Gulungan kubis yang lezat (dan cara memotong kubis). Cara memasak gulungan kubis dengan benar di atas sayuran langkah demi langkah. Gulungan kubis Cina dengan daging cincang dan nasi dalam slow cooker
Gulungan kubis isi dengan daging dan nasi adalah hidangan yang sangat lezat, menggugah selera, dan memuaskan. Ini sangat populer, tetapi tidak semua ibu rumah tangga mulai menyiapkan kubis isi, percaya bahwa ini adalah proses yang panjang dan melelahkan. Selain itu, seringkali alasannya adalah kebutuhan untuk merebus daun kubis dan membongkarnya. Tapi hari ini kami akan memasaknya menggunakan metode baru, yang baru-baru ini saya pelajari - oven microwave akan menjadi asisten kami, dengan bantuannya kami akan mengukus daun kubis, yang secara signifikan akan menghemat waktu kami.
Jadi mari kita mulai...
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 garpu besar
- Daging babi - 1kg
- Nasi poles - 1 cangkir
- Wortel (ukuran sedang) - 3 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Air - 3 gelas
- Garam - 1,5 sdt.
- Minyak bunga matahari - 4 sdm.
- Pasta tomat - 3 sdm. aku.
- Daun salam - 2 buah.
- Lada hitam - 8 buah
- Peterseli - 1 ikat
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kepala kubis - buang bagian atas daun yang layu dan busuk, lalu masukkan ke dalam tas dan ikat menjadi simpul. Tempatkan kepala kubis langsung di dalam kantong di microwave dan atur mode "Pemanasan". Waktu memasak tergantung ukurannya, rata-rata satu kilogram kubis membutuhkan waktu 12 menit untuk dimasak. Saya mengukus 2 kg kepala kubis dalam 25 menit.
2. Jika kepala kubis sudah matang, keluarkan dan bungkus dengan handuk agar lebih banyak mengeluarkan keringat. Setelah dingin, keluarkan dari tas dan bongkar menjadi lembaran; bahkan yang paling halus pun akan mudah lepas. Potong urat yang tebal di bagian dasarnya, jika tidak, Anda tidak akan bisa membungkus gulungan kubis dengan rapi.
3. Sekarang mari kita beralih ke isian kubis gulung. Untuk melakukan ini, kami melewatkan daging melalui penggiling daging atau mengambil daging cincang yang sudah jadi (ayam, babi atau campuran - mana saja yang Anda suka).
4. Cuci beras sampai bersih dengan 5 - 6 air (saya ambil yang sudah dihaluskan, menurut saya paling enak mendidih dan mengikat daging cincang).
5. Dalam mangkuk, campurkan daging cincang dan nasi yang sudah dicuci. Tiga wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay dan peterseli, bagi menjadi dua bagian. Kami mengirim satu bagian ke daging cincang, dan meninggalkan yang kedua.
4. Campur isian kubis gulung hingga rata dan tambahkan garam secukupnya.
5. Sekarang kita mulai membentuk gulungan kubis. Letakkan beberapa sendok isian di atas daun kubis (sangat elastis) dan bungkus dalam amplop.
6. Kami memasukkan gulungan kubis ke dalam kuali di lapisan pertama, di bagian bawah saya juga menaruh daun yang daging cincangnya tidak cukup atau jika terlalu kecil, sehingga tidak mungkin untuk membungkus amplop.
7. Di atas gulungan kubis, taburkan irisan bawang bombay dan wortel yang sudah kita siapkan dan sisakan tadi. Tambahkan 2 lembar daun salam dan merica.
9. Tuang minyak sayur dan tambahkan air hingga gulungan kubis hilang. Didihkan, setelah kubis gulung mendidih, nyalakan api kecil dan masak dengan api kecil hingga matang. Waktu memasak hidangan tergantung pada kubisnya, dibutuhkan waktu hingga 40 menit untuk menyiapkan kepala kubis muda, dan untuk varietas musim dingin (dengan daun tebal dan urat padat) dibutuhkan sekitar 1,5 jam. Setelah waktu berlalu, tusuk kubis gulung dengan garpu, jika kubis sudah empuk berarti kubis gulung sudah siap.
10. Saat disajikan, tuangkan krim asam di atas gulungan kubis, ini akan membuatnya lebih enak.
Selamat makan!
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kubis gulung dengan daging cincang. Namun pertama-tama, saat mulai menyiapkan kubis gulung, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan algoritme pembuatan daging cincang dan beberapa seluk-beluknya.
Rahasia daging cincang yang berair untuk gulungan kubis
- Jika Anda memiliki ide untuk menggunakan beberapa jenis daging cincang, maka daging tersebut dicampur sebelum menyiapkan hidangan dan disimpan terpisah satu sama lain di dalam freezer.
- Potong daging segar yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
- Lewati penggiling daging minimal 2 kali.
- Untuk meningkatkan rasa daging cincang, lebih baik menambahkan garam, merica, bawang merah, bawang putih, berbagai bumbu, jamur - tergantung selera Anda.
- Anda bisa menambahkan 1 umbi kentang rebus yang dihaluskan atau kulit roti giling ke dalam daging cincang jika daging cincang tiba-tiba menjadi cair.
- Putih telur yang dikocok akan menambah kelembutannya. Daging cincangnya akan terasa pedas, dan hidangannya akan empuk. Anda perlu menambahkan telur jika Anda memiliki daging cincang kering.
Ada banyak sekali resep membuat kubis gulung, namun resep dasarnya disajikan terlebih dahulu. Seiring waktu, Anda dapat membuat penyesuaian sendiri pada metode memasaknya.
Cara memasak kubis gulung dengan daging cincang
Bahan untuk memasak
- kubis – 1 kg (daun kubis);
- nasi bulat - 0,5 cangkir;
- daging sapi cincang – 600 g;
- bawang bombay – 200 gram;
- wortel – 250 gram;
- minyak sayur
- jus tomat atau pasta tomat – 2 sendok makan;
- telur ayam – 1 buah;
- garam, gula, lada hitam bubuk - secukupnya.
Proses teknologi
Bilas nasi bulat hingga bersih dengan air mengalir dan masak hingga setengah matang. Untuk melakukan ini, isi dengan setengah jumlah air dan masak dengan api kecil.
Tuang sedikit minyak sayur yang tidak berbau ke dalam penggorengan. Masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut halus ke dalamnya.
Dalam mangkuk, campur daging giling, nasi, daging panggang siap saji, garam, lada hitam, dan telur. Campur semuanya sampai rata.
Daun kubis sebaiknya dipisahkan dari kepalanya, daunnya bisa dibeli di pasar. Untuk membuatnya lembut dan siap untuk dibungkus isinya, mereka perlu dimasukkan ke dalam microwave dalam tiga set selama 5 menit dengan daya maksimum, atau dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Pembuluh darah yang terlalu keras dapat dipotong, sedangkan urat yang kepadatannya sedang dapat dipukul ringan dengan palu daging.
Sekarang Anda bisa mulai membentuk gulungan kubis. Untuk melakukan ini, letakkan isian di tepi daun kubis dan bungkus menjadi gulungan, tekuk salah satu ujungnya ke dalam. Lebih baik membungkusnya sekencang mungkin. Dorong bagian tepi yang menonjol ke dalam gulungan kubis. Gunakan prinsip ini untuk membungkus semua gulungan kubis. Kelebihan cara ini: kemampuan membuat gulungan kubis yang indah dan rapi, kekuatan dan kenyamanan cetakan.
Tempatkan daun kubis besar di dasar wajan, tempat semua ini akan direbus. Dan letakkan gulungan kubis yang sudah dibentuk di atasnya dalam satu baris, berdiri.
Anda bisa merebus gulungan kubis dengan daging cincang dengan krim asam, atau cukup dengan air asin, atau dengan saus tomat. Untuk melakukan ini, tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel segar parut, dan pasta tomat ke dalam gulungan kubis dalam air asin, ditambah sedikit gula pasir.
Rebus gulungan kubis hingga daun kubis melunak, minimal 30 menit.
Kubis gulung dengan ayam cincang
Bahan untuk memasak
- ayam cincang - 0,5 kg;
- kubis - 1 kg;
- nasi - 0,5 cangkir;
- bawang bombay – 150 gram;
- wortel – 200 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- tomat – 200 gram;
- krim asam 20% lemak – 250 g;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Proses teknologi
Bilas beras dan rebus hingga setengah matang. Lalu tiriskan ke dalam saringan.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan goreng bawang bombay dan wortel.
Campur ayam cincang, nasi, setengah daging panggang dalam mangkuk yang nyaman.
Pisahkan kubis menjadi daunnya dan masukkan ke dalam air mendidih sebentar. 6. Potong segel di pangkal daun dengan hati-hati dan tambahkan isinya. Lipat amplop dan letakkan semua persiapan di atas loyang berdinding tinggi.
Potong dadu tomat dan masukkan bawang putih melalui alat press, masukkan ke dalam wajan dan didihkan selama 5 menit. Campur semuanya dengan krim asam, tambahkan sedikit air dan angkat setelah 10 menit.
Tuang gulungan kubis dengan ayam cincang ke dalam saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 40 - 45 menit pada suhu 180 derajat.
Cara membuat kubis gulung dengan daging cincang, nasi dan jamur
Bahan untuk memasak
Untuk kubis gulung
- Kubis – 1 kepala besar;
- Daging cincang (babi dan sapi) – 300 g;
- Beras dalam bentuk apa pun – 130 g;
- jamur champignon – 150 gram;
- 2 bawang;
- 1 wortel besar;
- Mentega - 20 gram;
- Minyak sayur – 2 sdm;
- Garam, merica, rempah-rempah, pala - secukupnya.
Untuk mengisi
- Susu – 400ml;
- Telur – 2 buah;
- Krim asam -3 sdm;
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
- Anda juga membutuhkan keju - 100 - 150 g
Proses teknologi
- Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
- Bilas beras dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan mengembang selama 20 menit.
- Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak.
- Tambahkan jamur cincang ke dalam penggorengan, campur semuanya dan didihkan selama 5-10 menit.
- Masukkan daging babi dan sapi cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu, merica, dan pala.
- Dinginkan daging panggang dan tambahkan daging cincang.
- Siapkan daun kubis.
- Tambahkan nasi, mentega, dan garam ke dalam campuran dalam mangkuk. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
- Tempatkan satu sendok makan daging cincang di atas daun kubis yang sudah disiapkan. Bungkus dengan gulungan, tekuk ujungnya ke dalam.
- Panaskan wajan dengan minyak, masukkan kubis gulung, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Selanjutnya, letakkan gulungan kubis goreng kami dengan hati-hati di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya: kocok telur dengan garam, tambahkan susu. Mengaduk.
- Olesi gulungan kubis dengan krim asam. Tuang isian di atasnya.
- Parut keju di parutan halus. Taburkan di atas gulungan kubis.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 50 menit hingga terbentuk kerak.
Gulungan kubis yang malas
Bahan untuk memasak
- Daging babi dan sapi cincang – 500 g;
- Nasi bulir panjang rebus – 100 g;
- Kubis putih – 250 gram;
- 1 bawang bombay kecil
- Garam, merica - secukupnya.
untuk saus
- saus tomat pedas – 3 sendok makan;
- Mayones 67% lemak – 1 sendok makan;
- Air – 300 – 350ml;
- Tepung premium – untuk membuat gulungan kubis
Proses teknologi
- Cincang halus kubis, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dan memperoleh kelembutan.
- Kuras airnya dan peras kubisnya.
- Selanjutnya, campur dalam mangkuk yang dalam - daging cincang, nasi, kol, bawang bombay cincang halus, garam dan merica semuanya.
- Ambil potongan adonan dan bentuk menjadi bola-bola rapat, lalu gulingkan ke dalam tepung.
- Selanjutnya, goreng dalam wajan dengan minyak sayur tidak berbau di kedua sisinya hingga terbentuk kerak yang menggugah selera.
- Tuangkan air di atas gulungan kubis, tambahkan saus tomat dan mayones. Didihkan selama sekitar 50 menit.
Selamat memasak!
Setiap negara memiliki masakan tradisionalnya masing-masing yang menjadi ciri khasnya. Jadi, ketika mengunjungi Hongaria, Anda pasti harus mencoba gulai yang terkenal itu. Di Belarus Anda akan disuguhi lusinan hidangan kentang, dan di Jerman - sosis Bavaria. Ada banyak hidangan di negara kami yang kami tawarkan kepada tamu kami. Seringkali ini adalah gulungan kubis tradisional yang terbuat dari daging cincang dan nasi dengan krim asam. Kami akan menyiapkan gulungan kubis dari kubis putih.
Info Rasa Hidangan utama daging / Hidangan utama sayuran / Gulungan kubis isi
Bahan-bahan
- kubis - 1 kepala;
- daging babi atau sapi cincang – 300 g;
- wortel besar – 1 buah;
- pasta tomat – 3 sdm. sendok;
- nasi - sekantong;
- bawang bombay – 2 buah;
- bumbu dan garam.
Cara memasak kubis gulung dengan daging cincang dan nasi
Bahan utama masakan ini adalah kubis. Hasil akhirnya tergantung kualitasnya. Cuci kubis dengan air hangat dan buang daunnya, yang akan terpisah dengan sendirinya. Dengan menggunakan pisau tajam, potong batangnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak memotong daunnya. Jika Anda tidak memotong batangnya, Anda mungkin mengalami masalah dalam memisahkan daun setelah kubis direbus. 
Pada saat ini, letakkan wadah berisi air di atas kompor. Garam airnya dan tambahkan sesendok cuka. Segera setelah air mendidih, masukkan kubis ke dalamnya. Masak dengan api kecil. 
Segera setelah Anda melihat daunnya mulai terkelupas, keluarkan kepala kubis dari air. Pisahkan daunnya dengan hati-hati dan biarkan hingga dingin. Biasanya, semua daun tidak dibuang sekaligus, daun kubis rebus berubah warna dan struktur serta menjadi lunak. Kami mencungkil lembaran atas dengan garpu dan mengeluarkannya, kami mengambil lembaran yang tidak dapat dilepas dan mengirimkannya untuk dimasak lagi. Jadi, kami telah menyiapkan daun kubis untuk gulungan kubis, biarkan hingga dingin.
Cara lain untuk menyiapkan daun kubis adalah dengan merebus kubis di dalam microwave. Semuanya sederhana di sini, seperti dalam kasus kami, buang batangnya, letakkan kubis di piring datar dan microwave selama delapan menit, atur daya ke level tertinggi. Setelah itu bilas kubis dengan air dingin, daun bagian atas akan mudah lepas, lalu masukkan kembali kubis ke dalam microwave dan dalam beberapa langkah Anda akan mendapatkan daun kubis dari seluruh kubis.
Jika, bahkan setelah dipisahkan, daun kubis terasa agak keras bagi Anda, kumpulkan daun yang sudah dibongkar, lipat menjadi tumpukan dan masukkan ke dalam microwave selama 2-3 menit lagi. Metode pemisahan daun kubis ini cocok bahkan untuk varietas kubis yang keras. 
Tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak bunga matahari. 
Untuk isiannya, Anda perlu menyiapkan nasi. Kami mencucinya dengan air hangat dan merebusnya. Nasi harus dimasak sampai empuk, tapi Anda bisa memasaknya sedikit.
Garam daging cincang dan tambahkan beberapa bumbu di sini. Tambahkan nasi, wortel, dan bawang bombay ke dalamnya. 
Campur daging cincang hingga menjadi kental dan homogen. 
Formasi yang sangat padat dapat ditemukan pada daun kubis. Anda cukup memotongnya. Jika Anda memiliki daun kecil, Anda bisa mengalahkan formasi ini dengan palu dapur. Tempatkan isian di tengah loyang dan bentuk gulungan kubis.
Saya membuat kubis gulung dalam bentuk tas, untuk ini saya membungkus daun kubis dari sudut, dan memasukkan bagian atas daun ke dalam, saya mendapatkan gulungan kubis yang rapi. 
Untuk tahap akhir memasak, ambil panci kecil. Tempatkan semua gulungan kubis dalam lapisan padat. Jangan lupa letakkan beberapa lembar daun kubis di dasar wajan. Ini akan mencegah makanan gosong. 
Gosokkan lapisan wortel yang tebal di atas gulungan kubis dan peras pasta tomatnya. Tambahkan air ke dalam panci, sekitar setengah kapasitas. 
Letakkan panci di atas kompor. Gulungan kubis isi dengan nasi dan daging cincang disiapkan selama 40 menit. Perlu diingat jika menggunakan kubis tua akan memakan waktu lebih lama. 
Jaringan penggoda
Resep No.2. Gulungan kubis isi dengan nasi dan daging cincang untuk anak-anak dan orang dewasa
Banyak orang suka menyantap hidangan daging dengan lauk atau menambahkan pasta pada daging cincang. Tapi ini tidak selalu berguna. Lauk meningkatkan kandungan kalori dari hidangan jadi, yang dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Tapi Anda bisa makan daging dengan kubis! Bagaimanapun, kubis merupakan produk sehat rendah kalori yang juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
Hidangan terbaik yang terbuat dari daging cincang dan kubis, tentu saja, adalah kubis gulung. Dan jika Anda memasak kubis gulung mini, bahkan mikro untuk anak-anak bersama mereka, maka rumah tangga Anda, terutama anak-anak, akan memekik kegirangan. Mari kita bicara tentang cara memasak kubis gulung di rumah.
Untuk menyiapkan kubis gulung dan kubis gulung mini, kita membutuhkan:
- kubis putih atau savoy - 1 garpu;
- daging cincang – 500 gram;
- nasi – 70-150 gram;
- garam - 1,5 sdt;
- bumbu secukupnya;
- tusuk sate kayu untuk kebab shish;
- pasta tomat atau saus tomat – 2 sendok makan;
- cuka - 1 sdm;
- tomat untuk saus (opsional).
Cara memasak kubis gulung dan kubis gulung mini
Biarkan nasi matang, tambahkan setengah sendok teh garam ke dalam air. Pastikan tidak terlalu mendidih. Nasi yang sedikit matang akan menyerap kuah yang lezat, serta kelembapan berlebih dari daging cincang. 
Saat daging cincang mencair, siapkan kubis. Kubis terbaik untuk kubis gulung adalah kubis yang daunnya empuk. Peking, Savoy dan kubis putih muda memiliki daun yang empuk. Kali ini kami menggunakan kubis putih muda.
Ambil garpu dan potong daun di bagian pangkalnya (di bagian paling tebal), seperti memotongnya dari kubis. Daun kubis savoy dapat dipisahkan dengan hati-hati dari garpu saat mentah, kubis jenis lain perlu direbus secara bertahap. Rebus sebentar, angkat, potong daun yang mudah rontok dan rebus kembali hingga kepala kolnya habis. 
Inilah daun yang kita dapatkan. Pilih daun yang besar dan tidak rusak, daun kubis kita masih keras dan akan kita rebus kembali semuanya. 
Potong bagian kubis yang tebal dengan hati-hati. Anda bisa menghancurkannya sedikit dengan penggilas adonan atau pangkal pisau. Berusaha untuk tidak putus. 
Masak daunnya sampai empuk, Anda bisa memasukkan 2-3 daun ke dalam wajan. Hal utama adalah jangan sampai terbakar saat mengeluarkannya dan biarkan dingin dengan baik sebelum membentuk gulungan kubis. Masak kubis selama beberapa menit; kubis akan menjadi lunak, tetapi tidak hancur di tangan Anda.
Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, campur dengan sedikit garam, tambahkan bumbu, jika perlu, tambahkan sedikit air dan bawang bombay cincang halus.
Tambahkan nasi sesuai selera (ada orang yang menyukai kubis gulung dengan jumlah nasi yang sedikit agar rasa dagingnya lebih terasa).
Dinginkan lembaran yang sudah matang dan letakkan di meja kerja. 
Mulailah membentuk gulungan kubis.
Bagaimana cara menggulung gulungan kubis? Cara paling sederhana dan umum adalah dengan membungkusnya dalam amplop.
Pada ilustrasi foto terlihat 4 tahap pembungkusannya. Mereka mengambil daun kubis dan menaruh satu sendok makan daging cincang di atasnya.
Pertama kita lipat bagian bawahnya, lalu bagian sampingnya. 
Kemudian kita mulai menggulungnya, mencoba menggulungnya dengan rapat dan rapi. 
Gulung kubis sampai habis, lihat, hasilnya akan kencang, rapi, daging cincang dengan nasi tidak boleh keluar kemana-mana, semua isinya disembunyikan oleh daun kubis.
Mungkin ibu rumah tangga pemula akan kesulitan membungkus gulungan kubis. Salah satu penyebab kegagalan mungkin terletak pada daun kubis - kubisnya kurang matang atau terlalu matang. Jika kurang matang, gulungan kubis tidak mau mengambil bentuk yang semestinya dan menggembung ke arah yang berbeda. Jika terlalu matang, gulungan kubis bisa hancur. Mungkin juga masih ada bagian yang keras dan tebal yang tertinggal di daun kubis. 
Siapkan saus yang akan Anda gunakan untuk merebus hidangan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sdm ke dalam wajan. minyak sayur, parutan tomat (opsional), pasta tomat atau saus tomat. 
Penting! Jika menggunakan pasta tomat, tambahkan sedikit bumbu sesuai selera, karena saus tomat lebih pedas.
Tuangkan segelas air dan campur semuanya. Didihkan.
Masukkan gulungan kubis dengan hati-hati ke dalam saus mendidih. 
Selagi direbus, ayo buatkan kubis gulung mini untuk anak-anak. Untuk melakukan ini, ambil piring berbentuk bulat dan potong lingkaran kecil dari daun kubis. Bungkus gulungan kubis mini seperti yang besar. Kamu membutuhkan 1 sdt. daging cincang untuk masing-masing. 
Foto tersebut menunjukkan bahwa dibandingkan dengan “individu” besar, hewan kesayangan ini sangatlah kecil. 
Tempatkan di tusuk sate, coba kencangkan sambungan daun kubis.
Tambahkan gulungan kubis mini ke dalam saus. 
Jika perlu, jika mengental, tambahkan sedikit air dan saus tomat ke dalam saus.
Rebus kedua jenis kubis gulung hingga kubis menjadi lunak. Sekitar 20-30 menit. 
Sajikan gulungan kubis buatan sendiri setelah dihias di piring; Anda bisa menambahkan krim asam atau saus tomat. 
Masakan Slavia sedang memperdebatkan keunggulan penemuan hidangan ini: Belarusia, Ukraina, Polandia. Dan beberapa orang percaya bahwa karya ini adalah karya Lituania. Namun nyatanya, kubis gulung dengan kubis dan daging cincang dipinjam, meski tidak seluruhnya secara langsung, dari masakan Turki. Di sini hidangannya disebut “dolma”, dan daun anggur digunakan sebagai pengganti daun kubis, dan daging domba digunakan sebagai pengganti daging sapi dan babi. Koki Slavia hanya membuat beberapa penyesuaian pada makanannya. Hidangan ini mendapat nama "isian kubis gulung" pada akhir abad ke-18.
Gulungan kubis dengan daging cincang dan nasi. Resep klasik
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, tidak diperlukan embel-embel khusus. Bahan yang digunakan sangat minim. Namun pada akhirnya produknya cukup banyak, dan ini merupakan kabar baik. Kuah yang terbentuk saat proses mengeluarkan sarinya juga gurih. Baiklah, mari kita coba memasak kubis gulung dengan daging cincang dan nasi? Resepnya tidak terlalu rumit!
Bahan yang digunakan
Kepala kubis besar, satu wortel, kurang dari satu kilogram daging cincang (lebih baik mengambil daging sapi muda - tidak terlalu berlemak), tomat atau pasta tomat - 100 gram, beberapa bawang bombay, sebutir telur, lima besar sendok nasi, bumbu sesuai selera.
Mengisi dan pergi
Rebus nasi hingga matang. Campur daging cincang dengan bawang bombay dan telur, tambahkan nasi. Bumbui sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau pada tahap ini, tetapi kemudian sayuran tersebut akan menjadi rebus, dan ini tidak sesuai dengan selera semua orang. Campur semuanya dan sisihkan.
Buang daun bagian atas kubis, potong bagian atas dan batangnya. Kami membuat potongan yang lebih dalam di sekelilingnya agar lebih mudah menghilangkan daunnya. Masukkan kubis utuh ke dalam panci besar dan masak selama sekitar dua puluh menit, balik terus. Keluarkan dan dinginkan kepala kubis rebus. Mari kita urutkan lembar demi lembar.
Memasak gulungan kubis
Tempatkan sesendok besar isian di tengah setiap lembar dan bungkus dengan hati-hati. Usahakan jangan membuat kekasihmu terlalu besar, tapi juga jangan terlalu kecil. Kami terus menyiapkan gulungan kubis dengan daging cincang dan nasi (resep klasik). Kami merebus karya seni kuliner kami yang dibungkus di atas sayuran dalam wajan besar dengan tepian tinggi. Tomat (atau pasta tomat) dicampur dengan wortel parut dan bawang bombay cincang halus, digoreng dengan minyak sayur dalam wajan. Pegang sedikit di bawah tutupnya agar jus dapat terbentuk. Kemudian kami meletakkan gulungan kubis di atas sayuran dan mendidihkannya (sepertinya tenggelam dalam sayuran dan jusnya) hingga empat puluh menit di bawah tutup tertutup.
Di dalam panci
Ada banyak cara memasak kubis gulung dengan daging cincang. Salah satunya adalah merebus dalam wajan. Hal ini diyakini membuat mereka lebih banyak mengonsumsi makanan. Kalau begitu, Anda perlu menggunakan daging sapi muda tanpa lemak sebagai daging cincang. Kami mengulangi semua langkah sebelumnya hingga persiapan akhir. Tapi kami melakukan pengisian bahan bakar sedikit berbeda. Untuk sausnya kami menggunakan: beberapa sendok besar pasta tomat (Anda juga bisa menggunakan saus tomat), setengah liter air atau kaldu daging, setengah gelas krim asam, bumbu. Campur komponen saus secara menyeluruh. Gulungan kubis isi, disiapkan dan digulung terlebih dahulu, ditempatkan dalam wajan dan dituangkan dengan saus. Rebus dengan api kecil hingga tiga puluh menit. Saat disajikan, tuangkan krim asam di atasnya dan hiasi dengan bumbu.
Resep gulungan kubis malas dengan daging cincang
Hidangan ini bisa berhasil disiapkan di dalam oven. Rahasianya isiannya tidak dibungkus dengan daun kubis, melainkan dicampur dengannya. Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai hidangan ini daripada kubis gulung tradisional karena persiapannya yang cepat. Rasa kedua masakan ini sedikit berbeda.
Bahan-bahan: 0,5 kilogram kol putih, setengah kilogram daging cincang, nasi rebus - 200 gram, beberapa bawang bombay ukuran sedang, beberapa sendok tomat, segelas krim asam, bumbu, beberapa butir telur.
Cincang halus kubis, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan diamkan selama sepuluh menit. Kemudian kita tiriskan airnya dan peras produknya. Rebus nasi hingga setengah matang. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Campur semuanya dengan daging cincang dan tambahkan telur. Buat irisan daging kecil dan goreng dalam minyak sayur selama beberapa menit di setiap sisinya. Tempatkan dalam loyang dan isi dengan saus yang terbuat dari tomat, krim asam, dan bumbu. Panggang dengan suhu 180 derajat selama empat puluh hingga empat puluh lima menit.
Tentang daging cincang
Gulungan kubis cincang biasanya dibeli di toko. Namun seringkali dia tidak terlihat rapi di sana. Oleh karena itu, Anda bisa melakukannya sendiri di rumah. Tugas ini sangat disederhanakan jika Anda memiliki penggiling daging listrik di dapur. Rasa terbaik adalah gulungan kubis isi yang terbuat dari berbagai jenis daging. Misalnya, Anda bisa mengonsumsi daging sapi dan babi tanpa lemak dengan lemak babi dalam perbandingan satu banding satu. Anda bisa menggunakan ayam, daging sapi muda, dan babi dalam proporsi yang sama. Beberapa ibu rumah tangga tidak suka “mencampur” dan memasak gulungan kubis murni dari daging sapi atau babi. Bagaimanapun, daging harus diambil segar, bukan beku - inilah yang disarankan oleh koki ahli. Dan nasihat mereka layak untuk disimak. Namun sebaliknya, disarankan untuk mengambil nasi yang paling sederhana untuk isiannya. Bahkan enak, terutama untuk blueberry yang malas, jika menempel sedikit (seperti untuk sushi).
Beberapa ide yang lebih menarik
Coba gunakan daun anggur sebagai pengganti daun kubis. Mereka harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit atau disiram air mendidih. Kami membungkus isian yang disiapkan sesuai resep sebelumnya dengan daun dan didihkan dalam panci atau penggorengan dengan wortel parut dan bawang bombay. Dan Anda akan mendapatkan gulungan kubis yang agak mirip dengan dolma timur.
Paprika isi kubis. Kami mengganti daun kubis dengan paprika, kupas bagian dalamnya (potong bagian atasnya). Masukkan isian ke dalam paprika dan masukkan ke dalam panci “terbalik” agar yang pertama tidak rontok. Rebus dalam saus krim asam dengan tambahan tomat dan bumbu.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan gulungan kubis dengan daging cincang dan nasi dengan benar. Setiap orang punya resepnya masing-masing, cobalah resep yang berbeda. Selamat makan semuanya!
Saya menawarkan Anda resep lezat untuk hidangan kedua (salah satu favorit saya) - kubis gulung dengan daging dan nasi. Mereka bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di slow cooker - bagaimanapun juga, gulungan kubis akan memuaskan dan sangat menggugah selera.
Tidak semua ibu rumah tangga mau memasak kubis gulung, karena percaya bahwa ini adalah tugas yang panjang dan sulit. Namun, seperti banyak resep langkah demi langkah untuk hidangan kedua, hidangan ini tidak terlalu rumit dalam proses memasaknya - yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia. Misalnya kubis untuk kubis gulung dengan daging harus dilunakkan terlebih dahulu - ada beberapa cara (saya akan ceritakan tentang favorit saya).
Bahan-bahan:
(2 kilogram) (1kg) (1 gelas) (3 buah) (2 buah ) (3 gelas) (1,5 sendok teh) (2 buah ) (8 buah) (3 sendok makan) (4 sendok makan) (1 ikat)
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Pertama-tama, saya akan memberi tahu Anda tentang cara favorit saya menyiapkan kubis untuk kubis isi (Tamara saya menyarankannya kepada saya - sekarang saya hanya melakukannya dengan cara ini). Biasanya ibu rumah tangga merebus daun kubis agar empuk, bukan? Namun cara ini cukup memakan waktu dan Anda mudah terbakar. Alternatifnya, Anda bisa membekukan kepala kubis, lalu lembarannya akan menjadi lunak setelah dicairkan. Namun ada cara lain - kukus kubis dalam microwave! Kami mengambil satu kepala kubis, membuang daun yang lemas atau rusak, memasukkannya ke dalam tas dan mengikatnya dengan erat. Tergantung pada berat kepala kubis, waktu yang dibutuhkan mungkin berbeda. Namun untuk 1 kilogram membutuhkan waktu sekitar 10-12 menit pada mode umum. Artinya, Anda cukup memasukkan kubis ke dalam kantong di microwave dan memasaknya di sana dengan program Hangat. Saya membutuhkan waktu setengah jam untuk menyiapkan 2,5 kilogram kepala kubis.
Kita keluarkan dan bungkus dengan handuk tepat di dalam tas agar lebih banyak berkeringat. Anda dapat melakukan manipulasi ini di malam hari, membiarkan kepala kubis menjadi dingin hingga pagi hari. Saat sudah dingin, buka kantongnya dan keluarkan kubisnya. Seprai akan lepas dengan sendirinya, bahkan yang paling halus dan terkompresi sekalipun. Kami memotong urat keras di dasar lembaran, jika tidak maka akan sulit untuk menggulung gulungan kubis dengan hati-hati.
Sekarang saatnya mulai mengisi gulungan kubis lezat kami. Untuk melakukan ini, kami mengambil daging cincang yang sudah jadi (babi, ayam, sapi atau campuran - mana saja yang Anda suka) atau menggiling daging melalui penggiling daging.
Beras. Ibuku, misalnya, selalu merebusnya hingga setengah matang saat menyiapkan kubis gulung, tapi menurutku tidak ada gunanya. Saya hanya mencuci sereal hingga bersih dalam 5-7 air.
Campurkan daging cincang dan nasi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Selain itu, kami memotong wortel yang sudah dikupas (di parutan kasar), bawang bombay, dan peterseli (potong sangat halus). Sisakan separuh sayuran dan bumbu, dan tambahkan separuh lainnya ke daging cincang.
Campur isian kubis gulung hingga rata, tambahkan garam, dan cicipi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
Sekarang kita membuat kubis gulung. Tempatkan beberapa sendok makan daging cincang di setiap daun kubis (sangat elastis) dan bungkus dalam bentuk amplop. Tempatkan lapisan pertama gulungan kubis ke dalam panci atau panci bebek berdinding tebal. Saya juga meletakkan lembaran di bawah standar atau terlalu kecil di bagian bawah piring agar daging cincang tidak lagi muat.
Artikel tentang topik tersebut
