Resep dekorasi cupcake. Cara menghias kue mangkuk dengan indah di rumah: beberapa tips dekorasi DIY yang berguna

Cupcake biasa akan berkilau dengan rasa baru dan terlihat bagus berkat hiasan yang terbuat dari krim yang disebut cupcake. Untuk mengesankan penampilan Anda, sekaligus untuk meningkatkan budaya kehidupan sehari-hari, Anda perlu menyiapkan krim untuk cupcakes yang mempertahankan bentuknya dengan baik. Hasilnya tergantung pada keberlanjutan. Kami menawarkan pilihan inspirasi kreatif paling sederhana dan sukses yang akan membantu menjadikan liburan Anda tak terlupakan.

Krim protein untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya

Banyak orang yang mewaspadai pembuatan krim dari protein, namun pada versi ini dipasteurisasi dalam penangas air, sehingga tidak membahayakan kesehatan. Krim protein cocok untuk bentuk cupcake jenis apa pun.

Bahan-bahan:

• vanila – 0,5 buah;
• putih telur – 2 buah;
• pewarna makanan sesuai kebutuhan;
• gula – 160 gram.

Persiapan:

1. Siapkan mangkuk yang tahan suhu tinggi. Tempatkan putihnya. Tambahkan gula. Tambahkan vanila. Tempatkan dalam wadah berisi air. Bagian bawah mangkuk tidak boleh bersentuhan dengan cairan.
2. Ambil pengocok dan aduk terus. Massa harus dipanaskan sampai kristal gula larut sepenuhnya. Proses ini akan memakan waktu sekitar tujuh menit. Periksa dengan jari Anda. Jika, saat digiling, massanya homogen tanpa kristal, maka Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
3. Hapus dari pemandian. Nyalakan mixer. Mengalahkan. Massanya harus menjadi mengembang dan dingin sepenuhnya. Hiasi dengan krim ini segera. Tambahkan pewarna jika perlu.

Resep mascarpone langkah demi langkah

Krim yang lezat dan lapang dengan rasa pisang. Pisang bisa diganti dengan pure buah apa saja.

Bahan-bahan:

• krim 33% untuk mengocok – 250 ml;
• pisang – 1 buah. matang kecil;
• keju – 130 g mascarpone;
• esensi vanila – 1 sendok teh;
• gula – 65 gram.

Persiapan:

1. Agar prosesnya lebih cepat, gunakan krim dingin saja. Selain itu, jaga agar wadah tempat Anda akan menyiapkan krim tetap dingin terlebih dahulu.
2. Tuang krim ke dalam mangkuk. Tempatkan keju. Taburi dengan gula. Tambahkan esensi. Nyalakan mixer. Pertama, kecepatan minimum diperlukan, kemudian ditingkatkan secara bertahap.
3. Saat adonan berubah menjadi busa mengembang, haluskan pisang dan tambahkan beberapa bagian. Mencampur. Anda harus mendapatkan konsistensi yang homogen. Hiasi kue mangkuk hanya saat sudah dingin, jika tidak krimnya akan bocor.

Cara membuat resep dekorasi cupcakes - penjelasan lengkap cara pembuatannya sehingga masakannya menjadi sangat enak dan original.

Saya sudah lama ingin mengambil kursus pastry. Meskipun tampaknya mengapa? Semua informasi ada di Internet, namun trik dan nuansanya, dan yang terpenting, suasananya tidak bisa digantikan oleh komputer dan Internet. Dan kini mimpi itu menjadi kenyataan. Jadi nantikan serangkaian kelas master kue yang lezat. Sekolah dimulai dengan kue mangkuk. Resepnya tidak ribet, tapi dengan variasi yang banyak.

Apa itu cupcakes? Ini adalah kue mangkuk kecil yang terbuat dari adonan bolu dengan isian di dalamnya dan tutup krim di atasnya.

Berdasarkan resep adonan klasik, kami langsung diperlihatkan cara membuat versi coklat dan lemon. Mereka memberi saya dua pilihan krim dan tiga resep dadih. Bagi yang belum tahu, kurd adalah isian yang terbuat dari jus buah beri.

Mari kita persiapkan:

• Mentega 82,5% - 180 gram
• Gula – 180 gram
• Telur pilihan – 2 pcs. (120 gram)
• Tepung - 180 gram
• Baking powder – 2 sdt.
• Susu – 5 sdm.
• Gula vanila – 1 sdt.

Cara memasak:

• Kocok mentega lunak dan gula dengan mixer dengan kecepatan rendah, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Kami mendapatkan campuran minyak yang subur

• Pecahkan telur satu per satu dan uleni hingga kalis.

• Campur tepung dengan baking powder dan saring ke dalam mangkuk. Aduk dengan spatula hingga rata

• Tuang susu hangat. Ini harus dilakukan untuk memastikan muffin yang sudah jadi lembut dan lapang. Jika Anda tidak melakukan ini, cupcakes akan menjadi sedikit kering. Anda bisa menggunakan krim atau kefir sebagai pengganti susu
• Aduk rata dengan spatula dan terakhir kocok dengan mixer. Kita akan mendapatkan adonan yang empuk dan lembut. Ini adalah basis klasik. Kami juga menyiapkan adonan coklat dan lemon berdasarkan itu.

• Tempatkan ke dalam cetakan. Ada dua cara. Anda dapat mengisi 2/3 formulir atau ¾ formulir. Dalam kasus terakhir, tutup biskuit akan terlalu tinggi di atas kapsul
• Sebaiknya olesannya menggunakan dua sendok. Adonannya kental dan mengalir sangat malas dari sendok, sehingga perlu bantuan. Dengan bantuan sendok kedua kita akan melakukan ini

• Letakkan cangkir di atas loyang, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang cupcakes selama 20-25 menit. Periksa tusuk sate tidak lebih awal dari 20 menit.
• Saat cupcakes dipanggang, siapkan dadih untuk isiannya menggunakan jus berry. Anda benar-benar dapat mengonsumsi buah beri apa pun - ceri, kismis, cranberry. Saya punya lingonberry. Pada musim gugur yang lalu, saya menghaluskannya dengan blender, membaginya menjadi beberapa wadah dan membekukannya.

Untuk Kurdi:

• Berry segar atau beku – 100 g
• Gula – 100 gram
• 2 butir telur pilihan (atau 100 g kuning telur)
• 1-2 sdm. mentega

Proses memasaknya mirip dengan puding susu, namun sebagai gantinya kita akan menggunakan jus berry.

• Campur massa berry, gula, dan telur dalam panci

Jika Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, lebih baik mengambil kuning telur, karena kemungkinan munculnya gumpalan atau semuanya menggulung jauh lebih rendah.

• Letakkan sendok di atas api kecil dan aduk terus dengan sendok agar adonan tidak menggumpal. Saat dadih mulai mengental, Anda bisa mengganti sendok menjadi pengocok dan terus mengaduk. Kita tunggu hingga muncul gelembung di permukaan, matikan
• Kemudian saring dari berbagai gumpalan dan kulit buah beri dan tambahkan 1 atau 2 sdm. sendok mentega. Temperatur oli tidak penting. Dan jumlah sendok tergantung kekentalan adonan yang dihasilkan. Jika adonan kental, satu saja sudah cukup. Setelah dadih mendingin, dadihnya akan menjadi dua kali lebih kental. Tempatkan di lemari es hingga dingin.

Sekarang giliran topi berbulu halus itu. Kami akan menyiapkan krim keju untuknya. Tebal, mempertahankan bentuknya dengan baik dan cocok untuk berbagai makanan penutup.

Untuk krim keju:

• Keju dadih – 200 gram
• Mentega – 100 gram
• Gula bubuk – 50 gram

Kami mengambil krim keju. Ada beberapa merek populer yang digunakan oleh para pembuat manisan. Ini Hochland, Krim Keju, Almette

• Campur mentega yang sudah dilunakkan dengan spatula dengan bubuk agar tidak tersebar ke seluruh dapur, baru kemudian kocok dengan mixer

• Tambahkan keju dadih, aduk kembali dengan spatula, dan akhiri dengan mixer. Krimnya ternyata sangat kental, simpan di lemari es.

Perakitan

• Untuk membuat lekukan pada pengisian, ada alat khusus. Tetapi jika Anda tidak memilikinya (seperti saya), Anda dapat dengan mudah melakukannya dengan cara improvisasi.
• Dengan menggunakan pisau biasa, potong lekukan berbentuk kerucut di tengah separuh kue.

• Masukkan isian ke dalamnya

• Isi tas sekali pakai dengan krim keju. Kami mengambil nosel bintang tertutup atau terbuka, mawar, diameter 1,5 hingga 2 cm.

Krim harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan diberi kesempatan untuk menghangat, tetapi tidak sampai mengapung. Karena sangat tebal, sulit ditanam saat dingin, dan bunga yang dihasilkan memiliki tepi yang sobek.

Cara menanam topi, lihat video di akhir artikel.

Cupcake coklat dengan topping ganache coklat

Akhir-akhir ini aku sangat menyukai makanan penutup coklat. Misalnya kue coklat yang sudah saya tulis sebelumnya.

Untuk adonannya ambil produk dari resep sebelumnya, baru di bagian paling akhir tambahkan 3 sdm. biji cokelat. Bisa diganti dengan coklat leleh. Namun dengan bedak, rasa dan baunya lebih pekat.

Untuk isian ganache coklat:

• Krim 33-35% - 50 gram
• Cokelat hitam – 50 gram

Persiapan:

• Kami mengambil krim yang dimaksudkan untuk dicambuk. Saya tidak menyarankan mengambil persentase yang lebih kecil; Anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan.
• Panaskan krim dalam panci, hampir mendidih, tapi jangan sampai mendidih
• Tuangkan krim panas di atas coklat yang sudah dipecah selama beberapa menit sampai coklat larut.
• Aduk hingga rata dan dinginkan selama beberapa menit agar mengeras.

Ganache coklat untuk topi:

• Krim 33-35% - 150 gram
• Cokelat hitam – 75 g atau coklat susu – 120 g

Persiapan:

• Tuang krim ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan didihkan. Jangan sampai mendidih dalam keadaan apapun, begitu muncul beberapa gelembung, matikan
• Lebih baik mengambil coklat kembang gula (tersedia dalam bentuk tetes). Jika tidak, pecahkan yang berwarna gelap atau seperti susu menjadi beberapa bagian. Cokelat putih sama sekali tidak cocok untuk krim ini.
• Dan tuangkan krim, bantu larut, aduk dengan spatula
• Tutupi wadah dengan cling film ujung ke ujung. Ini diperlukan agar permukaannya tidak tertutup film.
• Biarkan agak dingin di meja, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Idealnya, buat ganache sehari sebelumnya dan diamkan semalaman di lemari es.

• Kocok ganache dengan kecepatan rendah. Itu penting. Ini mungkin memerlukan banyak waktu, tetapi jika Anda menambah kecepatan, krimnya mungkin mengental dan Anda harus memulai dari awal lagi.
• Langkah terakhir buang bagian tengahnya, tambahkan isian, simpan tutup krimnya dan hias.

Cupcake mini dalam cetakan kertas dengan isian pisang

Jika Anda memiliki tamu di depan pintu Anda dan tidak tahu harus mentraktir mereka dengan apa, saya sarankan muffin versi cepat dengan isian pisang.

Produk:

• Tepung – 200 gram
• Susu – 150 gram
• Gula – 150 gram
• Telur – 2 buah.
• Mentega – 100 gram
• Bubuk pengembang – 10 gram
• Sejumput garam
• Pisang – 2 buah.

Persiapan:

• Kocok mentega lunak dengan gula pasir. Tambahkan telur satu per satu, sedikit garam dan baking powder, lalu kocok rata

• Ayak tepung dan aduk hingga rata, tuang susu dan aduk hingga rata. Ternyata adonan malas yang kental

• Potong pisang menjadi beberapa bagian dengan tebal kurang lebih 0,7 mm

• Tempatkan cetakan silikon atau kertas di atas loyang dan masukkan adonan ke dalamnya. Letakkan sepotong pisang di atasnya dan tekan ke dalam adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180C selama 25-30 menit

• Makanan yang dipanggang sudah mengembang. Dinginkan dan hiasi dengan krim.

Kue mangkuk lezat dengan krim keju mascarpone di dalam oven

Beberapa orang menganggap krim keju berat dan lebih suka menggunakan keju mascarpone dalam makanan penutup.

Mari bersiap untuk ujian:

• Telur – 2 buah.
• Gula pasir – 100 gram
• Tepung – 120 gram
• Keju dadih – 120 gram
• Mentega – 100 gram
• Gula bubuk dengan vanila – 80 g
• Soda – ¼ sdt.

Persiapan:

• Lelehkan mentega dalam panci atau microwave (jangan terlalu panas)
• Campur tepung dan soda

• Dalam mangkuk besar, campurkan gula pasir, gula halus dan dua butir telur, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan mentega cair dan aduk kembali

• Tambahkan krim keju ke dalam adonan dan kocok lagi dengan mixer
• Ayak tepung ke dalam mangkuk dan terakhir uleni adonan.

• Tempatkan ke dalam cetakan menggunakan tas sekali pakai. Dapat disendok hingga dua pertiga tinggi kapsul

• Masukkan ke dalam oven (yang sudah dipanaskan sebelumnya) dengan suhu 180C selama 20 menit. Cupcakes harus mengembang

Selagi mendingin, siapkan krimnya:

• Keju mascarpone – 300 gram
• Gula bubuk – 100 gram
• Krim – 33%

Keju dan krim mascarpone harus didinginkan dengan baik. Kocok bedak dengan Mascarpone sebentar.

Tuang krim dalam porsi dan lanjutkan mengaduk hingga diperoleh konsistensi yang kental. Pada tahap ini, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pewarna.

Masukkan krim ke dalam kantong kue dengan ujung mawar dan hiasi bagian atas makanan penutup dengan tutup yang indah.

Kue mangkuk vanila dengan dadih jeruk nipis dan meringue dari Andy Chef

Rasa lemon menghadirkan rasa ringan dan kesegaran musim panas pada hidangan penutup, dan krim lembutnya tidak membebani cupcake, tetapi menjaga keseimbangan antara isian lemon curd dan tekstur lembut adonan.

Anda memerlukan tes ini:

• Tepung – 190 gram
• Mentega 82,5% - 100 gram
• Gula – 220 gram
• Telur – 2 buah.
• Lemon (untuk jus dan kulit) – 1 pc.
• Krim asam atau yogurt – 125 g
• Baking powder – 1 sdt.

Persiapan:

• Campur tepung dengan baking powder. Dan betapapun anehnya kedengarannya, pencampuran harus dilakukan secara menyeluruh dengan menggunakan pengocok, kualitas produk akhir bergantung pada hal ini
• Lelehkan mentega hingga meleleh dan campurkan dengan gula pasir di wadah terpisah. Kalahkan dengan baik
• Tambahkan telur satu per satu, jangan lupa aduk rata setiap kali.
• Ambil krim asam (10% lemak) dan aduk ke dalam adonan. Ini akan membuat biskuit menjadi ringan dan lapang. Tambahkan 1-2 sdm jus lemon dan kulit lemon ke dalamnya

Kita ambil bagian kuningnya saja, bagian putihnya akan menambah rasa pahit pada produk jadi

• Langkah terakhir adalah mencampurkan tepung terigu dan baking powder. Lakukan dalam beberapa pendekatan dan aduk rata setiap kali.
• Masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan suhu 170C selama 20-25 menit. Lamanya waktu tergantung pada ukuran cetakan. Semakin kecil ukurannya, semakin pendek waktu memanggangnya.
• Selagi cupcake mendingin, siapkan lemon curd.

Untuk lemon curd, Anda membutuhkan:

• Jus lemon – 80 gram
• Gula – 100 gram
• Telur pilihan – 2 pcs.
• 1-2 sdm. mentega

Mempersiapkan isian cupcake:

• Campurkan jus, gula, dan telur dalam panci dan nyalakan api kecil. Massa harus diaduk terus menerus. Jika tidak, proteinnya bisa menggulung dan terbakar, dan Anda harus memulai dari awal lagi
• Massa akan mengental, dan setelah beberapa gelembung muncul, angkat.

• Saring semua gumpalan dan tambahkan mentega. Lihat sendiri jumlahnya. Jika Anda melihat massanya kurang kental, tambahkan lebih banyak minyak. Namun perlu diingat bahwa saat dingin, dadih mengental hampir dua kali lipat

• Tempatkan isian dadih dingin di dalam cupcake dan tuangkan krim di atasnya

krim meringue:

• Protein – 2 buah.
• Gula – 150 gram
• Air – 2 sdm.
• Jus lemon – ½ sdt.
• Sirup jagung – 3 sdm.

Krim ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan cocok untuk menghias kue dan kue-kue kecil. Jika Anda meninggalkan kue mangkuk dengan bagian atas meringue di udara terbuka, ujung-ujungnya akan lapuk - sehingga mudah untuk diangkut dalam bentuk ini. Jika disimpan dalam wadah kedap udara, topi akan tetap lembut dan seputih salju.

• Pisahkan putihnya dari kuningnya. Jika diinginkan, Anda bisa membuat meringue dari proteinnya.
• Kita membutuhkan struktur untuk pemandian air. Di panci paling atas, campurkan putih telur, gula, sirup jagung, air, dan jus lemon.
• Tanpa mengeluarkan dari strukturnya, kita mulai mengocok isi mangkuk dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga kristal gula benar-benar larut
• Segera setelah kristalnya hilang, tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum dan kocok selama lima menit. Massa harus meningkat setidaknya tiga kali lipat. Angkat dari api dan kocok lagi selama 60 detik.
• Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Masukkan ke dalam tas kue dan hiasi kue mangkuk vanilla dengan bagian atasnya yang empuk.

Cara membuat kue mangkuk beludru merah yang berair dengan kefir di rumah

Makanan penutupnya cerah dan berair, bahkan agresif. Sempurna untuk makan malam romantis dan Hari Valentine.

Produk:

• Tepung – 220 gram
• Gula – 180 gram
• Kefir – 180ml
• Minyak sayur – 120ml
• Telur – 2 buah.
• Baking powder – 2/3 sdt.
• Soda – 2/3 sdt.
• Bubuk kakao – 10 gram
• Pewarna gel merah – 1 sdt.

Untuk krimnya, Anda bisa mengambil resep apa saja dari atas.

• Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan sekantong gula vanila dan pewarna. Aduk rata. Massanya ternyata berwarna merah kaya.
• Panaskan sedikit kefir lalu tambahkan baking soda ke dalamnya, aduk.
• Ayak tepung terigu bersama baking powder dan coklat bubuk
• Saat sodanya habis, tambahkan minyak sayur dan aduk
• Tuang campuran kefir ke dalam mangkuk berisi telur, lalu campuran tepung secara bertahap. Uleni adonan halus
• Isi kapsul kertas dua pertiga penuh dan panggang dalam oven bersuhu 180C selama 20-25 menit. Mereka harus mengembang dengan baik, periksa dengan tusuk sate kering
• Untuk membuat isian, keluarkan bagian dalam kue. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pendorong - alat khusus, pisau, atau mendorong nosel ke dalam dengan sisi belakang dan menariknya keluar. Sebuah ceruk terbentuk, yang kita isi dengan isian.
• Kami membuat topi dari krim apa saja, menghiasinya dengan taburan gula merah atau remah biskuit.

Video tentang cara membuat topi pada cupcakes

Kesulitan mungkin timbul saat mendekorasi topi, tapi bagaimana cara melakukannya? Nosel mana yang harus diambil, bagaimana cara menggunakannya. Tonton videonya, dan mungkin beberapa pertanyaan akan hilang dengan sendirinya. Ini menunjukkan penggunaan berbagai perlengkapan dan damar wangi sebagai elemen dekorasi.

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan krim meringue dari 100 g protein dan 100 g gula dan berlatih memasang tutup cantik dengan berbagai pelengkap. Krim ini murah dan ringan - cocok untuk berolahraga.

Cara menghias cupcake dengan indah

Menghias cupcake membutuhkan sikap dan pendekatan artistik. Pikirkan terlebih dahulu biskuitnya akan dibuat dari apa, isiannya apa, dan dari sini Anda bisa menari dan menemukan ide untuk dekorasi. Jika Anda memiliki kue mangkuk lemon dengan dadih lemon di dalamnya, sebaiknya gunakan kulit lemon sebagai dekorasi daripada taburan atau selai jeruk.

Saya telah menyiapkan berbagai ide dekorasi untuk Anda. Dapatkan inspirasi dan ciptakan karya seni kuliner Anda sendiri.

Aturan untuk mendapatkan kue mangkuk yang sempurna

Untuk mendapatkan kue mangkuk yang sempurna, Anda perlu mengetahui sejumlah aturan. Mari kita lihat:

1. Anda dapat mengocok adonan dengan pengocok atau bahkan garpu, tetapi hanya dengan bantuan mixer adonan akan menjadi mengembang dan bervolume.
2. Kami mengambil produk pada suhu kamar, jika tidak, misalnya, jika Anda menambahkan telur dingin ke dalam mentega, telur akan menggumpal
3. Minyak untuk memanggang harus memiliki kualitas yang sangat baik 82,5%, jika tidak, rasa hidangan yang sudah jadi akan berkurang
4. Lebih baik mengambil kapsul yang diperkuat untuk cupcakes, dengan apa yang disebut rok. Dalam hal ini, mereka dapat diletakkan rapat di atas loyang tanpa takut bentuknya akan menyebar di bawah tekanan adonan. Jika mengambil cetakan bergelombang, maka saat memanggang di oven harus ditempatkan di cetakan silikon atau logam khusus agar tidak menyebar.
5. Untuk krim dadih, pastikan menggunakan gula halus, bukan gula pasir. Jika tidak, kristal tidak akan punya waktu untuk larut, dan rasanya tidak akan enak.

Saya berbagi resep cupcake dengan Anda, saya sangat berharap Anda mencoba membuat makanan penutup yang lezat dan lembut ini. Minggu depan kami akan membuat makanan penutup baru. Yang? Berlangganan pembaruan dan ikuti terus berita terbaru di blog kami.

Beberapa orang menganggap cupcake sebagai cupcake yang dipanggang di dalam cangkir. Itu terjadi, tetapi saat ini cupcakes berarti kue lapang dengan tutup krim lucu dengan warna berbeda.
Makanan penutup ini berukuran sebesar cangkir kopi kecil, sehingga disebut “drip” dalam bahasa Inggris. Resep cupcake bervariasi dan di Internet terdapat banyak sekali pilihan untuk menyiapkannya, dan satu kelas master tidak seperti yang lain. Sekarang mari kita bicara tentang yang paling menarik dan enak.

Klasik yang tak lekang oleh waktu

Cupcakes merupakan salah satu makanan panggang yang bahan-bahannya selalu ada di lemari dapur. Mereka mudah dan sederhana untuk disiapkan di rumah. Mungkin itu sebabnya mereka menjadi begitu populer akhir-akhir ini.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue mangkuk sesuai resep klasik kita membutuhkan:

• 100 gram mentega
• 200 gram tepung
• 150 gram gula pasir
• 2 telur
• 120ml. susu
• 1,5 sdt. baking powder atau soda
• sedikit garam dan vanila secukupnya.

Triknya: agar kuenya lapang, semua bahan adonan harus dalam suhu ruangan!

Kami akan menghias makanan penutup dengan krim mentega, untuk ini siapkan:

• 200 gram mentega
• 200 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 1 sendok makan jus lemon

Jika Anda ingin membuat topi berwarna-warni, Anda membutuhkan pewarna makanan. Saya suka pakai merk Americolor (gel), cukup satu tetes saja sudah bisa mendapatkan warnanya.

Kue mangkuk klasik: kelas master

1. Nyalakan oven pada suhu 180 C.
2. Mulailah menyiapkan adonan dengan mengocok mentega lembut dan gula secara menyeluruh. Massanya harus lapang dan mengembang.
3. Tambahkan telur, garam, dan vanila ke dalam cangkir. Kocok hingga rata.
4. Tuang susu, tambahkan baking powder dan tepung. Campur semuanya sampai rata. Ikuti resepnya dan berhati-hatilah agar tidak menambahkan tepung terlalu banyak, jika tidak kue tidak akan mengembang dengan baik.
5. Sekarang Anda bisa menuangkan adonan ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven panas.

Cupcakes dipanggang sekitar 30 menit, Anda bisa mengecek kematangannya dengan tongkat kayu.

Anda akan menyukai kue Madeleine yang lezat dan harum seperti halnya kue mangkuk, perhatikan resepnya!

1. Untuk menyiapkan krim, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya.
2. Dalam cangkir logam kecil, campur putih telur dengan gula dan simpan campuran tersebut dalam penangas air sampai gula benar-benar larut (hanya beberapa menit). Dalam hal ini, campuran harus terus diaduk.
3. Tambahkan jus lemon ke putihnya dan kocok campuran sampai terbentuk puncak seputih salju.
4. Tambahkan mentega lunak ke dalam krim, satu sendok makan sekaligus, tanpa henti mengocok adonan.
5. Bagi krim sesuai jumlah bunganya, tambahkan pewarna makanan dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama satu jam.
6. Keluarkan cupcake yang sudah jadi dari oven, tutup dengan handuk dan biarkan agak dingin.
7. Hiasi makanan penutup menggunakan jarum suntik kue.

Bermacam-macam cupcake: variasi multi-warna

Ada banyak resep cupcake yang sesuai dengan setiap selera dan anggaran. Mari kita lihat opsi paling populer yang dapat Anda persiapkan dengan mudah dengan tangan Anda sendiri.

Cokelat

Resep kue mangkuk coklat berbeda dengan resep klasik, hanya saja 30 g bubuk coklat harus ditambahkan ke dalam adonan. Tapi krimnya akan berbeda. Untuk itu Anda perlu:

• 150 gr gula pasir (bisa pakai gula halus)
• 100 gram mentega
• 35 gram kakao

Kocok gula dengan mentega dan bubuk coklat. Campur semuanya hingga krim menjadi halus dan mengkilat.

Kue mangkuk coklat dari oven:

Selain itu, Anda bisa menaburkan tutup krim kue cupcake yang dipanggang dengan keping coklat.

Selamat oranye

Siapkan adonan sesuai resep standar, tetapi tambahkan kulit dan jus dari dua buah jeruk besar.
Sebagai krim, Anda bisa menggunakan krim keju berbahan dasar keju dadih Mascarpone, yang diberikan di bawah ini dalam resep kue dadih, tetapi tambahkan 1-2 tetes pewarna gel ke dalam krim pewarna, hiasi dengan taburan kembang gula multi-warna atau kecil permen, seperti M&M.

Dengan susu kental rebus

Saya ingin tahu apakah orang Amerika, yang negaranya resep makanan penutup ini datang kepada kita, akan terkejut ketika dia mencicipi cupcake dengan susu kental rebus. Kelezatan seperti itu tidak mungkin disiapkan di negara lain selain Rusia.
Anda perlu menambahkan sekitar 20 g coklat ke dalam adonan cupcake untuk mendapatkan warna yang indah. Dan resep krimnya sudah lama diketahui setiap ibu rumah tangga Rusia: kocok sekaleng susu kental dengan sebatang mentega.

Agar kelezatan Anda tidak menjadi terlalu manis, jumlah gula dalam adonan bisa dikurangi.

dadih

Memanggang dengan keju cottage tidak hanya menyehatkan, tapi juga lebih empuk. Untuk kue keju cottage, tambahkan 130 g keju cottage ke dalam adonan klasik. Pilih produk yang tidak terlalu berlemak atau benar-benar rendah lemak, karena resepnya mengandung cukup minyak.

Krimnya akan menjadi luar biasa, Anda perlu:

• 300 gr keju mascarpone
• 100 gram mentega
• 100 gram gula halus

Kocok mascarpone dengan bubuk dan mentega lalu masukkan ke dalam kulkas sebentar. Makanan penutup dengan krim seperti itu langsung meleleh di mulut Anda.

Krim untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya dengan baik - dalam artikel ini saya telah mengumpulkan semua resep krim yang cocok untuk kue mangkuk.

Wortel

Memanggang dengan wortel tidak selalu diterima dengan baik. Rasa wortel menghilangkan rasa hidangan itu sendiri dan hanya sedikit orang yang menyukainya, tetapi kue mangkuk wortel adalah pengecualian yang lezat untuk aturan umum. Resep ini berbeda dari resep klasik tidak hanya pada krimnya, tetapi juga pada komposisi adonannya, jadi ada kelas master terpisah untuk itu.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• 3 telur
• 350ml. minyak sayur (yang penting tidak berbau)
• 40ml. yogurt tanpa pemanis
• 400 gram gula pasir
• 400 gram wortel
• 50 g nanas cincang halus
• 100 gram buah kering
• 100 gram kacang
• 440 gram tepung
• 2 sendok teh baking powder
• Kayu manis, jahe secukupnya

Nanas bisa digunakan segar atau kalengan. Bisa juga diganti dengan aprikot atau buah persik.

Untuk krim:

• 350 gr keju dadih
• 120 gram mentega
• 100 gram gula halus
• Vanila secukupnya

Memasak matahari di piring

Kue wortel berbeda dengan kue klasik. Resepnya mengandung beberapa bahan yang tidak pernah ditemukan pada brownies biasa. Namun proses memasaknya sendiri sederhana.

• Nyalakan oven pada suhu 160 C.
• Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Peras sarinya, kita hanya butuh ampasnya saja.
• Kocok tiga butir telur, yogurt, minyak sayur, gula, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan nanas ke dalam wortel. Campur semuanya dengan seksama.
• Tambahkan baking powder dan bumbu ke dalam adonan sesuai selera, lalu tambahkan tepung sesuai resep.
• Aduk adonan dan tuang ke dalam cetakan.
• Cetakan harus diisi tidak lebih dari ¾ penuh, karena cupcakes akan mengembang dengan baik di dalam oven.
• Panggang makanan penutup selama 20-25 menit.
• Untuk menyiapkan krim untuk kue wortel, Anda perlu mengocok mentega lembut, tambahkan krim keju yang sangat dingin, gula, dan ekstrak vanila. Anda bisa menambahkan pewarna makanan.
• Hiasi cupcake yang sudah jadi dengan krim dan taburi gula merah.

Cupcakes adalah makanan penutup sederhana dan lezat yang mudah disiapkan dan menyenangkan untuk dicoba. Kue-kue ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh biasa, dan berkat beragamnya resep, rumah tangga Anda tidak akan bosan dengan kue-kue ini untuk waktu yang lama.

Saya merekam video resep untuk Anda tentang cara membuat cupcake vanilla dengan krim keju. Harap Anda menyukainya!

Saya akan dengan senang hati menjawab pertanyaan apa pun tentang resepnya. Bagikan foto kue mangkuk yang Anda buat!
Saat menambahkan foto ke Instagram, harap sertakan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto kue mangkuk Anda secara online dan mengaguminya. Saya akan sangat senang!

Dekorasi interior

Cupcakes muncul di sini baru-baru ini, tetapi semakin populer sebagai dekorasi utama meja liburan. Saatnya berkenalan dengan resep terbaik untuk mendekorasi makanan penutup ini.

Mari kita segera perjelas penggunaan Anglicisme: kue mangkuk - ini adalah jenis cupcake yang sangat istimewa, sebenarnya kue kecil, seukuran cangkir. Namun, meskipun ukurannya sederhana, kue ini memiliki semua ciri khas kue: cupcake klasik memiliki adonan lembut yang dilapisi dengan krim dalam jumlah besar dan dihias dengan meriah.

Ada banyak resep untuk cupcakes; seluruh buku masak dan blog makanan didedikasikan untuk mereka (kebanyakan, bagaimanapun, dalam bahasa Inggris). Setiap orang akan menemukan resep adonan sesuai dengan keinginannya. Setelah memilih dan menyiapkan kue mangkuknya sendiri, yang seringkali merupakan proses yang singkat dan tidak rumit, muncul pertanyaan: bagaimana cara menghiasnya? Dan di sinilah letak ruang lingkup kreativitas terbesar!

Krim mentega untuk cupcake

Cocok untuk: bagi penikmat karya klasik

Biasanya, frosting cupcake dibuat dari mentega, gula halus, vanilla (ekstrak atau esens vanilla) dan susu. Buttercream adalah dekorasi paling tradisional untuk kue mangkuk, serta kue ukuran penuh. Rasa krim jenis ini lembut, kaya dan sangat manis. Pembekuan cupcake sangat mudah dibuat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan untuk Vanilla Cupcake Buttercream (untuk 12 cupcake):

• 250 gram mentega;
• 575 g (sekitar 4,5 cangkir) gula halus, diayak;
• 1/4 cangkir susu 1 biji vanila (hanya perlu bijinya), bisa diganti dengan 1 sendok teh ekstrak vanila atau beberapa tetes esens vanila;
• pewarna makanan gel (opsional).

Persiapan:

30 menit sebelum dimasak, keluarkan mentega dari lemari es. Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer, kocok mentega dengan kecepatan sedang, tambahkan gula halus secara bertahap. Jika sisa bubuk tinggal setengahnya, tambahkan susu dan vanila; lalu tambahkan sisa bubuk dan kocok hingga ringan dan mengembang.Masukkan krim cupcake ke dalam piping bag dan hiasi cupcakes.

Krim cupcake keju krim

Cocok untuk: penggemar kue keju

Jenis krim cupcake ini berbeda dari yang sebelumnya karena kandungan lemaknya yang lebih rendah dan rasa yang lebih kaya, sebagian besar mengingatkan pada pai kue keju tradisional Amerika. Bentuknya sama persis dengan krim mentega, dan juga sangat mudah disiapkan.

Bahan untuk krim (untuk 12 cupcake):

• 170 g krim keju pada suhu kamar;
• 50 g mentega pada suhu kamar;
• 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila (bisa diganti dengan beberapa tetes esens vanila);
• 2 1/4 cangkir gula halus.

Persiapan:

• Menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, kocok krim keju dan mentega hingga halus.
• Tambahkan ekstrak atau esens vanila. Tambahkan gula halus secara bertahap dan terus kocok hingga halus.
• Dinginkan, lalu gunakan kantong kue untuk menyalurkan frosting ke kue mangkuk yang sudah benar-benar dingin.

Krim meringue untuk cupcake

Cocok untuk: bagi mereka yang tidak takut kesulitan

Meringue adalah krim kental, tidak terlalu manis, berbahan dasar: gula pasir, putih telur, mentega, ekstrak vanila (atau esens) dan garam.

Krim cupcake jenis ini agak lebih sulit disiapkan dan membutuhkan waktu lebih lama. Namun, ini juga yang paling serbaguna. Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka ke dalam meringue: coklat leleh, kulit, penyedap rasa, kacang yang dihancurkan, dan bentuknya tetap sempurna!

Bahan untuk krim meringue (untuk 12 cupcake):

• 3 putih telur pada suhu kamar;
• 1/4 gelas air;
• 1 cangkir gula;
• 1/4 sendok teh krim tartar (bisa diganti dengan sedikit asam sitrat);
• 170 g mentega, keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum dimasak;
• 1/2 sendok makan ekstrak vanila (bisa diganti dengan beberapa tetes esens vanila);
• pewarna makanan (opsional).

Persiapan:

• Tuang putih telur ke dalam mangkuk yang dalam (perhatikan harus benar-benar kering dan bersih)
• Campurkan air dan gula dalam panci kecil dan masak dengan api sedang, aduk sesekali sampai gula larut (suhu campuran harus mencapai sekitar 118-120 derajat.
• Saat sirup gula mencapai suhu yang diinginkan, Anda bisa mulai mengocok putih telur. Tambahkan krim tartar dan kocok hingga terbentuk puncak kaku.
• Tambahkan sirup yang sudah jadi ke putihnya, kocok dengan kecepatan sedang. Jangan matikan mixer sampai adonan mendingin (mungkin memerlukan waktu 20-30 menit).
• Setelah adonan putih telur mendingin, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan sedikit demi sedikit. Campurannya akan jatuh, tetapi saat dikocok, adonan akan menjadi halus dan homogen kembali. Jika Anda tidak dapat mengocok adonan lagi, masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit dan lanjutkan mengocok lagi.
• Tambahkan ekstrak vanila, pure stroberi, dan pewarna ke dalam krim cupcake, lalu aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan hiasi cupcakes.

Krim kocok

Cocok untuk siapa: bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak

Krim kocok yang ringan dan lembut adalah topping cupcake yang paling mudah dibuat. Namun, krim ini sebaiknya digunakan hanya segera sebelum disajikan: dibandingkan dengan jenis krim lainnya, krim ini mempertahankan bentuknya dengan sangat buruk.

Bahan untuk krim kocok (untuk 12 cupcake):

• 1,5 cangkir krim kental (dingin)
• 2 sendok makan gula vanila (atau gula biasa)
• 0,5 sendok teh ekstrak vanila (sedikit lagi jika tidak menggunakan gula vanila)

Persiapan:

• Dinginkan mangkuk stainless steel di dalam freezer selama 5 menit (atau di lemari es selama 20 menit).
• Kocok krim dalam mangkuk dingin hingga mulai mengental. Tambahkan gula secara bertahap, satu sendok makan sekaligus, dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
• Tambahkan ekstrak vanila ke dalam krim dan kocok hingga rata (jangan kocok terlalu lama; tekstur krim bisa menjadi kasar).

Cocok untuk: untuk pecinta coklat

Ganache merupakan campuran coklat leleh (pahit, dark, susu, putih) dan krim kental. Anda bisa menambahkan minuman keras dan berbagai perasa, kacang tanah ke dalam ganache.

Bahan untuk ganache (untuk 12 cupcake):

• 225 g coklat 70% kakao
• 270 gram krim 30%
• 40 g molase/madu

Persiapan:

• Didihkan krim dengan molase atau madu.
• Cincang halus coklatnya, letakkan di piring lebar dan tuangkan krim panas di atasnya. Aduk perlahan coklat leleh dan krim dengan spatula hingga rata.
• Masukkan ganache ke dalam lemari es hingga cukup dingin untuk mempertahankan bentuknya.

Cocok untuk: bagi mereka yang ingin menggunakan potensi kreatifnya

Dengan bantuan damar wangi, Anda dapat menutupi kue mangkuk secara merata dan membuat dekorasi volumetrik yang tak terhitung jumlahnya: mulai dari warna dan pola hingga seluruh komposisi, termasuk figur binatang, manusia, bangunan... Secara umum, semuanya hanya bergantung pada imajinasi Anda.

Bahan-bahan:

• 90-100 g marshmallow (satu bungkus permen marshmallow);
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon atau air;
• 1-1,5 cangkir gula bubuk.

Persiapan:

• Tambahkan satu sendok makan jus lemon atau air ke dalam permen marshmallow dan panaskan dalam microwave (10-20 detik) atau dalam penangas air hingga volumenya meningkat.
• Tambahkan pewarna makanan (opsional) ke dalam campuran dan aduk rata.
• Mulailah menambahkan gula halus ke dalam adonan dalam porsi kecil dan aduk adonan dengan sendok atau spatula.
• Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi gula halus dan sambil terus menambahkan gula halus, uleni hingga adonan berhenti menempel di tangan.
• Bungkus damar wangi yang dihasilkan dengan cling film (film harus menempel erat di semua sisi damar wangi agar udara tidak masuk ke dalam kantong) dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
• Damar wangi siap untuk eksperimen kreatif Anda!

Evgenia Golovanova, pemimpin redaksi majalah kuliner Sweet art, berbagi ide terbaik untuk mendekorasi cupcake.

Pilih produk di toko InMyRoom:

Lihat semua produk

Kue Mangkok- kue manis dan lembut yang dihias dengan krim lembut. Ini adalah tambahan yang sempurna untuk teh atau kopi.

Saya sudah lama belajar cara membuat kue vanilla sendiri di rumah. Teman saya mengajari saya ini. Saya suka karena bahan-bahan yang dibutuhkan paling sederhana, selalu bisa ditemukan di dapur atau di toko terdekat. Dan prosesnya cukup cepat.

Agar Anda bisa membuat cupcakes untuk keluarga Anda, saya akan berbagi dengan Anda resep klasik dengan foto langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan penutup ini di rumah.

• Waktunya memasak: 45 menit.
• Persediaan dan peralatan dapur: mixer, mangkuk dalam, cetakan cupcake (kertas atau silikon).

Produk yang Dibutuhkan

Adonan:

• mentega- 80 gram;
• gula- 100 gram;
• telur- 2 buah;
• tepung- 150 gram;
• bubuk pengembang- 1 sendok teh;
• garam- 1 sejumput;
• susu- 50ml;
• gula vanila.

Krim:

• telur (putih)- 3 buah.;
• gula- 120 gram;
• mentega- 170 gram;
• ekstrak vanili- 1 sendok teh.

Cara membuat kue mangkuk di rumah: resep langkah demi langkah

Sebelum membuat kue mangkuk buatan sendiri yang lezat, saya sarankan mengeluarkan mentega dari lemari es, memotongnya kecil-kecil dan membiarkannya pada suhu kamar selama dua jam. Selama ini menghangat dan menjadi lebih lembut.

Cupcake terbesar dibuat di kota Washington. Beratnya sedikit lebih dari 555 kg. 250 kg krim dibutuhkan untuk dekorasi.

1. Pertama-tama, campurkan mentega lunak, gula pasir, dan gula vanila ke dalam mangkuk yang dalam. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan mixer, yang perlu disetel ke kecepatan tinggi.
   
2. Kemudian, tambahkan dua butir telur secara bergantian ke dalam adonan mengembang yang sudah jadi.
   
   Dalam hal ini, Anda harus terus mengocok semua bahan secara menyeluruh.
   
3. Dalam mangkuk dalam yang terpisah, kami akan melakukannya campur bahan kering. Tuang tepung, baking powder, dan garam ke dalamnya. Aduk hingga bahan tercampur rata.
   
4. Lalu dia akan melipat bahan kering ke dalam bahan cair. Tambahkan setengah bahan kering ke dalam campuran krim telur dan aduk rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
5. Selanjutnya tuang 50 ml susu dan aduk hingga rata.
   
6. Tambahkan sisa separuh bahan kering.

Adonan cupcake sudah siap! Seharusnya menjadi empuk, lembut, konsistensinya mirip krim asam kental.

Untuk memanggang biasanya saya menggunakan cetakan logam untuk 12 porsi, saya juga memasukkan cetakan kertas khusus yang dibeli ke dalam sel. Saya juga terkadang menggunakan cetakan cupcake silikon kecil. Anda dapat memilih opsi yang lebih mudah diakses dan nyaman untuk Anda gunakan.

Tempatkan adonan kami ke dalam loyang.

Untuk satu cupcake, satu sendok makan adonan sudah cukup. Perlu diingat bahwa isi formulir tidak boleh lebih dari tiga perempatnya. Lagi pula, adonan akan tetap mengembang, dan jika terlalu banyak, adonan akan bocor keluar dari cetakan dan hasil cupcake tidak lagi indah dan rapi seperti yang kita inginkan.

Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven selama 20 menit dan panggang dengan suhu 170 derajat. Setelah itu, periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan menggunakan tongkat kayu. Tusuk cupcake dengan itu. Jika makanan yang dipanggang sudah siap, keluarkan stiknya hingga kering. Jika masih ada adonan lengket di tusuk sate, masukkan cupcakes ke dalam oven untuk dipanggang beberapa menit lagi.

Keluarkan kue mangkuk yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit, lalu pindahkan ke rak kawat atau permukaan lain dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Perhatikan oven Anda. Jika bagian atas cupcake Anda retak saat dipanggang, lain kali turunkan suhu pemanggangannya sedikit.

Kami akan menghias kue-kue yang sudah benar-benar dingin dengan krim.

Betapa indahnya menghias dan menyajikan kue mangkuk

Cupcakes berbeda dari kue dan cupcakes biasa dalam hal dekorasinya tutup krim. Ada banyak resep untuk krim seperti itu, tapi saya akan berbagi dengan Anda resep favorit saya untuk krim mentega protein, yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan bagus untuk menghias kue mangkuk.

1. Untuk menyiapkan krim, pertama-tama ambil telurnya dan pisahkan putihnya dari kuningnya dengan hati-hati.
   
2. Tempatkan putih telur dalam mangkuk tahan panas, tambahkan gula dan masukkan campuran ke dalam penangas air. Pastikan mangkuk tidak menyentuh permukaan air. Nyalakan kompor dengan api sedang.
   
3. Ambil mixer dan kocok adonan putih telur dengan kecepatan paling rendah selama kurang lebih 8-10 menit.
   
4. Kita perlu memanaskan protein hingga suhu sekitar 60 derajat. Dalam hal ini, gula harus benar-benar larut, dan campuran harus dikocok hingga mencapai puncak yang tajam.

   Mixer pengocok dan piring tempat kita menambahkan bahan untuk menyiapkan krim pada awalnya harus kering dan bebas lemak. Jika tidak, protein kita tidak akan bersatu.

5. Sekarang keluarkan campuran protein dari penangas air, pindahkan ke mangkuk dingin atau mangkuk pengaduk lainnya dan terus kocok semuanya hingga putihnya benar-benar dingin.
6. Selanjutnya, kita mulai menambahkan mentega ke putihnya. Pastikan suhu minyak sama dengan suhu putihnya. Hal ini diperlukan agar krim kita tidak menggumpal dan terpisah. Tambahkan minyak dalam porsi kecil, satu sendok teh sekaligus. Sebelum menambahkan porsi berikutnya, porsi sebelumnya harus tercampur sempurna dengan krim.
   
7. Setelah selesai, tambahkan ekstrak vanila atau penyedap rasa lainnya ke dalam campuran. Misalnya, Anda bisa menambahkan minuman keras.
   
8. Kocok krim secara menyeluruh. Pada akhirnya kita akan mendapatkan konsistensi yang halus, empuk, tetapi pada saat yang sama cukup padat. Krimnya sudah siap! Jika mau, Anda bisa mewarnai seluruh atau sebagian krim menggunakan pewarna gel apa saja untuk membuat kue mangkuk Anda semakin cantik dan menambahkan sentuhan orisinal.
   
9. Kami memasukkan krim ke dalam kantong kue, karena akan lebih mudah untuk menghias kue mangkuk kami menggunakan nosel khusus. Saya biasanya menggunakan lampiran bintang terbuka.
   
   
10. Anda juga bisa menghias cupcake sesuai selera Anda. Letakkan beberapa buah beri di atasnya: raspberry, stroberi, blueberry, kismis, dll. Anda juga bisa menaburkan krim dengan coklat atau serutan kelapa dan bahkan kacang cincang.
    

Gunakan hanya bahan-bahan segar untuk membuat kue mangkuk. Tepung harus memiliki kualitas terbaik.

Jika adonan masih bisa diuleni dengan tangan, maka tidak mungkin menyiapkan krim stabil berkualitas tinggi tanpa mixer, jadi pastikan Anda memiliki keajaiban teknologi.

Saat menyiapkan krim, ikuti rekomendasi suhu yang diberikan. Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat membuat kesalahan saat menentukan suhu “dengan mata”, tetapi Anda berencana untuk sering memasak kue mangkuk dan makanan panggang lainnya, belilah yang khusus untuk membantu Anda. termometer dapur, yang akan menjadi asisten setia dan andal Anda di dapur untuk waktu yang lama.

Di Amerika, pecinta cupcake membuka ATM pada tahun 2012, atau biasa disebut dengan “mesin cupcake”, di mana mereka dapat membeli kue lezat ini kapan saja sepanjang hari.

Video resep membuat cupcakes

Saya sarankan menonton video resep membuat cupcake vanilla ini. Konsistensi adonan pada semua tahap pemasakan terlihat jelas di sini, yang akan sangat membantu ibu rumah tangga yang baru pertama kali memutuskan untuk membuat makanan penutup seperti itu. Video tersebut juga menampilkan bentuk dekorasi cupcakes yang menarik. Sebagian krim berubah warna menjadi merah muda, dan sebagian lagi tetap putih. Hasilnya, Anda bisa dengan mudah mendapatkan tutup dua warna pada kue mangkuk Anda, yang terlihat sangat cantik dan orisinal.

Undangan untuk berdiskusi dan kemungkinan perbaikan

Saya harap Anda dapat dengan mudah dan bahagia menyiapkan kue mangkuk di rumah menggunakan resep ini dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini. Beritahu kami, resep adonan cupcake apa lagi yang Anda tahu? Apa krim favorit Anda untuk menghias makanan panggang Anda?

Kue mangkuk yang lezat. Cara menghias kue cup

Cupcake Amerika bukan hanya cupcake, tapi kue mini sungguhan. Biasanya dibuat terutama untuk hari raya, karena persiapannya memakan banyak waktu, karena di sini Anda tidak hanya perlu membuat adonan, tetapi juga menghias setiap cupcake. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang apa itu cupcakes dan cara menghiasnya dengan fondant dan krim.

Apa itu kue mangkuk

Cupcake (dari bahasa Inggris cup and cake) adalah kue cangkir. Bentuknya sangat kecil, seperti cupcake, tetapi membutuhkan dekorasi yang hati-hati seperti semua kue. Menurut resep tradisional, kue mangkuk dibuat tanpa isian, tetapi Anda dapat menambahkan tetesan coklat, beri, atau krim termostabil di dalamnya. Krim ditambahkan ke cupcake setelah dipanggang dengan memotong intinya.

Koki yang suka mengutak-atik dekorasi dalam waktu lama suka membuat kue mangkuk. Bagaimana cara menghias kue ini? Tidak ada resep khusus, semua orang mendekorasi sesuai keinginan, ada yang dengan krim, ada yang dengan bedak di atasnya, bahkan ada yang dengan damar wangi.

Menghias cupcake dengan fondant

Fondant merupakan bahan populer yang sering digunakan untuk menghias kue. Itu didasarkan pada gula bubuk. Membuat damar wangi di rumah bisa saja dilakukan, tetapi tidak semua orang berhasil. Bahan ini dijual di semua toko kembang gula dan di beberapa supermarket besar.

Bagaimana cara menghias cupcake dengan fondant? Karena bahannya sangat mirip dengan sentuhan plastisin, maka dapat digunakan untuk membuat berbagai bentuk, prasasti, atau sekadar pelapis. Untuk menutupi bagian atas cupcake dengan damar wangi, Anda perlu menggulungnya dengan hati-hati dan mengoleskan lapisan tipis di atasnya, lalu memotong kelebihannya dengan pisau khusus.

Anda bisa menutupi cupcake dengan krim dan meletakkan patung damar wangi di atasnya. Sangat populer untuk memotong hati atau bunga dari bahan kental, meletakkannya di atas tongkat dan menempelkannya ke dalam cupcake, lalu menutupi sisinya dengan krim. Damar wangi dapat diwarnai dengan warna apa pun jika Anda menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalamnya.

Dekorasi dengan krim

Ada banyak krim berbeda untuk setiap selera dan warna. Yang paling populer adalah mentega, custard, krim keju, meringue, dan ganache. Semuanya, jika disiapkan dengan benar, tidak bocor, bentuknya tetap baik, dan sangat enak. Mungkin masing-masing krim ini bisa diwarnai, kecuali ganache coklat. Sangat penting untuk menggunakan pewarna gel, karena satu tetes sudah cukup untuk mewarnai seluruh piring krim. Pewarna bubuk perlu diencerkan dengan air, krim berwarna akan mempertahankan bentuknya lebih buruk karena adanya air dalam komposisinya.

Bagaimana cara menghias kue mangkuk dengan krim? Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan tas kue atau alat suntik dengan berbagai perlengkapan. Untuk memulai, coba letakkan krim di papan atau piring yang bersih. Jika hasilnya bagus, Anda bisa melanjutkan dan menaruhnya di kue mangkuk Anda.

Cara menghias cupcake dengan krim mudah diketahui. Namun, tidak semua orang memiliki imajinasi yang cukup untuk hal lain. Namun ada banyak ide yang menarik dan mudah diterapkan. Misalnya, Anda bisa menuangkan glasir coklat di atas krim dan langsung memasukkannya ke dalam lemari es. Noda coklat yang indah akan menghiasi kue Anda.

Cupcakes sering kali ditaburi bola-bola yang bisa dimakan, hati, kacang parut, dan bahkan gula halus di atas krimnya. Terlihat indah dan sangat estetis.

Kue mangkuk bertema

Ada juga cupcake bertema. Bagaimana cara menghias kue seperti itu? Semuanya sangat sederhana! Jika Halloween akan segera tiba, Anda bisa membuat labu dari fondant dan menutupi bagian atas cupcake dengan itu. Anda dapat menyimpan versi klasik dengan krim, tetapi pertama-tama tambahkan pewarna hitam atau oranye ke dalam adonan agar cupcake itu sendiri berwarna.

Kue mangkuk Tahun Baru di atasnya dihiasi dengan kepingan salju, roti jahe (kue), krim biru, dan taburan putih. Kue mangkuk ini terlihat sangat indah.

Cara menghias cupcakes adalah urusan pribadi setiap juru masak. Ada banyak ide bagus di luar sana.

7 Bagian Tubuh yang Tidak Boleh Disentuh dengan Tangan Bayangkan tubuh Anda sebagai kuil: Anda dapat menggunakannya, namun ada beberapa tempat suci yang tidak boleh disentuh dengan tangan Anda. Penelitian menunjukkan.

Cara tampil lebih muda: potongan rambut terbaik untuk mereka yang berusia di atas 30, 40, 50, 60 Gadis berusia 20-an tidak perlu mengkhawatirkan bentuk dan panjang rambut mereka. Tampaknya masa muda diciptakan untuk bereksperimen dengan penampilan dan rambut ikal yang berani. Namun, sudah yang terakhir.

Mengapa Anda membutuhkan saku kecil pada jeans? Semua orang tahu bahwa ada kantong kecil di celana jins, tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan mengapa hal itu mungkin diperlukan. Menariknya, awalnya ini adalah tempat penyimpanan.

15 Gejala Kanker yang Paling Sering Diabaikan Wanita Banyak tanda kanker yang mirip dengan gejala penyakit atau kondisi lain, sehingga sering diabaikan. Perhatikan tubuh Anda. Jika Anda memperhatikan.

Kesalahan Film yang Tak Termaafkan yang Mungkin Tidak Pernah Anda Sadari Mungkin hanya sedikit orang yang tidak menikmati menonton film. Namun, bahkan di bioskop terbaik pun ada kesalahan yang dapat dilihat oleh penonton.

11 Tanda Aneh Kamu Jago di Ranjang Apakah kamu juga ingin percaya kalau kamu menyenangkan pasangan romantismu di ranjang? Setidaknya Anda tidak ingin tersipu dan meminta maaf.

Cupcake dengan fondant

Kue mini atau kue peri - cupcake - harus khusyuk, didekorasi dengan elegan, indah dan pada saat yang sama nyaman untuk dimakan bahkan oleh mereka yang menyukai makanan manis. Kami mengabdikan kelas master kuliner kami untuk pemodelan dari damar wangi gula berwarna, yang produknya akan kami hiasi kue mangkuk buatan sendiri yang lembut. Kami melibatkan generasi muda pembuat roti untuk berkarya, sekaligus mengembangkan keterampilan motorik, keterampilan kerajinan terapan, dan imajinasi.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan cupcakes dengan damar wangi kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung premium - 170 g;
• telur - 1 buah;
• mentega - 70 gram;
• krim asam - 50 gram;
• gula - 70 gram;
• baking powder - 7 gram
• plum karamel - 50 g;
• garam - 2 gram;
• damar wangi untuk memahat figur (kuning, pink, hijau, merah).

Persiapan

• Waktu memasak: 1 jam
• Hidangan siap saji: 5 porsi

Resep langkah demi langkah dengan foto

• 1. Kocok telur dengan gula pasir. Jika stik vanila alami disimpan dalam toples gula, tidak diperlukan penyedap rasa!
• 2. Lelehkan sebagian mentega di atas api, dinginkan sebentar, tambahkan bersama krim asam apa pun yang mengandung lemak ke dalam mangkuk - lanjutkan menguleni secara melingkar.
• 3. Ayak tepung terigu, baking powder, tambahkan sedikit garam dan aduk hingga adonan homogen dan kental. Hapus semua gumpalan.
• 4. Tempatkan tatakan gelas kertas bergelombang ke dalam cetakan cupcake, muffin, dan muffin, lalu ratakan adonan kental. Masukkan satu buah plum setengah demi satu. Selain itu, selai kental, kacang-kacangan, dan tetesan coklat bisa dijadikan isian. Tutupi plum karamel yang harum dengan adonan dan masukkan potongannya ke dalam oven. Panggang dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 25 menit. Dekorasinya nyaman untuk diaplikasikan pada permukaan produk yang rata. Untuk keperluan tersebut, cupcakes dimasukkan ke dalam oven dingin dan dipanaskan bersamaan dengan produk setengah jadi agar bagian atasnya tidak mengembang.

Menghias kue mangkuk dengan fondant (kelas master)

5. Mari beralih ke bahan berwarna. Uleni dan hangatkan damar wangi di telapak tangan Anda untuk meningkatkan plastisitas, gulung, potong, misalnya, templat berbentuk hati (untuk satu bunga - 8 buah) dan satu lingkaran.

6. Kami mengencangkan tepi bundar dengan jari-jari kami, meninggalkan sudut lancip - kami membentuk kelopak. Tekan kelopak ke lingkaran dasar. Pertama kita pasang lima kelopak. Untuk merekatkan, gunakan sirup gula (atau sirup glukosa kembang gula).
7. Kami mengamankan tiga kelopak lagi dengan tingkat kedua, dan menekan bagian yang kontras, katakanlah merah, di tengahnya.
8. Kami mengeluarkan daun drop dari damar wangi gula hijau dan menggambar urat di atasnya. Kami mengeringkan semua produk selama setengah jam atau satu jam. Kami membasahi kue mangkuk yang sudah dingin dengan sirup gula dan menutupinya dengan bunga kuning yang bisa dimakan yang terlihat seperti bunga lili atau mawar damar wangi. dan mengatur pesta teh ramah dan mencicipi!

Cupcake dengan fondant sudah siap!

Cupcakes - resep lezat dan indah dengan foto

Cupcakes merupakan salah satu jenis kue manis yang sangat populer di negara-negara Barat seperti Amerika dan Inggris. Tidak ada satu perayaan pun, tidak ada satu hari libur pun yang lengkap tanpa kue mangkuk. Meskipun mode kue mangkuk datang ke negara kita relatif baru, sejarah kue ini sudah ada sejak beberapa ratus tahun yang lalu.

Dan selanjutnya. Anda hanya harus belajar cara membuat bola biskuit yang luar biasa pada tongkat yang disebut “Cake Pops” - ini adalah tren baru yang pasti akan menyenangkan Anda!

Jika Anda memutuskan untuk membuat cupcakes untuk pertama kalinya, maka saya menyarankan Anda untuk membaca artikel ini sampai akhir. Di dalamnya Anda akan menemukan beberapa resep kue mangkuk yang sudah terbukti dengan foto, serta banyak rahasia untuk menyiapkan kelezatan ini.

Resep cupcakes dengan foto langkah demi langkah

Selama bertahun-tahun sejarah, ratusan dan ribuan resep cupcake telah muncul - coklat, dadih, wortel, dan lainnya; dengan isian, dengan berbagai dekorasi. Beberapa kue sudah lebih terlihat seperti karya seni. Awalnya, cupcakes tidak begitu sulit untuk dibuat, dan tidak terbuat dari banyak bahan - tepung, telur, gula, dan susu. Kami akan mencoba membuat cupcakes menggunakan resep paling sederhana untuk pemula.

Untuk membuat kue mangkuk, Anda memerlukan cetakan khusus - aluminium, kertas, atau silikon. Saya lebih suka loyang cupcake kertas, karena kuenya sudah bisa disajikan di dalamnya, dan sekarang dijual loyang kertas yang sangat cantik dengan berbagai macam desain yang bisa menghiasi hidangan dengan sempurna. Jika Anda tidak dapat menemukan cetakan kertas, lebih baik menggunakan cetakan silikon - cetakan tersebut cenderung tidak menyebabkan kue gosong, dan jauh lebih nyaman mengeluarkan kue dari cetakan silikon daripada cetakan aluminium.

Bahan-bahan untuk membuat cupcakes terdiri dari: segelas tepung terigu (200 g), segelas gula pasir (200 g), setengah batang mentega (100 g), dua butir telur ayam, 100 ml susu, satu bungkus. baking powder dan vanilla serta kayu manis sesuai selera.

Siapkan adonan sebagai berikut. Giling mentega dan gula hingga menjadi pasta, lalu tambahkan telur, vanila, dan kayu manis, lalu aduk rata. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder dan juga aduk. Tuang susu perlahan, dalam aliran tipis, aduk terus adonan. Campur semua bahan hingga rata.

Selanjutnya, panaskan oven hingga 170-190° dan mulailah mengisi cetakan, yang sudah kita lumasi sebelumnya dengan minyak. Cetakan tidak perlu diisi sampai penuh dengan adonan, karena adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang, sisakan 1-1,5 cm dari tepi atas. Selanjutnya, masukkan cupcakes kita ke dalam oven selama 15-20 menit. Kesiapan cupcakes diperiksa dengan cara yang paling biasa - kami menusuk adonan dengan tusuk gigi, jika masih kering, maka cupcakes dapat dikeluarkan dari oven.

Cupcake yang sudah jadi dapat ditaburi gula halus atau dihias dengan icing, krim, atau damar wangi sesuai keinginan.

Resep cupcake isi

Variasi isian cupcake hanya bergantung pada selera Anda. Saya sangat suka cupcakes dengan isian pisang dan coklat, tapi Anda bisa membuat isian yang Anda suka, misalnya berry, vanilla, karamel, keju cottage dan masih banyak lagi. Membuat cupcakes dengan isian tidak lebih sulit daripada membuatnya tanpa isian. Saya akan memberi tahu Anda resep cupcakes dengan isian coklat yang sangat saya sukai, dan Anda bisa menyiapkan cupcakes dengan isian sesuai selera Anda.

Saya sarankan menyiapkan adonan untuk cupcakes ini sesuai resep dasar yang tercantum di atas.

Untuk isiannya kita membutuhkan coklat susu - 1 batang dan sekitar 100 ml krim. Lelehkan coklat dalam penangas air lalu tambahkan krim sambil terus diaduk, Anda harus mendapatkan mousse coklat dengan ketebalan sedang agar tidak bocor dari cupcakes kita saat dipanggang.

Bagian yang menyenangkan adalah mengisi formulir. Pertama, kami memasukkan separuh adonan ke dalamnya dan dengan hati-hati mencoba mendistribusikannya di sepanjang dinding cetakan untuk membuat gelas. Kami memasukkan isian kami ke dalamnya, akan lebih mudah melakukannya menggunakan tas kue atau jarum suntik. Kemudian tutup cetakan dengan adonan bagian kedua. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 15-20 menit.

Pilihan isian cupcake hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Anda bisa membuat isian dari buah beri beku, cukup giling dengan gula. Saya sangat suka isian dadih berbahan dasar mascarpone, dengan tambahan krim dan gula halus.

Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan isian cupcake, yang utama adalah menjaga ketebalan yang dibutuhkan agar isian tidak bocor keluar dari cupcake.

Resep krim cupcake

Cupcake berbeda dari cupcake biasa karena, seperti kue kecil, biasanya dihias dengan segala cara, termasuk dengan krim. Anda dapat memilih krim apa pun yang Anda suka, saya hanya akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep yang telah teruji waktu.

Jadi, krim cupcake harus cukup kental agar tidak hanya dioleskan ke atas kue, tetapi juga dibentuk dengan indah menggunakan spuit kue. Ini adalah kriteria utama dan mungkin satu-satunya kriteria untuk krim cupcake. Resep dasar krim cupcake berbahan dasar mentega sangat sederhana. Anda akan perlu:

• setengah batang mentega (100 g);
• gula 80 gram;
• susu 50-70 ml.

Mentega harus dicampur dengan gula, lalu mulai dikocok dengan kecepatan tinggi, secara bertahap tambahkan susu. Rahasia cara mendapatkan krim kental sederhana - Anda perlu sedikit menghangatkan susu.

Sejujurnya, saya bukan penggemar krim ini, karena menurut selera saya, krim ini cukup berminyak. Oleh karena itu saya akan membagikan resep cupcake krim yang biasa saya buat, inilah yang disebut dengan coklat “ganache”. Caranya begini: lelehkan coklat dalam penangas air (saya ambil 1 batang, sekitar 90-100 g). Penting untuk memilih dark chocolate berkualitas tinggi dengan kandungan kakao yang cukup tinggi. Kemudian tuangkan krim 25% lemak ke dalam coklat, sekitar setengah gelas 200 ml dan tambahkan gula - satu sendok makan. Aduk campuran yang dihasilkan terus-menerus sampai diperoleh massa yang homogen. Jangan biarkan mendidih! Tutupi cupcakes dengan krim yang dihasilkan.

Kue Mangkok "PERANG BINTANG"

Cupcakes dengan resep fondant

Cupcakes adalah kue yang sangat elegan dan meriah yang biasanya dihias dan dihias. Damar wangi membantu kami - ini bisa disebut "plastisin kembang gula", yang tidak membatasi imajinasi. Kemampuan damar wangi memungkinkan Anda membuat segala jenis patung, bunga, dan dekorasi lainnya. Hal ini terutama berlaku ketika Anda menyiapkan cupcakes untuk suatu acara; dalam hal ini, dekorasi cupcake dapat dipersonalisasi untuk hari raya tertentu, misalnya dengan membuat figur Sinterklas atau membuat surat dengan nama bayi Anda.

Disini saya tidak akan menjelaskan kembali resep cupcakenya, anda bisa melihatnya di atas, saya lebih suka memberi tahu anda cara membuat damar wangi menggunakan resep marshmallow yang paling sederhana. Kita akan butuh:

• marshmallow 100 g – putih;
• jus dari setengah lemon;

Resep pancake susu empuk tanpa ragi

Cupcakes merupakan salah satu jenis kue manis yang sangat populer di negara-negara Barat seperti Amerika dan Inggris. Tidak ada satu perayaan pun, tidak ada satu hari libur pun yang lengkap tanpa kue mangkuk. Meskipun mode untuk kue ini datang ke negara kita relatif baru, sejarah kue ini sudah ada sejak beberapa ratus tahun yang lalu.

Jika Anda memutuskan untuk membuat cupcakes untuk pertama kalinya, maka saya menyarankan Anda untuk membaca artikel ini sampai akhir. Di dalamnya Anda akan menemukan beberapa resep kue mangkuk yang sudah terbukti dengan foto, serta banyak rahasia untuk menyiapkan kelezatan ini.

Dekorasi untuk mendekorasi permen seperti itu bisa berupa apa saja

Dan selanjutnya. Anda hanya harus belajar cara membuat bola biskuit yang enak dengan menggunakan tongkat - ini adalah tren baru yang pasti akan menyenangkan Anda!

Cupcakes - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

Selama bertahun-tahun sejarah, ratusan dan ribuan resep cupcake telah muncul - coklat, dadih, wortel, dan lainnya; dengan isian, dengan berbagai dekorasi. Beberapa kue sudah lebih terlihat seperti karya seni. Awalnya, cupcakes tidak begitu sulit untuk dibuat, dan tidak terbuat dari banyak bahan - tepung, telur, gula, dan susu. Kami akan mencoba membuat cupcakes menggunakan resep paling sederhana untuk pemula.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu sejumlah kecil bahan-bahan

Untuk membuat kue mangkuk, Anda memerlukan cetakan khusus - aluminium, kertas, atau silikon. Saya lebih suka loyang cupcake kertas, karena kuenya sudah bisa disajikan di dalamnya, dan sekarang dijual loyang kertas yang sangat cantik dengan berbagai macam desain yang bisa menghiasi hidangan dengan sempurna.

Anda bisa mengocok krim dengan pengocok atau menggunakan mixer.

Jika Anda tidak dapat menemukan cetakan kertas, lebih baik menggunakan cetakan silikon - cetakan tersebut cenderung tidak menyebabkan kue gosong, dan jauh lebih nyaman mengeluarkan kue dari cetakan silikon daripada cetakan aluminium.

Bahan-bahan untuk membuat cupcakes terdiri dari: segelas tepung terigu (200 g), segelas gula pasir (200 g), setengah batang mentega (100 g), dua butir telur ayam, 100 ml susu, satu bungkus. baking powder dan vanilla serta kayu manis sesuai selera.

Loyang dipilih tergantung pada jenis ovennya

Siapkan adonan sebagai berikut. Giling mentega dan gula hingga menjadi pasta, lalu tambahkan telur, vanila, dan kayu manis, lalu aduk rata. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder dan juga aduk. Tuang susu perlahan, dalam aliran tipis, aduk terus adonan. Campur semua bahan hingga rata.

Selanjutnya, panaskan oven hingga 170-190° dan mulailah mengisi cetakan, yang sudah kita lumasi sebelumnya dengan minyak. Cetakan tidak perlu diisi sampai penuh dengan adonan, karena adonan akan sedikit mengembang saat dipanggang, sisakan 1-1,5 cm dari tepi atas. Selanjutnya, masukkan cupcakes kita ke dalam oven selama 15-20 menit. Kesiapan cupcakes diperiksa dengan cara yang paling biasa - kami menusuk adonan dengan tusuk gigi, jika masih kering, maka cupcakes bisa dikeluarkan dari oven.

Cupcake yang sudah jadi dapat ditaburi gula halus atau dihias dengan icing, krim, atau damar wangi sesuai keinginan.

Resep cupcake isi

Variasi isian cupcake hanya bergantung pada selera Anda. Saya sangat suka cupcakes dengan isian pisang dan coklat, tapi Anda bisa membuat isian yang Anda suka, misalnya berry, vanilla, karamel, keju cottage dan masih banyak lagi. Membuat cupcakes dengan isian tidak lebih sulit daripada membuatnya tanpa isian. Saya akan memberi tahu Anda resep cupcakes dengan isian coklat yang sangat saya sukai, dan Anda bisa menyiapkan cupcakes dengan isian sesuai selera Anda.

Sorotan khusus dapat berupa isian kue: misalnya buah atau coklat

Saya sarankan menyiapkan adonan untuk cupcakes ini sesuai resep dasar yang tercantum di atas.

Untuk isiannya kita membutuhkan coklat susu - 1 batang dan sekitar 100 ml krim. Lelehkan coklat dalam penangas air lalu tambahkan krim sambil terus diaduk, Anda harus mendapatkan mousse coklat dengan ketebalan sedang agar tidak bocor dari cupcakes kita saat dipanggang.

Selama musim beri, bagian dari makanan yang dipanggang tersebut dihias dengannya, dan di musim dingin - dengan selai yang dibuat darinya.

Bagian yang menyenangkan adalah mengisi formulir. Pertama, kami memasukkan separuh adonan ke dalamnya dan dengan hati-hati mencoba mendistribusikannya di sepanjang dinding cetakan untuk membuat gelas. Kami memasukkan isian kami ke dalamnya, akan lebih mudah melakukannya menggunakan tas kue atau jarum suntik. Kemudian tutup cetakan dengan adonan bagian kedua. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 15-20 menit.

Pilihan isian cupcake hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Anda bisa membuat isian dari buah beri beku, cukup giling dengan gula. Saya sangat suka isian dadih berbahan dasar mascarpone, dengan tambahan krim dan gula halus.

Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan isian cupcake, yang utama adalah menjaga ketebalan yang dibutuhkan agar isian tidak bocor keluar dari cupcake.

Resep krim cupcake

Cupcake berbeda dari cupcake biasa karena, seperti kue kecil, biasanya dihias dengan segala cara, termasuk dengan krim. Anda dapat memilih krim apa pun yang Anda suka, saya hanya akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep yang telah teruji waktu.

Pengrajin wanita paling terampil membuat bunga asli dari krim

Jadi, krim cupcake harus cukup kental agar tidak hanya dioleskan ke atas kue, tetapi juga dibentuk dengan indah menggunakan spuit kue. Ini adalah kriteria utama dan mungkin satu-satunya kriteria untuk krim cupcake. Resep dasar krim cupcake berbahan dasar mentega sangat sederhana. Anda akan perlu:

• setengah batang mentega (100 g);
• gula 80 gram;
• susu 50-70 ml.

Mentega harus dicampur dengan gula, lalu mulai dikocok dengan kecepatan tinggi, secara bertahap tambahkan susu. Rahasia cara mendapatkan krim kental sederhana - Anda perlu sedikit menghangatkan susu.

Sejujurnya, saya bukan penggemar krim ini, karena menurut selera saya, krim ini cukup berminyak. Oleh karena itu saya akan membagikan resep cupcake krim yang biasa saya buat, inilah yang disebut dengan coklat “ganache”. Caranya begini: lelehkan coklat dalam penangas air (saya ambil 1 batang, sekitar 90-100 g). Penting untuk memilih dark chocolate berkualitas tinggi dengan kandungan kakao yang cukup tinggi. Kemudian tuangkan krim 25% lemak ke dalam coklat, sekitar setengah gelas 200 ml dan tambahkan gula - satu sendok makan. Aduk campuran yang dihasilkan terus-menerus sampai diperoleh massa yang homogen. Jangan biarkan mendidih! Tutupi cupcakes dengan krim yang dihasilkan.

Kue Mangkok "PERANG BINTANG"

Video resep membuat kue dengan desain orisinal ala Star Wars.

Cupcakes dengan resep fondant

Cupcakes adalah kue yang sangat elegan dan meriah yang biasanya dihias dan dihias. Damar wangi membantu kami - ini bisa disebut "plastisin kembang gula", yang tidak membatasi imajinasi. Kemampuan damar wangi memungkinkan Anda membuat segala jenis patung, bunga, dan dekorasi lainnya.

Saat ini, suguhan manis seperti itu sering menjadi tamu di pesta anak-anak.

Hal ini terutama berlaku ketika Anda menyiapkan cupcakes untuk suatu acara; dalam hal ini, dekorasi cupcake dapat dipersonalisasi untuk hari raya tertentu, misalnya dengan membuat figur Sinterklas atau membuat surat dengan nama bayi Anda.

Disini saya tidak akan menjelaskan kembali resep cupcakenya, anda bisa melihatnya di atas, saya lebih suka memberi tahu anda cara membuat damar wangi menggunakan resep marshmallow yang paling sederhana. Kita akan butuh:

• marshmallow 100 g – putih;
• jus dari setengah lemon;
• 1 cangkir gula bubuk.

Marshmallow bersama dengan jus lemon harus dimasukkan ke dalam oven microwave selama 20-30 detik. Itu harusnya meleleh. Jika ingin mendapatkan warna damar wangi yang berbeda, tambahkan pewarna makanan. Kemudian Anda perlu menambahkan setengah gula bubuk dan mengaduk campuran, tambahkan sisa gula bubuk secara bertahap sambil terus diaduk. Jika sulit diaduk, adonan harus diuleni dengan tangan seperti adonan hingga konsistensinya mirip dengan plastisin. Jadi, damar wanginya sudah siap! Jika Anda tidak ingin langsung menggunakannya, bungkus damar wangi dengan rapat dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menyimpan damar wangi di lemari es selama beberapa minggu.

Kue mini yang nyata. Biasanya dibuat terutama untuk hari raya, karena persiapannya memakan banyak waktu, karena di sini Anda tidak hanya perlu membuat adonan, tetapi juga menghias setiap cupcake. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang apa itu cupcakes dan cara menghiasnya dengan fondant dan krim.

Apa itu kue mangkuk

Cupcake (dari bahasa Inggris cangkir Dan kue) - kue cangkir. Bentuknya sangat kecil, seperti cupcake, tetapi membutuhkan dekorasi yang hati-hati seperti semua kue. Secara tradisional, mereka dibuat tanpa isian, tetapi Anda dapat menambahkan tetes coklat, beri, atau krim termostabil di dalamnya. Krim ditambahkan ke cupcake setelah dipanggang dengan memotong intinya.

Koki yang suka mengutak-atik dekorasi dalam waktu lama suka membuat kue mangkuk. Bagaimana cara menghias kue ini? Tidak ada resep khusus, semua orang mendekorasi sesuai keinginan, ada yang dengan krim, ada yang dengan bedak di atasnya, bahkan ada yang dengan damar wangi.

Menghias cupcake dengan fondant

Fondant merupakan bahan populer yang sering digunakan untuk menghias kue. Itu didasarkan pada gula bubuk. Membuat damar wangi di rumah bisa saja dilakukan, tetapi tidak semua orang berhasil. Bahan ini dijual di semua toko kembang gula dan di beberapa supermarket besar.

Bagaimana cara menghias cupcake dengan fondant? Karena bahannya sangat mirip dengan sentuhan plastisin, maka dapat digunakan untuk membuat berbagai bentuk, prasasti, atau sekadar pelapis. Untuk menutupi bagian atas cupcake dengan damar wangi, Anda perlu menggulungnya dengan hati-hati dan mengoleskan lapisan tipis di atasnya, lalu memotong kelebihannya dengan pisau khusus.

Anda bisa menutupi cupcake dengan krim dan meletakkan patung damar wangi di atasnya. Sangat populer untuk memotong hati atau bunga dari bahan kental, meletakkannya di atas tongkat dan menempelkannya ke dalam cupcake, lalu menutupi sisinya dengan krim. Damar wangi dapat diwarnai dengan warna apa pun jika Anda menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalamnya.

Dekorasi dengan krim

Ada banyak krim berbeda untuk setiap selera dan warna. Yang paling populer adalah mentega, custard, krim keju, meringue, dan ganache. Semuanya, jika disiapkan dengan benar, tidak bocor, bentuknya tetap baik, dan sangat enak. Mungkin masing-masing krim ini bisa diwarnai, kecuali ganache coklat. Sangat penting untuk menggunakannya dengan tepat karena satu tetes saja sudah cukup untuk mewarnai seluruh piring krim. Pewarna bubuk perlu diencerkan dengan air, krim berwarna akan mempertahankan bentuknya lebih buruk karena adanya air dalam komposisinya.

Bagaimana cara menghias kue mangkuk dengan krim? Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan jarum suntik dengan berbagai perlengkapan. Untuk memulai, coba letakkan krim di papan atau piring yang bersih. Jika hasilnya bagus, Anda bisa melanjutkan dan menaruhnya di kue mangkuk Anda.

Ibarat krim, mudah dimengerti. Namun, tidak semua orang memiliki imajinasi yang cukup untuk hal lain. Namun ada banyak ide yang menarik dan mudah diterapkan. Misalnya, Anda bisa menuangkan glasir coklat di atas krim dan langsung memasukkannya ke dalam lemari es. Noda coklat yang indah akan menghiasi kue Anda.

Cupcakes sering kali ditaburi bola-bola yang bisa dimakan, hati, kacang parut, dan bahkan gula halus di atas krimnya. Terlihat indah dan sangat estetis.

Kue mangkuk bertema

Ada juga cupcake bertema. Bagaimana cara menghias kue seperti itu? Semuanya sangat sederhana! Jika Halloween akan segera tiba, Anda bisa membuat labu dari fondant dan menutupi bagian atas cupcake dengan itu. Anda dapat menyimpan versi klasik dengan krim, tetapi pertama-tama tambahkan pewarna hitam atau oranye ke dalam adonan agar cupcake itu sendiri berwarna.

Kue mangkuk Tahun Baru dihiasi di atasnya dengan kepingan salju, (kue), krim biru, dan taburan putih. Kue mangkuk ini terlihat sangat indah.

Cara menghias cupcakes adalah urusan pribadi setiap juru masak. Ada banyak ide bagus di luar sana.

Menemukan

Kue lezat seukuran cangkir dengan cepat mendapatkan popularitas. Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahan dan mencoba memasak keajaiban ini di rumah, tidak terkecuali saya. Dan saya sangat terkejut! Saya mencoba banyak resep dan sering bereksperimen dengan dekorasi. Sekarang ini adalah salah satu manisan favorit keluarga saya. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara dan cara menghias kue mangkuk dengan indah di rumah dengan tangan Anda sendiri, Anda akan melihat foto beberapa di antaranya di artikel ini untuk menghargai dengan mata kepala sendiri semua pesonanya.

Secara umum, inti dari pembuatan kue ini adalah membuat tutup yang menarik pada dasar biskuit, kemudian membumbuinya dengan sesuatu yang enak dan menyajikannya secara efektif.

Berkat bakat luar biasa dari seluruh dunia, kini ada banyak cara untuk menghias kue mangkuk. Penampilan produk hanya bergantung pada pemikiran Anda dan preferensi gastronomi keluarga Anda. Dan untuk memudahkan Anda menentukan pilihan, berikut ini saya akan berikan contoh yang sering saya persiapkan sendiri. Anda pasti menyukai salah satunya.

Kue musim panas

Dekorasi kue mangkuk, foto-foto yang akan Anda temukan di bawah, sangat menyenangkan karena sangat beragam. Dekorasi buah-buahan dan beri sangat cocok untuk musim panas. Tempatkan buah beri atau irisan buah favorit Anda di atasnya. Untuk efek terbaik, saya sarankan memilih pewarna makanan sebagai alasnya agar sesuai dengan dekorasi yang digunakan.

Misalnya, muffin blueberry yang sangat enak. Sebarkan biskuit, beri warna ungu, ungu atau biru, dan letakkan tiga hingga lima buah beri di atasnya. Jika Anda menata gelombang krem ​​​​dalam bentuk mawar atau ikal, dan menghiasi setiap "atas" dengan satu buah beri, itu akan terlihat sangat elegan. Anda juga bisa menambahkan buah atau jus yang dihancurkan ke dalam mousse itu sendiri, sehingga rasanya akan menjadi lebih cerah.

Menghias kue mangkuk dengan krim

Ada banyak resep untuk dekorasi ini. Syarat utama untuk dekorasi berkualitas tinggi yang sukses, apa pun resepnya, adalah kehadiran tas kue dengan berbagai perlengkapan untuk menciptakan ikal yang menarik.

Anda dapat menambahkan semangat tambahan dengan menaburkan bagian dasarnya dengan permen, kue, atau wafel. Dapat dihancurkan atau diletakkan utuh jika bentuknya mini dan bentuknya bagus.

Jika Anda mencampurkan beberapa pewarna dan menyebarkannya ke seluruh permukaan dengan kombinasi yang kreatif, hasilnya akan benar-benar psikedelik. Dengan cara ini Anda bisa membuat pelangi atau pola warna-warni lainnya.

Selain yang “klasik”, alternatifnya juga cukup bisa diterapkan: tuangkan di atas coklat panas (yang sangat cocok untuk biskuit yang adonannya mengandung coklat), oleskan krim kental.

Cara Menghias Cupcake untuk Hari Raya

Menjelang perayaan dan perayaan, ada keinginan kuat untuk menciptakan sesuatu yang tidak biasa, tak terlupakan, yang menentukan suasana keseluruhan perayaan.

Jika Anda merayakan Halloween, maka ada alasan bagus bagi Anda untuk mendiversifikasi kuliner Anda dan memamerkan bakat Anda. Tapi permen adalah atribut terpenting saat ini. Bagi saya, kue-kue kecil yang dihias dengan berbagai gambar akan menjadi sempurna, dan selain itu, anak-anak akan sangat menyukainya. Merupakan ide bagus untuk membuat bagian cupcake dari fondant.

Akan menarik untuk mewujudkan tema utama liburan semacam itu. Misalnya, kue mangkuk “hidup mati” akan sangat berwarna. Dan Anda dapat melibatkan anak-anak dalam menciptakan “karakter”, dan hasilnya akan menjadi tidak terduga dan semanis mungkin.

Secara umum, hari ini memungkinkan Anda untuk berkreasi; dekorasi cupcake DIY dengan tema Halloween adalah ruang mutlak untuk berkreasi. Misalnya, “labu”, saya yakin, dapat dianggap sebagai genre klasik. Anda dapat membuatnya dengan menambahkan pure labu ke dalam adonan, yang akan memberikan warna oranye yang menyenangkan, rasa dan aroma yang istimewa.

Anda bisa membuat kue bertema topi penyihir. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong massa kembang gula padat dalam bentuk tutup runcing di atasnya. Yang terbaik adalah menggunakan warna merah tua, biru tua, hijau tua atau bahkan hitam untuk ini, dan buat mousse di bawah tutupnya cerah dan padat sehingga tidak mengapung karena beban dekorasi. Anda juga bisa membuat topi dari kerucut wafel berwarna, meletakkannya di atas kue krim yang serasi dengan warnanya dan menghiasinya dengan pita atau detail lainnya. Dekorasi cupcakes akan menjadi lebih indah jika Anda membeli cetakan berwarna untuknya. Maka tidak hanya topi yang akan menentukan warnanya, tetapi juga keseluruhan produk.

Secara umum, damar wangi dan imajinasi Anda akan membantu Anda bersenang-senang di liburan ini. Bereksperimenlah dengan tema dan dapatkan hasil yang sangat menarik. Misalnya, suatu kali saya membuat kue mangkuk yang sangat jahat. Di atas dasar gelap, diwarnai dengan coklat, saya dengan hati-hati meletakkan tutup krem ​​​​merah cerah, diwarnai dengan pewarna makanan. Dan dia dengan hati-hati memasukkan tanduk hitam damar wangi ke dalamnya. Itu sangat berwarna.

Untuk liburan favorit kami, Tahun Baru, tempelkan kepingan salju. Tempatkan mereka di atas tutup krim putih; mereka cukup lembut dan halus. Anda bisa menghancurkannya dengan serpihan kelapa.

Untuk acara ulang tahun atau acara keluarga, tuliskan nama anggota rumah tangga di atas kue dengan menggunakan ujung besi paling tipis pada piping bag.

Dan untuk ulang tahun pernikahan, kue mangkuk hati adalah pilihan yang sempurna. Buatlah dari massa yang mengeras, gambar dengan jarum suntik, atau cukup beli permen jantung agar-agar. Lengkapi desainnya dengan krim halus dan cetakan berwarna. Menurutku itu sangat romantis. Mungkin pernyataan cinta yang manis akan menjadi cara terbaik untuk mengungkapkan perasaan Anda.

Untuk anak-anak

Mungkin, seperti ibu rumah tangga mana pun, paling sering saya ingin menyenangkan anak-anak dengan kuliner yang nikmat, karena mereka sangat menyukai makanan manis dan pecinta inovasi. Jawaban atas pertanyaan tentang cara menghias kue mangkuk dengan krim dengan indah agar anak-anak menyukainya sudah jelas - buat semuanya cerah dan bervariasi. Dan yang terpenting, jangan berhemat pada dekorasi. Damar wangi tua yang bagus akan membantu dalam hal ini. Berikut adalah beberapa saran:

Dedikasi pada film, game, pahlawan super favorit Anda. Saya yang menyukai makanan manis menyukai kue mangkuk yang dihias dalam bentuk karakter dari kartun “Teenage Mutant Ninja Turtles”. Untuk membuatnya, Anda memerlukan sedikit kesabaran dan pewarna hijau. Dan jangan lupakan ikat kepala berwarna-warni.

• >Bagi mereka yang suka membuat gambar yang rumit - “Super Mario”. Selain karakter sentral dari game ini, Anda dapat menghiasnya dengan koin dan bintang, yang sedikit lebih sederhana, namun juga sesuai dengan temanya. Satu lagi yang sederhana untuk diterapkan adalah pahlawan dari game “Pac-Man” dengan nama yang sama.
• Film "Star Wars" memberikan ruang lingkup imajinasi yang luas. Ini memiliki banyak karakter dengan penampilan khusus yang dapat Anda pahat dan letakkan di atas cupcake. Ya, dan topik ini tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga bagi banyak penikmat fiksi ilmiah dewasa. Untuk mewujudkan semua ini, letakkan gambar yang dipilih di atas kue mangkuk yang dihias dengan krim dengan warna yang sesuai dan sajikan.

Hewan. Topik menarik lainnya adalah dunia binatang. Saya membuat “rusa”, “domba”, “kalkun”, “anjing”, “kura-kura” dan “kepik” untuk keluarga saya. Semua ini dapat dibuat dari massa kembang gula yang kental atau bereksperimen dengan bahan lain:

• Untuk membuat wajah anjing dan rusa, saya meletakkan kue bulat lembut di atas krim krem, putih atau coklat sebagai wajah. Untuk tanduk rusa, Anda bisa mengambil kue keras atau sedotan. Lalu kita menggambar mata dan mulutnya - dan hewan itu siap. Ekor cerah di bawah pahatan wajah kalkun dapat dipahat atau dibuat dalam bentuk garis krem ​​​​berwarna-warni. Anda bahkan bisa menggunakan selai. Dimungkinkan juga untuk memilih cookie yang cocok di sana.
• Dombanya berwarna krem ​​​​putih halus, ditata dalam bentuk "ikal", di mana kita menanam "mata" yang terbuat dari permen coklat.
• "Ladybug" juga punya permen. Letakkan di atas mousse merah cerah, oleskan secara merata di permukaan kue.
• "Penyu". Kami menempatkan tubuh binatang yang terbuat dari damar wangi, kue kering, wafel atau kue bolu di atas cupcake. Biarkan hanya cakar dan wajahnya saja yang terlihat. Kami menempatkan krim hijau cerah di atasnya dalam belahan rata atau menutupinya dengan setengah lingkaran dari bagian yang berwarna. Kami membuat potongan tipis dari pola cangkang dan memberi titik "mata".

Tumbuhan dan bunga. Tidak hanya fauna, flora juga akan menjadi sumber inspirasi yang sangat baik bagi para pastry chef-designer. Saat membuat kue mangkuk, apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara menghias tutupnya dengan krim? Saya punya beberapa tema “tanaman” yang bagus untuk Anda:

• Kue mangkuk kaktus adalah salah satu camilan favorit keluarga saya. Membuatnya cukup sederhana. Kami menyiapkan krim kental apa pun, mewarnainya dengan pewarna makanan hijau rumput. Kami memerasnya secara terbuka ke dalam cupcake berbentuk kaktus, Anda bisa menanam bunga damar wangi di atasnya. Satu-satunya syarat dan wajib untuk mencapai efek yang diinginkan adalah adanya tas kue dengan nozel logam yang berbeda. Jika Anda membeli perangkat semacam itu dan berbagai perlengkapannya, Anda dapat membuat figur paling rumit, sangat mirip dengan kaktus. Dengan sedikit latihan, makanan panggang Anda tidak akan bisa dibedakan dari tanaman asli. Kami memilih dasar yang gelap agar mereka dapat meniru tanah.
• Kue mangkuk dengan mawar atau krisan adalah tema bunga lainnya, tetapi jauh lebih lembut. Cocok untuk segala kesempatan, baik anak-anak maupun orang dewasa akan menyukainya. Untuk membuat sekeranjang bunga seperti itu, Anda membutuhkan beragam krim berwarna dengan konsistensi padat agar tidak menyebar, tas dan, tentu saja, berbagai perlengkapan. Mereka akan memungkinkan Anda membuat kelopak yang tipis dan anggun, dan itu hanya masalah penemuan Anda.

Makanan. Siapa bilang makanan tidak bisa dijadikan makanan? Tanah yang sangat baik untuk keanekaragaman desain. Kami menghias cupcakes dengan berbagai hidangan:

• Kue mangkuk semangka dapat dicetak atau dicoba dengan metode pembuatan lainnya. Saya menggambar cincin di sepanjang kontur bagian atas cupcake dengan campuran hijau muda, menempatkan komposisi yang sama di dalamnya, tetapi merah jambu-merah, dan melengkapinya dengan permen; Anda juga bisa menggunakan keping coklat sebagai gantinya.
• “Semangka” lainnya: kami menyiapkan kue bolu, mewarnainya dengan pewarna merah, dengan tutup kehijauan dan bola coklat di atasnya.
• Kue mangkuk popcorn akan menarik bagi anak-anak dan pecinta film. Paling sering kita melihat popcorn dalam cangkir berwarna merah dan putih. Oleh karena itu, kami membeli cetakan kertas lembut bergaris putih dan merah. Mereka dapat dibeli dengan harga murah di toko online. Kami membuat kuenya sendiri rendah agar bagian biskuitnya tidak mengintip dari bawah cangkir kertas. Di dalam gelas, dengan menggunakan kantong kue, buatlah “bola” lembut berisi krim lembut berwarna susu atau kekuningan. Untuk desain ini, konsistensinya yang padat tidak diperlukan, Anda dapat dengan mudah memilih krim yang paling ringan, bahkan krim kocok. Ternyata sangat mengesankan dan lembut.
• Hal lain yang sangat menghibur adalah burger cupcake. Mereka berbeda dari yang lain dalam cara persiapannya dan sangat populer di kalangan anak-anak. Meskipun orang dewasa tetap senang dengan orisinalitas tersebut. Untuk ini kita membutuhkan krim multi-warna: hijau muda, coklat, merah-oranye, kuning. Setelah menyiapkan cupcake, potong menjadi dua secara horizontal dengan hati-hati. Oleskan lapisan tipis isian krim berwarna ke bagian bawah. Kami mengembalikan bagian atas yang dipotong ke atas agar pengisi tidak tercoreng dan terlihat. Tentu saja taburkan biji wijen di atasnya. Burgernya sudah siap! Dan yang lebih menarik lagi adalah penggunaan irisan buah. Tempatkan sepotong kiwi, stroberi, pisang di dalamnya, olesi dengan mousse coklat sebagai pengganti potongan daging dan untuk rasa yang empuk dan lembut. Saya sarankan untuk mencoba kedua opsi dan memilih yang terbaik atau bergantian di antara keduanya.
• Kue mangkuk panggang adalah “jaring” coklat, dibuat sendiri atau dibeli jadi, diletakkan di atas “api” kuning atau oranye yang menggugah selera. Potongan kecil selai jeruk dengan warna berbeda yang digantung pada tusuk sate atau tusuk gigi akan menjadi “kebab” yang luar biasa.
• Anda dapat membuat berbagai produk gastronomi dari massa damar wangi dan menaruhnya di atas kue. Cupcake di atas cupcake, misalnya, akan terlihat sangat orisinal.

Jadi kita telah belajar bahwa ada banyak cara untuk mengubah hal biasa menjadi luar biasa. Hal utama dalam semua variasi ini adalah selalu memasak dengan cinta dan kreatif! Ciptakan kreasi Anda sendiri, dapatkan inspirasi untuk membuat desain cupcake, foto, resep terbaik dari ibu rumah tangga yang kreatif.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+