Dolma dalam slow cooker. Gulungan kubis isi dengan daun anggur. Dolma dalam multicooker Redmond

Dolma bukan hanya gulungan kubis dalam daun anggur, tetapi seluruh lapisan tradisi kuliner masyarakat Transkaukasia.

Masakannya banyak mengandung bumbu dan rempah, ternyata pedas, kaya rasa, dan harum. Siapa pun dapat menyiapkan dolma di rumah, dan kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar dalam slow cooker.

Resep: “Dolma dalam slow cooker”

Bahan-bahan:

• daun anggur kalengan
• 500 g daging domba atau babi tidak terlalu berlemak
• 1 multi cangkir nasi bulat
• 3 bawang bombay
• 4 sdm. pasta tomat
• 2 multi gelas air
• 3 siung bawang putih
• 100 g herba segar (dill, peterseli, daun ketumbar)
• 2 sdm. minyak sayur
• 1/2 sdt. lada hitam bubuk
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci daging dan lewati penggiling daging. Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau jika Anda punya keinginan dan waktu.

2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay dan goreng "Toko roti" sekitar 10 menit.

4. Tambahkan tumisan ke daging cincang, aduk.

5. Bilas beras dengan air dingin yang mengalir. Saring airnya dengan baik, tambahkan daging cincang dengan bawang bombay, aduk, garam dan merica.

6. Cuci dan kocok herba segar. Cincang halus dan campur dengan isian dolma. Penambahan sayuran hijau merupakan prasyarat dan perbedaan utama antara hidangan ini dan gulungan kubis biasa (selain membungkusnya dengan daun anggur). Tambahkan juga siung bawang putih melewati mesin press.

7. Siapkan kuah rebusannya. Encerkan pasta tomat dengan air, tambahkan sejumput merica bubuk dan sedikit garam.

8. Potong bagian ekor, urat kasar dan umumnya segala sesuatu yang tidak diperlukan dari daun. Tempatkan isian (dengan satu sendok makan) di tengah setiap daun dan bungkus dalam amplop dengan sangat rapat.

9. Letakkan sebagian daun di dasar mangkuk multicooker (seperti bantal). Bagikan "amplop" yang diisi pada daun - mereka tidak boleh ditempatkan, tetapi ditempatkan, saling menempel erat.

10. Tuang saus tomat yang sudah disiapkan di atas amplop berisi daging cincang, tambahkan air lagi jika perlu. Dolma harus terendam seluruhnya dengan saus.

11. Tutup penutup multicooker dan nyalakan "Memadamkan" selama 1,5 jam. Setelah sinyal, keluarkan ke piring dan nikmati rasanya yang luar biasa.

Itu saja. Memasak dolma dalam slow cooker tidak lebih sulit dari cara tradisional.

Selamat makan!

Resep membuat kubis gulung dan dolma

dolma dalam slow cooker

30 menit

150 kkal

5 /5 (1 )

Dolma merupakan sarapan, makan siang atau makan malam yang lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Selain itu cara pembuatannya cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Suamiku, anak perempuanku dan aku menikmati makan hidangan ini. Jadi saya memasaknya dari waktu ke waktu. Dan dalam menu meja pesta, dolma tidak tergantikan, menempati tempat yang selayaknya di antara semua hidangan lainnya.

Tahukah kamu? Dolma merupakan hidangan yang disiapkan di banyak negara, bahkan di Afrika. Di berbagai negara disebut berbeda: misalnya, di antara masyarakat Slavia disebut kubis gulung. Ada juga banyak resep yang cukup berbeda satu sama lain. Ada dolma dengan millet, dengan soba atau nasi, dan jumlah daging dibandingkan sereal dalam resep yang berbeda juga bisa sangat bervariasi. Oleh karena itu, tidak ada batasan sempit dalam menyiapkan hidangan ini, di sini Anda bisa berkreasi atau dengan kata lain bereksperimen.

Peralatan dapur dan peralatan

• talenan;
• piring dalam untuk daging cincang;
• tempat nasi;
• piring untuk sayuran;

• stoples bumbu;
• kompor bertekanan multicooker;
• blender (jika tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging);
• piring untuk menutupi dolma saat memasak.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan daging cincang, Anda bisa menggunakan daging babi, domba, dan juga menambahkan sedikit lemak babi. Anda bisa mencampurkan setengah daging sapi dan babi.

Di sini Anda perlu melanjutkan dari jenis daging yang paling Anda sukai. Ibuku suka memasak dolma dengan daging babi dan lemak babi. Kemudian menjadi lebih juicy dan empuk. Saya masih lebih suka daging sapi atau domba - kolesterolnya lebih sedikit.

Dalam resep ini, Anda perlu menyisakan sejumlah daun anggur untuk menutupi bagian bawah dan menutupi bagian atas dolma. Dan juga, jika Anda menggunakan jumlah daging cincang yang ditentukan dalam resep, Anda akan mendapatkan sepuluh potong atau lebih. Oleh karena itu, jika Anda membutuhkan dua puluh atau tiga puluh potong, maka kami mengalikan semua bahan yang disebutkan di atas dalam daftar dengan dua atau tiga masing-masing.

Persiapan dolma dalam daun anggur selangkah demi selangkah dalam slow cooker

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan

Langkah 2: menyiapkan isinya

Langkah 3: Membentuk dan menyiapkan dolma

1. Saya menaruh 10-15 g daging cincang di atas daun anggur, tergantung ukuran daunnya, Anda bisa mengambil daging cincang dengan sendok ukuran yang sesuai atau mencubitnya sedikit dengan tangan Anda dan menggulungnya menjadi bola-bola, lalu membungkusnya dengan daun-daun.
   
   
2. Anda bisa membungkus dolma dalam tabung, seperti seprai, atau dalam “amplop”. Saya harus mengatakan bahwa cara membungkusnya juga mempengaruhi rasanya. Lebih enak dimakan kalau dolmanya dibungkus dengan tube, tapi menurut saya lebih enak kalau dibungkus dengan amplop. Anda dapat membungkusnya sesuka Anda.
   
   
3. Saya meletakkan sisa daun anggur di bagian bawah mangkuk pemasak bertekanan multicooker.
4. Saya menempatkan semua amplop dengan rapat di dalam mangkuk.
   
   
5. Anda perlu menutupi bagian atas dolma dengan daun anggur yang tersisa. Kemudian Anda bisa menutup semuanya dengan piring agar beratnya mencegah amplop bagian atas terbuka saat direbus.

   Piring harus lebih kecil dari mangkuk agar mudah dikeluarkan nantinya. Sebaiknya letakkan pelat dari bawah agar uap tidak menumpuk dan menaikkannya. Ibuku tidak menaruh piring di atasnya, tapi dia membungkus daunnya dengan tabung.

   
   
6. Saya menuangkan air atau kaldu ke dalam mangkuk agar dolma tertutup seluruhnya. Hati-hati dengan kuahnya juga, karena sangat mempengaruhi rasa, jadi jika baru pertama kali menyiapkan dolma sebaiknya pakai air.
   
   
7. Saya mengatur program perebusan pada multicooker-pressure cooker selama 30 menit dan mengangkat katupnya agar uap dapat keluar dengan bebas. Dalam tiga puluh menit dolma akan siap.
   
   

Resep video untuk memasak dolma dalam slow cooker

Setelah menonton video resep dolma dalam daun anggur yang dimasak dengan slow cooker ini, Anda dapat melihat dengan jelas semua tahapan persiapannya, serta mendapatkan beberapa tips tentang cara menyiapkan hidangan yang benar-benar enak dan sederhana.

Dari daging cincang Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan sehat seperti dolma. Mempersiapkannya di rumah sama sekali tidak sulit, yang utama adalah menyiapkan daun anggur. Selama musim, Anda bisa mengambil yang segar, dan di musim dingin, yang asin dan diasamkan cocok. Jika Anda menyiapkan daun anggur untuk digunakan di masa mendatang, maka dolma yang harum dan memuaskan akan ada di meja Anda sepanjang tahun! Daging cincang bisa dari jenis daging apa saja: daging sapi, daging sapi muda, babi, kalkun, ayam, domba, dalam proporsi dan kombinasi apa pun. Dalam hal ini, nasi berbiji pendek sangat ideal. Rasanya dipertegas dengan bubuk cabai hitam dan merah, oregano, dan berbagai campuran bumbu bule. Krim asam atau yogurt kental buatan sendiri yang dicampur dengan bawang putih cocok sebagai saus. Anda bisa menaburkan dolma panas dengan daun mint segar atau peterseli, sesuka Anda.
Sangat mudah memasak dolma dalam slow cooker, dalam mode merebus. Kemudian menjadi sangat empuk dan berair, dan tidak perlu mengontrol prosesnya.

Total waktu memasak – 1 jam 15 menit
Waktu memasak aktif – 15 menit
Biaya – 4,5 $
Kandungan kalori per 100 g – 254 kkal
Jumlah porsi – 4 porsi

resep dolma

Bahan-bahan:

Daging cincang – 300 gram.
Beras – 100 gram.
Daun anggur– 40 buah.
Bawang – 1 buah.
Lemon – 1 buah.
Minyak sayur- 2 sdm.(atau zaitun)
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Masukkan daging melalui penggiling daging

Bilas dan keringkan beras.

Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil.

Campur daging cincang, nasi dan bawang bombay. Garam, merica, dan bumbui isian dolma dengan bumbu favorit Anda.
Letakkan daun anggur di atas papan, dengan sisi mengkilap menghadap ke atas.
Tempatkan sepotong kecil daging cincang di tengah loyang. Pertama, lipat kedua sisi yang berlawanan, lalu lipat lembaran pada sisi yang lain dan gulung menjadi gulungan yang rapi, seperti pada gambar. Jangan melipat terlalu rapat, karena nasi akan lembek dan mengembang besar.

Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan gulungan dolma dengan rapat, letakkan dengan irisan lemon.
Tuang segelas air mendidih ke dalam multicooker dan masak dalam mode "Rebusan" selama sekitar satu jam.
Sajikan dolma panas, dengan saus, bumbu dan irisan lemon.

Jika Anda menyukai kubis gulung, Anda mungkin akan menyukai hidangan yang akan kita bicarakan sekarang. Dolma adalah kerabat timur dari kubis gulung kami. Namun jika isiannya dibungkus dengan daun kubis, maka dolmanya dibungkus dengan daun anggur. Pada saat yang sama, tidak perlu menunggu musim panas, pecinta hidangan ini menyiapkan makanan untuk musim dingin, dan kemudian menyiapkan dolma sepanjang tahun. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak dolma dalam slow cooker.

Resep dolma dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• daging babi – 350 gram;
• daging sapi – 350 gram;
• nasi – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• peterseli – 30 gram;
• dedaunan anggur;
• krim asam – 200 gram;
• pasta tomat – 1 sendok teh;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Siapkan daging cincang dengan memasukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging. Kami memotong urat tebal dari daun anggur, jika ada. Celupkan daun ke dalam air mendidih selama 5 menit, tambahkan nasi, peterseli cincang, dan bawang putih yang diperas ke daging cincang. Garam dan merica secukupnya. Bentuk bola-bola kecil dari isian. Sekarang mari kita ambil daunnya. Tempatkan isian di bagian dalam dasar lembaran dan bungkus, bungkus terlebih dahulu sisi-sisinya lalu gulung menjadi gulungan. Siapkan saus: campur krim asam dengan pasta tomat, garam secukupnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak pasta tomat. Kami memasukkan dolma kami ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan saus yang dihasilkan, tambahkan sedikit air dan masak dalam mode "Rebusan" selama 80 menit. Secara umum, jawaban atas pertanyaan berapa lama memasak dolma dalam slow cooker tergantung pada daging yang digunakan dalam daging cincang. Jika daging babi mendominasi, waktu memasaknya berkurang. Jika ada lebih banyak daging sapi, maka Anda perlu merebusnya setidaknya selama 1,5 jam.

Dolma dalam kukusan

Untuk dolma, mereka secara tradisional menggunakan daging babi yang dicampur dengan daging sapi dalam proporsi yang sama, atau daging domba. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak dolma dengan daging domba kukus.

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami memasukkan daging, lemak babi, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Rebus nasi terlebih dahulu hingga setengah matang. Tambahkan garam, merica, daun ketumbar cincang. Campur semuanya. Jika menggunakan daun anggur kalengan maka tidak perlu diolah terlebih dahulu, namun jika daunnya masih segar simpan dalam air mendidih selama 5 menit, sekarang masukkan isian pada setiap daun dan bungkus daunnya. Tempatkan dolma ke dalam mangkuk multicooker, yang dirancang untuk mengukus, di atasnya diberi aprikot kering dan plum. Atur mode "Steam" dan masak selama satu jam.

Keterangan

Dolma dalam slow cooker Cara menyiapkannya sangat mudah karena kita tidak perlu terus-menerus memantau tingkat kesiapan bahan: bahan-bahan tersebut akan matang sendiri di slow cooker dalam waktu yang ditentukan. Kami akan menggunakan potongan daging sapi segar sebagai bahan dasar isiannya. Anda dapat membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi latihan menunjukkan bahwa ketika dimasak sendiri, dagingnya akan jauh lebih enak dan empuk. Kami juga akan menambahkan setengah cincin bawang bombay yang diasinkan dengan bumbu ke daging cincang kami. Kumpulan bahan-bahan ini akan memungkinkan kita menyiapkan isian yang sangat kaya dan sangat memuaskan.

Kami menyarankan membuat dolma menggunakan resep memasak langkah demi langkah dengan foto di bawah ini. Ini memungkinkan Anda tidak hanya membaca deskripsi setiap tahap memasak, tetapi juga melihatnya dengan mata kepala sendiri.

Di rumah, masakan oriental ini mudah disiapkan, apalagi jika dibuat dengan slow cooker. Pengawetan daun anggur juga mudah. Di situs kami, Anda dapat dengan mudah menemukan resep langkah demi langkah yang sangat sederhana tentang cara membuat acar daun anggur. Namun, bahan ini bisa dibeli di toko saat ini.

Ayo segera mulai memasak dolma dalam slow cooker!

Bahan-bahan

• 
  (450 gram)
• 
  (350 gram)
• 
  (2 buah.)
• 
  (1 gelas)
• 
  (1/2 sdt)
• 
  (1 buah.)

Langkah-langkah memasak

Langkah pertama adalah menyiapkan nasi, lalu kita cuci bersih dengan air dingin mengalir, lalu biarkan agak kering lalu masak hingga matang sesuai petunjuk pada kemasan. Kami mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi cincin yang sangat tipis, membagi cincin menjadi bulu. Dalam mangkuk yang dalam, taburkan bulu bawang tipis dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan jintan parut sesuai keinginan. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan hancurkan dengan tangan Anda.



Tambahkan nasi secukupnya yang sudah didinginkan ke dalam bawang bombay dan bumbu halus, aduk kembali bahan-bahan tersebut.



Kami mencuci sepotong daging sapi segar dan berair dengan air dingin, menggilingnya dalam penggiling daging, lalu menambahkannya ke dalam mangkuk berisi bawang bombay dan nasi. Tambahkan dua butir telur ayam disana. Uleni daging cincang dan haluskan, kocok perlahan.



Di situs web kami, Anda dapat menemukan resep untuk mengasinkan daun anggur, resep tersebut juga dapat dibeli saat ini di sebagian besar toko. Keringkan sedikit daunnya dan potong batangnya yang keras.



Tempatkan sesendok daging cincang yang sudah disiapkan di bagian bawah loyang.



Pertama kita tekuk sisi daun anggur ke arah tengah.



Lalu kita bungkus menjadi semacam gulungan yang rapat.



Kami membungkus semua sisa daging cincang dengan daun anggur dengan cara yang sama.



Tempatkan cincin paprika cincang di bagian bawah mangkuk multicooker, lalu letakkan gulungan dalam lapisan tebal, isi dengan kaldu sapi dan pure tomat. Garam dan merica bahan secukupnya, tambahkan berbagai bumbu sesuai selera. Rebus dolma dalam mode yang sesuai selama 2 jam. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan panas. Dolma dalam slow cooker sudah siap.



Selamat makan!