Belyashi di dalam oven: mengapa membeli jika Anda bisa memasaknya? Resep putih favorit Anda di oven: dengan daging, sayuran, dan buah jeruk. Belyashi lezat dimasak dalam oven

Apakah Anda ingin memasak hidangan daging lezat yang menggantikan irisan daging, pasta navy, dan masih banyak lagi? Maka orang kulit putih tepat sasaran! Isiannya sendiri sudah memuaskan, dan dipadukan dengan adonan - terlebih lagi. Dengan cara ini kamu bisa membunuh dua burung dengan satu batu 😉

Belyashi dalam oven dari adonan ragi, resep langkah demi langkah dengan foto

Tidak ada orang di keluarga saya yang acuh tak acuh terhadap kue ini dan tidak bisa! 😀 Kami menyukai adonan daging dan ragi, jadi di sini, seperti kata mereka, semuanya menyatu. Belyashi mengingatkan saya pada yang biasa saya siapkan untuk Tahun Baru, membuat kue utuh berbentuk pohon Natal. Hanya orang kulit putih, tidak seperti mereka, yang terbuka. Tapi saya sama-sama menyukai rasanya di kedua kasus. Dan sajiannya secara keseluruhan ternyata tak kalah mengenyangkan.

Saya membuat putih ini dari adonan ragi di dalam oven dengan isian tiga bahan utama - daging sapi, bawang bombay, dan kentang. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan daging babi atau daging cincang campur 50/50. Namun meskipun Anda memilih versi saya dengan satu daging sapi, isiannya tidak akan kering karena dua komponen lainnya. Saya merebus kentang terlebih dahulu dan memarutnya kasar, lalu menumis bawang bombay. Saya menaruhnya banyak - 2 kepala besar, karena saya sangat menyukainya. Apalagi jika ditumis, rasanya jauh lebih empuk dibandingkan mentah. Namun, Anda bisa melakukan cara lain - menggiling daging dan bawang bombay bersama-sama melalui penggiling daging. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan oatmeal sebagai pengganti kentang, seperti yang saya lakukan pada yang sudah disebutkan di atas. Ini akan enak juga! 😉

Untuk adonannya, saya tidak membuatnya terlalu berat, saya isi dengan mentega atau telur yang banyak. Saya punya yang ringan - campuran susu dan air, satu telur dan minyak sayur. Jadi, hari ini kita memanggang belyashi dari adonan ragi. Saya memberi perhatian Anda resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu premium - 1 kg (8 cangkir)*
• ragi kering - 11 g
• telur - 1 buah
• air - 125ml
• susu - 200ml
• minyak bunga matahari - 6 sdm.
• garam - 1 sdt.

* 1 gelas = 200 ml cairan = 125 gr tepung

Untuk mengisi:

• daging sapi - 450 gram
• kentang - 3 batang ukuran sedang
• bawang - 2 kepala besar
• garam secukupnya
• campuran paprika - secukupnya
• minyak bunga matahari - 2 sdm.

Selain itu:

• telur - 1 buah

Belyashi dalam oven dari adonan ragi, resep langkah demi langkah dengan foto:

Saya menyaring satu kilogram tepung ke dalam mangkuk besar dan menuangkan ragi kering ke dalamnya. Tercampur dengan baik.

Pecahkan telur ke dalam 125 ml air saring pada suhu kamar, tambahkan garam dan kocok.
Jika Anda tidak dapat membayangkan adonan ragi tanpa setidaknya satu gram gula, Anda dapat menambahkannya pada tahap ini. Menurut pendapat saya, itu sama sekali tidak diperlukan di sini.

Tuang campuran air dan telur ke dalam tepung. Dilanjutkan dengan susu hangat dan 3 sendok makan minyak bunga matahari. Saya menggunakan yang tidak dimurnikan, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menggunakan yang dimurnikan.

Selama proses menguleni, saya menambahkan 3 sdm lagi. minyak sayur. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola.
Jumlah tepung yang Anda miliki mungkin sedikit berbeda, karena gluten gandum berbeda dan bergantung pada banyak faktor. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda, tetapi Anda juga tidak perlu terlalu banyak mengocoknya dengan tepung. Jika perlu, sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit tepung atau alternatifnya susu/air.

Tutup adonan dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat. Seberapa cepat mengembangnya tergantung pada ragi dan suhu ruangan. Kali ini saya membutuhkan waktu lebih lama dari biasanya - lebih dari satu jam. Lalu aku memeluknya dengan tinjuku dan mengembalikan kehangatannya lagi. Saya menunggunya naik untuk kedua kalinya.

Sementara adonan untuk membuat putih dari adonan ragi sedang mengembang di dalam oven, saya mulai membuat isinya. Saya memotong bawang bombay menjadi kubus dan menumisnya, menambahkan garam dan menggiling campuran merica.

Saya membiarkan bawang bombay mendingin dan memasukkannya ke dalam mangkuk untuk menampung isinya.

Saya merebus kentang, mendinginkannya, dan memarutnya di parutan kasar. Saya menaruhnya di atas bawang.

Mereka menerima daging sapi, dicincang melalui penggiling daging dengan alat tambahan sedang. Menambahkan lebih banyak garam.

Tercampur rata. Hal terbaik pada saat memotong putihnya adalah jika isiannya berada pada suhu ruangan.

Beginilah adonan saya muncul untuk kedua kalinya:

Saya membaginya menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dengan pai. Total saya mendapat 22 buah.

Saya menggulung setiap bagian menjadi kue pipih dan menaruh isinya di atasnya - segumpal daging cincang.

Saya mengangkat ujung adonan yang bebas ke atas dan menjepitnya dengan akordeon di sekeliling kelilingnya, membiarkan isinya terlihat.

Jadi saya membentuk semua belyashi dengan daging dan menaruhnya di atas loyang, diolesi minyak bunga matahari, membuat lekukan satu sama lain.

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok sebentar. Jika diinginkan, Anda hanya bisa menggunakan kuning telur yang diencerkan dengan beberapa tetes air untuk tujuan ini.

Saya memanggang belyashi dari adonan ragi dalam oven selama 25-30 menit, mengatur suhu menjadi 200 derajat.

Anda bisa menyajikannya panas! Tapi menurutku, warna putih dingin bahkan dingin punya daya tarik tersendiri. Rasanya sangat enak dalam bentuk apa pun!

Saat menyajikan, saya mengandalkan rempah segar! Saya juga menyediakan saus tomat kental buatan sendiri bagi yang menginginkannya. Tapi Anda bisa melakukannya dengan cara lain - potong tomat segar atau sayuran lain menjadi putih hangat. Atau sajikan dengan kaldu daging, jika Anda punya stok saat ini, seperti sup Tatar. Apa pun yang Anda tambahkan, rasanya tetap luar biasa lezat!

Saya senang hari ini saya bisa memberi tahu Anda cara memanggang belyashi dalam oven dari adonan ragi. Simpan resep langkah demi langkah dengan foto dengan cara yang nyaman bagi Anda dan panggang untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda! ;)

Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan ke halaman Baking Online di,

Resep langkah demi langkah untuk wak-belyash ala Tatar yang lezat di dalam oven, video resep dan pilihan untuk menyiapkan wak-belyash ala Tatar yang akan disukai seluruh keluarga.

30 menit

287 kkal

5/5 (3)

Ketika saya masih kecil, ibu saya menyiapkan belyashi dengan cara menggorengnya di penggorengan yang banyak minyak. Rasanya sangat enak, tapi terlalu berlemak untuk seleraku. Sekarang saya mengerti bahwa ini adalah interpretasi Soviet atas pai Tatar atau Bashkir vak-belyashi (atau vak-belishi). Kue yang luar biasa ini awalnya dibuat di dalam oven atau di dalam oven dari adonan ragi atau bebas ragi yang diisi dengan daging sapi atau domba berlemak dengan bawang bombay, nasi atau kentang.

Peralatan dapur:

• mangkuk untuk menguleni adonan;
• mangkuk untuk diisi;
• cling film;
• kulkas;
• penggiling daging;
• talenan;

• hidangan untuk produk jadi;
• penggiling adonan;
• loyang;
• mengocok;
• oven;

Produk utama:

Untuk ujian:

Untuk leison:

• 1 butir telur;
• 100 gram susu (air);
• sejumput garam.

Resep vak-belyash ala Tatar di oven langkah demi langkah

1. Untuk menyiapkan adonan putihnya, tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan garam, soda, dan mentega lunak yang setengah meleleh. Aduk rata atau uleni dengan jari hingga tepung tercampur sempurna dengan mentega.
   
   
2. Tambahkan segelas kefir ke dalam campuran tepung dan aduk rata, lalu tuangkan sisa kefir dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Gulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
   
   
3. Sementara itu, mulailah menyiapkan isinya. Masukkan daging melalui penggiling daging.
   
   
4. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil (sekecil mungkin).
   
   
5. Potong juga bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Lalu campur semua bahan isian di wadah terpisah. Tambahkan susu (kaldu atau air), garam dan merica, aduk rata.
   
   
6. Keluarkan adonan dari lemari es dan taburi meja bersih dengan tepung. Uleni sedikit adonan dengan tangan Anda. Bagilah menjadi empat bagian yang sama dan gulung “sosis”. Potong adonan “sosis” dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Dengan menggunakan rolling pin, giling potongan adonan menjadi kue pipih (diameter 8-10 cm).
   
   
7. Tempatkan isian di tengah setiap tortilla. Angkat pinggiran adonan dan rapatkan hingga membentuk kantong kecil. Tinggalkan lubang kecil di tengah tas.
   
   
8. Olesi loyang dengan minyak. Letakkan putihnya yang sudah jadi.
   
   
9. Untuk menyiapkan lezon (campuran telur-susu, yang digunakan untuk mengoles putih telur agar cantik dan kemerahan), dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan susu dan sedikit garam.
   
   
10. Lumasi putihnya dengan limun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 35-40 menit. Saat aroma menyenangkan menyebar ke seluruh dapur Anda dan putihnya berwarna kecoklatan, keluarkan dari oven. Diamkan hingga agak dingin dan siap dihidangkan. Belyashi sangat enak dengan kaldu, sup, salad sayuran, atau sekadar secangkir teh aromatik.
    
    

• Nasi rebus (soba) dicampur dengan bawang bombay, daging cincang halus, merica, garam dan sedikit mentega ditambahkan.
• Masukkan isian ke dalam kantong adonan (seperti di resep saya), hanya buat lubang yang lebih besar, seukuran uang logam lima kopek.
• Gulung adonan menjadi bola dan tutup lubangnya.
• Panggang dalam oven selama 15 menit, keluarkan loyang dari oven, tuang kaldu melalui lubang, tutup lubang dengan bola adonan dan lanjutkan memanggang hingga matang.

Belyashi yang sangat lezat juga dibuat dengan isian tanpa menambahkan kentang atau nasi, tetapi cukup dengan daging dan bawang bombay. Selain lezon, Anda bisa mengolesi belyashi hanya dengan telur kocok atau kuning telur.

Beri tahu kami jika Anda menyukai resep putih saya. Mungkin ada sesuatu yang ingin Anda tambahkan atau ubah. Jika Anda memiliki resep unik untuk membuat belyashi, kami akan senang jika Anda membagikannya kepada kami. Masak dengan cinta. Saya berharap semua orang bahagia.

Dalam kontak dengan

Belyash adalah kue umum yang berasal dari masakan Tatar.

Ini cukup populer di sini.

Namun sebagian besar menganggap belyashi sebagai makanan cepat saji, meski cukup menjadi favorit.

Namun tidak semua orang bisa memasaknya sendiri; sering kali mereka tidak menyukainya.

Sia-sia! Memanggang putih dalam oven tidak lebih sulit daripada membuat pai atau roti.

Setelah melakukan ini sekali dan mencicipi hasilnya, kemungkinan besar Anda tidak ingin membeli hidangan ini di warung pinggir jalan. Daging putih yang dipanggang di dapur Anda sendiri jauh lebih sehat dan enak.

Belyashi dalam oven - prinsip dasar memasak

Untuk menyiapkan putihnya di oven, Anda perlu:

uleni adonan;

siapkan isinya;

kirim piring untuk dipanggang.

Prosesnya tidak terlalu sulit sehingga Anda tidak bisa menguasainya.

Kebanyakan orang terbiasa dengan kenyataan bahwa belyashi adalah hidangan yang digoreng. Biasanya, mereka dijual dalam bentuk ini.

Namun, Anda hanya bisa mendapatkan manfaat dari memasak putihnya di dalam oven, dan bukan di penggorengan yang bagian atasnya diisi minyak. Memanggang jauh lebih sehat dan, pada saat yang sama, tidak kalah enaknya: berair, aromatik, dan sangat empuk.

Belyashi tradisional berbentuk bulat dan berisi daging. Ada lubang kecil di tengahnya.

Saat ini, tidak perlu mengikuti bentuk ini dan hanya menggunakan isian tradisional. Anda dapat memahat produk dalam bentuk bentuk geometris apa pun.

Belyashi diisi dengan sayuran dan bahkan buah-buahan. Tapi pasti ada lubang di tengahnya.

Rahasia belyash yang sebenarnya adalah menguleni adonan dengan benar. Itu disiapkan tidak beragi atau dengan ragi.

Dagingnya dicincang dengan pisau atau melewati panggangan penggiling daging terbesar. Daging cincang harus mengandung lemak. Perlu diuleni dengan baik dan dalam waktu lama, lalu dikocok ringan. Tambahkan garam, merica, dan bawang bombay ke daging cincang. Zira, suneli hop, ketumbar, dan bumbu cincang juga populer.

Belyashi yang disiapkan untuk dipanggang harus didiamkan setidaknya selama sepuluh menit. Adonannya bisa diolesi dengan telur kocok atau kuning telurnya saja dicampur dengan sesendok susu.

Loyang dialasi kertas roti yang direndam dalam sayur atau mentega.

Belyashi dipanggang selama dua puluh atau dua puluh lima menit pada suhu 180-200 derajat.

1. Belyashi dalam oven dengan daging cincang

Bahan-bahan:

Adonan:

0,8 kg tepung;

5 gram. ragi kering;

30 gram. roti lapis mentega;

125 ml susu dan air;

Satu telur;

satu sendok teh garam;

Seni. sesendok gula.

Isian:

150 g daging babi dan 150 g daging sapi;

Tiga bawang;

Tiga sdm. aku. kefir;

Masing-masing satu sendok teh merica dan garam.

Metode memasak:

Lelehkan mentega sandwich. Pisahkan kuning telur ke dalam mangkuk terpisah.

Tambahkan ragi ke susu dan air. Larutkan juga garam dan gula.

Tambahkan satu atau dua sendok tepung di sini. Tuang minyak dan kuning telur. Tambahkan lebih banyak tepung dan uleni adonan. Perlu diuleni hingga menjadi kaku.

Giling daging menggunakan penggiling daging.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tambahkan garam dan campur dengan daging cincang. Tambahkan kefir dan bumbui.

Gilas potongan adonan menjadi lingkaran. Letakkan daging cincang di tengahnya. Tiap belyash perlu dibungkus agar ada lubang di tengahnya.

Sisihkan produk setengah jadi selama kurang lebih sepuluh menit.

Letakkan di atas loyang dan panggang. Setelah sekitar dua puluh menit, putihnya yang harum dan halus dapat dikeluarkan dari oven.

2. Belyashi di oven dengan cabai

Bahan-bahan:

900 gram. adonan ragi;

0,300 kg daging babi cincang;

Dua bawang;

Delapan tangkai peterseli;

Cabai (cabai);

Dua sejumput merica dan garam.

Metode memasak:

Siapkan adonan seperti pada resep sebelumnya.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tambahkan sedikit garam. Campur dengan campuran daging.

Cincang halus peterseli. Buang biji dan selaput bagian dalam cabai lalu potong kecil-kecil. Tambahkan bersama peterseli ke dalam mangkuk berisi daging cincang dan goreng dalam wajan.

Gilas potongan adonan menjadi lingkaran, potong, tapi jangan sampai ke tengah. Letakkan isian daging di tengahnya.

Bungkus kelopak yang dihasilkan dalam lingkaran di atas satu sama lain. Biarkan belyashi diseduh selama sepuluh menit.

Olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok dan dicampur dengan susu. Panggang selama dua puluh lima menit (180 derajat).

3. Belyashi dalam oven dengan isian labu dan jeruk bali

Bahan-bahan:

0,45 kg adonan ragi;

0,3 kg labu;

Satu jeruk bali;

Satu lemon;

10 gr gula pasir.

Metode memasak:

Potong labu menjadi potongan-potongan kecil dan panggang dalam oven. Lima belas menit (200 derajat) sudah cukup untuk ini. Giling labu panggang menjadi pure menggunakan blender.

Kupas jeruk bali, bagi menjadi irisan, buang kulit tipisnya dan keringkan dengan handuk kertas.

Potong kulit lemon menjadi potongan-potongan atau parut.

Setelah digulung, potong adonan menjadi potongan-potongan.

Letakkan isian di tepinya: pertama masukkan sesendok pure labu, lalu satu atau dua irisan jeruk bali, sejumput kulit, dan taburkan gula di atasnya.

Bungkus adonan dua kali dalam amplop. Hiasi jahitannya secara kiasan. Panggang seperti biasa.

4. Belyashi dalam oven “Resep sederhana”

Bahan-bahan:

Adonan:

600 gram. tepung;

15 gram. ragi kering;

satu sendok teh garam;

Seni. sesendok gula pasir;

300 ml air.

Isian:

Bawang bombai;

0,4 kg daging cincang;

Garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Larutkan ragi, gula dan garam dalam air.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk searah jarum jam. Adonan perlu diuleni hingga tidak lagi menempel di tangan. Tempatkan di sudut dapur yang nyaman, tutupi dengan handuk atau film.

Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng sebentar. Campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan merica.

Gilas adonan, bungkus dengan sosis dan bagi menjadi beberapa bagian. Gulung lagi masing-masing, tambahkan campuran daging dan cubit pinggirannya.

Produk setengah jadi digoreng dalam wajan di kedua sisi dan dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh menit.

5. Belyashi dalam oven dengan kentang dan daging

Bahan-bahan:

Adonan:

350 gram. tepung terigu;

160 gram. minyak yg dicairkan;

Segelas kefir;

masing-masing ½ sdt garam dapur dan soda.

Isian:

300 gram. daging sapi;

satu bawang;

Dua kentang;

Seni. aku. adjika Kaukasia kering;

Garam dapur - secukupnya.

Metode memasak:

Tambahkan mentega cair dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.

Aduk soda ke dalam kefir dan tambahkan tepung.

Uleni adonan. Ini akan menjadi sangat lembut dan lentur. Tutupi dan diamkan selama lima belas menit.

Siapkan daging cincang.

Potong kentang dan bawang bombay sehalus mungkin. Tambahkan ke piring dengan daging. Tuang bumbu ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata adonan daging.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung, dan letakkan isian daging di tengahnya. Bungkus belyashi, sisakan lubang di tengahnya. Panggang seperti biasa di dalam oven. Setelah dua puluh menit, keluarkan loyang. Tempatkan sepotong kecil mentega cair di setiap belyash. Tempatkan loyang dengan putihnya di dalam oven selama lima menit lagi.

6. Belyashi dalam oven dengan daging domba

Bahan-bahan:

0,8 kg adonan;

400 gram daging domba;

Satu bawang bombay besar;

Dua sejumput ketumbar;

½ sendok teh masing-masing jintan dan lada hitam.

Satu setengah sendok teh garam.

Metode memasak:

Persiapkan dengan cermat sesuai resep sebelumnya.

Tuang ketumbar, lada hitam, garam dan jintan ke dalam lesung dan hancurkan.

Giling bawang bombay. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk.

Kemudian haluskan daging domba ke dalam mangkuk berisi bawang bombay.

Campur campuran daging hingga merata.

Tuang minyak sayur ke atas loyang dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Mereka harus melumasi tangan mereka.

Jepit sebagian adonan dan gulung dengan tangan langsung di atas loyang.

Oleskan campuran daging ke permukaan. Lipat adonan menjadi beberapa lipatan.

Memanggang putihnya dalam oven membutuhkan waktu sekitar dua puluh lima menit.

7. Belyashi dalam oven “Vegetarian”

Bahan-bahan:

Adonan:

Segelas krim asam 15%;

Satu sdt. soda;

Satu sdt. gula dan garam;

½ cangkir minyak sayur;

0,4kg tepung.

Isian:

kubis putih;

Wortel;

Sejumput kunyit dan kari;

Krim asam untuk mengoles putihnya;

50 gram keju keras.

Metode memasak:

Tuang krim asam ke dalam sendok dan campur dengan soda. Setelah beberapa menit, tambahkan minyak sayur. Tambahkan gula dan garam. Kocok dengan pengocok.

Tambahkan tepung dan siapkan adonan yang lembut dan lapang.

Gulung menjadi tali yang tebal. Potong menjadi bagian yang sama. Tutupi dengan serbet.

Potong kubis menjadi kotak kecil. Dengan menggunakan parutan kasar, potong wortel.

Aduk sayuran, tambahkan garam dan bumbu. Goreng dalam panci sampai lunak.

Gilas potongan adonan dan isi dengan campuran sayuran. Lipat dan cubit pinggirannya.

Tempatkan persiapan belyash di atas loyang yang dialasi kertas roti berminyak. Olesi pinggirannya dengan krim asam.

Giling keju dengan kasar. Taburkan bagian atas belyash tempat isiannya berada.

Masukkan loyang ke dalam oven selama sekitar dua puluh menit (200 derajat).

8. Belyashi dalam oven dalam bahasa Korea

Bahan-bahan:

setengah kilogram adonan ragi;

250 gram. daging cincang;

400 gram. Sawi putih;

bawang besar;

lima siung bawang putih;

dua sdm. aku. kecap;

satu sendok teh garam;

Merica untuk rasa;

dua sejumput ketumbar.

Metode memasak:

Dinginkan daging cincang. Sebelum dimasak, harus diletakkan di rak lemari es setidaknya selama satu jam.

Potong kubis Cina dengan sangat halus.

Masukkan potongan bawang melalui penggiling daging. Hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong juga.

Campur kubis, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan daging cincang, ketumbar dan kecap. Tambahkan garam dan merica.

Campur isinya secara menyeluruh dengan tangan Anda. Agar tidak kering, tambahkan satu sendok makan air dingin. Isiannya perlu didiamkan selama sepuluh hingga lima belas menit.

Gilas adonan menjadi tali. Bagi menjadi beberapa bagian yang sama dengan berat kurang lebih 50 gram.

Gulung setiap potongan adonan ke dalam log. Basahi tangan Anda dengan minyak bunga matahari dan olesi bolanya. Biarkan selama sekitar dua puluh menit.

Untuk kenyamanan, bagilah isian menjadi beberapa bagian yang sama dengan adonan.

Hancurkan setiap roti menjadi kue pipih setebal beberapa milimeter. Isi dengan isian dan bentuk adonan putih berlubang.

Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam (190 derajat).

1. Agar makanan yang dipanggang mengembang, digunakan tepung premium. Itu pasti tersaring.

2. Saat menguleni, jangan langsung menambahkan tepung, tapi satu gelas sekaligus. Kemudian adonan diuleni lebih baik dan lebih cepat.

3. Proporsi bahan yang paling optimal adalah:

- cair dan tepung - 1:2;

- untuk 1 kg tepung - 10 g. ragi kering;

— perbandingan bawang bombay dan daging pada daging cincang agar juicy adalah 1:2.

4. Untuk adonan yang elastis, disarankan menggunakan susu dengan kandungan lemak minimal 1%.

5. Jika menggunakan ragi kering, susu dan air tidak dipanaskan. Mereka harus berada pada suhu kamar.

6. Anda bisa mengecek kesiapan adonan dengan jari Anda. Itu tidak sepenuhnya lunak dan sepertinya sedikit menolak.

7. Sebaiknya tambahkan kuning telur saja ke dalam adonan putihnya, karena putihnya akan membuatnya terlalu kencang.

8. Agar isian dagingnya juicy, tambahkan sekitar lima puluh gram air es.

9. Jika sayuran dipotong dan tidak melewati blender atau penggiling daging, sarinya akan diberikan ke daging cincang, sehingga lebih enak.

10. Dianjurkan untuk menambahkan soda yang dilarutkan dalam air hangat ke dalam adonan ragi. Ini akan membantu menghilangkan rasa asam yang melekat pada adonan ini.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Semua orang di keluarga saya menyukai kue-kue, baik yang manis maupun yang diisi dengan daging atau ikan. Oleh karena itu, saya juga cukup sering memanggang belyashiki yang empuk dan sangat lezat. Saya memahami bahwa karbohidrat dalam jumlah seperti itu bukanlah makanan yang sangat sehat, namun kita semua menjalani gaya hidup sehat, berolahraga dan tidak memiliki kecenderungan untuk menambah berat badan berlebih. Oleh karena itu, saya dapat dengan mudah membeli kue pai atau makanan penutup lainnya.
Akhir-akhir ini, saya lebih sering memanggang belyashi asli dengan daging cincang di atas roti pendek. Hasilnya adalah putihnya yang empuk, sedikit rapuh dan sangat lezat, yang saya tidak menggorengnya dengan minyak, tetapi menyiapkannya dengan cara yang lebih diet - saya memanggangnya di oven. Biasanya, suami saya mengambil setengah dari semua makanan yang dipanggang sekaligus, dan setelah latihan yang baik, para pemain sepak bola memakan makanan putih ini tepat di ruang ganti, dicuci dengan teh aromatik dari termos. Dan fakta bahwa belyashikinya enak banget dibuktikan dengan hampir semua istri teman suami saya sudah mengambil resep ini dari saya dan juga membuat belyashi yang enak.
Jadi saya sarankan Anda juga bergabung dan membuat produk menarik seperti itu tepat untuk makan malam. Apalagi semuanya mudah dilakukan, karena adonannya cukup cepat diuleni, Anda bisa mengambil daging cincang yang dibeli di toko, tapi saya suka membuatnya di rumah. Untuk melakukan ini, saya lebih suka mengambil daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama, maka daging cincangnya lebih enak, dan untuk membuatnya juga gurih, berair dan agak pedas, saya menambahkan bawang bombay dan rempah-rempah. Jika diinginkan, terkadang saya juga mencincang halus peterseli segar, basil, arugula, daun ketumbar dan juga mencampurkannya ke dalam daging cincang, lalu kue-kue seperti itu mengingatkan saya pada hidangan oriental. Jadi, hari ini untuk Anda - belyashi di oven, resep langkah demi langkah dengan foto.
Resepnya untuk 20 butir putih.



Bahan-bahan:

- telur ayam - 2 pcs.,
- lemak (margarin atau mentega) - 100 g,
- tepung terigu - 3 gelas,
- kefir - 1 gelas,
- soda kue - 1 sdt,
- garam meja - sejumput,
- daging (daging cincang) - 450 g,
- bawang bombay - 2 buah,
- rempah-rempah.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Aduk sesendok soda ke dalam segelas kefir dan tunggu hingga terjadi reaksi (kefir menggelembung).

Tuang kefir dan margarin cair ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam (sisakan satu kuning telur untuk mengoles putihnya).

Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit.

Mari kita diamkan sebentar sementara kita mulai mengisinya.
Giling daging dalam penggiling daging bersama bawang bombay.




Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang dan aduk.

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil.




Luncurkan masing-masing. Sendokkan isian ke atasnya.






Gulung adonan ke dalam tas, biarkan sedikit terbuka.




Letakkan di atas kertas deco yang dilapisi kertas dan olesi dengan kuning telur kocok.




Panggang produk dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.




Selamat makan!

Oh, betapa menggiurkannya aroma daging putih dengan daging saat Anda sedang berdiri di halte menunggu angkutan umum. Melupakan segala sesuatu di dunia, Anda menikmati kue ini, dan naik bus dengan kenyang dan puas. Dan keesokan harinya Anda tidak masuk kerja karena keracunan makanan akut. Apakah ini cerita yang familiar? Saya rasa banyak yang mengalami hal ini lebih dari sekali. Jadi mengapa menderita karena kelemahan sesaat Anda: melakukan diet mingguan, menelan pil (paling banter), jika Anda bisa menyiapkan semua ini sendiri dan dengan cukup cepat? Oleh karena itu, peringatkan keluarga Anda bahwa hari ini Anda pasti akan menyenangkan mereka dengan putihnya yang lezat. Pastinya mereka akan senang dengan kabar ini.

Belyashi di dalam oven akan terasa luar biasa jika Anda menyiapkan adonan dengan benar, jadi mari kita cari tahu dulu.

Cara membuat adonan

Untuk menyiapkan belyashi yang lezat di dalam oven, adonan ragi paling sering digunakan. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan resepnya secara detail. Jadi, untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• tepung (gandum) - 1 kg;
• susu - 400 ml;
• telur - 2 buah;
• ragi segar - 40 gr.;
• gula - 2 sdm. aku.;
• minyak sayur - 240 ml;
• garam - 2 sdt.

Proses memasak

Tuang susu ke dalam wadah dan letakkan di atas kompor dengan api kecil agar mudah dipanaskan (bisa juga dilakukan di microwave). Taruh ragi dan gula di sana. Tempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit sampai muncul apa yang disebut tutup.

Sementara itu, ayak tepung dan tambahkan garam ke dalamnya. Kocok telur dan kombinasikan dengan campuran ragi kami. Tuang tepung dan mulailah menguleni adonan, tambahkan minyak sayur secara bertahap. Setelah itu taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam. Itu saja, sekarang Anda bisa memasak belyashi dengan aman di dalam oven.

Adonan bebas ragi untuk putihnya

Dengan adonan ini, pai daging kami menjadi sangat enak dan sangat berair. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• tepung - 1 kg;
• kefir - 1,5 sdm;
• margarin - 200 gr.;
• telur - 3 buah;
• soda - 1 sdt;
• garam - 1 sdt.

Adonan untuk putih di dalam oven ini seharusnya tidak menjadi terlalu curam, jika tidak kita tidak akan mencapai kelembutan dan kesegaran yang diinginkan. Jadi, keluarkan margarin dari lemari es, parut di parutan halus dan campur dengan segelas tepung. Dalam wadah terpisah, kocok telur, tambahkan garam, soda, dan kefir. Campur tepung dan margarin dengan adonan telur kita. Selanjutnya, kita mulai menguleni adonan, secara bertahap menambahkan tepung. Itu harus cukup lunak, tetapi tidak cair atau keras. Tempatkan di tempat yang hangat agar meresap. Itu saja, adonan kita sudah siap!

Versi kedua dari adonan ragi untuk putihnya

Resep ini akan membuat makanan panggang Anda empuk dan lezat. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• tepung - 500 gram;
• air hangat - 0,5 gelas;
• susu - 1 gelas;
• gula - 1 sdt;
• ragi kering - sachet (7g);
• mentega - 100 gram;
• telur (kuning telur untuk melumasi putihnya);
• dil.

Untuk memasak belyashi dengan daging di dalam oven, lelehkan ragi terlebih dahulu dalam air hangat, aduk dan tambahkan gula. Biarkan di tempat hangat selama 15 menit sampai terbentuk “tutup”. Panaskan susu dalam microwave dan tuangkan ke dalam mentega yang sudah dicairkan, tambahkan garam, tambahkan campuran ragi dan air, lalu aduk. Sekarang mari kita mulai menguleni adonan. Ini harus tertinggal di belakang tangan Anda. Setelah itu ambil wadah, olesi dengan minyak sayur, taruh adonan di sana dan biarkan di tempat hangat selama 1,5-2 jam.

Mempersiapkan isian

Belyashi di dalam oven akan menjadi sangat enak jika isiannya disiapkan dengan benar. Salah satu syarat utamanya adalah mencairkan daging cincang. Hal ini harus dilakukan secara alami. Lebih baik mencairkan daging cincang terlebih dahulu.

Selanjutnya kupas bawang bombay, cuci dengan air mengalir dan cincang halus. Jika tidak ingin menitikkan air mata, Anda bisa menggiling sayur “sobek-sobek” kami melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender, namun jangan lupa tiriskan sarinya, jika tidak isiannya akan menjadi terlalu banyak. cairan. Setelah itu, tambahkan bawang bombay ke daging cincang yang sudah dicairkan, garam, merica, dan aduk. Cincang halus adas dan masukkan ke dalam daging cincang kami. Aduk rata lagi. Selesai, isiannya sudah siap!

Membentuk kulit putih

Setelah adonan berdiri dan isiannya sudah siap, kita bisa mulai membuat pai daging masa depan kita. Untuk melakukan ini, taburi meja dapur dengan tepung dan keluarkan adonan kami. Kami memotong sebagian kecilnya dan membentuk apa yang disebut sosis. Seharusnya tidak terlalu tipis. Kami memotong "sosis putih" kami menjadi potongan-potongan kecil. Kami membentuk bola dengan tangan kami. Ambil penggilas adonan dan gunakan untuk menggulung kue pipih (ketebalannya minimal 1 cm).

Sendokkan isian ke masing-masingnya. Kami mencubit tepi roti pipih membentuk lingkaran, mengumpulkan adonan. Beri lubang di tengah kue (tidak perlu dibiarkan). Nyalakan oven dan panaskan hingga 200 derajat. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan belyashi kami (resep di oven praktis tidak berbeda dengan resep belyashi goreng) dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok yang pertama dengan baik dan olesi setiap pai dengan itu.

Masukkan ke dalam oven selama 40 menit hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, keluarkan dan biarkan dingin di bawah handuk selama 20 menit. Itu saja, kulit putih kita sudah siap! Di dalam oven, hasilnya sangat enak, berair, dan beraroma harum. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak vac-belyashi di dalam oven?

Ini adalah hidangan bergizi dan lezat yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh. Setiap ibu rumah tangga yang tahu sedikit cara mengolah adonan bisa membuat wak-belyashi di dalam oven. Jadi, untuk persiapan kita membutuhkan:

• adonan (opsi dijelaskan di atas);
• daging cincang (sebaiknya dicampur - babi dan sapi) - 1 kg;
• bawang - 2 buah;
• kentang - 2 buah;
• merica;
• garam.

Jadi, selagi adonan kita didiamkan di tempat hangat, mari kita siapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong kentang menjadi kubus kecil dan potong bawang. Campur bahan dengan daging cincang, garam dan merica, tambahkan sedikit air agar putihnya berair.

Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan menjadi kue pipih dan letakkan isian kami di tengah masing-masing kue. Kami membentuk belyashi (resep pai vac yang dipanggang dalam oven, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana). Letakkan pai kami di atas loyang, olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Biarkan dingin di bawah handuk. Wak-belyashiki kami yang lezat sudah siap. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak belyashi di dalam oven? Ya, sangat sederhana! Hal utama adalah setidaknya bisa menangani oven dan adonan sedikit pun. Oleh karena itu, tolonglah orang-orang tersayang dengan hidangan lezat dan mengenyangkan ini di akhir pekan mendatang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+