Biji kakao ajaib: manfaat luar biasa dan kemungkinan bahaya bagi tubuh. Resep kecantikan lezat berbahan dasar kakao yang sehat. Biji kakao: khasiat yang bermanfaat
Biji kakao adalah butiran yang mengisi buah dari pohon coklat (kakao). Mereka memiliki aroma yang cerah dan rasa pahit alami, dan digunakan baik mentah maupun diolah di berbagai industri (memasak, tata rias, farmakologi, wewangian).
Biji kakao: deskripsi, komposisi dan kandungan kalori
Pohon kakao merupakan spesies evergreen dari genus Theombroma dari famili Malvaceae, yang umurnya lebih dari seratus tahun.
- Cukup kuat dan bisa mencapai ketinggian hingga 15 m.
- Mahkota pohonnya sangat menyebar, dengan banyak dedaunan berukuran besar.
- Bunga kakao terletak pada kulit dahan dan batang yang kuat. Ukurannya kecil dan memiliki bau tidak sedap yang menarik lalat kotoran dan kupu-kupu. Setelah penyerbukan oleh serangga tersebut, terbentuklah buah kakao.
- Buahnya berwarna merah, kuning atau oranye bentuk dan penampilannya, mengingatkan pada lemon, tetapi ukurannya jauh lebih besar dan dengan lekukan yang dalam di permukaannya. Bagian dalam buah terdiri dari daging buah, yang di dalamnya terdapat biji - biji kakao, sebanyak 12 buah. pada semua orang.
Biji kakao mulai dimanfaatkan karena rasa dan aromanya. Mereka mendapatkan popularitas yang lebih luas setelah mempelajari komposisi kimianya. Jumlah vitamin, unsur mikro dan makro dalam kacang-kacangan secara total mencapai 300 item, yang memberikan banyak sekali khasiat yang bermanfaat.
Komposisi bibit pohon coklat antara lain :
- vitamin – PP, B1, B2, provitamin A;
- alkaloid – teobromin dan kafein;
- unsur mikro dan makro - magnesium, kalium, klorin, fosfor, kalsium, natrium, belerang, serta besi, seng, kobalt, tembaga, molibdenum, dan mangan;
- antioksidan, asam organik, karbohidrat dan protein, tanin, zat aromatik dan pewarna, minyak.
Kandungan kalori yang tinggi (565 kkal) disebabkan oleh adanya lemak pada biji kakao yaitu 50%.
Meski begitu, ahli gizi memasukkan biji kakao ke dalam makanan penderita obesitas. Hal ini disebabkan adanya zat tertentu dalam biji-bijian yang mendorong pemecahan lemak, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.
Dimana biji kakao tumbuh?
Untuk menanam pohon coklat, Anda membutuhkan iklim dengan suhu minimal 20 derajat dan kelembapan tinggi. Oleh karena itu, kondisi tropis lembab di Amerika Selatan, Afrika dan Indonesia adalah yang paling cocok. Produsen dan pemasok utama biji kakao adalah Nigeria, Kolombia, Indonesia, Brazil, dan Ghana. Ada juga perkebunan kakao di Republik Dominika, Ekuador, Bali dan dimanapun kondisi iklim memungkinkan.
Fitur yang bermanfaat
Komposisi biji kakao yang unik memberikan banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
- Biji-bijian coklat adalah antidepresan alami yang sangat kuat. Mereka memiliki efek menenangkan pada sistem saraf, meningkatkan mood dan mengurangi rasa sakit. Serotonin dalam kacang-kacangan memiliki efek menguntungkan pada kinerja dan meningkatkan aktivitas mental.
- Makan biji kakao mentah memperkuat dan memulihkan sistem kardiovaskular, membantu menormalkan tekanan darah pada pasien hipertensi, menghilangkan kejang pembuluh darah, dan meningkatkan sirkulasi darah. Semua efek positif ini secara kolektif membantu mencegah penyakit kardiovaskular.
- Biji kakao mampu menormalkan keseimbangan hormonal, membersihkan tubuh dari racun dan radikal bebas, meningkatkan penglihatan dan meremajakan tubuh. Mereka juga disarankan untuk digunakan oleh orang-orang selama masa rehabilitasi setelah operasi dan penyakit serius agar cepat sembuh.
- Zat yang terkandung dalam biji-bijian memperkuat dan merangsang sistem kekebalan tubuh, sehingga membantu tubuh melawan virus dan infeksi, serta mempercepat proses penyembuhan luka dan luka bakar.
- Konsumsi biji kakao secara terus-menerus menyebabkan penurunan berat badan karena peningkatan proses metabolisme dalam tubuh, stimulasi sistem endokrin dan normalisasi keseimbangan lemak.
Area aplikasi
Biji kakao dan produk olahannya sangat populer di industri makanan. Mereka digunakan dalam produksi coklat, minuman dan gula-gula.
Karena khasiatnya yang bermanfaat, mentega kakao mulai digunakan dalam produksi produk kosmetik dan farmakologi. Daging buah pohon coklat telah digunakan dalam industri alkohol.
Popularitas produk sehat dan lezat ini mendapatkan momentum dan memperluas cakupan penerapannya.
Mentega biji kakao: manfaat dan bahaya
Lemak yang diperoleh selama pengolahan biji kakao disebut mentega kakao. Ia mempertahankan banyak khasiat bermanfaat dari kacang itu sendiri, tetapi dalam jumlah terbatas.
Minyak biji kakao terutama terdiri dari asam lemak, yang penggunaannya dalam tata rias mendorong regenerasi dan peremajaan kulit wajah, menghaluskan kerutan dan menghilangkan stretch mark.
Juga melembabkan dan melembutkan kulit bibir dengan sempurna, selain itu cocok untuk hampir semua jenis kulit tanpa menimbulkan reaksi alergi.
Sifat-sifat yang membungkus dari produk herbal membantu mengatasi kerapuhan rambut dan “merekatkan” ujung rambut yang bercabang.
Dalam pengobatan, produk ini digunakan:
- untuk menjaga kadar kolesterol darah normal;
- untuk menyembuhkan luka dan luka bakar;
- dalam pengobatan batuk, bronkitis, TBC;
- dalam pengobatan infeksi saluran pernapasan akut.
Cocoa butter membuat dinding pembuluh darah dan jaringan lain lebih elastis dan memperkuatnya, sehingga membantu dalam pengobatan varises, aterosklerosis, sakit maag dan kanker, serta mengurangi kemungkinan serangan jantung.
Para peneliti telah memastikan bahwa penggunaan minyak secara teratur selama 5 hingga 10 tahun mengurangi risiko munculnya sel kanker di dalam tubuh.
Seperti produk alami lainnya, mentega kakao harus digunakan dalam dosis sedang dan memantau reaksi tubuh terhadapnya, karena bahaya dari penggunaan produk tersebut secara berlebihan sangat signifikan.
Hal ini dapat menyebabkan:
- reaksi alergi;
- ruam pada kulit sensitif dan berminyak;
- insomnia;
- kegembiraan yang berlebihan.
Penting! Orang yang kelebihan berat badan sebaiknya menghindari makanan yang mengandung mentega kakao, meskipun dalam dosis kecil, karena kandungan kalorinya sangat tinggi.
Cara menggunakannya dengan benar
Biji kakao dapat dikonsumsi dengan berbagai cara:
- dalam bentuk mentahnya, dicelupkan ke dalam madu atau selai, karena rasa pahit yang kaya mendominasi produk murni;
- biji kupas dicampur dengan kacang tumbuk dan madu (selai);
- kacang kering digiling menjadi bubuk, dituangkan dengan air mendidih dan dikonsumsi sebagai minuman panas.
Cara menggunakan dan seberapa banyak tergantung pada perasaan Anda setelah satu dosis. Namun meski tubuh tidak memberikan reaksi negatif, sebaiknya jangan berlebihan dan mengonsumsi kacang-kacangan lebih dari 50 g per hari.
Ngomong-ngomong, kulit sisa biji-bijian setelah dibersihkan dihaluskan dan digunakan sebagai scrub untuk wajah dan tubuh.
Resep dengan biji kakao
Banyak masakan dengan biji kakao yang memiliki rasa dan aroma yang khas, dan yang terpenting, sangat menyehatkan.
- Cokelat buatan sendiri. Giling 150 g biji kakao, tambahkan 100 g mentega kakao dan 250 g gula pasir. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan dinginkan selama satu jam.
- Koktail coklat. Campurkan susu, satu buah pisang dan 1 - 2 sendok makan biji kakao, digiling menjadi bubuk, dalam blender hingga halus.
- Permen coklat. Tempatkan kacang cincang dan buah-buahan kering ke dalam cetakan. Tambahkan vanila, kayu manis, dan madu ke dalam coklat buatan sendiri yang disiapkan sesuai resep pertama. Lelehkan campuran yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Biarkan dingin.
Penting! Massa kakao ditambahkan ke yoghurt, makanan penutup, es krim dan muesli, dan juga digunakan sebagai penyedap atau penghias berbagai hidangan.
Untuk siapa obat ini dikontraindikasikan?
Terlepas dari khasiat biji kakao yang bermanfaat, biji kakao benar-benar dikontraindikasikan dalam kasus berikut:
- diabetes mellitus, karena memicu peningkatan kadar gula darah;
- gangguan usus, karena percepatan proses metabolisme menyebabkan efek pencahar;
- merencanakan intervensi bedah karena kemungkinan terjadinya pendarahan hebat pada saat operasi yang disebabkan oleh peningkatan sirkulasi darah dan hematopoiesis;
- kecenderungan alergi dan intoleransi terhadap produk;
- sering mengalami migrain, karena kacang dapat menyebabkan kejang pembuluh darah;
- kehamilan, karena zat yang terkandung dalam biji-bijian mengencangkan otot, sehingga dapat menyebabkan keguguran.
Penting bagi setiap orang, tanpa kecuali, untuk memantau jumlah biji kakao yang dimakan, karena konsumsi biji kakao yang berlebihan dapat berakibat fatal bahkan bagi orang yang benar-benar sehat.
Jangan lupa untuk membeli biji kakao dan produk olahannya dari pemasok terpercaya yang dapat menjamin kualitas dan kealamiannya. Dengan mengikuti semua rekomendasi, Anda dapat dengan aman menggunakan biji pohon coklat yang lezat dan sehat untuk meningkatkan kesehatan, kecantikan, dan cita rasa masakan buatan sendiri.
Fakta bahwa biji kakao sangat bermanfaat tidak perlu dibuktikan lagi, karena mengandung:
- mineral,
- kafein,
- teobromin,
- dolamin,
- histamin,
- serotonin,
- vitamin B1 dan B2,
- karbohidrat,
- protein,
- lemak.
Secara umum, beberapa khasiat biji kakao yang bermanfaat dan menyembuhkan dapat diperhatikan secara khusus.
- Mereka adalah antioksidan alami terkuat,
- meningkatkan dan bahkan memulihkan penglihatan,
- membantu mereka yang menurunkan berat badan menurunkan berat badan,
- memperlambat proses penuaan,
- memperbaiki kondisi pembuluh darah,
- menguatkan hati
- membantu melawan depresi.
Apa saja manfaat biji kakao?
- Memperlambat penuaan dan memperkuat kekebalan tubuh
Terjadi karena sifat antioksidan pada biji kakao.
- Meningkatkan fungsi penglihatan
Efek menguntungkan pada penglihatan berasal dari beta-karoten. Provitamin ini memiliki efek pencegahan yang kuat terhadap penyakit mata.
- Penurunan berat badan
Membantu menurunkan berat badan dengan mengonsumsi biji kakao karena di dalamnya terdapat nutrisi yang mempercepat metabolisme dan menormalkan proses metabolisme lemak dan karbohidrat.
- Efek anti-penuaan
Efek peremajaan biji kakao ditentukan oleh adanya asam nikotinat, yang mensintesis “protein awet muda” - keratin dan kolagen.
- Membantu penyakit jantung
Penguatan otot jantung dan pembuluh darah ditentukan oleh zat theobramine, yang meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah pembentukan bekuan darah.
Siapa yang sebaiknya mengonsumsi biji kakao?
Produk ini diindikasikan untuk hampir semua orang dengan pengecualian yang jarang terjadi. Biji kakao sangat direkomendasikan bagi mereka yang banyak bekerja, karena meningkatkan efisiensi. Mereka yang memiliki masalah tulang rapuh membutuhkan biji kakao untuk menguatkan dan mencegah osteoporosis. Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga sebaiknya mengonsumsi produk luar biasa ini. Kawan dan teman kita menderita suasana hati yang buruk dan depresi! Pekerja berpengetahuan akan senang dengan biji kakao karena daya ingat dan perhatiannya meningkat.
Cara makan biji kakao
Minum susu kakao setiap hari menghilangkan racun. Mereka yang ingin berhenti merokok, serta mereka yang berjuang melawan alkoholisme, perlu mengunyah biji kakao. Namun untuk meningkatkan daya ingat dan proses berpikir, Anda perlu menyeduh biji kakao, meresap dan diminum, dengan gula atau madu jika diinginkan. Dosis biji kakao dibatasi. Dianjurkan untuk tidak melebihi 50 gram per hari. Ada beberapa kontraindikasi. Biji kakao tidak dianjurkan dikonsumsi oleh anak di bawah tiga tahun, ibu hamil, atau orang yang memiliki reaksi alergi parah terhadap biji kakao.
Resep dari biji kakao
- Biji kakao dengan madu
Sebagai permulaan, Anda bisa mencoba biji kakao mentah dan tanpa bumbu. Lalu, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan madu. Ini sederhana dan lezat. Jika kacangnya dikupas, rasanya akan berubah. Ini akan menjadi lebih halus dan halus.
- serutan biji kakao
Dengan menggiling biji kakao dalam penggiling kopi, nantinya Anda dapat menggunakan serutan kakao tersebut untuk menambah cita rasa makanan penutup dan es krim. Rasa beberapa buah menjadi sangat nikmat jika ditaburi sedikit serutan coklat. Biji kakao mentah sangat baik untuk membuat makanan penutup, minuman dan permen. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak dapat menambahkan air mendidih ke kacang mentah, karena suhu tinggi dapat merusak khasiatnya.
Kamu membutuhkan setengah sendok teh mentega kakao. Itu harus ditambahkan ke segelas susu hangat, tidak terlalu panas. Minuman yang begitu nikmat dan menyehatkan akan cepat mengatasi penyakit.
- Resep untuk wasir
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan mentega kakao murni, tidak lebih dari satu sendok teh. Itu harus dimasukkan ke dalam anus tiga kali sehari, terutama jika wasir menyebabkan rasa tidak nyaman dan tidak nyaman. 
- Kakao melawan sariawan
Ambil sedikit minyak pohon teh dan mentega biji kakao (pemanasan). Bahan-bahannya dicampur, digulung menjadi supositoria dan dimasukkan ke dalam vagina sekali sehari.
Ambil mentega biji kakao dan minyak seabuckthorn dengan perbandingan 3:1, campur, basahi tampon dalam campuran ini. Suntikkan setiap malam selama dua minggu. Ulangi kursus jika perlu.
- Untuk aterosklerosis
Cocoa butter harus dicairkan dalam bak air dan diminum setengah sendok teh dua kali sehari. Sebaiknya 15 menit sebelum makan.
Biji kakao mengandung sejumlah besar zat aktif, sehingga kita dapat membicarakan manfaat dan bahaya kakao.
Apa saja manfaat biji kakao
Secangkir coklat atau sebatang coklat dapat meningkatkan mood Anda, berkat phenylephylamine antidepresan alami. Konsumsi kakao secara teratur meningkatkan produksi endorfin dalam tubuh - “hormon kebahagiaan”. Selain itu, produk yang mengandung kakao dapat memberikan energi sepanjang hari, meski kakao hanya mengandung sedikit kafein.Kakao mengandung banyak protein nabati, lemak, serat, vitamin dan mineral:
- asam folat, diperlukan untuk wanita hamil dan anak-anak selama masa pertumbuhan yang cepat;
- potasium, bermanfaat;
- besi dan seng;
- magnesium, berguna untuk stres, penting untuk tulang dan otot;
- asam lemak tak jenuh ganda, berpartisipasi dalam pembangunan membran sel, dan juga mengatur kadar kolesterol dalam darah;
- flavonoid tanaman – meningkatkan sirkulasi otak, mengatur tekanan darah, meningkatkan regenerasi jaringan tubuh;
- melanin, pigmen alami yang melindungi kulit dari radiasi ultraviolet dan inframerah yang berbahaya;
- theobromine, mengurangi risiko kejang pembuluh darah;
Mengapa biji kakao berbahaya?
Dengan semua khasiat bermanfaat di atas, ada juga faktor negatifnya. Theobromine dan kafein dapat menyebabkan stimulasi berlebihan pada sistem saraf, sehingga coklat dan coklat tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun.Biji kakao mengandung purin dalam jumlah besar, yang kelebihannya di dalam tubuh menyebabkan pengendapan garam di persendian, penumpukan asam urat, dan penyakit pada sistem genitourinari.
Kakao merupakan produk berkalori tinggi, jadi sebaiknya jangan disalahgunakan jika Anda mengalami obesitas.
Orang yang rentan terhadap alergi harus menggunakan produk ini dengan hati-hati. Para skeptis berpendapat bahwa biji kakao terkontaminasi mikotoksin dan pestisida selama budidaya, transportasi dan pemrosesan, dan di pabrik biji kakao tersebut digiling bersama dengan kecoa, sehingga produk tidak dapat dilindungi. Dan alergi coklat secara langsung merupakan alergi terhadap senyawa kitin yang terdapat pada cangkang kecoa.
Siapa pun yang pernah mencoba minuman beraroma atau sepotong coklat setidaknya sekali dalam hidupnya akan tetap menjadi pemuja produk luar biasa ini selamanya. Dalam seni kembang gula di seluruh dunia, mungkin tidak ada satu bahan pun yang tidak dapat digantikan dengan bahan lain. Beragamnya jenis, rasa, dan banyaknya kombinasi menjadikan biji kakao “nomor satu” bagi semua pakar kuliner, serta bagi orang-orang yang lebih menyukai aroma sisa rasa yang nikmat. Namun bukan hanya kualitas inilah yang menjadikan kakao sebagai produk paling terkenal. Khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia tidak terhitung banyaknya.
Sedikit sejarah
Tanah air pohon kakao dengan buah ajaib adalah Amerika Selatan. Penyebutan pertama minuman asam yang berharga dikaitkan dengan orang-orang kuno – suku Aztec. Lebih dari 4 ribu tahun yang lalu, mereka memanggang biji kakao, menggilingnya, menambahkan air dan rempah-rempah dan memperoleh minuman yang disebut “chocolatl” (air pahit). Menariknya, mereka meminumnya dalam keadaan dingin. Hanya kaisar yang berhak meminum minuman menyegarkan ini.
Penakluk Spanyol Hernán Cortés memperkenalkan produk ini ke Spanyol melalui perjalanannya ke Meksiko. Dengan masuknya biji kakao di Eropa pada awal abad ke-17, minuman tersebut mulai diolah dengan tambahan dan diminum panas-panas. Seperti sebelumnya, hanya bangsawan tertinggi yang mampu membeli makanan lezat tersebut. Namun, karena rasanya yang pahit, kandungan lemak yang berlebihan, dan astringency, “air pahit” belum mendapatkan banyak popularitas.
Makanan Para Dewa (Theobroma cacao) - ini adalah nama yang diberikan pada kakao oleh pencipta sistem dunia tumbuhan, Carl Linnaeus.
Butuh waktu lama sebelum minuman berbahan dasar biji kakao ini mulai memikat seluruh lapisan masyarakat dengan cita rasa yang luar biasa. Orang-orang ini berhutang budi kepada pedagang Belanda Conrad van Houten, yang pada tahun 1828 mengisolasi minyak dari kacang-kacangan dalam mesin press yang dirancangnya. Butuh waktu 20 tahun lagi sebelum apa yang disebut “makan coklat” diciptakan: gula dan mentega ditambahkan ke bubuk yang dihancurkan.
Setiap perusahaan gula-gula besar yang menghargai diri sendiri memiliki resep unik untuk coklat yang terbuat dari biji kakao. Fakta menarik adalah resep mahakarya kuliner terkenal di dunia seperti Sachertorte (dinamai menurut nama pembuat manisan Austria Franz Sacher, yang menciptakan kue coklat dengan rasa unik pada tahun 1882) kini disimpan di brankas bank Swiss.
Karakteristik tumbuhan dan tempat tumbuhnya
Negara-negara Amerika Selatan terkenal dengan iklim tropis lembabnya, yang merupakan habitat yang baik bagi pohon kakao. Di bawah naungan hutan tropis, pohon cemara dengan daun lebar, menyebar, berbentuk lonjong ini terasa paling enak.
Kakao (Theobroma cacao L.) termasuk dalam famili Sterculiaceae, famili Malvaceae.
Di alam liar, tinggi pohon mencapai 12 meter. Manusia telah beradaptasi dengan memangkas pohon sehingga tumbuh hingga 5 meter di perkebunan, sehingga memudahkan saat panen. Tanaman ini tidak tahan terhadap sinar matahari langsung, sehingga “pohon coklat” ditanam di penanaman. Batang pohon berdiameter hingga 30 cm, lurus, dengan kulit batang berwarna coklat kekuningan. Daunnya tipis, berbentuk elips, panjang sampai 40 cm dan lebar sampai 15 cm.
Pemanenan dan pengolahan lebih lanjut
Pohon kakao berbuah sepanjang tahun. Mulai mekar pada umur 5 tahun. Ciri khasnya adalah letak bunganya tepat di batang dan dahan. Bunganya berwarna putih dan merah muda, berbau tidak sedap, yang menarik lalat dan pengusir hama, yang menyerbukinya.
Buahnya besar, keras, panjang sampai 30 cm dan diameter sampai 20 cm, mirip melon kecil. Beratnya 200 hingga 800 g, pematangan terjadi dalam 4-5 bulan. Warna berkisar dari kuning-oranye hingga ungu-merah. Di dalam buahnya terdapat 30 hingga 60 biji. Buah kakao yang baik menghasilkan hingga 2 kg biji kakao per tahun.
Pematangan buahnya bergantian sehingga dikumpulkan secara selektif dengan menggunakan parang. Proses ini padat karya, pengolahan buah lebih lanjut juga membutuhkan tangan manusia. Setiap buah dipotong menjadi beberapa bagian, lalu diambil ampasnya bersama dengan buncisnya. Dan jika Anda berpikir di sinilah proses pemanenan berakhir, maka... tidak.
Pemrosesan lebih lanjut mencakup proses kompleks seperti fermentasi, atau sekadar proses fermentasi dan pembusukan. Akibatnya terjadi pertumbuhan mikroorganisme, proses kimia, dan pembangkitan panas hingga 50 derajat. Dan berkat itu, setelah 10 hari, rasa coklat dan aroma coklat yang tiada tara akhirnya muncul. Kemudian biji kecoklatan dengan rasa manis mentega dikirim ke pengering khusus atau dijemur (yang nilainya jauh lebih rendah) sehingga kadar airnya berkurang dari 60% menjadi 8%. Setelah itu, produk berharga bagi industri gula-gula tersebut dikemas dalam karung goni dan dikirim untuk diekspor ke berbagai negara di dunia.
Eksportir dan konsumen
Pohon kakao sebagian besar ditanam di Afrika (60%), Asia dan Amerika Selatan (30%). Saat ini, negara pengekspor biji kakao utama adalah:
- Pantai Gading;
- Ghana;
- Nigeria;
- Kamerun;
- Indonesia;
- Papua Nugini.
Negara-negara Eropa mengkonsumsi kakao (70%): Belanda, Belgia, Perancis, Jerman, Inggris, dan Amerika Serikat (20%).
Komposisi kimia
Biji kakao kaya akan vitamin dan mineral. Nilai energinya lebih dari 530 kkal.
Fakta menariknya, secangkir coklat yang diseduh dengan susu mengandung takaran harian:
- vitamin B12 – 45%;
- vitamin A – 15%;
- asam folat – 6%;
- kalsium – 300mg;
- karbohidrat – 30mg;
- lemak – 9mg;
- protein – 10 mg;
- magnesium – 50mg.
Mentega biji kakao mengandung sejumlah besar asam seperti:
- oleat();
- stearat;
- telapak tangan;
- arachine
Sifat yang berguna dan kontraindikasi
Mari kita tinggalkan sedikit rasa dari produk yang luar biasa ini dan beralih ke efek positifnya pada tubuh manusia. Jadi:
- Peningkatan fungsi sistem kardiovaskular dikaitkan dengan kehadiran zat theobromine dalam produk, yang memiliki efek penyembuhan pada seluruh sistem, berpartisipasi dalam proses sirkulasi darah, memperkuat pembuluh darah, merangsang jantung, membantu memasok oksigen ke jantung. miokardium, dan merangsang aktivitas mental.
- Antioksidan kuat berkat polifenol, yang memiliki sifat imunomodulator, memperkuat fungsi pelindung tubuh, dan membantu melindungi rambut, kulit, dan kuku manusia dari pengaruh lingkungan agresif.
- Pencegahan penyakit mata. Beta-karoten, yang terkandung dalam konsentrasi tinggi dalam biji kakao, memiliki efek menguntungkan pada fungsi saraf optik, melindungi kornea, mencegah penyakit mata serius seperti hemeralopia, dan juga berpartisipasi dalam terapi kompleks penyakit mata.
- Antidepresan alami. Zat bermanfaat yang terkandung dalam biji kakao membantu mengatasi perasaan cemas, apatis, meredakan ketegangan, meningkatkan keadaan emosi, dan menormalkan tidur. mengaktifkan aktivitas mental, menghilangkan kelelahan kronis. Konsumsi produk kakao secara teratur memberikan efek positif pada seluruh sistem saraf secara keseluruhan.
- Normalisasi berat badan. Kehadiran nutrisi dalam jumlah besar menekan rasa lapar dan mengubahnya menjadi energi. Bukan tanpa alasan para ahli gizi mengembangkan “diet coklat”, di mana produk makanan utamanya adalah bahan alami - kakao.
- Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan sistem endokrin.
- Peremajaan dan awet muda terjadi karena tingginya kandungan vitamin B dalam produknya, atau sering disebut vitamin kecantikan, yang bersifat alami. Zat seperti tiamin dan kolagen, yang mengatur semua proses metabolisme dalam tubuh, juga terkandung dalam produk berharga ini. Ini digunakan dalam lipstik, masker wajah dan “bungkus coklat” yang terkenal untuk menurunkan berat badan, meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun.
- Ini digunakan dalam obat-obatan sebagai agen penyembuhan luka dan sebagai bagian dari beberapa obat.
Meskipun daftarnya mengesankan, ada juga kontraindikasi. Pembatasan berlaku untuk orang:
- pasien diabetes melitus;
- aterosklerosis;
- dengan penyakit hati dan ginjal;
- mereka yang menderita keasaman lambung yang tinggi;
- rentan terhadap reaksi alergi;
- anak dibawah 3 tahun dan ibu hamil.
Produk kembang gula
Produk alami biasanya sangat bagus dalam bentuk aslinya. Cara termudah untuk memakan biji kakao dan mendapatkan banyak nutrisi serta sisa rasa yang nikmat adalah dengan mengkonsumsinya dalam bentuk murni.
Coba celupkan beberapa biji kakao, misalnya ke dalamnya, lalu kunyah saja. Anda juga bisa menggiling biji kopi dalam penggiling kopi dan mencelupkan berbagai buah ke dalam bubuk ini atau menaburkannya pada makanan penutup, smoothie, dan es krim. Efek menyegarkan dan gelombang kegembiraan dijamin untuk Anda.
Produk luar biasa ini mewakili sumber inspirasi yang tiada habisnya bagi para koki di seluruh dunia. Minuman favorit:
- coklat panas;
- minuman kakao;
- koktail;
- jeli.
Mentega kakao dan bubuk kakao yang dihancurkan merupakan tambahan yang bagus untuk berbagai puding, bubur susu, dan makanan penutup.
Minum “Chocolatl” (resep India)
Bahan-bahan:
- biji kakao kupas – 200 g;
- madu cair – 200 g;
- – 20 gram;
- vanila;
- air – 400ml.
Campur madu dengan bumbu (jangan tambahkan vanilla). Anda dapat menggunakan berbagai macam bumbu sesuai selera Anda, misalnya. Giling biji kakao dalam penggiling kopi. Tuang bubuk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal dan gosok bagian bawahnya dengan lesung kayu, dan mentega kakao akan mulai terpisah. Penting untuk tidak memanaskan wajan terlalu banyak, hingga sekitar 50 derajat. Kemudian tuang campuran madu sambil terus digiling dan diaduk bahannya. Setelah beberapa waktu, tuangkan setengah porsi air yang dipanaskan hingga 60 derajat dan kocok semuanya dengan pengocok (blender). Tambahkan sisa air, vanila dan dinginkan. Cokelat sudah siap.
Para pembuat manisan paling terkenal menciptakan resep unik mereka sendiri dari biji kakao, terus memuaskan konsumen dengan berbagai rasa. Tidak ada satu kafe pun yang lengkap tanpa makanan penutup yang terbuat dari produk ini.
Kesimpulan
Kakao adalah produk luar biasa dengan sejarah panjang, membuat seseorang lebih tangguh dan bahagia, mengisi seseorang dengan hormon kegembiraan di setiap tarikan napas. Dilihat dari minat yang tiada henti terhadapnya, terhadap semua kuliner yang nikmat, umat manusia akan terus menikmati anugerah alam yang luar biasa ini untuk waktu yang lama, mungkin puluhan tahun bahkan berabad-abad.
Cobalah biji kakao dalam bentuk alaminya, rasakan aroma lezat, sisa rasa, semburan energi, dan jadilah penyembah “makanan para dewa” yang sehat selamanya. Kakao adalah coklat kebahagiaan dengan harga terjangkau yang membuat rumah mana pun nyaman dan hangat.
Di Amerika Selatan, biji kakao telah lama terkenal baik manfaat maupun bahayanya. Orang Amerika Latin telah lama menyukainya karena beberapa khasiatnya; siapa yang lebih baik bertanya tentang keajaiban ini selain mereka. Benar, untuk membuat produk yang dibeli di toko, kakao melewati beberapa tahap pemrosesan, jadi mengharapkan efek yang sama seperti biji “buatan sendiri” tidak ada gunanya.
Sekarang “pohon coklat” ditanam terutama di negara-negara Afrika (Ghana, Niger, Nigeria...), serta di beberapa negara di Asia dan Amerika Selatan. Semua negara ini memiliki kondisi iklim yang menyenangkan untuk tanaman, namun kita juga dapat mencoba menanam pohon kakao dengan menciptakan iklim mikro yang baik. Tanaman asli mencapai ketinggian kurang lebih 9-12 meter, tapi mereka membuatkan kami miniatur setinggi 170 sentimeter - mereka bisa ditanam di apartemen.
Biji kakao merupakan buah dari pohon kakao yang banyak dimanfaatkan dalam industri makanan, dan memiliki warna jingga cerah pada pohonnya. Mereka digunakan sepenuhnya untuk industri, tanpa limbah.
Manfaat buah-buahan
Apa itu biji kakao sudah kita ketahui, manfaatnya pun tak kalah menarik dengan sejarahnya. Untuk memahami manfaat produk kami, Anda perlu memperhatikan tabel nilai gizinya.
- 55% adalah lemak
- 15% protein
- 7% pati
- sekitar 5% serat
Selain itu, biji kakao mengandung banyak vitamin dan mineral berbeda: kalsium, magnesium, fosfor, vitamin B dan PP. Apakah biji kakao memiliki khasiat yang bermanfaat – pasti. Bagi yang belum mengetahuinya akan kami jelaskan lebih detail. B mengandung sejumlah vitamin D, yang sangat jarang ditemukan pada tumbuhan. Berkat ini, dan juga melanin, Bubuk kakao digunakan dalam industri kosmetik.
Manfaat biji kakao tercermin dari berkurangnya risiko tertular penyakit seperti:
- stroke
- penyakit jantung dan pembuluh darah
- diabetes
Dalam perang melawan stroke
Penelitian ilmiah dari Universitas Harvard menunjukkan bahwa penduduk pesisir Panama jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menderita hipertensi ( Tekanan darah tinggi adalah jalur langsung menuju stroke). Menurut para ilmuwan, ini semua berkat manfaat biji kakao yang berguna dalam pencegahan penyakit jantung. Rata-rata orang Panama minum sekitar lima cangkir coklat sehari, dan menderita penyakit jantung beberapa kali lebih jarang dibandingkan penduduk di tempat lain di planet ini. Orang Panama menggunakan khasiat biji-bijian dengan cara yang benar, bukan?
Namun perlu diperhatikan bahwa biji kakao yang manfaat dan bahayanya bagi kesehatan telah diteliti cukup luas, menimbulkan bahaya bagi mereka yang sudah menderita penyakit jantung, karena mengandung kafein. Jika Anda sudah memiliki masalah jantung, sebaiknya jangan mengonsumsi buah pohon coklat sebagai produk pencegahan atau pengobatan.
Untuk diabetes
Sampai saat ini, secara umum diterima bahwa konsumsi produk-produk tersebut pada penderita diabetes sangat dilarang. Sekarang, para ahli lebih lunak terhadap produk khusus ini. Dokter membantu kami membuat daftar manfaat biji kakao untuk diabetes:
- Mengandung banyak vitamin
- Meningkatkan metabolisme (metabolisme)
- Membantu tubuh membersihkan dirinya sendiri
Agar biji “cokelat” tidak membahayakan Anda, Anda harus mematuhi aturan penggunaannya. Kami tidak akan menjelaskan apakah biji kakao boleh dimakan atau diminum, khasiatnya berlaku dalam bentuk apapun - Anda boleh mengonsumsi kakao di pagi hari atau sepanjang hari, tetapi jangan pernah melakukannya di malam hari. Minumannya harus tidak mengandung gula atau penggantinya, dan juga harus hangat.
Pencegahan kanker
Komposisi biji buncis banyak mengandung antioksidan. Bahan pengawet memiliki kemampuan melindungi sel dari kerusakan dan dapat mengurangi risiko kanker. Pada awal tahun 2000-an, peneliti Perancis membuktikan bahwa zat kakao menghambat pertumbuhan sebagian besar sel yang terkena penyakit ini. Khasiat tanaman di bidang onkologi belum cukup dipelajari, banyak hal yang masih menjadi misteri hingga saat ini, namun penelitian yang sudah diketahui memberikan harapan.
Bahaya dan bahaya
Manfaat utama dari biji kakao mentah, digiling, dicairkan atau jenis lainnya adalah untuk 
kebanyakan orang. Namun ada juga sisi lain dari biji kakao, untuk menghemat waktu, kami telah menyiapkan daftar lain:
- Dapat meningkatkan tekanan darah.
- Tinggi kalori.
- Kemungkinan kegugupan.
- susah tidur (susah tidur).
Ada sejumlah kemungkinan dampak negatif lain dari makan kacang-kacangan. coklat(Bahasa Inggris), tetapi semua poin ini berlaku untuk orang yang sensitif terhadap berbagai iritasi. Jika kesehatan Anda memungkinkan Anda menikmati semua kenikmatan tanaman yang luar biasa ini, itu hanya akan memberi Anda manfaat.
Artikel tentang topik tersebut
