Cara membuat selai gooseberry untuk musim dingin: resep langkah demi langkah untuk selai royal zamrud dengan daun ceri. Selai gooseberry kerajaan

Gooseberry adalah buah beri yang tidak disukai banyak orang saat masih segar. Bagi sebagian orang, buah semak tampak tidak mencolok, sementara yang lain tidak menyukai rasanya yang spesifik. Namun begitu Anda mencoba selai gooseberry, pendapat Anda berubah drastis. Bukan tanpa alasan kelezatan manis ini disebut “selai kerajaan” selama beberapa abad.

Rahasia utama selai royal gooseberry

Hasil yang sukses sepenuhnya bergantung pada pemilihan buah beri yang “benar”. Hanya varietas gooseberry hijau yang cocok untuk membuat selai kerajaan. Apalagi buahnya harus masih mentah dan masih keras.

Kehalusan lainnya adalah penggunaan daun ceri dalam resepnya, yang menambah aroma gurih khusus dan membantu mempertahankan warna hijau cerah pada produk jadi.
Persiapan buah beri juga memainkan peran penting.

Cara menyiapkan gooseberry untuk selai kerajaan

Segera sebelum proses memasak, bilas setiap buah beri hingga bersih, lalu buang semua batang dan bijinya. Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri dalam melakukan tugas yang rumit dan memakan waktu ini. Seseorang menggunakan pisau tajam. Seseorang mencapai bagian tengah buah beri menggunakan jepit rambut atau peniti. Cobalah beberapa opsi untuk menemukan cara paling nyaman untuk membuang bijinya. Setelah buah beri disiapkan, Anda dapat melanjutkan ke bagian utama resepnya.

Selai gooseberry kerajaan. resep

Resep ini adalah selai gooseberry versi klasik. Setelah mencicipi kelezatan seperti itu, Permaisuri Catherine yang Agung pertama kali menyebutnya “kerajaan”.

Bahan-bahan:

• 5 cangkir gooseberry;
• 60 lembar daun ceri;
• 7 gelas gula;
• 600ml air.

Persiapan:

• Masukkan 50 lembar daun ceri ke dalam air dan didihkan. Tuangkan rebusan yang dihasilkan di atas buah beri dan biarkan semalaman di tempat dingin.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan sebagian besar cairannya, sisakan dua gelas. Volume inilah yang berguna untuk membuat sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan gula pasir ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan beri ke dalam sirup dan masak selama 15 menit sejak mendidih. Sekitar 5 menit sebelum akhir tahap ini, tambahkan 5 lembar daun ceri ke dalam wajan.
  

  Penting! Menurut resep lama, segera setelah dimasak, massa manis harus didinginkan secepat mungkin. Inilah rahasia rona hijau zamrud yang luar biasa indah. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan panci di wadah besar berisi air dingin.

• Disarankan untuk menyimpan selai di lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk. Namun pada suhu ruangan kelezatannya tidak akan bertahan lama.

Manfaat selai gooseberry

Selain rasanya yang luar biasa lembut, royal jam mampu menguatkan tubuh. Gooseberry, baik segar maupun dimasak, memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus. Buah-buahan juga menormalkan kadar zat besi dalam darah dan menormalkan fungsi pembuluh darah. Ahli gizi menganggap produk ini sangat bermanfaat untuk masalah ginjal dan obesitas. Pada masa kekurangan vitamin, selai gooseberry akan menjadi penopang yang baik untuk sistem kekebalan tubuh, karena tingginya kandungan biotin, vitamin A, C dan B.

Untuk selai zamrud (kerajaan), gooseberry mentah, hijau cerah, dan berukuran seragam cocok. Bantuan: Gooseberry lezat; ini adalah satu-satunya buah beri yang dapat dikonsumsi pada tingkat kematangan berapa pun. Yang pertama, mentah, keras dan hijau - untuk, setengah matang - untuk selai, dan dalam bentuk matang - makanan penutup aromatik yang lezat dan bahan mentah untuk selai jeruk.

Selai gooseberry kerajaan zamrud Ternyata transparan, warna kuning zamrud yang indah.

Selai gooseberry zamrud

5 dari 1 ulasan

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Cara memasak selai gooseberry zamrud yang benar. Resep selai gooseberry zamrud untuk ibu rumah tangga tercinta.

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

• Gooseberry - 1 kg,
• gula - 1,3kg.
• Untuk rebusannya:
• Daun ceri - dua genggam,
• air - 1 liter.
• Untuk sirup:
• Gula - 750 gram,
• rebusan ceri - 250 ml.

Persiapan

1. Bilas buah beri, biarkan airnya mengalir, letakkan di atas tisu hingga kering, potong bagian atas buah beri dengan pisau tajam dan, dengan menggunakan spatula kecil buatan sendiri, spatula kaca atau peniti, keluarkan biji polong dengan hati-hati.
2. Tuang gooseberry, kupas dari bijinya, dengan rebusan daun ceri hingga menutupi buah beri, dan biarkan selama 24 jam di tempat dingin.
3. Rebusan daun kersen: untuk ini, Anda perlu mengambil dua genggam daun kersen, bilas, tambahkan 1 liter air, nyalakan api, rebus tidak lebih dari 2 - 3 menit agar kuahnya tidak berubah menjadi merah, lalu saring dan dinginkan, simpan di tempat sejuk hingga sirup matang.
4. Setelah matang, keluarkan gooseberry dari kaldu dan masukkan ke dalam sirup gula 75% yang mendidih (750 g gula, 250 ml kaldu ceri).
5. Panaskan adonan hingga mendidih, masak hingga empuk, sekitar 15 menit, buang busanya secara berkala.
6. Selai gooseberry zamrud berwarna transparan dan memiliki warna kuning zamrud yang indah.

Catatan: Gooseberry matang dianggap sebagai produk makanan sehat, termasuk makanan. Digunakan sebagai makanan untuk penyakit saluran cerna, gangguan metabolisme terutama obesitas berlebihan, penguatan pembuluh darah, anemia dan defisiensi vitamin. Asam folat (vitamin B9), yang terkandung dalam gooseberry, mencegah uban dini.

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri

Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri. Gooseberry mentah, hijau cerah, dan berukuran seragam cocok untuk membuat selai zamrud (kerajaan). Bantuan: Gooseberry lezat; ini adalah satu-satunya buah beri yang dapat dikonsumsi pada tingkat kematangan berapa pun. Yang pertama, mentah, keras dan hijau - untuk kolak, setengah matang - untuk selai, dan ketika matang - makanan penutup aromatik yang lezat dan bahan mentah untuk selai jeruk. Selai kerajaan zamrud dari gooseberry ternyata transparan, warna kuning zamrud yang indah. Selai gooseberry zamrud 5 dari 1 ulasan Selai gooseberry zamrud dengan daun ceri Cetak Cara memasak selai gooseberry zamrud dengan benar. Resep selai gooseberry zamrud untuk ibu rumah tangga tercinta.…

Selai Tsar adalah makanan penutup lezat dan sehat yang berbahan dasar gooseberry. Anda dapat menyiapkan kelezatan ini dengan berbagai cara. Kami hanya akan menyajikan kepada Anda resep sederhana dan populer.

Tsarskoe dengan daun ceri

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan makanan penutup seperti itu. Namun untuk mendapatkan selai yang sangat enak, Anda harus memenuhi semua persyaratan yang dijelaskan di bawah ini. Ngomong-ngomong, kelezatan ini membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan. Direbus, dimasukkan ke dalam sirup, direbus lagi, diinfus, dll. Tindakan ini harus dilakukan setidaknya 4-5 kali.

Produk apa saja yang perlu Anda beli untuk membuat royal jam? Resep untuk hidangan penutup ini memerlukan yang berikut:

• air minum - 2 gelas;
• gooseberry hijau - 1,6 kg;
• gula kasar - 1,5 kg;
• daun ceri yang baru dipetik - sekitar 20 pcs.

Mempersiapkan komponen

Bagaimana cara membuat selai kerajaan? Resep makanan penutup ini membutuhkan penggunaan buah beri hijau. Gooseberry mentah sangat keras dan memiliki rasa asam yang menyenangkan. Itu membuat selai berwarna zamrud yang cukup enak.

Sebelum menyiapkan makanan penutup, buah beri hijau mentah dikupas dari batangnya dan dicuci bersih. Selanjutnya, setiap gooseberry dipotong dan bijinya dibuang dengan hati-hati.

Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan mendapatkan sekitar 1 kg buah beri yang sudah dikupas. Mereka ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan dilapisi dengan daun ceri. Dalam bentuk ini, produk dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan meresap selama 5 atau 6 jam. Pemrosesan seperti itu akan memberikan kekuatan dan aroma khusus pada buah beri, dan juga akan membantu mempertahankan warna hijaunya.

Persiapan sirup

Sebelum membuat selai royal gooseberry dengan daun ceri, buah beri yang direndam dalam air dibuang ke dalam saringan dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa menit. Setelah itu, cairan yang sudah disaring ditaruh di atas kompor dan dididihkan. Tambahkan gula pasir ke dalam air dan masak sirup selama sekitar 3 menit sambil terus diaduk.

Membuat selai

Bagaimana cara menyiapkan selai kerajaan? Setelah sirup siap, buah beri dicelupkan ke dalamnya, diaduk rata, direbus selama 3 menit, lalu dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan koran dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 3 jam.

Setelah gooseberry disimpan di dalam sirup, mereka dimasukkan kembali ke dalam api dan direbus selama sekitar 7 menit (hitungan mundur harus dimulai dari saat sirup mendidih). Setelah itu, selai dibiarkan lagi di bawah koran, tetapi selama 6 jam. Setelah waktu berlalu, gooseberry direbus kembali (sekitar 5 menit) dan diangkat dari api.

Tindakan ini harus dilakukan sekitar 4-5 kali. Prosedur seperti itu akan membantu mendapatkan selai kental berwarna zamrud.

Bagaimana cara menggulungnya?

Setelah royal jam siap, dituangkan panas ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan segera ditutup dengan tutup yang sudah direbus. Setelah wadah ditutup rapat, wadah dibalik, ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Setelah itu royal jam dimasukkan ke dalam lemari es atau di bawah tanah. Anda dapat menggunakannya setelah beberapa hari. Makanan penutup ini sangat ideal untuk membuat sandwich manis atau minum teh biasa.

Membuat selai gooseberry “Tsarskoe dengan kacang”

Jika Anda belum siap mencurahkan banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, kami sarankan menggunakan resep yang disederhanakan. Untuk menerapkannya di rumah kita membutuhkan:

• air minum - sekitar 1 gelas;
• gooseberry hijau - 1,5 kg;
• gula halus - 1,4 kg;
• daun ceri yang baru dipetik - sekitar 20 pcs;
• kenari kupas - 100 g.

Pengolahan buah beri dan kacang-kacangan

Seperti pada resep sebelumnya, selai royal dengan kenari sebaiknya dibuat menggunakan buah beri hijau. Mereka dibersihkan dari ekornya, dibuang ke saringan dan dicuci bersih dengan air panas. Bijinya tidak boleh dikeluarkan dari buah beri.

Sedangkan untuk kenari disortir dan dicuci bersih. Untuk mendapatkan selai yang lebih harum dan kaya, produk ini digoreng dalam wajan. Dalam hal ini, biji kacang dihancurkan menjadi remah-remah yang cukup besar.

Sirup memasak

Untuk memasak sirup harus menggunakan air minum biasa. Tempatkan daun ceri yang baru dipetik ke dalamnya dan rebus dengan api besar selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, angkat sayurannya, tambahkan gula pasir ke dalam wajan dan masak lagi selama kurang lebih 7 menit. Dalam hal ini, sirup diaduk secara teratur dengan sendok.

Membuat selai

Bagaimana cara menyiapkan selai royal gooseberry dengan daun ceri? Setelah sirup gula mengental, tambahkan semua buah beri ke dalamnya dan aduk rata. Setelah bahan-bahan disimpan dengan api kecil selama kurang lebih 7 menit, angkat dari kompor dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, hidangan dengan gooseberry kembali diletakkan di atas kompor dan dimasak selama setengah jam. Pada saat yang sama, aduk selai secara teratur dengan sendok besar agar tidak gosong. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak berubah bentuk.

Babak final

Segera setelah selai gooseberry zamrud mengental, selai tersebut dimasukkan ke dalam stoples, di bagian bawahnya ditempatkan beberapa daun pohon ceri terlebih dahulu (sebelumnya direbus dengan air mendidih). Dalam bentuk ini, makanan penutup berry digulung dengan tutup rebus dan dibiarkan di bawah selimut tebal selama beberapa jam.

Setelah selai gooseberry dingin, dimasukkan ke dalam lemari es atau di bawah tanah. Itu hanya dapat dikonsumsi setelah beberapa minggu. Selama waktu ini, makanan penutup berry akan jenuh dengan aroma kenari panggang dan menjadi lebih kaya dan lezat.

Mengapa Anda tidak bisa menggunakan gooseberry matang?

Selai kerajaan yang sudah jadi memiliki rasa asam yang menyenangkan dan sedikit. Gooseberry mentah memberikan khasiat ini pada makanan penutup. Jika Anda menggunakan buah beri matang untuk menyiapkan kelezatan ini, rasanya akan sangat berbeda. Oleh karena itu, kami menyarankan hanya menggunakan gooseberry hijau. Ngomong-ngomong, bisa dimasukkan ke dalam sirup baik dalam bentuk utuh maupun sudah diolah terlebih dahulu (tanpa bagian dalam). Beberapa juru masak memasukkan potongan kenari ke dalam gooseberry yang sudah dikupas. Sebagai hasil dari persiapan buah beri seperti itu, Anda pasti akan mendapatkan selai kerajaan asli, yang akan dihargai oleh seluruh anggota keluarga Anda.

Fitur memasak

Sekarang Anda tahu cara membuat selai gooseberry hijau. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Beberapa orang memasukkan buah beri ke dalam sirup yang sudah mendidih, sementara yang lain mencampurkannya dengan gula dan baru menaruhnya di atas kompor sambil menambahkan sedikit air. Bagaimanapun, metode mana pun yang Anda pilih, jika Anda menyiapkan selai dengan benar, Anda pasti akan mendapatkan makanan penutup yang lezat dan sangat sehat.

Selamat siang teman teman!

Saya melanjutkan pemilihan artikel dari seri “Sweet Life”, dan hari ini saatnya membuat selai gooseberry. Resep terbaik, terlezat dan sederhana untuk menyiapkan buah zamrud yang indah ini untuk musim dingin.

Dan jika selai ini dibuat dengan kombinasi buah jeruk, kacang-kacangan, dengan tambahan daun ceri yang harum, maka selai ini akan sesuai dengan namanya - royal dan royal, zamrud dan perunggu.

Anda juga bisa membuat jeli putih dan selai jeruk dari gooseberry, dan gooseberry dalam jusnya sendiri sangat lezat. Jika Anda tertarik, tulis di komentar.

Cara membuat selai gooseberry dengan buah beri utuh untuk musim dingin

Untuk mendapatkan makanan penutup yang manis dengan buah beri utuh, kami memilih yang mentah dan hijau agar tidak mendidih di dalam sirup. Kami akan memakan gooseberry matang segar, dan membekukan sisanya untuk musim dingin atau membuat selai atau selai jeruk.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg
• gula pasir - 1,2 kg
• air - 1-2 sdm.
• vanilin - secukupnya

Persiapan:

Kami mencuci buah beri dengan baik dan membuang batangnya. Jika kecil, kami akan memasaknya utuh, tetapi untuk yang besar kami akan memotongnya dan membuang bijinya dengan hati-hati melalui potongan tersebut.

Kami mencuci buah beri lagi, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dingin dan diamkan selama 6-8 jam.

Lalu kita tiriskan airnya, tapi jangan dituang, kita akan membutuhkannya untuk membuat sirup. Keringkan buah beri dalam saringan.

Siapkan sirup. Larutkan gula dalam dua gelas air dan didihkan. Rebus sirup selama 5 menit dan celupkan buah beri ke dalamnya. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Didihkan selai, masak selama 5 menit, dinginkan dan diamkan selama 8 jam agar sirup meresap ke dalam daging buah. Dan kekuatan sirup akan meningkat secara bertahap setiap kali dimasak.

Ketiga kalinya kita masak kurang lebih 40 menit, sampai kekentalan yang diinginkan, dan untuk meningkatkan rasa kita tambahkan sedikit vanillin.

Setiap selesai memasak, masukkan panci selai ke dalam mangkuk berisi air dingin hingga dingin, jika tidak maka warna zamrudnya yang indah akan berubah menjadi coklat kecoklatan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menutupinya.

Tuang gooseberry panas ke dalam stoples kering dan steril dan gulung tutupnya. Balikkan hingga benar-benar dingin.

Selai royal gooseberry paling enak dengan daun ceri dan kenari

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg
• gula pasir - 1kg
• daun ceri - 100 gr.
• vodka - 50 gram.
• air - 200 ml

Persiapan:

Cuci gooseberry dengan baik dan keringkan di atas handuk linen bersih. Cuci juga daun ceri. Kami memotong "ekor" dan batang buah beri.

Kami mempersenjatai diri dengan kesabaran luar biasa dan membuat potongan kecil pada setiap buah beri dan membuang bijinya dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak berlubang.

Keringkan biji kenari di dalam oven dan pecahkan menjadi potongan-potongan kecil agar sesuai dengan gooseberry.

Isi buah beri dengan kacang.

Siapkan sirup. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan setengah gula pasir dan daun ceri.

Masukkan buah beri dan kacang ke dalam sirup mendidih, masak selama 5 menit, lalu dinginkan dengan cepat dengan memasukkan wadah ke dalam mangkuk berisi air dingin. Rendam dalam sirup setidaknya selama 5 jam.

Kemudian masak berulang kali dalam 2-3 batch selama 5 menit dalam sirup mendidih, tambahkan gula, dan biarkan selama 5-6 jam setelah setiap batch. Setiap kali selesai memasak, pastikan selai didinginkan dengan cepat.

Biarkan kelezatan yang sudah jadi selama 5-6 jam, lalu masukkan dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutupi dengan kertas lingkaran yang direndam dalam vodka dan ikat erat dengan benang.

Simpan di lemari es.

Resep sederhana selai gooseberry dalam video slow cooker

Marina Lomaka akan memperkenalkan kita pada resep ini. Waktu memasak 2 jam.

Kita akan butuh:

• gooseberry - 1 kg
• gula pasir - 1kg
• air - 200 ml

Resep selai gooseberry zamrud

Kami akan menyiapkan selai zamrud atau perunggu menggunakan teknologi kuno, seperti yang dilakukan nenek saya. Setelah memasak cepat sebelumnya dalam slow cooker, proses ini mungkin terasa lebih memakan waktu dan rumit. Tetapi jika Anda memiliki cukup kesabaran dan waktu, maka Anda akan dengan bangga meletakkan zamrud gooseberry asli di atas meja.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 400 gr.
• gula pasir - 800 gr.
• daun ceri - 50 gr.
• daun bayam - 50 gr.
• cuka anggur - 200 ml
• air - 300 ml

Persiapan:

Pilih buah yang mentah, hijau, dan halus. Sortir dan buang batang, helaian rumput, dan serangga hijau. Bilas sampai bersih.

Buang “ekor” dan “ceratnya” dan buang bijinya.

Tempatkan dalam pot tanah liat, masukkan buah beri dengan daun ceri dan daun bayam, tuangkan dalam cuka anggur, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas semalaman.

Kemudian keluarkan gooseberry dan masukkan ke dalam air dingin dengan es, setelah satu jam ganti air dan rebus buah beri di dalamnya sekali.

Tiriskan air mendidih. Tempatkan buah beri lagi dalam air dingin dengan es selama 10-15 menit. Kemudian letakkan buah beri di atas saringan. Pendinginan yang tajam membantu mempertahankan warnanya, yang memberi warna zamrud pada selai kami.

Jika air sudah habis, letakkan gooseberry di atas handuk, biarkan kering dan timbang.

Siapkan sirup, rebus, buang busanya. Tuangkan sirup yang sudah jadi di atas buah beri dan biarkan selama 5 jam. Dalam 2 tahap berikutnya, tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan di atas beri. Diamkan sampai buah beri jenuh dengan sirup.

Pada tahap terakhir, masukkan selai yang sudah dingin ke atas kompor, didihkan, masak hingga gooseberry menjadi transparan. Keluarkan busa terus-menerus, jangan diaduk, tetapi kocok agar tidak merusak buah beri. Anda bisa memasukkan sepotong vanila ke dalam sirup.

Kesiapannya kita ketahui dengan bantuan setetes - teteskan sirup ke piring kering, jika tidak menyebar maka makanan penutup kita sudah siap.

Tuang campuran mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep "selai gooseberry dingin" tanpa dimasak

Kupas gooseberry, bilas hingga bersih dan tiriskan, buang ke dalam saringan.

Kemudian tambahkan gula ke dalam buah beri dan aduk rata menggunakan blender.

Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering. Simpan dalam lemari es. Ternyata itu adalah makanan penutup yang sangat lezat.

5 menit - resep sederhana selai gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin

Kombinasi gooseberry dan buah jeruk tidak hanya merupakan “ledakan vitamin”, tetapi juga perlindungan terhadap pilek musiman. Saya menawarkan resep gooseberry dan jeruk yang menarik dan sederhana untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg
• gula pasir - 1kg
• jeruk besar - 1 pc.
• air - 200 ml

Persiapan:

Bilas gooseberry dengan air mengalir, keringkan di atas handuk linen, potong ekor dan batangnya.

Cuci jeruk, potong-potong, dan buang bijinya. Anda juga bisa menggunakan kulit atau kulit jeruk.

Tempatkan gooseberry dan irisan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Giling semuanya menggunakan blender hingga halus.

Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam wadah memasak, tambahkan gula dan air, lalu aduk. Didihkan dan masak selama 5-7 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga terendam semalaman.

Setelah bersikeras, nyalakan api, didihkan dan masak selama 5-7 menit.

Kami melakukan pra-sterilisasi stoples dan tutupnya untuk pengawetan. Masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples dan tutup rapat. Setelah dingin, Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah, kita akan menikmati hidangan penutup gooseberry yang luar biasa lezat dan aromatik dengan "catatan" jeruk sepanjang musim dingin!

R.S.

Jika Anda menemukan informasi berguna di artikel ini, saya akan senang. Klik "kelas" dan bagikan dengan teman.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+