Krim yogurt dengan mentega. Resep langkah demi langkah krim yogurt untuk kue dengan foto. Krim yogurt dengan keju cottage

Membuat kue sendiri dengan krim yogurt akan mudah jika Anda mengetahui beberapa rahasia makanan penutupnya. Ini memiliki rasa krim yang menyenangkan, kandungan kalori rendah dan tekstur lembut yang lembut. Orang dewasa dan anak-anak menyukai makanan penutup karena sifatnya yang menggugah selera, dan ibu rumah tangga menyukainya karena kemudahan persiapannya.

Kue yogurt - deskripsi

Kondisi rumah menunjukkan bahwa membuat kue tidak akan sulit, karena ada banyak resep yang dapat memudahkan hidup ibu rumah tangga. Anda bahkan bisa membuat kue ringan tanpa dipanggang, yang akan membantu jika Anda tidak memiliki oven. Bahan dasar kue ini adalah adonan bolu, puff pastry atau cheesecake yang dilapisi dengan lapisan krim yoghurt yang tebal. Untuk membuatnya, lebih baik mengambil produk alami, ditandai dengan tidak adanya bahan tambahan dan gula berlebih.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut - menyiapkan adonan, membentuk kerak, mengisi dengan isian krim, dan menghias dengan buah. Jika Anda membuat kue tanpa dipanggang, yang harus Anda lakukan hanyalah menuangkan yoghurt dengan sirup atau selai di atas alasnya dan biarkan selama beberapa jam hingga meresap. Makanan penutup yoghurt klasik, yang perlu dipanggang, dibuat dari adonan biskuit atau roti pendek, dihias dengan krim dan disajikan dengan dekorasi.

Cara membuat krim kue dari yogurt

Isian yogurt klasik yang ringan untuk kuenya memiliki rasa yang lembut dan rasa asam yang menggugah selera, menonjolkan rasa buah beri yang ditambahkan. Anda bisa membuat blueberry, stroberi, krim, atau krim dadih dari yogurt. Cocok untuk jelly dan kue klasik. Dasar krimnya adalah yogurt buatan sendiri atau Yunani, krim, buah, dan, jika diinginkan, agar-agar ditambahkan sesuai selera. Yang terakhir memberi krim konsistensi yang tidak menyebar, bisa diganti dengan agar-agar.

Jika Anda menambahkan krim kocok ke dalam krim yogurt, hasilnya akan lapang. Aturannya di sini adalah jangan berlebihan dalam mengocok, jika tidak isiannya akan terpisah menjadi cairan dan serpihan mentega. Anda perlu mematikan mixer setelah tutup rapat muncul. Krim yogurt rendah kalori, memiliki komposisi yang bermanfaat untuk pencernaan, dan cocok untuk menurunkan berat badan dan menjaga bentuk tubuh.

Krim yogurt untuk kue bolu - resep

Setiap juru masak pasti membutuhkan resep krim yogurt untuk kue bolu. Berkat itu, kue dengan isian yoghurt akan menjadi lebih enak. Sesuai petunjuknya, Anda perlu mencampur yogurt dengan gula halus, krim, dan kocok perlahan selama tujuh menit dengan kecepatan sedang. Berikut beberapa tip berguna untuk membuat krim yogurt:

• yogurt dengan kandungan lemak 5% ideal, tetapi tidak rendah lemak;
• Lebih baik mengayak gula halus sebelum menambahkannya agar massa menjadi lapang;
• krim yogurt kental diperoleh dengan menambahkan gelatin yang dilarutkan dalam setengah jumlah krim ke dalam penangas air;
• Anda bisa mewarnai yogurt dengan jus bit atau wortel.

Krim dadih dan yoghurt untuk kue

Krim dadih dan yoghurt memberikan kelembutan dan kelembutan pada produk. Itu dibuat dengan gelatin dan krim untuk menciptakan konsistensi souffle yang tidak mengalir tetapi cepat mengeras. Untuk membuat kue dengan lapisan yogurt berbahan dasar yogurt, Anda perlu mengocok keju cottage desa dengan mixer, mencampurnya dengan yogurt, dan mempermanisnya. Setelah gelatin larut dalam krim, tambahkan ke dalam isian dan hiasi kue. Krim yogurt akan lebih cepat mengeras di lemari es.

Krim asam dan krim yoghurt untuk kue

Jika seorang ibu rumah tangga membutuhkan krim asam dan krim yogurt sederhana untuk kuenya, ada pilihan untuk melakukannya tanpa gelatin. Anda membutuhkan krim asam kental dan berlemak, yang cocok dengan buah beri asam - blueberry, kismis, raspberry. Untuk membuatnya, krim asam dikocok dengan gula halus, dipadukan dengan yogurt dan buah beri yang digiling dengan gula. Anda bisa menyiapkan krim asam berdasarkan bahan pembentuk gel - kocok krim asam dingin, pemanis, tuangkan gelatin terlarut, campur dengan yogurt.

Kue yogurt - resep dengan foto langkah demi langkah

Sulit bagi chef modern untuk memilih resep kue yogurt, karena jumlahnya yang banyak sehingga membuat mata terbelalak. Pilihan memasak yang paling umum adalah kue yogurt tanpa panggang, kue bolu klasik dengan isian krim yogurt, dan kue keju ala dengan krim yogurt-stroberi. Cara menyiapkannya dijelaskan langkah demi langkah dalam resep berikut.

Kue Yogurt Tanpa Panggang

• Waktu memasak: 12 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 169 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.

Kue yogurt tanpa panggang ini bisa dibuat dalam waktu satu jam, tetapi membutuhkan waktu perendaman yang lama untuk mencapai konsistensi yang lembut dan meleleh di mulut. Makanan penutupnya memiliki rasa yang cukup manis dan banyak buah. Resep langkah demi langkah ini melibatkan penggunaan pisang, persik, raspberry, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain - kiwi, nektarin, nanas, atau ceri. Dimungkinkan untuk membuat kue berry murni dengan krim yogurt.

Bahan-bahan:

• kue roti pendek – 0,2 kg;
• mentega – 70 gram;
• susu kental – 40 ml;
• krim kental - segelas;
• minuman yoghurt alami – 250 ml;
• gula – 70 gram;
• jus lemon – 10ml;
• agar-agar – 15 gram;
• air – setengah gelas;
• pisang – 2 buah;
• buah persik kalengan – 3 buah;
• raspberry - segenggam;
• kelopak almond – 20 g.

Metode memasak:

1. Giling kue dalam food processor, tambahkan mentega lembut dan susu kental manis. Aduk hingga rata, masukkan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
2. Tuang gelatin dengan air dan panaskan setelah setengah jam. Anda bisa menggunakan sirup buah persik sebagai pengganti air.
3. Pemaniskan krim dan kocok dengan pengocok atau mixer. Tambahkan yogurt, gelatin, jus lemon, raspberry utuh, buah persik potong dadu.
4. Letakkan irisan pisang di atas alas yang sudah disiapkan dan isi dengan krim yogurt. Biarkan semalaman di lemari es agar meresap.
5. Susun raspberry dan almond untuk hiasan.

Kue yogurt dengan buah-buahan

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 231 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sulit.

Kue yogurt dengan buah-buahan ternyata nikmat apalagi jika menggunakan strawberry dan mascarpone. Resep ini melibatkan pembuatan kue bolu dan menghias kue dengan krim yogurt dengan gelatin dan madu. Hasilnya adalah makanan penutup tradisional, cocok untuk disajikan di pesta meriah. Terlihat cantik dan menarik perhatian semua tamu.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• gula merah – 250 gram;
• minuman yoghurt – 2 gelas;
• stroberi – 10 buah;
• agar-agar - tas;
• tepung – 100 gram;
• baking powder atau soda kue – 5 g;
• mascarpone – 100 gram;
• madu – 30ml.

Metode memasak:

1. Kocok kuning telur dan separuh gula dalam mangkuk selama 10 menit hingga terbentuk massa mousse kental yang ringan; tambahkan putih telur, kocok hingga berbusa.
2. Ayak tepung terigu dengan baking powder, campur dengan campuran telur-gula. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit, dinginkan. Anda bisa menggunakan multicooker - mode memanggang selama satu setengah jam.
3. Larutkan sisa gula dalam yogurt, tambahkan potongan strawberry.
4. Tuang agar-agar dengan air sesuai petunjuk, biarkan setengah jam, panaskan dalam penangas air dan api kecil. Tambahkan ke krim yoghurt. Jika diinginkan, Anda bisa mewarnainya dengan pewarna makanan (ambil warna berbeda) atau coklat.
5. Tuang krim yoghurt ke atas kue bolu dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
6. Hiasi dengan sisa stroberi dan campuran mascarpone-madu yang disalurkan dari piping bag ke dalam bentuk mawar.
7. Ada baiknya menambahkan taburan kembang gula untuk dekorasi, yang bisa dibeli di toko mana pun.

Kue dengan yogurt dan gelatin

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 124 kkal.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kue yogurt dan gelatin memiliki konsistensi jeli yang ringan, ideal untuk perayaan musim panas atau untuk mentraktir para gadis yang sedang diet. Resep ini menggunakan isian stroberi, namun Anda bisa menggunakan blueberry, raspberry, atau blackberry jika diinginkan. Kue yang lezat ini rendah kalori, enak, beraroma harum, dan tampilannya sangat menarik.

Bahan-bahan:

• minuman yoghurt – 300 ml;
• susu – 300ml;
• agar-agar – 35 gram;
• jus lemon - satu sendok makan;
• gula – 40 gram;
• stroberi - gelas;
• air – ¼ gelas;
• beri - segenggam.

Metode memasak:

1. Tuang lima gram agar-agar dengan air sesuai petunjuk selama 10 menit, panaskan, aduk hingga larut. Campur dengan pure strawberry dan sebagian gula.
2. Tuang sisa gelatin dengan susu selama 10 menit, setelah bengkak, hangatkan, dinginkan. Tambahkan ke yogurt kocok, pemanis, tambahkan jus lemon. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
3. Tuang selapis strawberry di atasnya, tunggu hingga mengeras, hiasi dengan beri dan coklat.

Video: Krim yogurt untuk kue

Alasan utama popularitas yogurt adalah rasa asamnya yang menyegarkan dan tekstur pudingnya, yang diperoleh di bawah pengaruh kultur khusus bakteri yang ditambahkan ke dalam susu. Mereka mengolah gula susu (laktosa) menjadi asam laktat, melepaskan sejumlah zat aktif biologis yang mendorong penyerapan aktif kalsium, yang terkandung dalam produk secara berlebihan.

Selain itu, yogurt dikenal karena pengaruhnya terhadap metabolisme lemak dalam tubuh, sehingga menjadi penyelamat bagi pecinta makanan manis yang memiliki masalah berat badan berlebih. Krim manis dan kaya berdasarkan itu tidak akan menyebabkan munculnya sentimeter ekstra di pinggang dan berat kilogram.

Krim yogurt sederhana untuk kue

Untuk menyiapkan krim yogurt sederhana, Anda memerlukan seperangkat produk minimum yang selalu Anda miliki.

• Susu buatan sendiri – 500 ml;
• Pemula yogurt – 1 sachet;
• Sirup buah apa saja – 5 sdm. aku.;
• agar-agar – 2 sdm. aku.;
• Air matang – 4 gelas.

Rebus susu buatan sendiri. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko, tetapi dengan kandungan lemak tinggi. Dinginkan hingga 37°C. Tambahkan starter, aduk rata, tuang ke dalam gelas khusus dan masukkan ke dalam yogurt maker selama 8 jam. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat membiarkannya di dalam panci, membungkusnya dengan selimut hangat dan sekaligus melakukan fermentasi.

Tuang agar-agar dengan air hangat dan biarkan membengkak selama satu setengah jam. Masukkan ke dalam penangas air, tuangkan sirup buah (ceri, pir, apel) dan masak sambil diaduk dan jangan sampai mendidih, jika tidak maka tidak akan mengeras. Angkat dari kompor dan dinginkan.

Tuang yogurt, aduk rata dan segera mulai merakit kue. Tuang lapisan kue ke dalam loyang berbentuk pegas dengan sisi yang tinggi. Semakin banyak krimnya, semakin enak kuenya. Tempatkan di tempat dingin agar mengeras.

Krim yoghurt yang lapang untuk kue bolu

Kue berbahan dasar kue bolu dengan krim seperti itu tidak akan kehilangan rasa ringan dan sejuknya.

• Yoghurt alami – 550 ml;
• Krim kental – 2 sdm. aku.;
• Gula – 200 gram;
• agar-agar – 1 bungkus;
• Air – 100ml;
• Jus lemon – 150ml.

Tuang yoghurt alami ke dalam mangkuk plastik dalam, tambahkan setengah gula dan kocok dengan kecepatan tinggi selama sekitar 10 menit.

Tuangkan jus lemon yang sudah diperas sebelumnya dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk. Gula harus benar-benar larut dalam massa krim ini.

Tuang air ke dalam mangkuk besi dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Dinginkan hingga 32°C dan tambahkan gelatin. Aduk rata agar tidak ada gumpalan dan biarkan selama beberapa menit. Tuangkan bubur gelatin ke dalam krim dan lanjutkan mengaduk.

Dalam wadah terpisah, campur sisa gula dan krim dingin, kocok hingga muncul busa putih stabil.

Campur massa krim dan yoghurt dengan hati-hati, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama dua jam. Kami mengeluarkan dan dengan tenang melumasi kue biskuit.

Krim dadih dan yoghurt lembut untuk kue

Krim lembut yang lapang ini terbuat dari produk susu fermentasi terkait - keju cottage dan yogurt.

• Keju cottage buatan sendiri – 500 g;
• Air – 0,5 gelas;
• Yoghurt alami – 50 g;
• agar-agar – 1 bungkus;
• Gula – 0,5 cangkir.

Tuangkan air hangat mendidih di atas gelatin. Biarkan mengembang, kalau ketemu pabrikan dalam negeri sekitar 30 menit, kalau import cukup 5 menit. Baca instruksi pada kemasannya.

Sangat penting untuk melarutkan massa gelatin dengan benar. Anda harus menaruhnya di atas api dan sering mengaduknya, jangan sampai mendidih, jika tidak krim tidak akan mengeras. Jika Anda baru pertama kali melakukan ini, lebih baik dimasukkan ke dalam penangas air, maka larutan pasti tidak akan mendidih. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Giling keju cottage melalui saringan atau giling dalam penggiling daging listrik. Tambahkan gula dan kocok hingga pasir larut. Jika ingin krim yang lebih manis, gandakan takaran gulanya.

Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan bubur gelatin ke dalam massa total. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam. Setelah menerima krim beku kental, sebarkan kue berlapis-lapis.

Jika masih ada yang tidak terpakai, bisa ditaruh di mangkuk kecil yang bagus, dihias dengan buah-buahan dan disajikan sebagai makanan penutup ringan.

Krim yoghurt krim yang luar biasa

Untuk menyiapkan krim ini, Anda bisa menggunakan yogurt rasa yang dibeli di toko, dan sirup dengan rasa yang sama dapat digunakan untuk melarutkan gelatin. Namun krimnya harus memiliki kandungan lemak tertinggi dan harus segar.

• Krim kental – 400 ml;
• Gula – 200 gram;
• yogurt – 450 gram;
• agar-agar – 1 bungkus;
• Jeruk – 2 buah.

Cuci dan potong jeruk menjadi dua. Tusuk ampasnya dengan garpu di beberapa tempat dan, peras dengan kuat, peras sarinya. Setidaknya harus satu gelas. Jika Anda memiliki alat pembuat jus atau alat pemeras jeruk, ini akan mempermudah tugas Anda. Rendam gelatin dalam jus yang dihasilkan, aduk rata.

Tuang gula ke dalam penggiling kopi elektrik dan giling menjadi bubuk. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda perlu membeli gula bubuk yang sudah jadi.

Tempatkan gelatin dalam penangas air dan panaskan sampai larut sepenuhnya. Kocok krim dingin dengan gula halus. Tambahkan campuran yogurt dalam porsi kecil dan lanjutkan mengaduk.

Tuangkan cairan agar-agar berwarna oranye tanpa mengganggu prosesnya. Saat massa menjadi homogen, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep krim kue semolina dan lemon sangat sederhana, namun lezatnya tak terlupakan.

Krim yang luar biasa enak untuk kue bolu mascarpone, baca resepnya.

Baca cara membuat krim kocok di rumah di sini.

Krim asam dan krim yoghurt untuk hidangan penutup

Bahkan pembuat manisan yang tidak berpengalaman pun dapat membuat krim yang ringan, cepat, dan sangat lembut dari krim asam dan yogurt.

• Krim asam buatan sendiri – 400 g;
• Gula – 1 gelas;
• Yoghurt buatan sendiri – 100 ml;
• Kakao – 2 sdm. aku;
• agar-agar – 1 bungkus;
• Air murni – 0,5 gelas.

Larutkan agar-agar dalam air hangat dan diamkan beberapa menit. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk selama ruam, jika tidak gelatin tidak akan larut dengan baik. Kocok krim asam dingin buatan sendiri dengan kecepatan tinggi dengan mixer hingga menjadi busa yang lapang.

Jika Anda menggunakan yang dibeli di toko, lapisi saringan dengan kain kasa, taruh krim asam di atasnya, tekan dengan beban dan biarkan semalaman. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan krim asam akan lebih kental. Tambahkan gula dalam porsi kecil dan terus kocok.

Panaskan agar-agar di atas api tanpa membiarkannya mendidih. Dinginkan dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran krim asam sambil terus diaduk. Tambahkan yogurt dingin, tambahkan coklat dan aduk semuanya dengan baik. Masukkan ke dalam lemari es agar set selama satu jam.

Krim yogurt disiapkan tanpa gelatin

Krim yoghurt yang sangat enak, yang biasa digunakan untuk menghias kue kecil, dapat diperoleh tanpa menambahkan gelatin. Namun perlu diingat bahwa bentuknya tidak bertahan lama.

• Raspberry segar – 1 cangkir;
• Stroberi segar – 1 cangkir;
• Krim kental – 2 cangkir;
• Yoghurt alami – 2 cangkir;
• Gula – 6 sdm. aku.

Cuci dan keringkan buah beri dengan hati-hati. Tambahkan setengah gula dan diamkan selama sekitar 15 menit. Campurkan krim dengan sisa gula hingga larut sepenuhnya.

Tambahkan yogurt ke dalam krim mentega, aduk perlahan buah beri dengan sendok dan tutupi permukaan kue yang sudah disiapkan. Hiasi dengan buah beri utuh di atasnya dan tuangkan jus yang telah dikeluarkan darinya.

Krim yogurt untuk kue berbahan dasar telur

Krim ini sangat cocok untuk menghias kue, tetapi juga cocok sebagai makanan penutup mandiri.

• Sirup buah – 6 sdm. aku;
• yogurt – 200ml;
• Susu buatan sendiri – 5 sdm. aku;
• agar-agar – 1 bungkus;
• Protein ayam – 2 buah;
• Jus lemon – 2 sdt;
• vanilin – 0,5 sachet;
• Air – 0,5 gelas.

Kocok putih telur yang sudah dingin hingga halus dan lembut, lalu tambahkan jus lemon secara bertahap. Larutkan agar-agar dalam air hangat.

Diamkan selama 5 menit dan panaskan dalam penangas air hingga benar-benar terbelah. Biarkan dingin dan kombinasikan dengan sirup buah kental, vanilla, dan yogurt.

Dengan menggunakan sendok, masukkan campuran protein dengan hati-hati ke dalam campuran yogurt. Tempatkan ke dalam mangkuk atau olesi kue dan dinginkan selama empat jam.

1. Untuk menyiapkan krim yogurt, sebaiknya menggunakan bahan dengan kandungan kalori rata-rata atau bahan buatan sendiri. Jika Anda mengambil produk yang benar-benar rendah lemak, krimnya tidak akan mengeras dan menjadi hampir tidak berasa. Lebih baik mengurangi kalori dengan mengurangi takaran gula;
2. Untuk mengocok yogurt dan gula halus, 6 menit dengan kecepatan sedang sudah cukup;
3. Untuk mendapatkan massa yang lebih lapang, gula halus dapat diperas melalui saringan, seperti yang biasa dilakukan pada tepung;
4. Krim yogurt disimpan dengan baik dalam wadah makanan, tertutup, selama sekitar satu minggu. Ini digunakan tidak hanya untuk semolina, biskuit, kue shortbread, tetapi juga untuk pancake dan pancake;
5. Ini bisa berfungsi sebagai saus untuk salad buah atau sebagai hiasan untuk es krim;
6. Mengubah warnanya cukup mudah dengan menambahkan pewarna makanan. Anda juga bisa menggunakan jus wortel;
7. Untuk mendapatkan krim mentega kental dengan tambahan yogurt, Anda perlu melarutkan setengah porsi krim dengan gelatin dan memanaskannya dalam penangas air, lalu menambahkannya ke massa total krim dengan sisa krim;
8. Anda bisa menambahkan aroma atau rasa tambahan dengan menambahkan vanilla atau kayu manis ke dalam komposisinya.

Krim yogurt untuk kue agak mengingatkan pada souffle. Konsistensinya sangat lembut, dan kalorinya tidak setinggi kebanyakan krim kue.

Krim yang dibuat menurut resep ini sangat cocok untuk merendam kue apa pun.

Dan jika diinginkan, Anda bahkan dapat mendiversifikasinya dengan buah-buahan atau beri.

Krimnya sangat serbaguna sehingga cocok untuk semua jenis kue.

Produk yang Dibutuhkan:

• sebungkus kecil agar-agar;
• tiga sendok makan gula bubuk;
• setengah kilogram yogurt;
• sekitar 300 gram krim yang sangat kental;
• 50 mililiter jus lemon.

Proses memasak:

1. Tempatkan gelatin dalam gelas dan tuangkan jus ke atasnya. Diamkan beberapa saat agar isinya mengembang.
2. Saat proses ini berlangsung, ambil krim yang sudah didinginkan sebelumnya dan kocok hingga rata. Kemudian tambahkan gula bubuk ke dalamnya.
3. Di wadah lain, kocok yogurt sedikit dan campur dengan gelatin.
4. Sekarang dengan hati-hati tambahkan campuran ini ke dalam krim, aduk terus.

Resep kue bolu

Krim yogurt untuk kue bolu disiapkan hampir sama dengan krim universal. Hasilnya adalah impregnasi kue yang sangat enak dan lembut.

Produk yang Dibutuhkan:

• segelas gula;
• 30 gram agar-agar;
• 60 mililiter jus lemon;
• setengah liter yogurt alami;
• sekitar 100 mililiter air bersih;
• krim kental – 350 gram.

Proses memasak:

1. Ambil mangkuk yang dalam, masukkan krim dengan setengah gelas gula ke dalamnya dan mulailah mengocok. Ini harus dilakukan sampai gula benar-benar larut.
2. Tuang jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan dan nyalakan mixer lagi. Kali ini Anda harus mengocoknya lama sekali, sekitar 20 menit, agar adonannya menjadi sangat-sangat mengembang.
3. Panaskan jumlah air yang ditentukan dalam resep hingga sekitar 30 derajat (tidak diperlukan lagi). Tuang isi bungkus agar-agar ke dalamnya lalu aduk hingga semuanya larut. Diamkan campuran tersebut selama kurang lebih tiga menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan, agar-agar yang bengkak dituangkan ke dalam campuran yogurt. Seluruh massa dikocok lagi.
5. Ambil wadah lain dan campurkan sisa gula dan krim di sana. Bawa campuran ke keadaan yang diinginkan menggunakan mixer selama sekitar 7 menit.
6. Sekarang yang tersisa hanyalah mencampur isi kedua mangkuk dan memasukkan krim yang dihasilkan ke dalam suhu dingin setidaknya selama satu jam.

Krim dadih dan yoghurt

Tentu saja, kue dan kue apa pun secara umum adalah kenikmatan yang luar biasa. Tapi ada sedikit komponen yang berguna. Tapi mengapa tidak menambahkannya dengan krim dadih dan yoghurt?

Yogurt dan keju cottage termasuk makanan paling sehat dan rendah kalori

Produk yang Dibutuhkan:

• keju cottage lemak sedang yang baik – 400 gram;
• 150 gram gula;
• sekitar 130 mililiter air bersih;
• 350 mililiter yogurt alami;
• 30 gram agar-agar kering.

Proses memasak:

1. Pertama, siapkan agar-agar. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan diamkan setidaknya selama 30 menit.
2. Saat ini, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan, mencampurnya dengan yogurt dan ulangi prosedurnya lagi.
3. Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan dan nyalakan mixer untuk mendapatkan bantuan.
4. Agar-agar harus sedikit dicairkan dengan api kecil untuk mendapatkan campuran yang benar-benar homogen. Setelah itu ditambahkan ke produk susu.
5. Langkah terakhir adalah mendiamkan krim di lemari es selama kurang lebih satu jam.

Dengan tambahan susu kental manis

Untuk resep ini, sangat penting untuk hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas. Susu kental manis harus asli, tinggi lemak, kalau tidak hasilnya akan mengecewakan Anda.

Produk yang Dibutuhkan:

• sebotol krim kental;
• sekitar 400 gram susu kental;
• satu lemon;
• 100 gram gula halus;
• 500 gram yogurt alami.

Proses memasak:

1. Krim ini akan memakan banyak waktu. Pertama, Anda harus menggabungkan yogurt dengan jus lemon dan susu kental manis, kocok semuanya hingga rata dengan mixer dengan kecepatan sedang dan dinginkan setidaknya selama 7 jam.
2. Setelah waktu yang ditentukan, krim dikocok seluruhnya dalam mangkuk lain dan bubuk ditambahkan ke dalamnya.
3. Kedua massa harus digabungkan dan dibawa ke konsistensi yang diinginkan menggunakan mixer.

Krim yoghurt krim

Krim buatan sendiri adalah yang terbaik untuk membuat krim ini, tetapi jika Anda tidak bisa membelinya, ambil saja yang paling gemuk. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa dengan tekstur yang sangat lembut dan lapang.

Krim yang lapang dan ringan.

Produk yang Dibutuhkan:

• sekitar 300 mililiter krim kental;
• 100 gram gula halus;
• yogurt kental yang enak - 300 gram;
• sedikit vanilla jika diinginkan.

Proses memasak:

1. Kami hanya menggunakan krim dingin dan mengocoknya hingga muncul puncaknya. Tambahkan bubuk secara bertahap sambil terus bekerja dengan mixer.
2. Itu saja. Yang tersisa hanyalah menuangkan yogurt ke dalam massa manis ini, tambahkan vanilin dan, nyalakan mixer dengan kecepatan sedang, bawa krim ke kondisi yang diinginkan.

Pilihan dengan krim asam

Variasi lain dari krim yang menggunakan produk susu. Perlu diingat bahwa Anda membutuhkan krim asam dengan kandungan lemak tinggi.

Produk yang Dibutuhkan:

• sebungkus agar-agar;
• segelas gula;
• sekitar 400 gram krim asam (sebaiknya buatan sendiri);
• 130 mililiter air;
• 100 gram yogurt tanpa bahan tambahan.

Proses memasak:

1. Letakkan air di atas api dan panaskan sedikit (Anda juga bisa melakukannya di microwave). Tuang gelatin ke dalam wadah yang sama dan biarkan selama 10 menit.
2. Tempatkan krim asam di mangkuk lain (harus sangat dingin) dan gunakan mixer untuk mengubahnya menjadi massa yang lapang.
3. Dengan mixer berjalan, tambahkan gula dengan hati-hati.
4. Panaskan sedikit agar-agar yang sudah bengkak, tapi jangan sampai mendidih, lalu masukkan ke dalam adonan krim asam. Kami juga menuangkan yogurt, tetapi disarankan untuk terus mengaduk campuran lezat tersebut sepanjang waktu.
5. Tempatkan krim dalam suhu dingin selama satu jam, setelah itu Anda dapat menggunakannya sebagaimana dimaksud.

Dengan agar-agar

Bahan ini memungkinkan krim mempertahankan bentuknya dengan baik. Jika mau, Anda dapat menambahkan bahan pengisi lainnya di sini.

Krim ini memiliki kandungan kalori yang rendah, yang sangat penting bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Produk yang Dibutuhkan:

• 20 gram agar-agar dan 50 mililiter air untuk itu;
• dua sendok makan jus lemon;
• 150 gram gula halus;
• masing-masing 500 gram krim dan yogurt;

Proses memasak:

1. Campurkan sebagian gula halus dengan yogurt, jus lemon, dan kocok rata.
2. Di wadah lain, campurkan krim dengan sisa gula halus dan padatkan.
3. Larutkan agar-agar dalam air agar tidak ada gumpalan. Tuang campuran ini ke dalam semangkuk yogurt, lalu tambahkan semuanya ke dalam krim.
4. Tetap memasukkan krim ke dalam lemari es selama satu jam.

Dengan tambahan mentega

Menggunakan mentega membuat krim lebih kental dan kaya, namun tidak kalah enaknya.

Produk yang Dibutuhkan:

• sekitar 300 gram mentega;
• kurang lebih 150 gram gula halus;
• yogurt – 350 gram.

Proses memasak:

1. Kami membuat massa bubuk dan minyak yang homogen menggunakan mixer.
2. Sambil terus mengocok campuran, tambahkan yogurt ke dalamnya.
3. Tempatkan krim yang sudah jadi di tempat dingin selama satu setengah jam.

Langkah 1: kocok yogurt dengan gula.

Tuang yogurt secukupnya ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 100 gram gula pasir. Kocok bahan hingga halus dan gula larut sepenuhnya. Kemudian tambahkan jus lemon pekat secukupnya dan kocok bahan hingga mengembang. Proses ini akan membawa Anda kira-kira 20 menit. Saat menyiapkan yogurt, nyalakan kompor dengan suhu sedang dan letakkan panci kecil di atasnya dengan air suling bersih secukupnya. Didihkan, matikan kompor dan biarkan air dingin hingga 30 derajat.

Langkah 2: siapkan agar-agar.

Dalam 20 menit pencambukan, yogurt Anda akan menjadi mengembang dan massanya akan bertambah 1 kali lipat, dan air akan mendingin hingga suhu yang Anda butuhkan. Tambahkan jumlah gelatin yang dibutuhkan ke dalam air hangat dan campur bahan dengan satu sendok makan. Aduk campuran sampai gelatin benar-benar larut dalam air; berhati-hatilah agar tidak ada gumpalan yang tersisa dalam campuran cair. Kemudian sisihkan agar-agar dan diamkan beberapa saat. 2 – 3 menit. Setelah 2 - 3 menit, tambahkan gelatin ke dalam mangkuk berisi yogurt kocok, kocok kuat-kuat massa putih salju dengan pengocok.

Langkah 3: kocok krim dan campurkan semua bahan.

Tempatkan jumlah krim yang dibutuhkan dan sisa gula dalam mangkuk yang dalam. Dengan menggunakan blender tangan, kocok krim dengan kecepatan tinggi hingga gula benar-benar larut. Proses ini akan membawa Anda kira-kira 5 – 7 menit. Kemudian masukkan krim kocok dengan hati-hati ke dalam campuran yogurt dan aduk dengan spatula kayu dapur hingga halus. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es 1 – 1,5 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan krim dari lemari es dan gunakan sesuai petunjuk. Tempatkan sisa krim yogurt dalam wadah plastik kecil yang bersih, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es. Krim yogurt dapat disimpan selama 7 – 8 hari.

Langkah 4: Sajikan krim yoghurt untuk kuenya.

Krim yogurt untuk kue digunakan setelah disimpan di lemari es dan menjadi lebih kental, kemudian dioleskan pada lapisan kue yang dimaksudkan untuk membuat kue. Krim jenis ini cocok untuk semua jenis kue dan pai, bisa berupa kue bolu semolina, pai apel biasa, atau kue yang terbuat dari adonan jenis apa pun, seperti puff pastry atau shortcrust pastry. Krim ini dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan penutup, misalnya dicampur dengan es krim dan dihias dengan buah-buahan, ditambahkan sebagai isian kue kecil, atau sekadar dilengkapi dengan salad buah. Nikmati dan bersenang senanglah! Selamat makan!

- – Daripada menggunakan jus lemon pekat, Anda bisa menggunakan jus lemon segar alami. Untuk jumlah bahan di atas, 125 gram jus lemon alami. Anda juga bisa menggunakan jus jeruk nipis atau jeruk sebagai pengganti jus lemon.

- – Sebagai pengganti gula pasir bisa menggunakan gula halus, untuk jumlah bahan di atas 100 gram atau sesuai selera.

- – Dengan menggunakan pewarna makanan, Anda dapat menambahkan warna dan corak berbeda pada krim, yang akan mendiversifikasi skema warna kue, kue kering, atau makanan penutup Anda secara signifikan.

- – Anda dapat menambahkan rasa yang menyenangkan pada krim menggunakan vanila, kayu manis, atau sirup buah apa pun.

Krim yogurt akan mengisi kue dengan rasa yang menyegarkan dan ringan. Krimnya tidak berminyak sama sekali. Sangat sederhana dan terjangkau untuk disiapkan.

Krim berbahan dasar yogurt cocok untuk mengisi kue, bentuknya tetap baik dan rasanya enak, tetapi krim seperti itu tidak akan mampu meratakan kue. Faktanya adalah bahwa krim dibuat berdasarkan gelatin, dan struktur yang diperoleh setelah menyiapkan krim tidak memungkinkan untuk meratakan konsistensi dengan sempurna, tetapi krim tersebut ideal untuk isian.

Krimnya sangat lezat dengan kue Milk Girl. Kue krim dan yogurt berry adalah semacam ledakan rasa seperti susu.

Sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa banyak krim yang Anda perlukan untuk sebuah kue, karena itu tergantung pada ketebalan lapisan, diameter, dan sebagainya. Dari pengalaman saya membuat kue yang berbeda-beda, saya membutuhkan 1 porsi krim jika saya membuat kue kecil dengan diameter 18 cm dan berat mencapai 2 kg untuk 8 - 10 orang. Jika kuenya semakin besar, maka porsi krimnya pun bertambah.

Bahan-bahan

• yogurt - 500 gram
• Krim 33% - 125 gram
• agar-agar - 15 gram
• Air - 70ml
• Gula bubuk - 40 gram

Mempersiapkan krim yoghurt untuk kue

Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan mengembang selama 10 - 15 menit.

Agar-agar yang bengkak perlu dicairkan. Anda dapat melelehkan gelatin dalam penangas air atau dalam microwave, yang utama adalah jangan terlalu panas atau mendidihkan agar-agar, jika tidak maka akan kehilangan sifat-sifatnya. Saya tidak suka tindakan yang tidak perlu dengan hidangan tambahan, jadi saya menaruh agar-agar yang bengkak di atas kompor terkecil dan api kecil, panaskan sedikit dan aduk. Beberapa menit - dan gelatin larut.

Biarkan agar-agar menjadi dingin.

Krim harus didinginkan dengan baik, atau dengan kata lain, disimpan di lemari es minimal 2 jam sebelum digunakan. Untuk kandungan lemak, gunakan krim lebih besar dari 33%.

Dalam mangkuk terpisah, campur yogurt dengan gula halus. Gunakan gula halus sesuai selera. Untuk menyiapkan krim, pilih yogurt kental dengan rasa apa pun.

Tambahkan gelatin dingin sedikit demi sedikit ke dalam yogurt dan lanjutkan mengocok.

Aduk adonan hingga rata hingga semua bahan merata.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+