur dan bawang putih yang dihancurkan dan masak dengan jumlah waktu yang sama.
3. Cuci tomat dan potong dadu. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan pure tomat dan taburi bumbu. Masak dengan api kecil hingga menjadi saus. Sekarang tambahkan kacang tumbuk dan remah roti, merica dan garam.
4. Dalam panci, campur tepung dengan susu kedelai dan minyak sayur. Letakkan di atas api kecil dan masak, aduk dengan blender, selama lima menit. Campurannya harus halus dan cukup kental.
5. Olesi cetakan yang sisinya tinggi dengan minyak, letakkan zucchini dan terong di bagian bawah dan sepanjang tepinya. Isi dengan pasta kacang tomat, tuangkan selapis saus putih di atasnya dan lagi dengan pasta kacang tomat. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam dan panggang pada suhu 180 C. Keluarkan casserole dari oven, letakkan di piring dan taburi dengan bumbu dan kacang di atasnya.
Resep 5. Casserole lavash sayur Prapaskah
Bahan-bahan
Tiga roti pita tipis;
70 ml pasta tomat;
Garam dan merica bubuk;
800 gram terong;
Sepertiga segelas air;
Tiga tomat segar;
Segelas susu kedelai;
800 gram zucchini.
Metode memasak
1. Potong terong yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian, tambahkan air asin dan rendam selama kurang lebih satu jam. Kuras airnya dan peras sayurannya.
2. Potong tomat dan zucchini yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian. Campur semua sayuran.
3. Tuang susu kedelai ke dalam panci dan larutkan pasta tomat di dalamnya. Kocok dengan blender, bumbui dengan bumbu dan garam meja.
4. Potong roti pita menjadi dua. Tempatkan setengah lembar roti pita dalam bentuk yang sesuai, dilapisi dengan kertas timah, dengan sisi yang tinggi dan tuangkan saus di atasnya. Tutupi dengan separuh roti pita lainnya. Tempatkan seperempat dari seluruh isi sayuran di atasnya dan tuangkan saus di atas sayuran. Tutupi dengan roti pita dan lanjutkan membentuk casserole dengan urutan seperti itu hingga bahan habis. Lapisan atas harus berupa roti pita, diolesi saus.
5. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C dan panggang selama kurang lebih satu jam.
Resep 6. Casserole kentang dan kacang tanpa lemak
Bahan-bahan
Segelas kacang;
Garam dan lada hitam;
250 gram kentang;
75 gram minyak sayur;
kepala bawang;
20 gram remah roti.
Metode memasak
1. Kupas dan bilas kentang. Masukkan ke dalam panci dan rebus. Giling melalui penggiling daging.
2. Sortir buncis, tambahkan air dan masak hingga empuk. Tiriskan airnya, dinginkan dan haluskan dalam blender.
3. Buang kulit bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan sedikit minyak.
4. Campurkan kentang dan buncis, bumbui dengan merica dan garam, lalu aduk rata.
5. Olesi loyang dan taburi remah roti. Letakkan separuh massa sayuran, ratakan permukaannya, sebarkan bawang goreng dan tutupi dengan sisa kacang dan kentang. Taburi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Resep 7. Casserole jagung Prapaskah “Kegembiraan Hidup”
Bahan-bahan
150 gram bubur jagung;
Seikat peterseli;
300 g acar champignon;
50 g panah bawang putih beku;
Garam dan daun salam;
200 ml jus tomat;
Wortel;
Minyak sayur;
Dua bawang.
Metode memasak
1. Mengikuti petunjuk pada kemasannya, masak bubur dari bubur jagung. Masukkan separuh bubur ke dalam loyang berbentuk pegas, olesi mentega dan taburi remah roti atau semolina.
2. Tiriskan air garam dari jamur dan masak dalam wajan dengan bawang bombay cincang halus. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke bubur. Tutupi jamur dan bawang bombay dengan sisa bubur dan sebarkan secara merata.
3. Panggang hidangan selama seperempat jam pada suhu 180 C. Hiasi casserole yang sudah jadi dengan bawang putih dan peterseli.
Resep 8. Casserole Prapaskah “Campuran sayur”
Bahan-bahan
120 g masing-masing zucchini, kubis, tomat, dan labu;
Seni. aku. biji bunga matahari;
100 ml minyak sayur;
Rempah-rempah dan garam;
50 ml air;
Sekantong baking powder;
50 gr masing-masing tepung terigu dan tepung jagung.
Metode memasak
1. Kami mencuci semua sayuran, mengupas zucchini dan labu, lalu memotongnya menjadi kubus kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam wadah blender, tuangkan minyak sayur dan giling semuanya hingga halus.
2. Kemudian bumbui campuran sayur dengan bumbu dan garam lalu aduk kembali. Masukkan tepung maizena dan terigu, tambahkan baking powder lalu aduk dengan spatula kayu hingga rata.
3. Tuang adonan sayur ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi remah roti, taburi biji bunga matahari di atasnya dan panggang dalam oven bersuhu 190 C selama setengah jam hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan di atasnya.
Resep 9. Casserole kacang tanpa lemak dengan lapisan jamur
Bahan-bahan
200 gram kacang;
75 gram minyak bunga matahari;
150 gram kacang polong;
200 gram jamur;
Setengah kaleng kacang hijau;
Bawang dan wortel;
50 g mayones tanpa lemak.
Metode memasak
1. Sortir dan cuci buncis dan kacang polong. Tempatkan mereka di piring terpisah yang dalam dan rendam dalam air bersih selama tiga jam. Setelah itu, rebus kacang polong dan haluskan hingga halus menggunakan hidung belang.
2. Rebus kacang hingga empuk, masukkan ke dalam wadah blender, tambahkan lean mayonnaise dan haluskan semuanya hingga lembek. Tempatkan kacang dalam mangkuk dan campur dengan kacang hijau. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan ratakan menggunakan spatula kayu.
3. Goreng jamur cincang halus dengan bawang bombay dan letakkan dalam cetakan di atas lapisan kacang, ratakan di permukaan.
4. Cincang kasar wortel yang sudah dikupas dan goreng dalam wajan tempat jamur digoreng hingga empuk. Tambahkan ke pure kacang polong dan aduk. Letakkan di atas lapisan jamur, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Casserole Prapaskah - rahasia dan trik dari koki berpengalaman
Untuk memastikan bagian atas casserole memiliki kerak yang menggugah selera, Anda bisa melumasinya dengan mayones tanpa lemak.
Kentang untuk casserole bisa diiris atau diparut, namun jika dihaluskan maka casserole akan lebih empuk dan mengembang.
Jamur dalam casserole bisa digunakan segar, diasamkan, atau dikeringkan.
Untuk menyajikan casserole tanpa lemak, gunakan saus yang terbuat dari mayones tanpa lemak dan pasta tomat, tambahkan bumbu dan bawang putih yang dihancurkan.
Jangan langsung mengeluarkan casserole dari loyang setelah dipanggang, biarkan agak dingin, baru bisa dikeluarkan tanpa merusak keutuhannya.
Resep yang lezat dan lezat akan sangat menarik bagi mereka yang ingin memanfaatkan produk secara menguntungkan, serta bagi vegetarian dan orang yang berpuasa.
Bagaimana cara menyiapkan casserole kentang?
Seperti yang kita ingat, campuran casserole dibuat dari satu atau lebih produk yang dihancurkan dan bahan pengikat (biasanya telur dan/atau tepung atau pati).
Mari beri tahu Anda cara menyiapkan casserole kentang.
Casserole kentang dapat dibuat dari kentang yang diiris atau dihaluskan dan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan hidangan daging, ikan, dan unggas. Kami menyiapkan casserole kentang tanpa lemak tanpa telur. Apakah akan memasukkan keju parut (komponen pengikat tambahan) ke dalam casserole atau tidak, terserah Anda.
Casserole kentang tumbuk Prapaskah dengan sayuran - resep sederhana
Bahan-bahan:
- - 300 gram;
- brokoli – 200 gram;
- paprika – 1 buah;
- zaitun muda tanpa lubang – 5 buah;
- keju keras parut – 3 sdm. sendok;
- bumbu halus (misalnya campuran kari);
- bawang hijau - 5 bulu;
- sayuran hijau (peterseli, daun ketumbar, kemangi, rosemary);
- pati - 2-3 sdm. sendok;
- susu, krim cair atau air - sekitar 50 ml;
- mentega.
Persiapan
Kami memisahkan brokoli menjadi potongan-potongan terkecil, merebusnya selama 5 menit dalam panci berisi air, lalu memasukkannya ke dalam saringan. Potong buah zaitun menjadi irisan. Cincang halus paprika, potong bawang bombay dan sisa sayuran.
Kami menyiapkan massa seperti adonan dari pati, susu dan haluskan dan mencampurnya dengan sayuran cincang, keju parut dan rempah-rempah, bumbui dengan bumbu dan tambahkan sedikit garam. Olesi cetakan tahan api dengan mentega. Isi cetakan dengan adonan dan panggang dalam oven selama kurang lebih setengah jam (dengan atau tanpa penutup). Taburi casserole yang sudah jadi dengan keju keras parut. Sajikan casserole dengan saus lembut (misalnya, mustard bawang putih kental) dan bumbu. Dapat disajikan dengan casserole, teh, jombu, minuman susu fermentasi.
Casserole kentang dengan sayuran - resep
Bahan-bahan:
- kentang lonjong – 5 buah. ukuran sedang;
- timun Jepang – 200 gram;
- wortel – 1 buah;
- keju keras parut – 4 sdm. sendok;
- pati atau tepung - 4 sdm. sendok;
- susu atau krim - sekitar 100 ml;
- bumbu halus;
- sayuran hijau, termasuk bawang bombay;
- mentega atau minyak sayur.
Persiapan
Parut zucchini dan wortel di parutan kasar. Cincang halus sayurannya. Campur tepung dengan susu, tambahkan bumbu. Kupas kentang dan potong menjadi irisan bulat tipis.
Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan irisan kentang di dalamnya berlapis-lapis, letakkan zucchini cincang, wortel, dan bumbu yang dicampur di atasnya. 
Taburi dengan keju parut. Isi secara merata dengan campuran tepung kanji atau tepung terigu dan susu. Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
Mengikuti salah satu resep di atas, Anda bisa menyiapkan casserole kentang dalam slow cooker.
Persiapan
Kami mengisi mangkuk multicooker yang sudah diminyaki dengan apa yang akan kami panggang (lihat di atas). Pilih mode “Memanggang”, waktu 50-60 menit.
Artikel tentang topik tersebut
